1. Несколько ложек теплого молока, сахар, муку и ванилин тщательно смешать.
2. Смесь и все остальное молоко поставить в сотейник на маленький огонь.
3. Варить до загустения - консистенция сметаны. Не переварите! Иначе пудинг будет очень плотным. 
4. Добавить масло, размешать. Снять с огня.
5. Разделить на две части, в одну добавить какао и быстро размешать.
6. В формочки вылить половину шоколадной смеси, половину ванильной. Остудить. Впрочем, можно кушать горячим как крем)) Я так и делаю иногда  

Мой вариант штруделя. Прекрасное тесто, очень эластичное, не рвется, получается хрустящее и вкусное. 

1. Муку просеять через сито с солью, смешать с отрубями и влить к полученной смеси теплую воду с растопленным маслом.
2. Вымесить хорошо тесто. Месить 10 минут.
3. Обернуть тесто пищевой пленкой и оставить на 20-30 минут в тепле. 
4. Тем временем очистить тыкву от кожуры и натереть на крупной терке. Изюм залить горячей водой и оставить на 10 минут. Смешить тыквУ, изюм, добавить сахар, корицу, молотый имбирь и мускатный орех (ро щепотке).
5. Тесто раскатать очень тонко, присыпать отрубями и о желанию сахаром. 
6. Выложить начинку вдоль одного края. Аккуратно завернуть края сверху и снизу так, чтобы не вытекала начинка и свернуть все рулетом. 
7. Противень застелить пергаментной бумагой и аккуратно переложить на него рулет. Смазать молоком и отправить его в разогретую до 180С  духовку. Выпекать штрудель с тыквой до румяной корочки в течение 45 минут. Приятного чаепития!

Как показал опрос последних дней, очень много любителей шоколада скрывает наша обитель)) Для тех, кто скучает за шоколадом на диете - легкий шоколадный десерт "весом" в 65 ккал на 100 г. Такой десертик не только очень нежный, но и полезный! 

1. Льняную муку смешать с небольшим количеством теплого молока (50-70 мл), хорошо размешать.
2. Влить в сотейник воду и молоко, добавить муку с молоком, шоколад и какао.
3. Проварить 4-5 минут.
4. Снять с огня и перебить погружным блендером.Очень желательно этот пункт не убирать, иначе не будет нужной консистенции!
5.Добавить жидкий мед.
6. Охладить в холодильнике. 
Плотность и сладость можно регулировать. Например, вместо шоколада и меда положить сахар 20 г - будет слаще, а ккал не прибавится. Если хотите более плотный десерт - увеличьте количество муки, но учтите, что она ОЧЕНЬ СИЛЬНО разбухает! Еще вариант - вместо меда и шоколада добавить банан на стадии вбивания блендером. Приятного аппетита

П.С. Рецепт придумался мной на днях, но уже полюбился. Удачное оказалось сочетание продуктов. 

Вкусные и быстрые пышки в духовке. Пышки получаются пористые внутри, плотные, мягкие, ароматные и очень сильно поднимаются. Из порции получают 6 больших пышек или 9-11 средних. Можно сделать их вообще маленькими, как вам нравится больше. Мне нравятся большие или средние. Сразу оговорюсь: пышки в этот раз вышли малосладкие, лучше класть на 30 г сахара, а грамм 35-40. По ккал разница в целом маленькая, а на вкус влияет существенно, поверьте. Они тоже не суперсладкие будут, конечно, но как раз то, что нужно)))

1. Взбить вилкой яйцо с сахаром и щепоткой соли.
2. Добавить мягкий пастообразный творог и хорошо растереть все вместе.
3. Ввести муку с содой (1 ч.л. без верха) и отрубями. Муку всыпайте постепенно, ее количество зависит от влажности творога и величины яйца.
4. Замесите мягкое эластичное тесто (тесто очень приятное, совсем чуть липкое), заверните в пленку или накройте полотенцем и дайте ему постоять полчаса. Это важно!
5. Разогрейте духовку до 180 гр. и выпекайте пышки около 15 минут. После чего выключите и приоткройте духовке, дайте им остыть. Расстояние между пышками оставьте побольше, они очень сильно поднимаются и разрастаются в духовке! 
Можно посыпать сверху остывшие пышки сахарной пудрой. Ну это кто не в острой фазе похудения))) Я очень люблю их поглощать с кофе с молоком, макая в кофе  Или второй любимый вариант - намазать пышечку тонким слоем сливочного масла и тоже с кофе)) Кстати, одна такая пышка+5 г масла+фрукт+чай/кофе вполне себе такой полноценный легкий завтрак калорий на 160 или перекус Не очень ровненькие у меня вышли и подрумянились чуть больше, но все равно вкусные)

1. Желатин замочить в воде с молоком согласно инструкции. Затем нагреть до растворения гранул и хорошо размешать.
2. Лимон измельчить в блендере вместе с кожурой (без косточек). Можно пойти по второму пути и отдельно натереть цедру (без белой прослойки), отдельно выдавить сок. Я делала по первому варианту.
3. Желток с сахаром и измельченным лимоном прогреть в течение 3-4 минут в ковшике с толстым дном на маленьком огне, постоянно помешивая, чтобы избежать закипания. 
4. Творог, если не пастообразный, хорошо растереть и соединить с лимонно-яичной массой. Для более желтого цвета можно добавить куркуму (очень полезная специя, кстати).
5. В массу влить набухший и разведенный желатин, хорошо размешать и разлить по креманках-формам. Поставить в холод.

Консистенция получается плотная кремовая, не желе, но форму держит хорошо. Если хотите более воздушную структуру, добавьте больше жидкой части или меньше желатина. По вкусу - в меру сладкий легкий творожный десерт с хорошо ощутимой лимонной кислинкой. 

Приятного аппетита!