
Мало
того, что японские женщины живут дольше всех, но они ещё и
значительную часть своей жизни сохраняют завидную стройность фигуры
и свежесть кожи, блестящие, густые волосы. Как же удаётся японкам
сохранять свою молодость, в чём секрет их долголетия и стройности?
Если вы предполагаете, что они постоянно сидят на пресловутой
«японской» диете, то вы глубоко заблуждаетесь! Хотя, конечно,
традиционная японская кухня имеет огромное значение для здоровья
нации, а особенно женщин. Диеты, а, тем более, та, которую
почему-то назвали японской, тут абсолютно ни причем.
Сами японцы выделили следующие «золотые правила» своего
традиционного стиля питания:
▪ Слабая термическая обработка гарантирует высокую сохранность
витаминов в блюдах. Продукты могут быть только слегка проваренные,
слегка обжаренные, слегка потушенные. Многие блюда готовят в
пароварках, микроволновых печах. Например, соевый суп варят всего
за две минуты, иначе можно разрушить витаминный комплекс соевой
пасты, входящей в состав супа. Многие продукты в японской кухне
употребляются в сыром виде. Рыбу жарят в гриле, едят сырой
(знаменитые суши).
▪ Рис вместо хлеба. Потребление хлеба в Японии намного ниже, чем на
западе – здесь его заменяет шелушёный рис. Именно он является
основой японского меню.
▪ Основные продукты: рыба, рис, соя, овощи, зеленый чай, фрукты,
цитрусовые. Упор на рыбу и морепродукты. Яйца – не более 1 шт. в
день, молоко – около половины стакана. Никаких беконов, сосисок,
гамбургеров, зато очень много свежих овощей: редис, дайкон, салат,
съедобные водоросли, соевый сыр тофу. В ходе опроса японок
выяснилось, что их еженедельный рацион включает более сотни
разнообразных блюд.
▪ Зеленый чай, богатый антиоксидантами и витаминами C и Е, дарящий
молодость и бодрость. В 9 веке японцы позаимствовали у китайцев
привычку пить зеленый чай – и с тех пор традиция чайной церемонии
(тяною) так прочно вплелась в культуру Японии и жизнь каждого
японца, что даже бурный ритм современной жизни не может помешать
этому священнодействию. Японцы видят смысл чайной церемонии в
изречении: "Тяною – это поклонение красоте в сером свете
будней".
▪ Миниатюрные десерты (чаще из фруктов), выпечка – из рисовой муки.
Японки любят пудинги, но едят их маленькими порциями. Почти никогда
японки не добавляют в свои десерты сливочное масло и молочные
продукты, а сахара потребляют в три раза меньше, чем жительницы
западных стран. Еще одним излюбленным японским лакомством являются
различные желе, приготовленные из разных сортов желатина
«агар-агара». Из желатина готовится японский мармелад «екан»,
различные праздничные десерты с добавлением свежих фруктов и даже
напитки.
▪ Ритуальность, гармония и красота сервировки. Приготовление
японской пищи, внешний вид блюд, сервировка и сама трапеза полна
изящества. Японская религия синто считает природу священной. Это
объясняет уважение японцев к составу и внешнему виду пищи. Японская
кухня – это своеобразное приобщение к природе.
▪ Использование палочек для еды. В Японию палочки (хаси) пришли из
Китая в 12 веке и были изготовлены из бамбука. Современные учёные в
Японии считают, что палочки тренируют мелкую мускулатуру,
развивающую умственные способности, поэтому в Японии учат
обращаться с хаси с малых лет. Насколько полезны палочки для
развития ума, мы не знаем, но уж точно проглотить обед за две
минуты с их помощью не получится.
Конечно, не стоит объяснять прекрасный внешний вид японок только
традициями здорового питания – многое зависит и от ухода за кожей,
волосами, телом. Есть и тут у японок свои секреты.
• Блеск волос. Японки знают уже столетиями о действии масла из
камелий. Камелия содержит белки и олеиновую кислоту. Оба вещества
хорошо проникают в структуру волос, придают объем и разглаживают
волосы, так что попадающий свет лучше отражается. Приготовление: 1
чайную ложку масла камелии слегка нагреть, втирать по длине и в
кончики влажных волос. Накрыть полотенцем, через 20 минут нанести
на волосы шампунь, вспенить его пальцами и хорошо промыть.
• Маска для лица. В белую глину добавьте измельчённый в порошок
овёс, рисовые отруби, мелко нашинкованные морские водоросли, цветки
ромашки. Сюда же добавить по 1 ч.л. масло жожоба, шиповника,
ромашки и немного воды (до придания массе густоты пасты), аккуратно
вотрите маску в кожу лица и оставьте на десять-пятнадцать минут.
Смывать прохладной минеральной водой (без газа).
• Яблочный уксус. Японки добавляют его в шампуни для профилактики
перхоти, обезжиривания корней волос, стимуляции их роста, добавляют
в ванну, чтобы сохранить кожу молодой и здоровой, в средства для
снятия макияжа, добавляют несколько капель в масла камелии,
ромашки, лаванды, розмарина, смешивают с экстрактом корня алтея
аптечного, крапивы – и протирают этими лосьонами лицо.
• Морская соль. Морскую соль смешивают с соком алое, грязью,
морскими водорослями и натирают этими составами тело при водных
процедурах. Отлично помогает при целлюлите.
• Массаж. Самой эффективной процедурой по восстановлению красоты и
здоровья считается массаж. В отличие от европейских методик,
японские техники нацелены не на расслабление души и тела, а на
объединение всех скрытых резервов организма в борьбе с тем или иным
недугом, в том числе, и со временем. Шиацу – так называют японки
ежедневный массаж для лица, который они используют, чтобы сохранять
свою фарфоровую кожу. Он выполняется легкими касаниями кончиков
пальцев очень медленно и, самое главное, регулярно: каждый день по
пять минут, утром или вечером.
Косметику японские женщины тоже любят, и у этой косметики есть свои
особенности. Японское отношение к красоте и средствам для ее
поддержания в корне отличается от европейского. Здесь уход за собой
— это ритуал сродни чайной церемонии. Для японки косметика — это
возможность украсить не столько себя, сколько свою жизнь, оживить
повседневность, насладиться каждым ее мгновением. Отсюда
серьезность ко всем деталям «косметической церемонии». Каждая
деталь, мелочь должна быть в гармонии с целым: оформление упаковки,
аромат и цвет самого средства, удовольствие от его нанесения,
дополнительные аксессуары (посуда для приготовления масок, губки,
кисти, щеточки…). Японская косметика большей частью натуральная –
это минимум консервантов и только растительные компоненты. В ее
состав часто входит жемчуг, точнее жемчужный протеин конхиолин –
антиоксидант, антиаллерген, увлажнитель и защитник от
ультрафиолетовых лучей. Ещё один важный компонент – протеин шелка
фибрион, удерживающий в семь раз больше влаги, нежели другие
увлажняющие компоненты.
Именно сочетание древних секретов и современных технологий,
традиции здоровой кухни, гармоничное отношение к жизни позволяют
японкам жить долго и быть стройными, красивыми и молодыми долгие
годы.