Друзья, нашёл интересную статью на счёт подсчёта калорий. Делюсь.  ( ссылка на статью в конце ) 

Олена ИСЛАМКИНА объясняет, как микробиота, способ приготовления и даже нарезки пищи влияет на калории, почему теория калорийности не работает и если ли способ посчитать калории на кетогенной диете.

“Девочки, все просто! Я взвешиваю каждый ингредиент блюда, высчитываю его калорийность по граммам, а потом суммирую. Крупы вношу в сухом виде, а мясо в приготовленном”. Что? ЧТООО? Но это цитата. Правда, пп-шечки, а не того, кто на кеторационе. Адепты LCHF часто повторяют: “Ешьте, когда голодны, до ощущения сытости”. Кетодиета дает свободу – от лоточков с едой, от бесконечных перекусов, от необходимости думать, где и когда ты сможешь раздобыть пищу в следующий раз. Но и в нашем жирном сообществе нет согласия во всем. Как считать калории на кето и надо ли вообще это делать, вопрос, который возникает очень часто. Моя позиция: нет, считать калории не нужно, это бессмысленно. 

Один и тот же продукт – цельный, порезанный или пюрированный будет иметь разную калорийность

Нет точного способа высчитать калорийность пищи

Ваше приложение в телефоне учитывает калорийность бакинского помидора или “сливки”? Томат вырос на земле под солнцем или на грунте в теплице? Дозрел на воле или в коробке, пока ехал в фуре из Баку? Приготовленный или сырой? Холодный или горячий? Перетертый или целый? Все это будет влиять на калорийность, но ни этикетка, ни счетчик калорий учесть этого не смогут.

“Подсчитать калории до цифры – задача абсолютно не реальная, потому что количество калорий зависит от многих факторов, – считает врач-эндокринолог, автор блога wow.so.young, Катя Янг. – Например, количество калорий в холодной и разогретой еде отличается. Многое зависит от того, как блюдо приготовлено, например, было ли оно измельчено. В одном японском исследовании грызунам давали изокалорийную еду – одинаковой калорийности. Но одной группе – целые зернышки, а другой – что-то вроде взбитой каши. Через 8 недель крысы на каше достоверно увеличили вес”.

Нет точного способа высчитать вашу потребность в калориях
Калькулятор калорий рассчитывает потребность в калориях по специальным формулам – Харриса-Бенедикта, Миффлина-Сан Жеора, выбирай на вкус.

Вводите свой рост, текущий вес и желаемый, уровень активности и проч. и получаете на руки волшебную цифру – “среднюю суточную норму калорий”. И вот от нее предлагается отнять процентов эдак 10-20, чтобы создать дефицит калорий и похудеть.

Даже если бы вы были автомобилем, вашу потребность в бензине можно было бы подсчитать весьма приблизительно. Да и то, от качества залитого топлива, пробок, количества торможений, остановок зависело бы немало. Для человека вводных параметров, влияющих на то, сколько тратится энергии, больше на порядки.

Например, ни одна чудо-формула не учитывает состав микробиоты вашего кишечника, считает Катя Янг: “Есть люди, у которых больше бактерий фирмикутов, а есть – у кого больше бактероидетов. Обладатели фермикутов склонны к набору веса, хуже метаболизируют углеводы и жир”.

Или вот, например. Ваши приложения учитывают уровень активности. Чем он выше, тем “больше калорий вы тратите”, вот молодчинка. Однако же есть исследования, которые показывают, что на рационах с ограничением калорийности больше 1 часа аэробных упражнений в день уменьшают (!) ваш уровень метаболизма на 15%.

Может ли какой-то счетчик калорий прикинуть уровень стресса в вашей жизни? Уровень стресса от того, что вы выбрали ограничительный рацион? Сомнительно. А меж тем, это тоже “считается”. Вот одна из большого числа работ о замедлении метаболизма при стрессе, опубликованная в Biological Psychiatry.

Одна только модификация гена FTO может влиять на вашу способность тратить калории – с разницей в 160 ккал.

Недосып снижает метаболизм на 5-20% процентов.

Те счастливчики, у кого много бурого жира, тратят на холоде на 400 ккал больше, чем остальные, и на 120 – если едят что-то с капсаицином (содержится в остром перце).

