Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼

Сегодня я:
1. начинаю публиковать мой конспект про алкоголь 🍷
* об этом меня попросили вы, я сама к данному "продукту" дышу ровно (а точнее – равнодушно) 😶
2. захотела вставить информацию, которую прочитала вчера, поэтому пост снова д-л-и-н-н-ы-й 😅
3. хвастаюсь тарелочками 😍

🍷🍷🍷🍷🍷

АЛКОГОЛЬ 
часть-1

1. Алкоголь относится к психотропным средствам.
* При условии умеренного потребления сухого вина он (алкоголь) улучшает пищеварение, способствует предотвращению сердечных болезней, приносит радость и веселье.
* НО алкоголь не тот продукт, который можно употреблять в умеренных количествах;
* В человеческой печени содержится специальный фермент, исключительная задача которого - расщепление спирта,
    * этот фермент называется алкогольдегидрогеназа, 
    * вероятно он развился для того, чтобы первобытный человек мог переваривать забродившие ягоды.

2. Действие алкогольных напитков обусловлено психотропным и токсичным веществом - этиловым спиртом.
* Этиловый спирт смешивается с водой и жирами и через несколько минут после приёма проникает практически в каждый орган;
* Результаты приёма зависят не столько от количества выпитого алкогольного напитка, сколько от количества содержащегося в нём этилового спирта.
    * Этано́л (эти́ловый спи́рт, эти́лгидрат, мети́лкарбино́л, ви́нный спи́рт или алкого́ль, в просторечии — «спи́рт», химическая формула — C2H6O, или C2H5OH, или CH3CH2OH) — органическое соединение, относящееся к классу одноатомных спиртов. Этанол — это летучая, горючая, бесцветная прозрачная жидкость с характерным запахом и жгучим вкусом. Является депрессантом — психоактивным веществом, угнетающим ЦНС человека;
    * Психоактивные вещества (ПАВ) – это вещества, которые при введении в организм человека могут изменять восприятие, настроение, способность к познанию, поведение и двигательные функции. К психоактивным веществам относятся наркотики, алкоголь, табак (никотин), кофеин и др.

3. Алкоголь притупляет боль и подавляет те центры в мозгу, которые отвечают за управление поведением.
* Он ослабляет запреты, и мы не чувствуем тревогу, вину и собственную глупость;
* Ещё один частный результат приёма алкоголя - депрессия;
* Алкоголь часто поражает лобные доли мозга:
    * в лучшем случае поражаются организационные навыки, которые зависят от лобных долей,
    * в худшем - человек испытывает большие трудности в организации простых задач
        * или утрату мотивации к любым делам.

4. Пища в тонких кишечник поступает маленькими порциями, поэтому если желудок наполнен, то человек пьянеет медленнее:
* Наступление опьянения притупляет любая пища, поступившая в желудок и смешавшаяся с алкоголем.
    * лучше всего замедляет всасывание алкоголя жиры и масла (жирная пища)
* Опьянение от игристых вин происходит быстрее, т.к. содержащийся в них газ быстрее доставляет спирт в клетки.
    * а ещё быстрее от сладкого игристого, потому что простые сахара тоже быстро поступают в клетки, проводя с собой спирт!!!

3. Вся нагрузка при употреблении алкоголя ложится на печень, и только 8% на другие системы;
* Важно понимать, что употребляя с лёгкой совестью в пятницу вечером парочку бокалов вина, вы организуете для своего организма стресс, вливая в него токсичное вещество.
    * и вашему организму необходимо затратить усилия (нагрузка на печень), чтобы вывести данное вещество.
    * если же в данном приёме пищи мало других токсичных веществ (консерванты), то с бокалом вина наша печень справится примерно за час.
    * а если алкоголя больше и при этом вы едите колбасы или плавленные сыры, то процесс вывода растянется на более долгое время, в которое перестанет происходить процесс жиросжигания и создания белковых структур!
* Проникая в кровь, алкоголь попадает в печень, а от туда -  в сердце и лёгкие.
    * далее он проносится через весь организм, добираясь в конечном итоге до мозга, где стимулирует выработку эндорфинов, которые действуют как обезболивающее.
* единственный способ протрезветь заключается в выводе алкоголя из крови:
    * 3% выводится с мочой,
    * 5% - с потом и дыханием,
    * остальной алкоголь разрушается печенью:
        *  на переработку 1 бокала вина печень тратит 1 час времени, учитывая, что она не перегружена «заботой» о других токсинах!

4. Печень - единственный орган, который получает энергию не из сахара в крови, а из белков.
* Для нормальной работы печень нуждается в правильном балансе белков, витаминов и минералов!!!
    * Для проведения реакции расщепления спирта нашему организму необходимо затратить витамины (группы В), которые могут быть направленны на поддержание здоровья.
    * Помимо калорий вы с алкоголем (часто!) получаете красители, консерванты, дубильные вещества, которые вашему организму абсолютно не нужны!
    * И на это вы тратите витамины, которые могли бы пойти на обеспечение здоровья вашего организма! Например, на цикл Кребса - это снабжение организма энергией, для проведения которого и нужны витамины группы В.
        * Цикл Кребса — процесс преобразования веществ в энергию, которые называются молекулы АТФ. Главную ответственность здесь несут митохондрии. Их функция — снабжать клетку энергией, которая путем многочисленных ферментативных реакций извлекается из органических соединений и запасается в АТФ.
    * Чем больше в напитке дубильных и ароматических (фенольных) соединений, тем больше связывается ионов Ca Mg Fe Zn и тем меньше становится нутритивной ценность пищи. Т.е. еда, запиваемая алкоголем, какая бы она ни была сбалансированная и нутритивно сытная, теряет свою нутритивную ценность:
        * крепкие, выдержанные в дубовых бочках напитки и содержащие различные эфирные масла, тонины, дубильные вещества: коньяк, ром, ликёр, красное/белое вино замедляют усвоение Са, Mg, Fe, Zn!
        * соответственно, если человек ежедневно ужинает с бокалом вина, то ужин теряет свою нутритивную ценность.

5. Хроническое потребление алкоголя может стать причиной раздражения и воспаления слизистой оболочки желудка, кишечника и поджелудочной железы, что очень ухудшает всасывание питательных веществ.

🍷🍷🍷🍷🍷

🤔🤔🤔🤔🤔

Вчера я для себя чуть поглубже заглянул в тему "Фитаты - фитиновая кислота". Иногда в комментариях меня спрашивают про неё и замачиваю ли я орехи. Поэтому я вставлю в данный пост несколько цитат из моего конспекта:

    * Не нейтрализованная ФК (фитиновая кислота) может соединяться в кишечнике с Са (кальцием), Mg (магнием), Cu (медью),Fe (железом) и особенно с Zn (цинком) и тем самым препятствовать их усвоению.

* ФК присутствует в бобовых, семенах, орехах и злаках – особенно в отрубях и внешней оболочке. Так, до 80% фосфора злаковых приходится именно на фитиновый фосфор, не подлежащий усвоению. 
        * Все помнят повальное увлечение овсяными отрубями?
        * Так вот это верный рецепт к потере костной массы и болезням ЖКТ, спровоцированными высоким содержанием ФК.
        * Неферментированные какао-бобы также очень богаты ФК, как и кофе. 

* Фитаза – это фермент, который нейтрализует фитиновую кислоту и высвобождает фосфор.

* Фитаза в той или иной мере сосуществует в растениях, содержащих ФК.

* Фитаза разрушается при 80°С меньше чем за 10 минут.
    * Во влажных условиях фитаза разрушается при 55-65°С.
    * В ряде источников пишут, что 40℃ достаточно, чтобы разрушить фитазу.
* Тепловая обработка, такая как экструзия, полностью уничтожает фитазу.
    * Поэтому экструзионные цельнозерновые хлебцы и гранола (овсянка+орехи+мёд) – верный способ заполучить проблемы с пищеварением и минеральную недостаточность.
        * Экструзионные продукты имеют пористую или волокнистую структуру, в зависимости от соотношения протеиновых и крахмальных компонентов в замесе.
            * Кукурузные палочки, подушечки с начинкой, хлебцы экструзионные – пористые.
            * Структура аналогов продуктов мясного и рыбного происхождения – волокнистая.
* Фитаза присутствует в небольших количествах в овсе, но его нагревание при производстве коммерческих круп приводит её в неактивное состояние.
* Фитазу разрушает даже измельчение зерна при слишком высоких скоростях и высоких температурах, а также замораживание и длительное хранение.
* Свежая мука содержит больше фитазы, чем та, что хранилась несколько месяцев.
    * В традиционных культурах принято измельчать зерно непосредственно перед приготовлением.

* Так, превышение дневного лимита в 800 мг ФК – пожалуй, не лучшая идея.
    * Среднее содержание ФК в стандартной американской и британской диете составляет 631 и 764 мг соответственно;
        * средний показатель по Финляндии – 370 мг, Италии – 210, в Швеции всего лишь 180.
* В контексте диеты, богатой Са, витаминами D, A и С, качественными жирами и лакто-ферментированными овощами (такими, как квашенная капуста, помидоры и огурцы), большинство будет чувствовать себя отлично при 400-800 мг фитиновой кислоты в день.
    * Для тех, кто страдает от разрушения зубов, потери костной массы или минеральной недостаточности, рекомендуется употребление фитиновой кислоты на уровне 150-400 мг/день. 

ВЫВОД:
1. при сбалансированном питании ФК не стоит бояться. Я лично не замачиваю орехи т крупы перед употреблением. 
2. замачивать, проращивать, обжаривать продукты, богатые Фк нужно людям с дефицитным рационом и тем. кто имеет высокое количество ФК в рационе (веганы)
* остальные могут забыть про ФК.
3. забыть про пищевые отруби, совсем!!!
4. исключить из питания Экструзионные продукты! Никакой пользы в них нет, а ФК – много!
* про пользу экструзионных продуктов "трезвонит" маркетинг, что бы вы купили!

