Блог Светлана

Светлана

19.02.2023 22:42

Дневник питания за 19.02.2023

Мощнейший снегопад и приятный морозец! Не ходила, плохо, знаю, сижу дома, ох, как бы сбросить 30 кг? Губы синие увидела дочка, паника и страх сердечной недостаточности. Подарила мне хорошую помаду, чтобы не расстраиваться. Даже и не знаю, что делать...

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сок из киви с тыквой прямой отжим	120	46.6	1.3	0.2	10
Морковный сок	80	44.8	0.9	0.1	10.1
Итого	200	91	2	0	20

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Яблоко	172	80.8	0.7	0.7	16.9
Запеканка творожная с брусникой	116	137.6	15.9	4.8	6.7
Кофе натуральный жареный в зёрнах 100% арабика	25	0	0	0	0
Итого	313	218	16	5	23

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Томленые щи в горшочках	249	86.2	4.5	2.2	11.5
Зразы с овощной начинкой	83	167.6	12.9	6.8	11.5
Огурец парниковый	98	10.8	0.7	0.1	1.9
Помидор (томат), парниковый	124	17.4	0.7	0	4.7
Печень трески натуральная.	19	116.5	0.8	12.5	0
Салат Романо	94	16	1.7	1	2.5
Сельдерей	56	7.3	0.5	0.1	1.2
Авокадо	43	68.8	0.9	6.3	0.8
Укроп	15	6	0.4	0.1	0.9
Петрушка свежая	21	10.3	0.8	0.1	1.6
Лимонный сок, необработанный	12	2.6	0	0	0.8
Оливковое масло	6	53.9	0	6	0
Сыр Кавказский [Умалат]	36	85.7	5.8	6.5	0
Сок тыквенный прямой отжим	115	41.1	1.8	0.2	8.2
Морковный сок	70	39.2	0.8	0.1	8.8
Итого	1041	729	32	42	54

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Овощной фреш	274	94.3	5.2	0.5	17
Итого	274	94	5	0	17

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Печеные баклажаны с пряным соусом	160	150.9	2.7	10.7	11.2
Итого	160	150	2	10	11

Перед сном

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кефир 1% жирности	220	88	6.6	2.2	8.8
Итого	220	88	6	2	8
Итого за день	2208	1372	65	61	135

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Светлана

19.02.2023 22:07

Ржаной хлеб кисловодский

Калорийность - 258.4 кКал; белки - 6.9 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 48.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Ржаная закваска	80 г
Ржаная мука, обдирная	600 г
Мука ржаная цельнозерновая Эндакси	582 г
Ржаные отруби	40 г
Вода	629 г
Патока мальтозная	60 г
Соль поваренная пищевая	22.5 г
Чернослив (слива сушеная)	112.5 г
Семена льна	112.5 г
Мускатный орех, молотый	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 3 ч

Время дополнительного приготовления: 30 ч

Описание

Десертный 100% ржаной хлеб на живой закваске состоит из цельнозерновой и обдирной ржаной муки. С семенами льна и черносливом. Чрезвычайно богат на клетчатку и пробиотики, благодаря чему, на усвоение этого хлеба организм тратит почти всю получаемую от него энергию. Содержит Омега-3, лигнан и витамин Е. Очень ароматный и вкусный, можно есть, как десерт.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Берем 80 г ржаной закваски спонтанного брожения 100% (в оригинальном рецепте закваску выводят с нуля, на YouTube см. видео Сергея Кириллова) гидратации. Добавляем 60 г тёплой сырой воды 24-28 градусов и 100 г цельнозерновой муки. Смешиваем и ставим зреть в тёплое место на 10-14 часов. Далее наращиваем. Для этого взять 180 г закваски густой, добавить 338 г воды, 562,5 г ржаной обдирной (или цельнозерновой) муки. Смешать, сформировать крепкую головку.

Шаг 2.

Эту закваску положить в контейнер, затянуть пищевой плёнкой. Поставить на 10-12 часов в тёплое место (24-26 градусов).

Шаг 3.

В это время постановки закваски взять семя льна 112 г и залить его кипятком 250 г.

