Блог Мирабелла

Мирабелла

09.01.2023 17:02

Здравствуй 2023 год

Дорогие МЗРщики, праздничные дни насыщенные прошли, я вернулась в строй и хотела бы поздравить вас с наступившим Новым Годом и поделиться некоторыми мыслями по этому поводу.
Для меня наступление нового временного периода становится, прежде всего, очень хорошим поводом подвести черту и продолжить написание книги моей жизни дальше.
Проанализировать сделанное за этот год, что успела, что изменилось, какие новые идеи возникли. И в соответствии с этим построить планы на следующий год.
2022 год был у меня удачным, даже как-то не хочется с ним прощаться.😈 Получилось сделать больше, чем предполагалось, и вышло результативнее, чем могла ожидать, есть масса приятных ярких воспоминаний, получила новые навыки и опыт.😎 И я планирую сделать всё, чтобы следующий стал ещё лучше.
Конечно же в нашей жизни не всё зависит только от нас самих, но и от удачи и от поддержки близких нам людей.
Всем вам, как и себе, хотела бы пожелать гармонии во взаимоотношениях как с самими собой, так и со своими любимыми людьми. Укрепления старых проверенных связей и появления новых приятных знакомств. И чтобы деятельность каждого из нас приносила только наилучшие плоды.
А самое главное моё пожелание всем, чтобы в следующем году не было ни одного дня, на закате которого, хотелось бы сказать: "день прошёл впустую". Чтобы каждый день имел смысл❗

7

Мирабелла

08.01.2023 20:52

Торт Санчо шоколадный с орехами и вишней без муки, масла и сметаны

Калорийность - 141.2 кКал; белки - 9.6 г; жиры - 7.3 г; углеводы - 8.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Запекание)	480 г
Мука льняная	64 г
Молоко сухое обезжиренное	144 г
Какао-порошок	112 г
Сахарозаменитель: эритрит + стевия	80 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	10 г
Ванилин	5 г
Вода	200 г
Простокваша 2,5% жирности	896 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Кипячение)	50 г
Ксантановая камедь	2 г
Вишня замороженная, неподслащенная	150 г
Грецкий орех	80 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 40 мин

Описание

Это некий альтернативный вариант известного многим торта Санчо. Калорийность сократила засчёт замены продуктов, при этом вкус ничуть не хуже, и все свойства не потерялись. Тортик стал замечательным украшением на новогоднем столе)

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Взбить яйца на большой скорости до образования густой объёмной пены.

Шаг 2.

Смешать все сухие ингредиенты (мука льняная, молоко сухое, какао, сахарозаменитель, ванилин, разрыхлитель), добавить в яичную пену, хорошо размешать и немного взбить.

Шаг 3.

Добавить воду и размешать до однородной массы, похожей по консистенции на негустую сметану.

Шаг 4.

Перелить в силиконовую форму. Лучше использовать несколько небольших для быстрого пропекания.

Шаг 5.

Выпекается примерно 20 минут. После чего можно дать кексам немного остыть и изъять из формочек. Кексики получаются воздушные, пористые.

Шаг 6.

Нарезать кексы на кубики со стороной примерно 1.5-2 см

Шаг 7.

Приготовить крем из простокваши. Они и сама по себе не жидкая. Но я совсем чуть-чуть загустила. Растворила 2 гр ксантановой камеди в горячем молоке, размешала, остудила и смешала с простоквашей. Туда же добавила ванилин и сахарозаменитель по вкусу.
Если кто-то не особо знаком с простоквашей, могу сказать, что мечниковская простокваша - это и есть йогурт. Думаю, что с йогуртом получится то же самое)

Шаг 8.

Далее следует собрать торт слоями, обмакивая каждый кубик в крем. После первого слоя разложить орехи.

Шаг 9.

Продолжить собирать торт. После второго разложить вишню.

Шаг 10.

