Компульсивное переедание - один из вариантов зависимости, навязчивое поведение, ты этого не хочешь (умом), но оно с тобой случается.
Похоже на обсессивно-компульсивное расстройство, когда бесконечно моют, считают предметы, повторяют бессмысленные ритуалы, возвращаются проверить, закрыта ли дверь. Так типичный переедала без всякой мысли в голове возвращается на кухню и заглядывает в холодильник. 

От чего человеку при ОКР помогают его ритуалы? Заглушать тревогу/боль, если не переступать через трещинки на тротуаре, будет беда. Можно заменить одно навязчивое действие на другое. Со мной раньше в стрессовой обстановке случались приступы мытья всего и вся, но это никогда не длилось дольше нескольких дней. Например, лежа со старшим сыном в инфекционке, в закрытом боксе, с тяжелой токсикоинфекцией, я за неделю вымыла все что было в боксе, включая стены до потолка. Вероятно, потому что жрать было вообще нечего, кормили только ребенка, на меня порции не полагалось, а ездить ко мне в тот момент было некому. 
Всегда выживание, всегда ожидание беды. И жизнь щедро оправдывала мои ожидания.

Теоретически, должна помогать когнитивно-поведенческая терапия (КПТ). Однако я так сопротивляюсь, что из эффектов, в 9 случаев из 10 доведу терапевта до плохо скрываемого раздражения.