Шаг 4.

В другую емкость заварить красный солод ржаной 112 г. Залить кипятком 250 н. Размешать. Накрыть и оставить при комнатной температуре до замеса теста.

Шаг 5.

Чернослив замочить в воде. Перед замесом слить воду за 20 минут. Можно разрезать пополам.

Шаг 6.

Замесить хлеб из 800 г ржаной закваски (крепкой головки), 400 мл тёплой воды, в зависимости от муки можно прибавить 20-50 мл. Размешать. Добавить патоку или сахар (мед) 60 г, соль 22,5 г, мускатный орех 2 г, 150 г цельнозерновой ржаной муки, 300 г обдирной ржаной муки, запаренный солод, семена льна, вымесить тесто. Положить чернослив.?Продолжить замес. В ручную надо замешивать не меньше 40 минут.

Шаг 7.

Тесто сформировать в шар. Положить в емкость, затянуть её пищевой плёнкой и наколоть зубочисткой. Поставить на расстройка. На 1,2 часа минимум при температуре 28-30 градусов, я в микроволновке на режиме расстройка теста делаю. У меня обычно 3 часа расстраивается тесто.

Шаг 8.

Выложить тесто выброженное на разделочный стол припудренный мукой.

Шаг 9.

Сформировать четыре батона. В это время включить духовку и разогревать её на максимуме.

Шаг 10.

Поставить батончики в расстоячные корзины на 1 час. Расстройка с паром.

Шаг 11.

Перед посадкой в духовку (печь) сбрызнуть верх тёплой водой. Можно смазать верх болтушкой из закваски с водой. Ставить в горячую духовку. Дверь не открывать первые 25 минут (не заглядывать).

Шаг 12.

Выпекать в духовке на 250-300 градусов 25 минут без пара. Потом снизить температуру до 200 градусов ещё 25 минут. Я лично ещё допекаю 15-30 минут, прикрыв верх фольгой (у меня старенькая духовка).

Шаг 13.

Вынуть хлеб и положить на льняную ткань. Сверху накрыть ею. На 12 часов оставить остывать. Чёрный хлеб горячим не едят. Он должен стабилизироваться. Самый вкусный будет на второй лень после выпечки. Если не кому отдать лишние батончики, свежий хлеб редут на куски и замораживают в морозилке. Потом он будет, как свежий.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	258.4 кКал	15.34%
	Белки	6.9 г	9.08%
	Жиры	3.5 г	6.25%
	Углеводы	48.7 г	22.24%
	Пищевые волокна	11.4 г	57%
	Вода	30.7 г	1.35%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.1%

b-car

0.1%

В1

22%

5.7%

Холин

2.6%

6.2%

11%

9.2%

B12

0.2%

9.1%

3.8%

вит.К

4.7%

10.6%

Калий

15.4%

5.7%

3.7%

20.8%

34%

21.4%

29.2%

17.2%

2.4%

4.7%

62.2%

26.8%

9.3%

12.8%

1.4%

1.6%

9.8%

Светлана

18.02.2023 21:38

Дневник питания за 18.02.2023

Слушала врачей вчера и вынесла главную мысль - крахмалистые овощи (кукуруза, свекла, тыква), надо употреблять в сыром виде, чтобы не откладывались вареные овощи на бока. Вот решила соки из тыквы с мякотью пить. А чтобы усилить эффект, нашла ей сладкую парочку в виде киви. Мне доктор пару штук в день от тромбоза и бессонницы назначил. Я этот фрукт не люблю, а вот в сочетании в соке понравился. Кстати, употребление сока киви рекомендовано:
- больным гипертонией, так как содержащийся в нем калий способствует нормализации артериального давления;
- как вспомогательное средство при лечении ревматизма;
- для профилактики возможного камнеобразования в почках;
- как антиоксидантное и противомутагенное средство;
- для лечения атеросклероза.

