Блог InnaLandina

InnaLandina

26.04.2024 16:02

Тыквенный суп с жареным луком

Калорийность - 50.4 кКал; белки - 1.7 г; жиры - 3.6 г; углеводы - 2.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Тыква (Варка без слива)	400 г
Морковь (Варка без слива)	120 г
Лук репчатый (Варка без слива)	75 г
Чеснок (Варка без слива)	10 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	30 г
Бульон говяжий	1000 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные	100 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 19 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Тыквенный суп с приправой "жареный лук"

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Очистите тыкву от кожи и семечек, нарежьте произвольными кусочками.

Шаг 2.

Очистите лук, чеснок и морковь, также нарежьте произвольно.

Шаг 3.

Нагрейте в кастрюле топленое или сливочное масло.

Шаг 4.

Обжарьте лук, морковь и чеснок до прозрачности.

Шаг 5.

Добавьте в кастрюлю тыкву, продолжайте обжаривать.

Шаг 6.

Добавьте в кастрюлю говяжий или куриный бульон так, чтобы он только покрыл овощи. Тыква при термообработке дает много жидкости, поэтому позже можно будут отрегулировать количество жидкости.

Шаг 7.

Варите овощи 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 8.

Ручным блендером прямо в кастрюле или с помощью стационарного блендера взбейте суп до состояния пюре.

Шаг 9.

Всыпьте четверть ложки ксантановой камеди. Продолжайте взбивать блендером, пока камедь не загустит суп.

Шаг 10.

Добавьте сливки и прогрейте суп, не давая ему закипеть.

Шаг 11.

Разлейте по тарелкам, сбрызните оливковым маслом для блеска. Подавайте с приправой "Жареный лук" (например, от Котани) вместо сухариков

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	50.4 кКал	2.99%
	Белки	1.7 г	2.24%
	Жиры	3.6 г	6.43%
	Углеводы	2.8 г	1.28%
	Пищевые волокна	0.8 г	4%
	Вода	89.9 г	3.96%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4

A

23.1%

b-car

23.1%

В1

2.4%

B2

4.4%

Холин

1.8%

B5

2.5%

B6

3.9%

B9

1.2%

B12

0.9%

C

1.2%

D

0.4%

E

1.3%

H

0.8%

вит.К

1.3%

PP

3.9%

Калий

7.4%

Ca

2%

Si

18.1%

Mg

2.7%

Na

9.3%

P

4.3%

Cl

0.6%

Fe

2%

I

0.7%

Co

6.5%

Mn

1.2%

Cu

8.2%

Mo

2.7%

Se

1.7%

F

0.4%

Cr

1.4%

Zn

2%

6

2

InnaLandina

22.04.2024 14:57

Яичница кюкю или кутаб без муки

Калорийность - 189.1 кКал; белки - 11.4 г; жиры - 14.4 г; углеводы - 3.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Жарка)	3 Штука
Шпинат (Жарка)	100 г
Петрушка свежая (Жарка)	50 г
Лук зеленый (перо) (Жарка)	50 г
Укроп (Жарка)	30 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	20 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве	10 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 7 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Яичница кюкю или кутаб без муки

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Яйца слегка взбейте, посолите и поперчите.

Шаг 2.

Шпинат и всю зелень, которую планируете использовать для приготовления кюкю, промойте, осушите и нарежьте довольно мелко.

Шаг 3.

Соедините яйца и зелень в миске, перемешайте.

Шаг 4.

Разогрейте сливочное масло на блинной сковороде. Выложите яйца с зеленью на сковороду, Дайте яйца схватиться и накройте яичницу крышкой. Жарьте на медленном огне.

Шаг 5.

Когда низ подрумянится, переверните яичницу на другую сторону помощью тарелки. Посыпьте верх любым сыром и количеством, которое Вас устраивает. Опять накройте крышкой и жарьте на небольшом огне.

Шаг 6.

