Дневник питания за 17.02.2025

Большое спасибо за полезную инфу про фосфор, познавательно 👍👍👍😌

Ольга, спасибо, я рада 🙂

Какая же тяжелая пища у вас каждый день. Мой организм бы не справился

Море Перемен, что значит тяжёлая? А лёгкая - это какая?

Елена, перловка, мне кажется, всегда тяжело на желудок, а у вас ещё пшеница целая. Это тоже грубая пища. Да и жидкого ничего нет. Возможно, вы так привыкли и вам нормально, я точно загнусь от такого питания, каждый день, хотя проблем с желудком у меня не константировали.

Море Перемен, Спасибо за пояснения) Я с вами не согласна, поэтому отвечу развёрнуто:

Перловая крупа — это сложный углевод, который обеспечивает моё длительное чувство сытости.
* Она является одной из лучших круп для здоровья желудочно-кишечного тракта благодаря содержанию β-глюканов. Эти вязкие ферментируемые волокна положительно влияют на микробиом кишечника, т.к.  перевариваются кишечными бактериями. В результате нормализуется стул и снижается уровнь холестерина, глюкозы и инсулина!

Цельнозерновые крупы являются источником витамина В1, который очень нужен для здоровья слизистых оболочек (в.ч. и желудка!).
* В рафинированных крупах и муке (значит и в любой выпечке) его нет.

Супы, каши, пюре и жидкие молочные продукты — это еда для детей. Я решила исключить их из своего рациона и теперь, как взрослый, использую зубы для более твердой пищи.

1. Что значит использовать зубы с пищевой точки зрения?
* Стать жующим.
* Уменьшить количество «детской» еды, не требующей усилий – пюре, булочки, смузи, суп.
    * Мягкая измельченная пища (soft diet) приводит к снижению рабочей памяти, снижению нейрогенеза в гиппокампе, увеличивает риск нейродегенеративных расстройств.
    * Начать добавлять цельные овощи, фрукты, рыбу, мясо – то, что вы можете действительно жевать.
    * Кроме всего прочего тщательное жевание снижает уровень кортизола (подойдет и жевачка), снижает риск нейродегенеративных заболеваний, укрепляет челюсти.
    * Быстрое жевание снижает уровень кортизола на 26% за 20 минут.
    * А кроме того, жевание насыщает и снижает переедание.

2. Что значит использовать зубы с психологической точки зрения?
* Это прекратить быть беспомощным сосунком, быть готовым агрессивно использовать зубы.
* Не невротично присасываться к иллюзиям/людям/событиям, а использовать зубы и быть уверенным в себе.
* Быть готовым использовать свои зубы, чтобы защитить то, что тебе близко/важно/значимо.
* Это грызть гранит науки, получать новые знания, совершенствоваться в своём деле/хобби, меняя себя (и, соответственно, своё окружение) к лучшему.
* Уметь прогрызть себе выход в безвыходной для беспомощного сосунка ситуации.
* Это перестать быть «жертвой» с точки зрения «треугольника Карпмана», а стать «взрослым», ответственным за свою Жизнь.

Елена, сколько времени находится зерновая еда в организме? Она долго переваривается, трудно усваивается и если каждый день столько есть и ещё сверху белковый продукты- это вызывает тяжесть по ощущениям. Как на самом деле? Я к этому заключению пришла опытным путем.

numb, цельнозерновое трудно переваривается. Уж мой то вегетарианский микробиом ко всему готов. Я не претендую на истину. Чисто по ощущениям. Научное подтверждение не искала.

numb,Тут не про сухомятку совсем, не вырывайте вы фразы из контекста

Елена, есть мнение, что супы легче усваиваются и лучше снижают чувство голода при меньшем потреблении калорий из-за своей объёмистости -- воды. Поэтому если цель -- снизить калории и избавиться от привычки переедать и одновременно не страдать от голода, то жирные супы -- самое то.

numb, за 12 лет без мяса, думаете не пробовала веганить, сыроедить и питаться проростками?))

Алексей Фёдоров, да, такое мнение есть! Только обманывая организм и не давая ему витамины-минералы в нужном для здорового функционирования количестве, рано или поздно приверженцы жирных супов (овощных объёмных салатов, воды в большом количестве перед едой и т.д.) получают пищевой срыв! Об этом не принято говорить… …не популярно!!!

numb, я согласна с вами 

Светлана, Я тоже задумалась о сухомятке. В каком контексте вы имели в виду "жидкое"?

numb, да. Если есть небольшими порциями или через день, то нормально. Лучше зашло фрукторианство, но на постоянной основе не годится. Нет разнообразия желаемого и через какой-то период догоняет лютый голод. Нужен баланс, каждый сам к нему приходит.

Светлана, обычно пища находится в желудке 6-8 часов.
* пища, богатая углеводами, эвакуируется быстрее, чем богатая белками;
* жирная пища задерживается в желудке на 8-10 часов.

Я получаю удовольствие от моей еды и чувствую себя прекрасно)))

Светлана, вы практикуете голодание? И есть ли в вашем питании молочные продукты?

Елена,но каши -это не сухомятка, это не жидкая пища, но и не сухомятка.., (про жидкую я кстати ничего не писала). Даже более того добавлю по поводу супов,  теперь есть и такое, что некоторые специалисты считают их при определенных расстройствах пищеварения вредными даже. 

