Масло растереть с сахаром (лучше брать или размягченное масло, или если оно сильно заморожено - натереть его на терке, так слоеность лучше получится, из-за того, что масло недорастерто слегка). Добавить творог, 2 яйца, ванилин (я беру натуральную ваниль), соль, соду или разрыхлитель, 2 столовые ложки сахара, муку. Муки 2 стакана, можно чуть больше, но лучше сначала насыпать поменьше и посмотреть - тесто не должно быть тугим, оно очень мягкое, пластичное, легко раскатывается. Сформировать из теста шар и положить на полчаса в холодильник. 
Через полчаса вынуть, раскатать до толщины примерно 0,5 см, присыпав стол и скалку мукой. нарезать стаканом кружочки из теста, а затем складывать печенье, присыпая сахаром (можно сахар смешать с корицей). складывать таким образом: присыпали кружочек сахаром, сложили пополам. еще раз присыпали, еще раз сложили. Получаются такие... фунтики что ли. не надо из сжимать, сильно склеивать! они при выпекании красиво раскроются, как бутоны. Выпекать в разогретой духовке на не очень большом огне - нужно, чтобы творог хорошо пропекся, а то получится тяжелое и клеклое тесто. Когда подрумянятся - вынуть, остудить, можно еще сверху сахарной пудрой присыпать, если не очень сладко получилось. Приятного аппетита!

Все ингредиенты смешать, должна получиться консистенция погуще сметаны. Разогреть сковороду, пожарить оладьи на оливковом масле. Они не большие и ноздреватые, как дрожжевые, а такие маленькие нетолстые лепешечки, по 5-6 на сковороде, но очень нежные получаются. кефир я всегда использую старый, даже просроченный, простоквашу - если есть, если остатки сметаны завалялись - тоже можно добавить. можно только на одном кефире, даже на обезжиренном иногда неплохо получается)

Мясо с зеленью провернуть в мясорубке, добавить немного воды, кефир, соль, перец, сырое яйцо. Взбить, панировать в сухарях, обжарить на топленом масле.

Лапшу сомен или удон отварить в кипящей подсоленной воде, слить, можно промыть. Важно сварить ее не до полной готовности. В воке или глубокой сковороде в оливковом масле обжарить чеснок, порей, морковь, сельдерей, острый перчик, все - порезанное колечками (чеснок дольками). Добавить в сковороду грибы, выпарить воду, слегка обжарить. Затем добавить соевый соус (по вкусу) и хорошо бы какой-нибудь китайский сладковатый соус - бывают всякие для курицы кисло-сладкие и т.п. Если такого нет, можно чуть-чуть насыпать сахарку и выжать чуть-чуть лимона. Потом выложить в обжаренные овощи с грибами лапшу, перемешать, дать прогреться, посыпать свежей зеленью и кунжутом. Лапша готова!

На дне кастрюли в разогретом оливкомо масле пассеровать порезанные дольками чеснок и порей. затем добавить дольками помидор (можно вяленый, с ним очень вкусно), тонкими колечками перец чили - красный или зеленый, влить белое вино, немного повыпаривать, положить мидии. Мидии должны быть в панцирях, закрытые - можно замороженные типа "Agama", можно свежие на льду, свежие, конечно, нежнее получаются. накрыть кастрюлю крышкой, тушить все пока створки моллюсков не раскроются. Тут же насыпать пармезан и выключить, а то то переварятся! Переваренные тоже ничего, но они тугие получаются)
Я подаю в супнице, вместе с получившимся бульоном, посыпаю петрушкой. Бульон прямо створками вкусно зачерпывать и пить. Можно макать в него французский багет, если не боитесь толстеть) А так вообще-то блюдо низкокалорийное. Порция на двоих-троих.

Филе трески (я беру охлажденную, мороженая не хуже) порезать полосками, свернуть каждую полоску улиткой и выложить в емкость для запекания - у меня керамическая такая, глубокая. рыбу сбрызнуть лимонным соком, подсолить (лучше всего морской солью), поперчить черным перцем из мельницы. в кастрюльке растопить 3 столовые ложки сливочного масла, ввести туда 3 столовые ложки муки, затем влить молоко, подсолить, варить помешивая до НЕСИЛЬНОГО загустения. Густеет моментально, нужно вовремя снять и залить соусом рыбу. Поставить форму с рыбой в духовку, подрумянить. При подаче можно посыпать зеленью или тертым сыром.