рисовала весь день ... потом покажу картинку ... вечерком позанималась на тренажере да сбегали с мужем на набережную на салют. после дождика воздух такой чистый ... и еще я вот подумала ... раньше я с утра огромную тарелищу каши съедала, в обед целую сковородку овощей, рыба или мяса ... еще и вечером тоже ... а теперь с этим кофе, сахаром и шоколадками особо не разбежишься ... вот какое зло то ... думаю как то себя ограничить что ли ... а то совсем расслабилась. Одела летние вещи еще вчера ... так они еле сошлись на боках у меня вот я жирабас оказывается это, видимо, вся моя мышечная ткань за зиму на жировую сменилась ужас-ужас и кошмар Прикреплен дневник питания

Поела я сегодня на 1500 .... как же налопалась как слоняра .... забыла обед на работу, пришлось там печеньки лопать, пришла домой голодная, начала все подряд трескать .... а к вечеру решила ... что мне так повезло в жизни, что у меня все есть ... и крабы тебе и креветки ... и мясо ... и муж дремлющий, и работа .... ну и решила отпраздновать это событие праздновала и думала ... а ведь и правда....работа в самой желанной клинике, время на творческую реализацию и развитие,  муж не шляется, работает, все мне отдает, мама и папа живы и здоровы, лучших друзей у меня аж 3 штуки .... интеллект природа дала, квартира, продукты, деньги на жизнь ... вот ведь все практически есть (кроме сисек) .... и даже крабы камчатские и вина заморские ... ну чем не счастье ? а я тут парюсь что 700 ккал переела .... при том, что лишнего веса у меня давно нет, витаминов 100%, показатели здоровья в норме ... мы постоянно сами себе создаем стрессы ... вот какие мы не благодарные ... ну я, по крайней мере, точно ... собираюсь спать и благодарю небеса Прикреплен дневник питания

чую, скоро совсем стану жирной как и мой рацион ... страшно даже на весы завтра вставать ... ну я уже себе запланировала "печеночные дни" ... по 1500 ккал (это с шоколадками) 1500 хоть не две ... все таки вот нравится мне вес 54, а как начнешь только лопать ... так сразу 55.5 - 56 ... эх. Прикреплен дневник питания

а вот и мужа рекорд по жирам ... дали мы, короче, стресс организму ... главное теперь бы остановиться и реабилитироваться Прикреплен дневник питания

грех не опубликовать .... в этот страшный день я решила питаться так ... как бы я никогда не стала .... все самое вредное... бездумно поглощать ... только под вечер нормально поела .... и поставила абсолютный рекорд по употреблению жиров! ... ужас ужас и кошмар надо отметить, мой любимый супруг тоже поставил рекорд Прикреплен дневник питания

Читала книгу Вильяма Похлебкина ... искала куличи. И наткнулась на ЩИ. Так он про них пишет. Ну мне очень нравится. Захотелось поделиться Всегда интересно знать истоки, дабы получить хороший результат Я знаю, многобукв ... но правда, очень познавательно