Собрать округлую горку из шоколадных кубиков, если остался крем, выложить сверху остатки, он впитается. Изначально я планировала покрыть торт глазурью без сахара, но он получился настолько красивый, что я решала не прятать эту красоту под глазурью) Но вы можете покрыть по желанию.) Торт следует оставить пропитываться на несколько часов, а ещё вкуснее он станет, если оставить на ночь.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	141.2 кКал	8.38%
	Белки	9.6 г	12.63%
	Жиры	7.3 г	13.04%
	Углеводы	8.8 г	4.02%
	Пищевые волокна	3.2 г	16%
	Вода	68 г	2.99%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

16

A

7.9%

b-car

1.2%

В1

8.6%

B2

17.9%

Холин

15.9%

B5

17.9%

B6

7.3%

B9

3.6%

B12

21.2%

C

1.2%

D

5.1%

E

1.8%

H

14.8%

вит.К

0.3%

PP

11.9%

Калий

15.2%

Ca

19.5%

Si

8%

Mg

16.1%

Na

7%

P

33.1%

Cl

6.9%

Fe

12.8%

I

8.3%

Co

33%

Mn

21.8%

Cu

35.8%

Mo

14.1%

Se

17.5%

F

2.1%

Cr

6.3%

Zn

11.3%

4

Мирабелла

27.12.2022 18:09

Дневник питания за 26.12.2022

Вчера весь вечер проводила эксперимент):think: Решила на НГ сделать торт Санчо, но диетический)) Без пшеничной муки, без сахара, без масла, без крахмала и без сметаны, но чтобы вкус ничем не уступал)))
Естественно, нужна проба, так сказать. Мини-тортик, чтобы понять, что получится, что нужно исправить и т.д. И у меня получилось:ура:Идеальный шоколадный кекс с чисто симфоличной долей кукурузной муки (можно и льняную использовать, точно, возможно попробую ещё из овсяных отрубей), пористый, настоящий бисквит шоколадный. Ну и вместо сметанного жирного крема, на простокваше с камедью.
Вобщем рецепт готов)) Только вчера пробный без орехов и вишен делала, ну и не украшала глазурью без сахара. Хотя это проще всего. На НГ всё это будет)))
Ну и успешно умяла за ночь этот тортик LOL Самое интересное, что при этом все макронутриенты зелёные))

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Картофель отварной по 1-206	150	112.5	3	0.6	23.7
Ассорти грибное маринованное	130	32.5	3.9	0.1	3.9
Итого	280	145	6	0	27

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Подсолнечник, семечки	6	36.1	1.2	3.2	0.6
Вода	500	0	0	0	0
Итого	506	36	1	3	0

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Греческий салат без феты	300	91.8	3.6	0.6	16.5
Хек жареный	143	138.6	26.5	3.1	0.7
Чай, травяной, ромашковый, заваренный	250	2.5	0	0	0.5
Итого	693	232	30	3	17

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Творожные кексики с тыквой и вишней	280	301.3	28.6	5.6	34.4
Простокваша 2,5% жирности	200	106	5.8	5	8.2
Итого	480	407	34	10	42

Вечерний перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Мороженое с маком	250	149.5	24.8	3.3	4.8
Итого	250	149	24	3	4

Ночью

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Торт Санчо	350	427.7	31.5	17.8	34.3
Итого	350	427	31	17	34
Итого за день	2559	1398	128	39	127

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

4

22

Мирабелла

23.12.2022 22:41

Дневник питания за 22.12.2022

Когда-то наложила табу на семечки за просмотром фильма из-за высокой калорийности...:think: И недавно поняла, что я менее калорийными продуктами, которыми их заменила, набираю калоража раза в три больше за такой же самый по длительности фильм. Возвращайтесь, любимые и простите меня за измену:извини!:😂😂😂

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Картофель отварной по 1-206	150	112.5	3	0.6	23.7
Ассорти грибное маринованное	150	37.5	4.5	0.2	4.5
Итого	300	150	7	0	28

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Подсолнечник, семечки	15	90.1	3.1	7.9	1.6
Итого	15	90	3	7	1

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Хек в томатном соусе	250	156.3	22	3	9.3
Греческий салат без феты	300	91.8	3.6	0.6	16.5
Итого	550	248	25	3	25

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Простокваша 2,5% жирности	230	121.9	6.7	5.8	9.4
Кукурузно-тыквенные кексики 3	200	250.8	13.4	9.4	31.2
Итого	430	372	20	15	40

Ночью

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Мороженое с маком	250	149.5	24.8	3.3	4.8
Итого	250	149	24	3	4
Итого за день	1545	1010	81	30	101