Продукты, получаемые на пищевых экструдерах
традиционная жевательная резинка
пельмени
кукурузные палочки
подушечки и трубочки с начинкой
хрустящие хлебцы и соломка
фигурные сухие завтраки
хлопья кукурузные и из других злаков
быстрозавариваемые каши
детское питание
фигурные чипсы
экструзионные сухарики
мелкий шарик из риса, кукурузы, гречи, пшеницы, для наполнения и обсыпки шоколадных изделий, мороженого и других кондитерских изделий
пищевые отруби
набухающая мука, панировка
продукты вторичной переработки хлеба
соевые продукты: соевый текстурат, концентрат (применяются в производстве колбасы, сосисок, котлет и т. д.), кусковые соевые продукты (фарш, гуляш, бифштекс, тушёнка и т. д.)
продукты переработки отходов животноводства
модифицированный крахмал
мороженое

🤨🤨🤨🤨🤨

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля. 

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК
был прекрасен 👍
получилось к мини-бананам купить свежий греческий йогурт (это просто редкость в моих магазинах) и хороший фундук (для этого тоже пришлось постараться).

ОБЕД

УЖИН

Спасибо, что вы со мной 😘😘😘

Всем добрый вечер от счастливой женщины 😘
Сегодня я:
1. делюсь информацией про чай из интернета 🫖
* на это про чай/кофе я заканчиваю 🙃
* завтра новая тема - алкоголь 🍷
2. продолжаю тему "кожа" 🥰
* про коллаген и эластин было 13 и 15 июня
3. показываю тарелочки 😋

☕️☕️☕️☕️☕️

Про чай из интернета

Pekoe (Пеко) – термин, используемый для обозначения элитных сортов чая. Для его изготовления используются раскрывшиеся верхние листья. Листья туго скручены, образуя шарик. Не содержит вкраплений. Настой темный и достаточно крепкий. Аромат сухой заварки невероятный, очень знакомый с детства.
!!! Этот вид часто называют байховым. Но байховый чай – это любой листовой чай, который не спрессован или не гранулирован.

OP (Оrange Pekoe) - Крупнолистовой с крепким настоем. Листочки этого сорта утонченные, заостренные, длинной 5-10 мм. В отличие от Пеко, может содержать золотистые вкрапления в небольшом количестве. Цвет настоя насыщенный, но не такой темный как у Пеко. Orange - означает, что чай изготовлен из молодых верхних листьев путем скручивания. А также это свидетельствует о том, что данный стандарт имеет высокое содержание ароматических масел.

OPA (Оранж Пеко категория А) – это крупный, однородный, скрученный лист с высоким содержанием ароматических масел. По одной из версий термин « Оранж» происходит от голландского слова “oranige”, что переводится как королевский и этим термином обозначают все высококачественные чаи. Чай состоит из длинных заостренных листьев, которые крупней чем в чае «FOP». Сбор, из которого он изготовлен, проводился уже после раскрытия верхних почек (типсов), и в нем почти нет типсов.

FOP (Флаури Оранж Пеко) – Чай состоящий из типсов (чайных почек) с первым развернувшимся еще мягким листочком, что ставит его на высокий уровень качества.
Типсы- (Англ. – tips) Едва распустившиеся почки с серебристыми полосками на них, которые делают особенно утонченным аромат и вкус чайного напитка. По этой причине сорт чая считается тем выше, чем больше в нем «типсов», которые легко видимы в россыпи сухого чая.

FBOP- в названии этих стандартов чайного листа приставка «В» образована от английского слова «Broken» и означает, что лист резаный.

Основные этапы обработки чайных листов


1. Завяливание.
* Свежие зеленые листья закладывают во вращающиеся барабаны длиной 25-30 м и обдувают горячим воздухом (45-50 с) процесс длится 8-12 часов. Если завяливание делается естественным способом, то до 22 часов. Таким образом чайные листья готовятся к скручиванию.

2. Скручивание.
* Выполняется в специальных машинах (роллерах), сдавливающих и скручивающих листья до появления сока, который соединяется с кислородом. В момент сдавливания и начинается процесс ферментации, когда образуются эфирные масла – источники аромата чая. Скручивание продолжается три раза по 30 минут. В последнюю, третью фракцию попадают совсем грубые листья.

3. Ферментация.
* Один из основных этапов производства черного чая. Для этого листья раскладывают на стеллажах слоями до 10 см. Ферментация происходит при температуре 40 C и длится около 4 часов. Ферментация активизирует танин в чае и создает условия для появления новых эфирных масел, влияющих на аромат чая.

4. Сушка.
* Основная цель этой операции – довести влажность чая до международного стандарта влажности (от 2 % до 5 %). Сушка – очень важный производственный цикл. Ведь от степени влажности зависит длительность хранения готового чая. Сушка производится в сушильных машинах при температуре 80-110C, процесс сушки длится около 20 минут. После сушки чай приобретает черный цвет.

5. Сортировка.
* Чай классифицируется не только в соответствии с районом возделывания, но и в зависимости от размеров листьев. Сортировка производится с помощью сит различных размеров. Просеивание (резку), дробление и сортировку чая обычно проводят быстро, в связи с тем, что чай очень гидроскопичен и может впитывать до 13 % влаги.

6. Расфасовка и упаковка.
* Готовый чай тут же пакуется в фирменные ящики. Внутри, для сохранения аромата, ящики выкладывают алюминиевой фольгой и бумагой, а затем он отправляется на чаеразвесочные фабрики, где готовят торговые сорта чая путем составления смесей из различных его марок.

Теперь Вы знаете о том, какой бывает чай, и как его готовят.
* Приятного чаепития ☕️

🫖🫖🫖🫖🫖

🥰🥰🥰🥰🥰

КОЖА 
Часть-1

Работая над красотой кожи с помощью питания, вы работаете над тремя компонентами: кожа - волосы - ногти.
* Цикл роста волос состоит из фаз:
    * рост волоса из фолликула,
    * развития в длину,
    * отпадания и затем рост нового  волоса из фолликула,
        * полное обновление (цикл  роста) происходит за 2-7 лет (у всех по-разному)
* Чтобы увидеть результат здорового питания на качестве волос нужно минимум 1.5-2 месяца.
* Ногти отрастают на 2-3 мм в месяц, вся ногтевая платина меняется за 6-9 месяцев,
    * чтобы увидеть результат здорового питания на качестве ногтей нужно 6 месяцев.

Общие рекомендации по питанию для созревания коллагена и эластина:
    1. на первом месте качественный белок в должном количестве!
    2. витамины А D Е С К Н (биотин, В7), микроэлементы Se Zn Fe S,
    3. антиоксиданты (ягоды, красная рыба),
    4. ПНЖК + МНЖК = 2/3 от всех жиров,
    5. ограничение воспалительных факторов (курение, алкоголь),
    6. силовые тренировки.

🥰🥰🥰🥰🥰

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля.

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК и УЖИН

Пусть ваш вечер будет наполнен нежностью и радостью в любую погоду 🌧
и помните о важности сбалансированного рациона 😋

Объявление:
На моей страничке я прошу никого и никуда не отправлять. Это больная для меня тема, особенно СВО - это раз. Я могу себе позволить роскошь общаться только с теми, кто мне нравится, даже ценой полного прекращения отношений или увольнения – это два.
* поэтому нажать кнопку "игнор-лист" мне не доставит труда.

Надеюсь на понимание 🙂

* а теперь то, для чего я и веду мой блог!

Всем добрый вечер от счастливой женщины 😘

Сегодня я: 
1. отвечаю на вопрос: какой чай купить?! 🤨
2. продолжаю про зелёный чай 🫖
3. рассказываю про эластин 🥰
4. показываю мои замечательные тарелочки 😋
5. показываю ещё одно качественное масло 👍
* вижу, что рыжиковое появилось в вашем рационе 😘

🫖🫖🫖🫖🫖
Качественный чай на маркетплёйсах найти - это утопия, поэтому если вам нужен элитный чай, то загляните в (не реклама)

ИНТЕРНЕТ МАГАЗИН ЧАЯ И КОФЕ 101tea.ru

🫖🫖🫖🫖🫖
Если купить на Озон или в ближайшем магазине, то у меня сейчас такой чёрный Akbar Gold

🫖🫖🫖🫖🫖
Молочный улун от Narmak – при заваривании листочки расправляются, т.е.он действительно из скрученных листочков 🍃, а не из "нечто измолотого" в пакетиках или россыпью (чего дополна даже в моих провинциальных магазинах 🙁)

* однако, я прекрасно понимаю, что качество улуна бывает следующих категорий, и мой явно не в первом списке:
    * отборнейший,
    * отборный,
    * тончайший,
    * тонкий,
    * высший,
    * прекрасный,
    * хороший и
    * обыкновенный.

Ещё раз – хотите качественный чай - go в специализированный магазин. 
* Озон, WB и ближайший супермаркет вам не помогут. 

