Всем прекрасного весеннего дня !)
Продолжение темы "ПРОБИОТИКИ И ПРЕБИОТИКИ, клетчатка и микрофлора"

Часть 15

К пребиотикам также относятся продукты, содержащие устойчивый (резистентный) крахмал:
- зелёные бананы,
- приготовленные «Al dente» и охлаждённые = устойчивый крахмал:
картофель (в кожуре),
рис,
гречневая крупа,
макароны,
- подсушенный хлеб.
Механизм работы устойчивого (резистентного) крахмала похож на принцип работы пищевых волокон, которые тоже не перевариваются тонкой кишкой и становятся полезной питательной средой для бактерий толстого кишечника и укрепляют метаболизм.
В тонком кишечнике устойчивый крахмал не обрабатывается, в результате не выделяется глюкоза.

Напомню, что сладкие продукты с фруктами и ягодами (варенье) не являются
пребиотиками, сладкие каши (пусть и непереваренные и охлаждённые) не являются пребиотиками!

Фотографии красивых и полезных завтраков из сваренных вечером  и охлаждённых круп.

Всем хорошего дня :)
Продолжение темы "ПРОБИОТИКИ И ПРЕБИОТИКИ, клетчатка и микрофлора"

Часть 14

Функционирование микробиома сопровождается продукцией биологически активных микробных метаболитов: ферментов, лактата, аминокислот, дериватов желчных кислот, нейрохимических соединений, витаминов.
- Ключевое значение имеет ферментация резистентного крахмала и некрахмальных полисахаридов растительного происхождения, что обеспечивает образование эссенциальных КЦЖК: ацетата, пропионата, бутирата;
- КЦЖК поступают в кровоток в качестве сигнальных молекул - регуляторов системных процессов клеточного иммунитета, обмена энергии, метаболизма жира, углеводов, происходящих в печени, белой и буровой жировой ткани, костном мозге, лёгких, поджелудочной железе;
- КЦЖК способствуют закислению кишечного содержимого, обладают противовоспалительным и антиканцерогенным действием;
- Взаимодействие КЦЖК и нейроактивных молекул, продуцируемых микрофлорой (гамма-аминомасляной кислоты, серотонина, катаболитов триптофана), с кишечной нейрональной сетью поддерживает функционирование оси "кишечник - мозг", модулируя двигательные, секреторные и поведенческие (стресс, тревожность, настроение) реакции центральной нервной системы.

Добрый день!)
Продолжение темы "ПРОБИОТИКИ И ПРЕБИОТИКИ, клетчатка и микрофлора"

Часть 13

Фруктозо-олигосахариды (ФОС) — не расщепляются в тонком кишечнике, утилизируются только в толстой, без образования сахаров, а, следовательно, безопасны для больных СД. 
Галактоолигосахариды (ГОС) —  неперевариваемые углеводы, получаемые путем ферментативного синтеза из лактозы, - широко используются в качестве пребиотиков. Они способствуют росту полезных микроорганизмов, таких как лактобактерии и бифидобактерии. 
Пищевые волокна (клетчатка) — неусваиваемые углеводы, содержащиеся в продуктах растительного происхождения.

Основным свойством пребиотиков является их избирательное стимулирование полезной для человеческого организма кишечной микрофлоры, к которой в первую очередь относятся бифидобактерии и лактобациллы.
* Бактерии были выделены как ключевые пробиотики и полезные кишечные бактерии, так как они могут оказывать полезное воздействие на хозяина с точки зрения улучшения пищеварения и эффективности и внутренней силы иммунной системы.

Милый женщины, уважаемые читательницы! 
Я поздравляю вас с праздником весны и красоты 🌺. 
От всей души желаю вам:
* здоровья и благополучия, 
* тепла и уюта - в душе и в жизни)
* красоты - внутри и снаружи)
* успехов в достижении поставленных целей!

