Нарежьте мелко зелень: укроп, петрушку и зеленый лук. Часть зеленого лука отложите в стакан блендера. Очистите вареное яйцо, выньте желток и также положите в стакан блендера. Туда же положите горчицу и столовый хрен (можно что-то одно), влейте кефир и пробейте погружным блендером. Влейте тан и еще раз пробейте. Попробуйте на соль, учтите, что тан подсаливают. Если нужно, добавьте соль. Поставьте заливку в холодильник.

Нарежьте мелким кубиком яичный белок, огурец, редис и отварную говядину (можно заменить на курятину). Добавьте нарезанную зелень, перемешайте. Разложите на 2 порции.

Залейте нарезанные овощи заливкой для окрошки.

Красную капусту нарежьте тонкой соломкой. Используйте слайсер для нарезки, № 2. Сложите в миску, посолите и перемешайте, оставьте на 10 минут, чтобы капуста размягчилась и пустила сок.
Белокочанную капусту тоже нарежьте тонкой соломкой. Перемешайте с красной капустой и оставьте на 10 минут.

Морковь натрите на той же терке для корейской морковки.
Лук нарежьте полукольцами.
Нарубите зелень: укроп и петрушку.

Смешайте овощи в миске, солить не надо, капуста уже соленая. Если хотите, добавьте перца молотого.

Добавьте домашний майонез, перемешайте и переложите в салатник.

Тщательно промываем печень под проточной водой, удаляем пленки и желчные протоки. Нарезаем ее на кусочки среднего размера. Можно предварительно замочить печень в молоке на 30 минут.
Шампиньоны моем, нарезаем пластинками.
Очищаем лук, морковь и чеснок. Лук режем полукольцами, морковь - соломкой, а чеснок измельчаем.

Разогреваем сковороду на среднем огне, кладем сливочное масло.
Обжариваем грибы до золотистого цвета. Откладываем на тарелку.
Обжариваем в той же сковороде печень до появления румяной корочки.
Отодвигаем печень в сторону и обжариваем лук, чеснок и морковь и продолжаем готовить еще 5 минут.
Возвращаем к овощам грибы и перемешиваем.

Вливаем воду, солим и тушим под крышкой на медленном огне 15 минут.

Вливаем сметану, перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты, не давая печени кипеть.

Снимаем сковороду с огня, даем блюду немного настояться и наслаждаемся!

Желтки отделить от белков. Желтки и аллюлозу взбить в крепкую пену

Рикотту протереть через сито. Можно использовать мягкий творог. Добавить к желткам протертую рикотту и масло из виноградных косточек. Можно использовать любое растительное масло. Но масло из виноградных косточек теперь мой фаворит в выпечке. Взбить. Консистенция получится как у легкого майонеза.

Сухие ингредиенты собрать в одну миску и просеять к жидким.

Сперва добавить половину сухих ингредиентов в жидкие, перемешать. Потом вторую половину. перемешать.

В белки добавить винный камень, взбить в крепкую пену. Потихоньку добавить в тесто, перемешать.

Добавить вяленную клюкву. Можно использовать цукаты из тыквы или сушеную голубику, малину или чернику.

Разложить по капсулам для маффинов, заполняйте на3/4 формы.

Выпекайте по такой схеме: первые 20 минут t 180°С, следующие 20 минут при температуре 160°С. Проверьте, не слишком ли загорели, если надо, накройте фольгой.

Прежде чем украшать маффины, дайте им полностью остыть и только после этого вынимайте их из капсулы. Это важно.

Крем шантильи с маскарпоне. Все ингредиенты должны быть очень холодными, из холодильника.В холодильнике же можно охладить миску, в которой будете взбивать крем, чтобы она остыла.
Просейте аллюлозу в сливки с маскарпоне и взбейте до кремообразного состояния. Вы поймете, что крем готов, когда по его поверхности пойдут барханы.

Выбирайте куриную ножку внимательно. На ней не должно быть части спинного хребта. Лучше всего, если это ножка от целой курицы.

С помощью ножниц снимите филе бедра с кости. Сперва разрежьте с внутренней стороны вдоль кости, затем рассеките кожу внизу ножки. Дальше используйте обвалочный нож, просто аккуратно соскоблите мсо с кости.

Бедро посолите, поперчите перцем чили и сушеным чесноком.

Обжарьте на сливочном масле. Начинайте жарить со стороны кожи. Через 5 минут, когда кожа зарумянится, переверните, жарьте с внутренней стороны 2 минут, затем опять переверните на кожу и накройте сковороду крышкой. Уменьшите нагрев до среднего. Держите под крышкой минут7-10 до готовности.

Подавайте с любым овощным гарниром.

В стакан для погружного блендера всыпьте чайную ложку растворимого кофе. Влейте 200 мл кипятка, перемешайте.

Влейте столовую ложку MCT Oil, чайную ложку сливочного масла. Добавьте сахарозаменитель по вкусу.

