Блог InnaLandina

InnaLandina

15.02.2024 20:25

Зеленые кето щи со щавелем

Калорийность - 107.8 кКал; белки - 7.4 г; жиры - 7.5 г; углеводы - 2.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Бульон говяжий	1500 г
Лук репчатый (Жарка)	100 г
Морковь (Жарка)	90 г
Щавель (Варка без слива)	280 г
Говядина отварная, по 1-392	200 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	20 г
Сметана 30% жирности	160 г
Яйцо куриное вареное вкрутую	8 Штука
Петрушка свежая	50 г
Лук зеленый (перо)	50 г
Соль морская [Сырье и приправы]	5 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Зелёные кето щи со щавелем и говядиной

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Нарежьте морковь соломкой, лук четверть кольцами.

Шаг 2.

Налейте в большую миску холодной воды и положите в воду щавель. Песок и грязь должны осесть на дне миски. Периодически вытаскивайте щавель и меняйте воду. Продолжайте держать щавель в холодной воде. Обычно на рынке щавель продают пучками, стянутыми резинкой. Чтобы упростить процесс, сразу отрежьте стебли и промойте их отдельно. В суп они пойдут первыми.

Шаг 3.

Нарежьте отварную говядину на кубики размером, который вам нравится. Если у Вас мясо с прожилками, режьте и их, т.к. в них много коллагена и в супе они не будут чувствоваться.

Шаг 4.

В трехлитровой кастрюле нагрейте одну столовую ложку сливочного масла. Положите в кастрюлю лук и морковку и обжарьте их до размягчения, но без изменения цвета. Когда овощи обжарятся, добавьте в кастрюлю нарезанную вареную говядину, добавьте столовую ложку сливочного масла и обжарьте мясо с овощами.

Шаг 5.

Налейте в кастрюлю 1.5 литра костного бульона, доведите до кипения.

Шаг 6.

Положите наверх кастрюли сито и в него вложите стебли от щавеля. Если бульон Вам кажется пресным, вложите в сито перец горошком и лавровый лист.
Нарежьте зеленый лук и петрушку, отложите в контейнер, а стебли от петрушки и перья лука, которые подвяли положите в сито над кастрюлей.

Шаг 7.

Варите овощи и мясо 10 минут. Попробуйте, размягчилась ли морковь, собственно, только её мы и варим, остальное уже готово.

Шаг 8.

Выложите листья щавеля в дуршлаг и дайте воде стечь.
Нарежьте листья щавеля поперек на полоски шириной пять миллиметров.

Шаг 9.

Когда овощи сварились, снимите сито с кастрюли и выложите в суп нарезанные листья щавеля. Если Вы планируете хранить суп в холодильнике, дайте щавелю закипеть и выключайте плиту. Если суп на один обед, утопите щавель в супе и выключайте огонь.

Шаг 10.

Подавайте суп так: очистите 1 вареное яйцо на порцию, разрежьте его пополам и выложите на поверхность супа, насыпьте нарубленный зеленый лук и петрушку, положите ложку сметаны.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	107.8 кКал	6.4%
	Белки	7.4 г	9.74%
	Жиры	7.5 г	13.39%
	Углеводы	2.6 г	1.19%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

5

3

InnaLandina

09.02.2024 17:55

Свиная грудинка тушеная в китайском стиле

Калорийность - 621.7 кКал; белки - 9 г; жиры - 62.8 г; углеводы - 5.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Свинина, грудинка мякоть (Тушение)	730 г
Лук зеленый (перо) (Тушение)	40 г
Имбиря корень сырой	30 г
Чеснок (Тушение)	30 г
Соевый соус, тамари (только из сои, без пшеничной муки)	40 г
Рисовый Уксус	30 г
Соль морская [Сырье и приправы]	2 г
Вода	100 г
Тамаринд	15 г
Эритрит [Fit Parad]	30 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Свиная грудинка в китайском стиле

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Если на грудинке есть рёберные косточки, срежьте их и отложите на суп. Если хрящики, то оставьте, они получатся жевабельными.

Шаг 2.

Подготовка ингредиентов:
Свинину нарежьте брусочками. Не мельчите, она уварится.
Имбирь, жгучий перец и чеснок очистить и мелко нарезать.
Зеленый лук или лук порей порезать тонко по диагонали.

Шаг 3.

Предварительная варка свинины: Выложите нарезанную свинину в сотейник и залейте холодной водой. Варите на среднем огне в течение 3 минут с момента кипения, снимая пену. Это поможет избавиться от нежелательных запахов. Затем слейте воду. Промойте под проточной водой свинину от ошмётков белка.

Шаг 4.