Погрешность в разные дни менструального цикла составляет 150 ккал.

И так можно продолжать примерно бесконечно. Нужно ли?

Активность, настроение и день цикла могут менять вашу ежедневную потребность в калориях
Теория калорийности не подтверждается практикой
И ладно бы, допустим, существовал способ внести миллион параметров – и вашего организма, и бедного бакинского помидора. Но проблема в том, что теория калорийности вообще не работает.

“Ограничение калорий в некоторых стратегиях может привести к снижению веса, но не гарантирует этого. В исследовании “Американский парадокс”, (проводилось в течение с 1980 по 1990) людям на 4% была сокращена калорийность, на 11% – снижено количество жиров, процент обезжиренных продуктов был увеличен за 10 лет с 19 до 76. Процент ожирения вырос. Данные не укладываются в теорию калорийности. Есть аналогичное французское исследование SU.VI.MAX. Очевидно: калории не связаны с набором избыточной массы тела”, – объясняет Янг.

Идея, что калории поступают в организм и там “сгорают” впервые была озвучена прусским химиком Юстусом фон Либихом. В 1830 годах ему было поручено составить сбалансированный и (желательно) недорогой рацион для солдат. Он уподобил желудок печке калориметра: положил картошечку, сжег, посчитал выделенную энергию и получил калораж. Вы-таки удивитесь, но ваш желудок, да и вообще весь организм устроены несколько сложнее.

Долгое время теория не была в общем пользовании. Пока в середине прошлого века не стала набирать обороты антижировая догма. В США причину ожирения видели в жирах, особенно животных. Однако несмотря на обезжиренный рацион, граждане продолжали набирать вес и, что хуже, умирать от инфарктов. И тогда-то и додумались подтянуть теорию калорийности. Надо просто больше тратить, чем есть. Или, как говорила Плисецкая, “сидеть не жрамши”.

Дерзкий Аткинс еще в 1970-е поставил эту теорию под сомнение и стал лечить пациентов беконом, сливочным маслом и яйцами. Но один в поле не воин, и мы продолжаем верить: надо считать калории, сокращать их и больше двигаться. Кстати, исследования, подтверждающие это, любит спонсировать “Большая Сода” – PepsiCo и Coca-Cola.

На самом деле, важно не то, сколько вы едите, а что именно вы едите и как на эту пищу гормонально реагирует организм.

Да, первый закон термодинамики (закон сохранения энергии для тепловых процессов), на который опирается теория калорийности, безусловно работает и для человеческого организма. Но не надо понимать его прямолинейно.

Канадский нефролог Джейсон Фанг, автор бестселлеров “Код ожирения”, главный проповедник интервальных голодовок в статье “Why The First Law of Thermodynamics is Utterly Irrelevant” объясняет: “Основная причина и самая важная часть теории калорийности не в калорийности рациона (the Calories In), а в расходе калорий (Calories Out) И ИНСУЛИНЕ. Сжигаем мы калории в качестве энергии или запасаем в жир, контролируется гормонами. Жир может идти в хранилище или тратиться. Кто принимает это решение? Мы все согласимся: главная ответственность на инсулине. Мы едим – он поднимается. Заметим: инсулин выделяется в разном количестве на разную пищу. Некоторые калории (белый хлеб) сильно его поднимают, другие (масло) – нет. И это должно быть первым ключом к пониманию, что калории – не главный фактор набора/потери веса”.

Фанг объясняет: допустим, вы едите 2000 ккал и тратите 2000 ккал. Вы сыты, довольны и держите вес. Вы решаете уменьшить калорийность рациона до 1200 ккал, но не озаботились об инсулине. Так как организму надо 2000 ккал, а взять их нельзя ни из пищи, ни из жировых хранилищ (инсулин не дает), ваш базовый метаболизм снижается на 1200 ккал. Вы не худеете, заодно организм отключает что-нибудь “ненужное”, чтобы сэкономить где-то 800 ккал.

У организма внутри нет счетчика калорий. Он не знает, сколько вам насчитало приложение. У него совсем другая логика.

Наш организм – не калориметр, он не “сжигает” калории, а реагирует на них гормонально.
Цифры – это нервы
Так и что, в теории калорийности ни слова правды? Не совсем. Если вы откровенно переедаете, постоянно держите свой инсулин высоким за счет частых перекусов и углеводной пищи, вы будете поправляться. Однако снижение калорийности само по себе вообще не принесет результатов.

