Дневник питания за 07.09.2025

Всем добрый вечер от счастливой женщины 😘

К комментариям под моим постом за 6 сентября (суббота) я решила рассказать, как меня приняли на новой работе с моим рационом и, в очередной раз, попросить о корректном поведении 🥺
* хотя понимаю, что это бесполезно, т.к. "шум и гам" в комментариях провоцируют случайно заглянувшие на мою страничку 😟

 Итак:

Уборщицу, кажется, слегка "трясло" от контраста. Вокруг – все перехватывают что-то на бегу, а у меня – полноценная трапеза, будто в ресторане – это вызывало огромное изумление.

Бухгалтер, завидев мой второй обед, с неподдельным энтузиазмом воскликнула: "О, снова перловка? Я тоже её ем!". После мы выяснили, что она тоже уважает запечённый картофель. Та, картошечка, что была у меня в предыдущие дни – угощение от бухгалтера. И все. Далее гастрономическая тема нами не затрагивалась.

Коллектив проявлял трогательное равнодушие к моим пищевым привычкам.
*Я: "Девочки, я иду кушать".
*Они: "Иди". Ни вопросов, ни любопытства, ни малейшего интереса к составу моего "ланч-бокса". Максимальная незаинтересованность.

Начальник, прознав о моей верности домашней кухне (про сбалансированный рацион я молчала и на прежней и на этой работе), почему-то решил поделиться душераздирающей историей о знакомом, поглощавшем по 35 яиц за обед. Акцент делался на обилии полноценного белка в рационе, а завершалось все печальным фактом, что белковый богатырь не дожил и до 50. Мой ответ был краток и по существу: "Я пришла к вам работать, а не меню обсуждать". Кажется, 70-летний мужчина обиделся… Что ж, это его право…

Не считаю нужным оправдываться или доказывать возможность создания сбалансированного рациона – я просто делаю это уже два года, день за днем, тихо и спокойно, с удовольствием и положительным результатом. 

А что касается тех, кто ищет недостатки в моей подаче материала, чтобы оскорбить (прошу не путать с другим мнением, на это каждый имеет право), то, увы и ах, их ждет игнор-лист. Не вижу смысла в пространных объяснениях или попытках переубедить и, тем более, участвовать в изматывающих спорах. Мой подход – это мой выбор, и он основывается на личном опыте и убеждениях, которыми я и делюсь здесь на МЗР 💗

При этом я всегда рада приветствовать адекватных и заинтересованных читателей на моей страничке. Ваша поддержка и конструктивная обратная связь ценны для меня, и я надеюсь, что наше общение будет и дальше приносить пользу и радость всем участникам 💞

😘😘😘😘😘

САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ И ПОДСЛАСТИТЕЛИ
Часть-2

5. Часто сахарозаменители используются и как красители, консерванты, антиоксиданты, антиокислители.
* Многие торговые марки выпускают смеси сахарозаменителей, дозировка каждого из сахзамов в смеси уменьшается, что является несомненным плюсом к безопасности продукта (хотя бы так!), так как в этом случае предельную суточную дозу превысить чрезвычайно трудно.
* Но ВНИМАНИЕ! часто в эту смесь или таблетку добавляют фруктозу – калорийный подсластитель, что сводит на «нет» тот эффект, ради которого многокомпонентный подсластитель и покупался.

6. Существует две группы разных веществ:
1. Подсластители: они бывают синтетические и натуральные.
* Синтетические (искусственные), созданные в лабораторных условиях):
    * ацесульфам К,
    * аспартам,
    * цикламат,
    * сахарин,
    * неотам,
    * адвантам и
    * сукралоза.
* Натуральные подсластители:
    * стевиозид (стевиоловый гликозид),
    * глицирризин.
2. Сахарозаменители (полиолы, сахароспирты) - выделяются из природного сырья или получаются искусственно, но встречаются в природе: сорбит, маннит, эритрит, мальтит.

7. К сахарозаменителям и подсластителям применяют следующие международные требования:
* Приятный вкус,
    * есть множество сахзамов с привкусами и не очень приятными послевкусиями;
* Безвредность при регулярном употреблении;
* Отсутствие влияния на углеводный обмен;
* Хорошая растворимость в воде (относится к приготовлению пищи);
* Стойкость к кулинарной обработке:
    * должны оставаться сладкими и после термического нагревания, и после охлаждения/заморозки, иначе смысл их применения теряется.