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

5

27

Мирабелла

22.12.2022 21:06

Хек в томатном соусе

Калорийность - 60 кКал; белки - 8.7 г; жиры - 1.2 г; углеводы - 3.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Хек (Жарка)	1050 г
Соевая мука, обезжиренная	35 г
Подсолнечное масло	5 г
Лук репчатый (Пассерование)	534 г
Морковь (Пассерование)	90 г
Томатная паста	143 г
Вода	1050 г
Перец черный, молотый или горошек	7 г
Сахарозаменитель: эритрит + стевия	4 г
Соль поваренная пищевая	5 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Давно заглядывалась на всем хорошо известные рыбные консервы в томатном соусе (бычки, килька и т.д.) Очень хотелось воссоздать вкус в домашних условиях без добавления лишнего масла и других калорийных продуктов, не потеряв при этом вкусовых качеств. И, наконец-то, получилось. Я использовала хек, потому что в нём почти нет костей, кроме хребта.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Почистить рыбу и порезать на небольшие кусочки, приправить или просто слегка посолить. Обвалять в муке.

Шаг 2.

Обжарить на сковороде на сильном пламени недолго со всех сторон без крышки до образования золотистой корочки с минимальным добавлением масла или без. Отставить на время.

Шаг 3.

Тем временем потереть морковь и мелко нарезать лук. Пассеровать на сковороде.

Шаг 4.

Когда поджарка размякнет и начинает золотиться, добавить томатную пасту, немного обжарить вместе с ней. Потом добавить воду, соль, перец, сахарозаменитель и тушить около 20 минут под крышкой, иногда помешивая. Можно добавить соевую муку, оставшуюся от обваливания, я это обязательно делаю.

Шаг 5.

На дно сковороды с толстым дном выложить немного подливки. Кусочки рыбы разложить сверху плотно друг ко другу.

Шаг 6.

Залить сверху томатной подливой так, чтобы совсем немного соус покрывал рыбу, если нужно, добавить воды(она могла сильно выкипеть в процессе тушения). Томить на медленном огне около 20-30 минут. Следить, чтобы не возникло бурного кипения, иначе рыба разварится.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	60 кКал	3.56%
	Белки	8.7 г	11.45%
	Жиры	1.2 г	2.14%
	Углеводы	3.5 г	1.6%
	Пищевые волокна	1.4 г	7%
	Вода	87.3 г	3.84%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

12

A

11.9%

b-car

12.5%

В1

5.3%

B2

3.3%

Холин

0.7%

B5

2.2%

B6

4.6%

B9

2.8%

B12

35.1%

C

4.1%

D

5.5%

E

2.5%

H

1.4%

вит.К

1.3%

PP

11.3%

Калий

10.1%

Ca

3%

Si

6%

Mg

6.8%

Na

9.9%

P

14.9%

Cl

9.5%

Fe

4.7%

I

20.5%

Co

93.4%

Mn

9.8%

Cu

18.4%

Mo

4.9%

Se

0.4%

F

7.6%

Cr

38.9%

Zn

5.8%

6

4

Мирабелла

14.12.2022 20:43

Дневник питания за 13.12.2022

Попробовала приготовить хек по рецепту консервированных "бычков в томате", только всё сделала с учётом снижения калорийности)) Даже не ожидала, что так здорово получится. Реально похоже на кильку или бычков, или чего-то там ещё из привычных рыбных консерв, очень вкусно, а калорийность всего 64 ккал, плюс блюдо богато белком, засчёт того, что рыбу я обваляла в соевой муке перед обжаркой:ура:

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	500	0	0	0	0
Итого	500	0	0	0	0

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Рагу овощное	350	123.9	11.2	2.1	14
Рагу овощное	350	123.9	11.2	2.1	14
Итого	700	247	22	4	28

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Рыба в томате	300	190.8	27	3.9	11.1
Греческий салат без феты	300	92.4	3.9	0.6	16.8
Итого	600	283	30	4	27

Перед сном

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Творожные кексики с тыквой и вишней	140	150.6	14.3	2.8	17.2
Творожные кексики с тыквой и вишней	140	150.6	14.3	2.8	17.2
Простокваша 2,5% жирности	100	53	2.9	2.5	4.1
Итого	380	354	31	8	38

