Ароматные и сочные оладушки! Я очень люблю кукурузную выпечку, в частности оладьи из кукурузной муки. А такие оладьи с яблоком - вообще двойное удовольствие))) Главное условие - сочные и сладкие яблоки. И хитрости, как получить пышные и воздушные оладьи. 
1. Взбить яйцо вилкой со щепоткой соли и сахаром (в принципе сахар можно не класть). Если любите, можно добавить корицу или ваниль.
2. Влить теплую сыворотку (кефир или простоквашу).
3. Всыпать оба вида муки и отруби.
4. Яблоком натереть на терке, предварительно очистив, и тоже добавить в тесто. Хитрость 1: тесто должно быть густым, и не стекать, а падать с ложки. 
5. Всыпать 1/2 ч.л. соды и энергично перемешать. 
6. Хитрость 2: Оставить тесто постоять полчаса в комнате. НЕ мешать!!! Накладывать тесто столовой ложкой на разогретую сковороду, как бы отщипывая тесто с краю миски. Эти маленькие хитрости дадут вам пышные и дырчатые внутри оладушки. 

Простой, сочный и очень вкусный с приятной кислинкой. В оригинале масла больше, а начинка без банана. Банан, кстати, не чувствуется как банан, а как что-то вкусное и сладкое)) Если банан класть не будете, добавляйте сахара в 2 раза больше. Тесто вроде называется "швейцарское". 
1. Муку, отруби, соду и соль на кончике ножа, 10 г сахара, масло и ледяную воду смешать вместе.
2. Вымесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час. 
3. Смородину оставить на это время оттаивать при комнатной температуре (если из морозильника). Затем добавить 1 ст.л. муки,15 г сахара.
4. Банан порезать кружочками.
5. Тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать, уложить в форму, сделать бортики. Выложить банан, сверху смородину. Закрыть второй частью раскатанного теста . В центре сделать дырочку для выхода пара. Посыпать остатками сахара. Можно предварительно смазать маслом или молоком для корочки. 
6. Выпекать 30-40 минут при 180 градусах. 

Приятного аппетита! 

Это пирожное я придумала сегодня по случаю покупки очень вкусной, но уже слегка подвяленой и переспелой хурмы. Итог меня поразил: мне показалось, что ничего вкуснее из сладостей я в жизни не ела! Махом слопала четверть порции и невероятной слой воли заставила себя убрать остатки в холодильник. Оно невероятно нежное, влажное, сладкое, ароматное, по бокам выступает сахарный сироп из хурмы...  И его вкус меня преследует, как наваждение! Отсюда и название, собственно))) И оно напоминает Брауни! А два основных ингредиента - ржаную муку и хурму в нем вряд ли кто различит. И уже, конечно, никто не поверит, что в нем нет ни грамма шоколада или какао.

1. Итак, хурму - выбираем самую сладкую подвяленую хурму, лучше королек - измельчаем блендером в пюре.
2. Добавляем масло (можно сливочное растопленное) и сыворотку (кефир, простоквашу). Все хорошо размешиваем до однородности.
3. Отдельно смешиваем ржаную муку, ржаные отруби, 1 ч.л. соды, щепотку соли, сахар (в принципе можно не класть, будет и так достаточно сладко).
4. В сухую смесь вливаем жидкую и размешиваем.
5. Вмешиваем в тесто семечки и мелко порубленные орешки (или что-то одно).
6. Выливаем в форму и выпекаем при 180 градусах около 30-35 минут. Пирожное я выпекала одним пластом, а затем разрезала на части. Оно очень мокрое внутри, учтите, и может разваливаться. Поэтому, мне кажется, лучше сразу делать порционным в формочках. Не смотрите на внешний вид, вкус - это что-то невероятное!!!

П.С. Мне интересно, как оно получится без масла и сахара. В следующий раз хочу опробовать. Мне кажется, что вкус не слишком пострадает. 

Надеюсь, вы разделите мои восторги))) 

1. Взбить яйцо с 80 г сахара и ванилином.
2. Добавить сыворотку (кефир), муку, отруби, соду (1 ч.л.), сухое молоко. Тесто будет консистенции густой сметаны.
3. Вылить в форму (у меня диаметр 22 см). 
4. Делаем посыпку: смешиваем кокосовую стружку, 25 г сахара (можно ванильного). Посыпаем верх пирога.
5. Выпекаем 20-30 минут при 180 градусах.
6. Горячий пирог поливаем теплым молоком. Наливаем чай, молоко или кофе и наслаждаемся

Кокоса можно брать больше. Сухое молоко можно не добавлять. Отруби заменить мукой. Пирог не мокрый, но и не сильно сухой. Если любите более пропитанные пироги заливайте 200-250 мл молока. 

Очень вкусный рисок, напоминающий о лете. Непередаваемый аромат свежих сочных грунтовых помидорок! 

Но тут я немного схитрила, конечно)) Летом, в разгар урожая томатов, я пюрировала и заморозила несколько баночек свежих томатов. Получился свежий и натуральный томатный сок при разморозке. За неимением такой штуки, берем обычный томатный сок в пакетах (или домашний консервированный). Если соленый, рис не солим.

1. Итак, рис промываем. Лук и морковь режим, как нам нравится - я делаю морковь длинной тонкой соломкой, как на плов, а лук кубиком. Лук и морковь обжариваем (можно этот пункт пропустить, если хотите).
2. Воду кипятим в кастрюльке, всыпаем рис, вливаем томатный сок, и нашу зажарку. Всыпаем паприку, соль и черный перец. Тушим на маленьком огне до готовности (около 25 минут).

Приятного аппетита!

