Блог Сергей

Сергей

02.08.2024 18:34

Суп «тыквенное море»

Калорийность - 47.9 кКал; белки - 6.9 г; жиры - 1 г; углеводы - 2.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Мидии (Варка)	91 г
Форель радужная, разведенная на ферме	30 г
Креветка сырая	45 г
Кальмар (Варка)	65 г
Тыква отварная по 1-210	210 г
Ксантановая камедь (Е 415)	0.5 г
Вода	1500 г
Соль поваренная пищевая	1 Чайная ложка ("...

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Один из моих самых любимых «крем супов» минимум калорий максимум пользы !

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

С этого мы начинаем всегда! подготавливаем ингредиенты (чистим, моим, взвешиваем)

Шаг 2.

Отправляем морепродукты варится, до кипения, первую воду я ВСЕГДА сливаю.

Шаг 3.

Пока они варятся первый раз, нарезаю тыкву

Шаг 4.

В первую воду отправляю и тыкву.

Шаг 5.

Сливаем первую воду заливаем новую! Варим до кипения + 5 минут, и достаем мякоть, Морепродукты отчищаем промываем, в отдельном дуршлаге, тыкву ложем в отдельную тару как и Бульон

Шаг 6.

Опять разбираю все по тарелочкам и нарезаю мелкими кусочками,

Шаг 7.

И пора в блендер! Всю тыкву и 75% всех морепродуктов отправляем в общую тару! И самым не гуманным методом с помощью подручного погружнного блендера превращаем в пюре, густоту регулируем подливанием оставшегося бульёна. Если вас все устраивает то уже можно подавать, я лично люблю однородную немного тягучую структуру, поэтому добавляю на пол литра пюре 0,5 ксантана.

Шаг 8.

Все готово !!! Сервируем. Я подаю с зеленью и одной ложечкой греческого йогурта! Приятного аппетита

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	47.9 кКал	2.84%
	Белки	6.9 г	9.08%
	Жиры	1 г	1.79%
	Углеводы	2.7 г	1.23%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	87.3 г	3.84%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

12

A

12.9%

b-car

12.5%

В1

2.9%

B2

2.7%

Холин

4.5%

B5

5.1%

B6

2.6%

B9

1.2%

B12

72.7%

C

2.3%

D

8.7%

E

4.6%

H

~

вит.К

0.3%

PP

8.3%

Калий

7%

Ca

4.4%

Si

~

Mg

5.8%

Na

40.3%

P

10.8%

Cl

23.8%

Fe

4.1%

I

12.2%

Co

78.8%

Mn

15%

Cu

22.4%

Mo

9.1%

Se

21.2%

F

6.8%

Cr

~

Zn

5%

3

11

Сергей

02.08.2024 13:21

Белковое пирожное

Калорийность - 90.3 кКал; белки - 11.1 г; жиры - 1.6 г; углеводы - 7.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог простоквашино 2% зерностый	120 г
Zero-0% «пломбир» топинг	1 порция
Вода	100 г
Желатин говяжий пищевой	10 г
Корж вафельный ашан	25 г
Йогурт греческий Савушкин 2%	100 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 12 ч

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Если не отпускает желание , сесть чего-нибудь сладенького, на помощь приходят полезные и малокалорийные десерты !

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Как обычно готовим ингредиенты, творог, желатин, низко калорийный топинг «пломбир» (можно взять и ароматизатор +сах.зам)

Шаг 2.

Также подготавливаем коржи

Шаг 3.

И вырезаем форму.

Шаг 4.

Ну а дальше все просто, для начала замачиваем желатин, после того как он готов и разбух, смешиваем все «начиночные» ингредиенты в 1 таре и блендерим.

Шаг 5.

Разливаем по формам и в холодильник на ночь, с утра собираем пирожное!

Шаг 6.

В качестве мягкой начинки , я смешал остатки коржа творога и йогурта

Шаг 7.

