Всем доброго утра 😻❤️🥰

Sn, олово

* Sn при избытке токсично,
* Соли Sn широко используются в производстве:
    * пластмасс, линолеума,
    *  пестицидов (от насекомых) и фунгицидов (против грибков), удобрений;
* Избыток Sn поступает из пищи выращенной на обработанной пестицидами и фунгицидами почве,
    * а также из пищи упакованной в полиэтилен и … … из воздуха больших городов!
* Симптомы дефицита:
    * лысина
    * глухота
* Симптомы избытка:
    * поражение НС

Завтрак:

Обед и ужин:

Желаю всем прекрасного дня 😊 и сбалансированного питания 😋

Всем доброе утро ❤️🌷💖

Со, кобальт

1. Функции Со:
* Со входит в состав молекулы цианокобаламина (витамин В12), который активно участвует в образовании гормонов ЩЖ, способствует выделению воды почками;
* Со участвует в усвоении Fe и синтезе гемоглобина,
    * процесс кроветворения у человека может осуществляться только при нормальном взаимодействии 3 элементов - Со Cu Fe;
* Адекватный уровень потребления - 10 мкг/сут (МР РФ)
    * суточная потребность - 5 мг, верхний допустимый уровень - 10 мг/сут (Мейроуз)
* В ЖКТ всасывается около 20% поступившего Со.

2. Дефицит Со часто встречается у лиц с нарушенной функцией органов ЖКТ, а также при кровопотерях.
* Симптомы дефицита Со:
    * аритмия
    * замедленное развитие
    * малокровие
    * общая слабость
    * снижение памяти
* Симптомы избытка:
    * гиперплазия ЩЖ
        * Гиперплазия щитовидной железы – это увеличение всей железы или ее частей, которое может сопровождаться формированием отдельных узлов.
    * дерматозы
        * Дерматоз — общее название большой группы врожденных и приобретенных кожных заболеваний в виде высыпаний, покраснений, воспалений из-за аллергии или инфекции.
    * сердечная недостаточность
    * избыточное образование эритроцитов
    * нарушение сердечной деятельности
    * недостаточность ЩЖ
    * пневмония
    * поражение слухового нерва
    * тромбоз

Завтрак:
айран с семенами чиа и черешней 🍒
чёрный рис с яйцом
йогурт
* В дневник я записала их под альтернативными наименованиями, чтобы сохранить соответствие по количеству белков и жиров.

Обед и ужин:

Всем хорошего дня ❄️ и сбалансированного рациона 😋

Всем добрый вечер 💖🌷😻

V, ванадий

1. V уменьшает выработку холестерина в клетках печени и снижает содержание в крови липидов, ускоряя их метаболизм;
* V регулирует уровень глюкозы крови;
* V участвует в формировании костей, улучшает состояние зубов;
* V контролирует работу ССС;
* Соединения, содержащие V, при СД1 позволяют преодолевать резистентность к инсулину и не повышать его дозу.

2. Симптомы дефицита V:
* бесплодие у женщин
* декомпенсация СД
* отёки
* тяга к шоколаду и сладкому

3. Симптомы избытка V:
* головные боли
* головокружения
* маниакально-депрессивный психоз
* повышение артериального давления
* рассеянный склероз
* обострение бронхиальной астмы
* ослабление иммунитета

4. Продукты, содержащие V:
    * рис, овёс, ячмень, гречиха, пшеница, картофель,
    * мясо, моллюски, грибы,
    * фасоль, горох, редис, зелёный салат, укроп, петрушка,
    * оливки, ненасыщенные жиры и масла растительного происхождения.

Завтрак: 
греческий йогурт
черешня
бананы
мандарин
грецкий орех

Обед:
рис "микс цветов" - сложный  углевод с высоким содержанием антоцианов
йогурт с чиа - белок 
🥝🍊- вкусная клетчатка + хлорофилл и каротиноиды

Ужин:
брюшко горбуши 
кукурузная крупа
пекинская капуста
жёлтые помидоры

Всем хорошего вечера 🙂 и сбалансированного рациона 😋

Всем добрый вечер ❄️❄️❄️

Йод 🐟

4. Пищевые источники йода (мкг / 100гр):
* ламинария сушёная - 9583
* ламинария свежая - 2500
* кальмар - 300
* хек - 160
* навага - 150
* минтай - 150
* треска - 135
* путассу - 135
* креветки - 110
* хурма - 60
* сибас - 60
* терпуг, кета, горбуша, килька, мойва, сайра, камбала - 50
* скумбрия - 45
* сельдь -40
* яичный желток - 33
* яйцо куриное - 20
* шампиньоны - 18
* брокколи - 15

В преддверии женских дней я "разрешила" себе насладиться мороженым, и поэтому мой рацион сегодня отличается от привычного. И в тоже время в рамках КБЖУ!)

Завтрак:
Макрель, хоть и не лучшим образом сочетается с мороженым по вкусу, является превосходным источником белка с низким содержанием жира. Это важно для меня, так как я стремлюсь к высокобелковому завтраку, избегая избыточного жира, который в большом количестве содержится в мороженом.

