В глубокой миске смешайте мацони, миндальную и кокосовую муку, псиллиум, бамбуковые волокна (не обязательно), воду, морскую соль, соду и эритрит. Тщательно перемешайте и оставьте на 5-10 минут.

В отдельной миске смешайте натёртый на крупной тёрке сулугуни и моцареллу, всыпьте столовую ложку миндальной муки в сыр и перемешайте, чтобы сыр не слипался. Добавьте яйца и немного соли. Перемешайте до однородности.

Смажьте противень тонким слоем сливочного масла. Выложите пергамент, чтобы края загибались бортами. Снова смажьте пергамент тонким слоем сливочного масла. Выложите тесто ровным слоем.

Противень с тестом отправьте в разогретую до 180°C духовку на 10 минут.
Выложите на подпекшееся тесто начинку и выпекайте ещё 40 минут при температуре 180°С.

Подавайте горячими, можно дополнительно смазать сливочным маслом перед подачей.

Отварите яйца вкрутую и остудите.

Мелко нарежьте сельдь и яйца. Если используете измельчитель, то режим — пульс.

В миске смешайте сельдь, яйца и крем-чиз до однородной массы.

Разложите по закрывающимся банкам и заморозьте.

Перед подачей разморозьте, добавьте мелко нарезанный лук и укроп. Лук можно обдать кипятком и холодной водой, чтобы убрать лишнюю горечь.

Подавайте на кето-хлебцах.

Подготовка начинки:
Отварите 4 яйца.
Нашинкуйте капусту и мелко нарежьте лук.
В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте капусту и готовьте на среднем огне до мягкости (около 15 минут).
Остудите капусту, затем добавьте нарезанные варёные яйца и измельчённую петрушку. Перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу.

Приготовление теста:
В глубокой миске взбейте яйца до однородности.
Добавьте майонез, сметану и кефир, хорошо перемешайте.
Постепенно добавляйте миндальную муку, псиллиум, бамбуковые волокна, соду и морскую соль. Замесите тесто до получения однородной массы.

Сборка пирога:
Разогрейте духовку до 180°C.
Вылейте половину теста в смазанную форму.
Сверху распределите начинку из капусты и яиц, затем залейте оставшимся тестом.
Чтобы получить хрустящую корочку можно посыпать пирог смесью семян льна и кунжута.
Выпекайте около 40 минут до золотистой корочки.

Подача:
Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Подавайте тёплым или холодным.

Готовим фарш:
Измельчите свинину и говядину в фарш.
Нарежьте и измельчите лук, морковь и чеснок. Половину овощей добавьте в фарш, вторую половину — в форму для запекания, смазанную оливковым маслом.
Взбейте яйцо и добавьте в фарш.
Добавьте миндальную муку, псиллиум, специи, рубленую петрушку и коньяк. Посолите
Перемешайте и оставьте на 10 минут.

Сборка голубцов:
Разберите капусту на листья и бланшируйте их 2 минуты в кипящей воде.
Разделите фарш на 7 порций. В каждый капустный лист положите полоску бекона и порцию фарша. Заверните голубцы.
В форму для запекания выложите оставшиеся овощи и голубцы швом вниз. Сверху положите сливочное масло.

Запекаем голубцы:
Влейте в форму томатную пассату и костный бульон.
Запекайте при температуре 180 °C сначала 10 минут без крышки, затем 45 минут под крышкой, периодически поливая голубцы соком.
Откройте крышку и подрумяньте голубцы ещё 5–10 минут.

Соус:
Оставшийся в форме соус перелейте в сковороду, добавьте сливочное масло и выпарите лишнюю жидкость.
Полейте голубцы соусом перед подачей.

Растопите шоколад: на водяной бане или в микроволновой печи растопите тёртый шоколад до однородной массы.

Подогрейте сливки: доведите сливки до кипения в небольшой кастрюле, но не кипятите. Растворите в сливках аллюлозу.

Соедините ингредиенты: постепенно добавляйте горячие сливки в растопленный шоколад, постоянно помешивая, чтобы масса стала однородной.

Добавьте желток и масло: смешайте шоколадную массу с желтком. Маленькими кусочками, расплющенными руками введите размягченное сливочное масло. Тщательно перемешайте до однородности.

Охладите массу:разложите полученную смесь в силиконовую конфетную форму и уберите в холодильник на 6 часов, чтобы она загустела.

Сформируйте трюфели: достаньте охлаждённые конфеты и обваляйте их в порошке в какао.

Подача: готовые трюфели храните в холодильнике и подавайте охлаждёнными. Наслаждайтесь!

Разогрейте духовку до 170°C.
В большой миске смешайте тыквенное пюре, сливки и яйца до однородной массы.

Добавьте аллюлозу или эритрит с монком, приправу для имбирного чая, морскую соль и ванилин. Тщательно перемешайте.

В небольшой миске растворите желатин в горячей воде согласно инструкции на упаковке. Добавьте растворённый желатин в тыквенную смесь и хорошо перемешайте. Если желатин быстрорастворимый, добавьте его в миску к ингредиентам непосредственно.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Перелейте смесь в форму для выпечки и разровняйте верх.