Когда сыр расплавится, а низ яичницы подрумянится, кюкю готова. По сути, кюкю — кутаб без муки. Это зелень с яйцами, а не яйца с зеленью. Но это реально вкусно.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	189.1 кКал	11.23%
	Белки	11.4 г	15%
	Жиры	14.4 г	25.71%
	Углеводы	3.2 г	1.46%
	Пищевые волокна	1.5 г	7.5%
	Вода	65.6 г	2.89%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

26

A

76.2%

b-car

59.5%

В1

5.6%

B2

22.9%

Холин

31.3%

B5

19.4%

B6

8.7%

B9

7.2%

B12

12%

C

42.8%

D

13.9%

E

13.5%

H

24.9%

вит.К

422%

PP

15.5%

Калий

21.5%

Ca

19.2%

Si

41.1%

Mg

14.6%

Na

11.3%

P

24.9%

Cl

6.4%

Fe

36.1%

I

10.5%

Co

86.1%

Mn

15.5%

Cu

11.2%

Mo

10.4%

Se

34.6%

F

1.8%

Cr

10.4%

Zn

10.8%

4

InnaLandina

16.04.2024 21:37

Гратен Дофинуа из репы

Калорийность - 244.4 кКал; белки - 5.4 г; жиры - 22.2 г; углеводы - 5.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Репа (Запекание)	450 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные	400 г
Чеснок (Запекание)	15 г
Сыр тильзитер, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	100 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 2 ч 15 мин

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Гратен Дофинуа из желтой репы и сыра Шольбрунн

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Репу (2 шт) очистить от шкурки, старайтесь максимально убрать ярко-желтую шкурку. Нарежьте на слайсере ( толщиной в 1) репу, сложите в миску, залейте кипятком и оставьте на 10 минут.

Шаг 2.

Слейте кипяток и промойте репу. Форму для запекания натрите чесноком и сливочным маслом.

Шаг 3.

Выложите в три слоя: репу, чеснок, соль, перец, 1/3 натертого сыра, полейте слой сливками. Верхний слой полейте только сливками, 1/3 сыра оставьте, он пригодится в конце запекания. Репа сама по себе соленая, не увлекайтесь солью, чтобы не пересолить.

Шаг 4.

Отправьте запекаться в предварительно нагретую до 160°С духовку. Время запекания — 2 часа. Быстрее репу не приготовить.

Шаг 5.

Через 2 часа достаньте форму с гратеном, посыпьте оставшимся сыром и налейте еще сливок. Увеличьте температуру до 180°С и запекайте гратен еще 15 минут, пока корочка не приобретет румяную корочку. Дайте гратену немного остыть. Подавайте на гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	244.4 кКал	14.51%
	Белки	5.4 г	7.11%
	Жиры	22.2 г	39.64%
	Углеводы	5.7 г	2.6%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	65.3 г	2.87%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10

A

20.8%

b-car

2.4%

В1

2.8%

B2

6.9%

Холин

6.3%

B5

6.1%

B6

4.5%

B9

2.8%

B12

17.3%

C

5.5%

D

1.1%

E

2.5%

H

4.4%

вит.К

1.5%

PP

4.3%

Калий

7.3%

Ca

17.1%

Si

157%

Mg

3.7%

Na

9.7%

P

14.6%

Cl

2.3%

Fe

3.5%

I

3.4%

Co

13.5%

Mn

4.3%

Cu

6.3%

Mo

8.9%

Se

5%

F

0.4%

Cr

4%

Zn

6.2%

InnaLandina

16.04.2024 11:26

Бифштекс из телятины с яйцом

Калорийность - 176.8 кКал; белки - 22.3 г; жиры - 9.6 г; углеводы - 0.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Телятина, спинная часть (Жарка котлеты)	360 г
Морская соль	1 г
Оливковое масло	7 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	15 г
Яйцо куриное (Жарка)	2 Штука

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 12 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Бифштекс из телятины с яичницей

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Выбирайте качественный фарш. Переложите фарш в миску. Посолите и поперчите фарш по своему вкусу, можно добавить сушеный чеснок, немного. Предварительно разогрейте духовку до 180°С

Шаг 2.

Шаг 2.
Упаковку фарша из телятины разделите на две части. Скатайте два аккуратных шара из фарша, старайтесь не вымешивать, просто перемешайте и сформуйте шары.

Шаг 3.

Пресс для гамбургеров смажьте оливковым маслом. Вложите шар фарша в пресс и плотно прижмите крышку пресса. Если нет пресса, используйте разделочную доску и блюдце подходящего размера в качестве крышки пресса. Переложите бифштекс на пергамент, вырезанный под размер.

