Блог Tatiana Solery

Tatiana Solery

27.06.2020 01:01

Дневник питания за 26.06.2020

Компенсация мужу за гречневые маффины. Я обещала. Эти почти классические, просто банана в два раза больше и на маргарине вместо сливочного. От сливочного масла текстура более рассыпчатая получается, как у кекса, а эти мягче. Но тут удвоенное кол-во банана могло сыграть свою роль, а не вид добавленного жира. В виде кекса получилось вкуснее - корочка хрустящая.

С ужином не срослось, нахваталась всякого на перекус.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Лосось атлантический (семга)	22	33.7	4.4	1.8	0
Сыр сливочный 26,6% жирности "Виолетта"	18	50.9	1.4	4.8	0.5
Кофе со сливками	405	34	1.2	2.8	1.2
Хлеб домашний "Здоровье"	43	103.4	3.1	1.8	18.4
Итого	488	222	10	11	20

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай с мятой	381	6.5	0.4	0	1.5
Скумбрия копченая	93	213	17.7	15.8	0
Картофель на пару	214	155.8	4.1	0.9	33
Помидор (томат), грунтовый	38	9.1	0.4	0.1	1.4
Итого	726	384	22	16	35

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Маффины с бананом и кофе	75	184.3	4.4	4.7	31.1
Маффины банановые	34	80.4	1.6	2	13.9
Кофе со сливками	405	34	1.2	2.8	1.2
Итого	514	298	7	9	46

Дневной перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай с мятой	381	6.5	0.4	0	1.5
Паштет из печени говядины	5	10.4	0.7	0.7	0.3
Печень трески с жиром	5	36.4	0.1	4	0
Хлеб домашний "Здоровье"	35	84.1	2.5	1.5	15
Арахис	5	27.6	1.3	2.3	0.5
Курага (абрикосы сушеные без косточки)	33	76.6	1.7	0.1	16.8
Фундук	8	52.1	1.2	4.9	0.8
Подсолнечник, семечки	3	18	0.6	1.6	0.3
Итого	475	311	8	15	35

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Хлеб домашний "Здоровье"	51	122.6	3.7	2.1	21.8
Лосось атлантический (семга)	26	39.8	5.2	2.1	0
Пекинская капуста	73	11.7	0.9	0.1	1.5
Маффины с бананом и кофе	68	167.1	4	4.3	28.2
Какао	323	90.8	4.2	3.2	10.7
Микройодид 200	0.5	0	0	0	0
Кальций D3	1	0	0	0	0
Итого	542	431	18	11	62
Итого за день	2745	1648	66	64	199

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

26

Tatiana Solery

26.06.2020 01:23

Дневник питания за 25.06.2020

Опыт - дело наживное, подумала я и пошла готовить кексики из гречневой муки. Получились клёксики. Вкус и аромат - без претензий, но вот консистенция мне не понравилась. Во-первых, эта мука впитывает больше жидкости, чем пшеничная и рисовая, вышло почти песочное тесто вместо жидкого. Её надо брать заметно меньшим количеством. Во-вторых, тесто совсем не поднялось, как было однородной массой, так и осталось. Буду пробовать еще раз, когда эти доем.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Лосось атлантический (семга)	24	36.7	4.8	1.9	0
Сыр сливочный 26,6% жирности "Виолетта"	22	62.3	1.7	5.9	0.7
Кофе со сливками	270	26.2	0.8	2.2	0.8
Хлеб домашний "Здоровье"	48	115.4	3.5	2	20.5
Итого	364	240	10	12	22

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Перловая каша с курицей	297	291.1	16.3	9.2	35.9
Чай с мятой	381	6.5	0.4	0	1.5
Абрикосы	155	68.2	1.4	0.2	14
Итого	833	365	18	9	51