Елена, не практикую голодание. Я периодами исключаю молочку. Сейчас в этом периоде. Извините за подробности, но меня раздувает от молочки. Может я её начинаю переедать. Без неё прекрасно. Легкость, живот не выпирает, больше энергии и желания двигаться.

Елена, я про весь цикл, включая кишечник. Много факторов влияет. Сложные углеводы, белок и жиры дольше "находятся" в организме. Красное мясо (вы его вроде не едите) до 72 часов может, особенно если жирное.

Елена, я хотела покрывать свою калорийность кашами- крупами. Но не моё! 100- 150 гр , если сухого в сутки норм, при условии, что другая еда не термо.

Елена, прекрасно расписали, но не имеет ничего общего с моим комментарием. Вы пишете больше о психологических моментах, а я говорю о тяжести для переваривания, но совершенно не про жевание. Супы могут быть достаточно витаминизированный, смотря как с с чем их варить. Делать из них пюре абсолютно не обязательно. Есть много еды, которую можно и нужно тщательно и долго жевать: мясо, овощи, фрукты. Но они не показывают такую нагрузку на пищеварительный аппарат

Я не против и ни разу не настаивала, что вам так есть не надо. Повторюсь, возможно, для вас это вполне нормальная пища, но для большинства- очень тяжёлая

numb, присутствуют. Бобовые входят в название " каша", в том смысле что входят в определённый объем. Сочетание может быть разным крупа- бобы или моно. Орехи- семки для жиров, масло растительное не ем. Предпочла бы авокадо, но не всегда есть такая возможность.

numb, все нормально ощущается, если за счет бобовых или круп получать калории 300- 350 в сутки. Дело , наверное, в количестве. Наверное, автор поста не ежедневно 1000 калории в день набирает зерновыми. Я люблю легкость. А легкость дают фрукты и водянистые овощи.

numb, а с жирами тоже нюансы. С одной стороны есть диета 80 10 10, а с другой стороны, она как будто сушит и нужно больше жиров.

Море Перемен, да, я ответила вам так, как поняла вопрос.

Море Перемен написал:
Супы могут быть достаточно витаминизированный, смотря как с с чем их варить.

с этим я не согласна. 

А вот по поводу того, что меня моя тарелка вполне устраивает, у нас с вами полное понимание 🤝.

Светлана, спасибо за пояснения.

Скурихин пишет, что сухие вещества бульонов содержат экстрактивные органические соединения, не всегда полезные даже здоровым людям. А большинство супов варится на бульонах! Если же говорить про веганский суп, то какой в нём смысл? Идёт потеря витаминов С А К В1 и т.д.

Светлана, я не помню данную информацию.

Мой рацион составлен с учётом Методических Рекомендаций РФ, книг Скурихина и Мейроуз. Поэтому меня не волнует сколько пища переваривается. Мне важно сформировать рацион по КБЖУ, витаминам и минералам. А также позаботиться о здоровье кишечной микрофлоры, которая формируется годами.

Светлана, чем тогда вы покрываете калорийность?

Светлана, 

Светлана написал:
Наверное, автор поста не ежедневно 1000 калории в день набирает зерновыми.

ежедневно!)))

Елена, ух ты!))

Светлана, когда вы исключаете молочные продукты из питания, то каким образом вы набираете свою норму кальция (Са)?

Светлана написал:
Может я её начинаю переедать.

И сколько вы употребляете молочного в сутки, что имеете негативную реакцию от организма?

Елена, если на каши(крупы, бобовые) 350 кк, остальное фрукты, сухофрукты, орехи, овощи и молочка, в те дни когда я её ем.

Елена, по молочке и кальцию. Не однозначно. Наблюдали дефицит кальция у людей регулярно её употребляющих. По идее можно есть кунжут, но я пока игнорирую этот нутриент. Если быть точным, то наверное проблема от молока - 1 литр в день и почти за один приём. И творог, если есть по 200- 400 гр в день, а я постепенно начинаю много его есть, так как вкусно. Ну и получаю свои проблемы.

Светлана, спасибо

Светлана, спасибо

Елена, вам спасибо за вопросы, общение))

Елена, если ощущения совпадают с рекомендациями- это идеально))

Светлана, 🙂

Светлана, 👍

Елена, удивляюсь, как набираете столько углеводов без традиционных десертов!

Анастасия, легко и вкусно 😋

Елена, а существует у Вас особое праздничное меню?

Елена, некоторые специалисты считают, что употребление злаков негативно сказывается на микрофлоре и от их употребления лучше совсем отказаться. Например, кардиолог Дэвис Уильямс пишет об этом в своих книгах Пшеничные килограммы и Супер кишечник.

Анастасия, Нет, я каждый день питаюсь нутритивно богато и сбалансированно по КБЖУ. Кроме того, я стараюсь красиво сервировать свою тарелку. В результате, каждый день для меня становится праздником, так как я получаю удовольствие от своего питания.

Анастасия, Учитывая, что Дэвис утверждает, что современное производство генетически модифицированной пшеницы постепенно угрожает человечеству, следует отметить, что ГМО в РФ запрещено законодательством. 
    * на данный момент действует подписанная в 2020 году В. Путиным доктрина продовольственной продукции, согласно которой вводить зерно, сырьё для разведения и выращивания в России запрещено!

В моем питании преобладают рекомендованные Девисом злаки: рис (чёрный и коричневый), ячмень, кукуруза грубого помола.