Блог Полина

Полина

02.01.2014 15:22

Всех с праздником!!!
У меня вопрос назрел несрочный, идиотский... Мои рецепты хранятся в МЗР, я их оттуда публикую на сайт или в дневнике использую когда надо. Но почему когда я лезу на своей странице в раздел "Моя база рецептов и продуктов" там пусто? Как их туда сложить, никак не разберусь((( В принципе, это, конечно, не так и нужно, но все-таки... я смотрела, у людей можно пойти на такую страничку, и там ссылки на все рецепты... я бы туда и чужие понравившиеся сложила бы, если возможно)

1

4

Полина

02.01.2014 11:21

Дневник питания и тренировок за 02.01.2014

никак не могу остановиться после нг-ночи... опять же, надо ведь все подъедать, пропадает))) Прикреплен дневник питания

Полина

01.01.2014 23:53

Поздравляю всех с Новым годом!

С Новым годом!)))

4

2

Полина

01.01.2014 21:14

Дневник питания и тренировок за 01.01.2014

продолжаем пировать - подъедательный день) Прикреплен дневник питания

2

3

Полина

01.01.2014 21:06

Дневник питания и тренировок за 31.12.2013

новогодние безумства) Прикреплен дневник питания

Полина

01.01.2014 20:48

Рецепт Теплый салат с осьминогом

Калорийность - 94.8 кКал; белки - 9.4 г; жиры - 3.4 г; углеводы - 5.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Осьминог (Варка без слива)	1500 г
Картофель (Варка со сливом)	400 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец красный сладкий (Жарка)	300 г
Салат	100 г
Томаты красные, спелые, сырые	200 г
Авокадо	200 г
Масло оливковое	35 г
Петрушка	100 г
Чеснок луковица	10 г
Анчоусы атлантические, консервированные	7 г
Мед пчелиный	10 г
горчица русская	10 г
Огурцы маринованные в укропном соусе или без укропного соуса	10 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Описание

Отварить осьминога, предварительно замороженного - свежий будет не таким мягким. Солить после закипания, варить 1,5 кг около 2 ч до мягкости. можно не солить, он и так не пресный. Отварить картофель в мундире, очистить, порезать крупно. Запечь в духовке пару сладких перцев - болгарских или такие бывают испанские длинные сладкие. очистить и порезать авокадо. На салатный лист (романо, радиччио, руккола, корн - какой любите) выложить теплого порезанного куском осьминога, теплую картошку, теплый перец, авокадо. Залить все соусом. Соус делаем в блендере. Кидаем в чашу блендера петрушку (можно зеленый базилик), зубчик чеснока, пару анчоусов из банки (у меня анчоусное масло в тюбике), мед, горчицу, маринованный огурчик, оливковое масло. Измельчаем. Можно салат залить соусом, а я делаю наоборот - в чашу выкладываю осьминога с картошкой, перемешиваю, чтобы хорошо соус распределился, потом выкладываю в салатник. Это просто счастье какое-то, а не салат, главное - подавать еще теплым! и салатный лист - в последний момент, он вянет моментально от теплых ингредиентов. Прияного аппетита!!!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	94.8 кКал	5.63%
	Белки	9.4 г	12.37%
	Жиры	3.4 г	6.07%
	Углеводы	5.8 г	2.65%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	79 г	3.48%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