Но кето-диета прекрасна тем, что на ней люди естественным образом начинают есть реже и… меньше. И не провоцируя частых и резких подъемов инсулина.

“На кето не хочется есть дробно. Поэтому стимуляция поджелудочной железы происходит 1, максимум 2-3 раза в сутки. Плюс в отсутствии частых пиков инсулина и “сахарных качелей”, как на дробном питании или #пп, нет постоянного чувства голода и “подъедания” углеводов. За счет этого процессы жиросжигания происходят чаще и эффективнее”, – говорит Янг.

По моим наблюдениям, не подтвержденным никакими исследованиями, люди на кето-диете чаще недобирают калорий, чем превышают нужное количество. Одни по-прежнему боятся жира и потому себя ограничивают, другие сочетают кето с низкокалорийным рационом. Ну и организм, не получающий нужного количества энергии, снижает базовый метаболизм и не отдает запасы.

Большинство тех, кто перешел на кето-рацион из мира диет, продолжают считать калории, а не следовать своему голоду. Они доверяют приложению больше, чем себе. Они недоедают, если на экране слишком большая цифра. Устраивают себе дополнительный прием пищи, потому что “недобрали калорийность”, хотя чувствуют себя нормально. Превращаются в нервных пп-шечек, которые и крошки не закажут в ресторане, пока не сверятся с таблицей калорийности.

Ешьте, когда вы голодны, до ощущения сытости.

Перестаньте считать калории и есть по расписанию. Доверяйте своему голоду. Доверяйте своему организму. Здоровое питание – это не только пища, которую вы в себя закладываете, это еще и отношение к ней. И это нездоровые отношения, если каждый прием пищи превращается в урок математики.

https://cilantro.ru/blog/spornaya-tema-nuzhno-li-schitat-kalorii/

Здравствуйте товарищи худеющие, с Вами Дмитрий Безпуза. Вчера пошёл затариваться кето-продуктами. Зашёл в магазин и больше часа в нём провёл. Что я там делал, как Вы думаете? Я искал там жир. И знаете что? Я еле-еле его нашёл. И понял одну интересную штуку. Кто-то когда-то объявил жиру войну, обвинил его во всех бедах и решил от него избавится. Теперь в магазине найти полезные жиры не представляется возможным. Кругом всё обезжиренное!

 Максимальное кол-во жира есть только в сыре, сале, колбасе, красной рыбе и масле. Причем колбасу, как субпродукт можно сразу исключить, так как это так себе жир. Всё что остается это масло, сало и красная рыба. Красную рыбу, тоже кстати можно исключить. Она солёная и кусается. Лазил лазил я по всем полам, читал-читал составы, и пришёл к выводу, что наш мир абсолютно углеводо-ориентирован. Потому что углеводных продуктов в магазине процентов 70-75. Есть немого белков и совсем мало жиров. 

Вот например нормальная жирность творога это 18-20%. А в магазине максимум 9%. Сметана - больше 20% не найти,  А нормальная сметана  должна быть с жирностью 35-58%. Сливки - так вообще смех. 10% сливки. Это же вода, а не сливки!  Сливки могут достигать 60-65% жирности! А в массовой продаже максимум 33% 

Зато углеводов, на любой вкус и цвет. Мучных сладостей и кондитерки, только успевай инсулином колоться. Всё что угодно есть. А вот жира хорошего нет. Отчего же такая дискриминация? Ведь проблема лишнего веса, вовсе не в жире, а именно в углеводах. Может быть кому-то выгодно пичкать нас рафинированными сладостями, обработанной мукой и подсаживать на сахар? Может быть если мы будем есть жир, что то изменится кардинально? 
Я не открыл Америки. Но я точно понял, что, что-то не так.

 И я объявляю войну углеводам!