Этот фрэш просто находка! Мой фаворит теперь. Буду «охотится» за киви, пока ещё есть тыквы в доме. На ужин ждала сына, готовила ему Террин из индейки. Сама даже не попробовала. Но фото сделала, для истории и отчета, что планировала утром в свой рацион. Под колпаком так и стоит.
Аппетит, вообще, отсутствует. За компанию с дочкой ещё ем. Одна не стала бы совсем. Врачи требуют от меня дробного питания, такое чувство, что превратилась в жвачную машину. Мысль Малышевой «чтобы худеть надо есть» по-моему ошибочна. Сама голодает по несколько дней, а нас учит питаться... Кто думает также, признавайтесь! Всем здоровья!

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Омлет	100	184.1	13.5	13.6	2
Перец сладкий желтый	42	11.3	0.4	0.1	2.3
Салат Романо	35	6	0.6	0.4	0.9
Помидор (томат), парниковый	35	4.9	0.2	0	1.3
Авокадо	35	56	0.7	5.1	0.6
Укроп	23	9.2	0.6	0.1	1.4
Сыр фета со специями	19	57	3.4	4.8	0.1
Сельдерей	15	2	0.1	0	0.3
Лимонный сок, необработанный	13	2.9	0	0	0.9
Оливковое масло	2	89.8	0	10	0
Гречневая каша с чиа	15	16.7	0.6	0.5	2
Кофе натуральный жареный в зёрнах 100% арабика	25	0	0	0	0
Хала [Каравай]	42	121.8	2.9	3.8	19.3
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	18	134.6	0.1	14.9	0.1
Итого	427	696	23	53	31

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сок из киви с тыквой прямой отжим	294	114.1	3.2	0.6	24.4
Итого	294	114	3	0	24

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Томленые щи в горшочках	174	60.2	3.1	1.6	8
Итого	174	60	3	1	8

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Греческий йогурт 2%	140	93.5	11.2	2.8	5.9
Вино красное сухое Мукузани	80	61.6	0	0	0.3
Хлеб ржаной с тмином	27	67.7	2.1	1.1	12.3
Сыр Манчестер выдержанный твёрдый	26	95.9	7	7.5	0
Миндаль	24	146.2	4.5	12.9	3.1
Грудинка копчено-запеченная (свинина)	14	72	1.4	7.4	0
Итого	311	536	26	31	21

Перед сном

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кефир 1% жирности	287	114.8	8.6	2.9	11.5
Итого	287	114	8	2	11
Итого за день	1493	1522	64	90	96

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Светлана

18.02.2023 20:55

Тыквенный фреш с киви

Калорийность - 51.9 кКал; белки - 1.5 г; жиры - 0.3 г; углеводы - 11.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Тыква серая мускатная	375 г
Киви	190 г
Лайм	28 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 7 мин

Описание

Ежедневное употребление этого сока - мощная противовирусная защита. Чрезвычайно полезный сок для глаз, печени, почек, иммунитета. Способствует профилактике и лечению образованных тромбов, уменьшает уровень жирных кислот в крови на 15%. Более того, соком киви улучшается периферическое кровообращение, благотворное влияние на состояние вен, а магнием, содержащимся в нем оказывается положительное воздействие на работу сердца. Тыква богата лютеином, только в сыром виде сохраняет способность обострять зрение, защищает от катаракты, отслойки сетчатки и слепоты.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Тыкву и киви тщательно вымыть. Снять кожуру. Нарезать небольшими кусочками. Загрузить в лоток шнековый соковыжималки.

Шаг 2.

Жмых прокрутить несколько раз, пока перестанет течь сок.

Шаг 3.

Размешать сок деревянной или пластиковой палочкой (ложкой). Нельзя размешивать металическими предметами. Иначе разрушите витамин С.

Шаг 4.

