Профессор Гинсбург о кефире: 

Кефир относится к пробиотикам. Стимулирует ЖКТ, подавляет кишечные инфекции, полезен при гипертонии или предрасположенности к ней, является мочегонным, белок из кефира усваивается лучше чем из молока, присутствующий в кефире витамины К2 и D3 помогают усвоению кальция, но увы, обезжиренный кефир мало способствует усвоению кальция. и да, жирный кефир это лишние калории, но право же, лишние 50 кКл в сутки погоды не делают, выиграли в этих 50 калориях, за то проиграли во многом. 
Стакан кефира утром изо дня в день, из месяц в месяц, из года в год, вот такая полезная  для здоровья программа! 

Это то, что я успел запомнить из его рассказа о кефире, и тут же решил изготовить кефир сам. По аналогии с йогуртом. И что же? Получилось, да намного вкуснее чем магазинный, нет той кефирной кислинки, которая мне так не нравится в магазинном! 
И получился он не такой жидкий, как купленный, а по консистенции приближен к йогурту! 

Решено! Перехожу на кефир! Тем более по вкусу он почему-то точно такой же, какой я делал йогурт. Почему так, не понимаю. Закралось дикое подозрение, а не дурят ли нашего брата эти производители и разливают массу по баночкам и пакетикам из одного молочного танка? Ну, кефир малость разбавляют до жидкого состояния, а то что фасуют под названием йогурт, не разбавляют.. 

PS он ещё про кофе говорил, про молотый, натуральный.. 4-5 чашечки кофе в день ( не бокала, не стакана, а именно кофейные чашечки ) ну очень полезно и по данным исследований  умеренное потребление натурального кофе снижает на 1% вероятность болезней почек.. блин! забыл, чем же ещё полезен кофе.. склероз! но то что кофе реабилитировано, это усвоил. 
 

Купил кофе, молотый, тот который не нужно варить в турке, так и написано, для заварки в чашке.. он просто мелкого помола, Очень понравился этот кофе в чашечке с .. растворимым какао, грамм 10, не больше..  Всем рекомендую попробовать, авось понравится! 

PPS что за наваждение! Ну почему так? Когда кофе налито в бокал. это одно, а когда в махонькую кофейную чашечку, то оно становится вкуснее и ароматнее!

Сегодня кефирный день. Сие есть продолжение йогуртовых экспериментов по их изготовлению. 
Решил провести эксперимент с тремя заквасками. В первой - йогурт. Во второй - йогурт+кефир.  В третьей- кефир. 
И что бы Вы думали? Во всех трех баночках на вкус, консистенцию и цвет получился одинаковый продукт.  Разницы НИ!КА!КОЙ! ! 
Даже там где чисто кефирная закваска, сам кефир жидкий, питьевой, а тут густой, ложка стоит и нет той кефирной кислинки! Как так??

PS присмотритесь к фото. Думаете, что чисто йогурт с права? ан нет!! с права в баночке, где видно , как я взял ложкой немного, углубление и более плотная консистенция - как раз КЕФИР !!

Ну а на улице все по Пушкину, помните, - Мороз и солнце,
День чудесный!
Всё именно так, морозец небольшой, всего - 14С, дишися легко, солнце и ветра нет! Вот и фото в сие утверждение!

Хачапури пот рецепту одного из наших.... А я.. хм.. что то не до дал.. пресновато получилось, а так то все ништяк! 

Решил импровизировать, и сделал фаршированное яблоко куриным фаршем в духовке..  вкус как говорил Райкин - спцфичский.. в смысле, оригинально-вкусный! 

На улице, брр.. Мороз. Выходишь из подъезда, резко вдыхаешь и с не привычки - удар по глотке, а идёшь по улице, так щеки морозец прихватывает... Но это с непривычки, скоро, очень скоро, привыкнем и будем ждать пришествие Нового Года! Тем более в магазинах вовсю, уже, торгуют елочными игрушками и мишурой...8

Сегодня первый настоящий зимний день. 
Фото сделал на работе. 
Ну а по меню, разгрузочный день, после вчерашнего.

И снова про йогурт.
Седня сделал йогурт на... Или с.. ? Короче йогурт с, на, какао. Очень интересный вкус, какао то, что варят, немного сахзама для сладости и в итоге не слишком классический густой, можно есть ложкой, а можно пить тягучими глотка или есть ложкой. А по вкусу.. К моему удивлению, того какавного вкуса и аромата, как из бокала корячего напитка, тут нет, за то есть нечто свое, немного что то от топленого молока есть нотки.. Мусс.. Жидкое желе.. Короче, буду иногда практиковать. В меню был с утра до обеда, а вечером ленивые чебуреки из лаваша..
А потом.. Потом был фильм по Культура "Судьба" и я, переживая за героев фильма, после рюмочки с чебуреками, как с цепи сорвался.. Умял две булочки с малиновым вареньем из банки прямо ложкой.. И с чувством выполненного долга завалился спать..

