Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼

Сегодня я продолжаю про дофамин и рассказываю про 🍒🍒🍒

🧐🧐🧐🧐🧐

НЕЙРОМЕДИАТОРЫ
Часть-18

ДОФАМИН
Часть-6

14. Проблема низкого и высокого базового уровня дофамина.
* Если у вас хронически пониженный дофамин, то вы не будете мотивированы что-то делать на химическом уровне вашего мозга. Невролог Джон Саламон провёл исследование на крысах, которым предлагалось на выбор две кучки еды. Одна была прямо перед ними, а вторая, размером в два раза больше, находилась за невысоким забором.
    * Крысы с пониженным уровнем дофамина почти всегда шли по лёгкому пути, выбирали небольшую кучку еды, и не пытались перелезть через забор, чтобы получить большее вознаграждение.
* В другом исследовании группа учёных сравнила мозг хваткого, предприимчивого человека с мозгом бездельника. Исследователи обнаружили, что у тех, кто готов много работать за вознаграждение, наблюдаются высокие уровни дофамина в префронтальной коре и стриатуме – двух участках мозга, ответственных за мотивацию и награду. А вот у бездельников дофамин присутствует в передней островковой области мозга, это область, ответственная за эмоции и за восприятие риска.
* «Низкий уровень дофамина заставляет людей и других животных меньше работать для чего-то, то есть он больше связан с мотивацией и анализом затрат и преимуществ, чем с самим удовольствием», – считает Саламон. За счет действия дофамина человек решается на новые свершения, открытия, подвиги и даже безумства.
    * Если в организме не хватает дофамина, человек становится унылым. Выброс в кровь гормона происходит, когда человек занимается тем видом деятельности, которая позволяет получить ему истинное удовольствие и наслаждение.
* Т.н. «синдром недостатка вознаграждения», который характеризуется снижением базального уровня дофамина из-за недостаточной мощности рецепторов, приводит к необходимости поиска человеком факторов, способных вызвать повышение уровня дофамина. Т.е. низкий базальный уровень дофамина значительно повышает риск наркомании и зависимого поведения.

14. Дофаминовая ловушка (наркотик или иная стимуляция).
* В фундаментальном научном исследовании 1954 года, которое проводили канадские ученые Джеймс Олдс и Питер Милнер, было обнаружено, что стимуляция определенных зон мозга, особенно в среднего узла переднего мозга, у лабораторных мышей с помощью низковольтных электрических разрядов через внедренные в мозг электроды вызывает доставляет грызунам очень большое удовольствие.
    * Ученые поместили мышей в специальный ящик и позволили мышкам самим нажимать на рычаг стимулятора сколько им угодно. И мыши стали нажимали этот рычаг до 1000 раз в час (!), забывая о еде, сне и детенышах - чуть не погибнув от истощения.
    * то дало основание предположить, что стимулируется "центр наслаждения". Один из главных каналов передачи нервных импульсов в этом участке мозга - дофаминовый, поэтому исследователи выдвинули версию, что главное химическое вещество, связанное с наградой и удовольствием - это дофамин.
        * Так была обнаружена "система поощрения" мозга, главными нейромедиаторами которой являются дофамин и серотонин. Мышки просто превратились в наркоманов, которые пристрастились к дофамину.
        * После того, как учёные отключили мышкам электроды, понадобилось несколько недель, чтобы они перестали пытаться давить на рычаг самостимулятора и пришли в нормальное поведение.
        * Этот эксперимент стал классическим в нейробиологии, и был многократно повторен и изучен в различных лабораториях мира.
* Дофаминовая ловушка – это ловушка постоянной самостимуляции. Это когда человек все стимулирует и стимулирует себя наркотиком до полного изнеможения, но так и не достигает желаемого. Это относится и к перееданию, наркотикам, лайканью, репостам, постоянной проверки почты и т.д.
    * Суть петли в том, что дофамин продуцирует (создаёт) удовольствие не столько от получения желаемого, сколько от самого поиска. Петля – это когда вы что-то делаете для кайфа, от скуки, без реальной потребности и без нужды. Как только этот нейромедиатор становится связанным с петлей психологического вознаграждения, желание получить еще больше наград становится всеобъемлющей заботой мозга.
 

15. Раскачка дофаминовой лодки.
* По возможности, старайтесь избегать резких скачков уровня дофамина, вызванного наркотическими сигналами. Человек умнее мышки, но иногда ему тоже хочется обмануть природу и получить поощрение легким способом, подняв уровень дофамина искусственно. Поскольку дофамин - это нейромедиатор работающий в мозгу, принять его в таблетках или уколах невозможно, поскольку он не пройдет защитные барьеры коры головного мозга.
    * Однако есть химические вещества которые повышают уровень дофамина опосредованно – это, например, все наркотики (включая алкоголь и никотин) и некоторые антидепрессанты. 

🍒🍒🍒🍒🍒

ВИШНЯ И ЧЕРЕШНЯ 

1. Калорийность - 52 ккал
* Белки - 0.8 г
* Жиры - 0.2
* Углеводы - 10.6
* Клетчатка - 1.8
    * пектиновые в-ва (связаны с нормализацией микрофлоры и являются пребиотиками).

2. Согласно ботанической классификации, вишня относится не к ягодам, а к костянкам.

3. В плодах вишни содержатся органические кислоты: лимонная, яблочная, янтарная, салициловая.
* В небольшом количестве присутствуют микроэлементы: K Mg Co Cu Cr и витамин С.

4. Низкий витаминно-минеральный состав вишни компенсируется наличием разнообразных полифенолов: катехины, флавонолы (рутин и кверцетин), антоцианы (цианидин).
    * Влияние полифенолов на здоровье человека:
        * Профилактика возрастных дегенеративных заболеваний и нарушений центральной нервной системы, таких как болезнь Альцгеймера, слабоумие, а также снижение памяти и концентрации.
        * Обладают антиоксидантными свойствами, нейтрализуя избыточное количество свободных радикалов в организме. Они защищают белки и жиры нашего организма, включая мембраны клеток, клетки сетчатки глаза и мозга, от перекисного окисления.
        * Формируют крепкий иммунитет благодаря своей противовирусной, противовоспалительной и антиканцерогенной активности.
        * Улучшают липидный профиль крови, способствуя уменьшению уровня ЛПНП и увеличению ЛПВП, а также нормализуют деятельность сердечно-сосудистой системы, включая нормализацию давления, повышение эластичности сосудов и противотромбовый эффект.
        * Антоцианы и кверцетин укрепляют стенки капилляров.
        * Увеличивают количество энергии.
        * Увеличивают активность ферментов печени, участвующих в процессах детоксикации.
        * Подавляют жизнедеятельность опухолевых клеток.
        * Улучшают перенос кислорода к тканям и органам.
        * Способствуют выведению тяжёлых металлов.
        * Способствуют снижению жировых отложений в печени и висцерального жира, увеличивая активность жиросжигающего фермента липазы.
    * ВОЗ рекомендует ежедневно употреблять от 300 до 500 граммов фруктов, ягод и овощей, которые являются ценными источниками природных биофлавоноидов.
* Благодаря наличию полифенолов вишня 🍒 имеет высокий антиоксидантный индекс по шкале ORAC - 3 365 единиц. Это:
    * эффект анти-эйдж, способствующий замедлению процессов старения,
    * увеличение работоспособности и выносливости (особенно благодаря черной смородине)
    * положительное влияние на липидный профиль,
    * улучшение когнитивных способностей, включая интеллект, обучаемость, запоминание новой информации и восстановление мозга во время ночного сна.
* Биофлавоноиды, циркулируя в крови в течение 48 часов, выполняют свои функции, а затем выводятся из организма — это подтверждено исследованиями. Поэтому важно употреблять ягоды на протяжении всего года! Как и витамин С, биофлавоноиды не накапливаются в организме.

5. Высокая концентрация мелатонина – ключевого гормона сна! Употребление вишни способствует нормализации сна, что подтверждено научными исследованиями.

6. Исследования показывают, что употребление вишни и черешни способствует улучшению работы нашей внутренней детоксикационной системы печени — первой линии защиты организма от свободных радикалов.

7. Концентрация антоцианов в вишне в 3-7 раз превосходит таковую в черешне, причем этот уровень варьируется в зависимости от сорта.
* Кроме того, вишни содержат на 50% больше витамина С и в 20 раз больше витамина А.

🍒🍒🍒🍒🍒

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля.

😋😋😋😋😋

МОЯ ЕДА

Закат был окутан романтикой, а восход… Восход был соткан из нежности, благодаря лёгкому флеру проплывавшего тумана 😌

Желаю всем романтики и нежности ☺️

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼

Сегодня я продолжаю про дофамин (допамин) и рассказываю про чёрную смородину 🫐

🤔🤔🤔🤔🤔

НЕЙРОМЕДИАТОРЫ
Часть-17

ДОФАМИН
Часть-5

11. Порнография и дофамин.
* Или задумайтесь о воздействии сексуальных образов на нашу систему подкрепления. На протяжении почти всей человеческой истории обнаженные люди принимали соблазнительные позы только перед реальными партнерами. Конечно, слабое желание действовать в такой ситуации было бы неразумным, если вы хотели оставить в генофонде свою ДНК.
    * Но спустя несколько сотен тысяч лет мы оказались в мире, где интернет-порно доступно всегда, не говоря уже о вездесущих сексуальных образах в рекламе и индустрии развлечений. В порыве преследования каждой из таких сексуальных «возможностей» люди зависают на порносайтах и становятся жертвами рекламных кампаний, которые используют секс, чтобы продать все – от дезодоранта до дизайнерских джинсов.
        * Поэтому порно тоже сжигает ваши дофаминовые рецепторы. 
* Ключевое действие, которое мы совершаем в Интернете, – идеальная метафора обещания награды: мы ищем. И ищем. И снова ищем, кликая мышкой, как… как крыса в клетке, надеясь на следующее «попадание», в ожидании ускользающей награды, которая наконец-таки даст нам ощущение насыщения.
    * Возможно, сотовые, серфинг в Интернете и социальные сети случайно эксплуатируют нашу систему подкрепления, но разработчики компьютерных и видеоигр намеренно манипулируют ей, чтобы подсадить игроков. Обещание, что переход на следующий уровень или великая победа может произойти в любой момент, – вот что делает игру столь притягательной. И поэтому от нее так трудно оторваться.
    * В одном исследовании обнаружилось, что видеоигра вызывает всплеск дофамина, сопоставимый с использованием амфетамина: дофаминовая лихорадка сопутствует как игровой, так и наркотической зависимостям. Вы не можете предсказать, когда получите баллы или перейдете на другой уровень, поэтому ваши дофаминергические нейроны продолжают выстреливать, а вы прилипаете к стулу. Кто-то сочтет это замечательным развлечением, а кто-то – аморальной эксплуатацией игроков. 
* Мы стремимся к удовольствиям, и зачастую – ценой собственного благополучия. Когда дофамин направляет наш мозг на поиск награды, мы становимся рисковыми, импульсивными – безбашенными личностями. 
* Но что особенно важно, даже если награда миновала нас, одно лишь её предвкушение и страх её утраты оказываются достаточными, чтобы держать нас в напряжении. Мы, словно лабораторные крысы, рефлекторно продолжаем жать на рычаг в надежде на вознаграждение, пока окончательно не выбьемся из сил или не будем истощены голодом. В человеческом варианте – лучшем случае у вас опустеет кошелек и потяжелеет желудок; в худшем случае вы можете обнаружить, что увлекли себя в водоворот зависимостей и навязчивых действий. 
* Когда при обещании награды выделяется дофамин, он делает вас более восприимчивыми к любым искушениям. Например, полюбовавшись на эротические картинки, мужчины более склонны к финансовым рискам, а фантазии о выигрыше в лотерею приводят к перееданию – обе грезы о недостижимых наградах могут вам навредить. Высокий уровень дофамина увеличивает привлекательность сиюминутных наслаждений, и вы уже не так озабочены отдаленными последствиями. 

12.  Дофамин: сочетание желание и стресса (хочется и колется)
* Если мы остановимся и отследим, что действительно происходит с нашим мозгом и телом, когда мы пребываем в состоянии хотения, то обнаружим, что обещание награды может быть столь же напряженным, сколь и восхитительным. Желание не всегда доставляет нам удовольствие – порой нам из-за него пре-мерзко.
    * Все потому, что главная функция дофамина – заставить нас гнаться за счастьем, а не сделать счастливыми. Он не прочь слегка на нас поднажать – даже если от этого нам придется несладко.
* Чтобы побудить вас искать объект вашей страсти, у системы подкрепления есть два средства: кнут и пряник. Пряник, разумеется, обещание награды. Дофаминергические нейроны вызывают это ощущение, приказывая другим областям мозга предвкушать удовольствие и планировать действия. Когда эти области омываются дофамином, возникает желание – пряник, который заставляет вас скакать вперед. 
* Но у системы подкрепления есть и второе оружие, которое сильно напоминает пресловутый кнут. Когда система подкрепления выделяет дофамин, она также отсылает сообщение и в центр стресса. В этой зоне мозга дофамин начинает высвобождать гормоны стресса. Результат: вы волнуетесь в предвкушении объекта желания. Потребность получить желаемое кажется уже делом жизни и смерти, вопросом выживания.
    * Исследователи наблюдали это сочетание желания и стресса у женщин, которые хотят шоколада. Когда им показывали изображения шоколада, они вздрагивали. Этот физиологический рефлекс связан с тревогой и возбуждением – так замечают хищника в дикой местности. Женщины сообщали, что одновременно испытывали желание и беспокойство, а также ощущение, будто они не владели собой. Когда мы погружаемся в похожее состояние, то приписываем удовольствие объекту, который запустил дофаминовый ответ, а стресс – тому, что этой штуки у нас нет.
        * Мы не замечаем, что объект желания вызывает и предвкушение наслаждения, и стресс одновременно. 