Шаг 4.

Разогрейте сковороду до появления дыма. Выложите бфиштекс на сковороду. Жарьте 3 минуты с каждой стороны.

Шаг 5.

Отправить бифштекс в духовку на 6 минут.

Шаг 6.

Тем Временем пожарьте яйцо на сливочном масле. Используйте формы для жарки яйца, тогда оно ровно ляжет на бифштекс.

Шаг 7.

Соберите бифштекс: накройте его яйцом, подавайте с салатом из свежих овощей.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	176.8 кКал	10.5%
	Белки	22.3 г	29.34%
	Жиры	9.6 г	17.14%
	Углеводы	0.2 г	0.09%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	63.8 г	2.81%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

16

A

10.5%

b-car

0.6%

В1

9.5%

B2

19.2%

Холин

32%

B5

26.2%

B6

19.4%

B9

1.5%

B12

70.8%

C

~

D

6.6%

E

3.8%

H

20.9%

вит.К

1.3%

PP

52.2%

Калий

11.6%

Ca

2.8%

Si

~

Mg

6.3%

Na

17.7%

P

30.1%

Cl

11.7%

Fe

19.7%

I

4.4%

Co

77.4%

Mn

1.8%

Cu

24.9%

Mo

2.9%

Se

15%

F

2.1%

Cr

2.3%

Zn

28.7%

1

InnaLandina

06.04.2024 22:17

Грибной мисо суп с ерингами и белокочанной капустой

Калорийность - 46.9 кКал; белки - 3 г; жиры - 2.9 г; углеводы - 2.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Шампиньоны (Варка без слива)	200 г
Вешенки	200 г
Шиитаке, грибы сушеные	25 г
Куриный бульон	2185 г
Лук репчатый	1 Штука
Морковь	1 Штука
Капуста белокочанная (Варка без слива)	200 г
Мисо	60 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности	30 г
Лук зеленый (перо)	50 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 25 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Грибной мисо суп с ерингами и белокочанной капустой

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Замочите черные древесные грибы в теплой воде. В рецепте указаны сушеные шиитаки. Их тоже можно, но тогда лучше замочить их накануне.

Шаг 2.

Нарежьте мелким кубиком лук, морковь, ножки от шампиньонов, чеснок. Обжарьте в кастрюле на сливочном топленом масле.

Шаг 3.

Крупно нарежьте шампиньоны и еринги или вешенки. Обжарьте на оливковом или топленом масле.

Шаг 4.

Переложите обжаренные грибы к овощам в кастрюлю, туда же положите нарезанные древесные грибы или шиитаки. Влейте горячий куриный или говяжий бульон. Доведите до кипения.

Шаг 5.

Крупными шашечками нарежьте раннюю белокочанную или пекинскую капусту. Если используете пекинскую, то отделите листья от белого основания. Жесткие части части нарежьте соломкой и положите в бульон раньше нарезанной крупно листвы.

Шаг 6.

Еринги и шиитаки варятся не менее 20 минут с момента закипания. Ориентируйтесь на это время готовки супа. Капусте тоже понадобится 15-20 минут до полной готовности.

Шаг 7.

В стакан или кружку положите столовую ложку с горкой темного мисо. Добавьте в кружку бульон из супа и тщательно растворите мисо в бульоне.

Шаг 8.

Когда грибы и капуста будут полностью готовы, влейте растворенную в бульоне пасту мисо в суп. Перемешайте и попробуйте на соль. Если надо, посолите по вкусу.

Шаг 9.