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе с молоком	376	65.8	3.8	3.4	5.3
Маффины с бананом и кофе	75	184.3	4.4	4.7	31.1
Хлеб домашний "Здоровье"	37	88.9	2.7	1.6	15.8
Паштет из печени говядины	5	10.4	0.7	0.7	0.3
Печень трески с жиром	5	36.4	0.1	4	0
Итого	498	385	11	14	52

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай черный	380	3.8	0	0	1.1
Курица тушенная с картофелем	295	248.4	22.1	7.1	23.6
Курага (абрикосы сушеные без косточки)	32	74.2	1.7	0.1	16.3
Арахис	5	27.6	1.3	2.3	0.5
Фундук	5	32.6	0.8	3.1	0.5
Подсолнечник, семечки	5	30.1	1	2.6	0.5
Салат летний с пекинкой	190	66.3	1.9	4.4	5.3
Итого	912	482	28	19	47
Итого за день	2607	1475	69	55	173

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

4

15

Tatiana Solery

25.06.2020 00:25

Дневник питания за 24.06.2020

Холодно, сыро, шерстяные носки поверх обычных. Весь день гоняю чаи. Кушается тоже хорошо. Какао с последним банановым маффином и, вдогонку, чай с рыбным бутербродом согрели днем. А вечером горячая тушеная картошечка, щедро перчённая. Вообще красота. Перед сном развлечение - салют в окошке.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе со сливками	386	34	1.2	2.7	1.2
Маффины с бананом и кофе	85	253.7	3.9	7.6	41.2
Итого	471	287	5	10	42

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай с мятой	381	6.5	0.4	0	1.5
Итого	381	6	0	0	1

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай черный	380	3.8	0	0	1.1
Перловая каша с курицей	292	286.2	16.1	9.1	35.3
Печень трески с жиром	5	36.4	0.1	4	0
Паштет из печени говядины	5	10.4	0.7	0.7	0.3
Хлеб домашний с цельнозерновой мукой	29	68.4	2.1	1.1	12.2
Итого	711	405	19	14	49

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Какао	260	102.2	4.4	3.9	12.2
Маффины с бананом и кофе	40	119.4	1.8	3.6	19.4
Хлеб домашний с цельнозерновой мукой	58	136.7	4.2	2.2	24.5
Сыр сливочный 26,6% жирности "Виолетта"	18	50.9	1.4	4.8	0.5
Лосось атлантический (семга)	32	49	6.4	2.6	0
Чай черный	380	3.8	0	0	1.1
Итого	788	462	18	17	57

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай с мятой	381	6.5	0.4	0	1.5
Салат " Деревенский"	156	54	1.4	3.4	5.3
Курага (абрикосы сушеные без косточки)	33	76.6	1.7	0.1	16.8
Арахис	5	27.6	1.3	2.3	0.5
Подсолнечник, семечки	5	30.1	1	2.6	0.5
Курица тушенная с картофелем	297	226.9	22	5.6	21.7
Шоколад Бабаевский 75%	13	68.9	1.4	4.8	4.2
Итого	890	490	29	18	50

Вечерний перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кальций D3	1	0	0	0	0
Микройодид 200	0.5	0	0	0	0
Итого	1	0	0	0	0
Итого за день	3242	1651	72	61	201

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

1

17

Tatiana Solery

24.06.2020 13:04

Маффины с бананом и кофе

Калорийность - 296.9 кКал; белки - 4.6 г; жиры - 8.9 г; углеводы - 48.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Кофе натуральный, молотый	3 г
Вода	35 г
Сахар песок	80 г
Яйцо куриное (Запекание)	58 г
Маргарин низкокалорийный 60% жирности	40 г
Рисовая мука, белая	170 г
Соль поваренная пищевая	0.5 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, натрий, сульфат алюминия (Е-520)	8 г
Банан (Запекание)	170 г
Сок лимонный	5 г
Лимонная цедра, сырая	1 г
Грецкий орех	20 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Нежные и воздушные маффины с ярким ароматом банана, цитруса и легкой кофейной ноткой. Очень люблю выпечку с фруктами и ягодами, а с бананами особенно. Они дают головокружительный медовый запах во время выпечки.
Это измененный рецепт "Banana bread", в котором используется маргарин вместо сливочного масла, кофе, а не молоко и рисовая мука на замену пшеничной. Бананы нужно использовать спелые, либо перезрелые.
На 12 порций по 40-45 г, в одной порции около 130 калорий.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