Обед:
В моем дневнике я указала айран как молоко, чтобы корректно подсчитать содержание белков и жиров:
айран + чиа + черешня
банан
гранат

Ужин:
макрель
перловая + рис
пекинская капуста и жёлтая помидорка

Всем тёплого и уютного вечера 🙂

Всем доброе утро 🐟🐟🐟

I, йод 🐟

4. Следствия недостатка йода:
* Нарушение работы ЩЖ,
* Уменьшение основного обмена, увеличение массы тела,
* Вялость, апатия, сонливость, отсутствие энергии,
* Отёки,
* Повышенное содержание холестерина,
* Мышечные судороги,
* Головные боли,
* Снижение иммунитета,
* Запоры и риск возникновения рака прямой кишки,
* Повышенный уровень эстрогенов.

Завтрак:
сыр "Бри"
яйцо
томат + зелень
арахис
красный рис

Обед и ужин:
печень куриная
молоки горбуши
перловая + рис
🌽🥕🥬

Всем хорошего настроения 🙂 и сбалансированного рациона 😋

Всем доброе утро 🐟🐟🐟

I, йод 🐟

3. Причины дефицита I, йода:
* Районы, бедные по содержанию йода в почве;
* Недостаточное поступление с питанием;
* Дефицит в питании Cu Co Mo Ca, незаменимых АМК;
* Плохое усвоение в ЖКТ по принчине заболеваний;
* Аллергия на морепродукты;
* Высокий радиационный фон;
* Большое количество крестоцветных и кабачковых в сыром виде и каждый день:
    * цветная и кочанная капуста, кукуруза, батат, фасоль;
* Алкоголь, курение;
* Лекарственные препараты.

Завтрак:
сыр "Бри"
яйцо
красный рис
арахис
🍅+☘️

Обед и ужин:
горбуша
перловая + рис
🥬+☘️

Всем хорошего дня 🙂 и сбалансированного рациона 😋

Всем добрый вечер 🐟🐟🐟

I, йод 🐟

2. Значение I (йода) в нашем организме:
* I, йод - это структурный компонент гормонов ЩЖ. Как следствие, он принимает участие в регуляции скорости биохимических реакций:
    * обмен веществ,
    * образование энергии,
    * работа всех органов и систем,
    * усвоение питательных веществ,
    * проведение нервных импульсов,
    * скорость реакции,
    * память,
    * восстановление,
        * т.е возможность полноценно Жить!
* I, йод отвечает за рост и дифференцирование тканей организма,
    * это не просто деление клеток и их наличие в организме, но и дальнейшее правильное выполнение клетками своих функций;
* Регулирует транспорт Na, поэтому влияет на водно-электролитный баланс;
* I, йод принимает непосредственное участие в образовании тепла, поддержании температуры тела.

Завтрак:
сыр "Рикотта"
яйца
чёрный рис
🥝🍓🍓

Обед:
икра горбуши
кукурузная крупа
зелёный и антоциановый лук
🍅☘️🥬

Ужин:
пшеница
грецкий орех
апельсин
облепиха

Всем хорошего вечера 🙂и сбалансированного рациона 😋

Всем добрый вечер 🐟🐟🐟

I, йод 🐟

1. I, йод - важнейший компонент гормонов ЩЖ(щитовидной железы)
* В организме содержится около 25 мг йода,
    * из них 15 мг - в щитовидной железе,
    * остальная часть в основном сосредоточена в печени, почках, коже, волосах, ногтях, яичниках и предстательной железе;
* Суточная потребность для взрослого человека в йоде - 100-150 мкг,
    * верхний допустимый уровень потребления Йода установлен в 600 мкг в сутки!
* Нельзя самостоятельно принимать БАД!!!
    * Профилактика в виде йодированной соли и наличие в питании морепродуктов - достаточная мера для поддержания здоровья ЩЖ;
* При длительном хранении соли в открытой упаковке и при термообработке теряется 90% йода, т. к.  I - летучее вещество!
* Органический йод из морской капусты лучше усваивается и дольше задерживается в организме, чем препараты йода (йодистый калий и др.)
* Избыток в организме тяжёлых металлов блокирует транспорт йода в щитовидную железу:
    * это бром, литий, мышьяк, сурьма, ртуть - все тяжёлые металлы,
    * а также нитриты и другие токсичные для человека вещества;
* Участвуют в усвоении I, йода: Fe Zn Se Co Cu + витамины В1 В2 В6 В9 В12,
    * если в организме наблюдается дефицит по одному/нескольким элементам - йод хорошо усваиваться не будет;
* I, йодом богаты продукты моря: рыба, морская капуста, кальмары, креветки, мидии;
* Содержание йода в других продуктах зависит от его наличия в почве,
    * если он там имеется, то неплохими источниками могут быть: гречневая и пшеничная крупы, картофель, овощи, молочные продукты и ягода фейхоа.