13. Базовый уровень дофамина.
* Базовый уровень дофамина складывается из множества отдельных значений. Это и физические ресурсы, и психологические и социальные.
    * Высокий базовый уровень дофамина – это постоянное получение его из множества аспектов повседневной деятельности.
* Наша цель – это много маленьких стимулов, равномерно распределенных в течении дня и «заслуженных». Здоровый человек получает своё удовольствие (дофамин) равномерно в течении дня небольшими порциями, а при шизофрении или наркомании поток дофамина скачет резкими рывками - то всё вокруг очень плохо и мрачно, то мощный всплеск дофамина от маниакальной мечты, то потом опять всё плохо.
    * Надо чтобы шизофреник или наркоман снова научился получать радость небольшими, но частыми вливаниями. Для этого ему надо радоваться жизни, смотреть по сторонам как все люди, находить что-то интересное разглядывая мир и других людей, наслаждаться общением с людьми, книгами, фильмами, природой и просто хорошей погодой. Тогда уровень дофамина будет постоянно поддерживаться на нормальном уровне небольшими порциями радости и шизофренику или наркоману не надо будет уходить в придуманный или наркотический мир за глотком удовольствия. 

🫐🫐🫐🫐🫐

ЧËРНАЯ СМОРОДИНА

1. Чёрная смородина богата полифенолами, в частности антоцианами, которые придают ей характерный чёрный цвет;
    * антоцианы также есть в чёрном рисе и баклажанах, чернике и вишне.
* В 100 граммах свежих ягод смородины содержится до 250 мг антоцианов, что делает её лидерам среди ягод.
    * по сравнению с другими ягодами много антоцианов в чернике и вишне.
* Антоцианы обладают антиканцерогенными и антимутагенными свойствами, способствуют нормализации уровня холестерина и профилактике нейродегенеративных изменений, улучшая обучаемость и память.
    * Кроме того, они помогают предотвратить атеросклероз и действуют как мощные антиоксиданты, прерывая перекисное окисление в клеточных мембранах.
* Индекс ORAC для чёрной смородины составляет впечатляющие 7 957, что подтверждает их высокую антиоксидантную активность.

2. Калорийность - 44 ккал
* Белки - 1 г
* Жиры - 0.4
* Углеводы - 7.3
* Клетчатка - 4.8
    * пектины (1.1% Скурихин)

3. Пектины практически не усваиваются пищеварительной системой человека, являются энтеросорбентами:
    * энтеросорбент не вступает с сорбируемым веществом в химическую реакцию и не вызывает биохимических изменений крови;
    * Основные механизмы действия энтеросорбентов:
        * поглощение токсических веществ, попадающих в желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) извне;
        * поглощение токсинов, диффундирующих в просвет кишечника из крови;
        * связывание токсических веществ, выделяющихся с пищеварительными соками;
        * поглощение токсических метаболитов, образующихся в ЖКТ (индол, скатол и др.);
        * сорбционная модификация диеты за счет избирательного поглощения аминокислот и свободных желчных кислот;
        * фиксация и перенос физиологически активных веществ (ферменты, желчные кислоты и т. д.);
        * изменение объёма неперевариваемого остатка по типу пищевых волокон;
        * каталитическое действие;
* Чтобы насладиться всеми перечисленными полезными свойствами, крайне важно употреблять черную смородину без добавления сахара! Такой подход позволит максимально раскрыть её натуральные качества и обеспечить организму мощный заряд здоровья.

4. Смородина содержит природные сахара: фруктозу и глюкозу, что делает её не только полезной, но и вкусной!

5. Изобилие витамина С в черной смородине (200% от дневной нормы в 100 г) делает её незаменимым продуктом для поддержания здоровья.
* Свежие и цельные ягоды, а также быстрозамороженные, сохраняют витамин С, который очень чувствителен к воздействию воздуха и хранению в металлизированной посуде (рекомендуется стекло).
* Витамин С выполняет множество важных функций:
    * он является мощным иммуномодулятором, поддерживая защитные силы организма;
    * участвует в синтезе коллагена, что важно не только для кожи, но и для внутренних органов и сосудистых стенок;
    * способствует усвоению витаминов D и E, что укрепляет опорно-двигательный аппарат
    * участвует в преобразовании фолиевой кислоты (В9) в активную форму из зелёных частей растений, что важно для кроветворения;
    * улучшает усвоение Fe, особенно негемового, из растительных продуктов, таких как орехи и крупы, в то время как кофе и чай могут снижать его всасывание;
    * способствует улучшению усвоения кальция (Са).

6. В небольшом количестве смородина содержит антистрессовые витамины В5 В6 и Mg - антистрессовый минерал!

7. Содержит микроэлементы: Si Co Mn Cu Mo:
* Si, кремний (много) - жизненно важная часть всех соединительных тканей, костей, кровеносных сосудов и хрящей,
    * он участвует в:
        * синтезе коллагена и креатина,
        * обмене Са в костной ткани;
    * Дефицит Si возникает при высоком содержании Ca (антагонист кремния) в питьевой воде и при потреблении рафинированной пищи.
* Со, кобальт входит в состав молекулы цианокобаламина (витамин В12), который активно участвует в образовании гормонов ЩЖ и в усвоении Fe (синтезе гемоглобина).
* Mn, марганец необходим для того, чтобы в полной мере использовались витамины С, Е и группы В.
* Cu, медь является компонентом многих ферментов, включая супероксиддисмутазу,
    * которая подавляет СР (свободные радикалы).
* Большая часть Мо (молибден) откладывается в печени, а потом расходуется на метаболизм Fe;
    * Мо помогает удалять излишки Cu из организма.

8. Таким образом, черная смородина – это не только вкусное, но и невероятно полезное лакомство, которое стоит включить в свой рацион!

🫐🫐🫐🫐🫐

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля.

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

Сегодня утром за окном было особенно красиво, благодаря надвигающемуся туману.

Всем уютного вечера 🌅 и сбалансированного рациона 🥗

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼

Сегодня я продолжаю про дофамин и рассказываю про облепиху 😋

🤔🤔🤔🤔🤔

НЕЙРОМЕДИАТОРЫ
Часть-16

ДОФАМИН
Часть-4 

8. Нормальная работа дофаминовой системы.
* За небольшими исключениями, данная система контролирует не столько награды, сколько наказания, путем перекрывания дофамина. В таких случаях уровень дофамина падает, заставляя нас предпринимать активные действия.
    * В итоге система поощрений ненадолго возвращает дофамин, и нам становится хорошо. Этот же механизм работает, например, при победе на спортивном соревновании, похвале или осуждению других людей, и т.д.
    * Падение дофамина подгоняет нас к достижению цели, что может быть достигнуто ценой перенапряжения и стресса. 
* Так что же происходит при искусственном повышении уровня дофамина?
    * Разумеется сбой «системы поощрения». Мозг больше не может правильно решать что хорошо и что плохо. Ощущения доставляют больше удовольствия чем обычно, цвета становятся красивыми и яркими, голоса громкими и насыщенными тембром, любые ассоциации кажутся возможными и достоверными. Почти любая первая пришедшая мысль кажется правильной и интересной. Мозгу становиться тяжелее переключиться на впечатления приходящие из реального мира, ведь внутри вдруг все стало таким интересным и важным.
        * При приеме легких доз наркотиков мозг еще как-то может себя контролировать, но с увеличением дозы, дофамин поднимается выше критических уровней и педаль тормоза мыслей (глутамат) уже почти не работает – наступает острый психоз. 
    * Человек себя больше вообще не контролирует – в буквальном смысле. После окончания действия наркотика происходит резкое падение уровня нейромедиаторов, наступает депрессия и раскаяние, отчего уровень нейромедиаторов падает еще ниже нормы.
        * Наркоман от этого испытывает неудовлетворенность, и через некоторое время ему все большую радость доставляют воспоминания о «кайфе» и он снова потянется за наркотиком…
        * Учёные показали, что на мозговую систему вознаграждения наркотические вещества оказывают более сильное и глубокое стимулирующее действие, нежели какие-либо естественные факторы вознаграждения. 
* Если наркоман вовремя не остановит этот цикл, то в реальной жизни начнутся проблемы (потеря работы, друзей, семьи). От тяжелых мыслей о потускневшей реальности уровень дофамина будет снижаться еще больше, и еще больше захочется уйти в нереальный мир. Все остальное постепенно начнет терять значение.
* Избалованный дофамином мозг может временно пересмотреть уровень «нормы» для потока дофамина в сторону увеличения, и тогда природные удовольствия (еда, секс, общение с окружающими) уже не будут рассматриваться как должное вознаграждение.
    * С обычными природными удовольствиями начнут ассоциироваться скорее неприятные воспоминания (потеря социального статуса, отторжение обществом, импотенция, потеря вкуса пищи, и т.д.). 
* А в дальнейшем при регулярном употреблении во столько же раз снизится чувствительность дофаминовых рецепторов. Чем сильнее и регулярнее воздействие, тем больше последствий.
    * Снижение чувствительности происходит через уменьшение плотности рецепторов на единицу площади мембраны клетки, на которой они располагаются.
* Их, кстати, в мозге не так и много по сравнению с другими, всего примерно 500 тысяч нейронов вырабатывается.т дофамин (чтобы понимать масштаб: общее число нейронов в ЦНС – 86 миллиардов; в головном мозге - 16 млрд.).
    * Восстанавливаются они долго и больно, некоторые исследования говорят, что до 3-4 лет, причём разные виды рецепторов с разной скоростью. И, что самое плохое, именно рецептор D2 восстанавливается хуже всех.
    * Ну а постоянная гиперстимуляция дофаминовых рецепторов приводит к снижению экспрессии гена, ответственного за их синтез и дальше может наблюдаться снижение плотности дофаминовых рецепторов.

9. Агрессия. 
* Допамин выделяется и во время агрессии.
    * В одной клетке держали самца и самку мышей. По соседству с ними были пять посторонних мышей. После этого самку убирали из клетки, а к самцу подсаживали бывших соседей. Самец довольно агрессивно на это реагировал: кусал и иным образом нападал на посторонних. Позже в клетку была добавлена кнопка, на которую мышь должна была нажать носом, если хотела, чтобы “лишние” были удалены. Быстро освоившись, мышь постоянно нажимала на кнопку. После этого тому же самцу была сделана инъекция препарата, который подавил чувствительность дофаминовых рецепторов – и он практически перестал нажимать на кнопку.
        * Т.о., авторы эксперимента пришли к выводу, что во время агрессии в организме мыши вырабатывается допамин. 

10. Активность, решительность и дофамин.
* Однако тут есть и более сложная зависимость:
    * Оказалось, что добровольцы с низким уровнем дофамина были гораздо менее настойчивы в попытке выиграть деньги и в то же время активнее демонстрировали агрессивное поведение.
        * Между тем до сих пор было принято считать, что стимулируют агрессию только высокие уровни дофамина. 
* Как система подкрепления заставляет нас действовать?
    * Когда мозг замечает возможность награды, он выделяет нейромедиатор дофамин. Дофамин приказывает остальному мозгу сосредоточиться на этой награде и во что бы то ни стало получить ее в наши жадные ручонки. Прилив дофамина сам по себе не вызывает счастья – скорее просто возбуждает. Мы резвы, бодры и увлечены. Мы чуем возможность удовольствия и готовы усердно трудиться, чтобы его достичь. 
* Дофамин отвечает за действие, а не за счастье.
    * Обещание награды требовалось, чтобы не проворонить выигрыш. Когда возбуждалась система подкрепления, участники эксперимента переживали предвкушение, а не удовольствие.
    * С притоком дофамина новый объект желания кажется критически необходимым, чтобы выжить. Когда дофамин завладевает нашим вниманием, мозг приказывает нам достать объект или повторять то, что нас привлекло.
* Эволюции плевать на счастье, но она обещает его, чтобы мы боролись за жизнь. Поэтому ожидание счастья, а не непосредственное его переживание, мозг использует, чтобы мы продолжали охотиться, собирать, работать и свататься. 
* Согласно новой теории, осуждавшейся на прошедшем в Чикаго съезде Нейрологического общества, дофамин связан не столько с удовольствием, сколько с постановкой задач, необходимых для выживания, и их выполнением. Дофамин также играет важную роль в регистрации мозгом изменений и особенностей окружающей среды.
    * «Невозможно обращать внимание на все подряд, – продолжает доктор Волков, – но важно замечать все новое и необычное. Вы можете не заметить летающую по комнате муху, но если, скажем, муха вдруг будет светиться в темноте, дофамин даст сигнал». 
* Кроме этого, дофаминовый детектор элементарных признаков фокусирует внимание на объектах, обладающих для вас повышенной ценностью, как тех, что вы любите, или тех, которые вызывают у вас страх.
    * Например, если вы любите шоколад, скорее всего дофаминовые нейроны сработают при виде лежащего на прилавке маленького боба какао.
        * А если вы боитесь тараканов, те же самые нейроны подадут еще более сильный сигнал, если у «боба» обнаружится шесть лапок. 
* Разумеется, теперь мы живем в совершенно ином мире. Взять, к примеру, всплеск дофамина от вида, запаха или вкуса жирной или сладкой пищи. Выделение дофамина гарантирует, что мы захотим объесться до отвала. Замечательный инстинкт, если вы живете в мире, где еды мало.
    * Однако в нашей среде еда не просто широкодоступна, но и готовится так, чтобы максимизировать дофаминовый ответ, поэтому каждый такой всплеск – путь к ожирению, а не к долголетию. 

🌼🌼🌼🌼🌼

ОБЛЕПИХА

1. Облепиха – это настоящий концентрат антиоксидантных нутриентов! Она обладает удивительными свойствами, среди которых выделяются:
    * антиоксидантное действие,
    * противовоспалительный эффект,
    * ранозаживляющее действие.
* Всё это благодаря высокому содержанию витаминов С Е А, а также каротиноиду астаксантину:
    * Аскорбиновая кислота, или витамин C, играет ключевую роль в поддержании здоровья: 
        * укрепляет иммунную систему, 
        * способствует синтезу коллагена, который является основой для здоровья волос, ногтей и кожи, а также обеспечивает крепость костей, 
        * поддерживает здоровье сосудов, что помогает в профилактике остеопороза.
        * В облепихе содержится много аскорбиновой к-ты — 200 мг при суточной минимальной норме в 100 мг
    * Витамин E, или токоферол, является жирорастворимым витамином (а жиры в облепихе есть!), который также действует как мощный антиоксидант. Он особенно полезен для:
        * здоровья кожи, волос и ногтей,
        * поддержания целостности клеточных мембран,
        * защиты мозга, замедляя перекисное окисление жиров, так как мозг состоит в основном из жиров,
            * также он участвует в детоксикационной функции печени;
            * Токоферол является лучшим средством для профилактики дегенеративных изменений мозга, предупреждает старение!)
    * Астаксантин, один из каротиноидов, представляет собой мощнейший антиоксидант, обладающий выдающимися свойствами. Его индекс антиоксидантной активности по шкале ORAC достигает впечатляющих 2 822 000 единиц, что делает его в десять раз более эффективным, чем такие известные антиоксиданты, как витамин C, витамин E, лютеин и β-каротин.
        * Астаксантин оказывает положительное влияние на множество аспектов здоровья:
            * поддерживает нервную систему (НС), снижая риск заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера;
            * укрепляет иммунную систему, обладая противовирусными и противоопухолевыми свойствами;
            * способствует уменьшению морщин, улучшает эластичность и гидратацию кожи;
            * помогает в борьбе с пигментными пятнами;
            * улучшает зрение, способствуя аккомодации и приспособлению глаз;
            * способствует улучшению памяти;
            * поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы (ССС).
        * Кроме того, в облепихе содержится больше каротиноидов, чем в моркови и тыкве, что делает её ценным источником для поддержания здоровья сетчатки глаза с возрастом, формирования четкого зрения и обеспечения мощного антиоксидантного эффекта.