И собираем наш шедевр!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	90.3 кКал	5.36%
	Белки	11.1 г	14.61%
	Жиры	1.6 г	2.86%
	Углеводы	7.2 г	3.29%
	Пищевые волокна	1.5 г	7.5%
	Вода	78.5 г	3.45%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

0.1%

Si

~

Mg

0.1%

Na

0%

P

~

Cl

0%

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

0%

Cu

0%

Mo

0.6%

Se

~

F

0.7%

Cr

~

Zn

~

6

4

Сергей

02.08.2024 07:59

Печеночный медово горчичный паштет из печени индейки

Калорийность - 124.8 кКал; белки - 13.6 г; жиры - 6.7 г; углеводы - 1.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень индейки	180 г
Горчично-медовый соус (к печени индейки)	70 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 12 ч

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Простой и полезный завтрак или перекус. Проще некуда!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Варим печень.

Шаг 2.

Блендерим печень

Шаг 3.

Консистенцию регулируем бульоном или любым соусом (у меня медово горчичный)

Шаг 4.

В холодильник на ночь! Готово

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	124.8 кКал	7.41%
	Белки	13.6 г	17.89%
	Жиры	6.7 г	11.96%
	Углеводы	1.3 г	0.59%
	Пищевые волокна	0.1 г	0.5%
	Вода	77.7 г	3.42%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

28

A

645%

b-car

0.4%

В1

10%

B2

89.9%

Холин

32%

B5

90.5%

B6

37.7%

B9

122%

B12

474%

C

19.7%

D

9.4%

E

1.2%

H

0.1%

вит.К

~

PP

40.6%

Калий

6.4%

Ca

1.7%

Si

0.5%

Mg

4.5%

Na

7.3%

P

25.4%

Cl

0.1%

Fe

35.9%

I

0%

Co

1.7%

Mn

11.2%

Cu

62.4%

Mo

0.7%

Se

90.1%

F

0.6%

Cr

0.5%

Zn

20.4%

7

4

Сергей

31.07.2024 19:02

Белковое мороженое

Калорийность - 80.8 кКал; белки - 14.4 г; жиры - 0.8 г; углеводы - 4 г на 100 г.

Ингредиенты

EXPONENTA HIGH-PRO	1 пачка
Творог мягкий 0,1%	170 г
Йогурт греческий Савушкин 2%	250 г
Изолят протеиновый «мускулаб» пломбир	1 порция
Амино 5600 (БАД Scitec Nutrition)	1 порция
Ксантановая камедь (Е 415)	1 г
Гуаровая камедь	2 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 24 ч

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

В жаркие летние дни, нет ничего приятнее мороженного, а когда оно имеет вкус детства и нежную консистенцию.. Мммм… а еще и полезное

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Готовим ингредиенты

Шаг 2.

Смешиваем все. Заливаем в форму и в холодильник на 40 минут

Шаг 3.

Через 40 минут достаем , отскребаем перемешиваем мощным миксером! (Внимание масса ооочень густая слабая техника может сгореть!)

Шаг 4.

И готовенькое!

Шаг 5.

Пихаем в вафельный стаканчик без сахара (калораж как хлебца) и вуаля перфекто!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	80.8 кКал	4.8%
	Белки	14.4 г	18.95%
	Жиры	0.8 г	1.43%
	Углеводы	4 г	1.83%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	79.8 г	3.51%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

8

4

Сергей

29.07.2024 18:04

Аргентинские креветки под сырным соусом

Калорийность - 173.8 кКал; белки - 19.7 г; жиры - 9.3 г; углеводы - 2.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Креветка, все виды, приготовленная на пару	120 г
Соус для креветок (голубой, пармезан, йогурт, креветки)	155 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Креветки 🦐 приготовленные под сырным соусом. Вдохновлено рецептом “фаршированные аргентинские креветки„

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Отправляем креветки в суВид

Шаг 2.

Подготавливаем ингредиенты для соуса

Шаг 3.