Осторожно взбейте кофе. Масло, плавающее на поверхности, должно образовать густую пену.

Перелейте в чашку. Кофе готов. Не делайте этого в шейкере, не пытайтесь взбить вручную как-то еще. Это кипяток, вы можете обжечься.

В большой миске смешайте дрожжи и порошок инулина. Налейте в миску теплое молоко и осторожно перемешайте. Температура молока 43-48°С. Неплотно накройте пленкой и оставьте на 5 минут. Активированные дрожжи придадут тесту вид пузырьков и пены. Этот шаг важен для того, чтобы тесто для хлеба поднялось должным образом.

В отдельной миске смешайте миндальную муку (лучше использовать миндальную пудру), порошок коллагенового пептида, порошок шелухи подорожника, ксантановую камедь, разрыхлитель для выпечки, морскую соль и винный камень. Перемешайте.

В другой отдельной миске смешайте яичный белок, яйца, сливочное масло, яблочный уксус и сметану. Перемешайте.

Добавьте яичную смесь к дрожжевой и перемешайте.

Добавьте сухие ингредиенты, по половине за раз, и перемешайте до однородности. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся.

Понадобятся 3 капсулы для выпечки кулича размером 9 см х 10 см. Выложите тесто в формы и равномерно распределите. Накройте полотенцем или пищевой пленкой. Дайте тесту подняться от 1 часа до 1 часа 30 минут или пока тесто не поднимется до края формы. Наберитесь терпения для достижения наилучшего результата! Во время медленного подъема тесто посветлеет. Я убирала на 1.5 часа в микроволновку.

Разогрейте духовку до 180° C. Выпекайте в течение 30 минут. Накройте алюминиевой фольгой, снизьте температуру до 160° и выпекайте еще 30-35 минут. Зависит от размера формы.

Дайте куличам полностью остыть в формах. Приготовьте глазурь. Для этого используйте яичные белки 2 шт, просеянную аллюлозу и лимонный сок. Чтобы лучше взбивалось, добавьте винный камень. Взбейте до крепких пиков. Когда куличи полностью остынут, разорвите капсулы, покройте куличи глазурью и украсьте по своему усмотрению.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, вынуть ложкой мякоть из кожуры и поместить в измельчитель. Сбрызнуть лимонным соком

Туда же положить 1 варное яйцо, 3 зубчика чеснока, сок лимона. Добавить 3 столовые ложки масла авокадо, посолить, поперчить.

Всё пюрировать до получения соуса, похожего на майонез.

Можно добавлять в любой овощной салат, подавать к вареным яйцам как намазку, к рыбе и мясу.

Желтки отделить от белков. Желтки и аллюлозу взбить в крепкую пену

Рикотту протереть через сито. Можно использовать мягкий творог. Добавить к желткам протертую рикотту и масло из виноградных косточек. Можно использовать любое растительное масло. Но масло из виноградных косточек теперь мой фаворит в выпечке. Взбить. Консистенция получится как у легкого майонеза.

Сухие ингредиенты собрать в одну миску и просеять к жидким. Я использовала мятный ванилин. Это тоже WOW открытие.

Сперва добавить половину сухих ингредиентов в жидкие, перемешать. Потом вторую половину. перемешать.

В белки добавить винный камень, взбить в крепкую пену. Потихоньку добавить в тесто, перемешать.

Добавить вяленную клюкву. Я положила 70 г, но это многовато. Можно использовать цукаты из тыквы или сушеную голубику, малину или чернику.

Разложить по капсулам для куличей, заполняйте на 2/3 формы.

У меня были небольшие формы d 6 см, h 10 см. Время указываю для них. Выпекайте по такой схеме: первые 20 минут t 180°С, следующие 20 минут при температуре 160°С. Проверьте, не слишком ли загорели, если надо, накройте фольгой. Последние 10 минут — 160°С. Если капсула d 9 см, то при t 160°С выпекайте 50 минут.

Прежде чем украшать куличи, дайте им полностью остыть и только после этого вынимайте их из капсулы. Это важно.

Глазурь: взбейте 2 белка с 90 г аллюлозы и 30 г лимонного сока. Для лучшей пены используйте винный камень. Глазурь должна получиться глянцевой, пики крепкие. Украшайте на свое усмотрение.

Промойте черемшу, отрежьте палочки и мелко нарежьте. Листья черемши нарежьте шифонадой (тоненькими полосками). Нарежьте мелко петрушку, укроп и зеленый лук. (любую зелень по вкусу)

Обжарьте зелень на сливочном масле, недолго, пару минут.

Яйца слегка взбейте, смешайте с молоком и посолите поперчите по вкусу.

Дно силиконовой формы смажьте сливочным маслом. На дно выложите обжаренную зелень. Сверху налейте яично-молочную смесь. Лучше это сделать через сито.

Отправьте омлет на 30 минут в предварительно нагретую до 180°С духовку.

Когда омлет запечется (не останется жидкости на поверхности омлета, переверните омлет на доску и разрежьте на 2 порции.