2. Калорийность - 82 ккал
* Белки - 1.2 г
* Жиры - 5.4
* Углеводы - 5.7
* Клетчатка - 2

3. Высокая калорийность облепихи по сравнению с другими ягодами объясняется наличием жиров, среди которых:
* ω-9:
    * способствует снижению уровня холестерина,
    * оказывает профилактическое действие при заболеваниях:
        * сердца (кардиозащита подтверждена исследованиями),
        * сердечно-сосудистой системы (профилактика атеросклероза).
* ω-3:
    * в облепихе благоприятное соотношение ω-3:ω-6 - 1:1;
    * ω-3 жирные кислоты входят в состав клеточных мембран,
        * при избытке ω-6 они могут встраиваться в клетки вместо ω-3, что приводит к нарушениям функций клеток, включая ухудшение пропускной способности мембран;
    * ω-3 отвечают за подавление воспалительных реакций. Ω-6 обладает более провоспалительным эффектом,
        * недостаток ω-3 и сдвиг в сторону ω-6 приводит к развитию таких заболеваний, как бронхиальная астма, псориаз, аутоиммунные заболевания;
    * ω-3 положительно влияет на регуляцию жирового обмена в организме;
    * ω-3 способствует нормализации % жировой ткани (конечно, при сбалансированном питании);
    * ω-3 способствует уменьшению количество жира в адипоците (жировой клетке);
    * ω-3 из питания способствует профилактике атеросклероза и тромбоообразования;
    * ω-3 + витамин Е = молодость, красота, эластичность и упругость кожи;
    * профилактика нейродегенеративных заболеваний и сохранение когнитивных навыков с возрастом!

3. Облепиха содержит:
* Фитостеролы, которые способствуют снижению уровня холестерина в крови.
* Биофлавоноиды, такие как рутин и кверцетин, без которых витамин С не усваивается. В сочетании они обеспечивают профилактику рака благодаря своим антимутагенным и антиканцерогенным свойствам, что также относится к селену (Se), который присутствует в облепихе.
    * Кверцетин, являясь антиоксидантом, полезен для сердца и снижает риск онкологических заболеваний.
        * Его содержание в винограде объясняет антиоксидантные свойства красного вина, которое рекомендуется в средиземноморской диете.
        * Кверцетин также содержится в винограде, красных яблоках, грушах, малине, бруснике, свёкле и коричневой гречке.
    * Рутин способствует снижению проницаемости капилляров, что улучшает кровообращение.
        * Он также обладает противовоспалительной активностью, что было подтверждено в исследованиях на крысах и морских свинках.
        * Кроме того, рутин помогает предотвратить образование тромбов, что делает его полезным для лечения пациентов с повышенным риском сердечных приступов и инсультов.
* К, калий (не много) - это проводимость мембран клеток для питательных веществ, улучшение нервных импульсов,
* Mn, марганец необходим для того, чтобы в полной мере использовались витамины С, Е и группы В. Его в облепихе много!
* Cu, медь входит в состав антиоксидантных ферментов печени,
        * фермент Медь-Цинк - зависимая-супероксиддисмутаза;
    * отвечает за пигментацию волос и кожи - фермент тирозиназа,
    * участвует в обмене норадреналина, адреналина, дофамина и серотонина;

4. Чёрная смородина, обладая высоким содержанием антоцианов, близка по питательной ценности к облепихе, которая, в свою очередь, богата каротиноидами.
* В сочетании с орехами эти ягоды образуют мощный антиоксидантный тандем: облепиха (или чёрная смородина) и грецкий орех (или пекан).

5. Облепиха очень-очень полезна для печени по вышеперечисленным причинам!!!

😘😘😘😘😘

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля.

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

УРАЛ

Всем теплого и уютного вечера 🙂

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼
Сегодня я продолжаю про дофамин и рассказываю про виноград 🍇

🤔🤔🤔🤔🤔

НЕЙРОМЕДИАТОРЫ
Часть-15

ДОФАМИН
Часть-3

4. Почему нам приятно от мыслей о предстоящем удовольствии?
* Почему мы можем часами смаковать предстоящее наслаждение?
    * Последние исследования показывают, что выработка дофамина начинается ещё в процессе ожидания удовольствия.
    * Это очень важно. Размышления уже спровоцируют выброс дофамина и желание еще больше возрастет.

5. Как можно сжечь дофаминовые рецепторы?
* Сжигает все, что стимулирует выброс дофамина, но не удовлетворяет потребности (ресурсы здоровья). 
    * Наркотики (никотин, алкоголь)
    * Зависимости (сладкое, порно, лотереи, казино и др.) 
    * Зависимое поведение, агрессия (насилие) и др. 
    * Зацикленность на мыслях, которые приносят удовольствие (и человек крутит их в голове, чтобы завестись)
    * Рискованное поведение
    * и многое другое...

6. Наркотики и дофамин.
* Наркотики необратимо (труднообратимо) меняют дофаминовые нейроны.
    * Как и любое удовольствие, которое сильное и частое.
* В частности, многие наркотики увеличивают выработку и высвобождение дофамина в мозге в 5-10 раз, что позволяет людям, которые их употребляют, получать чувство удовольствия искусственным образом.
    * Так, амфетамин напрямую стимулирует выброс дофамина, воздействуя на механизм его транспортировки. 
    * Другие наркотики, например, кокаин и некоторые другие психостимуляторы, блокируют естественные механизмы обратного захвата дофамина, увеличивая его концентрацию в синаптическом пространстве.
    * Морфий и никотин имитируют действие натуральных нейромедиаторов, а алкоголь блокирует действие антагонистов дофамина.
* Если пациент продолжает перестимулировать свою «систему поощрения», постепенно мозг адаптируется к искусственно повышаемому уровню дофамина, производя меньше гормона и снижая количество рецепторов в «системе поощрения», один из факторов побуждающих наркомана увеличивать дозу для получения прежнего эффекта. 
* Дальнейшее развитие химической толерантности может постепенно привести к метаболическим нарушениям в головном мозге, а в долговременной перспективе потенциально нанести серьёзный ущерб здоровью мозга.

7. Предвкушения и мотивация.
* Дальнейшие исследования показали, что дофамин в мезолимбической системе у животных и людей повышается от вкусной еды, приятных телесных ощущений, секса, и от ассоциированных с ними мыслей. Соответственно, дофамин там резко падает от голода, холода, боли, неприятных телесных ощущений и ассоциированных с этим мыслей.
    * Т.е. повышение дофамина в мезолимбике маркирует полезные для выживания и размножения действия, а падение дофамина - маркирует вредные и опасные действия.
* Повышение дофамина в мезолимбике вызывает у человека чувство удовольствия, а понижение - чувство неудовольствия, что потом записывается в память, ассоциируется нейронными связями с данным действием, и помогает людям и животным определять надо ли снова делать данное действие в будущем, или надо его избегать. 
* Кроме того, активизация/деактивизация некоторых отделов "системы поощрения" (в частности "вентральная область покрышки") влияет на префронтальную кору головного мозга (мезокортикальный путь), отвечающую за движение и принятие решений, и таким образом влияет на то, будет ли человек выполнять задуманное ранее действие или нет. 
* Согласно широко известной в нейрофизиологии теории Хебба (теории нейронных ансамблей), достаточно сильная одновременная активация нейронов может приводить к возникновению новых межнейронных связей. В то же время, существующие связи могут ослабевать или разрушаться, если ранее связанные нейроны не активируются одновременно.
* Учитывая, что мысли влияют на структуру межнейронных связей (синапсы), они изменяют передачу нейромедиаторов через эти нейроны.
    * Следовательно, мысль воздействует как на архитектуру нейронных связей, так и на выработку нейромедиаторов в мозге.
    * И наоборот, нейромедиаторы и существующая архитектура нейронных связей оказывают влияние на последующие мысли человека.
* В природе такие автоматизированные "ассоциативные связи" обычно полезны, и даже необходимы для принятия решений, ведь в дикой природе у животных нет наркотиков, а натуральная “система поощрения” в процессе эволюции создала достаточно сдержек и противовесов чтобы животное не навредило само себе.
    * Например, при переедании у животного возникает боль в желудке, понижающая дофамин; после оргазма вырабатывается глутамат который резко снижает выработку дофамина после секса, чтобы животное отдохнуло; а если животное долго будет думать о чём-то непродуктивном, то голод, холод и хищники ему быстро напомнят о реальности.
* Когда человек принимает решение делать или нет какое-либо действие, то обычно он сначала ищет в памяти похожие обстоятельства. Если оказывается, что в прошлом у него уже была точно такая проблема, он помнит как он её решил, помнит что это решение доставило потом удовольствие, и за прошедшее время не возникло новых нейронных связей которые бы отмаркировали старое решение как неверное, - то человек часто не тратит много времени на раздумья, а быстро принимает записанное ранее решение или быстро повторяет прежнюю логику решения. 
* Есть также много исследований, доказывающих что дофамин необходим для запоминания и забывания. Если какое-либо событие было для человека очень приятно или очень неприятно, то он обращает на него особое внимание, т.е. дофамин усиливает связанные с этим событием различные нейромедиаторы, и это событие хорошо запоминается, а то что было безразлично (дофамин остался на обычном уровне) - быстро забывается.
    * Т.о., дофамин – это нейромедиатор в мозгу, который выполняет две важные функции: служит нейромедиатором поощрения и служит в системе оценки и мотивации.
        * Дофамин также необходим для запоминания, принятия решений и обучения. 
    * Например, когда здоровым лабораторным мышам искусственно заблокировали дофамин, то они сидели на одном месте часами, игнорируя еду, секс и развлечения, и чуть было не погибли от истощения. 

🍇🍇🍇🍇🍇

ВИНОГРАД

1. Виноград является низкокалорийным продуктом, содержащим кверцетин или хлорофилл, в зависимости от его цвета.
* Калорийность - 72 ккал
* Белки - 0,6 г
* Жиры - 0,6 г
* Углеводы - 15.4 г
* Клетчатка -1.6 г

2. Красный  🍇 виноград имеет индекс 1 260 единиц по шкале ORAС
    * это выше, чем у красного, жёлтого, зелёного 🫑🌶 перца, моркови 🥕, томатов🍅, киви 🥝,
    * но ниже чем у листовой зелени ☘️🌿, капусты 🥬🥦 и цитрусовых🍊.

3. Красный  🍇 виноград содержит кверцетин, который:
* является сильным антиоксидантом, обладающим противовоспалительными свойствами,
* связывает и обезвреживает свободные радикалы,
    * в т.ч. уменьшает оксидативное повреждение эритроцитов;
* регулирует апоптоз клеток - регулируемый процесс программируемой клеточной гибели,
    * минуя развитие воспалительной реакции;
* необходим для нормального давления,
* снижает уровень мочевой кислоты (от подагры)
* уменьшает риски сердечно-сосудистых заболеваний,
* по мнению учёных снижает риск развития рака (в том числе молочной)
* улучшает течение вирусных инфекций нижних дыхательных путей,
    * против вируса гриппа типа А (за счет цитокинов)
* снижает уровень глюкозы (от диабета)
* проявляет активность против вируса гепатита В,
* предположительно, он обладает нейропротекторным эффектом - защищает клетки НС,
* в эксперименте с мышами кверцетин замедлил дегенеративные процессы старения и увеличил продолжительность жизни.

4. Зелёный виноград содержит хлорофилл, который:
* имеет высокую антирадикальную активность, но очень неустойчив к изменениям, происходящим при разрушении зелёных оболочек растений,
    * т.о., виноград, употребляемый в целом виде без измельчения или нагревания, является очень полезным и уникальным источником хлорофилла.

5. Виноград обладает сладким вкусом, поскольку моносахариды начинают всасываться уже в ротовой полости, что позволяет нам ощущать его сладость.
* Углеводы - 15.4 г
    * глюкоза - 7.2 г
    * фруктоза - 8.13 г
* Переваривание углеводов начинается в ротовой полости под воздействием фермента слюны - α-амилазы. Это приводит к быстрому всасыванию простых углеводов в кровь, что вызывает повышение уровня сахара в крови - происходит первичное всасывание.
    * Поэтому важно сочетать виноград с твёрдым белком, сложными углеводами и источником клетчатки (например, зеленью) в одном приёме пищи. Это поможет предотвратить резкий скачок сахара в крови.
* В этом контексте не рекомендуется употреблять виноград (и дыню) отдельно от других продуктов, так как это может привести к дискомфорту из-за избытка простых углеводов, съеденных за один раз.
    * Рекомендуется придерживаться соотношения: 80% сложных углеводов и 20% простых в одном приёме пищи, добавляя твёрдый белок, чтобы избежать неприятных последствий.

🍇🍇🍇🍇🍇

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля.