Разлить по стаканам и выпить сразу. Не хранить. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	51.9 кКал	3.08%
	Белки	1.5 г	1.97%
	Жиры	0.3 г	0.54%
	Углеводы	11.2 г	5.11%
	Пищевые волокна	4.1 г	20.5%
	Вода	77.4 г	3.41%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

944%

b-car

В1

7.5%

2.3%

Холин

0.9%

10.2%

26.7%

7.3%

B12

127%

10.7%

вит.К

17.9%

1.3%

Калий

20.4%

7.1%

21.9%

11.7%

0.5%

6.4%

0.7%

5.1%

12.5%

7.1%

7.2%

1.1%

0.2%

1.5%

1.9%

Светлана

17.02.2023 23:47

Дневник питания за 17.02.2023

Ужасно жалко Рому Костомарова. Просто невыносимо...
Зимушка зима вернулась! После похода к ортопеду и полной безнадёжности зашла в булочную и «подлечилась» сдобной халой с маком. Вся диета на смарку. Ещё и маслом Вологодским её «приправила», а так хорошо было утром и днём. Вот и не ходите к ним, все равно без толку. А хотите от боли избавится, так вам точно не в районную поликлинику. Кто, кстати, дипроспан собирается в сустав колоть, не делайте. Пустышка! Ещё и «бродит» по организму три месяца, разрушая все взаимосвязи. А боль как была, так и есть. Всем доброй ночи и Здоровья!

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Зразы с овощной начинкой	74	149.4	11.5	6.1	10.3
Гречневая каша с чиа	48	53.6	2.1	1.7	6.3
Салат стимулятор работы мозга	32	23.4	0.7	1.6	1.4
Перец сладкий красный (Запекание)	56	13.1	0.7	0	2.6
Кофе натуральный жареный в зёрнах 100% арабика	25	0	0	0	0
Итого	235	239	15	9	20

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Зразы с овощной начинкой	82	165.6	12.8	6.7	11.4
Тыквенная каша (пшено)	42	17.8	0.7	0.2	3.5
Помидор (томат), парниковый	28	3.9	0.2	0	1.1
Огурец парниковый	56	6.2	0.4	0.1	1.1
Печень трески натуральная.	21	128.7	0.8	13.9	0
Салат Романо	45	7.7	0.8	0.5	1.2
Укроп	15	6	0.4	0.1	0.9
Перец сладкий красный	48	13	0.6	0	2.5
Перец сладкий желтый	37	10	0.4	0.1	2
Лимонный сок, необработанный	8	1.8	0	0	0.5
Оливковое масло	9	80.8	0	9	0
Сельдерей	22	2.9	0.2	0	0.5
Итого	413	444	17	30	24

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Буррата [Логовская Сыроварня]	54	148	6.9	12.4	0
Киви	68	32	0.5	0.3	5.5
Миндаль	40	243.6	7.4	21.5	5.2
Вино красное сухое Мукузани	120	92.4	0	0	0.5
Апельсин	88	37.8	0.8	0.2	7.1
Итого	370	553	15	34	18

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Хала с Маком [Мегамарт]	64	173.4	4.9	5.8	27
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	30	224.4	0.2	24.8	0.2
Нагутская-26 минеральная вода	180	0	0	0	0
Итого	274	397	5	30	27

Вечерний перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кефир 1% жирности	274	109.6	8.2	2.7	11
Итого	274	109	8	2	11
Итого за день	1566	1745	61	107	101

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Светлана

17.02.2023 22:57

Ржаной оладушек с черникой

Калорийность - 175.3 кКал; белки - 6.3 г; жиры - 5.1 г; углеводы - 25.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Молоко 2,5% жирности, пастеризованное	300 г
Пшеничная мука, первого сорта, витаминизированная	103 г
Мука ржаная цельнозерновая Эндакси	20 г
Льняная мука полуобезжиренная	16 г
Полба (спельта), неприготовленная	17 г
Черника	62 г
Вода	40 г
Яйцо перепелиное	2 Штука
Оливковое масло	1 Чайная ложка ("...

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Кисло-сладкий необыкновенный оладушек из цельнозерновой полезной муки четырёх видов. Напоминает о лете и дарит освежающий вкус! «Заморить червячка» при мыслях о сладких вкусностях хорошо этим оладушком. Снимает психологический дискомфорт от сидения на диете без последствий прибавки веса, ибо он изготовлен на ржаной закваске и выпекается без масла.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовить 28 г ржаной закваски спонтанного брожения 100% гидратации.

Шаг 2.