В бокал всыпать пол чайной ложки кофе и залить 40 мл крутого кипятка. Маргарин (либо другой кулинарный жир) растопить. Дать кофе немного остыть и перелить в емкость для взбивания 30-35 мл, не используя осевшую гущу. Добавить сахар, ваниль, яйцо, маргарин и взбить до растворения сахара.

Шаг 2.

В большой миске просеянную муку смешать с солью и разрыхлителем. В отдельную миску снять мелкой теркой немного цедры с лимона, выжать чайную ложку сока, добавить очищенный банан и размять вилкой. Соединить мучную, яичную и банановые смеси. Долго вымешивать не надо, только до растворения муки.

Шаг 3.

Формочки смазать остатками жира. Противень застелить пекарской бумагой, лучше печь на стеклянном - он не дает кексикам подгорать снизу. Орехи измельчить (я перекладываю в пакет и раскатываю скалкой).

Шаг 4.

Духовку разогреть до 170С. Выложить тесто в формочки, заполняя их до середины. Посыпать орешками. Выпекать 25-30 минут, проверить готовность зубочисткой.

Шаг 5.

Испеченные маффины оставить в формочках на 5-10 минут, чтобы они отошли от бортиков, затем вынуть на решетку остывать. Подавать теплыми или комнатной температуры.

Шаг 6.

Для выпечки можно использовать одну большую хлебную формочку. Длительность выпечки необходимо увеличить до 40-45 минут. Обычно для неё я беру двойную порцию теста и выпекаю 55 минут.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	296.9 кКал	17.63%
	Белки	4.6 г	6.05%
	Жиры	8.9 г	15.89%
	Углеводы	48.2 г	22.01%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	36.1 г	1.59%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

12

A

8.8%

b-car

0.9%

В1

5.3%

B2

4.2%

Холин

6.5%

B5

10.2%

B6

14.2%

B9

1.6%

B12

1.9%

C

2.4%

D

2.3%

E

22.8%

H

8.3%

вит.К

0.3%

PP

8.8%

Калий

6.8%

Ca

12.1%

Si

80.6%

Mg

7.9%

Na

18.2%

P

13.9%

Cl

3.9%

Fe

5%

I

1.4%

Co

14.7%

Mn

27.5%

Cu

9.7%

Mo

2.6%

Se

15.9%

F

1%

Cr

1%

Zn

4.5%

6

8

Tatiana Solery

24.06.2020 02:10

Дневник питания за 23.06.2020

Снова баловство на кухне с бананами. В этот раз пекла кексики из рисовой муки. Набралась таки смелости испробовать её в деле. Получились очень легкие и мягкие маффины, эта мука отлично подходит для такого рода выпечки.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Шпинат	13	3	0.4	0	0.3
Буженина Дубки	35	52.6	8.6	1.8	0.1
Чай с мятой	381	6.5	0.4	0	1.5
Помидор (томат), грунтовый	57	13.7	0.6	0.1	2.2
Хлеб домашний с цельнозерновой мукой	73	172.1	5.3	2.8	30.8
Итого	559	247	15	4	34

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе со сливками	386	34	1.2	2.7	1.2
Паштет из печени говядины	5	10.4	0.7	0.7	0.3
Печень трески с жиром	5	36.4	0.1	4	0
Хлеб домашний с цельнозерновой мукой	30	70.7	2.2	1.1	12.7
Итого	426	151	4	8	14