😋😋😋😋😋

Всем хорошего летнего вечера 🌼 и сбалансированного рациона 😋

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🍓
Сегодня я продолжаю про дофамин (=допамин) и рассказываю про бруснику 😋

🤔🤔🤔🤔🤔

НЕЙРОМЕДИАТОРЫ
Часть-14

ДОФАМИН
Часть-2

3. Система поощрения. 
* Дофамин является одним из факторов внутреннего подкрепления и служит важной частью «системы поощрения» мозга, поскольку вызывает чувство удовольствия (или удовлетворения), чем влияет на процессы мотивации и обучения. Когда у нас возникает потребность, то выделяется дофамин, который заставляет нас шевелится и предпринимать действия, чтобы достигнуть цель.
    * В 2001 году Стэнфордский нейробиолог Брайан Кнутсон (Brian Knutson) опубликовал убедительное исследование, в котором доказал, что дофамин отвечает за предвкушение, а не за переживание награды.
* Дофамин естественным образом вырабатывается в больших количествах во время позитивного, по субъективному представлению человека, опыта – к примеру, секса, приёма вкусной пищи, приятных телесных ощущений, достижения поставленных задач и др.
    * Нейробиологические эксперименты показали, что даже воспоминания о позитивном поощрении могут увеличить уровень дофамина, поэтому данный нейромедиатор используется мозгом для оценки и мотивации, закрепляя важные для выживания и продолжения рода действия.
* Ключевым звеном мозговой системы вознаграждения является сеть мезолимбических дофаминовых нейронов – нервных клеток, расположенных в вентральной области покрышки (ВОП; англ. ventral tegmental area, VTA) у основания мозга и посылающих проекции в различные отделы передней части мозга, главным образом в прилежащее ядро (nucleus accumbens).
    * Нейроны ВОП высвобождают из терминалей аксонов нейротрансмиттер дофамин, связывающийся с соответствующими рецепторами нейронов прилежащего ядра. Дофаминовый нервный путь из ВОП в прилежащее ядро играет важную роль в развитии наркотического привыкания: животные с повреждением этих мозговых структур полностью утрачивают интерес к наркотикам.

Избыток дофамина:
* зависимости (стимуляторы)
* импульсивность
* мания
* сексуальные зависимости
* не здоровая тяга к риску
* агрессия
* психозы
* шизофрения
* двигательная гиперактивность

* если окружающая среда вызывает гиперстимуляцию, излишне высокий уровень допамина приводит к возбуждению и повышенной энергичности, которые затем меняются на подозрительность и паранойю. 

Дефицит допамина
* зависимости (токсикомания, алкоголизм)
* депрессия
* ангедония (неспособность получать удовольствие)
* нехватка амбиций и драйва
* неспособность к длительным привязанностям
* низкое либидо;  эректильная дисфункция
* социальные фобии; тревожные, компульсивные растройства
* Паркинсон
* плохой сон, «синдром беспокойных ног»

* при слишком низком уровне допамина мы теряем способность к концентрации
* в целом:
Слишком низкий уровень с когнитивными проблемами (плохая память и недостаточная способность к обучению), недостаточной концентрацией, трудностями при инициализации или завершении различных заданий, недостаточной способностью концентрироваться на выполнении заданий и разговоре с собеседником, отсутствием энергичности, мотивации, неспособностью радоваться жизни, вредными привычками и желаниями, навязчивыми состояниями, отсутствием получения удовольствия от деятельности, которая ранее была приятной, а также с замедленными моторными движениями.

Норма
* здоровые отношения
* удовольствие и награда при выполнении дел
* здоровое либидо
* привязанности, способность разделять чувства
* здоровая оценка рисков
* глубокий и взвешенный выбор
* реалистичные ожидания
* способность радоваться мелочам

* Активация дофаминовой системы необходима при процессах переключения внимания человека с одного этапа когнитивной деятельности на другой.
* Т.о., недостаточность дофаминергической передачи приводит к повышенной инертности больного, которая клинически проявляется замедленностью когнитивных процессов (брадифрения) и персеверациями (мусоленьем одного и того же).
    * Брадифрения – заторможенность в интеллектуальной сфере.
    * Персевера́ция (лат. perseveratio – настойчивость, упорство) – навязчивое повторение какой-либо фразы, деятельности, эмоции, ощущения (в зависимости от этого выделяют персеверации мышления, моторные, эмоциональные, сенсорные персеверации).
        * Например, упорное повторение какого-либо слова, мелодии или навязчивое выполнение уже неактуальной, не приносящей успеха деятельности, модели поведения.

😘😘😘😘😘

БРУСНИКА

1. Брусника обладает высоким антиоксидантным индексом по шкале ORAC, составляющим 20 300 единиц.
* Этот индекс отражает способность продукта связывать активные формы кислорода (свободные радикалы), снижая их реакционную способность.
* Рекомендуемая суточная норма потребления антиоксидантов составляет 5000-7000 единиц ORAC.
* Брусника является лидером среди ягод по этому показателю, её индекс в два раза выше, чем у клюквы, которая занимает второе место в списке ягод.

2. Калорийность - 46 ккал
* Белки - 0.7 г
* Жиры - 0.5 г
* Углеводы - 8.2 г
* Клетчатка - 2.5 г
    * дубильные в-ва

3. Брусника - лидер по содержанию полифенолов, которые обуславливаю цвет (вместе с витамином А):
* биофлавоноиды - крупнейший класс полифенолов, представлены:
    1.  кверцетин (много), который является антиоксидантом:
        * полезен для сердца,
        * снижает риск онкологических заболеваний,
        * благодаря ему настоящее красное вино (виноград) обладает антиоксидантными свойствами и рекомендуется средиземноморским типом питания,
        * кверцетин содержится в винограде, красных яблоках и грушах, малине, бруснике, свёкле и коричневой гречке;
    2. ресвератрол - полифенол, который синтезируется некоторыми растениями в качестве защиты от некоторых паразитов: бактерии и грибы:
        * в экспериментах с мышами и крысами были выявлены противоопухолевые, противовоспалительные, понижающие уровень сахара в крови, кардиопротекторные и другие положительные эффекты ресвератрола,
        * содержится в:
            * красном винограде (красное вино)
            * белый виноград (меньше, чем в красном)
            * чернике
            * бруснике
            * клюкве
            * красной смородине
            * голубике
            * какао - тёмный шоколад
            * орехи - арахис
        * именно с ресвератролом связывают «французский парадокс»;
    3. и другие полифенолы (биофлавоноиды):
        * кемпферол,
        * эллаговая кислота,
        * антоцианы,
        * пеларгонидин,
        * дельфинин,
        * петунидин,
        * пеонидин;
    * наиболее активны полифенолы зрелых и тёмных ягод.

4. Брусника отличается высоким содержанием бензойной и сорбиновой кислот, которые способствуют её хранению:
* сорбиновая кислота проявляет противомикробные свойства.

5. В небольшом количестве содержит витамины:
* С, аскорбиновая кислота - это наш иммунитет,
    * термообработка (варенье, морс) данных ягод приводит к потере витамина С,
* Е, токоферол - антиэйдж витамин, витамин антиоксидант!
* А, каротиноид обуславливает цвет ягод (вместе с полифенолами)
    * при сублимационной сушке сохраняется 95% витаминной активности ягод.

6. Благодаря своему полифенольно-витаминному составу брусника:
* снижает риск ССЗ;
* способствует сохранению умственной деятельности с возрастом,
* укрепляет кости,
* профилактирует опухолевые заболевания,
* снижает частоту заболеваний мочеполовой системы у женщин
    * благодаря арбутину!

7. Замораживание сохраняет большинство активных соединений брусники:
* Свет, кислород и термообработка уменьшают полифенольную и витаминную активность:
    * поэтому в морсах, соках, варенье, компоте и булочках с брусникой пользы нет!
* При изготовлении экстрактов брусники в них сохраняется полифенольная активность и способность обезвреживать свободные радикалы.

😘😘😘😘😘

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля.

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД 
снова вне дома, 🌶 – обязательно 😋

УЖИН

Всем хорошего летнего вечера 🌼 и сбалансированного рациона 😋

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼

Ну вот, мы и добрались до: 
1 - дофамина (а начали мы 13 июля  с моего конспекта "антистресс"  😉) 
2 -  ягод 🍓🫐🍒

🧐🧐🧐🧐🧐

НЕЙРОМЕДИАТОРЫ
Часть-13

ДОФАМИН
Часть-1

1. Дофами́н (допами́н, DA) – гормон и нейромедиатор. Синтезируется из L-ДОФА. В дальнейшем из дофамина может синтезироваться норадреналин.
* Дофамин придаёт нам ощущение силы, жизнестойкости, энергичности и собственных возможностей.
    * Соответственно тот, кто испытывает недостаток дофамина, часто страдает от апатичности, слабости и прозябающей депрессии.
    * С другой стороны избыток дофамина может привести к беспокойству, страху, излишнему нервному напряжению, мании и галлюцинациям. Беспокойство, вызванное излишком дофамина и его производного норэпинефрина, может скрывать под собой депрессию.
* В мозге дофамин участвует в регуляции поведения и моторики. В кровеносных сосудах вызывает их расширение, в почках увеличивает выделение мочи, в поджелудочной железе снижает выработку инсулина, в пищеварительной системе снижает перистальтику желудочно-кишечного тракта и защищает слизистую кишечника, в иммунной системе снижает активность лимфоцитов.
    * За исключением кровеносных сосудов, дофамин в каждой из этих периферических систем синтезируется локально и оказывает свое действие вблизи клеток, которые его выделяют.
* Эта небольшая молекула регулирует целый набор жизненно важных сфер, таких как мотивация, удовольствие, обучение, настойчивость и устремленность. Также важным моментом является тот факт, что дофаминовая система очень хрупка и ее можно легко сломать. 
* В головном мозге всего только около 500 тысяч нейронов вырабатывают дофамин (общее число нейронов в ЦНС – 86 миллиардов!), т.е. дофаминовые нейроны очень малочисленны.
    * Поэтому эта система часто нарушается и многие ее изменения необратимы или трудно обратимы.
        * Поэтому наркологи и говорят, что бывших наркоманов не бывает.
    * Любые нарушения дофаминовой системы вызывают ее преждевременное старение.
* Базовый уровень дофамина. Он определяет исходную достаточно постоянную величину.
    * Чем выше базовый уровень, тем выше уверенность в себе, жизнестойкость и устойчивость как к радости, так и к горю.
    * Раскачка уровня дофамина резко вверх и вниз (стимуляция зависимостями) приводит а падению его базового уровня.
* Дофаминовые болезни. С нарушением дофаминергической системы связывают такие расстройства, как ангедония (неспособность испытывай радость), депрессия, деменция, патологическая агрессивность, фиксация патологических влечений, синдром персистирующей галактореи-аменореи (серьёзный гормональный сбой), импотенция, акромегалия (дисбаланс гормона роста), синдром беспокойных ног и периодических движений в конечностях.
    * По данным исследований, процесс старения проявляется уменьшением объёма и массы головного мозга и уменьшением числа синаптических связей; кроме уменьшения числа церебральных рецепторов, имеет место и медиаторная церебральная недостаточность. 
* Возраст и дофамин. С возрастом уменьшается количество и плотность дофаминовых D2-рецепторов стриатума (анатомическая структура конечного мозга) , снижается концентрация дофамина в подкорковых образованиях головного мозга.
    * Клиническими проявлениями этих изменений являются обеднение мимики, некоторая общая замедленность, сгорбленная, старческая поза, укорочение длины шага.
    * «Дофамин-чувствительные» изменения отмечаются также в когнитивной сфере: с возрастом снижается быстрота реакции, становится труднее усваивать и реализовывать новую программу действия, снижается уровень внимания, объём оперативной памяти.

2. Основные функции дофаминовой системы:
    1. Заставляет нас достигать целей, обещая при этом золотые горы (система поощрения) 
    2. Помогает переключатся с одной задачи на другую. 
    3. Выделяется при мыслях о награде. 
    4. Падает при мыслях о невозможности достичь награду 
    5. Помогает вам фокусироваться на том, что для вас важно. 
    6. Сразу скажу про обман: дофамин дает вам лишь обещание счастья, но не само счастье!
        * Еще раз: большинство людей путают обещание счастья и счастье, но это совершенно разные вещи! Нельзя их путать!

🍓🫐🍒🍓🫐

ЯГОДЫ 

1. Многие ягоды являются богатым источником антиоксидантов!
* Наиболее известные неферментные антиоксиданты и их источники (по мере убывания, в 100 г продукта):
    * аскорбиновая кислота (витамин С)
        * облепиха и чёрная смородина - 200 мг,
        * земляника и клубника - 60 мг,
        * красная и белая смородина - 41,
        * фейхоа - 33.
    * токоферол (витамин Е)
        * облепиха - 5 мг (норма 15 мг/сут)
    * ß-каротин (провитамин А - все ярко-оранжево-красные!)
        * рябина садовая
        * калина
        * морошка
        * рябина черноплодная
        * облепиха
        * жимолость
        * вишня
        * ежевика
        * голубика
        * клубника
        * клюква
    * ликопин
        * грейпфрут, папайя, шиповник
    * астаксантин
        * облепиха
    * лютеин и зеаксантин
        * черника
        * чёрная смородина
        * ежевика
        * вишня
    * танины 
        * кизил, клюква, клубника и черника
К антиоксидантам также относят полифенолы:
    * катехины
        * вишня
        * земляника
        * смородина
        * малина
    * флавин и флавоноиды
        * рутин
            * чёрная смородина
            * вишня
            * малина
            * ежевика
            * черника
            * рябина (максимум в чёрной)
        * кверцетин
            * тёмная вишня
            * брусника
            * малина
            * черника
            * клюква
            * рябина
            * облепиха
    * антоцианы
        * цианидин
            * черника
            * ежевика
            * голубика
            * вишня
            * клюква
            * малина
        * антирринин и хризантемин
            * чёрная смородина
        * дельфинидин
            * черника
            * клюква
            * черная смородина
        * пеларгонидин
            * малина
            * ежевика
            * земляника
            * черника
            * клюква
        * кемпферол
            * клубника и земляника
            * ежевика, малина
            * клюква, брусника.
        * фисетин
            * земляника, клубника.

2. В своём большинстве ягоды содержат витамин С (аскорбиновая к-та), который: 
* действует как иммуномодулятор и антиоксидант;
* участвует в синтезе коллагена, необходимого для здоровья костей, хрящей, кожи, волос и ногтей,
    * а также способствует прочности и эластичности сосудов, что помогает в профилактике атеросклероза (образования холестериновых бляшек),
* играет роль в образовании нейромедиаторов, таких как дофамин, адреналин и норадреналин.
* Также стоит отметить, что витамин С способствует транспортировке витаминов E и A, защищая их от окисления.
    * Поэтому особенно важно сочетать ягоды и фрукты, богатые витаминами С и А, с орехами и семечками, которые являются источниками витамина E.

