Юлия

23.03.2025 06:00

Дневник питания за 23.03.2025

Спала очень хорошо. Недосыпания нет.
Вчера весь день изучала рецепты для хлебопечки, читала отзывы на сайтах. Вроде всё поняла, какой консистенции надо добиваться и когда корректировать рецепт, если что-то пошло не так и тесто слишком густое или слишком жидкое. А изучить эти тонкости можно только в процессе приготовления. Поэтому пришлось вчера опять испечь буханку хлеба. В этот раз с отрубями. Было волнительно, но у меня всё получилось. Буханка вышла огромная, аж на 1,2 кг. Теперь хлеба у нас в доме очень много. Пока больше ничего не пеку.

А это разница в цвете пшеничного рафинированного (тот, что белее) и пшеничного с ржаными отрубями. Даже не ожидала, что так будет отличаться.
Очень вкусно получилось. С отрубями даже вкуснее, чем просто пшеничный.

Рацион сегодня составлен заранее, но пока был только завтрак, поэтому, возможно, к вечеру что-то изменится.
Так как мне очень понравился отварной цельный овёс, то сегодня он будет в каждом приёме. Варю 30 минут после закипания на очень медленном огне под крышкой. Воду не сливаю. Рассчитала, сколько надо на это время варки жидкости, чтобы точь в точь хватило без слива.
Варю вот в таком ковше. Рекомендую. Очень он мне нравится. Удобно варить утром каши и не только. Ссылка, если кому-то понадобится такой же. Там есть разные цвета. Мне нравится цвет васаби (зелёный).
Kukmara Кастрюля-ковш 1,5 литра Trendy Style, съёмная ручка.
https://www.wildberries.ru/catalog/51765822/detail.aspx?size=97587895
Ссылка почему-то некликабельна.

После сна

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Описание	1	0	0	0	0
Итого	1	0	0	0	0

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Овёс цельный варёный	130.8	133.3	4.2	2.6	23.3
Ацидофилин 2,7% - 54 ккал	50.1	27.1	1.5	1.4	2.2
Кофе на сахзаме без калорий	1	2	0.3	0	0
Морковь	94.7	33.1	1.2	0.1	6.5
Хлеб пшеничный с отрубями	80	182.2	5.1	3.4	32.6
Мойва, консервы (М)	87.6	87	10.1	5.3	0
Масло авокадо	4.8	42.4	0	4.8	0
Яблоко	72	33.8	0.3	0.3	7.1
Вода	629	0	0	0	0
Итого	1476	540	22	17	71

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Ацидофилин 2,7% - 54 ккал	50.3	27.2	1.5	1.4	2.2
Овёс цельный варёный	125	130.4	4.1	2.5	22.8
Морская капуста (ламинария) сушеная	0.9	1.7	0.1	0	0.2
Оливковое масло	10.2	91.6	0	10.2	0
Куриная грудка (филе) (Тушение)	77.2	81.2	16.9	1.4	0.3
Яйцо куриное (Запекание)	59.8	87.7	7.3	6.3	0.4
Соль поваренная пищевая	0.9	0	0	0	0
Вода	620	0	0	0	0
Итого	944	419	29	21	25

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Овёс цельный варёный	167	174.2	5.5	3.3	30.4
Морская капуста (ламинария) сушеная	1.1	2.1	0.1	0	0.2
Ацидофилин 2,7% - 54 ккал	49.3	26.6	1.5	1.3	2.2
Масло авокадо	9.9	87.5	0	9.9	0
Куриная грудка (филе) (Тушение)	70	73.6	15.4	1.2	0.3
Яйцо куриное (Запекание)	60	88	7.3	6.3	0.4
Соль поваренная пищевая	1.1	0	0	0	0
Вода	620	0	0	0	0
Итого	978	452	29	22	33
Итого за день	3399	1412	82	61	131

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Мила 23.03.2025 07:33

Красивый хлебушек. Что дешевле выходит, покупать готовый или печь самой?

Катерина 23.03.2025 07:43

Мила, дело даже не в цене, а в качестве

ГАЛИНА Ш 23.03.2025 07:49

Кликабильную ссылку здесь надо дать в коментарии

Irina(кето?хотелось бы) 23.03.2025 07:51

Ну что Юличка, с почином вас,очень классно когда что то интересно и радует👍

Юлия 23.03.2025 08:20

Мила, свой выходит дороже, но зато можно печь полезный хлеб из цельнозерновой муки или с отрубями.