Обжарка свинины: В глубоком сотейнике или воке карамелизуйте эритрит с монком 2 ст ложки. Дождитесь, пока смесь расплавится и поменяет цвет. Выложите в карамель свинину и обжарьте до изменения цвета на карамельный. Вытопившийся жир можно слить (хотя в калорийность он входит). Добавьте в сковороду нарезанные имбирь и чеснок, обжаривайте до появления аромата (примерно 1-2 минуты).

Шаг 5.

Приготовление соуса: В отдельной миске смешайте аллюлозу, соевый соус, рисовый уксус, пасту тамаринд и морскую соль. Добавьте воды, перемешайте.

Шаг 6.

Тушение свинины: Залейте свинину приготовленным соусом и добавьте немного воды, чтобы жидкость покрывала мясо. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 45-60 минут до готовности.

Шаг 7.

Соус: откройте крышку и убедитесь, что свинина готова. Проверьте на вкус. Если соус в сковороде жидкий, увеличьте нагрев и выпарьте воду. Лучше подавать свинину отдельно, гарнир выложить рядом. Не смешивать. (Но это на ваше усмотрение).

Шаг 8.

Подавайте с тушёной капустой, фальшивым "рисом" из цветной капусты. Или без гарнира. Полейте соусом из сотейника. Украсьте нарезанным тонкой соломкой имбирём и зелёным луком.

Шаг 9.

Общее время приготовления блюда составит около 1 часа. Этот ароматный и насыщенный блюдо прекрасно подойдет для ужина или обеда.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	621.7 кКал	36.92%
	Белки	9 г	11.84%
	Жиры	62.8 г	112.14%
	Углеводы	5.2 г	2.37%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

3

1

InnaLandina

31.01.2024 19:20

Макароны из цветной капусты с сырным соусом

Калорийность - 187.8 кКал; белки - 8.5 г; жиры - 15 г; углеводы - 4.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Цветная капуста (Запекание)	1000 г
Оливковое масло	30 г
Соль морская [Сырье и приправы]	5 г
Черный Перец Молотый [Kamis]	2 г
Сыр сливочный 34,4% жирности, м.д.ж. 73% в сух. в-ве	85 г
Сыр чеддер 31% жирности, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	230 г
Сыр моцарелла, м.д.ж. 44% в сух. в-ве	115 г
Сливки 33% [Избенка]	120 г
Петрушка сушеная	7 г
Чеснок сушеный [Сырье и приправы]	5 г
Петрушка свежая	20 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Макароны их цветной капусты с сырным соусом

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Разогрейте духовку до 215°С.

Шаг 2.

Форму для запекания застелите пергаментной бумагой или фольгой.

Шаг 3.

Выложите соцветия цветной капусты на противень, сбрызните их оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

Шаг 4.

Запекайте в течение 15-20 минут или до мягкости хрустящей корочки.

Шаг 5.

В небольшой кастрюле смешайте сливочный сыр, натертые сыр чеддер и сыр моцарелла, жирные сливки. Нагревайте на слабом или среднем огне, пока смесь не станет однородной, а сыр полностью не расплавится. Непрерывно помешивайте.

Шаг 6.

Добавьте специи соус. Соль не добавляйте, так как сыр достаточно соленый.

Шаг 7.

Когда цветная капуста будет готова, переложите приготовленную цветную капусту в большую миску. Полейте ее сырным соусом.

Шаг 8.

Украсьте цветную капусту с соусом рубленой свежей зеленью петрушки.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	187.8 кКал	11.15%
	Белки	8.5 г	11.18%
	Жиры	15 г	26.79%
	Углеводы	4.6 г	2.1%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

3

InnaLandina

26.01.2024 20:33

Стейк рибай

Калорийность - 247.8 кКал; белки - 24.4 г; жиры - 16.6 г; углеводы - 0.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Рибай-Стейк [Мираторг]	500 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	40 г
Соль морская [Сырье и приправы]	2 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Стейк рибай запеченный в духовке

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

1. Стейк нагрейте до комнатной температуры. Для этого достаньте его из холодильника за полчаса до приготовления.

Шаг 2.

2. Посолите и поперчите стейк с обеих сторон. Натрите сливочным маслом с обеих сторон.

Шаг 3.

3. Разогрейте сковороду гриль до появления дымка. Заодно разогрейте духовку до 180°С.

Шаг 4.

4. Обжарьте стейки с обеих сторон по 1 минуте с каждой стороны до появления характерного рисунка на поверхности мяса. Переворачивайте 2 раза. Можно нарисовать решетку на стейке.

Шаг 5.