3. Ягоды являются вкусными источниками «мягких пищевых волокон» — клетчатки, которая не только дарит ощущение насыщения, но и способствует стабилизации пищевого поведения.
* Более того, клетчатка играет важную роль в формировании здоровой микрофлоры кишечника, поддерживая общее благополучие организма.

4. Углеводный состав ягод отличается от фруктов тем, что в них преобладают глюкоза и сахароза, в то время как содержание фруктозы значительно ниже.
* Кроме того, ягоды характеризуются высокой концентрацией антоцианов — биофлавоноидов, которые придают им насыщенные красные, синие и черно-фиолетовые оттенки.

5. Витамин К, филлохинон участвует в синтезе протромбина - это свёртываемость крови. содержится в:
* черноплодная рябина
* калина
* жимолость
* ежевика
* черника
* клюква
* малина

6. Витамин А, представленный в виде каротиноидов, в изобилии содержится в ярко-оранжевых ягодах.
* Шиповник и облепиха являются настоящими лидерами в этом отношении.
* Этот витамин играет ключевую роль в построении клеточных мембран, способствует регенерации кожи и поддерживает здоровье слизистых оболочек, включая увлажнение роговицы глаза.
* Кроме того, витамин А важен для здоровья глаз, особенно для сумеречного зрения, а также выполняет функции, связанные с гормональной активностью и репродуктивной системой.

7. Ягоды являются источником витаминов B2, B5 и B6, а также магния (Mg), что делает их мощным антистрессовым продуктом.
* Эти компоненты способствуют профилактике стрессовых и тревожных состояний, а также помогают предотвратить атеросклероз.
* Они стабилизируют пищевое поведение и настроение, способствуют регенерации кожных покровов и слизистых, участвуют в выработке энергии и обеспечивают хороший сон, способствуя восстановлению организма в ночное время.

8. Ягоды богаты растительными полифенолами, включая флавоноиды – растительные пигменты, обладающие мощными антиоксидантными свойствами, которые эффективно борются с активными формами кислорода, что подтверждено многочисленными исследованиями.
* Эти соединения придают ягодам очень высокий антиоксидантный индекс по шкале ORAC:
    * брусника - 20 300 единиц
    * клюква - 9 090
    * чёрная смородина - 7 900
    * черника - 6 552
    * ежевика - 5 347
    * малина - 5 065
    * черника - 4 600
    * клубника - 4 300
    * вишня - 3 700
    * красная смородина - 3 400
    * черешня - 3 300
* При созревании ягоды становятся темнее и ароматнее, что связано с изменениями в структуре растительных полифенолов, в частности флавоноидов.
    * Именно поэтому наиболее богатые флавоноидами — это ягоды и плоды, достигшие полной зрелости и обладающие тёмным цветом. В таких ягодах и плодах активность полифенолов значительно выше.
* Важно отметить, что человек не способен синтезировать полифенолы самостоятельно; они поступают в организм исключительно с пищей.
    * Присутствие флавоноидов объясняет оздоравливающие свойства многих растений, подчеркивая их значимость для поддержания здоровья.
* Ресвератрол - полифенол, который синтезируется некоторыми растениями в качестве защиты от некоторых паразитов: бактерии и грибы:
    * в экспериментах с мышами и крысами были выявлены противоопухолевые, противовоспалительные, понижающие уровень сахара в крови, кардиопротекторные и другие положительные эффекты ресвератрола,
    * содержится в:
        * красном винограде (красное вино)
        * белый виноград (меньше, чем в красном)
        * чернике
        * бруснике
        * клюкве
        * красной смородине
        * голубике
        * какао - тёмный шоколад
        * орехи - арахис
    * именно с ресвератролом связывают «французский парадокс».

9. Ягоды в сочетании с нежареными орехами образуют уникальный комплекс, насыщенный витаминами С, Е и А, а также биофлавоноидами — природными антиоксидантами и ω-3.
* Это мощное сочетание способствует поддержанию здоровья и красоты, обеспечивая профилактику нейродегенеративных заболеваний и атеросклероза, а также улучшая обучаемость.

10. ВОЗ рекомендует включать в ежедневный рацион 300-500 граммов фруктов, ягод и овощей, которые являются ценными источниками природных биофлавоноидов.

🍓🍒🫐🍓🍒

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля.

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД + овощи

УЖИН

Всем хорошего летнего настроения в любую погоду 😊

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼
Сегодня я:
1. заканчиваю рассказывать про гистамин 🤔
2. публикую мой конспект про хурму 🟠
3. показываю мои тарелочки 😋
4. передаю привет от детского сердечка
5. для тех, кому сложна тема про гистамин, я опубликую информацию про шпинат в первом комментарии ✅
* я никогда его не ела, моя зелень была представлена укропом, салатом, петрушкой и, иногда, базиликом. И то в летний сезон! Сейчас зелень с трудом помещается в моей тарелке, и шпинат мне понравился по вкусу и я решила узнать, что в нём содержится, кроме витамина К, ради которого я и кушаю зелень 👍

Опять я много написала? 🤨 
…пардон! 😅

🤔🤔🤔🤔🤔

НЕЙРОМЕДИАТОРЫ
Часть-12

ГИСТАМИНОВЫЙ ЦИКЛ

Часть-3: Разрушение гистамина от DAO до HNMT.

* Итак, мы разобрались с вопросом повышенного поступления и образования гистамина в организме, теперь нужно обсудить весьма частый вопрос о нарушении разрушения гистамина.
    * Ведь даже при обычном поступлении и образовании гистамина могут проявится признаки его избытка, если система его разрушения не работает адекватно.
* Гистаминовая непереносимость имеет множественную природу и отображает дисбаланс между накопленным гистамином и способностью организма его метаболизировать.
* Наибольшая концентрация гистамина в органах, соприкасающихся с внешней средой:
    * коже (главным образом в эпидермисе),
    * желудочно-кишечном тракте,
    * легких.
* Одним из важных депо гистамина служат тучные клетки и базофилы, где он накапливается в гранулах.
    * Именно поэтому чаще всего мы видим кожные и кишечные проявления непереносимости.
* Гистамин может метаболизироваться двумя путями:
    * путем окислительного дезаминирования с участием диаминоксидазы (DAO) (ранее известную как «гистаминаза») и
    * путем метилирования с участием гистамин-N-метилтрансферазы (HNMT).
* Секретированный после синтеза гистамин быстро метаболизируется (период полужизни - 1 мин) преимущественно по двум путям: окисление (30%) и метилирование (70%).

1. Разрушение гистамина диаминоксидазой (DAO)
* Работает этот фермент внеклеточно, он накапливается в мембраноассоциированных везикулярных структурах эпителиальных клеток и высвобождается из них при стимуляции.
* DAO отвечает за уровень внеклеточного гистамина, который может повышаться после употребления богатой гистамином пищи или активации тучных клеток.
* Кроме того, отметим, что имидазолуксусная кислота – главный продукт диаминоксидазного пути – обладает выраженной биологической активностью.
    * Этот метаболит гистамина ингибирует высвобождение гистаминазы (инактивирует гистамин) из лейкоцитов, модулирует функцию лейкоцитов и действует как хемоаттрактант (стимулирует движение) для лейкоцитов, что позволяет предполагать его роль в воспалительных тканевых реакциях. 

* Пищевая непереносимость гистамина (HIT – Histamine Intolerance) возникает при избытке или недостаточной утилизации гистамина организмом в следствии дефицита фермента диаминоксидаза (DAO).
* Причины снижения активности DAO могут быть разными:
    * генетическая предрасположенность,
    * заболевания ЖКТ: воспалительные заболевания кишечника, болезнь Крона, неспецифический язвенный колит, инфекции, паразитарные инвазии, мальабсорбция, дисбактериоз,
    * хронические заболевания почек,
    * вирусные гепатиты,
    * цирроз печени,
    * хроническая крапивница
    * и др..
* Возможно угнетение активности DAO другими биогенными аминами, алкоголем или медикаментами.
* Также активность DAO может уменьшаться при недостаточности кофакторов:
    * витаминов В6, С, микроэлементов Cu и Zn. 
* Гистамин является естественным, биогенным, амином, который в разных пропорциях встречается в пище.
* Здоровый человек, употребляя такие продукты, быстро избавится от лишнего гистамина при помощи работы ДАО (диаминоксидазы).
* Но те, у кого низкий уровень диаминоксидазы, рискуют в прямом смысле «отравиться» гистамином, так как именно эта оксидаза отвечает за метаболизм гистамина.
* Нехватка этого фермента вызывает в организме реакции, полностью совпадающие по проявлениям с аллергией.
* Но у 3% населения есть с этим серьёзные проблемы. Их диаминоксидаза не работает должным образом, позволяя гистамину запустить псевдоаллергическую реакцию даже в отсутствие аллергена.
* В этом случае речь идет не об IgE-обусловленной аллергии, а о непереносимости гистамина.
* У пациентов с такой патологией отмечаются гиперемия и раздражение кожных покровов, отеки слизистой оболочки носа и ринорея, астма, нарушения функционирования ЖКТ: вздутие живота, диарея, мигрени, нарушения сердечного ритма, нарушения в сердечно-сосудистой системе, вплоть до анафилактического шока, дисменорея (боли при менструации).

2. Разрушение гистамина гистамин-N-метил трансферазой (HNMT) 
* HNMT снижает уровень гистамина, работает этот фермент внутриклеточно.
* Также N-метилтрансфераза (НМТ), имеет дело с гистамином в центральной нервной системе (ЦНС).
* Что касается бронхиальной астмы, то имеются данные, что у пациентов с данной патологией обнаружена сниженная активность HNMT, которая является основным ферментом катаболизма гистамина в эпителии бронхов.
* С другой стороны, фермент HNMT является цитозольным протеином, действие которого проявляется только во внутриклеточном пространстве. Поэтому данные ферменты не конкурируют между собой за субстрат.
    * Ферменты DAO и HNMT при таких условиях не могут компенсировать друг друга, поэтому общая способность к катаболизму гистамина значительно снижается.
    * У пациентов с пищевой аллергией слизистая оболочка кишечника кроме низкой активности DAO характеризуется еще и низкой активностью HNMT.
    * Отметим, что HNMT экспрессируется (преобразовывается) в толстом кишечнике тоже.
* Одним из наиболее распространенных процессов обезвреживания веществ в организме является метилирование – введение в молекулу метильных групп. При проблемах с метилированием у человека повышенный уровень гистамина и продукты, вызывающие его повышение, вызываю определенные проблемы.
    * Результаты биопсии толстого кишечника у пациентов с пищевой аллергией показали уменьшение активности HNMT в сочетании со снижением уровня деградации гистамина.
* Уровни гистамина также связаны с циклом метилирования, метаболическим путём, который необходим для детоксикации и для контроля активности свободных радикалов.
    * Когда гистамин высокий – это признак недостаточного метилирования, а когда гистамин низкий – это избыток метилирования.
* Проблема с ферментом HNMT – это проявление более серьезной проблемы с метилированием и процессами детоксикации в организме в целом. Такие симптомы, как боль различной локализации (мышечная, суставная, головная), нарушение терморегуляции, общая слабость, головокружение, повышенная утомляемость, неустойчивое артериальное давление, расстройство стула и другие, могут быть вызваны повышенной концентрацией гистамина во всех тканях организма.
    * Исследователи предложили объединить их в группу заболеваний – синдром центральной гиперчувствительности, или синдром хронического гистаминоза.
    * Напомню, что обезвреживает мозговой гистамин именно HNMT!

3. Гистамин и N-ацетилтрансфераза 1 и 2 типов (NAT1, NAT2) 
* Третьим путем инактивирования, имеющим значительно меньшее значение по сравнению с двумя первыми, является ацетилирование гистамина с образованием ацетилгистамина.
    * Процесс может проходить как в тканях, так и в кишечнике.
* Инактивация гистамина путем ацетилирования или метилирования боковой цепи у человека имеет слабое и несущественное значение для снижения уровня гистамина.

🟠🟠🟠🟠🟠

ХУРМА

1. Хурма – это низкокалорийный продукт, насыщенный каротиноидами и микроэлементами, необходимыми для поддержания здоровья щитовидной железы (ЩЖ). Данный состав дополняют «мягкие» пищевые волокна:
* Калорийность - 67 ккал
* Белки - 0.5 г
* Жиры - 0.4
* Углеводы - 15.3
* Клетчатка - 1.6
    * пектины
    * тонины

2. Хурма богата пектинами - растворимой гелеобразующей клетчаткой.
* Пектины практически не усваиваются пищеварительной системой человека, являются энтеросорбентами.
* Пектин оказывает благоприятную роль, например, при отравлениях токсичными металлами, в подавлении деятельности гнилостных микроорганизмов.
* Продукты, богатые пектинами, выводят радионуклиды из организма.
* Пектин более эффективно, чем клетчатка, способствует снижению холестерина в крови и удалению желчных кислот.

3. Содержит танины - дубильные в-ва растительного происхождения.
* Танины обладают характерным вяжущим вкусом.
* Дубильное действие танинов основано на их способности образовывать прочные связи с белками, полисахаридами и другими биополимерами.
    * Могут связывать в организме бактериальные токсины и ядовитые соли тяжёлых металлов  (Hg, Pb, Ag).

4. Хурма богата каротиноидами, такими как β-каротин, лютеин и зеаксантин, которые играют важную роль в поддержании здоровья глаз и не только!
* Разнообразное потребление овощей и фруктов в сочетании с добавлением жиров способствует поддержанию оптимального уровня каротиноидов, что благоприятно отражается и на здоровье вашей кожи, делая цвет лица более ярким и здоровым.
* Нездоровая бледность или краснота лица у детей, питающихся в основном булками и крупами, не является нормой.
    * Именно по цвету лица можно легко определить, получает ли человек достаточное количество фруктов (овощей)  или же не говорит правду о своем рационе.
        * У тех, кто регулярно употребляет овощи, цвет лица имеет «сияющий золотистый оттенок», который, как показали исследования, признан наиболее привлекательным.
* Каротиноиды жирорастворимы, поэтому накапливаются как в жировой ткани, так и коже.
    * Коже они не только придают оттенок, но и защищают ее от фотоповреждения и фотостарения.
        * Фотоповреждения — это повреждения получаемые от воздействия ультрафиолетовых лучей на кожу.
* Каротиноиды обладают противовоспалительным эффектом, особенно в сочетании с низкогликемической диетой, богатой клетчаткой, правильными жирами, Mg и флавоноидами.
    * Существует линейная связь между потреблением фруктов (овощей) и уровнем каротиноидов — растительных жирорастворимых пигментов — в крови. Это означает, что увеличение потребления овощей способствует повышению концентрации каротиноидов в организме.
        * Более высокие уровни каротиноидов в крови ассоциированы со снижением риска смертности от сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), уменьшением воспалительных процессов и меньшей вероятностью фотоповреждения кожи.