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Курица тушенная с картофелем	306	257.7	23	7.3	24.5
Чай черный	380	3.8	0	0	1.1
Лимон	5	1.7	0	0	0.2
Маффины с бананом и кофе	85	253.7	3.9	7.6	41.2
Итого	776	516	26	14	67

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Перловая каша с курицей	297	291.1	16.3	9.2	35.9
Салат " Деревенский"	155	59.4	1.4	4	5.3
Пиво, обычное, все виды	352	151.4	1.6	0	12.5
Арахис	20	110.4	5.3	9	2
Микройодид 200	0.5	0	0	0	0
Итого	824	612	24	22	55

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кефир 1% жирности	220	88	6.6	2.2	8.8
Кальций D3	1	0	0	0	0
Итого	221	88	6	2	8
Итого за день	2806	1616	77	52	180

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

3

5

Tatiana Solery

22.06.2020 20:25

Дневник питания за 22.06.2020

Рано встала - рано все съела. Сижу уже орешки щелкаю, вприкуску с курагой. Сегодня открыли новую банку с печенью трески, ту, о которой писали, что в ней лимит мышьяка превышен. Ну, не прям в моей. И не факт, что она из той же партии вылова и изготовления. И не факт, что даже того же года изготовления... Но, буду считать, что принимаю в маленьких дозах, как Наполеон. Кто знает, как внести arsenic в список микронутриентов?

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Буженина Дубки	36	54.1	8.9	1.8	0.1
Помидор (томат), парниковый	41	5.7	0.2	0	1.6
Кофе со сливками	393	42.1	1.6	3.5	1.6
Хлеб домашний с цельнозерновой мукой	77	183.1	5.5	2.9	33.1
Шпинат	10	2.3	0.3	0	0.2
Итого	557	287	16	8	36

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кефир 1% жирности	230	92	6.9	2.3	9.2
Итого	230	92	6	2	9

Утренний перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Печенье "К кофе"	2	134.4	2.1	4.9	20.3
Банан	170	163.2	2.6	0.9	35.7
Чай черный	380	3.8	0	0	1.1
Итого	578	301	4	5	57

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Салат со шпинатом	109	44.3	1.3	3.2	3.1
Рис круглый	114	171.7	3.6	0.6	38.2
Куриная грудка запеченая	107	176.4	32.4	4.4	1.8
Чай черный	380	3.8	0	0	1.1
Итого	710	396	37	8	44

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Щи	339	95.3	8.1	3.1	8.8
Укроп	5	2	0.1	0	0.3
Сметана 20% жирности	10	20.6	0.3	2	0.3
Чай с мятой	381	6.5	0.4	0	1.5
Хлеб домашний с цельнозерновой мукой	28	66.6	2	1.1	12
Печень трески с жиром	5	36.4	0.1	4	0
Паштет из печени говядины	5	10.4	0.7	0.7	0.3
Чай черный	380	3.8	0	0	1.1
Курага (абрикосы сушеные без косточки)	33	76.6	1.7	0.1	16.8
Арахис	5	27.6	1.3	2.3	0.5
Подсолнечник, семечки	8	48.1	1.7	4.2	0.8
Фундук	9	58.6	1.3	5.5	0.8
Микройодид 200	0.5	0	0	0	0
Кальций D3	1	0	0	0	0
Итого	1209	452	17	22	43

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Какао	296	52.1	2.1	1.5	7.4
Итого	296	52	2	1	7
Итого за день	3581	1581	85	48	197

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

1

9

Tatiana Solery

21.06.2020 21:57

Дневник питания за 21.06.2020

Завтра у мужа рабочий день в офисе, над встать рано утром и приготовить мужа и завтрак до 8:00. Первый раз за три месяца. Прям аж волнуюсь, справлюсь ли я? Во сколько надо встать, чтобы успеть? Готова ли одежда, трусы, носки? Чиста ли обувь? А что если он захочет чай, а не кофе, он заваривается на 5 минут дольше. А если совсем не захочет кушать? Класть с собой? И что приготовить такое, что можно поесть не сразу и удобно переносить? А если он не на пол дня, положить ли перекус? А кружку класть? Он же её привез домой. Или он там купит воду в супермаркете? А маска, есть ли запасная маска? А есть ли там мыло, или положить с собой влажные салфетки? Может, просто не пускать его никуда?