Мой прекрасный завтрак:
сыр "Пармезан" - белок, источник Са 🧀
яйцо - идеальный белок 🥚
овсяная крупа - сложный углевод с высоким содержанием витамина Е 🌾
апельсин - клетчатка и каротиноды 🍊
клубника - для вкуса, антоцианы 🍓
шоколад - подарок на НГ 🎄, съедаю потихоньку - готовлюсь к 8 марта 🌷, там снова 🍫 подарят 😁
кофе ☕️

Обед - мой "высший пилотаж" в сервировке блюда:
Кальмар - белок, йод
Зелёная греча - сложный углевод, рутин
Шампиньоны - пищевые волокна (хитин)
Пекинская капуста и лук - клетчатка, витамин К (для сосудов) и хлорофилл (антиоксидант)

Ужин:
Кальмар - белок, йод
Греча - сложный углевод, кверцетин
Антоциановый лук - противовоспалительные свойства
🍅🌿☘️

Всем хорошего вечера 🙂 и сбалансированного рациона 😋

Всем доброго субботнего утра ☀️❄️☕️

S, сера

6. Основные источники (мг / 100гр)
* Содержание S обычно пропорционально содержанию белков, поэтому её, как правило, больше в продуктах животного происхождения.
* Полноценный белок животного происхождения:
    * печень говяжья - 239
    * сыр пармезан, швейцарский - 357
    * сыр голландский - 263
    * твёрдый сыр из козьего молока - 305
    * сыр российский - 232
    * говядина - 230
    * индейка - 226
    * куриная грудка (филе) - 225
    * свинина (сердце, вырезка) - 220
    * полутвёрдый сыр из козьего молока - 215
    * сибас - 210
    * творог - 210
    * печень куриная - 204
    * треска - 200
    * курица - 194
    * скумбрия - 193
    * горбуша - 190
    * семена льна - 182
    * терпуг, сельдь - 180
    * соль - 180
    * желудок куриный, яйцо - 176
    * сердце свиное - 172
    * минтай, кунжут - 170
    * семена чиа - 165
    * сердце говяжье, куриное - 160
* Продукты растительного происхождения:
    * ламинария сушёная - 1060
    * спирулина сушёная - 574
    * мак -640
    * маш - 238
    * базилик сушёный - 229
    * укроп - 200
    * нут - 198
    * фундук - 190
    * семена льна - 182
    * кунжут - 169
    * семена чиа - 165
    * кешью - 153
    * тыквенные семечки - 146
    * полба - 145
    * гречиха - 132
    * пшеница, грецкий орех - 100
    * овёс, куркума - 96
    * геркулес, орегано - 90
    * рожь - 85
    * арахис - 84
    * перловая крупа -77
    * рис - 75

Завтрак:
СЫР «Пармезан» - концентрат белка и Са, источник витамина В12 🧀
ЯЙЦО КУРИНОЕ - твёрдый белок, белок-холекинетик 🥚

    * Белок яйца - это модель идеального белка, который обладает высокой степенью усвоения (98%) и обладает всем спектром аминокислот. Обладает иммуномодулирующим действием.
ОВСЯНАЯ КРУПА - сложный углевод, витамины группы В, много В1:
    * В1 - важнейший участник регуляции аппетита (вместе с остальными витаминами группы В)
ГРЕЦКИЙ ОРЕХ имеет высокий антиоксидантный индекс - 13 541 и ω-3:ω-6 в оптимальном соотношении!
КИВИ 🥝 - это мой источник витаминов С и К в зимнее время. Богат клетчаткой.
ОБЛЕПИХА - "изюминка" в данный приём пищи 😋
СЛИВКИ и КОНФЕТКА - дополнение к кофе ☕️

Обед и ужин:
горбуша
печень куриная
перловая + рис
🌶🥬

Всем хорошего выходного дня 🙂 и сбалансированного рациона 😋

Всем доброе утро 😁😛😎

S, сера



3. Причины дефицита S:
* избыток фосфатов (консервы)
* несбалансированное питание (веганство)

4. Симптомы дефицита S:
* боли в мышцах и суставах;
* плохое состояние кожи, ногтей и волос
    * выпадение волос, шелушение и воспаление кожи;
* снижение обезвреживающей функции печени;
* утомляемость, усталость, головокружение, депрессия;
* сахарный диабет;

5. Симптомы избытка S:
* кожный зуд
* конъюктивит
* расстройства пищеварения
* снижение массы тела
* сыпи
* фурункулёз

Завтрак:
сыр "Пармезан"  - белок, источник Са 🧀
яйцо - белок и НЖК 🥚
овсяная крупа - сложный углевод, витамин Е 👍
фундук - витамины Е и Н (здоровье кожи) 🌰
киви - витамины С и К 🥝
облепиха - для "пикантности" 😁
шоколад - подарили на НГ, пора уже и скушать 💝
кофе со сливками - вкусное дополнение к шоколаду и орешкам ☕️

Обед попроще:
горбуша 🐟
перловая + рис 😋
перчик и пекинская капуста 🌶🥬 (остались за кадром 😉)

Всем хорошего дня 🙂 и сбалансированного рациона 😋