Юлия 23.03.2025 08:20

ГАЛИНА Ш, https://www.wildberries.ru/catalog/51765822/detail.aspx?size=97587895
Да, в комментарии получилось

Юлия 23.03.2025 08:22

Irina(кето), спасибо. Да, прямо зажглась новой идеей.

Татьяна Сысуева 23.03.2025 08:25

Есть хлебопечки, в которые сначала укладываются сыпучие ингредиенты, а потом сверху жидкие, а есть наоборот, когда в описании приготовления сначала жидкости а потом мука и сверху дрожжи. У вас какая?

И можно ли в хлебопечке испеч бездрожжевой хлеб?

ГАЛИНА Ш 23.03.2025 08:43

MaxLi - Юлия, У меня хлебопечки аж две.На даче маленького объема,в городе большая.Но пеку хлеб редко,в основном на даче.Уж очень он быстро уходит.Вначале обрезают и едят корки🤭😂.Я пеку из готовых смесей Пудов,там много интересных решений на мой взгляд.Мне очень там нравится
смесь фитнес

Юлия 23.03.2025 08:45

Татьяна Сысуева, можно и бездрожжевой.
В инструкции написано, что сначала воду или молоко, а потом сухие продукты. Но я пробовала и с воды, и с сухих продуктов начинать. Получается в любом случае. Только если брать килограмм или больше на закладку, то лучше дополнительно вымешать ещё раз. То есть я с отрубями когда делала, там был замес 1.2 кг. Хотела поменьше, но так уж вышло, потому что корректировала рецепт в процессе. И сначала поставила программу «замесить». А потом уже программу «классический». В эту программу тоже входит замес. Поэтому два раза этот хлеб вымешивала, чтобы хорошенько до однородности и чтобы был более ноздреватым, пористым и хорошо поднялся.

Юлия 23.03.2025 08:46

ГАЛИНА Ш, а чем она хороша, смесь фитнесс?

ГАЛИНА Ш 23.03.2025 09:01

MaxLi - Юлия, Она без сахара.Это бывает редко.А вообще у Пудова отличный сайт,называется хлебопечка .ру.Там масса всего для выпечки

Юлия 23.03.2025 09:03

ГАЛИНА Ш, да, я туда заглядывала. Есть что посмотреть. Спасибо.

ГАЛИНА Ш 23.03.2025 09:06

MaxLi - Юлия, Ну и их сайт https://pudov.ru/

Людмила 23.03.2025 16:21

Мы тоже одно время пекли такой хлеб, но он получается прямо очень вкусный, с хрустящей корочкой, мягкий внутри и вкус такой, что невозможно оторваться. Стала с ним переедать, поэтому сейчас не пеку. Но с отрубями я не пробовала печь. Возможно, он сытнее и долго потом есть не захочется. Может, попробую потом по вашему рецепту сделать.

Юлия 23.03.2025 16:30

Людмила, да, вы правы, с отрубями очень сытный получается. Между завтраком и обедом вышло 10 часов, раньше не захотелось. Отруби замедляют усвоение и глюкоза в кровь поступает медленно, нет скачков инсулина и последующего голода.
Адаптируйте рецепт под свою муку. Очень зависит от влажности муки. У меня сухая, видимо, потому что воды больше добавляю, чем в рецептах. Чем больше цельнозерновой муки, тем меньше воды. Чем больше рафинированной, очищенной от клетчатки муки, тем больше понадобится воды. Рафинированная мука много поглощает воды.

Надежда Бобровская 23.03.2025 16:37

у меня то же такая кастрюлька с пароваркой. красота так удобно.

Лариса 23.03.2025 16:46

Как я Вас понимаю! Несколько лет пекла свой хлеб, это так приятно и увлекательно! Потом сломалась хлебопечка (с дисплеем лучше не покупать) и постепенно оттучила себя от хлеба. Теперь только на завтрак делаем два тоста и всё. Нет смысла печь. А когда семья и дети, то конечно выгоднее. Хлеб будет дешевле и вкуснее.

Юлия 23.03.2025 16:48

Надежда Бобровская, мне хотелось именно светлую посуду. Надоела с советских времён чёрная. Купила казан большой зелёный, двухлитровую кастрюлю и вот этот ковш. Не нарадуюсь. Некоторые пишут в отзывах, что темнеет посуда со временем, но у меня пока не потемнела. Мою руками, отмывается легко.