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Буженина Дубки	36	54.1	8.9	1.8	0.1
Хлеб домашний "Здоровье"	61	151.9	4.6	3.1	25.7
Помидор (томат), парниковый	41	5.7	0.2	0	1.6
Пекинская капуста	14	2.2	0.2	0	0.3
Кофе со сливками	377	32.8	1.1	3	0.8
Итого	529	246	15	8	28

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кефир 1% жирности	220	88	6.6	2.2	8.8
Печень трески с жиром	5	38.2	0.1	4.2	0
Паштет из печени говядины	5	10.4	0.7	0.7	0.3
Хлеб домашний "Здоровье"	30	75.6	2.2	1.7	12.5
Чай черный	380	3.8	0	0	1.1
Итого	640	216	9	8	22

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай черный	380	3.8	0	0	1.1
Салат со шпинатом	111	56.7	1.6	4.3	3.2
Рис круглый	125	188.3	4	0.6	41.9
Куриная грудка запеченая	101	166.5	30.6	4.1	1.7
Итого	717	415	36	9	48

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Щи	343	96.4	8.2	3.1	8.9
Укроп	5	2	0.1	0	0.3
Сметана 20% жирности	10	20.6	0.3	2	0.3
Чай с мятой	381	6.5	0.4	0	1.5
Крамбл (Булыжник)	135	256	4.5	8.8	38.2
Подсолнечник, семечки	5	30.1	1	2.6	0.5
Арахис	5	27.6	1.3	2.3	0.5
Фундук	9	58.6	1.3	5.5	0.8
Курага (абрикосы сушеные без косточки)	31	71.9	1.6	0.1	15.8
Яблоко	105	49.3	0.4	0.4	10.3
Хлеб домашний с цельнозерновой мукой	8	19	0.6	0.3	3.4
Микройодид 200	0.5	0	0	0	0
Итого	1037	638	19	25	80

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе со сливками	379	36.8	1.1	3.4	0.8
Итого	379	36	1	3	0
Итого за день	3302	1552	81	54	180

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

11

90

Tatiana Solery

21.06.2020 01:29

Дневник питания за 20.06.2020

Сегодня сделала себе какао без сахара, только с молоком. Первые несколько глотков были непривычны, а потом пошло нормально. Как кофе, который я тоже пью без сахара, со сливками или молоком. Единственное что, какао смешанный с сахаром лучше растворяется, чем без него, приходится дольше размешивать комочки. Может, я какой-то простой способ не знаю?

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе со сливками	380	35	1.1	3	0.8
Крамбл (Булыжник)	142	269.2	4.7	9.2	40.2
Хлеб домашний "Пшеничный"	27	65.7	2	1	12.2
Печень трески с жиром	5	38.2	0.1	4.2	0
Паштет из печени говядины	5	10.4	0.7	0.7	0.3
Кефир 1% жирности	230	92	6.9	2.3	9.2
Итого	789	510	15	20	62

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Куриная грудка запеченая	82	135.2	24.8	3.4	1.4
Рис круглый	127	191.3	4.1	0.6	42.5
Салат с рукколой	160	65.4	2.1	4.3	5.1
Чай с мятой	381	6.5	0.4	0	1.5
Итого	750	398	31	8	50

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Буженина Дубки	37	55.6	9.1	1.9	0.1
Помидор (томат), парниковый	36	5	0.2	0	1.4
Пекинская капуста	19	3	0.2	0	0.4
Хлеб домашний "Здоровье"	64	161.3	4.7	3.7	26.6
Яблоко	101	47.5	0.4	0.4	9.9
Чай с мятой	381	6.5	0.4	0	1.5
Какао	363	95.8	5.8	4.4	7.6
Итого	1001	374	20	10	47

