Нарежьте капусту, полите её, сложите её в миску или контейнер. Накройте мику пленкой и отправьте в микроволновку на 4 минуты. Если у вас нет микроволновки, дайте капусте постоять с солью 10 минут и отожмите капусту. Есть еще один способ размягчить капусту. В сотейнике вскипятите воду, подсолите её и опустите капусту в кипяток. Можно залить кипятком из чайника.
Через 4 минуты откиньте капусту на дуршлак и дайте стечь.
Натрите морковь на крупной терке, нарежьте лук на полукольца.
Нагрейте в сотейнике подсолнечное масло и обжарьте лук и морковь, до размягчения, высыпьте в сотейник капусту. Обжаривайте капусту до готовности. Это будет довольно быстро, миунт через 10 благодаря тому, что мы уже вытянули из нее воду.
Посолите, поперчите капусту.
Это прекрасный гарнир к мясу, рыбе и птице. Её всегда можно разогреть с парой полосок бекона и грибами и подать как самостоятельное блюдо.

Свиную вырезку зачистить от жира и пленок. Отрежьте голову и хвост вырезки. Используйте их для другого блюда.
Ровную часть вырезки посолите и поперчите, смажьте подсолнечным маслом и оставьте мариноваться минимум на 30 минут.

Разрежьте вырезку на четыре равные части. Каждый получившийся “бочонок” оберните полоской бекона. Хвосты бекона закрепите зубочисткой. Скрепляйте медальоны попарно двумя зубочистками, так будет проще их потом вытаскивать.

Обжарьте на сковороде гриль для получения рисунка на поверхности “бочонка”. Не дольше 1 минуты с каждой стороны.

Разогрейте духовку до 180°С. Выложите на пергамент свинину и отправьте в духовку на 10 минут.

На сковороде доведите до кипения сливки, добавьте чайную ложку дижонской горчицы и оставьте на 5 минут для упаривания. Сливочный соус готов, когда после движения ложки по сковороде некоторое время видно дно сковороды.

Добавьте в сковороду со сливками мясной сок, который останется на противне.
На тарелку выложите сливки, на них выложите турнедо. Или наоборрот: выложите на тарелку турнедо и полейте соусом. В соус можно добавить рубленную петрушку.
Не забудьте удалить зубочистки.
Подавайте с овощным салатом и жареными лисичками.

Вскипятите воду в ковшике, посолите 0,5 ст ложки на литр.
Всыпьте замороженную стручковую фасоль.
Бланшируйте фасоль в течение четырех минут с момента закипания.
Откиньте фасоль на сито или друшлаг.
Нарежьте полоски бекона на прямоугольники шириной два сантиметра.
Нарежьте лук полукольцами.
Нарежьте грибы достаточно крупно. Еринги нарезают так: до середины гриба — пятачками, дальше клинышками, то есть сперва поперек, затем вдоль. У вешенки отрезают корешки и каждый гриб в зависимости от размера разрезают вдоль. Шампиньоны нарезают на четыре части под углом. Если шампиньоны крупные, то на восемь частей, но тоже под углом. У шиитаки отрезают ножки, а шляпку нарезают полосками толщиной четыре мм.
На сковороде нагрейте столовую ложку подсолнечного масла. Полоски бекона обжарьте до румяного цвета.
Добавьте нарезанный лук, обжарьте. Лук должен деглазировать дно сковороды. Всё вкусное — на дне.
Когда лук чуть подрумянится, добавьте на сковородку грибы. Жарьте, периодически помешивая.
Когда гр...

Нарежьте овощи и заправьте приготовленным заранее домашним майонезом

Нарежьте траву и огурец крупно в миску, посолите, заправьте оливковым маслом, выложите сверху маслины и рикотту.

Вскипятите воду в ковшике, посолите 0,5 ст ложки на литр.
Всыпьте в кипящую воду цветную капусту.
Отварите цветную капусту в течение 5-8 минут.
Слейте воду из цветной капусты и пару минут просушите капусту паром.
Ручным блендером превратите капусту в пюре.
Положите в капусту сливочное масло и сметану и и еще раз взбейте блендером.
Посыпьте нарубленной зеленью.
Подавайте как гарнир к мясу или рыбе, или как отдельную горячую закуску.

Нарежьте свиную шею на стейки толщиной 1-1,5 см.
Нарежьте луковицу полукольцами, сожмите их, чтобы лук пустил сок.
Посолите и поперчите мясо, тщательно перемешайте лук с мясом.
Переложите мясо с луком в пакет и завяжите его.
Отправьте мясо в холодильник на пару часов (лучше на ночь).
Очистите мясо от лука.
Понадобится молоток для мяса и полиэтиленовый пакет. Если нет молотка, подойдет любая сковорода или ковшик. Положите стейк в пакет и отбейте его до толщины 3-4 мм. Аккуратно, не порвите мясо. Со вторым стейком поступите также.
Нагрейте сковороду и налейте на нее подсолнечное масло.
Обжарьте стейки до по две минуты с каждой стороны до золотистой корочки, переложите мясо на застеленный пергаментом противень. Если сковорода подходит для запекания в духовке, отправляйте прямо в ней.
Запекайте мясо в предварительно разогретой до 180°С в течение 10-13 минут.
Подавайте квашеной или тушеной капустой и овощным салатом.