Публикую продолжение темы "ПРОБИОТИКИ И ПРЕБИОТИКИ, клетчатка и микрофлора"

Часть 12

Основными видами пребиотиков являются:
- ди- (лактулоза) и трисахариды;
- олиго- (соевый олигосахарид, фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды) и полисахариды (целлюлоза, гемицеллюлоза, пектины, камеди, слизи, декстрин, инулин);
Органические кислоты (лимонная, яблочная, уксусная);
- аминокислоты (валин, аргинин, глутаминовая кислота) и пептиды (соевые, молочные);
- ферменты (b-галактозидазы микробного происхождения);
- органические низкомолекулярные и ненасыщенные высшие жирные кислоты (ПНЖК группы ω-3);
- антиоксиданты (витамины А Е С, каротиноиды, глутатион, соли селена);
- полезные для человека растительные и микробные экстракты (морковный, картофельный, кукурузный, рисовый, тыквенный, чесночный, дрожжевой) и экстракты различных водорослей.

Всем доброго предпраздничного дня 🌤 и хорошего настроения 👍.
Продолжение темы "ПРОБИОТИКИ И ПРЕБИОТИКИ, клетчатка и микрофлора"

Часть 11

Пребио́тики
— это компоненты пищи, которые не перевариваются и не усваиваются в верхних отделах ЖКТ. Они доходят в неизменном виде до толстого кишечника, являются питательной средой, питанием для полезных бактерий микрофлоры (БМ кишечника).

Пребиотик (prebiotic) — физиологически функциональный пищевой ингредиент в виде вещества или комплекса веществ, обеспечивающий при систематическом употреблении в пищу человеком в составе пищевых продуктов благоприятное воздействие на организм человека в результате избирательной стимуляции роста и/или повышения биологической активности нормальной микрофлоры кишечника.

Всем огромный весенний привет!)
Продолжение темы "ПРОБИОТИКИ И ПРЕБИОТИКИ, клетчатка и микрофлора"

Часть 10

Молочнокислые бактерии, включая Lactobacillus, ферментация которых в течение тысяч лет использовалась для сохранения пищи, могут действовать и как средство для ферментации, и, дополнительно, потенциально способны оказывать благотворный эффект на состояние здоровья. 

Но термин «пробиотик» должен использоваться только для живых микробов, которые показали положительные эффекты на состояние здоровья в контролируемых клинических исследованиях на человеке, тогда как понятие «ферментация» относится к сохранению сырых сельскохозяйственных продуктов.

Пробиотическим эффектом обладают: 
квашеная капуста, огурцы, помидоры, 
кисломолочные продукты.

Сладкая молочная продукция не является пробиотиком.

Всем читателям хорошего дня и здорового рациона :)
Продолжение темы "ПРОБИОТИКИ И ПРЕБИОТИКИ, клетчатка и микрофлора"

Часть 9

Иммунологические эффекты пробиотиков:
- активируют локальные макрофаги, повышая презентацию антигена В лимфоцитам и повышая продукцию секреторного иммуноглобулина А как местно, так и системно;
- модулируют цитокиновый профиль;
- вызывают толерантность к пищевым антигенам.
Неиммунологические эффекты пробиотиков:
- способствуют пищеварению и конкурируют за питательные вещества с патогенами;
- изменяют местное pH для создания неблагоприятной местной окружающей среды для патогенов;
- вырабатывают бактериоцины для ингибирования патогенов;
- уничтожают супероксидные радикалы;
- стимулируют эпителиальную продукцию муцина;
- усиливают кишечную барьерную функцию;
- конкурируют с патогенами за адгезию;
- модифицируют исходящие из патогенов токсины.

Всем хорошего дня, я продолжаю тему "ПРОБИОТИКИ И ПРЕБИОТИКИ, клетчатка и микрофлора"

Часть 8

Механизм действия:
Пробиотики действуют на экосистему ЖКТ, влияя на иммунные механизмы в слизистой оболочке, взаимодействуя с симбиотическими или потенциально патогенными микробами, генерируя продукты метаболического обмена и коммуницируя с клетками хозяина посредством химических сигналов. Эти механизмы могут приводить к:
- антагонизму с потенциальными патогенами,
- улучшению среды ЖКТ,
- укреплению желудочно-кишечного барьера,
- отрицательной обратной связи с воспалением и обратной связи с иммунным ответом на антигенные вызовы.
Предположительно именно эти феномены дают положительные эффекты, включающие снижение частоты и тяжести диареи, при которой пробиотики применяются чаще всего.

+ фото красивой тарелочки

Мой витаминно-оптимистичный обед в пасмурно-ветреный весенне-выходной день ⛅️:
минтай, греча, перец и зелень 😋
Всем хорошего дня и приятного аппетита 👍