5. Хурма содержит микроэлементы: Ca K Mg Fe I Co Mn Cu Mo Cr и витамин Н.
* Содержание йода в этом фрукте составляет 60 мкг, что соответствует 40% от суточной нормы в 150 мкг.
    * I, йод является важным структурным компонентом гормонов щитовидной железы, и, следовательно, играет ключевую роль в регуляции скорости биохимических реакций.
        * Он участвует в обмене веществ, образовании энергии, функционировании всех органов и систем, усвоении питательных веществ, проведении нервных импульсов, скорости реакции, памяти и восстановлении. Все это способствует возможности полноценно жить!
        * Кроме того, I (йод) непосредственно участвует в образовании тепла и поддержании температуры тела.
* Со, кобальт, содержание которого в 100 г хурмы составляет 36% от дневной нормы, является компонентом молекулы цианокобаламина (витамин B12).
    * В12 активно участвует в образовании гормонов ЩЖ и способствует выделению воды почками.

🟠🟠🟠🟠🟠

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля. 

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД
Рыбку и печень я тоже научилась готовить в микроволновой печи 👍
* сельдь всегда "взрывается" 🙄
* с печенью получается "договориться" 🤗
* горбуша всегда хороша 😋

Обед вне дома + 🫑☘️🌿 – это обязательно!

УЖИН

Весной я показывала эту фотографию, помните?

Сегодня снова такое "объявление". Здорово, что родители поддерживают 👍👍👍
* возьмите и вы кусочек счастья от детского сердечка 💗💗💗

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼
Сегодня я:
1. продолжаю рассказывать про гистаминовую диету 🤔
2. публикую мой конспект про гранат 🔴
3. показываю мои тарелочки 😋

🤔🤔🤔🤔🤔

НЕЙРОМЕДИАТОРЫ
Часть-11

ГИСТАМИНОВЫЙ ЦИКЛ

Часть-2: Низкогистаминовая диета
(Конец, начало было вчера)

5. Хранение и приготовление еды
* Надо помнить, что свежесть продуктов является ключом к здоровью, когда есть непереносимость гистамина.
* Биогенные амины накапливаются, прежде всего, в тех продуктах, которые подвергаются быстрому перезреванию, брожению, гниению, ферментированию.  
* Еда может иметь различное содержание гистамина даже в одном и том же продукте, при употреблении его в пищу, в одном случае симптомы могут проявиться, в другом – не обязательно.
* Максимально ограничить:
    * Продукты, в производстве которых используются методы ферментации или активности микроорганизмов (алкоголь, продукты брожения, продукты, содержащие уксус, дрожжи, бактерии)
    * Скоропортящиеся свежие продукты с неясным сроком хранения или прерванной цепочкой охлаждения.
    * Консервированные или готовые полуфабрикаты.
    * Продукты, которые долго хранили, а затем разогрели (особенно приготовленные из рыбы, мяса, грибов).
        * В эту же группу можно отнести блюда из ресторанов, столовых, закусочных, и т.д., часто плохо переносятся по различным причинам (невозможен контроль качества).
* Предпочесть:
    * Свежие, необработанные продукты.
        * Чем меньше у продуктов срок хранения, чем богаче продукты белком, тем ниже содержание в них гистамина!
        * Важна ненарушенная цепочка охлаждения от производителя к потребителю.
        * Скоропортящиеся продукты не стоит оставлять без охлаждения, даже в течение нескольких минут.
        * Остатки пищи необходимо остудить и немедленно заморозить.
        * Предпочтительно быстрое размораживание и немедленное употребление продуктов.

6. Гистамин и кишечная микрофлора.
* В норме гистамин образуется путем декарбоксилирования в нужных количествах аминокислоты гистидина в тучных клетках соединительной ткани.
    * Но при нарушенной микрофлоре реакция декарбоксилирования может протекать и в кишечнике, приводя к образованию и всасыванию больших количеств гистамина.
    * Это бывает при синдроме избыточного бактериального роста тонкого кишечника или SIBO и при многих других нарушениях кишечной микрофлоры.
* Многие штаммы кишечной палочки способствуют образованию повышенных количеств гистамина.
* Нормальная микрофлора подавляет преобразование гистидина (аминокислотного компонента большого числа продуктов) в гистамин.
    * При нарушениях микрофлоры этот процесс нарушается.
    * В ишемических участках (особенно кишечника) нарушается обмен гистамина, который в избыточном количестве поступает в кровь. 
* Многие микробы, обитающие в кишечнике человека способны производить гистамин. Эти бактерии производят фермент, названный гистидиндекарбоксилаза, который преобразует гистидин, присутствующий в различных белках в гистамин.
    * Чем больше этих бактерий у вас есть, и чем больше гистидина вы потребляете, тем большее количество гистамина, который образуется в кишечнике.
* Восстановление здорового баланса кишечной флоры является лучшим долгосрочным решением для решения проблемы с гистамином.
* Итак, сначала разберемся с пробиотиками (только не перепутайте 🙃).
    * Увеличивают образование гистамина следующие штаммы: 
        * Lactobacillus bulgaricus (Болгарская палочка)
        * Lactobacillus casei (Лактобактерии казеи)
        * S. thermophilus (Термофильный стрептококк)
        * Lactobacillus delbrueckii (Болгарская палочка, подвид)
    * Способствуют разрушению гистамина:
        * Bifidobacterium infantis (Бифидобактерии инфантис)
        * Lactobacillus gasseri (Лактобактерии гассери)
        * Lactobacillus rhamnosus (Лактобактерии рамнозус)
        * Bifidobacterium longum (Бифидобактерии лонгум)
        * Lactobacillus plantarum (Лактобактерии плантарум)
        * Bifidobacterium breve (Бифидобактерия бреве)
        * Lactobacillus salivarius (Слюнная лактобацилла)
        * Lactobacillus reuteri (Лактобактерии реутери)

7. Стресс и гистамин.
* Про нервную аллергию и сыпь см. Часть-1.
* При синдроме «стресс» усиливается выделение биологически активных веществ (гистамина, серотонина, гепарина), выделяющихся из гранул тучных клеток, нарушается состояние иммунной системы.
* Хронический стресс способствует увеличению выброса гистамина.
    * АКТГ (адренокортикотропный гормон) непосредственно стимулирует выделение гистамина, а вот кортизол – подавляет.
* Также сильный физический стресс способствует выделению гистамина, это происходит под воздействием физических факторов:
    * высоких и низких температур, ионизирующего облучения, ультрафиолетовых лучей, вибрации;
    * химических агентов - кислот, щелочей, детергентов (мыло, СМС), растворителей, лекарственных препаратов (пенициллинов), компонентов пчелиного яда, гипотонических растворов поваренной соли и т.п.
* По мере обезвоживания уровень гистамина также возрастает. 
* Датские ученые доказали, что перенесенный стресс ассоциирован с развитием аллергического ринита. При этом чем сильнее стресс, тем выше вероятность развития аллергии.
    * Стресс также опасен развитием обострения для пациентов с сезонным аллергическим ринитом. Доказано, что стресс и тревога могут увеличивать выраженность и длительность течения аллергического ринита. 
* Такая, на первый взгляд, таинственная связь между стрессом и проявлениями аллергического ринита обусловлена общими механизмами, которые они активизируют в организме.
    * Так, стресс, будучи адаптацией к факторам окружающей среды, стимулирует в организме различные механизмы защиты. Например, активизируется деятельность иммунной системы и процессов воспаления, которые также задействованы в развитии аллергической реакции, в том числе аллергического ринита, ведь ринорея, отек слизистой оболочки носа – не что иное, как проявление воспаления.

8. Заключение.
* Итак, мы разобрали три распространенные причины избыточного поступления и выделения гистамина в организме. Это:
    * пищевой путь,
    * микрофлора и
    * стресс.
* Все они могут быть взаимосвязаны и усиливать друг друга.
    * Но часто избыток возникает из-за дефектов разрушения гистамина, об этом я расскажу завтра.

🔴🔴🔴🔴🔴

ГРАНАТ

1. Низкокалорийный продукт с высоким содержанием нерастворимых пищевых волокон и антоцианов:
* Калорийность - 83 ккал
* Белки - 1.67 г
* Жиры - 1.17 г
* Углеводы - 18.7 г
* Клетчатка -4 г
    * значит данный фрукт:
        * профилактирует ССЗ,
        * улучшает деятельность нашего ЖКТ,
        * создаёт длительное комфортное чувство сытости.

2. Исследованиями подтверждено, что гранат обладает высокой антиоксидантной активностью.
* Плодовые оболочки, которые находятся внутри граната и около плоти граната, содержат наибольшее количество различных антиоксидантных веществ: каротиноидов, полифенолов (антоцианы, флавонолы, рутин),  дубильных вв, органических к-т;
    * Гранат - прекрасное антиэйдж средство при сбалансированном питании.

3. Углеводы в данном фрукте представлены глюкозой и фруктозой, а также полисахаридами - нерастворимыми пищевыми волокнами, которые присутствуют в большом количестве:
    * 4 г на 100 г продукта.

4. Гранат не очень богат витаминами, вопреки распространённому мнению! В нём содержится:
    * витамин С всего 4 мг / 100 гр - 2% от рекомендуемой дневной нормы,
    * витамин А - 0.6%
    * В5, пантотеновая к-та - 11%
    * В6, пиридоксин - 25%
    * К, филлохинон - 14%
    * из микроэлементов можно выделить Co Mn Cu Mo и немного К (калий).
        * Можно сказать, что это относится ко всем фруктам и ягодам — они не обладают тем разнообразием витаминов, которое им часто приписывают.
        * Фрукты и ягоды содержат определённые полезные вещества, ради которых мы их и употребляем:
            * каротиноиды 💛🧡❤️
            * витамины С, В9 и К 💚
            * полифенолы (антоцианы, флавонолы: рутин, кверцетин, мирицетин, морин, фисетин).

5. Огромное количество Fe в гранате - это миф!
    1. его мало и оно негемовое,
    2. усвоение Fe затрудняет высокое количество клетчатки.
* Fe стоит набирать из печени, мяса, яиц, рыбы - это источники гемового, хорошоусвояемого железа!

6. В гранатовом соке из магазина пользы абсолютно нет!
* Бедный витаминно-минеральный состав граната в сочетании с быстрой потерей витаминов и антиоксидантов при производстве делает данный продукт источником простых сахаров (глюкоза и фруктоза).
    * Гранатовый сок, если вам его очень хочется, рекомендуется употреблять только свежевыжатым, так как промышленный вариант часто содержит низкую концентрацию витаминов и добавленный сахар.
    * Также стоит учитывать, что в соке отсутствует клетчатка, поэтому не следует пить сок на голодный желудок.
* Исследования не выявили положительного эффекта от употребления гранатового сока в отношении снижения уровня ЛПОНП, воспалительных процессов и окислительного стресса, которые наблюдаются при употреблении самого граната.
* Гранатовый сок не способствует повышению уровня гемоглобина и не является профилактическим средством против железодефицита, как и сам гранат.

7. Гранат - прекрасный продукт, который обладает антиокислительными и антиоксидантными свойствами, его нужно включить в рацион как источник полифенолов и клетчатки. Но при этом не нужно считать его супер продуктом.
* Полифенолы граната представлены:
    * флавоноиды
        * рутин
        * кверцетин
        * фисетин
    * антоцианы
        * циадинин
        * пеларгонидин
* Влияние полифенолов на здоровье человека:
    * Профилактика возрастных дегенеративных заболеваний и нарушений центральной нервной системы, таких как болезнь Альцгеймера, слабоумие, а также снижение памяти и концентрации.
    * Обладают антиоксидантными свойствами, нейтрализуя избыточное количество свободных радикалов в организме. Они защищают белки и жиры нашего организма, включая мембраны клеток, клетки сетчатки глаза и мозга, от перекисного окисления.
    * Формируют крепкий иммунитет благодаря своей противовирусной, противовоспалительной и антиканцерогенной активности.
    * Улучшают липидный профиль крови, способствуя уменьшению уровня ЛПНП и увеличению ЛПВП, а также нормализуют деятельность сердечно-сосудистой системы, включая нормализацию давления, повышение эластичности сосудов и противотромбовый эффект.
        * Антоцианы и кверцетин укрепляют стенки капилляров.
    * Увеличивают активность ферментов печени, участвующих в процессах детоксикации
    * Подавляют жизнедеятельность опухолевых клеток.
    * Улучшают перенос кислорода к тканям и органам.
    * Способствуют выведению тяжёлых металлов.
    * Способствуют снижению жировых отложений в печени и висцерального жира, увеличивая активность жиросжигающего фермента липазы.

8. Косточки граната являются съедобной частью плода, в то время как кожуру не рекомендуется употреблять, несмотря на высокую концентрацию антиоксидантов в ней.
* Лучше всего употреблять гранат в свежем виде: разрезать и сразу есть. Если необходимо хранить разрезанный гранат, оптимально помещать его в закрытый контейнер и хранить в холодильнике, минимизируя время хранения.

🔴🔴🔴🔴🔴

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля. 

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

Второе фото – идеальное яичко в моём исполнении, которое я готовлю в обычной тарелке. Она оказалась очень удобной! Именно в ней у меня хорошо получается готовить яйца и рыбу в микроволновой печи. Высокие бортики – огромный плюс, чтобы избежать разбрызгивания (у рыбы бывает), и удобно брать, когда она горячая.