Влить холодное молоко из холодильника, если вы не собираетесь печи оладьи сразу. И тёплое 40 градусов, если планируете приготовить сейчас. Положить перепелиные яйца.

Шаг 3.

Добавить заменитель сахара и взбить (либо размешать венчиком).

Шаг 4.

Добавить льняную, полбенную и пшеничную муку 1 или 2 сорта. Вымесить тесто до гладкости без комков. Оставить в теплом месте подходить. Можно до 8 часов выдерживать, если замес был на ледяном молоке. А если готовить собираетесь сразу, то расстройка один час.

Шаг 5.

Разогреть сковороду с антипригарным покрытием. Я первый оладушек выпекаю добавив оливковое масло. Все остальные без масла пеку.

Шаг 6.

Чернику добавляю на одну сторону. Далее переворачиваю оладушек, а чернику сразу выбираю в миску. Чтобы зажарить хорошо тесто. Ягоды добавляю эти в готовые оладья. Можно усилить вкус, если выпеченные оладушки с черникой положить на 30 секунд в микроволновку.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	175.3 кКал	10.41%
	Белки	6.3 г	8.29%
	Жиры	5.1 г	9.11%
	Углеводы	25.5 г	11.64%
	Пищевые волокна	2.4 г	12%
	Вода	59.9 г	2.64%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3.7%

b-car

0.3%

В1

17.3%

13.6%

Холин

11%

10.2%

28.2%

4.7%

B12

10.6%

2.4%

0.7%

6.2%

6.3%

вит.К

10.5%

Калий

8.1%

9.8%

11.9%

10.4%

3.1%

17.2%

3.6%

4.9%

17%

27.3%

12.9%

10.7%

9.3%

0.8%

5.4%

7.3%

Светлана

17.02.2023 21:34

Салат стимулятор работы мозга

Калорийность - 73.2 кКал; белки - 2.3 г; жиры - 4.9 г; углеводы - 4.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Цветная капуста (Запекание)	253 г
Авокадо	148 г
Перец сладкий красный (Запекание)	113 г
Перец сладкий желтый	92 г
Тыква серая мускатная	76 г
Сельдерей	62 г
Грецкий орех	27 г
Сок лайма	15 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	20 г
Помидор (томат), парниковый	92 г
Шпинат	28 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Время дополнительного приготовления: 40 мин

Описание

Считается, что салат появился в Древнем Риме, но тогда это было блюдо, состоявшее из эндивия, петрушки и лука, приправленных мёдом, перцем, солью и уксусом. Сегодня мы далеко продвинулись в разнообразии салатов. Этот салат улучшает работу мозга. Цветная капуста с грецкими орехами улучшают память, активизируя работу мозга. Только не увлекайтесь чрезмерно грецкими орехами. В них очень много жирных кислот и легко из пользы получить лишний вес.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Грецкие орехи порубите в мелкую крошку.

Шаг 2.

Цветную капусту разберите на мелкие соцветия. Ножки нарежьте мелкими кусками. Чтобы было приятно есть их ложкой.

Шаг 3.

Овощи тщательно вымыть и поставить запекать в горячую духовку на 180 градусов до румяной корочки.

Шаг 4.

Авокадо нарезать мелкими кубиками. Зелень кинзы порубите.

Шаг 5.

Подготовьте заправку для салата. Для этого отожмите сок из свежих стебля сельдерея, шпината и томата. Прокрутите несколько раз. Можно в блендере измельчить.

Шаг 6.

Перец болгарский очистите от плёнок. Для этого горячий поместите в целлофановый пакет. Завяжите и подержите 5 минут.

Шаг 7.

В салатник положите горячие капусту, тыкву. Можно порезать для удобного размера кусков.

Шаг 8.

Нарежьте тонкими пластинами горячий перец болгарский.

Шаг 9.

Добавьте орехи, авокадо, кинзу и заправить соком лайма и соусом из свежих овощей.

Шаг 10.