💚💚💚💚💚

ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ

13. Выводы и советы:
    1. Покупайте чай у проверенных поставщиков, на крупных производствах качество чая строго нормируется;
    2. Даже самый прекрасный чай может потерять все свои ароматические свойства, если неправильно транспортируется и хранится.
    3. Хранить чай необходимо в помещении с влажностью не более 70% в плотно закрытой таре, без доступа солнечного света! При повышенной влажности чай теряет свой аромат - это называется процессом старения.
    4. С возрастанием влажности до 12-13% чай плесневеет. Если вы заметили на чае плесень - выбрасывайте упаковку!!! Невидимая глазу грибница уже давно окутала свё вокруг!!! Ни в коем случае не заваривайте данный чай!!!
    5. Чай нельзя хранить вместе с продуктами, обладающими ярко выраженными запахами. Чай очень гигроскопичен! Храните его в плотно закрытой упаковке.
    6. Прежде чем пересыпать чай в другую упаковку, проверьте нет ли у самой упаковки постороннего запаха или мелких капелек внутри.
    7. В чае можно встретить такие дефекты:
        * засорённость (черешками, грубым листом, волокнами и другой примесью) возникает в результате сбора с кустов грубого чайного листа, в т.ч. при машинной сборке и недостаточной очистке при сортировке,
        * мешанный чай или жаристый чай получается в результате неправильной сушки - высокая температура и медленное продвижение чая в сушильном аппарате)
        * кислый запах и вкус возникают из-за нарушения процесса сушки,
        * «водянистый» или «пустой» вкус - может быть из-за слабого скручивания,
        * чай с недостаточно вяжущим вкусом появляется в результате повышенной влажности листа,
        * затхлый, плесневелый и другие посторонние запахи возникают из-а нарушения технологий хранения и повышенной влажности при хранении.
    * В чае не допускаются посторонние примеси! Продукция с примесями считается браком производства!!!

14. Заваривание и употребление:
    1. Важно пить 💚 чай без сахара, мёда, молока, сливок или десертов! Чистый чай - это 0 калорий, он считается в норму жидкости)))
    2. Можно пить зелёный чай между приёмами пищи, но помнить о кофеине и стимуляции НС,
    3. Постоянно запивать еду чаем не желательно - идёт связывание минералов,
        * запить десерт из ягод и орехов допустимо, т.к. витамин С из ягод препятствует связыванию минералов таннинами (танинами) чая/кофе,
    4. Количество чая для заваривания - 2-2.5 г (чайная ложка без горки) на 100 мл воды.
        * если хотите покрепче - можно покрепче,
    5. Примерная температура заваривания - 80-85‘С:
        * кипящей водой 💚 чай заваривать не рекомендуется, т.к. при этом высвобождаются гликозиды, обладающие горьким вяжущим вкусом.
        * заваренный в кипятке чай - не вкусный, т.к. листья не завариваются, а варятся (биологически активные вещества инактивируются сверх высокой температурой, вкус и аромат не раскрываются,
        * на упаковке смотрите при какой температуре нужно заваривать ваш конкретный сорт;
    6. Хороший 💚 чай можно заваривать на 2 раза;
    7. Можно заваривать в подогретом чайнике, но это скорее всего часть церемонии, поэтому попробуйте и посмотрите изменится ли вкус чая после предварительного нагревания чайника;
    8. Зелёный чай в пакетиках дополнительно ароматизируют, он приобретает химозный вкус цветов и фруктов,
        * если вы хотите жасминовый чай, то приобретайте крупнолистовой с цветками/листьями жасмина.

🫖🫖🫖🫖🫖

🥰🥰🥰🥰🥰

КОЛЛАГЕН и ЭЛАСТИН
Часть-2

2. Эластин - белок соединительной ткани, придающий ей эластичность, растяжимость, способность восстанавливать исходную форму после растяжения. Обеспечивает высокую прочность на разрыв. Это также объясняется плотной упаковкой молекул и наличием в ней ковалентных связей.
* Данный белок содержит около 27 % глицина, 19 % аланина, 10 % валина, 4,7 % лейцина.
* При дефиците Cu реакция образования эластина будет протекать не до конца и эластин будет рыхлый, дряблый.
* Эластин наряду с коллагеном и некоторыми другими фибриллярными белками находится в межклеточном веществе (матриксе) соединительной ткани, формируя трехмерную сеть белковых волокон.
    * Эта сеть не только важна для механической прочности ткани, но также обеспечивает контакты между клетками, формирует пути миграции клеток, вдоль которых они могут перемещаться (например, при эмбриональном развитии), изолирует разные клетки и ткани друг от друга (например, обеспечивает скольжение в суставах).
* Эластин выполняет важные функции в органах, подверженных постоянному растяжению и сжатию, например, в артериях, лёгких, коже, сухожилиях, различных сфинктерах.
* Эластиновые и коллагеновые волокна помогают органам восстанавливать исходные размеры после растяжения, например, при защемлении кожи или после опустошения мочевого пузыря.
* При снижении образования десмозинов (или их отсутствии) поперечные сшивки между волокнами эластина образуются в недостаточном количестве или не образуются вообще.
    * Вследствие этого у эластических тканей снижается предел прочности на разрыв и появляются такие нарушения, как истончённость, вялость, растяжимость, то есть утрачиваются их резиноподобные свойства.
* Снижению прочности и растяжимости коллагена и эластина в организме способствуют:
        * кардиоваскулярными изменениями (аневризмы и разрывы аорты, дефекты клапанов сердца)
        * снижению прочности и эластичности сосудов,
        * отложению холестерина в трещинках на стенках сосудов,
        * заболеваниями опорно-двигательного аппарата,
        * частым пневмониями,
        * старению кожи.

🥰🥰🥰🥰🥰

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля.

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

Масло у меня тоже из специализированного магазина, вакуумная упаковка сохраняет витамин Е, ради которого я масло и ввожу в рацион.

Компания ALTARIA, крупнейший производитель растительных масел-спреев в России.
*** тоже не реклама
* у Алтарии есть официальный интернет магазин, также свою продукцию они продают на Озон.
* WB я не пользуюсь принципиально!

ОБЕД

УЖИН

Сегодня я была в городе, встретила бананы-мини – редкий продукт в моих магазинах!
*  поэтому я (Звезда 🌟) удивила публику, купив все бананы 🍌🍌🍌

Снова длинный и информативный пост получился, и во многом благодаря вам 😊
Спасибо, что читаете 😘😘😘

Всем привет от счастливой женщины 😘🌼☀️
Сегодня я буду "краткой" 😁 расскажу только про зелёный чай 🫖 и похвастаюсь антиоксидантными тарелочками:
* лето – изобилие полифенолов, в моём случае антоцианы (🍒, рис) и каротиноиды (🍑🍎🍅 и 🥬)

💚💚💚💚💚

ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ

1. Исследования показывают, что зелёный чай проявляет биохимическую активность, такую как:
* антиоксидантная
* противораковая
* антибактериальная
* противовирусная
* нейропротекторная
    * зелёный чай сохраняет больше натуральных биологически активных веществ в свежих листьях и имеет меньшую потерю витаминов;
    * есть исследования именно на человеке, а не в пробирке, которые указывают на противоопухолевые эффекты полифенолов, содержащихся в листьях 💚 чая, за счёт подавления раковых клеток, а также участия в синтезе антиоксидантных ферментов фазы ll детоксикационной системы печени.

2. Полифенолы и полисахариды чая, кофеин, теанин и другие компоненты (которые могут извлекаться из зелёного чая и использоваться в различных областях фармакологии) обладают доказанной фармакологической активностью, такой как:
* противораковая
* антиоксидантная
* защита НС
* снижение уровня сахара в крови
    * зелёный чай считается подходящим для пациентов с гипертонией, гиперлипидемией, ишемической болезнью сердца, атеросклерозом и диабетом.
        * Гиперлипидемия — аномально повышенный уровень липидов и/или липопротеинов в крови человека.
    * Важно (!) помнить, что «натуральный» не означает абсолютно безопасный:
        * среди неблагоприятных эффектов, связанных с передозировкой кофеином,  могут быть:
            * передозировка - от 5-7 чашек в день,
            * тахикардия
            * утомление ЦНС
    * 2-3 чашки зелёного чая средней заварки в день достаточно для оздоровительного эффекта.

3. Недоброкачественный чай связан с повышенным риском заражения плесенью, токсинами и микроорганизмами, развивающимися в тепле и повышенной влажности.

4. Зелёный чай - это вид неферментированного или минимально ферментированного чая, который в максимальной степени сохраняет природный вещества в целых листьях.
* Чем сильнее лист измельчён, тем меньше антиоксидантов в чае (это о пакетиках из масс-маркета!)
* Зелёный чай сохраняет свои антиоксидантные свойства за счёт минимального срока (или отсутствия) ферментации:
    * по сути зелёный и чёрный чай - это листья с одних и тех же чайных кустов, только чёрный чай ферментируется дольше. за счёт чего приобретает тёмный цвет и характерный аромат;
    * зелёный чай ферментируется не более 2-3 дней паром температура которого 170-180’ С:
        * при этом происходит окисление биологически активных веществ, активация биофлавоноидов, накопление катехинов и ароматических веществ;
        * в крупнолистовом зелёном чае сохраняется 90% катехинов, потому что основная цель при производстве - не допустить окисления катехинов! (короткий процесс обработки при щадящей температуре)

5. Катехины — органические вещества из группы флавоноидов. Они представляют собой полифенольные соединения и являются сильными антиоксидантами.
* Больше всего катехинов содержится в белом чае, немного меньше в зелёном чае. В больших количествах они обнаружены во многих плодах и ягодах (яблоки, айва, абрикосы, персики, сливы, вишни, земляника, смородина, малина и др.).
* В состав 💚 чая входят:
    * катехин (С)
    * эпикатехин (ЕС)
    * эпигаллокатехин (EGC)
    * эпикатехин галлат (EСG)
    * эпигаллокатехин галлат (EGCG) - самый сильный из семейства катехинов антиоксидант💪

6. 💚 чай богат флавонол-гликозидами (флавоноиды, соединённые с глюкозой).
* Антоцианы - красящие пигменты фиолетово-синего спектра, представляют собой класс водорастворимых пигментов и относятся к флавоноидам (или биофлавоноидам - более модное название, но суть одна и та же).
    * содержание антоцианов в зелёном чай невелико, иначе он был бы фиолетовым!
    * зато много катехинов 😉

7. Среди алкалоидов больше всего содержится кофеина (2-5 %) и небольшое количество теофиллина и теобромина.
* Эти три алкалоида и дают тонизирующий эффект 💚 чая,
* Чашка 💚 чая (250 мл) содержит 25-45 мг кофеина!