Надежда Бобровская 23.03.2025 16:50

MaxLi - Юлия,у меня чуть темнее стало дно.

Юлия 23.03.2025 16:50

Лариса, у меня почему-то выходит дороже, причём в несколько раз. Может, надо знать, где дешевле муку покупать, но у нас таких мест нет, поэтому заказываю на озоне или на WB. Выходит дороже, чем магазинный.

Юлия 23.03.2025 16:51

Надежда Бобровская, может, у меня тоже со временем потемнеет. Я только полгода пользуюсь.

Надежда Бобровская 23.03.2025 16:56

MaxLi - Юлия,ну и я так же примерно. но потемнело дно от того что варила творог в молоке для сыра. прилипло отскочило быстро но пятно осталось слегка темнее чем эмаль.

Лариса 23.03.2025 17:02

Я когда-то подсчитывала расход индригиентов входящих в хлеб и для меня тогда было вдвое дешевле почти. Сейчас, когда покупаю хлеб нарезку 500 гр. от"Хлебный дом" Типа "тостовый" или "геркулес" (кладу сразу в морозилку) , то он стоит у нас в СПб примерно 139 руб. Конечно, если бы сейчас спекла 500 гр. хлеба, то вышло бы руб 75-85 не больше, с учётом, что мука кг руб 50 стоит. Цены пишу приблизительно.

Юлия 23.03.2025 17:12

Лариса, у нас цельнозерновой тоже дорогой, но подешевле, чем у вас раза в два. А рафинированный в разы дешевле, там цены регулируются на губернаторском уровне, чтобы у производителей не было возможности задирать цены ещё и на социальный хлеб для большего числа населения. Это хлеб для выживания, когда в кошельке совсем пусто, но жить как-то надо, но и пользы от такого хлеба нет. У нас был период, когда дом сгорел и мы жили всей семьёй на этом хлебе, делали сухари и замораживали. Поэтому благодарна, что губернатор ввёл такие санкции по хлебу.

Лариса 23.03.2025 17:13

MaxLi - Юлия, специально зашла в озон, там мука 2 кг дороже 500 руб стоит. На Озоне люди бессовестно спекулируют! А в супермаркете 2кг у нас стоит 129 руб

Юлия 23.03.2025 17:16

Лариса, да, дороже. Я рафинированную муку только у нас в магазине беру, там дешевле, но цельнозерновую приходится заказывать на озоне или WB, в магазине у нас только ржаная, рисовая и пшеничная, и все очищенные.

Лариса 23.03.2025 17:20

MaxLi - Юлия, ну я цельнозерновой не пекла тогда. Обычный пекла пшеничный или ржаной, тоже эксперементировала с добавками. То семена добавлю, то травы, то масло разное, увлекалась долго бездрожжевым хлебом, на своей закваске пекла, а потом... Всё проходит.

Лариса 23.03.2025 17:23

MaxLi - Юлия, Это очень хорошо, когда есть желание печь хлеб и есть для кого. Пусть у Вас будет всё хорошо!

Юлия 23.03.2025 17:24

Лариса, надеюсь, у меня это очень надолго. Я начала именно из-за возможности печь цельнозерновой, чтобы питание было для всей семьи более здоровым и сытным.

Юлия 23.03.2025 17:25

Лариса, спасибо.

Наталья 23.03.2025 17:36

Лариса, я себе купила хлебопечку Супра, на 250/500 гр, но выпекаю 150-граммовую булочку хлеба. Правда, тоже почти не ем хлеба, выпекаю только 1 раз в неделю, как на праздник, и ем почти неделю.

Сияна 23.03.2025 17:39

ГАЛИНА Ш, Да, соглашусь. Брала несколько раз эти смеси для хлеба. Но пекла хлеб в духовке в силиконовой форме. Очень вкусный, особенно мне нравится с семенами разными.

Сияна 23.03.2025 17:41

Давно хочу Хлебопечку. Но я так люблю мучное, что не рискую. Горячий хлеб для меня божественно вкусный 🙂

Лариса 23.03.2025 17:54

Сияна, сам замес теста, руками, доставляет удовольствие, а хлебопечка экономит время, но лишает этого божественного удовольствия. Хлебопечка для работающих и занятых.

Сияна 23.03.2025 18:42

Лариса, Воооот, значит мне не надо её 😄 ибо я её хотела просто из-за лени. Так люблю чтобы все было автоматизировано в доме))