Дневник питания за 08.09.2025

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌷

САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ И ПОДСЛАСТИТЕЛИ
Часть-3

10. Почему люди употребляют сахзамы?
* Запуганы вредным сахаром.
* Считают, что хотеть сладкого и чтобы рафинированная сладость была в питании каждый день - это норма!
* Не знают, как составить рацион, чтобы сладкого не хотелось!
* Даже не пытаются убрать рафинированную сладость! Сразу включают сахзамы.
* Сахзамы в фитнесе считаются нормой! И даже позиционируются, как продукт, ведущий к похудению.
    * Сахзамы к профилактике набора веса не имеют никакого отношения.
    * Это помощь людям сахарным диабетом и ожирением снизить калорийность рациона, оставив сладкий вкус и этим подстегнуть сдвинуть похудение с мертвой точки.
    * В питании больных ожирением употребление сахзамов контролируется врачом.

11. Ко́декс Алимента́риус (лат. Codex Alimentarius – пищевой кодекс) – это свод пищевых международных стандартов, принятых Международной комиссией FAO по внедрению кодекса стандартов и правил по пищевым продуктам.
    * Стандарты кодекса охватывают основные продукты питания – обработанные, полуфабрикаты и необработанные.
* На 2012 год в состав комиссии входило 186 стран и весь Евросоюз. Статус наблюдателей кодекса имели 215 организаций (межправительственных, неправительственных и органов ООН).
* Был создан в 1963 году совместно с FAO – продовольственная организация, созданная ООН и ВОЗ.
* Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединённых Наций (ФАО) (англ. Food and Agriculture Organization, FAO) – организация ООН, основной задачей которой является борьба с голодом.
    * ФАО выступает в качестве форума, где развитые и развивающиеся страны на равных обсуждают и согласовывают политические решения в сфере продовольственной безопасности.

12. Популярные сахарозаменители:

Аспартам Е-951
* Некалорийный подсластитель, который нагревать нельзя, так как при нагревании образуется токсичный метиловый спирт!
    * многие кладут аспартам в выпечку и чай, пьют нагревшуюся под солнышком колу с аспартамом в составе в жару…
* Аспартам примерно в 200 раз слаще сахарозы.
* Добавка Е951 разрешена в большинстве стран мира, например, в России (см. ниже Гигиенические нормы) , странах ЕС, США, Австралии, Новой Зеландии и др.
    * И обычно выполняет функцию подсластителя, а в небольших дозах - усилителя вкуса и аромата.
* В последнее время в некоторых странах, например, в США проявляется большая осторожность в отношении подсластителей, в частности, аспартама.
    * Проведенные независимые исследования показали негативное воздействие длительного использования аспартама на организм человека и животных. Подавляющее большинство независимых экспертов подтверждают, что длительное использование аспартама может вызывать головную боль, мигрень, звон в ушах, аллергию, депрессию, бессонницу и даже рак мозга.
    * Также, остаются сомнения по поводу его влияния на возникновение раковых заболеваний.
* Употребление аспартама людьми, страдающими повышенным весом, с целью похудания может привести к обратному эффекту и еще бо́льшему набору массы тела в последующем.
* ДСП 40 мг/кг веса тела в день.
* В РФ разрешён в жевательной резинке с сахаром в качестве усилителя вкуса и аромата в количестве до 2,5 г/кг (п. 3.14.9 СанПиН 2.3.2.1293-03).
* Основными областями использования являются производство напитков, молочных продуктов, кондитерских изделий, столовых подсластителей. Часто применяется в составе смесевых подсластителей.
    * Хорошо сочетается с ацесульфамом Калия. При этом проявляется не только количественный, но и качественный синергизм. Оба в-ва примерно в 200 раз слаще сахара, а в смеси – в 300 раз. Сладость ацесульфама чувствуется мгновенно, но не очень долго, сладость аспартама, напротив, чувствуется не сразу, но держится дольше. Смесь обоих в-в в разных пропорциях позволяет подобрать оптимальную сладость для любого продукта. Для варки и выпечки, а также для кислых пищевых продуктов с длительным сроком хранения (соусы, горчица) аспартам непригоден, т.к. расщепляется на составляющие, теряя при этом сладость.
* Все продукты, содержащие аспартам должны иметь маркировку со словами «содержит аспартам (источник фенилаланина)».
    * Аспартам - это и есть комбинация аминокислот фенилаланина и аспарагиновой кислоты.
* Аспартам быстро всасывается, распадаясь при этом на составные компоненты.

🤨🤨🤨🤨🤨

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля.

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН
Орешки не поместились в тарелке 🥗
Масло пью с ложечки, так легче отмерять объём, да и зачем размазывать витамин Е по тарелке? 🤔
Солю тоже в тарелке, т.к. йод - летучее в-во 🧂

Всем хорошего вечера 🙂 и сбалансированного рациона 😋