8. Для людей, не употребляющих добавленные сахара (с проснувшимися вкусовыми рецепторами), 💚 чай будет слегка сладковат, потому что он содержит небольшое количество свободных моносахаридов и дисахаридов: глюкозу. фруктозу, галактозу, сахарозу.
* Содержание углеводов 0.2-0.3 г / 100 г продукта:
    * большинство неферментируемых углеводов в листе чая - это полисахариды (целлюлоза, крахмал и пектин), которые нерастворимы в воде, но ферментируются бактериями нашего кишечника и являются отличными пребиотиками (если чай не сладкий),
        * поэтому если вы съедите пару листочков со дна вашей чашки🍃, то вы покормите свою здоровую микрофлору;

9. Наиболее распространёнными минеральными элементами являются Р и К, за которыми следуют Ca Mg Fe Mn Al S Si, а так же Zn Cu и F.
* Количество этих минералов нормируется в чайном листе,
* Однако важно помнить, что концентрация минералов указана на сухой лист, поэтому мы получаем минимальное количество этих микроэлементов, растворённых в воде.

10. Витамины группы В, а также витамин С и Е содержатся в чайном листе,
* Но важно помнить, что витамин С термонеустойчив, и витамины группы В теряются на 20% при термообработке,
* Витамин Е, небольшое количество каротиноидов и большое количество хлорофилла, вы получите, если съедите листочек чая 😉,
* Ферменты (глюкозидаза и липоксидаза) тоже присутствуют в чайном листе.

11. 💚 чай влияет на:
* психопатологические симптомы (снижение тревожности),
* улучшение памяти, внимания и деятельности мозга (активация рабочей памяти, наблюдаемая на МРТ).
    * Полезные эффекты наблюдаются при совместном влиянии кофеина и L-теанина, тогда как раздельное введение любого из этих веществ оказывает меньшее влияние.

12. 💚 чай может влиять на микробиоту кишечника, либо стимулирую рост определённых видов, либо препятствуя развитию вредных патогенных микроорганизмов.
* Кишечные бактерии могут метаболизировать (превращать в другие) соединения зелёного чая и производить более мелкие биоактивные соединения;
* Формируя и моделируя микробиоту кишечника, зелёный чай может влиять на:
    * воспалительные процессы кишечника,
    * влиять на окислительно-восстановительные процессы кишечника,
    * обмен макронутриентов кишечными микробами и профилактировать ожирение (состав микрофлоры влияет на пищевое поведение!)
    * профилактировать колоректальный рак!
* Зелёный чай с сахаром (мёдом и т.п.) не друг микрофлоре!

🫖☕️🫖☕️🫖

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля. 

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК
сыр "Пармезан" – белок-холекинетик, содержащийся в нём животный жир стимулирует желчевыделение, Са и каротиноиды
яйцо - белок-холекинетик, НЖК, каротиноиды

    * белки-холекинетики очень хороши на завтрак 👍
антоциановый рис - у него меньшая калорийность, по сравнению с бурым и больше антиоксидантной активности
🥝🍑🍑🍑🍒🍒🍒🍒🍒
грецкий орех

ОБЕД
* продолжение удовольствия 🍎🍑🍑🍑🍒🍒🍒🍒🍒

УЖИН
горбуша - белок, каротиноид астаксантин
перловая + рис
семена чиа 
🍅🥬 - вкусная клетчатка, богатая каротиноидами

Всем тёплого и уютного вечера 😘 и сбалансированного рациона 😋

Всем добрый вечер 🌼
Сегодня я:
1. делюсь небольшой информацией про кэроб ☕️
* в надёжных источниках про него очень мало сведений, главное - он антиоксидант, без кофеина, покупать необжаренный.
2. немного рассказываю про чай, т.к более полезен именно зелёный чай (о нём "километровый" пост 14 и 15 июня) 🫖
3. добавляю информацию про коллаген (15 июня про эластин, 17.06 - общие рекомендации для лучшего созревания коллагена/эластина) 🥰
4. показываю тарелочки 😋
5. хвастаюсь моей уникальностью 😁

☕️☕️☕️☕️☕️

КЭРОБ (общая информация)

1. Кэроб - это мука из плодов рожкового дерева.
* Отличный вариант для тех, кто плохо переносит кофеин. Шоколад на кэробе даже детям можно, так как там нет кофеина и кэроб низкоаллергенный продукт.
* Бобы рожкового дерева можно заваривать как чай/кофе.

2. Кэроб - это сладкий порошок, который напоминает по вкусу какао, но несколько менее ароматный и намного более сладкий. По внешнему виду он похож на какао-порошок с более светлым оттенком. Растворяется только в горячей воде (выше 85‘С).
* Современный анализ показывает, что порошок стручков кэроба содержит много соединений, суммарным действием которых можно объяснить много важных целебных свойств кэроба, включая противораковую активность.
* Данный список применим только для необжаренного кэроба!
    * антидиаретическое действие связано с танинами, пищевыми волокнами;
    * антипаразитарное – с танинами, галловой кислотой;
    * антихолестеринемическое - с пищевыми волокнами, пектином, фенольными антиоксидантами;
    * седативное (успокаивающее) - с соединениями с бензодиазепиновой активностью (депрессанты ЦНС)
    * и, наконец, свойства природного сахара – с большим количеством разнообразных сахаров, делающих кэроб слаще шоколада;

3. Из семян (твердых) получают камедь рожкового дерева, загустителя, широко используемого в пищевой промышленности.

4. Если вводить кэроб в рацион, то необжаренный - там сохраняются антиоксиданты, и он не будет горчить.

🌱🌱🌱🌱🌱

ЧАЙ (общая информация)

1. Хорошо, если чай без вкуса, то есть просто чай. Как только появляется вкус или аромат, не свойственный чаю, то появляется и дополнительная обработка! (и скорее всего низкосортного)

2. Любой крупнолистовой чай для заваривания всегда будет приоритетнее!
* в пакетики кладут мелкий лист + крошки, то есть здесь нужно выбрать хорошего производителя - не дешевого!
* еще нюанс - качество самих пакетиков тоже должно быть хорошим,
    * часто от пакетика пахнет пластиком, синтетикой, пакетик должен быть мягким, без посторонних запахов.
* можно покупать фильтр-пакеты и крупнолистовой чай, чтобы делать себе чайные пакеты самостоятельно.
    * фильтр-пакеты тоже есть разного размера))
* Опять же, демонизировать чай в пакетах я не буду. Если нравится - выбирайте классный и пейте!)

3. В иван-чае нет кофеина, поэтому он не так сильно связывает железо, как кофе или обычный черный или зеленый чай или даже матча-чай.
* однако связывание идет только железа негемового, из растительных продуктов. К гемовому железу из печени, мяса это не относится. Гемовое железо усваивается согласно потребностям организма (то есть оно по-любому усвоится).
* а вот из семян, орехов, паст ореховых, круп, бобовых, если запивать крепким чаем или кофе, усвоение будет снижаться. Но если в составе пищи есть животный белок и особенно витамин С, то этот негативный эффект будет уходить.
* глобально, если запивать все приемы пищи большим количеством крепкого/зелёного чая или кофе, матчей, и при этом еще и источников железа животного происхождения в рационе иметь мало (т.е. железо поступает в основном из растительных продуктов), то это может снизить уровень всасываемого железа сильно.
    * Если рацион сбалансирован (есть животные и растительные источники Fe), то запивать чаем и кофе иногда можно приемы пищи.
        * Но не брать это как привычку!)
        * Лучше запивать водой все основные приемы пищи по Правилу Тарелки)
    * Чаем и кофе не рекомендуется запивать препараты железа (вот это точно!!!), когда их назначает врач. Но это врач должен предупредить, что лекарства запиваем только водой и разносим по времени с другими препаратами, если они есть.

☕️☕️☕️☕️☕️

🥰🥰🥰🥰🥰

КОЛЛАГЕН и ЭЛАСТИН
Часть-1

1. Коллаге́н – гликопротеин, фибриллярный белок, составляющий основу соединительной ткани организма (сухожилие, кость, хрящ, дерма, фасция и т. п.) и обеспечивающий её прочность и эластичность. 
* Коллаген - основной белок соединительной ткани и самый распространённый белок в организме - 25% всех белков организма.
* Синтез коллагена очень энергозатратен и происходит только у животных, которые используют кислород.
    * Гликопротеи́ны (устар. гликопротеиды) — двухкомпонентные белки, в которых белковая (пептидная) часть молекулы ковалентно соединена с одной или несколькими группами гетероолигосахаридов.
    * Фибриллярные белки – кератины (волосы), коллаген (сухожилия и хрящи) и эластин (сосуды и лёгкие).
* Коллаген входит в состав кожи, хрящей, сухожилий, костей, роговицы глаза.
    * Каждый белок, который мы едим, расщепляется в организме на АМК  и затем организм синтезирует из них те структуры, которые ему необходимы;
        * т.е. коллаген строится из АМК, которые поступают с белками пищи;
* Синтез коллагена происходит в несколько стадий и для каждой стадии необходимы ферменты.
    * В состав ферментов входят витамины и минералы;
        * двухвалентное железо (Fe 2+) входит в состав ферментов, обеспечивая протекание реакции. И если Fe недостаточно, то реакция пойдёт не до конца и коллаген будет вырабатываться рыхлым, дряблым, менее прочным!
        * если в организме не хватает витамина С и Cu - синтез коллагена также нарушается!
        * важен витамин В6
* Вывод: kik белок + Fe + С + Cu + B6 = здоровая кожа,
    * нужно не фасад ремонтировать (крема и маски), а сделать ремонт изнутри!

😊😊😊😊😊

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля.