8. На сегодняшний день одобрены к применению в продуктах питания следующие сахарозаменители:
США (FDA):
* синтетические
    * ацесульфам калия (ацесульфам К),
    * аспартам,
    * неотам,
    * сахарин,
    * сукралоза и
    * адвантам;
* природные
    * стевиоловые гликозиды,
    * тауматин.
ЕС (EFSA):
* ацесульфам К (Е-950),
* адвантам (Е-969),
* аспартам, (Е-951),
* аспартам-ацесульфамовая соль (Е-962),
* цикламовая кислота и ее натриевая и кальциевая соли (Е-952),
* неогесперидин дигидрохалкон (Е-959),
* неотам (Е-961),
* сахарин (Е-954). ),
* стевиоловые гликозиды (Е-960, включая 10 различных гликозидов),
* сукралоза (Е-955) и
* тауматин (Е-957).
Разрешенные полиолы ЕС:
* сорбит и сироп сорбита (E420),
* маннит (E-421),
* изомальт (E-953),
* сироп полиглицита (E-964),
* мальтит и сироп мальтита (E-965),
* лактит (Е-966),
* ксилит (Е-967) и
* эритрит (Е-968 ).

9. К сожалению, часто человек, чтобы похудеть, просто добавляет кучу сахзама во все блюда, не соблюдая дозировку!
* Вместо того, чтобы составить себе грамотный сбалансированный рацион, сократить излишнюю триггерную сладость, чтобы сладкого не хотелось вовсе.
* Исследования последних лет, доказывают, что сахзамы не проходят неизменно через наш организм. Они влияют на состав микробиоты, а это:
    * иммунитет,
    * выработка гормонов,
    * воспаления,
    * наше настроение,
    * деятельность мозга,
    * выбор пищи,
    * уровень голода и аппетита,
    * пищевые привычки
* некоторые сахзамы влияют положительно – действуют как пребиотик, а некоторые - отрицательно, создавая микробиоту, похожую на микробиоту человека с ожирением.
* Все сахарозаменители влияют на пищевое поведение, стимулируют кору головного мозга, в которой и располагается центр голода и аппетита.
* Некоторые подсластители (аспартам) нельзя нагревать и использовать в выпечке и горячих напитках, так как образуются токсичные соединения.
    * Некоторые (стевия и полиолы) нагревать можно.
* Сахзамы влияют на предрасположенность плода беременной женщины к ожирению и могут проникать через плаценту, поэтому здоровым беременным женщинам употреблять сахзамы - не лучший выбор.
* В целом, если здоровым людям соблюдать дозировку, то все будет ок. НО!
    * Так ли здоровым людям необходимы сахзамы?
    * Так ли оправдано их введение просто для того, чтобы похудеть?
    * Как это вещество будет действовать в вашем организме?
    * Сахзамы не делают рацион более сбалансированным и не вырабатывают привычек здорового питания.
        * Может, просто нужно поработать со своим рационом, чтобы начать чувствовать природную сладость фруктов и ягод?
        * Ведь пока в рационе будет излишняя сладость, пусть даже и некалорийная, будет хотеться сладкого, будет тяга к сладкому.

🤔🤔🤔🤔🤔

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля.

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК
В этот раз я купила манго 🥭 поменьше, чтобы не переедать, как в прошлые выходные – всего полкило 😜

ОБЕД
С начала лета я "уговариваю" себя есть поменьше овощей и зелени (это после полукилограммового 🥭), да только ни как не уговорюсь, т.к. прекрасно себя чувствую и кушаю с аппетитом.

УЖИН

Солнышко ☀️ решило порадовать Урал своим присутствием, поэтому я сегодня весь день гуляла 😁

Утром меня встретил вот такой красавчик и решил составить мне компанию. Мы прекрасно прогулялись вдвоём по тихому городу.

Днём я снова прогулялась по городу, наслаждаясь неповторимым очарованием ранней осени и тишиной улиц.

Всем хорошего осеннего вечера 🙂 и сбалансированного рациона 😋