Всем похуданцам и худейкам привет! В общем суть дела такова - я завёл себе инсту, с целью выкладывания в ней всей правды-матки о похудательном процессе. Кошмарные фотографии с моим пузом присутствуют. Так вот, идея в том, чтобы мотивировать себя и уже не соскочить с темы похудения на этот раз, так как нужно на всеобщее обозрение выкладывать прогресс, и нужно держать ответ, о том как худеешь, и что для этого делаешь. В общем дополнительный фактор для движения к моим идеальным размерам. Хочу поднабрать аудиторию интересующихся и желающих мотивировать и мотивироваться примером. В идеале, хочется собрать небольшое дружное сообщество, которое вместе придет к результату, форевер! Можно проводить спортивные и диетические челенджи, дабы привнести в процесс формирования нового тела, элемент развлечения и игры. Можно устраивать совместные тренировки, как онлайн, так и офлайн если найдутся люди из СПб. В общем обещаю устраивать движуху, как только на аккаунте соберется толпа толстячков) Вот ссылка на инсту. Подписывайтесь если идея интересна. https://www.instagram.com/bezpuza/

Здрасте всем! Слушайте, у меня реально вопрос. Год назад я бросил худеть. И жрал всё подряд, явно завышая норму своих калорий. Ну вот я же знаю свою норму, уже было какое то понимание чтобы оставаться в ней. А тут целый год явно пережирал. Не взвешивался. Было страшно. Сейчас снова начал худеть и оказалось что мой вес остался прежним как и год назад. Ни как КГмчик не потолстел. 

По идее тут два варианта. Либо я не перебирал по калориям( а это не правда. Я ел и конфеты и булочки, и колбасу точил, и масло с хлебом и сметану банками употреблял ) либо лишние калории как-то утилизировались, не откладывались в жир. Мышечной массы у меня как не было год назад так и нет, значит замены мышц в жир не могло произойти. В общем, это загадка. Мне кажется что всё не так просто с потолстением и похудением. Судя по всему организм как-то способен утилизировать естественным способом совсем уж лишние калории. Хочу услышать мнение уважаемого сообщества по данному поводу.

Читаю я тут истории, как люди срываются с ПП и с диет, как клянут себя в слабоволии и обжорстве и вспомнил я несколько историй, как я срывался. Первый раз на дочино день рождения, её дедушка привёз значит мешок сладостей. А у нас с этим строго. Если дашь волю ребенку сладости есть - ребенок ангел превращается в ребенка чертенка, перестает нормально есть, закатывает скандалы, нормально не спит и становится просто не выносимым существом. Поэтому в нашей семье мы из сладкого даем только мёд, финики, и редко-редко варенье с хлебом.

А тут дедушка привез целый огромный пакет с разнообразными конфетами. 

А мы с порога всегда людей спрашиваем: "запрещенка есть"? А потом обыскиваем с пристрастием и отнимаем все возможные сладости которые родственники и друзья пытаются детям протащить. Потому что они пришли и ушли, а нам с этим ребенком ещё жить 24/7. 
И в этот раз обыскав дедушку, изъяли пакет с запрещеннкой, и спрятали его. День рождения прошло, а конфеты выкидывать - рука не поднимается. И мы с женой, начали потихоньку оттуда конфеты таскать и после отбоя жевать их с чаем. Надо же уничтожать, иначе того и гляди дети могут найти и тогда нам уже будет не отвертеться. 

А дети у меня один в один Шерлок Холмс с Ватсоном. По запаху конфеты чуют. Даже в мусорке если видят фантик - сразу ответ требуют, откуда фантик и куда подевалась конфета. В общем перемирие у нас очень хрупкое в конфетном плане. 
И чтобы это хрупкое равновесие не испортить, я начал усиленно есть конфеты эти, а потом уже и не помню что было. Помню только что очухиваюсь я, вокруг меня фантики валяются, а сам я весь в шоколаде и руки все в леденцах. Ну конечно как истинный сладкоежка я не смог остановиться и весь год жрал конфеты, шоколадки и всё прочее, запоем так сказать. Тайно домой протаскивал, прятал в бачке, в вентиляции, под кроватью в носках и ел, ел, ел, как будто в последний раз. 

А дети уже косо на меня смотреть стали. Приходят и постоянно спрашивают: "Папа, а чего это от тебя так вкусно пахнет конфетами и шоколадками?" А что я отвечу? Стыдно становилось. Ну потом жена нашла народное средство от этой беды, и теперь я совершенно не зависим от конфет и от пряников и от всего остального. Но это уже в другой раз я расскажу. 

Так вот, о пикантных срывах. То что я выше описал это обыкновенный срыв был, а был ещё и пикантный и не о еде совсем.