Салат быстро перемешать и подавать немедленно. Если вы запоздали с подачей или оставили салат на поздний срок, можно подогреть его перед подачей. Салат вкусный и в холодном виде. Сюрпризом будет сочетание сладости тыквы на фоне кисло-пряного вкуса овощей с запеченной цветной капусты. Главная изюминка - грецкие орехи одарят вас необыкновенным взрывом вкуса.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	73.2 кКал	4.35%
	Белки	2.3 г	3.03%
	Жиры	4.9 г	8.75%
	Углеводы	4.5 г	2.05%
	Пищевые волокна	2.9 г	14.5%
	Вода	83.5 г	3.67%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

107%

b-car

19.1%

В1

5.6%

5.1%

Холин

3.9%

13%

12.3%

8.2%

B12

64%

6.3%

1.1%

вит.К

31.1%

5.6%

Калий

13.6%

3.2%

41.4%

6.9%

1.8%

7.1%

0.6%

7.8%

1.6%

14.2%

19.7%

11.1%

5.7%

1.2%

0.7%

3.7%

3.6%

Светлана

16.02.2023 23:31

Дневник питания за 16.02.2023

Доброй ночи! И на моей улице сегодня праздник. Ржаной оладушек с черникой. Крайне, крайне редкий гость в меню. Поэтому и сказочно вкусный, а главное минимально вредный. На ржаной закваске из смеси льняной, полбяной и пшеничной муки первого сорта. Ещё и на сухой сковороде. Зато свежая черника, раздобытая зимой, ох как радовала. С лесной, что дочка с болота приносит, не сравнить, но в этой много сладости. Главная кульминация была вечером - из остатков цветной капусты неповторимый салат. Объеденье, да и только с новыми зразами мясными с овощами. Вообщем, мне работы на ночь глядя прибавилось описывать всё это. Вот думаю бросить подсчеты, отчеты и просто жить! Всем Здоровья!

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Льняная мука	11	58.7	2	4.6	3.2
Груши зеленые с творогом	134	117.4	10	3.2	11
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное	12	5.4	0.4	0.2	0.6
Мука ржаная цельнозерновая	6	21.6	0.5	0.1	4.7
Мука Полбяная Цельнозерновая [ВкусВилл]	6	21.7	0.9	0.1	4.2
Черника	22	9.7	0.2	0.1	1.7
Кофе натуральный жареный в зёрнах 100% арабика	25	0	0	0	0
Хурма	58	38.9	0.3	0.2	8.9
Брусника	51	23.5	0.4	0.3	4.2
Фруктовый салат с киви и тыквой	245	85.3	2.2	0.5	17.6
Оливковое масло	2	18	0	2	0
Итого	572	400	16	11	56

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кефир 1% жирности	240	96	7.2	2.4	9.6
Итого	240	96	7	2	9

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Гречневая каша с чиа	60	67	2.6	2.1	7.9
Апельсин	120	51.6	1.1	0.2	9.7
Салями, сухая или твердая, свинина, говядина	32	121	6.7	10.1	0.2
Нагутская-26 минеральная вода	120	0	0	0	0
Итого	332	239	10	12	17

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Зразы с овощной начинкой	67	135.3	10.5	5.5	9.3
Салат из цветной капусты и печеного перца с грецким орехом	48	34.2	2.1	1.7	2.6
Сок черри+шпинат	247	53.8	3.5	0.5	7.4
Нагутская-26 минеральная вода	200	0	0	0	0
Итого	562	223	16	7	19

Перед сном

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кефир 1% жирности	200	80	6	2	8
Итого	200	80	6	2	8
Итого за день	1906	1038	56	36	110

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Светлана

16.02.2023 22:26

Зразы с овощной начинкой

Калорийность - 201.9 кКал; белки - 15.6 г; жиры - 8.2 г; углеводы - 13.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Мякоть телятины для тушения	360 г
Сельдерей (корень) (Варка со сливом)	220 г
Лук сладкий, сырой	120 г
Лук зелёный, зелень (перо) репчатого лука	42 г
Нутовая мука	2 cup
Оливковое масло	2 Столовая ложка (&quo...
Перец черный, молотый или горошек	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 40 мин

Описание

Почему-то все любят мясо с картошкой. А диетологи твердят уже сто лет, что это вредно. Наверное, в нас говорит генетическая память, идущая из голодных времён, ведь такое сочетание самое сытное и «богатое»! Однако, давайте обойдёмся без картофеля и при этом постараемся получить похожий вкус. Знакомьтесь - зразы мясные с овощной начинкой.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Сельдерей очистить, крупно нарезать и отварить в кипящей воде до готовности, 15 минут.