Выпекайте пирог 45–50 минут или пока центр не станет упругим на ощупь.

Дайте пирогу полностью остыть перед подачей на стол.
Можно украсить кремом по своему усмотрению.

В глубокой сковороде растопите сливочное масло и добавьте мелко нарезанный . Пассеруйте до мягкости, примерно 2 минуты.

Смешайте уксус с водой и влейте на сковороду, доведите до кипения и готовьте на среднем огне, пока объем не уменьшится вдвое.

Добавьте сливки, доведите до кипения и убавьте огонь. Варите еще 3–4 минуты, пока соус немного не загустеет.

Снимите с огня. Добавьте половину сыра, соль, перец.

Разложите мидии по рамекинам, залейте соусом и посыпьте оставшимся сыром.

Запекайте в разогретой до 200°C духовке 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Подготовка ингредиентов:
Очистите и мелко нарежьте лук.
Нарежьте морковь небольшими кубиками.
Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками.
Нарежьте бекон кубиком
Отварную говядину нарежьте небольшими кубиками .
если есть куриц отварная или запеченная свинина, отлично. Нарежьте и их кубиком.

Обжарка овощей:
В кастрюле разогрейте подсолнечное масло .
Добавьте нарезанное бекон и дайте ему распустить жир и аромат в масле.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.
Добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 5 минут.

Добавление томатной пасты:
Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.
Обжаривайте 2-3 минуты. Добавьте паприку и копченую паприку по чайной ложке

Добавление огурцов,
Добавьте нарезанные огурцы, обжарьте с овощами и мясом
добавьте рассол от огурцов.

Добавление бульона и мяса:
Влейте горячий говяжий бульон в кастрюлю.
Нарезанную говядину добавьте вместе с остальным нарезанным мясом.

Финальные штрихи:
Добавьте нарезанные маслины и каперсы за 5 минут до окончания варки.
Попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте соль и перец. Снимите томатную пену.

Подача:
Подавайте со свежей петрушкой, ломтиком лимона без кожуры и столовой ложкой сметаны.

Разогрейте духовку до 180°С
Форму для выпечки размером 23×30 см застелите пергаментом (лучше его смочить водой)

В миске для микроволновой печи или в пароварке растопите сливочный сыр и кокосовое масло до состояния, когда их можно будет легко перемешать.

В большой миске пробейте ручным блендером тыквенное пюре до однородного состояния.
Смешайте тыквенное пюре, смесь растопленного кокосового масла и сливочного сыра, яйца и ванильный экстракт.
Взбейте ручным миксером на средней скорости до получения однородной массы.

В другой миске смешайте миндальную муку, аллюлозу, разрыхлитель, специи для тыквенного пирога

Добавьте сухую мучную смесь к влажным ингредиентам, воспользуйтесь ситом, чтобы просеять сухие ингредиенты.
Взбейте ручным миксером на низкой скорости до однородной массы.

Переложите тесто в подготовленную форму для выпечки и разровняйте.
Выпекайте в течение 30–35 минут, пока зубочистка не выйдет сухой.
Полностью остудите корж.

Взбейте сливочный сыр, сливки, аллюлозу и ванилин ручным миксером до получения однородной массы

Дайте батончикам полностью остыть, прежде чем покрывать их глазурью.
Нанесите крем на корж, разрежьте его пополам и сложите в два яруса.
Нарежьте батончики на порционные кусочки и украсьте ягодами малины (по желанию).Получается пирожное типа “полоска”. У меня получилось 8 пирожных. Для уменьшения калорийности их можно оставить в один ярус или нарезать размером поменьше.

Разогрейте духовку до 190°С.

Если у вас осталась отварное или тушеное куриное мясо, используйте его. Если нет, можно соорудить пароварку и отварить на пару 1-2 куриную ножку. Варить под крышкой 30 минут.

Разберите брокколи и цветную капусту на соцветия, положите её в пароварку с водой и доведите до кипения. Варите 3-4 минуты до ярко-зелёного цвета.

Бекон обжарьте на капле подсолнечного масла. Сыр натрите на крупной терке. Половину сыра отложите в сторону, им посыпаем верх кассероли. Нарежьте мелко 1 чеснок. Порубите мелко петрушку.

В миске смешайте соус ранчо: соедините майонез, сметану и миндальное молоко, добавьте приправы. Сметану можно заменить миндальным молоком. Дайте сушеным травам набухнуть. Посолите и поперчите соус.

Снимите курицу с кости, нарежьте крупными кусками. В большой миске смешайте курицу, бекон, брокколи, цветную капусту, чеснок, петрушку и половину тёртого сыра (моцареллу и тильзитер) в большой миске. Влейте соус, хорошо перемешайте.

Керамическую или стеклянную форму для запекания натрите чесноком. Переложите овощи с курицей и соусом. Посыпьте половиной оставшегося сыра.(В качестве альтернативы вы можете перемешать всё непосредственно в форме для запекания.)

Сверху посыпьте оставшейся тёртой моцареллой и сыром тильзитер. Сыры берите на свое усмотрение: мягкий и твердый.

Запекайте около 15 минут, пока кассероль не станет горячим и не начнет пузыриться.