Мы с будущей женой как только встретились, так и не расставались. Днём друг с другом, ночью друг с другом, короче друг с другом круглосуточно были. А сами понимаете, дело молодое, детей нет, времени вагон, энергия хлещет, да ещё и такая любовь. 

И вот этой самой любовью мы занимались так часто что даже неприлично, до полного так сказать изнеможения. Спали, ели, и миловались. Ну неделя прошла,  ну две, но когда второй месяц такого марафона пошёл, мы после очередного раза решили на общем собрании что надо бы дать передышку организму, да и работать надо и другие дела делать. 
И торжественно провозгласили месяц воздержания. Чинно благородно пошли спать.

А с утра по старой привычке, друг к другу ластиться, а потом вспомнили что воздержание - нельзя значит. Оделись и пошли на кухню. И я вдруг чувствую что зря мы это придумали. Чувствую что воздержание это ничем хорошим не закончится, так как желание которое было до нашего воздержания - это были цветочки, а настоящее желание вот оно - наступает!!! 

Я на жену смотрю - она посуду моет, а я смотрю, и она мне, во всех ракурсах, все больше и больше нравится, чувствую всё - мозг отключается, включается другая сигнальная система. Никогда я такого ещё не испытывал. Там в руках себя держать было просто невозможно. Там только жену в руках хотелось держать и не просто так держать... 

А жена оборачивается, что то сказать мне хочет и видит меня, совершенно так сказать уже без ума и готового настолько что прямо ах. И моментально проникается так сказать красотой момента. В общем нас это воздержание раззадорило настолько, что мы на кровати по всей комнате неделю колесили, забывая спасть, есть и мыться. Пахло в комнате так, как наверное не пахло ни в одной порностудии. В общем после недели, мы поняли что с таким воздержанием мы далеко не уедем. И сняли этот обед безбрачия. Сразу полегчало.

Так что вот эти все запреты, ни к чему хорошему не приводят, только обратный эффект может случиться. Надо есть вкусно и не запрещать себе это делать. Только колораж соблюдать и всё. А все эти диеты, запреты и всякое такое - глупости. Только вот конфеты не надо есть и всякую выпечку и будет нам счастье! А запреты - ведут к срывам и никак иначе.

Друзья мои! Я придумал дикую мотивацию для похудения и создания красивого тела! Это ж просто бомба! Гениально! Просто и изящно! Смотрите! Надо с совершенно свинского состояния тела, похудеть с помощью своей авторской методики ( методика заключается в дефеците калорий ) Хорошенько на всех этапах похудения и создания тела себя фотографировать, снимать видео, писать о своих достижениях показывать результат.

А потом после прошествии года или двух, уже будучи красивым, стройным человеком на которого заглядываются  с восхищением даже собаки, начать работать похудателем! (Таким человеком который худеет других)

Элементарно же! Дать рекламу в инсте, в ВК, показать собственный пример. Найдутся тысячи страждущих! Первую группу похудеть бесплатно, для создания комьюнити и отзывов, а остальных брать за деньги. 

И им реально помогать похудеть, мотивировать, составить диету ( очень модную и эффективную ) расписать тренировки по дням и так далее. В общем это же готовая профессия с хорошим заработком! Людей которые хотят похудеть - их количество просто зашкаливает и в ближайшее время их не уменьшится, это точно! Золотая жила! 

И никакого мошенничества!

Прикиньте? Без каких-нибудь особенных затрат, ̶с̶о̶з̶д̶а̶н̶ ̶э̶т̶о̶т̶ ̶с̶а̶м̶о̶г̶о̶н̶н̶ы̶й̶ ̶а̶п̶п̶а̶р̶а̶т̶ создан этот эффективный  бизнесплан! В этом плане нет изъяна! У Вас будет: 1. Красивое тело и здоровье 2. Больше денег! И всё это за  ̶9̶9̶.̶9̶0̶ бесплатно!  И самое главное вы поможете себе и другим людям справиться с такой ужасной фигнёй, как лишний вес! КПД 100% Я прям загорелся этой идеей! Берите, пользуйтесь, дарю! 

Твои добьё на всей земье, твои добьё дюгим на бьяго, не зя кьясивое спасибо, а пьёсто так, за шокойадку!