Господа, оказывается картошку реабилитировали! Новейшие научные данные, масштабные исследования в США выяснили, что если картошку отварить в мундире, положить ее в холодильник на 12-14 часов, то резистентность крахмала увеличивается, что способствует похудению и безопасно для людей, с проблемами диабета. Резистентный крахмал способен снижать уровень сахара в крови после еды и улучшать чувствительность к инсулину.
Те же научные данные утверждают, что пить 2 литра воды в сутки необязательно, все индивидуально, и ориентироваться нужно на жажду. Большое количество воды вредно для почек и влияет на артериальное давление.

Сегодня экспериментировал с сырниками. хм, и почему это творожные кругляши, называют сырниками? 

Нашел простой рецепт - творог, яйцо, мука, молоко, разрыхлитель, соль.. Разделил смесь на две половинки, в одну добавил сахзама, в другую рыбную приправу. 

На антресолях нашёл сколько то лет неиспользуемый, но не забытый ростер. Покупал его лет тридцать назад, во времена, когда в стране все хотели западные ценности, доллар в кармане, а дамы ещё и кружевные трусики... да, да, и в России был такой период.. в магазинах дошло до того, что в некоторых, ценники были двойным, доллар и рубль. И вот я, в Екатеринбурге, настоящие 36$ обменял на Финский ростер. 

Настоящий! Финский! А не как сейчас, мэйд ин чина, через год кончина.  Прошло тридцать лет а у ростера только антипригарка отскочила , да и то, тама , где я ее тер посильнее, т.е на нижней части, а не на откидывающейся крышке. 

Ну да ладно. Лирика, отступление.  Вот в нем то я и приготовил эти два вида сырников, одни сладкие, а в другую половину я утопил филе горбуши. Надо сказать, вариант с горбушей мне понравился намного больше .

А вечер, в общем то, выдался грустным. Кутья, и свечка у портрета. Сегодня, ей бы исполнилось всего 46...

PS на фото трек навигатора.. сегодня пеший поклон на погост 9 ,с лихвой, км ва один конец.. на обратном пути автобум подобрал , проехал на нем 5 км.. но все равно, 13 км..  интересно, сколько это шагов?

Попробовал замороженную хурму. Купил твёрдую и не зрелую. Заморозил.. Хм, действительно, стала сладкой, мягкой и сочной.. Но каких то ноток лишилась. К сожалению в списке выбора обработки заморозки нет, а ведь что то уходит, мороз что то да вымораживает.
Да, хурма стала равномерно тёмного цвета. Рядом, в лотке лежала точно такая же хурма по цене 169 руб, с названием - инжирная. И на 50 рэ дороже, чем я купил!
Тихо подозреваю, что эта "инжирная" просто замороженная во рефрижераторе, во время доставки.

А ещё я вчера встретил Злобного Зайку. Он так меня уговаривал купить его, но я только сфотографировал. Подумал ещё, вот снимал бы я фильм ужасов или триллер страшилки, то обязательно взял бы его в качестве реквизита. Помните фильмы, в которых игрушки оживают и зверствуют? Клоуны там всякие, солдатики..
А может сжалиться над Зайкой и купить его?

Как хорошо работать одному на посту! А то как в сказке "Кошкин дом", перефразируя дворника кота Василия - Нет от напарника  житья, его сменить мне надо.. Вот и вновь  он подсунул мне под нос соблазн в виде пироженки (ему жена привезла упаковку) , а я как существо слабое, диетами изможденное, взял и слопал, опомниться не успел.. И теперь  о результате не мне Вам рассказывать..
PS пришлось корректировать и что то завтра уносить домой. на завтрак или обед.

Ну не ожидал.. Никогда не покупал плавленый сырок, что бы на нем было написано "для супа и соусов". . Думал, какая разница, только лишь в полтора раза дороже.. А тут решил из кармана от мелочи избавиться.. И не прогадал! Давно такой вкусный, лёгкий супчик не едал.. А супчик с Маш и Пекинской капустой, да с этим сыром.. Ммм.. Ни сметаны ни майонеза не надо.. Рекомендую!