Раннее утро. пока, ещё на работе... из любопытства в кофе с молоком сыпанул на кончиках ложки корицы и сухого порошка имбиря и 4 таблетки сахзама.. хм.. оригинальный вкус и вовсе не противный, как предположил  напарник! 

 Откуда у меня корица с имбирем? В интернете прочитал что очень полезно пить не просто зелёный чай, а именно с корицей и имбирем.. Нормального имбиря не нашёл, купил сухой порошок в отделе специй, увы, настоящий корень вкуснее в чае...

А вечером случились ленивые чебуреки... Все просто, фарш с чесноком и специями хмели сунелли, щепотка сухого имбиря, размазать по лавашу и на сковородку...

Ну а на гарнир любимая пюрешка с жареным луком, и чо бы этого лука было почти столько же по объёму, чо и пюре... Эх а.. Раньше любил ещё сё шкварками, чо бы и растопленное сало в пбрешку. Б а щас низяяя... Ну, на новый год я себе сделаю праздник, ни каких деликатесов, что положены, а только то, что люблю, но вредно...

Седня у меня был йогуртовый день! Три раза в меню присутствовал! Во наделал! Вот и думаю. а может быть раза два в неделю питаться этим йогуртом, ну лень готовить... а тут и польза и сытость! Хотя нет, монодиеты довольно вредная штука.. скажем ни витамина С ни клетчатки в йогурте нет.. Ну так можно вводить в йогурт и отруби и кусочки фруктов... 
А если жидким (питьевым ) йогуртом заливать окрошку? 
У меня тут получился и питьевой йогурт, просто вместо стандартных 900 гр молока и 125 гр йогурта в виде закваски, взял молока несколько больше, а йогурта меньше.. (почему спросите 900 гр молока? да потому что в пакете не 1 литр, а 900 грамм заливают у нас производители и продают не литр молока, а штука пакета )

Очередной отчет по йогурту! 
Было произведено 4 вида йогурта. Закваска одна и тажа. На этот раз самодельная, оставшийся йогурт с прошлого раза. 
1) На топлёном молоке. Жирность молока 4% Стоимость 43 руб за 0,5 литра. Получился очень ровный по консистенции, и очень вкусный продукт! Офигенно вкусный! Добавлял немного таблеток сах.сама и чуток ванилина. 
2) Молоко 2.5% и сгущенное молоко 100 гр. Получился по вкусу, почти, такой же, как с ванилью и сахзамом. Но жидковато. Видимо нужно жирность все же повыше брать. 
3) Молоко 2.5%, мед 63 гр. Сладкий, чуть медовый привкус. Но то же жидковато, если бы добавил сухих сливок или молока , возможно было бы и погуще. 
4) То же на молоке, но чуток добавил куркумы для цвета. Когда размешал молоко, была приятная желтизна. НО.. куркума не растворяется, пока плавала в молоке было все нормально, но стоило поставить на много часов, как вся куркума просто ушла в осадок. 
ВЫВОД: молоко все же нужно пожирнее, а  с медом и сгущенкой делать нецелесообразно, вкусно, но очень калорийно. На топленом молоке понравится. Буду практиковать.

С ПРАЗДНИКОМ! 

День Седьмого ноября — Красный день календаря. 
Погляди в свое окно: Все на улице красно!
 Вьются флаги у ворот, Пламенем пылая.
 Видишь, музыка идет Там, где шли трамваи. 
Весь народ — и млад и стар — Празднует свободу. 
И летит мой красный шар Прямо к небосводу!

Всех, кто родился в СССР - с Праздником! 

И у меня сегодня праздничный йогурт! Ну как праздничный, очередной эксперимент. На сей раз я добавил в него сухое молоко. Загустел очень даже густо. В меру сладкий, в меру ванильный и подумалось мне... а как ьы сделать ещё что бы был вкус растопленного пломбира или сливочного мороженого? Что бы такого эдакого добавить?

А еще понравилось в кофе с какао и молоком добавлять несколько штук чернослива.... попробуйте, рекомендую... Только не сразу его ложечкой выуживать, нехай малость разбухнет...

Какой то странный состав указан.. почему в печени трески так много витамина D, получается, что, суточная доза всего 8 грамм? Это наверное в идеале, а производителей то много.. 

А ещё по областному радио говорили : те кто худеет, а потом бросает, ну, все знают, начинают набирать вес, да порой ещё больше. Так вот, организм похуданца только через 4 года включает режим "эконом", ну, как в смартфоне, эконом режим энерготраты, и тут включается режим "эконом", и далее можно расслабится. организм будет работать в этом режиме и не запасать жир, так как до этого он только и ждёт, когда похуданец зазевается и начнет жрать! А дело в том, что когда человек начинает худеть, то организм включает режим "война" и при любом послаблении начинает делать запасы, а вдруг "война" затянется? !