Натираем все сыры в одну тару добавляем йогурт.

Шаг 4.

Отправляем в блендер.

Шаг 5.

креветки в форму для запекания, сверху наливаем небольшое количество соуса.

Шаг 6.

Запекаем в духовке 200 градусов конвекция + гриль. 10 минут, готово

Шаг 7.

Подаем к столу пока горячее!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	173.8 кКал	10.32%
	Белки	19.7 г	25.92%
	Жиры	9.3 г	16.61%
	Углеводы	2.9 г	1.32%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	66 г	2.9%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6

A

4.8%

b-car

~

В1

1%

B2

0.6%

Холин

13%

B5

5%

B6

5.8%

B9

2.9%

B12

26.5%

C

~

D

0.5%

E

7%

H

~

вит.К

0.2%

PP

6.4%

Калий

3.3%

Ca

4.7%

Si

~

Mg

4.5%

Na

60.8%

P

18.4%

Cl

22.6%

Fe

1%

I

~

Co

1.3%

Mn

1.3%

Cu

12.6%

Mo

1.4%

Se

43.1%

F

0%

Cr

~

Zn

6.6%

4

Сергей

28.07.2024 08:45

Творожно-желейный десерт чернослив и фрукты

Калорийность - 67.2 кКал; белки - 10 г; жиры - 0 г; углеводы - 6.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог талицкий обезжиренный 0%	500 г
EXPONENTA HIGH-PRO	1 пачка
Фрутоняня «чернослив»	2 пачка
Абрикосы (Мытьё, нарезка)	220 г
Нектарин	120 г
Вода	100 г
Желатин говяжий пищевой	20 г
Эритрит(Эритритол)	10 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Творожный десерт, нет ничего вкуснее проще и легче!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2.

Подготавливаем фрукты.

Шаг 3.

Замешиваем основу. Творог, сах.зам, детское питание, экспоненту, желатин.

Шаг 4.

Разливаем по формам! До середины, всыпаем фрукты и доливаем остатки, я добавил в первую и вторую части краситель для разнообразия

Шаг 5.

В холодильник на ночь! И готово!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	67.2 кКал	3.99%
	Белки	10 г	13.16%
	Жиры	0 г	0%
	Углеводы	6.4 г	2.92%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	82.8 г	3.64%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1

A

4.9%

b-car

5.4%

В1

0.5%

B2

0.7%

Холин

0.2%

B5

1.3%

B6

0.5%

B9

0.2%

B12

~

C

1.8%

D

~

E

1.5%

H

0.1%

вит.К

0.6%

PP

1.1%

Калий

2.8%

Ca

0.5%

Si

2.6%

Mg

0.5%

Na

0.1%

P

0.8%

Cl

0%

Fe

0.8%

I

0.1%

Co

3.1%

Mn

1.9%

Cu

2.9%

Mo

0.2%

Se

0%

F

0.2%

Cr

0.3%

Zn

0.3%

3

5

Сергей

24.07.2024 11:08

Тыквенные блинчики

Калорийность - 135 кКал; белки - 6.1 г; жиры - 2.8 г; углеводы - 21 г на 100 г.

Ингредиенты

Тыква крупноплодная, все сорта	250 г
Морковь (Жарка)	120 г
Белок яичный	30 г
Желток «удобное яйцо»	30 г
Рисовая мука, белая	50 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	1 0,5 tsp
Молоко 0.05%	160 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Нежнейшие блинчики с мягким вкусом тыквы, просто тают во рту

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Рецепт прост все ингредиенты ложим в блендер и измельчаем до состояния «блинного теста»

Шаг 2.