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

Город полупустой - все на природе или в садах ☀️
Я зашла в магазин, покупателей почти нет, а те, кто есть, забежали за пивом 🍻…
И я за витаминами-антоцианами 🍒🍑🍎🍅🥬 зашла 👍

Еле-еле разместила в холодильнике мои источники клетчатки и удовольствия 😅
* Все-таки Я - Уникальная Личность 😆

Всем хорошего и цветущего вечера 🌼 и сбалансированного рациона 😋, можно и с чашечкой ароматного кэроба ☕️

Всем добрый вечер 🌼
Сегодня я:
1. заканчиваю про кофе ☕️, 

2. жалуюсь 😧
3. показываю мои тарелочки, дни мороженого закончились 🥗

☕️☕️☕️☕️☕️

КОФЕ
часть-3

8. Мифы о кофеине.

* Миф №1. Кофеин вымывает кальций из организма:
    * Кофе не вымывает Са, но может влиять на электролитный обмен, если питание несбалансированно, кофе пьется литрами, плюс кофеиносодержащие напитки типа колы и энергетики. Кофе может выводить Mg за счет того, что он стимулирует выделение желчи и увеличивает перистальтику кишечника. Здесь важно просто придерживаться нормы кофеина.

* Миф №2. Одну чашку кофе нужно запивать стаканом воды, иначе наступит обезвоживание:
    * Чистый кофе без молока и сахара - это некалорийный напиток. Кофе с молоком или сахаром - калорийный прием пищи (если он употребляется между основными приемами пищи). С помощью кофе в организм поступает жидкость, поэтому любой кофе включается в норму жидкости за сутки.
    * Кофеин имеет физиологический эффект подсушивания во рту. Этот эффект вызывают дубильные вещества, поэтому действительно после чашки крепкого кофе чувствуется сухость во вру и хочется пить!
        * Однако это не значит, что организм будет обезвожен после одной чашки кофе. Вы можете пить стакан воды после кофе или нет пить. Если в целом водный баланс за сутки соблюден, то все будет в порядке.
        * Иногда кофе может стимулировать диурез (мочеиспускание), это зависит от того, сколько кофе вы выпили и насколько много кофе вы пьете обычно.
        * Если вы каждый день употребляете кофе в пределах нормы, этот эффект не будет проявляться, организм формирует свою систему приспособления.
            * Если вы употребляете кофе редко, то возможно вы столкнетесь с тем, что будете чаще бегать в туалет!)

* Миф №3. Кофеин и жиросжигание:
    * Кофеин стимулирует липолиз, запуская активность гормончувствительной липазы. Этот механизм действия требуют очень высоких доз кофеина, которые вряд ли присутствуют в стандартном питании, содержащей умеренное количество кофеина. Поэтому если вы хотите похудеть - кофеин может стимулировать похудение разве что с помощью повышения бодрости и тем самым повышения вашей физической и бытовой активности. Без дефицита калорий похудение невозможно.

9. Выводы о кофе в питании
* Оптимальное употребление кофе - до 3-4 чашек американо в день.
    * Именно это количество связано с положительными эффектами кофеина и профилактикой нейродегенеративных заболеваний, умеренным бодрящим эффектов и положительным влиянием на сердечно-сосудистую систему.
* Кофе с сиропами, молоком, сахаром - это жидкие калории, добавленные сахара и жиры!  Это сведение антиоксидантных свойств кофе на нет!!!
* Пить кофе после приема пищи можно, при этом чистый кофе - это некалорийный напиток, а все остальные виды кофе с добавками вносят вклад в калорийность вашего рациона. Это не хорошо и не плохо. Здесь важно, насколько это уместно для вашего рациона.
* Чистый кофе между приемами пищи - не считается приемом пищи или перекусом, а вот кофе с молоком - это уже отдельный прием пищи, если он выпит по прошествии 30 и более минут от завтрака, обеда, ужина.
* Запивать кофе основной прием пищи на постоянной основе не рекомендуется, так как кофеин уменьшает всасывание Fe, Zn, Ca, и в целом всех микроэлементов из данного приема пищи.
    * Если вы запиваете кофе один прием пищи, например, завтрак - остальные приемы пищи должны быть супер сбалансированными и нутритивно-богатыми.
* Пережаренный горький кофе - это не антиоксидант.
    * При обжарке кофе образуется токсичное вещество - акриламид, и чем больше зерна кофе горчат и чем больше горечи в самом кофе - тем больше акриламида.
    * Современный человек получает большую часть акриламида из кофе, пережаренных мясных продуктов, жаренных полуфабрикатов, фастфуда.
* Если пьете кофе постоянно - он должен быть высокого качества!
    * для ежедневного употребления стоит выбирать кофе в зернах и заваривать самим в турке
    * либо купить хорошую кофемашину.
* Сублимированный кофе оптимальнее не использовать в ежедневном питании.
    * Можно пить растворимый кофе, но знать при этом! ➡️➡️➡️
        * Растворимый кофе считается менее предпочтительным, так как в процессе изготовления проходит больше стадий технологической обработки:
            * обжарка,
            * мелкий помол,
            * экстракция активных веществ (происходит под давлением и в присутствии горячей воды, похоже на заваривания перемолотого кофе в кофеварке, при пропускании паров воды выходят минералы),
            * далее идёт удаление влаги.
        * В результате чего кофе теряет множество финальных соединений обеспечивающих его антиоксидантную активность, при обжарке кофе становится источником акриламида 🙁– канцерогенного для организма человека соединения.
            * В зернах кофе акриламид тоже есть (но зерна обжаривают 1 раз и мягче, чем растворимый кофе).
        * Также снижается концентрация кофеина, ароматических фенольных соединений.
        * В современном промышленном производстве растворимого кофе уже не используется таких активных химических соединений как раньше, однако при приготовление растворимого кофе происходит сильное уменьшение минеральных веществ, ароматических эфирных масел и поэтому в конце производственного цикла в готовый продукт могут добавлять ароматизаторы идентичные аромату кофе. 🔥🔥🔥
            * Большим минусом может быть более горький пережаренный продукт при покупке недорогих марок растворимого кофе. Эту горечь мы часто принимаем за норму, точно также как и горечь горького шоколада из масс маркета. Хотя это следствие пережаренных низкосортных Какао Бобов.
            * Так как кофе измельчается и обжаривается, то ускоряются окислительные процессы, поэтому кофе быстро теряет свои вкусо-ароматические свойства, окисляются жирные кислоты кофейных зёрен, хотя жиров в кофе мало, но они там есть.
        * Когда вы перемалываете кофе дома и выпиваете сразу - окислительные процессы минимизированы. Но когда мы покупаем уже молотый кофе - важно смотреть дату обжарки, уже через месяц кофе теряет свою ароматику.
            * В сублимированном кофе этого параметра не отследить, да и в принципе ароматика там, скорее всего, искусственная.
            * Чем светлее цвет гранул растворимого кофе, тем лучше - это значит, что он не сильно обжарен.

☕️☕️☕️☕️☕️

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля. 

🙁🙁🙁🙁🙁

Сегодня я восстанавливала аккаунт через поддержку, потому что утром было так:

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

Я продолжаю (для себя) читать про кожу, точнее про коллаген и эластин (общую информацию). 
Вам интересна эта тема? 

Я могу поделиться сделанным по этой теме "Кожа" конспектом. В нём про:
* коллаген, эластин
* общие рекомендации по питанию (исключить сладкое, добавить антиоксиданты)
* акне
* каротиноидное лицо или "нездоровая" бледность летом
(кстати, моё лицо примерно год назад стало каротиноидным - золотисто-румяным даже зимой -  горбуша, красный перец и помидоры в моём питании привели к такому эффекту 😊)

Однако учтите, что по вашей просьбе я уже завела в дневник (т.е. подготовила к публикации д-л-и-н-н-ы-е посты про чай ☕️ и алкоголь 🍷). 

Вы готовы к километровым постам?! 
* кто-то из вас их так назвал 😆
* спасибо 💖

Доброго вечера всем 😘

Всем добрый вечер 🌼

Сегодня я:
1. продолжаю про кофе ☕️
2. чуть-чуть расскажу про кожу, т.к. именно её изучала сегодня:
* немного, т.к. день провела активно-насыщенно (не только конспекты в моей жизни присутствуют 😅)
3. встретила хорошие иллюстрации, понравились 🙂 
* поэтому тоже поделюсь 😉)

☕️☕️☕️☕️☕️

КОФЕ
часть-2

5. При избыточном потреблении кофеина от 7 чашек или от 500-600 мг:
    * нарушение сна,
    * возбудимость,
    * раздражительность,
    * нарушение деятельности нервной системы,
    * тремор рук,
    * повышенный риск развития гипертонии,
        * инсульта,
        * инфаркта миокарда,
        * нарушения тонуса сосудистой стенки,
        * болезни печени:
* Люди с медленным метаболизмом кофе чувствуют действие кофе до 12 часов после его употребления.
    * В этой группе людей кофе значительно влияет на ЦНС и состояние сосудистой стенки, повышается риск развития гипертонии при злоупотреблении кофеином.
    * При употреблении кофе после 15 часов возможны бессонница, перевозбуждение, тревожность;
* Люди с быстрым метаболизмом кофеина в течение 4-5 часов после приёма кофеина чувствуют бодрость.
    * Они могут пить по 2-4 чашки в день и иметь незначительное влияние на сосудистую стенку, а так же  пить кофе во второй половине дня и после иметь крепкий сон.

6. Привыкание к кофеину существует и оно доказано:
* после длительного приёма кофеина прекращение вызывает синдром отмены, который характеризуется головной болью и усталостью,
    * симптомы проявляются через 12-24 часа после отмены кофе и достигают пика через 24-48 часов,
    * сохраняются около недели;
* синдром отмены наблюдается и при высоких дозах потребления, и при низких дозах потребления кофеина;
* при кофеиновой зависимости люди начинают потреблять чрезвычайно высокие дозы кофе, кофеинсодержащих продуктов, энергетики, предтренировочные комплексы игнорируя все вопросы безопасности.