Одна из множества версий яблочных пирогов)))

1. Яблоки разрезать на четвертинки, очистить от косточек.
2. На дно формы выложить кусочки масла и посыпать 1/3 частью сахара. Сверху яблоки - если не помещаются, укладываем в два слоя. 
3. Сверху яблоки присыпаем еще 1/3 сахара и корицей. Яблоки, кстати, стоит брать лучше кисло-сладкие и очень сочные. Чем больше сока они дадут, тем будет потом вкуснее.
4. Запекаем при 180-200 градусах 35-45 минут (до мягкости). Сок, если пусть, не сливаем!!!
5. Оставшийся сахар взбить до белой густой пены с яйцом. Влить сыворотку и всыпать муку, отруби, соду. Можно сделать тесто и без сыворотки - тогда возьмем 3 больших яйца. Тесто должно быть редкое.
6. Тестом заливаем наши яблочки и ставим в духовку еще на 15 минут при 220 гр.. Смотрим - если тесто поднялось и стало коричнево-золотистым, вынимаем. Остужаем и переворачиваем. Можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита! 

Вариантов приготовления очень бюджетного, очень простого и очень вкусного Сумасшедшего пирога множество. Я уже выкладывала сюда его классический вариант. Теперь вот апельсиново-ванильная версия Делала не в виде пирога, а в виде кексов.

1. Смешиваем все сухие ингредиенты - муку, отруби, сахар, соду, ванилин, суое молоко, а также натертую цедру апельсина.
2. Мякоть апельсина блендируем, вливаем в сухую смесь.
3. Туда же добавляем по чуть-чуть теплой сыворотки (можно заменить кефиром или молоком, при желании даже водой, но только стоит добавить 1 ч.л. масла). Все хорошо перемешиваем. Консистенция теста нежирной сметаны, жидковатая слегка.
4. Выпекаем около 20-25 минут на 200 градусов (единый пирог печется, конечно, дольше).

Кексы получаются очень вкусные, с чуть липковатой блестящей корочкой и влажноватые внутри, дырчатые. Поднимают хорошо и не оседают. Приятный аромат и вкус апельсина, ощутимый молочно-ванильный привкус. Приятного аппетита!

Не потому, что к чаю, а потом что ... из чая!!! Когда-то выкладывала тут желе из каркаде, теперь вот кексы из черного чая

1. Яйцо взбить с сахаром до густой белой пены.
2. Добавить варенье, масло , соду 1 ч.л.. Хорошо перемешать. При желании можно добавить специи. Я клала 1 ч.л. корицы, 1/4 ч.л. имбиря и 1/4 ч.л. мускатного ореха.
3. Всыпать муку, вмешать.
4. Заваренный крепкий черный чай - 1 ст.л. с горкой чая на 150 мл воды - охладить до комнатной температуры и влить в тесто (чая выйдет чуть меньше по объему, около 125 мл).
5. Добавить изюм (факультативно ).
6. Выложить тесто в формочки или в одну большую. Выпекать около 20 минут при 200 градусах. Если в общей форме, то около 30-35 минут, смотрите по тесту.

Кекс выходить плотным, пышным, пористым, ароматным, хорошо поднимается и не опадает. 

Этот вариант глазури очень удачный. Делается мгновенно, а "весит" всего около 115 ккал на 100 грамм. Из этого количества ингредиентов получается приличная порция глазури, которой я покрыла 5 кексов и 8 творожных сырков. То есть ее хватит на целый пирог. Густоту можно варьировать количеством муки. По сладости - идеально, как для меня, сладко ощутимо, но в меру, не приторно. Если добавить 1 ч.л. рафинированного масла, глазурь приобретет красивый глянцевый блеск.

1. Муку, сахар, какао и ванилин смешать с молоком тщательно. 
2. Отправить в микроволновку на 30-60 секунд.
3. Развести водой до нужной консистенции. Готово!

Буду дразнить вас тортом 
Торт по мотивам Пинчера (люблю Пинчер очень). Делала на НГ. Первый раз с таким тестом - решила придумать более легкий вариант, и он удался. От классики отличается так - сгущенка вареная в крем, а не в тесто; тесто легкое - с малым количеством сметаны. Но тесто получилось великолепное просто! Я уже сделала на его основе кексы из кукурузной муки с начинкой из варнки)) Если нужно, выложу и их.

1. Яйцо крупное взбить до густой белой пены с сахаром и ванилином.
2. Добавить сметану и соду, тоже взбить.
3. Всыпать муку с отрубями (если кладете отруби), перемешать.
4. Добавить 3/4 сыворотки (или кефира) в тесто, перемешать.
5. Тесто разделить на 2 равные части, в одну часть всыпать какао и оставшуюся сыворотку (чтобы выровнять консистенцию).
6. Выложить тесто в форму ложками чередуя ванильную и шоколадную смеси или любыми удобными вам способом сделать "полосатое" тесто.
7. Выпекать около получаса при 200 градусах. Верх должен подрумяниться. 
8. Для крема взбить сметану с вареной сгущенкой.Крема можно и больше раза в 1,5, кстати
9. Готовый остывший корж разрезать вдоль. Нижнюю часть можно пропитать соком вишни с коньяком или сиропом. Кофе с коньяком в качестве пропитки тоже будет отлично.
10. Остальную часть коржа, порезать кубиками. Нижний корж смазать кремом, присыпать вишней.
11. Кусочки коржа обмакиваем в крем и укладываем горкой, чередуя с вишенками.
12. Дать пропитаться ночь. 

Вишни, кстати, потом разбухают в торте и приобретают какой-то очень приятный оттенок вкуса от крема.