Выпекаем без масла на антипригарной сковороде, внимание блины мягкие, поэтому не стоит их делать слишком толстыми! Иначе низ будет гореть а верх останется еще жидким. Ну и при сервировке это тоже учитывайте. Я подаю с протертыми свежими (проблендереными) ягодами

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	135 кКал	8.02%
	Белки	6.1 г	8.03%
	Жиры	2.8 г	5%
	Углеводы	21 г	9.59%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	68.7 г	3.02%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10

A

74%

b-car

85.8%

В1

3.3%

B2

3.4%

Холин

2%

B5

6.3%

B6

7.5%

B9

5.2%

B12

~

C

9.8%

D

~

E

1.3%

H

0.4%

вит.К

3.3%

PP

4.1%

Калий

13.1%

Ca

3%

Si

27.1%

Mg

6.5%

Na

14.6%

P

6%

Cl

0.9%

Fe

3.8%

I

0.8%

Co

6.9%

Mn

15.5%

Cu

10.8%

Mo

18.6%

Se

2%

F

0.4%

Cr

2%

Zn

3.8%

5

Сергей

23.07.2024 18:31

Шакшука

Калорийность - 79 кКал; белки - 4.8 г; жиры - 2.8 г; углеводы - 8.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Помидор (томат), грунтовый (Тушение)	60 г
Бульон куриный	180 г
Морковь (Тушение)	40 г
Перец сладкий красный (Тушение)	50 г
Чеснок (Тушение)	5 г
Баланьезе паста	100 г
Вода	200 г
Яйцо куриное (Запекание)	1 С0
Тыква (Тушение)	50 г
Соль поваренная пищевая	1 Чайная ложка ("...

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Традиционное израильское блюдо. Немного дополненное по личному вкусу

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Нарезаем овощи

Шаг 2.

Кидаем все на сковороду , жарим , когда томаты дадут сок тушим. Пока не выпарится

Шаг 3.

Когда смесь снова не нет жарится а не тушится, Наливаем 1/3 бульона, и 150 воды. И выпариваем также до состояния «снова жарим»

Шаг 4.

Доливаем остатки воды еще немного тушим но уже до густой смеси не до зажарки

Шаг 5.

Когда смесь стала густым рагу выливаем остатки бульона, снова тушим, до состояния густого соуса.

Шаг 6.

Когда смесь готова убавляем огонь на минимум и аккуратно вливаем целое яйцо.

Шаг 7.

Накрываем прозрачной крышкой и ВНИМАТЕЛЬНО следим за яйцом как только желток затянется белой пленкой. Пора подавать блюдо к столу.

Шаг 8.

Подается оно как правило прямо в сковороде посыпанное большим количеством зелени (лук, укроп, петрушка) естсья макая кусочки Халеба в желток и бульон. Бэ те а вон!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	79 кКал	4.69%
	Белки	4.8 г	6.32%
	Жиры	2.8 г	5%
	Углеводы	8.5 г	3.88%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	79.4 г	3.49%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

12

A

42.8%

b-car

41.1%

В1

4.2%

B2

9.1%

Холин

10.6%

B5

8.2%

B6

8.1%

B9

1.9%

B12

3.1%

C

19.5%

D

3.8%

E

3%

H

8%

вит.К

3.3%

PP

9.9%

Калий

8.5%

Ca

3.4%

Si

37.2%

Mg

4.1%

Na

55%

P

8.8%

Cl

42.9%

Fe

5.7%

I

2.7%

Co

39.9%

Mn

4.8%

Cu

12.1%

Mo

12.8%

Se

12.6%

F

2.4%

Cr

7.2%

Zn

4.1%

5

15

Сергей

22.07.2024 21:47

Овощное рагу «ведьмин котелок»

Калорийность - 80.9 кКал; белки - 10.3 г; жиры - 1.4 г; углеводы - 6.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Тыква (Запекание)	250 г
Лук репчатый (Запекание)	30 г
Морковь (Запекание)	95 г
Баланьезе паста	105 г
Фитнес Стейк телятина	200 г
Помидор (томат), грунтовый (Мытьё, нарезка)	50 г
Вода	400 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Очень сезонное блюдо, когда много доступных овощей. Ну и конечно ассоциирующиеся с осенними праздником хеллоу. От туда и название С улыбкой

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Собираем любые по сути овощи, я беру стандартные морковку, помидорку, лук. И конечно тыкву. Тушим минут 15-20 (я ориентируюсь по мягкости) выпариваю 2 раза по стакану

Шаг 2.