7. Сверхвысокое потребление кофеина.
* Критерии зависимости от вещества - зависимость существует, если по крайней мере, два из нижеперечисленных критериев имеют место быть в течение 12-месячного периода.
* Критерии зависимости от вещества:
    1. Вещество часто принимается в больших количествах или в течение более длительного периода времени, чем предполагалось;
    2. Существует постоянное желание или безуспешные попытки сократить или контролировать использование вещества;
    3. Много времени тратится на действия, необходимые для получения вещества, его использования и постоянного пополнения запасов. Сильное беспокойство при обнаружении, что запасы вещества подходят к концу, включение поискового поведения относительно вещества;
    4. Существует страстное желание или сильное желание или побуждение к употреблению вещества;
    5. Периодическое употребление вещества, приводящее к неспособности выполнять основные обязанности на работе, в школе или дома;
    6. Продолжение употребления вещества, несмотря на наличие постоянных или повторяющихся социальных или межличностных проблем, вызванных или усугубленных последствиями его употребления;
    7. Отказ от важных социальных, профессиональных или развлекательных мероприятий или их сокращение из-за употребления вещества;
    8. Периодическое употребление вещества в ситуациях, когда оно физически опасно;
    9. Употребление вещества продолжается, несмотря на то, что известно о постоянной или повторяющейся физической или психологической проблеме, которая была вызвана или усугублена этим веществом.
* В зависимости от количества симптомов расстройство может быть более или менее тяжелым.
* Степени зависимости от вещества:
    * легкая, если присутствует от 2 до 3 симптомов;
    * средняя, если присутствует от 4 до 5 симптомов;
    * тяжелая, если присутствует 6 или более симптомов.
* При обнаружении у себя 2 и более симптомов и неспособности самостоятельно с ними справиться рекомендую обратиться к врачу.

☕️☕️☕️☕️☕️

🥰🥰🥰🥰🥰

КОЖА

Кожа (cutis) образует общий покров тела, защищающий организм от внешних влияний.
* Она является важнейшим органом тела, выполняющим ряд существенных функций:
    * теплорегуляцию,
    * выделение секретов (пот и сало), а с ними и вредных веществ,
    * дыхание (обмен газов),
    * депо энергетических запасов.
* Главная функция кожи – это восприятие разнообразных раздражений окружающей природы (прикосновение, давление, температура и вредные раздражения).
    * Т.о., кожа – это сложный комплекс воспринимающих приборов с огромной поверхностью рецепции, достигающей площади у взрослых около 1,6 м2.
* Кожный покров человека, как и у всех позвоночных, состоит из двух слоев:

    1. Поверхностный слой – эпидермис (epidermis) представляет плоский многослойный эпителий, наружные слои которого ороговевают и постепенно слущиваются.
        * Вследствие давления обуви или рабочих орудий образуются мозоли, представляющие местные утолщения рогового слоя. 

    2. Собственно кожа, corium (dermis, глубокий слой), развивается из мезодермы и построен из волокнистой соединительной ткани с примесью эластических волокон и неисчерченных мышечных волокон.
    * Последние располагаются или в виде пучков, образуя мышцы – подниматели волос, или собираются в слои (сосок и околососковый кружок молочной железы, кожа полового члена, промежности), образуя (как, например, в мошонке) мышечную оболочку).
        * На лице глубокий слой (corium) тесно связан с мимической мускулатурой.
        * Верхний плотный слой corium вдается в эпидермис в виде сосочков, внутри которых залегают кровеносные и лимфатические капилляры и концевые нервные тельца.
            * Сосочки выступают на поверхности кожи, образуя гребешки и бороздки кожи. На гребешках, ограничивающих тонкие бороздки, открываются отверстия потовых желез, откуда капли пота стекают в бороздки и смачивают всю поверхность кожи.
                * На ладонной стороне кисти и подошвенной – стопы гребешки и бороздки образуют сложный рисунок, имеющий у каждого человека свою особую конфигурацию, что используется в антропологии, а также в судебной медицине для установления личности, если у данного лица были предварительно сделаны отпечатки пальцев – дактилоскопия.
                * На всей остальной поверхности кожи заметен нежный рисунок треугольных и ромбических полей. В углах треугольников и ромбов выходят стержни волос и открываются сальные железы, а на возвышениях их – потовые железы.
        * Нижний слой corium переходит в подкожную основу, которая состоит из рыхлой соединительной ткани, содержащей скопления жировых клеток (подкожный жировой слой), и покрывает глубже-лежащие органы.
            * Жировая клетчатка играет роль в терморегуляции. Она плохой проводник тепла, поэтому особенно развита у полярных животных.
            * Степень развития подкожного жирового слоя отражает уровень обмена веществ, вследствие чего в течение жизни человек то полнеет, то худеет.
            * Имеет значение и механический фактор: в местах, испытывающих давление при стоянии (подошва) и сидении (ягодицы), подкожный жировой слой развит особенно сильно в виде эластической подстилки.

🥰🥰🥰🥰🥰

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля. 

🙂🙂🙂🙂🙂

ЗАВТРАК и УЖИН

Всем хорошего вечера 🙂 и сбалансированного рациона 😋

Всем добрый вечер 🌼

Сегодня я:
1. расскажу немного о кофе ☕️
2. затрону тему конечных продуктов гликирования (КПГ) 🥺, образующихся при взаимодействии белков и сахаров, 
3. и немного коснусь сахара как сопутствующего кофе продукта и участника реакции гликации. 

КАКАО / КОФЕ / ЧАЙ

☕️☕️☕️☕️☕️

КОФЕ
часть-1

1. Кофе - это в первую очередь супер прибыльный бизнес. Кофе является самым популярным напитком после воды и потребляется во всем мире в количестве примерно 1,6 миллиарда чашек в день.
* Действие кофеина основано на блокировке аденозиновых рецепторов в головном мозге, которые отвечают за чувство усталости.
    * При этом кофеин вызывает повышенное высвобождение дофамина, норадреналина - человеку хорошо, происходит быстрый прилив сил;
* Имеются убедительные доказательства связи между аденозиновыми А2А и дофаминовыми рецепторами D1, именно поэтому после чашки кофе у человека поднимается настроение. включается энерджайзер!
* Молекула аденозина схожа по строению с молекулой кофеина. Молекула кофеина находит рецепторы аденозина в организме и замещает молекулы аденозина на рецепторе. В течение дня аденозиновые молекулы накапливаются, а кофеин всё ещё находится в рецепторе. Когда действие кофеина проходит, он освобождает рецепторы, накопившиеся молекулы аденозина занимают свои места, и создаётся резкий тормозящий эффект. Энерджайзер потухает!

2. Основными мотивами употребления являются концентрация и улучшение памяти, а так же улучшение физической работоспособности. Кофе и кофеиносодержащие продукты воздействуют на ССС, стимулируя двигательную активность.
* После приёма внутрь кофеин быстро всасывается из ЖКТ в кровеносную систему;
* За счёт действия на ЦНС, преодоления гематоэнцефалического (и гематоплацентарного) барьера кофеин действует абсолютно на все органы;
* Максимальная концентрация в плазме достигается через 30-60 минут после приёма кофеина.

3. Норма кофеина - не выше 300-500 мг/сут или 2-4 чашки американо в день (3-6 мг/кг веса). 
* количество кофеина в кофе может варьироваться в зависимости от способа приготовления кофе, сорта кофе, способа обжарки;
    * Кроме самого кофе есть другие кофеиносодержащие продукты и напитки:
        * чай черный и зеленый,
        * шоколад,
        * спортивные батончики,
        * предтреники, какао,
        * кока кола,
        * энергетические напитки,
        * а также лекарства.
    * И все они считаются в норму!

4. Кофе является антиоксидантом (антоцианы и дубильные вещества), только если он без сахара, подсластителей, молока и любых других добавок.
* Если вы чувствуете чрезмерную горечь, которая заслоняет вкус и аромат кофе, то данный кофе является пережаренным и содержит акриламид!
    * И не является антиоксидантом! Это уже прооксидант, вызывающий различные окислительные процессы.
        * Прооксиданты – это химические вещества, вызывающие окислительный стресс посредством генерации активных форм кислорода, либо путем блокировки антиоксидантных систем. Окислительный стресс, индуцированный этими веществами, наносит ущерб клеткам и тканям.
        * Акриламид – это химическое вещество, которое образуется при нагревании крахмалистых продуктов, таких как картофель и зерно, при температуре выше 120 ℃. Таким образом акриламид образуется при жарке, запекании, приготовлении на гриле или во фритюре. Токсичен! Поражает НС, печень и почки.
* Положительные свойства кофеина связаны с:
    * фенольными соединениями (хлорогеновая кислота и её производные),
    * гликозидами (антиоксиданты),
    * дитерпенами,
    * антиоксидантами (антоцианы и дубильные вещества), содержащимися в кофе.
        * Хлорогеновая кислота обладает стимулирующими, мочегонными, и желчегонными свойствами. Хлорогеновая кислота имеет широкий спектр биологической активности, в том числе антибактериальные, антиоксидантные и противораковые свойства.
* Все положительные свойства связаны с употреблением 2-4 чашек кофе в день,
    * от 7 чашек (от 500-600 мг кофеина/день) - отрицательные эффекты:
        * ЦНС: Повышение работоспособности, улучшение когнитивных функций, улучшение памяти, уменьшение риска развития Паркинсона и Альцгеймера (дегенеративных заболеваний) у пожилых.
        * Сердце и сосуды: Снижает риск ССЗ, инфаркта миокарда; может повышать давление; может уменьшить головную боль при однократном приеме.
        * Печень: При умеренном потреблении снижается риск развития гепатоза печени.
        * Углеводный обмен: Снижение риска СД2 при умеренном потреблении, улучшение чувствительности к инсулину, нормализуется углеводный обмен.