ОБЕД

УЖИН

СНОВА ЛЕТО

Всем хорошего вечера 🙂 и сбалансированного рациона 😋

PS. я сегодня умничка 😊

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼
Сегодня я:
1. начинаю рассказывать про гистаминовую диету 🤔
2. публикую мой конспект про авокадо 🥑
3. показываю мои тарелочки 😋

🤔🤔🤔🤔🤔

НЕЙРОМЕДИАТОРЫ
Часть-10

ГИСТАМИНОВЫЙ ЦИКЛ

Часть-2: Низкогистаминовая диета
(Начало)

1. Напомню, что главная функция гистамина – быть на страже, поднимая тревогу при любой угрозе, будь это травма или инфекция.
* Гистамин вызывает мощную воспалительную реакцию, подготавливая условия для работы иммунных клеток.
    * Но сейчас условия нашей жизни меняются.
    * Травм и инфекций становится все меньше, поэтому для привычной работы гистамина все меньше возможностей.
    * Но вместо этого мы испытываем больше стресса, что провоцирует постоянное выделение гистамина.
    * И мы все хуже питаемся – потребляем избыток продуктов, которые содержат много гистамина и едим слишком мало полезных продуктов, содержащих витамины и минералы, необходимые для устранения избытка гистамина. 
* Баланс гистамина складывается из нескольких компонентов, ключевыми из которых является поступление дофамина, его выделение из клеток и механизмы разрушения.
* Обычно у большинства людей есть сочетанные нарушения (например избыток поступающего гистамина и дефекты его разрушения), но часто встречаются и изолированные проблемы.
* Кроме того проблема может быть острой (в виде массированного поступления гистамина) или хронической.

2. Увеличение поступления и выделения гистамина
* (классические аллергии не рассматриваем, там все достаточно ясно).
    1. Пищевой гистамин и здесь можно сразу выделить два аспекта: вид продукта и его качество.
    2. Гистамин и кишечная микрофлора. Избыточный бактериальный рост.
    3. Стресс и увеличение выделения гистамина. Обезвоживание, психогенный стресс, избыток УФ облучения и др.

3. Низкогистаминовая диета.
* Низкогистаминовая диета может применяться на определенный период времени с целью диагностики или для того, чтобы уменьшить воспаление в кишечнике для лучшего заживления.
    * В любом случае, это временное решение проблемы.

● Белковые продукты
* Максимально ограничить следующие виды мяса:
    * мясные консервы, сушеное, вяленное, копченое, сырокопченое, маринованное различными способами мясо;
    * ветчину, бекон, мясо на кости, стейки (особенно с кровью)
    * мясо, длительно хранившееся не отделенным от костей;
    * почти все колбасы (салями, ливерная и др.)
    * субпродукты, внутренности (особенно печень)
    * свежее мясо без даты расфасовки, фарши, полуфабрикаты колбас;
    * свежее мясо забитых не домашних животных, оленина и др.
* Из рыбы ограничить:
    * консервы рыбные, маринованную, соленую, сушеную, копченую рыбу и морепродукты;
    * некоторые виды рыб (в частности, семейства скумбрии):
        * тунец, макрель, сельдь, сардины, анчоусы, скумбрия;
    * рыбные соусы;
    * моллюски, мидии, омары, крабы, креветки;
    * свежую рыбу и морепродукты из магазина или ресторана с неясным сроком хранения.
    * Можно:
        * Замороженная рыба, недлительного хранения. Рыбу разморозить быстро и немедленно употребить.
        * Нельзя медленно размораживать рыбу в холодильнике.
* Молочные продукты: убрать:
    * выдержанный сыр: твёрдый сыр, полутвёрдый сыр, мягкий сыр;
    * плавленый сыр;
    * все виды синего сыра, сыры с плесенью.
    * Редко и немного:
        * сырое молоко, йогурт, кефир, и другая продукция из кислого молока: творог, сметана, свежий сыр фета,
        * сливочное масло, сливки, сыворотка, моцарелла, маскарпоне, рикотта, козий сыр.

● Масла
* Оливковое, кокосовое масла, масло авокадо и грецкого ореха могут содержать гистамин.

● Углеводные продукты
* Максимально ограничить:
    * продукты, приготовленные с использованием дрожжей и закваски для хлебобулочных изделий;
    * свежие пирожные, или хранившиеся с нарушением цепи.
● Другие продукты
* Максимально ограничить:
    * квашеную капусту, маринованные овощи, кетчуп и томатный сок, грибы всех видов;
    * шпинат, помидоры, баклажаны, авокадо, оливки;
    * бобовые: чечевица, фасоль, соя, соевые продукты, такие как тофу;
    * фрукты/ягоды: земляника, клубника, малина, бананы, ананас, киви, вишня, черешня, груша, папайя, гуава;
    * все цитрусовые: апельсин, лимон, мандарин, грейпфрут, лайм, помело;
    * сушеные фрукты: абрикосы, чернослив, финики, инжир, изюм;
* убрать или максимально ограничить орехи, особенно грецкие орехи, кешью, арахис;
* исключить:
    * уксус (особенно винный и бальзамический), соевый соус, острые специи;
    * какао, тертое какао, коричневый и темный шоколад;
    * корицу;
    * бульоны;
    * вина, в т.ч шампанское.
* Можно все овощи, кроме указанных, но свежие или замороженные.

● Продукты, богатые АМК гистидин, из которой в кишечнике синтезируется гистамин (г/100г):
* Оленина, приготовленная - 1.5
* Мясо антилопы, приготовленное - 1.4
* Сыр Пармезан - 1.4
* Сыр Пекорино Романо - 1.2
* Оленина, сырая - 1.1
* Сыр Грюйер - 1.1
* Говядина, приготовленная - 1.1
* Соевые бобы, в сухом виде - 1.1
* Конина, приготовленная - 1.1
* Мясо кабана, антилопы, сырое - 1.1
* Сыр швейцарский - 1.1
* Корейская свиная, запечёная - 1.1
* Сыр Эдам, Гауда - 1.0
* Фарш свиной - 1.0
* Лосятина, приготовленная - 1.0
* Мясо бобра, сырое - 1.0
* Курица, жаренная - 0.9
* Свинина, сырая (мясо с жиром/вырезка) - 0.9
* Мясо фазана, сырое - 0.9
* Яичный желток, порошок - 0.9
* Говядина, сырая (мясо без жира) - 0.9
* Салями - 0.9
* Куриная голень - 0.9
* Мясо свиное, сырое (без жира) - 0.8
* Курица, варёная - 0.8
* Конина, сырая - 0.8
* Сыр Чешир - 0.8
* Голень индейки, запечёная - 0.8
* Крольчатина, приготовленная - 0.8
* Форель, запечённая - 0.8
* Семена тыквы - 0.8
* Икра красная или чёрная, приготовленная - 0.8
* Кета, запечённая - 0.8
* Сыры с плесенью - 0.8
* Куриная печень, жаренная - 0.8
* Индейка, запечённая - 0.7
* Палтус, запечённый - 0.7
* Минтай, запечённый - 0.7
* Телятина, лосятина, сырое мясо - 0.7
* Фасоль черноглазая - 0.7
* Щука, приготовленная - 0.7
* Сардина, консервированная - 0.7
* Сельдь, копчёная/запечённая - 0.7
* Судак, запечённый - 0.7
* Сыр Бри - 0.7
* Окунь речной, запечённый - 0.7
* Молоко, сухое - 0.7
* Куриная/свиная печень, приготовленная - 0.7
* Колбаса кровяная - 0.7
* Сыр Тильзитер - 0.7
* Чечевица, маш, фасоль, бобы - 0.7
* Арахис - 0.7
* Скумбрия, запечённая - 0.7
* Колбаса Пепперони - 0.7
* Фарш свиной, сырой - 0.7
* Курица, сырая - 0.7
* Семена подсолнечника - 0.6
* Говяжья печень, сырая - 0.6
* Форель, икра красная/чёрная, сырая - 0.6
* Сыр козий, Моцарелла - 0.6
* Минтай, сырой - 0.6
* Горбуша, сырая - 0.5
* Миндаль, свежий - 0.5
* Семена чиа - 0.5
* Кешью, сырой - 0.5
* Сельдь, сырая - 0.5
* Куриная печень, сырая - 0.5
* Сыр Рикотта - 0.5
* Сердце свиное, сырое - 0.4
* Фундук - 0.4
* Желудки индейки - 0.4
* Желток яичный, сырой - 0.4
* Бразильский, грецкий орех - 0.4
* Куриные сердечки, сырые - 0.4
* Овсяная крупа, полба, киноа, в сухом виде - 0.4

● Пищевые добавки
* Чем меньше, тем лучше.
* Помимо продуктов, содержащих гистамин и тирамин (биогенный амин, активен и токсичен), псевдоаллергические реакции вызывают пищевые добавки, а также консерванты, увеличивающие сроки хранения продуктов.
* Из группы консервантов:
    * бензойная кислота (Е 210)
    * бензоаты (Е 211-219)
    * аскорбиновая кислота (Е 200-208 )
    * сульфиты (Е 221, 225, 226)
    * нитриты (Е 249, 250)
* Из группы пищевых азокрасителей:
    * тетразин (Е 102)
    * желтый "солнечный закат" (Е 110)
* Из группы вкусовых добавок:
    * глютамат натрия (Е 621)
    * глютамат калия (Е 622)
    * глютамат кальция (Е 623)
    * глютамат аммония (Е 624)
    * глютамат магния (Е 625)
* Из веществ, не содержащих азогруппу:
    * эритрозин (Е 127)
    * аннато (Е 160)
* Дополнительно следует упомянуть о биогенных аминах.
    * К ним относятся такие вещества, как бета-фенилэтиламин (сладости, содержащие аспартам), дофамин, метилтирамин (спортпит), антибиотики. 

4. Антигистаминный эффект.
* Антигистаминным эффектом обладают:
    * кверцетин (арахис, который рекомендуется исключить, виноград),
    * трава тимьяна,
    * трава базилика,
    * тархун,
    * красный лук,
    * чеснок,
    * корень имбиря,
    * гранат,
    * яблоки (красные, кверцетин)
    * персики,

🥑🥑🥑🥑🥑

АВОКАДО

1. Относится к фруктам, но по свойствам больше похоже на овощ.
* Калорийность -160 ккал
* Белки - 2 г
* Жиры - 14.7
    * НЖК - 2.13 г
    * МНЖК - 9.8
    * ПНЖК - 1.8
        * ω-3:ω-6 - 1:15.4
        * содержит ω-9
* Клетчатка - 6.7
    * Авокадо содержит большое количество клетчатки, что способствует улучшению состава микробиоты кишечника.
        * Клетчатка является важным компонентом рациона, так как она помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы, способствует нормализации уровня сахара в крови и может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
    * Содержание клетчатки в авокадо выше, чем в яблоках, апельсинах и киви!)

2. Авокадо - фрукт с высоким содержанием МНЖК (71%):
* Олеиновая жирная кислота (ω-9), входящая в состав средиземноморской диеты, способствует профилактике нейродегенеративных изменений и сердечно-сосудистых заболеваний (таких как ишемическая болезнь сердца, тромбоз и атеросклероз), а также улучшает липидный профиль крови.
    * также она содержится в различных маслах, включая миндальное, фундучное, оливковое, грецкого ореха и авокадо.

3. 🥑 содержит витамины группы В (В5 В6 и В9), витамин С Е К PP, микроэлементы К Mg Cu Zn Mn.
* В небольшом количестве содержит лютеин и зеаксантин. Данные каротиноиды присутствуют также и в других жёлто-зелёных овощах и фруктах: киви, перец, брокколи, кукуруза, горох, тыква, персики, манго.
    * Данные каротиноиды защищают наши глаза (предупреждение катаракты) и уменьшают количество морщин, повышая эластичность и упругость кожи.
* В5, пантотеновая к-та является важным фактором ранозаживления, здоровья кожи и слизистых, роста ногтей и волос, формировании составных элементов хрящей, внутрисуставной жидкости;
* В6, пиридоксин способствует формированию фосфолипидов миелиновых оболочек нервов, по которым передаётся электрический импульс;
* В9, фолиевая к-та разрушается при термообработке и измельчении продукта. Поэтому зелёные овощи и зелень - прекрасный источник фолацина, дефицит которого может приводить к депрессии.
    * Участвует в образовании клеток кожи, волос, ногтей, поэтому напрямую влияет на здоровый внешний вид;
    * Отвечает за образование креатинфосфата - соединения, отвечающего за получение быстрой энергии в ходе анаэробной работы.
* Витамин С, аскорбиновая к-та участвует в синтезе коллагена (это белок) в организме из поступающих в него аминокислот, активируя нужные для этого ферменты,
    * а это здоровье и красота нашей кожи (уколы, кремы и маски без сбалансированного питания не дают долгосрочного и качественного эффекта)
    * Аскорбиновая кислота необходима для:
        * роста и восстановления тканей во всех частях тела,
        * образования коллагена, кожи,
        * заживления ран,
        * действия сухожилий, связок, хрящей, котей, зубов и кровеносных сосудов.
* Витамин Е, токоферол - сильнейший антиокислитель!!!
    * замедляет окисление ПНЖК, входящих в состав клеточных мембран, клеток головного мозга (а это сохранение памяти и интеллектуальных способностей)
    * является лучшим средством для профилактики дегенеративных изменений мозга, предупреждает старение.
* Витамин К, филлохинон обеспечивает кислотно-основное равновесие = прекрасный электролит!
    * свежие фрукты и овощи, зелень в питании - профилактика от повышения давления)))
    * много соли и мало овощей - это тромбоз, инфаркт, инсульт, ишемическая болезнь сердца 💔(((
    * влияет на свертываемость крови, что помогает предотвратить образование сосудистой «сеточки» на ногах и синяков.
    * так же витамин К необходим для предотвращения рака желудка, мочевого пузыря, почек, молочных желез, яичников и толстой кишки.
* РР (В3) никотиновая к-та, форма витамина В3, содержащаяся именно в продуктах растительного происхождения, улучшает усвояемость всех других витаминов.
* К, калий регулирует выделительную функцию почек совместно с Na, способствует:
    * выведению Na и воды из организма, если их поступает избыточное количество;
    * нормализации артериального давления, поддерживает тонус сосудов;
    * и поддерживает здоровье костной системы - профилактирует остеопороз.
* Mg, магний - минерал, который играет ключевую роль в полноценном восстановлении организма.
        * Он способствует крепкому сну без пробуждений, помогает предотвратить судороги в ногах перед сном, связанные с синдромом беспокойных ног,
        * Mg способствует быстрому восстановлению после физических тренировок.
* Cu, медь участвует:
    * в созревание коллагена, эластина - это соединительная ткань, кожа, ногти и волосы,
    * в обмене липопротеидов и холестерина - контролирует содержание липидов в крови,
    * в строительстве крепкого иммунитета!