Когда овощи становятся мягкими добавляю телятину. И тушим еще минут 20-30.

Шаг 3.

Подготавливаем тыковку, вычищаем и снутри обрабатываем газовой горлелкой что придаст аромат жареной тыквы блюду

Шаг 4.

Готовую смесь засыпаем в тыкву, на 2/3, не вздумайте делать под завязку…. Когда закипит бабахнет духовку отмывать придется ))) , заворачиваем в фальгу и ставим в духовку . 150 градусов на 60 минут

Шаг 5.

Через час снимаем фольгу и еще 10 минут жарим в духовке на максимальной температуре до появления пятнышек зажарки

Шаг 6.

Достаем, готово! На стол подаем прямо в тыквенном горшке

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	80.9 кКал	4.8%
	Белки	10.3 г	13.55%
	Жиры	1.4 г	2.5%
	Углеводы	6.2 г	2.83%
	Пищевые волокна	1.8 г	9%
	Вода	78.3 г	3.44%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11

A

55.6%

b-car

60.1%

В1

2.4%

B2

2.3%

Холин

1.3%

B5

4.7%

B6

4.2%

B9

1.3%

B12

54.2%

C

5.2%

D

~

E

2.3%

H

1%

вит.К

3.1%

PP

2.9%

Калий

6.8%

Ca

2.5%

Si

64%

Mg

4.4%

Na

0.5%

P

3.4%

Cl

1.2%

Fe

6.4%

I

0.9%

Co

17.1%

Mn

4.2%

Cu

11.5%

Mo

11.3%

Se

0.4%

F

3.4%

Cr

4.2%

Zn

10.1%

10

Сергей

21.07.2024 08:03

Запеченная груша двумя сырам мятой и малиной

Калорийность - 107.5 кКал; белки - 5 г; жиры - 4.2 г; углеводы - 10 г на 100 г.

Ингредиенты

Груша Анжу зеленая	260 г
Сыр «горгонзола» с голубой плесенью	30 г
Сыробогатов легкий мдж-25%	30 г
Мята перечная, свежая	5 г
Сироп «кленовый» Zero-0%	1 порция
Йогурт греческий Савушкин 2%	30 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Замеченная груша с двумя сырами, мятой и малиной.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Все просто, чистим грушу от сердцевины, засеваем по столовой ложки кленового сиропа, ставим в духовку, конвекция 190гр , 30 мин. (время зависит от предпочтений и размеров груши. У меня груша большая и я люблю помягче, поэтому ставлю на полчаса , если хотите чтоб хрустела, температуру надо 180 и 15 минут)

Шаг 2.

После запекания в грушу, достаем и начиняем смесью сыров с мятой и кленового сиропа, (Я ложил легкий сыр+гагранзола+мята+ чайная ложка сиропа.)

Шаг 3.

Для холодной заправки использую греческий йогурт + ягоды. Украшаем потжеланию

Шаг 4.

И готово!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	107.5 кКал	6.38%
	Белки	5 г	6.58%
	Жиры	4.2 г	7.5%
	Углеводы	10 г	4.57%
	Пищевые волокна	2.6 г	13%
	Вода	77.9 г	3.43%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1

A

0.4%

b-car

0.2%

В1

0.6%

B2

1.1%

Холин

0.8%

B5

0.7%

B6

1.1%

B9

0.4%

B12

~

C

4.1%

D

~

E

0.6%

H

~

вит.К

2.7%

PP

0.7%

Калий

4.1%

Ca

1.2%

Si

~

Mg

1.6%

Na

0.1%

P

1.3%

Cl

~

Fe

1.4%

I

~

Co

~

Mn

2.6%

Cu

6.2%

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

0.8%

3