Ночью

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Мороженое с маком	186	130.9	18.6	4.1	4.7
Итого	186	130	18	4	4
Итого за день	2366	1016	103	20	99

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

4

5

Мирабелла

02.12.2022 22:25

Дневник питания за 01.12.2022

Пробило меня на маринованные грибы))) Съела всю банку перед сном и в калораж полностью уложилась))))

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	500	0	0	0	0
Итого	500	0	0	0	0

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Рагу овощное	400	127.6	10.4	2	15.6
Брусника	138	63.5	1	0.7	11.3
Чай, травяной, ромашковый, заваренный	150	1.5	0	0	0.3
Итого	688	192	11	2	27

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Греческий салат без феты	350	110.3	4.6	0.7	19.3
Печень куриная, вареная на медленном огне	80	133.6	19.6	5.2	0.7
Итого	430	243	24	5	19

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вишня замороженная, неподслащенная	100	46	0.9	0.4	9.4
Итого	100	46	0	0	9

Перед сном

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кук печенье	60	117.8	5.6	3	19.6
Итого	60	117	5	3	19

Вечерний перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Маковые кексики	140	153.4	14.4	3.8	15.5
Творожные кексики с тыквой и вишней	210	207.7	21	4	21.8
Итого	350	361	35	7	37

Ночью

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Шампиньоны Маринованные [Vitaland]	240	84	6	1.2	12
Итого	240	84	6	1	12
Итого за день	2368	1045	83	21	125

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

5

13

Мирабелла

27.11.2022 21:15

Дневник питания за 27.11.2022

В последнее время я подсела на мак😁 В разумных пределах, конечно. Сделала вкусную начинку с сахарозаменителем, начала творожные кексики с ним делать и ещё один десерт простенький: густая простокваша + такая начинка в морозилку на полчаса = что-то наподобие мороженого, было такое с маком, "Стоп-наркотик" называлось:crazy: Рецепт кексиков как-нибудь выложу)

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	500	0	0	0	0
Маковые кексики	70	77.1	7.3	1.9	7.8
Итого	570	77	7	1	7

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Рагу овощное	300	95.7	7.8	1.5	11.7
Брусника	136	62.6	1	0.7	11.2
Чай, травяной, ромашковый, заваренный	150	1.5	0	0	0.3
Итого	586	159	8	2	23

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Печень индейки, вареная на медленном огне	162	306.2	43.7	13.3	0
Греческий салат без феты	350	110.3	4.6	0.7	19.3
Итого	512	416	48	14	19

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Простокваша 2,5% жирности	235	124.6	6.8	5.9	9.6
Маковая начинка большая	20	50.5	1.6	4.3	1.3
Итого	255	175	8	10	11

Вечерний перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Творожные кексики с тыквой и вишней	140	138.5	14	2.7	14.6
Маковые кексики	140	154.1	14.6	3.8	15.5
Итого	280	292	28	6	30
Итого за день	2203	1121	101	34	91

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

7

9

Мирабелла

17.11.2022 23:25

Осенние воспоминания

С трудом согреваясь после выхода на мороз, поднимаю себе настроение воспоминаниями об осенних прогулках с фотоаппаратом по паркам Петербурга

6

Мирабелла

17.11.2022 23:12

Дневник питания за 16.11.2022

Как-то у меня крайне мало белков стало в рационе)) Одними кексиками худо-бедно набрала 84%

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	500	0	0	0	0
Итого	500	0	0	0	0

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Рагу овощное	440	121	10.1	1.8	15.8
Брусника	143	65.8	1	0.7	11.7
Итого	583	186	11	2	27

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Печень индейки, вареная на медленном огне	70	132.3	18.9	5.7	0
Греческий салат без феты	420	131.9	5.5	0.8	23.9
Итого	490	264	24	6	23

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Простокваша 2,5% жирности	220	116.6	6.4	5.5	9
Какао-порошок	12	34.7	2.9	1.8	1.2
Кокосовая стружка, подслащенная	5	22.8	0.2	1.4	2.1
Итого	237	174	9	8	12

Вечерний перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Творожные кексики с тыквой и вишней	210	224.3	22.7	4.4	23.7
Творожные кексики с тыквой и вишней	210	224.3	22.7	4.4	23.7
Итого	420	448	45	8	47
Итого за день	2230	1073	90	26	111

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

1

4