Дневник питания за 24.05.2025

Всем добрый вечер 😊

БАЗИЛИК

* Антоциановый базилик - мощнейший антиоксидант!

1. Антоцианы (биофлавоноиды), которые придают базилику его характерный цвет, являются мощными антиоксидантами. Они обладают рядом полезных свойств, включая:
    1. Противоопухолевое действие:
    * Исследования показывают, что антоцианы могут помогать в борьбе с определенными видами рака, благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам.
    2. Иммуномодулирующие свойства:
    * Эти пигменты могут поддерживать иммунную систему, способствуя ее активности и повышая сопротивляемость организма.
    3. Улучшение липидного профиля крови:
    * Антоцианы могут способствовать улучшению уровня холестерина и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
* Включение пищи, богатой антоцианами, такой как фиолетовые овощи, фрукты и зелень, в рацион может оказать положительное влияние на здоровье.

2. Базилик, в т.ч. и фиолетовый, содержит высокое количество витамина К (414 мкг = 345%).
* Роль витамина К в организме:
    1. Влияет на свертываемость крови;
    2. Участвует в формировании костей, влияет на их минерализацию, влияет на усвоение Са;
    3.  Входит в состав мембран клеток нашего организма:
        * питание клеток и выведение продуктов метаболизма;
    4. Участвует в работе выделительной системы (почки), предотвращая появление там почечных камней;
    5. Базилик содержит К (калий) который играет ключевую роль в поддержании кислотно-основного равновесия и является отличным электролитом.
        * Включение свежих фруктов, овощей и зелени в рацион поможет предотвратить повышение артериального давления и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.
        * Напротив, избыток соли и недостаток овощей могут привести к серьезным проблемам, таким как тромбоз, инфаркт, инсульт и ишемическая болезнь сердца.
    6. Способствует проведению нервных импульсов в мышцах, тканях и органах, в НС;
    7. Участвует в энергетических процессах, образовании основных источников энергии в организме - аденозинтрифосфорной кислоты и креатинфосфата, нормализует двигательную функцию желудочно-кишечного тракта и деятельность мышц;
    8. Так же витамин К необходим для предотвращения рака желудка, мочевого пузыря, почек, молочных желез, яичников и толстой кишки.

3. Пищевые волокна, или клетчатка, играют важную роль в поддержании здоровья пищеварительной системы.
* Вот несколько ключевых аспектов:
    1. Поддержание здоровья кишечника:
    * Клетчатка не переваривается и проходит через желудочно-кишечный тракт, способствуя формированию и поддержанию здоровой микрофлоры (бактериальной микрофлоры) в кишечнике. Она служит питательным субстратом для пробиотических бактерий, что помогает поддерживать баланс микробиома.
    2. Регуляция пищеварения:
    * Клетчатка помогает регулировать уровень сахара в крови, замедляя процесс пищеварения и усвоения углеводов. Это может быть полезно для людей с диабетом или для предотвращения скачков уровня сахара в крови.
    3. Улучшение перистальтики:
    * Потребление достаточного количества клетчатки способствует регулярному опорожнению кишечника, предотвращая запоры и другие проблемы, связанные с пищеварением.
    4. Снижение риска заболеваний:
    * Регулярное употребление клетчатки связано с понижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и некоторых типов рака.
    5. Чувство сытости:
    * Клетчатка способствует ощущению сытости, что может помочь в контроле веса, так как продукты, богатые клетчаткой, зачастую менее калорийны и более питательны.

4. Антиоксидантный индекс — это показатель, который отражает способность продукта защищать организм от свободных радикалов и окислительного стресса.
* Значение антиоксидантного индекса в 61 063 единиц у свежих видов базилика показывает, что они являются хорошим источником антиоксидантов. Эти вещества помогают снижать воспалительные процессы в организме, замедляют старение клеток и могут снижать риск развития хронических заболеваний.
* Антиоксидантный индекс сушёного базилика, равный 67000 единиц, значительно выше. Это связано с тем, что процесс сушки концентрирует питательные вещества и антиоксиданты, что делает сушёный базилик более мощным источником антиоксидантов на единицу веса по сравнению со свежими листьями.
    * Включение как свежего, так и сушёного базилика в рацион может быть полезным для здоровья благодаря их высокому содержанию антиоксидантов и других полезных соединений.

5. Базилик, а так же тимьян и орегано содержат эфирные масла, обладающие многими полезными свойствами, которые могут поддерживать здоровье, особенно в контексте заболеваний верхних дыхательных путей.

6. Базилик содержит:
* Витамины:
    * витамин А - 264 мкг
    * β-каротин - 3142 мкг (много)
    * витамин Е - 0.8 мг
    * витамин К - 414 мкг (много)
    * витамин С - 18 мг
    * витамин В9 - 68 мкг
* Микроэлементы:
    * Ca - 177 мг
    * Fe - 3.2 мг
    * Mg - 64 мг
    * P - 56 мг
    * K -  295 мг
    * Zn - 0.8 мг
    * Cu - 0.4 мг (много)
    * Mn - 1.1 мг (много)

7. Исследования показывают, что употребление базилика:
* профилактирует заболевание Альцгеймера и другие нейродегенеративные заболевания, раковые заболевания;
* увеличивает количество медиаторов, отвечающих за подавление воспалительных процессов, укрепляет общий иммунный ответ организма.

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

Всем хорошего настроения на грядущий вечер 😊

Пусть этот вечер окутает вас своим бархатным теплом и домашним уютом. У меня за окном дождь, холодно, горячей воды нет уже который день. От этого усилилось моё желание закутаться в любимый плед и подготовить заметки в МЗР на месяц вперёд. Да-да, я так и делаю в свободные вечера.

Ранее я спрашивала вас про интересующие темы, исходя из ваших ответов я подготовила информацию про:
* молочные продукты
* чай, кофе
* алкоголь
* масла

вот сегодня я эти темы и подготовлю к публикации 😉