14

A

12.2%

b-car

11.3%

В1

3.2%

B2

2.9%

Холин

8.7%

B5

9.9%

B6

19.2%

B9

7%

B12

415%

C

31.8%

D

~

E

7.8%

H

0.1%

вит.К

64.8%

PP

10.4%

Калий

12.4%

Ca

4.1%

Si

~

Mg

5.2%

Na

11.3%

P

11.6%

Cl

6%

Fe

15.9%

I

1.1%

Co

15%

Mn

5.4%

Cu

34%

Mo

2.8%

Se

51%

F

0.2%

Cr

5.4%

Zn

10.8%

2

1

Полина

01.01.2014 20:33

Рецепт Салат Цезарь с креветками

Калорийность - 216.2 кКал; белки - 16.1 г; жиры - 14.9 г; углеводы - 3.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Салат айсберг (салат кочанный), сырой	100 г
Креветка, все виды, приготовленная на пару	200 г
Хлебные сухарики, хлеб приготовленный из сухой смеси	70 г
Анчоусное масло	100 г
Горчица столовая	20 г
Масло оливковое	30 г
Сок лимонный	5 г
Сыр, пармезан, тертый	100 г
Яйцо перепелиное (Варка вкрутую)	100 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Описание

Вымыть и порвать на куски листья салата (сорт лучше "романо", сойдет и "айсберг" Подмигиваю

, добавить паровые или обжаренные креветки самого большого размера (без головы, без панциря, но с оставленными хвостами)), порезанные пополам отваренные перепелиные яйца, залить соусом, посыпать сухариками и пармезаном. Как готовить соус: взять анчоусы (у меня готовое анчоусное масло), измельчить, взбить оливковое масло, горчицу, желток вместе, смешать с анчоусами, добавить лимонный сок по вкусу если хочется, можно совсем чуть-чуть чеснока (на любителя). Можно, кстати, сухарики чесноком натереть. сухарики должны быть из белого хлеба, обжаренные на сливочном масле или высушенные в духовке.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	216.2 кКал	12.84%
	Белки	16.1 г	21.18%
	Жиры	14.9 г	26.61%
	Углеводы	3.9 г	1.78%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	55 г	2.42%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10

A

17.5%

b-car

1.6%

В1

3.3%

B2

11.3%

Холин

22.9%

B5

4.6%

B6

5.1%

B9

4.5%

B12

26%

C

0.7%

D

1.3%

E

9.7%

H

0.5%

вит.К

4.2%

PP

9.1%

Калий

5.8%

Ca

20.6%

Si

~

Mg

7.1%

Na

43%

P

31.1%

Cl

1.7%

Fe

6.4%

I

3.7%

Co

41.7%

Mn

3.6%

Cu

14.4%

Mo

1.1%

Se

38.1%

F

1.3%

Cr

15.7%

Zn

10%

Полина

01.01.2014 20:32

Рецепт салат овощной с рукколой

Калорийность - 91.2 кКал; белки - 1.3 г; жиры - 8 г; углеводы - 3.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Руккола, сырая	100 г
Помидоры (томаты), грунтовые	250 г
Огурец, грунтовый	100 г
Лук репчатый	25 г
Чеснок луковица	2 г
Масло оливковое	40 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Описание

Все ингредиенты красиво порезать, выложить на тарелку, сбрызнуть оливковым маслом, можно еще соком лимона и поперчить из мельницы. Подавать сразу, пока зелень не завяла.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	91.2 кКал	5.42%
	Белки	1.3 г	1.71%
	Жиры	8 г	14.29%
	Углеводы	3.5 г	1.6%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	85 г	3.74%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6

A

9.9%

b-car

13.5%

В1

3.1%

B2

2.5%

Холин

1.5%

B5

5.9%

B6

3.9%

B9

6.3%

B12

~

C

19.4%

D

~

E

9.3%

H

1.6%

вит.К

23.3%

PP

2.5%

Калий

9.9%

Ca

4.4%

Si

~

Mg

5.6%

Na

0.7%

P

4.3%

Cl

1.5%

Fe

5.1%

I

1.2%

Co

33.7%

Mn

8.9%

Cu

9.2%

Mo

5.1%

Se

0.7%

F

0.4%

Cr

7.4%

Zn

2.3%

Полина

01.01.2014 20:27

Рецепт Сорбет из малины с имбирем

Калорийность - 173.5 кКал; белки - 0.4 г; жиры - 0.2 г; углеводы - 44.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Малина	300 г
Лимон	30 г
Сахарный сироп	350 г
имбирь	20 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Описание