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Щи	350	98.4	8.4	3.2	9.1
Чай черный	380	3.8	0	0	1.1
Подсолнечник, семечки	5	30.1	1	2.6	0.5
Арахис	9	49.7	2.4	4.1	0.9
Фундук	9	58.6	1.3	5.5	0.8
Курага (абрикосы сушеные без косточки)	29	67.3	1.5	0.1	14.8
Сметана 20% жирности	10	20.6	0.3	2	0.3
Микройодид 200	0.5	0	0	0	0
Итого	792	328	14	17	27
Итого за день	3332	1611	82	56	188

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

1

20

Tatiana Solery

20.06.2020 13:54

Фруктовый булыжник

Калорийность - 187.3 кКал; белки - 3.4 г; жиры - 6.9 г; углеводы - 26.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука цельнозерновая	220 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, натрий, сульфат алюминия (Е-520)	8 г
Сахар песок	60 г
Соль поваренная пищевая	0.5 г
Маргарин низкокалорийный 60% жирности	110 г
Кефир 1% жирности (Запекание)	120 г
Уксус бальзамический	30 г
Сахар песок	50 г
Абрикосы (Пассерование)	350 г
Слива (садовая) (Пассерование)	350 г
Крыжовник (Пассерование)	200 г
Клюква (Пассерование)	100 г
Яблоко (Пассерование)	100 г
Грецкий орех	30 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Очень люблю этот пирог, за легкость приготовления и за то, что он всегда разный. То тёмный, как красное вино, то золотистый, сладкий, кислый, пряный, но всегда ароматный и вкусный. А еще, отличный способ утилизировать избыток фруктов и ягод летом или освободить морозильник зимой.
Это не совсем традиционный вид крамбла, а его "облегченная" версия, которую еще называют Кобблер. Разница в том, что фрукты покрываются не крошкой из теста, а шариками.
20 порций, примерно по 70 г и 130 калорий каждая.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Понадобятся фрукты и ягоды, очищенные от семян и косточек, весом около 1 кг. Фрукты порезать на кусочки, размером примерно 1,5х1,5 см, чтобы вся начинка была одного размера. На дно кастрюли насыпать 50 г сахара, влить 6% винный уксус (уксус из Модены) и выложить все фрукты и ягоды. Поставить на медленный огонь, довести до кипения и выключить. В процессе нагревания их надо пару раз аккуратно перемешать, чтобы они прогрелись равномерно.

Шаг 2.

Пока начинка греется, муку смешать с сахаром (60г), солью и разрыхлителем. Добавить холодный маргарин и перетереть все в однородную крошку. Можно использовать тёрку или кухонный комбайн, это ускорит процесс.

Шаг 3.

Влить кефир и замесить мягкое, липкое тесто. Такое, чтобы оно держало форму, не растекаясь, могло скататься в шарики, не оставаясь большей частью на руках. Долго вымешивать тесто не нужно.

Шаг 4.

В стеклянную или керамическую форму выложить начинку из фруктов, разровнять. Дно ничем смазывать не нужно. Из теста слепить шарики, размером с мячик для пинг-понга. У меня получается 20-25 шт. Либо делать их крупнее, а время выпечки увеличить. Если тесто слишком сильно прилипает к рукам, его можно слегка присыпать мукой, либо руки смазывать маслом. Шарики выкладывать прямо поверх горячей начинки, оставляя равное расстояние между ними.

Шаг 5.

Включить духовой шкаф разогреваться до 190С.
Грецкий орех измельчить в крошку и посыпать им тесто. Посыпку можно сделать из другого вида орехов, заменить на мак, сахарную пудру, либо вообще от неё отказаться. Это чисто украшение.
Пирог выпекать 20-30 минут, до легкого румянца. Подавать горячим или теплым. Шарик сливочного мороженого будет замечательным дополнением.