Паста мисо при кипячении теряет свои полезные свойства, поэтому, как только суп закипит, выключайте нагрев. Подавайте, украсив нарезанным зеленым луком.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	46.9 кКал	2.79%
	Белки	3 г	3.95%
	Жиры	2.9 г	5.18%
	Углеводы	2.2 г	1%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	90.2 г	3.97%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6

A

10.2%

b-car

10%

В1

1.9%

B2

4.8%

Холин

3%

B5

9.7%

B6

3.2%

B9

2%

B12

2.1%

C

3.4%

D

1.1%

E

1.4%

H

5.8%

вит.К

7.8%

PP

8.6%

Калий

5.5%

Ca

1.4%

Si

11.8%

Mg

2.5%

Na

6.4%

P

5.1%

Cl

0.5%

Fe

2.4%

I

1.4%

Co

25.4%

Mn

4.1%

Cu

12.5%

Mo

5.3%

Se

6.8%

F

1.9%

Cr

4.4%

Zn

3.8%

1

InnaLandina

06.04.2024 09:08

Парфе млм паштет из телячьей печени

Калорийность - 264.9 кКал; белки - 10.6 г; жиры - 22.9 г; углеводы - 2.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень телячья, сырая	450 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	200 г
Яйцо куриное (Запекание)	296 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные	200 г
Лук репчатый (Жарка)	130 г
Чеснок (Жарка)	10 г
Коньяк ординарный «три звездочки»	20 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Морская соль	10 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Парфе млм паштет из телячьей печени

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Залейте телячью печень молоком и оставьте минимум на полчаса.

Шаг 2.

Очистите печень от пленок и жира. Обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте небольшими кубиками. Поместите в чашу комбайна или блендера.

Шаг 3.

Луковицу мелко нарежьте и обжарьте с раздавленным зубчиком чеснока на сливочном масле до полупрозрачного цвета.Влейте коньяк и оставьте тушиться на 3 минуты. снимите с плиты, переложите в миску остывать.

Шаг 4.

Растопите сливочное масло. Дайте остыть.

Шаг 5.

Разбейте в отдельную миску яйца. Перемешайте их.

Шаг 6.

Измельчите телячью печень. Добавляйте по мере измельчения: обжаренный лук с чесноком, яйца, сливочное масло,сливки, соль, перец. Перебивать не стоит. Надо следить, чтобы печень не нагревалась и не начала готовиться раньше времени.

Шаг 7.

Полученную смесь разлейте по формам для запекания. Не заполняйте их выше, чем на две трети, т.к. суфле увеличится в объёме. Сверху поместите лавровый листочек.

Шаг 8.

Поставьте заполненные формы в емкости с холодной водой. Вода должна доходить до середины формы.

Шаг 9.

Включите духовку на 130°. В холодную духовку поместите емкости с водой и формами для запекания с паштетом. Запекайте полтора часа (90 минут). Суфле сверху покроется серой корочкой. Внутри паштет должен быть розовым, но не жидким.

Шаг 10.

Остановите процесс приготовления. Для этого горячую форму с суфле поместите в емкость с холодной водой. Действуйте аккуратно.

Шаг 11.

Когда суфле остынет, налейте сверху немного сливочного масла. Тогда он дольше сохраниться в холодильнике.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	264.9 кКал	15.73%
	Белки	10.6 г	13.95%
	Жиры	22.9 г	40.89%
	Углеводы	2.7 г	1.23%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	61 г	2.68%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

23

A

487%

b-car

1.9%

В1

5.6%

B2

56.2%

Холин

35.3%

B5

50.9%

B6

19.7%

B9

11.9%

B12

719%

C

1%

D

7.5%

E

3.6%

H

10.6%

вит.К

1.9%

PP

23.5%

Калий

7.1%

Ca

3.8%

Si

0.9%

Mg

3.2%

Na

28.7%

P

24.9%

Cl

22.8%

Fe

16.9%

I

3.8%

Co

29.9%

Mn

6.8%

Cu

427%

Mo

4.5%

Se

27.7%

F

0.4%

Cr

3%

Zn

39.2%

3

5

InnaLandina

03.04.2024 20:24

Тыквенное печенье с глазурью

Калорийность - 535.7 кКал; белки - 18.1 г; жиры - 49.6 г; углеводы - 11.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	60 г
Аллюлоза	50 г
Тыквенное пюре по 1-212	125 г
Яйцо куриное (Запекание)	1 С0
Ванильный экстракт, искуственный, с алкоголем	2 г
Мука миндальная [Мука и макаронные изделия]	336 г
Корица, молотая	5 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	2.5 г
Морская соль	2.5 г
Аллюлоза	40 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные	60 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Тыквенное печенье со сливочной глазурью

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Разогрейте духовку до 180°С. Застелите большой противень пергаментной бумагой.

