Дневник питания за 10.08.2024

Всем доброго летнего дня 🌤 и прекрасного настроения 🙂

ПРИЧИНЫ ПЕРЕЕДАНИЯ И ПИЩЕВЫЕ СРЫВЫ
Часть-4
Основные причины пищевых срывов:

4. Мало сложных углеводов:
Гамма-аминомасляная кислота (ГАМК) — органическое соединение, непротеиногенная аминокислота, важнейший тормозной нейромедиатор центральной нервной системы (ЦНС) человека и других млекопитающих. Улучшает динамику нервных процессов в головном мозге, повышает продуктивность мышления, улучшает память, оказывает умеренное психостимулирующее, антигипоксическое и противосудорожное действие. Способствует восстановлению речевых и двигательных функций после нарушения мозгового кровообращения.
* Серотонин, дофамин и ГАМК, отвечающие за пищевое поведение, вырабатываются из витаминов группы В, которые мы получаем из природного полисахарида - крахмала - нерафинированные крупы, бобовые и орехи;
* Менее 120-150 грамм углеводов в сутки чревато проблемами с пищевым поведением и невозможностью похудеть, потому что из углеводов (при окислении глюкозы) производится ацетил-коэнзим А. Ацетил-КоА — важное для обмена веществ соединение, используемое во многих биохимических реакциях. Именно ацетил-КоА способствует окислению жиров.
Не нужно бояться углеводов, нужно с ними подружиться:)

Мой привычный завтрак (сегодня):
твёрдый сыр
- белок-холекинетик, содержащийся в нём животный жир стимулирует желчевыделение 🧀
- Са в сыре представлен в виде лактата кальция - очень легкоусвояемая органическая форма Са 🧀
- высокое содержание витамина А, каротиноидов - жёлтый цвет, иногда добавляют краситель «аннато»
- содержит витамины Д (поддерживает гомеостаз Са:Р) Е (антиоксидант)
- источник витамина В12 - только в продуктах животного происхождения (отвечает за кроветворение) 🧀
- является пробиотиком 🧀

овсяная крупа - сложный углевод,
* витамины группы В, много В1 (входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами),
* минералы Mg P Se Zn,
* а также РР и Н (для ЖКТ, НС и кожи)
* и витамин Е - сильнейший антиокислитель!!! Замедляет окисление ПНЖК, входящих в состав клеточных мембран, клеток головного мозга (сохранение памяти и интеллектуальных способностей) и репродуктивной системы 👍

клубника - клетчатка, витамин С, содержит полифенолы-антиоксиданты благодаря чему имеет высокий индекс по шкале антиоксидантной активности ORAC - 4 302!) 🍓

облепиховое масло:
* ω-9 - уменьшение холестерина и профилактика заболеваний сердца (кардиозащита доказана исследованиями) и сердечно-сосудистой системы (от атеросклероза)
* каротиноиды (в том числе астаксантин!) - они поддерживают сетчатку глаза с возрастом, формируют чёткое зрение, дают антиоксидантный эффект
* витамин Е (жирорастворимый) - антиоксидант! Очень полезен для кожи/волос/ногтей, для мембран клеток и для мозга (замедляет перекисное окисление жиров, а мозг - это жир!),

Мой обед:

скумбрия - жирная рыба 🐟, прекрасный источник  ω-3 и В12. Запечённая скумбрия обладает насыщенным и выразительным вкусом. Эта рыба имеет характерный маслянистый привкус, который становится ещё более выраженным в процессе запекания (в сравнении с приготовлением на пару). Мясо скумбрии нежное и сочное, с легкой сладковатой ноткой 😋

греча - сложный углевод (длительная сытость!), высокое содержание биофлавоноидов (в основном Р-витамины: Рутин 💚 и Кверцетин 🤎 греча!) - антиоксидантные, противомикробные и антиокислительные действия, стабилизация уровня глюкозы в крови.

свёкла - бетаин является активатором в синтезах фосфолипидов клеточных мембран. В медицине бетаин используется в качестве гепатопротекторного и метаболического средства. Входит в состав ряда препаратов для улучшения функций печени 💜

чеснок - содержит аллицин (белый цвет) - органическое соединение, активное против бактерий и грибков 🧄