Манты из цельнозерновой муки с индейкой

в базе числится как "Индейка, белое мясо" (если грудка) и "Индейка, темное мясо" если лапы

Сергей, когда выбираю этот вариант, не появляется способа кулинарной обработки. Поэтому сделала вывод, что это скорее всего готовое мясо отварное (по аналогии с запечённым). А когда выбираю филе курицы, то там есть строчки: вес сырого продукта, способ обработки и вес готового. Тоже повлияло на сомнения в части "индейки белого мяса"

Наталья,я тоже так подумал и поэтому сравнил с другой базой  сырое филе  грудки индейки совпадает с   местным "Индейка, белое мясо" практически до грамма из чего делаю вывод что там указан сырой продукт а то что нет способа приготовления скорее всего связано с тем что база не наша.  но если вы взвесите конечный результат то данные по КБЖУ будут довольно точные

обожаю такую вкусняшку ,но делаю из ржаной муки получается вкуснее.

Сергей, Спасибо 🙏 Тогда правлю рецепт на индейку

А вы тесто руками месите или в планерном миксере? И мантоварка от пароварки чем-то отличается? Можно ли ею заменить?

Наташа Шишарик, тесто руками. Мы любим, когда тесто тугое. Да и порция там небольшая, тестомесы только пачкать. Мантоварка, это из советских времён кастрюля☺️ Она как пароварка. Но там можно поставить четыре яруса - есть надстройка, ещё она шире. Чтобы сразу на большую компанию готовить💪😊 А смысл приготовления тот же, что и в пароварке. Если немножко мант, то можно в чем угодно, лишь бы на пару и поместились. Три штучки я могу и в мультиварке поставить на пару. И ещё у нас есть железка раскладная - мы ее используем для стерилизации банок. Там тот же смысл - в обычную кастрюлю воды, сверху эту железную растопырку с дырочками, крышкой накрыть и на огонь.

Наталья, спасибо за ответ) Ну у меня и пароварка есть, и вставка для мультиварки. Но вот на пару пельмени - манты не готовила никогда. Мне почему-то кажется, что они там получаются более сухими, чем сваренные в воде 🤔

Наташа Шишарик, манты всегда готовятся на пару🤔 По другому это уже не манты, а пельмени или хинкали 🤗 Для сочности фарша добавляют лук кусочками, но мои домашние не любят, приходится перемалывать. В азиатские манты для сочности добавляют курдючный жир, можно кусочек сливочного масла. Но у нас диетический вариант, поэтому для сочности в фарш можно подлить водички. И когда будете снимать с листа после приготовления, то это надо делать руками, чтобы не порвать тесто и не вытек сок. В миску рядом наливают ледяную воду, туда окунают пальцы а потом быстро снимают горячий мант.

Наташа Шишарик, и ещё совет - когда будете выкладывать манты в пароварку, поверхность смазать растительным маслом и низ манта тоже - чтобы не приклеились