Шаг 2.

В большой глубокой миске взбейте вместе сливочное масло и подсластитель до пышности.

Шаг 3.

Взбейте тыквенное пюре, яйцо и ваниль.
Взбейте миндальную муку, корицу, мускатный орех, разрыхлитель и морскую соль до образования однородного теста для печенья.

Шаг 4.

С помощью лопатки для печенья среднего размера зачерпните шарики из теста и уложите в них тесто. Выложите на выстланный противень на расстоянии 2 дюймов (5,08 см) друг от друга. Используйте ладонь или дно стакана вращательными движениями, чтобы разровнять печенье толщиной около 1/4 дюйма (0,64 см).
Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.

Шаг 5.

Тем временем приготовьте глазурь, если используете. В небольшой миске взбейте ингредиенты для глазури до получения однородной массы. Если оно получилось слишком густым, добавляйте больше сливок, по чайной ложке за раз, пока не получится консистенция, пригодная для намазывания.

Шаг 6.

Дождитесь, пока печенье остынет и его можно будет снять с пергамента. Когда печенье будет готово, намажьте каждое печенье чайной ложкой глазури. Посыпьте сверху молотой корицей (по желанию).

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	535.7 кКал	31.81%
	Белки	18.1 г	23.82%
	Жиры	49.6 г	88.57%
	Углеводы	11.4 г	5.21%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

1

InnaLandina

30.03.2024 21:35

Гамбургер с английским маффином и домашним майонезом

Калорийность - 274.1 кКал; белки - 13.8 г; жиры - 23.4 г; углеводы - 1.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая	360 г
Английский маффин из миндальной муки	4 Порция
Майонез домашний (кето версия)	60 г
Огурец соленый	200 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Гамбургер с английским маффином и домашним майонезом

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Упаковку фарша разделите на две части. Выбирайте качественный фарш жирностью не менее 15%.

Шаг 2.

Можно посолить и поперчить фарш сразу, можно на сковороде, но есть опасность, что соль не проникнет внутрь мяса. Скатайте аккуратный шар из фарша, старайтесь не вымешивать, просто перемешайте и сформуйте шар.

Шаг 3.

Пресс для гамбургеров смажьте подсолнечным маслом. Вложите шар фарша в пресс и плотно прижмите крышку пресса. Если нет пресса, используйте разделочную доску и блюдце подходящего размера в качестве крышки пресса. Переложите гамбургер на пергамент, вырезанный под размер.

Шаг 4.

Сильно разогрейте сковороду гриль до появления дыма. Выложите гамбургер на сковороду. Жарьте 2 минуты с каждой стороны.

Шаг 5.

Если вас устраивает медиум с кровью, то можно еще раз перевернуть гамбургер на сковороде. Но лучше предварительно разогреть духовку до 180°С и отправить туда гамбургеры на 8-10 минут. Тогда степень прожарки будет устраивать и детей, и взрослых.

Шаг 6.

Замесите английский маффин из одного яйца, 50 г миндальной муки 20 г сливочного масло, соли, сушеного чеснока и выпеките его в форме.

Шаг 7.

Соберите гамбургер: разрежьте маффин на две части, каждую смажьте домашним майонезом, выложите на майонез гамбургер. По вкусу можно добавить помидор, лист салата и т.п. Подайте соленый огурчик.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	274.1 кКал	16.28%
	Белки	13.8 г	18.16%
	Жиры	23.4 г	41.79%
	Углеводы	1.9 г	0.87%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	58.1 г	2.56%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11

A

4.9%

b-car

0.5%

В1

3.3%

B2

7.2%

Холин

11.8%

B5

8.9%

B6

10.4%

B9

1.2%

B12

41.5%

C

1.9%

D

3.1%

E

23.4%

H

3.9%

вит.К

1.1%

PP

14.9%

Калий

10.6%

Ca

4.5%

Si

2.5%

Mg

5.3%

Na

37%

P

19.7%

Cl

6.8%

Fe

9.7%

I

1.1%

Co

10%

Mn

2.2%

Cu

6.1%

Mo

1.3%

Se

21.2%

F

0.4%

Cr

0.8%

Zn

22.2%

3

InnaLandina

30.03.2024 14:26

Английский маффин из миндальной муки

Калорийность - 443.4 кКал; белки - 17.4 г; жиры - 40.4 г; углеводы - 7.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Запекание)	100 г
Мука миндальная [Мука и макаронные изделия]	100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	30 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	5 г
Морская соль	2.5 г
Чеснок, порошок	1 г
Семена льна	5 г
Кунжут	5 г
Тыквенные семечки, сушеные	5 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Английский маффин из миндальной муки

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

В миске взбейте яйца вилкой.