☕️☕️☕️☕️☕️

🤔🤔🤔🤔🤔

Согласно теории гликации М. Мэйларда, старение может развиваться вследствие неферментативной реакции моносахаридов с аминогруппами белков, в результате чего образуются так называемые коллагеновые сшивки.
    * Такой коллаген не разрушается коллагеназой, и коллагеновые сшивки накапливаются в дерме.

* Процесс повреждающего действия моносахаров многоступенчатый. 

    1. Конденсация
    * Он начинается обратимой гликацией – восстановленный сахар (глюкоза, фруктоза, рибоза и др.) присоединяется к концевой α-аминогруппе белка. Происходит это спонтанно, без участия ферментов. 
    * По сути дела, идет типичная реакция конденсации, известная из органической химии – реакция между альдегидной группой и α-аминогруппой, в результате которой образуются Шиффовы основания (Shiff bases).
        * В данном случае вещества, образованные первичной конденсацией белка и восстановленного сахара, называются продуктами Амадори (Amadori products). 

    2. Распад/разложение
    * В дальнейшем продукты Амадори подвергаются различным, в большинстве своем необратимым, модификациям (окислению, конденсации, структурным перестройкам и проч.). 

    3. Полимеризация и потемнение
    * В результате формируется достаточно разнообразная группа веществ, получившая обобщенное название Advanced Glycosylation End-products (конечные продукты гликирования, КПГ). 

* КПГ медленно накапливаются в тканях (примерно 3% в год) и обладают многими негативными эффектами, связанными с возрастными изменениями: пигментация кожи (старческие пятна), нарушение функций почек, развитие СД, атеросклероз, нарушение зрения. 

🧐🧐🧐🧐🧐

Сахарный протокол: аспекты гликации.
* просто ряд тезисов:

    1. Сахар.
        * Норма - не более 5 грамм в сутки, включая скрытый сахар в готовых продуктах питания. Четко ограничивайте сладости и мучное – продукты с высоким гликемическим индексом. Самые опасные сочетания это сахар+белок+жир.

    2. Ограничивайте фруктозу.  
        * Особенно опасна фруктоза как сама по себе, так и в составе сахара. В реакциях образования КПГ фруктоза в 200 раз активнее глюкозы.

    3. Не употребляйте большое количество рафинированных продуктов с высоким гликемическим индексом.
        * Обычно это не касается овощей или фруктов, так как содержащийся в них пектин играет роль углеводного буфера, сглаживая колебания.

    4. Питание 2-3 раза в день.
        *  Чем меньше скачков глюкозы, тем лучше. а это достигается питание без перекусов в том числе. 

    5. Хорошая чувствительность к инсулину.
        * Постпрандиальная гликемия – показывает уровень сахара в крови через 2 часа после приема пищи (это показатель, насколько все будет плохо с гликированием тканей).

    6. Углеводы больше употребляйте днем, так как чувствительность к инсулину уменьшается 

    7. Не используйте сахар в готовке, где он будет нагреваться. Это крайне опасно.

    8. Различайте свободные сахара и связанные.
        * Так, фруктоза в коле и в груше имеют различные профили усвоения.

    9. Мед, кленовый сироп – это тот же сахар.
        * Вот еще названия сахара:
        * глюкозно-фруктозный сироп, «сироп фруктозы», ГФС, HFCS, GFS, сахароза, мальтоза, кукурузный сироп, патока, сахарный тростник, кукурузный сахар, сахар-сырец, мед, фруктовый концентрат, мед, кленовый сироп, измельченный солод, кукуруза и ее производные,  рисовый и кукурузный сироп, патока, черная патока, сырец, сироп сушеного тростника, инвертный сахар, сироп коричневого риса, сок белого винограда или другие фруктовые концентраты.

    10. Завтракайте!
        * Много ешьте на завтрак, это уменьшает гликемию в течении дня. 

🤔🤔🤔🤔🤔

Поддержать мою активность можно через Сбер (№карты в шапке профиля).

🤔🤔🤔🤔🤔

ОБЕД и УЖИН

Всем солнечного вечера 😊 и сбалансированного рациона 😋

Всем добрый вечер 🌼

Сегодня я:
1. заканчиваю про какао,
2. включаю в пост близкую информацию - какао масло,
3. а поскольку оно (масло) источник НЖК, то и про стеариновую НЖК,
*   пальмитиновая - была вчера.

🤎🤎🤎🤎🤎

КАКАО
 
часть-3

17. Отравление теобромином
* Количество теобромина в шоколаде слишком мало́ для отравления человека.
    * Чтобы вызвать интоксикацию, его концентрация должна достигнуть минимум 1000 мг на килограмм массы тела. В 100 г молочного шоколада содержится 150–220 мг теобромина. Таким образом, отравление человека массой 80 кг наступит при съедании около 40 кг молочного шоколада.
* Однако животные, у которых метаболизация теобромина происходит медленнее, вполне могут отравиться шоколадом. Наиболее частыми жертвами отравления становятся собаки, с возможным летальным исходом (средняя летальная доза для них составляет 300 мг/кг). Кошки (и особенно котята) ещё более чувствительны к теобромину (средняя летальная доза — 200 мг/кг). Известны случаи гибели медведей от приманки охотников.

18. Биофлавоноиды
* К биофлавоноидам относятся гесперетин, гесперидин, эриодитол, кверцетин, кверцетрин и рутозид.
* Они повышают абсорбцию витамина С.
* Биофлавоноиды не синтезируются в организме человека, поэтому необходимо употреблять в пищу продукты, в которых они содержатся.
* Биофлавоноиды используются в больших количествах для лечения спортивных травм, так как облегчают боль, ушибы, синяки.
    * Они также уменьшают боль, локализующуюся в нижних конечностях или в спине, уменьшают симптомы, связанные с длительной кровоточивостью и низким уровнем кальция.
* Биофлавоноиды действуют синергически с витамином С, укрепляя стенку капилляров.
* Кроме того, биофлавоноиды оказывают антибактериальный эффект и улучшают кровообращение, улучшают функцию печени, снижают уровень холестерина, необходимы для лечения и профилактики катаракты.
* При одновременном приеме с витамином С биофлавоноиды также уменьшают проявления герпеса.
* Источники:
    * перец,
    * гречка,
    * черная смородина,
    * а также абрикосы, вишня, грейпфруты, виноград, лимоны, апельсины, чернослив, плоды шиповника, ягоды бузины, ягоды боярышника, хвощ, плоды шиповника.
* Прием чрезмерно большого количества биофлавоноидов может вызывать диарею.

💛💛💛💛💛

КАКАО-МАСЛО

1. Какао-масло получают из какао-тёртого с помощью прессования и последующей фильтрации. Нерафинированное какао-масло имеет аромат, свойственный какао-бобам, из которых получили отжим.

2. Светло-жёлтый цвет нерафинированного какао-масла обусловлен наличием в нём каротиноидов (предшественник витамина А) - растительных пигментов оранжевого цвета. Каротиноиды являются антиоксидантами против активных форм кислорода. И эту способность повышают биофлавоноиды (в составе какао-тертого), ягод и орехов (в составе вашего десерта).

3. Витамин Е в составе нерафинированного (!) какао-масла - сильнейший антиоксидант, витамин красоты кожи/волос/ногтей. Находится так же в составе орехов и семян вашего десерта)
* витамин Е + провитамин А (красные фрукты/овощи, тёмные ягоды, зелёные овощи/зелень, тыквенные семечки/масло/тыква и облепиха/масло ) + биофлавоноиды (какао тёртое) + витамин С = мощное антиоксидантное и иммуномодулирующее действие;
    * таким может быть ваш десерт)

4. Основные жирные кислоты какао-масла - насыщенные - 60% (пальмитиновая, стеариновая). Поэтому шоколад - источник насыщенных жиров.
* Они тоже нужны организму, главное соблюдать количество и кратность употребления, согласно вашему образу Жизни.

5. Шоколад - это точечный продукт! Поэтому важно, чтобы он был концентратом незаменимых элементов в единице объёма, нутритивно-богатым продуктом вашего рациона.

🍫🍫🍫🍫🍫

СТЕАРИНОВАЯ КИСЛОТА

1. Стеариновая кислота (англ. stearic acid) – насыщенная жирная кислота (НЖК), часто встречающаяся в природе. Входит в состав большинства животных жиров и, в меньшем количестве, многих растительных масел.
    * Распространённое обозначение - C18.
* Стеариновая кислота входит в состав подкожного жира человека (по массе примерно 8-12 % ото всех жирных кислот).

2. Стеариновая кислота – химическое вещество
* Стеариновая кислота – одноосновная насыщенная (предельная) карбоновая кислота. Химическая формула соединения CH3-(CH2)16-COOH. Cистематическое наименование – октадекановая кислота. Стеариновая кислота при комнатной температуре имеет вид бесцветных кристаллов, хорошо растворимых в диэтиловом эфире и не растворимых в воде. Температура плавления – 70°С. Молярная масса — 284,5 г/моль. Эмпирическая формула стеариновой кислоты — C18H36O2.

3. Продукты, содержащие стеариновую кислоту
* Содержание стеариновой кислоты, в том числе в виде триглицеридов, в продуктах (процент массы среди всех жиров данного продукта):
    * какао (бобы) - 31-34%
    * говяжий жир - 21-25
    * бараний жир - 20-32
    * свиной жир - 13-18
    * пальмовое масло - 8-10
    * ореховое масло - 7,0
    * молочный жир - 6,5-13,7
    * арахисовое масло - 4,5-6,2
    * соевое масло - 4,4-7,3
    * конский жир - 4-10
    * птичий жир - 4-9
    * порошок из семян граната - 3,3
    * лососёвый жир - 2-6
    * тресковый жир (мышцы) - 2-5
    * рыжиковое масло - 2-4
    * оливковое масло - 2,4
    * льняное масло - 2-3
    * хлопковое масло - 2
    * подсолнечное масло - 1,6-4,6
    * жир сельди - 0,7-4
    * китовый жир - 0,6-5
    * касторовое масло - 0,5-1
    * тюлений жир - 0,4-3%
        * Содержание стеариновой кислоты в молочном жире повышается летом и понижается зимой.