Для сиропа нужно взять чашку (200 г) воды и 180 г. сахара. В кастрюлю налить воду, насыпать сахар, поставить на огонь. Закипит - варить, не мешая, минут 5-7. Сироп перелить в холодную миску и остудить ок. часа. В остывший сироп добавить малину, имбирь, измельчить в блендере, процедить, если не любите косточки. добавить лимонный сок, вылить в контейнер, поставить в морозилку. каждые 15 минут на протяжении первого часа сорбет надо перемешивать. Замораживается он 3 -4 часа, потом готов к употреблению. Специальной круглой ложкой для мороженого формировать шарики, подавать можно с веточкой мяты или шариком другого сорбета - например, лаймового. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	173.5 кКал	10.3%
	Белки	0.4 г	0.53%
	Жиры	0.2 г	0.36%
	Углеводы	44.1 г	20.14%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	40 г	1.76%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

2

A

1.6%

b-car

1.7%

В1

0.7%

B2

1.2%

Холин

~

B5

1.9%

B6

1.7%

B9

0.7%

B12

~

C

13.8%

D

~

E

1.8%

H

1.6%

вит.К

~

PP

1.5%

Калий

4.2%

Ca

2%

Si

~

Mg

2.5%

Na

0.4%

P

2.1%

Cl

0.4%

Fe

3.6%

I

~

Co

8.6%

Mn

4.6%

Cu

8.3%

Mo

9.2%

Se

~

F

0%

Cr

~

Zn

0.8%

Полина

01.01.2014 20:23

Рецепт Ризотто с тыквой и креветками

Калорийность - 157.4 кКал; белки - 12.1 г; жиры - 6.6 г; углеводы - 10.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Рис, белый, короткозерный, приготовленный	300 г
Лук репчатый (Пассерование)	35 г
Чеснок луковица (Пассерование)	5 г
Тыква (Пассерование)	400 г
Креветка дальневосточная (мясо) (Жарка)	300 г
Вино, столовое, белое	100 г
Масло оливковое	15 г
Сыр, пармезан, тертый	200 г
Петрушка, сырая	25 г
Сельдерей (Пассерование)	40 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Описание

В сковороду с толстым дном или кастрюлю налить оливковое масло. Туда же можно кинуть маленький кусочек сливочного масла. Мелко порубить лук, чеснок, сельдерей. На сильном огне обжарить до прозрачности (минуты 3-4). Выложить тыкву и готовить под крышкой до ее полной готовности. Рис - один стакан - всыпать к овощам. Перемешать, чтобы рис стал прозрачным, как бы пропитался овощами. Влить вино, выпарить. Начать вливать половником горячую воду или бульон (овощной или куриный) по чуть-чуть, постоянно помешивая и подливая жидкость. Потом подложить креветки - можно заранее обжаренные или отваренные, можно положить сырые или вареномороженые. Понемногу подсыпать пармезан. Рис в конце должен быть сыроватым - "аль денте". Подавать с тертым пармезаном и порезанной петрушкой. Консистенция ризотто - как полужидкая каша.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	157.4 кКал	9.35%
	Белки	12.1 г	15.92%
	Жиры	6.6 г	11.79%
	Углеводы	10.6 г	4.84%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	67 г	2.95%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11

A

17.1%

b-car

14.8%

В1

5.3%

B2

7.1%

Холин

0.7%

B5

7.9%

B6

5%

B9

10%

B12

20%

C

5.2%

D

0.9%

E

6.5%

H

0.6%

вит.К

29.9%

PP

10.1%

Калий

7.5%

Ca

22.9%

Si

~

Mg

6.9%

Na

23.2%

P

24.6%

Cl

0.3%

Fe

7.7%

I

19.4%

Co

36.5%

Mn

8.7%

Cu

35%

Mo

3.7%

Se

9.2%

F

1.9%

Cr

28.7%

Zn

12.2%

1

4