Шаг 2.

Добавьте к яйцам муку, соль и разрыхлитель. Перемешайте.

Шаг 3.

Влейте в смесь растопленное масло. Перемешайте.

Шаг 4.

В форму для мини кексов вложите в бумажные капсулы.

Шаг 5.

Посыпьте смесью семян льна и кунжута.

Шаг 6.

Ложкой разложите смесь на 9 маффинов. Заполняйте капсулу наполовину или чуть больше.

Шаг 7.

Выпекайте 15 минут при температуре 180°С.
Храните в контейнере с закрытой крышкой в холодильнике.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	443.4 кКал	26.33%
	Белки	17.4 г	22.89%
	Жиры	40.4 г	72.14%
	Углеводы	7.4 г	3.38%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

3

1

InnaLandina

26.03.2024 19:08

Острые телячьи ребрышки тушёные

Калорийность - 98.5 кКал; белки - 7.7 г; жиры - 5.6 г; углеводы - 3.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Телятина, спинная (реберная) часть	800 г
Помидоры (томаты) без кожицы. Консервы	400 г
Лук репчатый (Тушение)	350 г
Перец сладкий красный (Тушение)	450 г
Чеснок (Тушение)	60 г
Петрушка свежая	100 г
Соль поваренная пищевая	15 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Лавровый лист	2 г
Газированный напиток, содовая вода	200 г
Перец чили красный острый (Тушение)	20 г
Оливковое масло	15 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	45 г
Вода	100 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 2 ч

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Хашлама по-армянски простой рецепт

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

1. На миксе оливкового и сливочного масла обжарьте телячьи ребра.

Шаг 2.

2. На сухой сковороде обжарьте разрезанный на 4 части репчатый лук, четыре зубчика чеснока, кусочек жгучего перца. Если обжарить целый перец, соус будет острым.

Шаг 3.

3. Обжаренные овощи поместите в измельчитель, туда же положите очищенные томаты без кожи. Пюрируйте до состояния соуса.

Шаг 4.

4. Выньте ребра из сотейника, туда же вылейте соус и добавьте полстакана воды. Прокипятите соус и верните в соус телячьи ребра. Посолите соус, Хватит 1 столовой ложки без горки.

Шаг 5.

5. Накройте сотейник крышкой и поместите его в разогретую до 180°С духовку. Общее время запекания — 2 часа.

Шаг 6.

6. Два перца и одну луковицу нарежьте произвольно. Обжарьте быстро на оливковом масле. Спустя 1 час достаньте сотейник их духовку и добавьте в него обжаренные овощи. Накройте крышкой и отправьте обратно в духовку.

Шаг 7.

7. Спустя 2 часа достаньте сотейник из духовку, проверьте, что мясо готово.Вмешайте 2 столовые ложки сливочного масла, чтобы загустить соус.

Шаг 8.

8. Подавайте, посыпав рубленной петрушкой.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	98.5 кКал	5.85%
	Белки	7.7 г	10.13%
	Жиры	5.6 г	10%
	Углеводы	3.8 г	1.74%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	79.9 г	3.52%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10

A

15%

b-car

14.8%

В1

3.4%

B2

6.1%

Холин

0.7%

B5

9.8%

B6

13%

B9

2.9%

B12

15.4%

C

33%

D

0.3%

E

3.4%

H

0.3%

вит.К

62.5%

PP

14.3%

Калий

10%

Ca

3.3%

Si

18%

Mg

4.8%

Na

27.2%

P

11.4%

Cl

18%

Fe

4.8%

I

0.5%

Co

17.1%

Mn

6%

Cu

8.2%

Mo

3.7%

Se

6.1%

F

0.5%

Cr

5.2%

Zn

12.1%

2