Шаг 6.

Фрукты и ягоды могут быть любыми. Я делала с малиной, чёрной смородиной, клубникой, апельсинами и мандаринами, персиками, грушей и т. д. В начинку можно добавлять пряности на свой вкус. Корицу, кардамон, бадьян, и прочее. Ваниль в тесто.
Тесто можно сделать из обычной пшеничной муки (220г), вместо маргарина добавить сливочное масло (110г), а кефир заменить на йогурт (130г) или нежирную сметану (140г). Этот вариант самый вкусный, но более калорийный.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	187.3 кКал	11.12%
	Белки	3.4 г	4.47%
	Жиры	6.9 г	12.32%
	Углеводы	26.1 г	11.92%
	Пищевые волокна	3.7 г	18.5%
	Вода	59.2 г	2.6%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

14

A

13.5%

b-car

8.7%

В1

7.9%

B2

4%

Холин

3%

B5

5.8%

B6

6.5%

B9

2.6%

B12

0.6%

C

5.3%

D

0%

E

26.5%

H

161%

вит.К

3.5%

PP

7.1%

Калий

11.3%

Ca

8.3%

Si

18.6%

Mg

8.6%

Na

7.9%

P

13.1%

Cl

1.4%

Fe

7.6%

I

1.2%

Co

13.2%

Mn

44.3%

Cu

17%

Mo

7.2%

Se

18.9%

F

0.6%

Cr

3.8%

Zn

5%

4

2

Tatiana Solery

20.06.2020 00:07

Дневник питания за 19.06.2020

Когда в моём меню появляются щи, то я могу побаловать себя разными вкусняшками. На этот раз я испекла фруктово-ягодный крамбл. Набор фруктов получился особенно кислый, как раз под сливочное мороженое, которое традиционно подаю с ним. Но я за мороженкой не пошла. Ибо нефиг.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Буженина Дубки	36	54.1	8.9	1.8	0.1
Хумус	39	47.9	2.7	1.6	5.5
Помидор (томат), парниковый	35	4.9	0.2	0	1.3
Пекинская капуста	16	2.6	0.2	0	0.3
Кофе со сливками	378	34.8	1.1	3	0.8
Чай с мятой	381	6.5	0.4	0	1.5
Хлеб домашний "Пшеничный"	41	99.7	3	1.6	18.5
Итого	926	250	16	8	27

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай черный	380	3.8	0	0	1.1
Укроп	10	4	0.3	0.1	0.6
Свиная вырезка тушеная	80	129.2	13	7	3.3
Рис круглый	115	173.2	3.7	0.6	38.5
Салат с рукколой	151	67.6	2.3	4.5	4.8
Итого	736	377	19	12	48

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Печень трески с жиром	5	38.2	0.1	4.2	0
Паштет из печени говядины	5	10.4	0.7	0.7	0.3
Хлеб домашний "Пшеничный"	27	65.7	2	1	12.2
Подсолнечник, семечки	5	30.1	1	2.6	0.5
Арахис	10	55.2	2.6	4.5	1
Фундук	8	52.1	1.2	4.9	0.8
Какао	310	156.6	7.1	5.6	18.9
Итого	370	408	14	23	33

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай с мятой	381	6.5	0.4	0	1.5
Щи	345	96.9	8.3	3.1	9
Крамбл (Булыжник)	142	269.2	4.7	9.2	40.2
Курага (абрикосы сушеные без косточки)	36	83.5	1.9	0.1	18.4
Яблоко	104	48.9	0.4	0.4	10.2
Кефир 1% жирности	88	35.2	2.6	0.9	3.5
Микройодид 200	0.5	0	0	0	0
Сметана 20% жирности	12	24.7	0.3	2.4	0.4
Итого	1108	565	18	16	83
Итого за день	3140	1601	69	60	193

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

2

11