5. Положите стейки на противень. На каждый стейк положите кусочек сливочного масла. Отправьте в духовку на 20 минут. Тогда получится мясо почти прожаренное, медиум велл. Температура мяса должна быть выше 47°С. Если любите с кровью, держите в духовке 15 минут.

Шаг 6.

5. Достаньте стейки из духовки и накройте фольгой на 5 минут.

Шаг 7.

6. Нарежьте стейки на ломтики и полейте образовавшимся на противне соусом из демигласа со сливочным маслом.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	247.8 кКал	14.71%
	Белки	24.4 г	32.11%
	Жиры	16.6 г	29.64%
	Углеводы	0.6 г	0.27%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

3

InnaLandina

19.01.2024 11:20

Лимонный кекс с вяленой клюквой

Калорийность - 371.1 кКал; белки - 9.5 г; жиры - 36.1 г; углеводы - 4.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Мука миндальная [Мука и макаронные изделия]	115 г
Яйцо куриное (Запекание)	115 г
Эритрит [Fit Parad]	115 г
Разрыхлитель Теста [Dr. Oetker]	5 г
Ванилин	2 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	115 г
Сок лимонный	30 г
Лимонная цедра, сырая	5 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Лимонный кекс с вяленой клюквой (кето версия)

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

В миске взбейте яйца вилкой (без фанатизма).

Шаг 2.

Просейте миндальную муку, сахарозаменитель и разрыхлитель. Высыпьте натертую цедру одного лимона, перемешайте.

Шаг 3.

Соедините яйца с растопленным сливочным маслом. Выдавите сок одного лимона. Если вам кажется, что это много, используйте только половину лимона. Добавьте сок в тесто.

Шаг 4.

Попробуйте тесто на сладость, и если Вам недостаточно сладко, вкапайте жидкую стевию по вкусу. Всыпьте в тесто вяленную клюкву и перемешайте.

Шаг 5.

В форму для мини маффинов вложите бумажные капсулы. Ложкой разложите смесь на 12 кето-кексов. Заполняйте капсулу наполовину или чуть больше.

Шаг 6.

Выпекайте 30-35 минут при температуре 170°С. Проверьте готовность зубочисткой.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	371.1 кКал	22.04%
	Белки	9.5 г	12.5%
	Жиры	36.1 г	64.46%
	Углеводы	4.4 г	2.01%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

3

InnaLandina

16.01.2024 13:31

Салат `Цезарь` с курицей

Калорийность - 235.2 кКал; белки - 15.5 г; жиры - 17.9 г; углеводы - 2.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Салат романо (римский салат, ромен)	75 г
Помидоры Черри [Лукашинские]	50 г
Куриная грудка (филе) (Запекание)	228 г
Лук Жареный [Kotanyi]	10 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве	8 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	15 г
Соус Цезарь	60 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Салат "цезарь" с куриной грудкой

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Куриную грудку с кожей посолить и поперчить с обеих сторон. Ни отбивать, ни надрезать не надо.

Шаг 2.

На сковороде нагреть столовую ложку сливочного масла. Выложить куриную грудку кожей вниз (если у вас грудка без кожи, то той стороной, с которой кожу удалили). Не трогайте грудку две-три минуты, дайте коже подрумяниться. Можно растопленным сливочным маслом со сковороды поливать другую сторону куриной грудки.
Переверните грудку и жарьте её с другой стороны 1-1,5 минуты.

Шаг 3.

Отправьте куриную грудку в разогретую до 180°С духовку на 12 минут. Поставьте таймер.

Шаг 4.

Промойте листья салата роман. Если стебли очень жесткие, срежьте их, если нет, но можно нарезать листья крупно прямо со стеблями. Помидоры черри разрежьте пополам.

Шаг 5.

Приготовьте домашний кето майонез. Рецепт есть в кулинарной книге.

Шаг 6.

Оливки, чеснок. каперсы и анчоусы (если чего-то нет, не страшно. Анчоусы можно заменить килькой в масле или кусочком слабосоленой сельди) пюрируйте в кашицу. Смешайте эту кашицу с майонезом.

Шаг 7.

Куриную грудку накройте фольгой и оставьте на 5 минут.

Шаг 8.

