Овощи закладывать в посуду по мере нарезания (помидор - крупными кубиками, огурец - четверть-кружочками, остальные овощи и зелень - нашинковать). Присыпать молотым (белым) перцем или смесью перцев. Полить грейпфрутовым или лимонным соком, оливковым маслом и перемешать. Сама по себе листовая зелень - суховата, тяжело съесть по отдельности, а в салате - вкусно!

1. В небольшую кастрюльку налить воду и всыпать овсяную крупу, затем вылить туда молоко и поставить на плиту вариться на небольшом огне, накрыв крышкой. Следите, чтобы молоко не сбежало! 2. Клубнику и землянику поместить в чашу блендера и измельчить. Если ягоды изначально были заморожены, даже лучше их до конца не размораживать. 3. Готовую овсянку вылить в большую чашу для взбивания, туда же клубнично-земляничное пюре и кефир (либо простоквашу, йогурт), и прикрыв крышкой от брызг, тщательно взбить на большой скорости. 4. Подавать в кружках, можно украсить мятой или клубникой, нарезанной тонкими пластинами. Из указанного количества ингредиентов получится 6 порций (6 кружек) смузи.

Количество расчитано на 10 порций.
1. Творог размять вилкой, добавить 6 ст.л. манки (150г), 10 желтков и 1,5 ч.л. соды. Если творог не кислый, соду нужно предварительно погасить1 ст.л. уксуса или 2 ст.л. лимонного сока. Перемешать.
2. Персики достать из сиропа и добавить к творогу, перемешать.
3. 10 белков взбить со щепоткой сахара в глубокой ёмкости в пышную пену.
4. Разогреть духовку до 180 градусов, форму застелить фольгой и сверху пергаментной бумагой (фольга нужна как дополнительная защита дна и стенок запеканки от подгорания). Взбитые белки аккуратно ввести в творожную массу при помощи деревянной лопатки.
5. В форму вылить половину творожной массы, разровнять лопаткой, посыпать 1 ст.л. манной крупы, сверху выложить абрикосовое пюре и тоже разровнять, сверху вылить оставшуюся творожную массу и разровнять. Выпекать в духовке около 30 минут. Если при встряхивании формы масса устойчива, значит готова. Вынуть их формы на доску (вместе с фольгой и пергаментом), накрыть полотенцем и дать остыть.

1. Картофель очистить, порезать на тонкие брусочки и обжарить на подсолнечном масле до полуготовности.
2. Остальные овощи помыть, почистить, порезать на кубики морковь; цветную капусту разобрать на соцветия; стручки фасоли разрезать на 2-3 части. Шпинат нашинковать.
3. Добавить к картофелю морковь, слегка потушить под крышкой. Фасоль, зеленый горошек и цветную капусту забросить на 5 минут в кастрюлю с кипящей водой, затем сцедить воду и добавить овощи к картофелю с морковью, припустить 5-10 минут, в конце добавить измельченный шпинат, томатную пасту, соль и специи и потушить ещё 5 минут.
4. Попробовать на вкус, и если нужно, добавить ещё соли или специй. Выключить огонь и подержать овощи под закрытой крышкой 5 минут.

1. Мясо, лук и капусту смолоть на мясорубке на крупный фарш, морковь очистить и натереть на терке.
2. Смешать фарш, морковь, специи (на своё усмотрение), соль и яйца, сформовать из них котлетки и выложить в пароварку. Варить на пару 35 минут. Подавать горячими. При желании - со сметаной или томатным соусом.

(Пряный вкус и аромат, очень быстро насыщают – буквально 2-3 печенья, вкусные до умопомрачения). Количество ингредиентов расчитано на 15 порций, по 6 печений в порции. Мёд лучше брать засахаренный; миндаль - обязательный ингредиент, а остальные орехи можно взаимозаменять любыми на ваш вкус.
Приготовление:
1. Смолоть орехи в блендере. От их качества и количества напрямую зависит вкус, поэтому орехи нужно выбирать сухие, хрустящие и не горькие. Смолоть до состояния мелкой крупы.
2. Яйца взбить с солью, добавить постепенно медово-сахарную смесь, взбивать до растворения сахара. Добавить специи, лучше всего свежемолотые (2ч.л. корицы и 2ч.л. кардамона, 0,5 ч.л. ванильной эссенции и цедра, снятая с двух лимонов; цедру удобнее всего снимать тёркой). Всыпать орехи, вымешать до состояния однородной липкой смеси, собирающейся в комок.
3. Широкий противень застелить пергаментной бумагой. В миску высыпать сахарную пудру. Чайной ложкой набирать понемногу смесь, обваливать в сахарной пудре и катать шарики размером примерно с грецкий орех. Раскладывать на противень. Всего получится около 90 шт.
4. Выпекать при 180*С 12-15 минут. Готовое печенье должно покрыться трещинками, немного затвердеть сверху, а внутри остаться мягким.
Хранить в закрытой посуде, можно при комнатной температуре.

Думаю, как готовить окрошку, все и так знают (овощи, яйца и мясо отварить и охладить, всё порезать как на салат, хорошенько посолить и поперчить; при подаче в тарелке залить жидкой холодной заправкой).
Лучше расскажу, как мы "дошли" до такого рецепта. Однажды летом меня с мужем угостили друзья окрошкой. Блюдо нам очень понравилось, и мы стали его делать часто, в большой миске и на большую компанию. Заправляли его кефиром с холодной сильногазированной минералкой, каждый сам себе в тарелке. А в этом году попробовали с сывороткой - получилось на удивление вкусно, как будто именно этого вкуса в блюде не хватало!
Попробуйте, пожалуйста, и вынесите свой вердикт.