4. Этот питательный фрукт является отличной альтернативой сливочному маслу, способствуя снижению уровня висцерального жира и плохого холестерина в организме. Его полезные жиры и богатый состав делают авокадо не только вкусным, но и полезным дополнением к вашему рациону.

5. По данным исследований, одна штука в день на протяжении 12 недель способствовала значительному улучшению когнитивных функций, включая память, интеллект и сообразительность.

🥑🥑🥑🥑🥑

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля. 

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

ПРОГУЛКА
Сегодня было меньше певцов, да и дирижёр не проявлял активности.

Всем хорошего летнего вечера 🙂 и сбалансированного рациона 😋

Всем добрый вечер от счастливой женщины 🌼
Сегодня я:
1. заканчиваю рассказывать что такое гистамин 🤔
2. публикую мой конспект про обожаемый грейпфрут 🍊
3. показываю мои тарелочки 😋
4. для тех, кому (ну, совсем!) неинтересно читать про гистамин, я опубликую только что составленный конспект про облепиховое масло в первом комментарии 😘
* для меня это источник витамина Е, который я не набираю орешками 🌰🥜

🤨🤨🤨🤨🤨

НЕЙРОМЕДИАТОРЫ
Часть-9

ГИСТАМИНОВЫЙ ЦИКЛ

Часть-1: Что такое гистамин?
(Конец, начало 24.07)

7. Гиперактивный гистамин.
* Если у вас хронически или эпизодически повышается уровень гистамина, то частыми проблемами будут следующие. Конечно, они не специфичны только для гистамина, но на них стоит обратить внимание.
    * Спазм гладкой (непроизвольной) мускулатуры в бронхах и кишечнике (это проявляется, соответственно, болями в животе, диареей, нарушением дыхания).
    * Множественные псевдоаллергии на разные продукты либо на один и то же продукт разной степени обработки и хранения.
    * Кислотный рефлюкс и повышенная кислотность желудка.
    * Усиление выработки пищеварительных соков и секреции слизи в бронхах и носовой полости.
    * Воздействие на сосуды проявляется сужением крупных и расширением мелких кровеносных путей, повышением проницаемости капиллярной сети.
        * Следствие – отек слизистой дыхательных путей, гиперемия кожи (покраснение, вызванное притоком крови), появление на ней папулезной (узелковой) сыпи, падение давления, головная боль.
    * Головокружение, усталость, головные боли и мигрени.
    * Трудности с засыпанием, перевозбужденность, но легкое просыпание.
    * Многочисленные пищевые непереносимости.
    * Часто аритмия и учащённое сердцебиение, неустойчивая температура тела, неустойчивый цикл.
    * Частая без инфекции заложенность носа, чиханье, затруднённое дыхание. 
    * Избыточная отечность тканей, крапивница и неопределенные сыпи.

8. Симптомы избытка гистамина.
* Можно выделить острый и хронически избыток гистамина.
    * Симптомы острого избытка связаны с приемом пищи, которая содержит или провоцирует выделение гистамина или со стрессом.
    * Хроническое повышение гистамина связано с нарушением микрофлоры, проблемным метилированием (передача СН3) и повышенным образованием гистамина, они наблюдаются постоянно и имеют волнообразное течение. 
* Выраженность симптомов зависит от количества выделяемого гистамина.
    * Симптомы повышенного уровня гистамина включают:
        * гастроинтестинальные расстройства,
        * чихание,
        * ринорею (обильные выделения из носа),
        * заложенность носа,
        * головную боль,
        * дисменорею (болезненная менструация),
        * гипотонию (низкое кровяное давление),
        * аритмию,
        * крапивницу,
        * приливы
        * и прочее.
* Установлено, что при концентрации гистамина в плазме от 0,3 до 1 нг/мл не возникает никаких клинических признаков.
    * Проявления повышенного гистамина характеризуются дозозависимым эффектом.
    * Даже у здоровых людей может развиться сильная головная боль или приливы из-за употребления большого количества продуктов, содержащих гистамин. 
* Ученые из Университета в Гранаде, проанализировав особенности возникновения и развития таких заболеваний, как фибромиалгия (мышечная боль), мигрень, синдром хронической усталости и другие, обнаружили, что в основе множества болезненных симптомов может лежать один процесс, сопровождающийся повышенным содержанием гистамина в течение длительного времени.
* Такие симптомы, как:
    * боль различной локализации (мышечная, суставная, головная),
    * нарушение терморегуляции,
    * общая слабость,
    * головокружение,
    * повышенная утомляемость,
    * неустойчивое артериальное давление,
    * расстройство стула
    * и другие,
        * могут быть вызваны повышенной концентрацией гистамина во всех тканях организма.
        * Исследователи предложили объединить их в группу заболеваний – синдром центральной гиперчувствительности, или синдром хронического гистаминоза.
        * И, соответственно, лечение этих состояний должно включать антигистаминные препараты – лекарства, блокирующие рецепторы гистамина.

9. Гистамин и нервная система.
* Неврологические симптомы проявляются головными болями.
    * Было обнаружено, что у пациентов с диагностированной мигренью наблюдается повышенный уровень гистамина не только во время приступов, но и в асимптомный период (без клинических проявлений).
    * У многих пациентов продукты, содержащие гистамин, были триггерами головной боли.
* В настоящее время известно, что гистамин может вызывать, поддерживать и усиливать головную боль, хотя механизмы этого установлены пока не полностью.
    * Считают, что при некоторых патологических состояниях (мигрень, кластерные головные боли, рассеянный склероз) количество тучных клеток в головном мозге увеличивается.
    * Хотя гистамин не проникает через гематоэнцефалический барьер (ГЭБ), он может влиять на активность гипоталамуса.
    * Исследование Levy et al. подтвердили, что дегрануляция тучных клеток в твердой мозговой оболочке активирует болевой путь, лежащий в основе мигрени.
        * Однако большинство антигистаминных препаратов неэффективны при остром приступе мигрени.

10. Гистамин и желудочно-кишечный тракт.
* Важными симптомами являются диффузная боль в животе, колики, метеоризм, диарея или запоры, часто возникающее уже через 30 мин после приема пищи, содержащей высокие дозы или стимулирующей выброс гистамина.
* Рост концентрации гистамина и снижение активности ферментов, расщепляющих гистамин, было обнаружено также при других заболеваниях ЖКТ (болезнь Крона, язвенный колит, аллергическая энтеропатия, колоректальный рак).
* Важно также отметить, что уровень гистамина в пище можно определить только специальными лабораторными методами, он зависит от сроков и условий хранения продуктов.
* Заморозка или горячая обработка не уменьшает содержание гистамина в пище.
* Чем дольше хранится пища, тем больше в ней образуется гистамина.
* Одни и те же продукты могут содержать разное количество гистамина и, соответственно, вызывать (или нет) разную степень проявления симптомов, что усложняет диагностику.

11. Дыхательные пути и гистамин.
* Избыток гистамина может проявляться у пациентов с атопическими аллергическими заболеваниями (запускающими выброс гистамина) и без таковых.
* Во время или после употребления алкоголя либо пищевых продуктов, богатых гистамином, у пациентов могут возникать такие симптомы, как ринорея (обильные выделения из носа), заложенность носа, кашель, одышка, бронхоспазм, приступы бронхиальной астмы.

12. Кожа и гистамин.
* Чаще всего на коже проявляется в виде крапивницы различной локализации и степени тяжести на фоне поступления пищи, богатой гистамином, или сниженной концентрацией фермента при употреблении диетической пищи или медикаментов, усиливающих метаболизм гистамина.
    * Снижение активности ферментов, расщепляющих гистамин, было установлено у пациентов с атопическим дерматитом (хроническое воспаление кожи).
* При соблюдении диеты с ограничением гистамина или приеме препаратов заместительной терапии наблюдалось облегчение симптомов атопического дерматита. 

13. Сердечно-сосудистая система и гистамин.
* Избыток гистамина влияет на ССС по-разному, что связано с гиперактивацией Н1- и Н2-рецепторов, расположенных в сердце и сосудах.
* Это приводит к развитию множества разнообразных клинических симптомов, которые вуалируют стандартное представление о данном заболевании.
    * В частности, через взаимодействие с Н1-рецепторами сосудов гистамин опосредует расширение их оксидом азота и простагландинами (через эндотелиальные клетки); увеличивает проницаемость посткапиллярных венул, в результате чего формируется отек; влияет на сокращение сосудов сердца.
    * Через взаимодействие с Н2-рецепторами вызывает расширение сосудов, опосредованное цАМФ (гладкомышечные клетки сосудов).
    * Кроме того, гистамин способствует снижению атриовентрикулярной проводимости через взаимодействие с Н1-рецепторами в сердечной ткани, а также увеличивает хронотропию и инотропию (виды сердечных сокращений) посредством влияния на Н2-рецепторы сердца.

14. Репродуктивная система и гистамин.
* Женщины непереносимостью гистамина часто страдают от дисменореи (болезненная менструация) в сочетании с циклической головной болью.
* Данные симптомы объясняются взаимодействием гистамина и женских половых гормонов, в частности способностью гистамина поддерживать сокращение матки.
    * Это связывают с тем, что гистамин, в зависимости от дозы, стимулирует синтез эстрадиола и незначительно – прогестерона. Эстрадиол, в свою очередь, обладает способностью ингибировать образование прогестерона F2α, который отвечает за болезненные сокращения матки при дисменорее.
* Интенсивность симптомов может варьировать в зависимости от фазы менструального цикла, в частности при лютеиновой фазе уменьшаются проявления, что обусловлено высокой активностью фермента, расщепляющего гистамин.

15. Псевдоаллергия и гистамин.
* Гистамин является причиной огромного количества аллергических реакций: от крапивницы и пищевых непереносимостей до отёка Квинке.
    * Головная боль, покраснение лица при употреблении красного вина, желание сразу достать носовой платок при одном виде бананов, баклажанов или цитрусовых – это всё он, гистамин.
* А если говорить точнее, то можно подозревать гистаминовую непереносимость или гистаминоз.
* Истинная аллергия – это, прежде всего, высокоспецифический процесс, поэтому для больных истинной аллергией характерна сенсибилизация преимущественно только к какому-то одному антигену. 
* Если же пациент отмечает непереносимость многих пищевых продуктов, то, скорее всего, речь идет о так называемой псевдоаллергии, которой свойственны аналогичные клинические проявления.
    * Однако псевдоаллергические реакции протекают без иммунологической фазы и поэтому, по сути, являются неспецифическими.
* Несмотря на устоявшееся мнение, аллергия достаточно редко встречается в клинической практике. В основном клиницист имеет дело с разнообразными проявлениями псевдоаллергических реакций, являющихся клиническими аналогами аллергии, но требующих совсем другого подхода к лечению и профилактике.
* Разновидность гистаминовой псевдоаллергии - это нервная аллергия.
    * Нервную аллергию относят к псевдоаллергии, так как возникает она без наличия аллергена – вещества, провоцирующего выброс гистамина.
    * Повышенный уровень гистамина в крови фиксируется, но кожные пробы не выявляют аллерген в период покоя.
    * Стоит только человеку начать нервничать, как значения ранее не проявляющихся кожных реакций выявляются как положительные.

16. «Дырявые органы».
* Повышенный уровень гистамина вызывает отечность тканей и значительно усиливает проницаемость капилляров в месте воздействия.
* Повышение проницаемости имеет смысл – для выхода иммунных клеток.
* Но дело в том, что повышенная проницаемость может быть и входными воротами для патогенов.
    * Поэтому при хроническом воспалении и избытке гистамина могут формироваться синдромы «дырявых органов».
* Итак, дырявый кишечник (также известный как синдром дырявой кишки, синдром проницаемого кишечника или раздраженного кишечника) – это поврежденный кишечник с открытыми большими отверстиями из-за чего большие молекулы, такие как пищевые белки, бактерии и продукты отходов могут проходить через эти отверстия.
    * Механизмы, которые приводят к вытекающей кишке, также могут вызывать и «дырявые легкие». Как и в кишечнике, микробные сообщества, вероятно, оказывают существенное влияние на целостность легочной ткани.
    * Было показано, что у астматиков большее разнообразие микробов в легких по сравнению со здоровыми людьми.

🍊🍊🍊🍊🍊

ГРЕЙПФРУТ

* Нарингенин – один из флавоноидов, который содержится в ряде растений, в том числе в цитрусовых и помидорах, а также в томатной пасте.
        * в основном в корке и в косточках цитрусовых.
    * Нарингенин обладает мощными антиоксидантными свойствами, поэтому особенно полезен для борьбы с окислительным стрессом и защиты клеток от атак свободных радикалов.
    * Благодаря своим антиоксидантным свойствам нарингенин помогает предотвратить преждевременное старение и уменьшает риск развития нежелательных возрастных изменений, а также способствует борьбе с хроническими воспалительными заболеваниями.
    * По данным исследований, нарингенин продемонстрировал способность улучшать память и обучаемость у стареющих мышей, воздействуя на TNF-α, который играет ключевую роль в когнитивных нарушениях, связанных со старением.
    * Кроме того, он защищает сердечную мышцу от возрастных изменений.
* Содержит витамин С в количестве 45 мг, что составляет 45% от минимальной дневной нормы в 100 мг.
    * Аскорбиновая кислота усваивается только в комплексе с биофлавоноидами.
        * в грейпфруте это нарингенин!
    * Выраженный антиоксидантный эффект витамина С проявляется только при совместном введении с токоферолом (витамин Е)
        * поэтому хорошо комбинировать 🍊 с нежареными орешками, источниками витамина Е:
            * миндаль
            * фундук
            * арахис

🍊🍊🍊🍊🍊

Поддержать мою активность можно через Сбер, номер карты в шапке профиля. 

😋😋😋😋😋

ЗАВТРАК

ОБЕД

УЖИН

МАСЛО

Всем хорошего вечера 🙂 и сбалансированного рациона 😋