На фото, тот самый супчик с куриным филе, а блёстки, это льняное масло, 5 гр, моя дневная норма Омега-3.

А ещё вчера поставил МАЦОНИ. По густоте приближен к магазинной сметане. Маркетологи назвали бы это йогуртом, что бы уровень продаж не снижать, ибо слово йогурт уже нарицательным стало. Ну как, скажем, ксерокс, любой копировальный аппарат мы так называем, и не только, если производитель фирма xerox.

Ну а на десерт МАЛИНА! Ну, мне малина как мороженая не понравилась прошлый год и в этом посоветовали перетереть с минимум сахара, по баночкам и в морозилку! И что бы Вы думали? Отличный продукт получился! Отныне всегда буду замораживать перетертую с сахаром малину!

Вроде вчера было начало ноября, а завтра уже третье декабря.. И куда мир катится?

Ну вот, неуспел изобрести сметанный йогурт и назвать его своим именем, как выяснилось, что древние армяне изобрели его, ещё, на заре развития скотоводства и назвали сей продукт, на итальянский манер - МАЦОНИ или мацун.
Жирное молоко и сметана это основа.. На седьмой закваски образуется болгарская палочка. Мацони способствует расщеплению подкожного жира. Срок хранения 7 суток, при условии пастерезации при 75 градусах в мультиварке. Следовательно, можно брать уже пастеризованное молоко в магазине.
Наилучший результат получается из сборной солянки: на 1 литр жирного 4.5% молока взять закваски - 50 гр кефира, 1 стл сметаны 30%, йогурта 25 гр.
Ни разу не видел такие проценты молока и сметаны в магазине.
Хотя.. Можно повысить жирность добавив в молоко сухие сливки.. Обязательно сделаю такую закваску. Дня через три отпишу о результате.

Седня напарник, гад, притащил печенье на рассоле огуречном, неудобно отказываться, пришлось съесть.. Не знаю чего он туда намешал и сколько, но очень вкусно. И калорий наверно немерено, нашёл что то из базы.. А сделал он обычно, смешал муку, яйцо, сахар, а вместо воды или молока, залил огуречный рассол.

А ещё я изобрёл йогурт. Да, да, йогурт на... Сметане! Или чо у меня получилось, как называется? Ну не сметану же я получил! А по вкусу и костистенции, йогурт и йогурт! Короче, в молоко ввёл закваску, а в качестве закваски обыкновенная сметана, ну, размешал её ровненько в небольшом количестве тёплого молока и влил в основное, потом по баночкам и на батарею. Получилось давольно густое образование, по в кусу как йогурт! И что это получилось, как называется? А может на молокозаводах, вместо дорогостоящей, настоящей йогуртовой закваски, бУхают в чаны с молоком остатки сметаны? Как бы то ни было, а полученный СМЕТАННЫЙ йогурт у меня получился очень вкусный. Сегодня на топлёном молоке с ванилином и сахзамом.

Сегодня суп-пюре морковный. Говорят морковка уж больно пользительна! А профессор Гинсбург утверждает, что морковку нужно есть от 100 гр в сутки, а можно и 150 и 200.. говорит, что кому сложно есть сырую натертую, можно и отваривать, витамины и прочие полезности незначительно теряются в вареной.. Особенно, говорит, профессор, полезно у кого преддиабет или диабет, т.к только у морковки, есть такое свойство, как нивелировать гликемический индекс от "вредных", в этом плане, продуктов.  

Интересное наблюдение, этот суп пюре морковный очень похож на тыквенный почему то.. если бы мне сказали что в пюре основа тыква, я бы поверил, т.к у нас тыквы продают с низким тыквенным ароматом. 
Хотя, сам этот суп-пюре морковный.. да любой такой супчик.. мне как то не заходит.. нечего пожевать в нём и после поедания, кажется, что и не ел вовсе, а так.. радио слушал.

А сегодня вот что - сидр! И фаршированные яйко..... Фаршированы ролтоном и шпротами. Выложу рецепт, если пойму, как это...