ЩИ
Щи – основное жидкое горячее блюдо на русском столе на протяжении вот уже более тысячелетия. Оно устойчиво сохранялось в разные эпохи, хотя вкусы менялись, и никогда не знало социальных преград; его употребляли все слои населения. Разумеется, щи были не для всех одинаковыми: одни, более полные по составу, так и назывались – «богатые», про другие говорили – «пустые», так как их порой варили из одной капусты да лука. Однако при всех многочисленных вариациях от «богатых» до «пустых» и при всех региональных (областных) разновидностях щей; всегда сохранялся традиционный способ приготовления их и связанный с ним вкус и аромат. Огромное значение для создания особого, неповторимого вкуса щей имело то, что они приготовлялись, а затем томились (настаивались) в русской печи. Неистребимый ничем аромат щей – «щаной дух» – всегда стоял в русской избе. Со значением щей в повседневной жизни были связаны русские поговорки: «Щи – всему голова», «Щи да каша– пища наша» и др.
Поразительное долголетие щей можно объяснить, пожалуй, их неприедаемостью. Щи не надоедают при частом употреблении. Их можно есть чуть ли не ежедневно в любое время года.
Щи в их наиболее полном варианте состоят из шести основных компонентов – капусты (или заменяющей ее ведущей овощной массы), мяса (или, в очень редких случаях, рыбы, грибов – сушеных и соленых), кореньев (моркови, корня петрушки), пряной заправы (лука, сельдерея, чеснока, укропа, перца, лаврового листа) и кислой заправы (сметаны, яблок, капустного рассола). Из этих шести компонентов первый и последний, т. е. овощная ведущая масса и кислая заправа, являются непременными и совершенно обязательными. Самые простые щи могут состоять только из них, продолжая оставаться щами.
Что касается ведущей овощной массы в щах, то чаще всего ею бывает капуста – свежая или квашеная. Но это отнюдь не означает, что щи – это суп с капустой. Признаком щей является кислота, создаваемая чаще всего рассолом квашеной капусты (либо в составе капусты, либо в чистом виде) или, вместо нее, щавелем (зеленые щи), разваром зеленых, диких или антоновских яблок, солеными грибами, а также сметаной (в щах из свежей капусты). Вот почему капусту можно заменять в щах различной зеленой, кислой или нейтральной массой (щавелем, снытью, крапивой, борщевиком – в так называемых зеленых борщевых щах), а также овощной нейтральной массой, хорошо впитывающей кислоту (репой или редькой – в так называемых репяных щах).
Технология приготовления всех видов щей одинакова. Вначале отдельно с кореньями и луком отваривают мясо или грибы. Затем в готовый бульон добавляют капусту или ее заменители и кислоту. Если для щей используют кислую капусту, то ее варят отдельно от мясного бульона и соединяют с ним после его готовности. В обоих случаях лишь после разваривания овощной массы до необходимой мягкости добавляют соль и пряную заправку. Сметаной заправляют готовые щи, чаще всего во время подачи их.
Первоначально в щи вводили еще и мучную заправку (вместе с капустой), чтобы сделать бульон щей более плотным. Это было принято обычно в западных и южных областях России.
Однако такая заправка ухудшает вкус щей, огрубляет их аромат. Поэтому с появлением картофеля в целях крахмализации бульона в щи стали добавлять одну‑две картофелины – в целом виде, до закладки капусты и кислой основы. Причем часто картофель затем изымают из щей, так как от кислоты он затвердевает. Уплотнению консистенции бульона в постных и зеленых щах способствует также добавление небольшого количества крупы, обычно гречневой (1 ст. ложка на всю кастрюлю), которая полностью разваривается.
Чем проще овощной состав щей, чем постнее они, тем больше умения требуется для их приготовления. Настоящие щи немыслимы без пряной заправы, которая играет немалую роль в создании «щаного духа». Прежде всего огромное значение имеет внесение лука в щи. Наилучшим способом является его двойная закладка: первый раз – целой луковицей вместе с мясом, кореньями и грибами (затем эту луковицу вынимают) и второй раз – мелко нарезанным луком (крошеным) вместе с капустой. При этом никогда в щи нельзя вносить пережаренный отдельно на масле лук – в таком виде он не свойствен настоящим щам.
Точно так же дважды вносят в щи и другую пряную заправу – петрушку и сельдерей: первый раз – корешком, который вынимают затем вместе с луковицей, вторично – в конце варки, в виде зелени. Остальные пряности – лавровый лист, черный перец раздавленными горошками, укроп и чеснок вносят так: первые два вида – за 15 мин до готовности, вторые два – вместе с зеленью петрушки в конце варки. После этого щи должны обязательно постоять под крышкой, помлеть, чтобы настояться, минут 10‑15 как минимум. Именно в это время щи «доходят до настоящего вкуса»: капуста становится мягкой, кислота и аромат пряностей передаются овощам. Поэтому прежде оставляли щи млеть и томиться после приготовления в легком духу русской печи, где они не остывали, или же отставляли на край плиты, где тепло сохранялось, но кипение прекращалось. Особенно нуждаются в этом щи из кислой капусты. Их хорошо ставить в слабо нагретую духовку на 10‑15 мин, а то и более. Иногда настаивание щей может длиться несколько часов (от 12 до 24), отчего они приобретают лучший и более своеобразный вкус. Такие щи называются суточными, их готовят загодя, за сутки.
Наконец, следует обратить внимание на еще два обстоятельства, влияющие на качество щей – это выбор мяса и подбелка или забелка.
На щи идет говядина, преимущественно жирная– грудинка, тонкий и толстый край, огузок. Для создания особого запаха к говядине можно добавлять небольшое количество ветчины – десятую – восьмую (а на юге России даже третью) часть от веса говядины. При этом говядину в щах всегда отваривают целым куском, а ветчину измельчают. Только в сборных щах измельчению подвергают все мясные компоненты. Щи из одной свинины, встречающиеся главным образом в пограничных с Украиной областях России, не типичны для русской кухни. То же можно сказать и о встречающихся в отдельных областях России щах с рыбой вместо мяса. Для таких щей когда‑то непременно требовались особый подбор рыб (соленой красной – белужины и осетрины, в сочетании с речной рыбой – окунями, карасями и линями) и их раздельная тепловая обработка. Иной способ приготовления щей с рыбой, причем с другими ее сортами, дает не столь вкусное блюдо, которое потому и не получило распространения.
Что касается забелки, то хорошие щи не могут никак обойтись без нее. Роль забелки обычно выполняет сметана, являющаяся одновременно подкислителем. Иногда сметану заменяют простоквашей или просто молоком. В богатых щах из кислой капусты забелкой служит смесь сметаны и сливок в пропорции 4:1. Это очень вкусная забелка.
Несколько слов о консистенции щей. Щи всех видов могут быть густыми, либо жидкими, в зависимости от соотношения воды и массы вложенных продуктов. Когда‑то идеальными считались густые щи, в которых «ложка стоит», или «щи с горкой», т. е. когда кусок мяса возвышается над поверхностью налитой в тарелку жидкости и гущи. Наши рецепты рассчитаны на щи более чем средней густоты; это означает, что количество жидкости на 1 порцию не должно превышать 350 г. Следовательно, холодной воды надо заливать не более 2 л на 4 порции, а лучше 1,5 л, чтобы готовый бульон составлял 1,25 1 л (после выкипания). Варить следует 2 ч. Пряности вносят в щи за 5‑10 мин до готовности.
Едят щи обычно с черным, ржаным хлебом.