Шаг 2.

Зелёный лук измельчить. Размять горячий сельдерей вилкой. Добавить в пюре масло и небольшое количество отвара.

Шаг 3.

Зелёный лук добавить к пюре из сельдерея и перемешать.

Шаг 4.

Мясо обмыть и подготовить для мясорубки.

Шаг 5.

Провернуть мясо через мясорубку.

Шаг 6.

Добавить лук репчатый и прокрутить второй раз.

Шаг 7.

Добавить к мясу перец чёрный молотый и нутовую муку. Тщательно вымесите.

Шаг 8.

Разделите фарш на восемь равных частей. Кладите каждую часть на влажную ладонь и формируйте из неё лепёшку. Кладите в центр каждой лепешки примерно по 1 ст. л. начинки из сельдерея. Соедините края мясной лепешки, закрывая начинку, и придайте форму котлетки.

Шаг 9.

Смажьте готовые зразы оливковым маслом и уложите в форму для запекания.

Шаг 10.

Готовьте в разогретой до 180 градусов духовке под включённым грилем (не слишком близко от нагревательного элемента) по 7-10 мин, с каждой стороны. Подавайте зразы горячими.

Шаг 11.

Кстати, можно не класть нутовую (гороховую) муку: она нужна не столько для вкуса, сколько для того, чтобы зразы не разваливались. Чтобы добиться того же, добавьте в фарш ещё 1 ст. л. оливкового масла и тщательно отбейте фарш с луком о рабочую поверхность, с силой бросая его с небольшой высоты. Сначала фарш будет разлетаться, но вы его собирайте в шар и бросайте снова. Минут через 7-10 фарш станет гораздо более «монолитным». После этого накройте его пленкой и поставьте в холодильник на 1 час, а потом уже лепите зразы.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	201.9 кКал	11.99%
	Белки	15.6 г	20.53%
	Жиры	8.2 г	14.64%
	Углеводы	13.9 г	6.35%
	Пищевые волокна	3.6 г	18%
	Вода	56.6 г	2.49%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.3%

b-car

2.7%

В1

10.6%

5.3%

Холин

11.4%

22.9%

27.5%

B12

16.3%

6.7%

0.1%

вит.К

21%

19.3%

Калий

19.5%

4.5%

26.6%

15.1%

4.9%

22.4%

0.2%

11.6%

0.1%

23.4%

27.6%

1.6%

26%

1.3%

21.5%

Светлана

16.02.2023 21:53

Гречневая каша с чиа

Калорийность - 111.6 кКал; белки - 4.3 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 13.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Гречневая крупа ядрица (Запекание)	50 г
Семена чиа, сушеные	20 г
Вода	160 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Семена чиа чрезвычайно полезны для организма. Входят в тройку лидеров для опорожнения кишечника. С гречневой кашей они приобретают чудный вкус, а легкость приготовления поражает.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Гречневую крупу перебрать и промыть несколько раз. Добавить к ней семена чиа. Залить водой комнатной температуры.

Шаг 2.

Поставить в остывающую духовку. Можно иначе, если не пользуетесь духовым шкафом. Залить сырую крупу с чиа кипятком. Укутать и спрятать в тёплое место. Можно под матрац, перину, подушку.

Шаг 3.

Через 1-2 каша готова. Лучше на ночь оставлять, чтобы дать больше времени раскрыться крупе. Подавать отдельно, как гарнир или с молоком, кефиром, овощами, ягодами и по вкусу. Запивать кашу рекомендуется чистой водой.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	111.6 кКал	6.63%
	Белки	4.3 г	5.66%
	Жиры	3.5 г	6.25%
	Углеводы	13.2 г	6.03%
	Пищевые волокна	5.6 г	28%
	Вода	75.8 г	3.33%