Дневник питания за 10.11.2025

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼

СОЛЬ и ЗДОРОВЬЕ
Часть-4

12. Сколько есть соли?
* Современная рекомендация такова: 1300-1500 мг/сут Na+ (65 ммоль/сут Na+ или 3,8 г/сут NaCl) – примерно 2/3 чайной ложки, учитывая соль, содержащуюся в продуктах питания.
    * Поэтому откажитесь от постоянного добавления соли, если вы едите "цивилизованную" еду.
    * Сначала все без соли кажется безвкусным. Это нормально и это временно, ведь мозгу требуется около месяца для перестройки рецепторов.
        * Да, сначала несколько сложно – еда не приносит удовлетворения и удовольствия, потому что вкусовые рецепторы, привыкли к насыщенному соленому вкусу, и мозг не воспринимают нормальный вкус пищи без соли.
        * Через месяц вы будете наслаждаться оттенками вкусов, ведь избыток соли снижает вкусовую чувствительность.
* Недостатка Na не будет в том случае, если будете употреблять в пищу что-нибудь готовое! А там соли навалом.
    * Потеря Na может долго компенсироваться организмом, благодаря использованию его накоплений в костной ткани.
    * При недостатке же поступления Na с пищей, задействуются его «внутренние резервы», скрытые в костно-мышечной системе, где находится около 30% его запаса (40-50 граммов) и межклеточной жидкости. 
* Норма калия составляет 4-5 граммов в сутки и мы часто сталкиваемся с его нехваткой. При нехватке калия наблюдаются слабость, утомляемость, ускоряется отложение камней, нарушается обмен веществ, задерживается жидкость в организме.
    * Решить вопрос с калием очень просто, ведь цельные овощи и фрукты содержат мало Na и много K.
    * Выбирайте, что вам по вкусу: фасоль, чечевица, капуста, картофель, банан, авокадо, свекла, помидор, салат, репа, редис, петрушка и много другое.
        * Обратите внимание, что переработанная растительная пища сюда не подходит. Так, подсоленный томатный сок содержит избыток натрия, также много соли и в хлебе.
* Как вы видите, решить проблему солевого дисбаланса достаточно легко: для этого нам нужно уменьшить употребление Na (перестав солить и снизив долю готовых продуктов питания) и увеличить поступление К (есть больше цельной растительной пищи).
    * Это позволит вам не только снизить риск артериальной гипертензии, но и лучше себя чувствовать и лучше выглядеть. 

13. Продукты с высоким содержанием Na (мг/100г и доля суточной нормы в %).
* Соль столовая - 38 758 мг
* Соевый соус (гидролизованный) - 9 690 (745%)
* Соевый соус - 5 493 (422)
* Скумбрия солёная - 4 450 (342)
* Анчоусы консервированные - 3 668 (282)
* Сыр тофу - 2 873 (221)
* Каперсы маринованные - 2 348 (180)
* Сыр Рокфор - 1 809 (139)
* Салями - 1 756 (135)
* Колбаса Пепперони - 1 582 (121)
* Оливки зелёные консервированные - 1 556 (119)
* Сыр Пекорино Романо - 1 433 (110)
* Колбаса варёная - 1 379 (106)
* Сыр Пармезан - 1 376 (105)
* Огурцы солёные/маринованные - 1 208 (92)
* Сосиски молочные - 1 173 (90)
* Сыры с плесенью - 1 146 (88%)
* Ветчина - 1 143 (87)
* Горчица столовая - 1 104 (84)
* Соевый протеин (изолят) порошок - 1 005 (77)
* Сельдь копчёная - 918 (70)
* Сыр фета - 917 (70)
* Кетчуп - 970 (69)
* Соевый протеин (концентрат) порошок - 900 (69)
* Сельдь солёная - 870 (66)
* Сыр Камамбер, Гауда - 830 (63-54)
* Сыр Эдам - 812 (62)
* Крекер - 699 (53)
* Паштет печёночный - 697 (53)
* Хот-дог - 684 (52)
* Сыр Моцарелла - 666 (51)
* Сыр Чеддер - 653 (50)
* Майонез - 635 (48%)
* Сыр Бри - 629 (48%)
* Блины - 628 (48%)
* Хлеб ржаной - 603 (46)
* Фокачча - 561 (43)
* Хлеб белый пшеничный - 473 (36)
* Хлеб пшеничный цельнозерновой - 455 (35)
* Хлеб овсяный - 447 (33)
* Хрен столовый - 420 (32)

14. Соленого тоже не надо бояться!
* Речь идёт про длительное употребление больших количеств соли. Здоровый человек может потребить в 50 раз больше соли без существенного роста АД. Здоровые почки должны справиться с такой нагрузкой. В нормальных условиях при солевой нагрузке почки увеличивают клубочковый кровоток, коэффициент клубочковой фильтрации и выводят избыток соли.
    * Так что изредка соленые продукты вполне допустимы.
* Имеет смысл обратить внимание на особые ситуации: людям, теряющим много Na с потом или мочой, необходимо увеличивать его потребление: например, спортсменам, или тем, кто занят на тяжёлой физической работе – в горячем цеху; в жаркую погоду потребность в натрии тоже увеличивается. Добавим расстройства ЖКТ, понос и др.

🧂🧂🧂🧂🧂



Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля. 



😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

Снова появился в продаже сыр Parmesan Belster и новинка от этого же производителя – швейцарский сыр Schweizer.

Всем хорошего вечера и сбалансированного рациона 😋