4. Стеариновая кислота в косметике и мыловарении
* Стеариновая кислота используется в качестве стабилизатора смеси и эмульгатора при изготовлении косметических кремов и лосьонов, а также в мыловарении в качестве загустителя, делая мыло твёрдым и матовым.
    * При производстве мыла часто применяется обладающая хорошим моющим свойством соль стеариновой кислоты.
    * Стеариновая кислота имеется в составе таких известных мыл, как Palmolive, Dove, а также во многих косметических моющих и дерматологических средствах, например,
        * гель для умывания мужской Чёрный уголь L'Oreal Paris,
        * крем «Витамин F полужирный»,
        * Эмолиум (кремовый гель для мытья, эмульсия для тела и др.),
        * кондиционер для волос Green Park by Molton Brown, крем-бальзам Сустарутин S.R.28 Шунгит,
        * крем для рук Милена,
        * бальзам увлажняющий после бритья Gillette Pro и многие другие.
* Пищевая добавка
    * Стеариновая кислота применяется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки – эмульгатора, стабилизатора пены, глазирователя и пеногасителя, имеющей индекс «E570 Жирные кислоты».
        * В этом качестве она включена, например, в состав витаминно-минерального комплекса АлфаВит.
* В химической промышленности
    * Стеариновая кислота также применяется при производстве свечей и резины, пластичных смазок и при производстве стеарина (обычно в смеси с пальмитиновой и/или олеиновой кислотами).

🌼🌼🌼🌼🌼

Поддержать мою активность можно через Сбер (№ карты в шапке профиля)

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

Всем хорошего вечера 🌼 и сбалансированного рациона 😋

Всем добрый вечер 🌼
Сегодня я:
1. с удовольствием продолжаю тему, которая вам интересна - КАКАО / КОФЕ / ЧАЙ ☕️
2. рассказываю про пальмитиновую к-ту, раз у вас есть желание прочитать 😉
3. показываю мои тарелочки 😋

☕️☕️☕️☕️☕️

КАКАО
часть-2

9. Какао-бобы содержат большое количество:
* неполноценного белка и
* насыщенных жиров (холестерина нет)
* клетчатки (3.4 гр / 100 гр)
    * какао увеличивает долю бифидобактерий и лактобактерий, и снижает число клостридий,
* углеводы представлены крахмалом и сахарозой/фруктозой/глюкозой,
* K Mg Fe Ca P Zn,
* витамины группы В, витамины А Е, 

10. Какао умеренно влияет на липидный профиль: плиточка (кусочек в 5 грамм) в день снижает общий холестерин на 7% и ЛПНП на 12%, повышает ЛПВП на 4%.
* Потребление шоколада (от 85% и выше какао высокого качества) связано со снижением развития ССЗ (114 000 и 157 000 человек) на 37% и снижением инсульта на 27%.
* Оптимальная доза - 45 грамм в неделю! При увеличении дозы идут негативные последствия в связи с тем, что шоколад - источник насыщенных жиров.

11. Так же происходит укрепление сосудистой стенки и нормализация давления, для этого необходимо употреблять ежедневно:
* 2,5 грамма какао порошка с высоким содержанием биофлавоноидов (Fino de Aroma) или
* 10-20 грамм тёмного шоколада (там будет примерно 200 мг биофлавоноидов).

12. Употребление какао с ягодами (красные и чёрные) очень положительно сказывается на когнитивных способностях (память, обучаемость, восприятие, внимание, речь), на деятельности нервной системы (в т. ч. реакция на стресс) людей старше 50 лет!
    * Мозг начинает работать!
    * Доказано! Пожилые, выпивавшие две чашки какао без сахара, демонстрировали улучшение мозгового кровообращения и лучшие результаты тестов.

13. Помогает и коже – снижает чувствительность к ультрафиолету:
* 12 недель обычного потребления какао на 25% снижает чувствительность к УФ,
* а высокое потребление - еще больше, то может снизить почти в 2 раза.
    * При этом увеличивает кровоток в дерме и насыщение кожи кислородом.

14. Продукты с самым высоким содержанием флавоноидов – это:
* ферментированные бобы,
* крупки,
* тертое какао,
* порошок какао 100%,
* 85% и выше шоколад.
    * Чем более горький шоколад, тем больше в нём флавоноидов,
    * часто для снижения горечи и увеличения растворимости какао обрабатывают щелочами (dutching - обработанная форма какао = алкализованный какао-порошок), это резко, на 30-60% снижает их содержание,
    * такое какао имеет более темный цвет по сравнению с натуральным. Тем не менее, все равно флавоноидов много по сравнению с обычными продуктами.

15. А вот что касается самих флавоноидов, то их количество сильно варьирует:
* так как чем больше флавоноидов, тем выше горечь, многие производители снижают их содержание:
    * разбежка может достигать от 136 до 440 мг флавоноидов в 40-граммовой порции шоколада,
        * лучшие сорта могут содержать 500 и выше мг на 40 грамм.
    * Если мы говорим про какао, то чайная ложка (5 грамм) содержит от 37 to 130 мг флавоноидов.
* Дозой флавоноидов, позволяющей достичь большинства указанных эффектов, считается 200 мг и выше (800-1000) в день. 

16. выводы о какао в питании:
* покупайте в специализированном магазине в виде какао-порошка (а лучше какао тёртого) премиального сорта Fino de Aroma;
* жирность для какао-порошка средняя - 10-14%
    * обезжиривание - это всегда дополнительная обработка и потеря полифенольных соединений;
* запах - шоколада!
* цвет - коричневато-красный,
    * если продукт сильно тёмный и горчит, значит какао бобы были пережженными!
* ориентируйтесь на стоимость выше среднего
    * для получения всего того полезного, что могут дать качественные сортовые какао-бобы)

☕️☕️☕️☕️☕️

🤎🤎🤎🤎🤎

ПАЛЬМИТИНОВАЯ КИСЛОТА

1. Пальмитиновая кислота – одноосновная насыщенная (предельная) карбоновая кислота.
* Химическая формула соединения CH3—(CH2)14—COOH. Систематическое наименование – гексадекановая кислота.

2. Пальмитиновая кислота в физиологии человека
* В течение длительного периода формирования организма человека в процессе эволюции содержание пальмитиновой кислоты в растительной и животной пище не превышало 15 % от суммы всех жирных кислот.
    * Большое количество поступления с пищей пальмитиновой кислоты не представлялось возможным, поэтому на ступенях филогенеза организмы не сформировали «антипальмитиновую защиту».
    * В условиях современного питания, технологии приготовления пищи fast food (фастфу́д), количество пальмитиновой кислоты стало превышать 50% всех ЖК, оказалось, что механизмов противостояния этому в организме человека нет.
* Высокое потребление насыщенных жирных кислот (НЖК) является важнейшим фактором риска развития диабета, ожирения, сердечно-сосудистых и других заболеваний.
* Согласно Методическим рекомендациям МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации», утверждённых Роспотребнадзором 18.12.2008 г. «...потребление насыщенных жирных кислот для взрослых и детей должно составлять не более 10% от калорийности суточного рациона».
    * Аналогичная норма (не более 10% от общего числа калорий) для любого возраста содержится в 2015–2020 Dietary Guidelines for Americans (официальное издание Министерства здравоохранения США).
    * Ещё раз НЖК - не более 10% от калорийности суточного рациона:
        * У меня при весе 55 кг и калорийности 2033 ккал/сутки (зима 24/25 гг):
            * НЖК - 16.25 г (8%) - 20.25 г (10%)
    * Богатое пальмитиновой кислотой и пальмитиновыми триглицеридами материнское молоко – это оптимальная, физиологичная пища только для детей раннего постнатального периода, для возраста ребенка до года.
        * Пальмитиновая кислота является преобладающей насыщенной жирной кислотой в составе грудного молока.
* В организме человека пальмитиновая кислота переносится в межклеточной среде в форме липидов в липопротеинах, клетки подвергают её метаболизму при температуре 36,6° С. В крови и межклеточной среде её связывает липидпереносящий белок альбумин.
* Пальмитиновая кислота (в основном в виде триглицеридов) входит в состав адипоцитов подкожного жира человека (по массе примерно 23-30 % ото всех жирных кислот).
    * Адипоцит – клетка жировой ткани.

3. Продукты, содержащие пальмитиновую кислоту
* Содержание пальмитиновой кислоты, в том числе в виде триглицеридов, в продуктах (процент массы среди всех жиров данного продукта):
    * пальмовое масло - 39-47
    * свиной жир - 27-30
    * конский жир - 24-31
    * говяжий жир - 24-29
    * бараний жир - 23-30
    * какао (бобы) - 23-25
    * молочный жир - 20-36
    * птичий жир - 20-26
    * хлопковое масло - 20-22
    * тресковый жир (мышцы) - 18-33
    * персиковое масло - 15-16
    * лососёвый жир - 10-17
    * кедровое масло - 10-16
    * облепиховое масло - 11-12
    * жир сельди - 10-29
    * жир печени трески - 8-25
    * соевое масло - 8-13
    * оливковое масло - 6-20
    * тюлений жир - 6-13
    * подсолнечное масло - 6-9
    * китовый жир - 5-17
    * рыжиковое масло - 5-7
    * льняное масло - 4-11
    * порошок из семян граната - 4,7
    * миндальное масло - 1,5-5,4
    * касторовое масло - 0,5-1
        * Содержание пальмитиновой кислоты в молочном жире повышается зимой, а летом понижается.

🤎🤎🤎🤎🤎

Поддержать мою активность можно через Сбер (№ карты в шапке профиля)

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

Берегите своё здоровье! 
Нормируйте количество НЖК в своём рационе и наслаждайтесь летним вечером 🌼☀️😊