Ну вот, супруг уже сбросил 6 кг .... только нормально питаться он никак не хочет. Примерно такой рацион у него без моего контроля ... т.е. не примерно, а именно такой, как правило! ... он уяснил тут для себя одно ... голодать- значит худеть....и палкой теперь из него эту теорию не выбить!!! ... получается три дня он перебивается яблоком, морковкой, кусочком сыра, колбасы и хлебцем ... а потом трескает макароны с сосисками ... вот она радость.
Сегодня потушила ему курицу с картошкой ... сейчас у меня 5 дней выходных, может хоть покормлю его по человечески Прикреплен дневник питания

Сегодня у меня хлебный триумф   ну, кто в курсе, я никогда не ем хлеб ... вот наверное за год пребывания тут я съела его только пару раз (признаться это было в бессознательном состоянии, после клуба или корпоратива ) вообще я не фанат хлебобулочных изделий ... и употребляю только то, что произведено мной. Надо заметить, работа, проекты и сильная занятость стирают такой скептицизм ... в общем, от покупного хлеба (из частной пекарни) ... даже с дрожжами ... я не скончалась отмечу только одно (это я вот сею секунду осознала, а так и думать забыла) .... дрожжи однозначно что-то делают с нашей флорой .... потому как живот у меня раздуло так, будто я на 5 месяце!!!! учитывая, что остальной рацион не подвергался изменениям...хотелось бы мне изучить влияние дрожжей на наш организм.....если высшим силам будет угодно, я этим официально займусь ... (п.с. ребята .... у меня есть план, как начать работать с лабораториями, ассоциацией диетологов и нутрициологов) ....
п.п.с. у кого есть личное мнение или наблюдения по дрожжам .... прошу не проходить мимо Прикреплен дневник питания

Ходила на семинар по детской стоматологии. Вообще здорово. Доктор занимается профилактической работой по питанию в школах в Москве. Я прям загорелась этой идеей. Пролазила по сайтам весь вечер, ассоциации диетологов, нии по питанию. Оказывается у них есть платная программа, такая же как наша тут ... по расчету нутриентов .... что-то так интересно эту программу заполучить блин может там что-то особенное есть. Короче .... ВАУ ну и как всегда я довольна 100% рационом... у меня поход в магазин и обжорство креветками - праздник
Накупила всяких сластей себе и даже хлеба а ведь я орала раньше, не буду есть хлеб покупной дрожжевой ... ниче, свой печь лень ... сойдет и из пекарни конфет итальянских, варенья, шоколада от немцев а ведь до магазина я думала - все, завязываю ... на натур продукты возвращаюсь .... оказывается я наркоманка уже Прикреплен дневник питания