Ингредиенты
-500 мл молока обезжиренного
-мука 1000-1300 мг
-2-3 яйца
-220 гр сливочного масла или маргарина
-150 гр сахара
для присыпки
-100 гр сахара
-2 ч.л. корицы
Приготовление
Молоко немного подогреть и растворить в нем дрожжи, добавить 500
гр. муки и хорошо размешать. Накрыть полотенцем и поставить в
теплое место. Опара должна увеличиться вдвое (примерно 30-45
минут). В подошедшую опару добавить сахар, перемешать, затем
размягченное масло, перемешать, потом яйца и тоже перемешать.
Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или
чуть меньше), замесить тесто. Тесто нет должно быть крутым,
но и не должно прилипать к рукам. Снова тесто поставить в теплое
место, накрыв полотенцем. (1-1,5 ч).
Для посыпки смешать сахар и корицу. Тесто разделить на три части.
Каждую часть раскатать толщиной 3-4 мм, посыпать сахаром с корицей.
свернуть в рулет, края защипнуть. Нарезать рулет на кусочки в 4 см
и на каждом кусочке сделать продольный разрез не доходя до конца,
развернуть. Выложить булочки на противень застеленный бумагой для
выпечки, дать постоять 15-20 минут. Поставить в предварительно
разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 25-30 минут.
Приятного аппетита! 