Смешайте нарванные листья с соусом цезарь, добавьте 5 г тертого пармезана, перемешайте и выложите на тарелку. Посыпьте тертым пармезаном, выложите половинки черри и украсьте жаренным луком.
Куриную грудку нарежьте на слайсы и положите сбоку от романа.. Их одной грудки получается 2 порции салата "Цезарь" с курицей.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	235.2 кКал	13.97%
	Белки	15.5 г	20.39%
	Жиры	17.9 г	31.96%
	Углеводы	2.6 г	1.19%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

6

InnaLandina

09.01.2024 20:45

Шоколадные кето-конфеты с клубникой и фундуком

Калорийность - 499.4 кКал; белки - 10.4 г; жиры - 46.3 г; углеводы - 8.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Клубника замороженная	135 г
Фундук жареный	50 г
Эритрит [Fit Parad]	40 г
Арахисовая Паста без Сахара [Peanut Butter & Co]	120 г
Кокосовое масло (жидкое)	110 г
Какао-порошок	40 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Шоколадные кето-конфеты с клубникой и фундуком

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Клубнику разомните вилкой или пюрируйте ручным блендером.
Жареный фундук измельчите в измельчителе или ножом.

Шаг 2.

В миске соедините пюре клубники, измельченный фундук, эритрит и какао. Аккуратно перемешайте.
Влейте кокосовое масло и положите арахисовую пасту. Тщательно перемешайте, чтобы арахисовая паста полностью разошлась по конфетной массе.

Шаг 3.

Попробуйте, достаточно ли вам сладости. Если нет — добавьте 10-15 капель жидкой стевии.
Силиконовую форму для конфет положите на на какой-нибудь поднос или противень. Так будет удобнее переносить её в холодильник.

Шаг 4.

Заполните ячейки получившейся массой и отправьте в морозилку на 20 минут.
Достаньте из ячеек шоколадные конфеты с клубникой, сложите их в контейнер и храните их в морозилке.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	499.4 кКал	29.66%
	Белки	10.4 г	13.68%
	Жиры	46.3 г	82.68%
	Углеводы	8.5 г	3.88%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

4

InnaLandina

08.01.2024 19:30

Меренговый рулет с черникой

Калорийность - 208.8 кКал; белки - 6.4 г; жиры - 16.9 г; углеводы - 7.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Яичный белок куриный (Запекание)	184 г
Эритрит [Fit Parad]	100 г
Лимонная кислота [Сырье и приправы]	2 г
Соль морская [Сырье и приправы]	1 г
Фундук жареный	50 г
Черника, замороженная, неподслащенная	400 г
Эритрит [Fit Parad]	40 г
Ксантановая Камедь [Evolution Food]	2.5 г
Крем Чиз [Bonfesto]	200 г
Сливки 33% [Избенка]	100 г
Эритрит [Fit Parad]	40 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Меренговый рулет с черникой без сахара

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

В большой чистой миске взбейте белки до образования пиков. Для этого добавьте щепотку лимонной кислоты и щепотку соли. Частями добавьте сахарозаменитель, лучше всего использовать аллюлозу. Взбивайте до гладкой и блестящей консистенции.

Шаг 2.

Выложите полученную массу на подготовленный противень и равномерно распределите ее, используйте шпатель. Посыпьте меренгу дробленным жареным фундуком.
Поставьте противень в разогретую до 140°С духовку. Выпекайте меренговый бисквит примерно 25-30 минут, или пока он не станет слегка золотистым.

Шаг 3.

После выпекания, выньте рулет из духовки, накройте другим листом пергамента. Переверните противень и оставьте меренгу остывать. Как только меренга остынет, но еще будет мягкой, аккуратно снимите бумагу, на которой меренга запекалась. Орехи окажутся на внешней стороне рулета.

Шаг 4.

Разморозьте ягоды, смешайте их с пудрой эритрита и пюрируйте ручным блендером. Если в ягодах много косточек, лучше протереть ягода через сито. Переложите пюре в ковшик поставьте на маленький нагрев. Добавьте половину чайной ложки ксантановой камеди, ягодное пюре загустеет и не будет растекался по крему.

Шаг 5.

Приготовьте крем. Смешайте безлактозный крем чиз и пудру эритрита Взбейте крем чиз миксером. Добавьте кокосовые сливки и еще раз взбейте крем.
Выложите крем на меренгу и размажьте его по всей поверхности меренги.
Распределите ягодный джем по поверхности крема. Лучше выкладывать ложкой полосками на расстоянии 3-5 см друг от друга. Можно использовать кондитерский мешок, но мне кажется, это лишнее.

Шаг 6.

Аккуратно сверните рулет, используя нижний лист пергамента. Начните сворачивать с короткой стороны меренги, чтобы рулет получился более объемным. Не нажимайте на рулет, сворачивайте его, используя только вес рулета. Переложите рулет на твердую подложку и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Шаг 7.

Перед подачей выньте рулет из пергамента, выравняйте края и нарежьте на порционные куски толщиной 1,5-2 см. Используйте нож для хлеба с зубцами. После каждого отрезанного ломтика рулета протирайте нож, чтобы не пачкать белоснежный крем и меренгу.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	208.8 кКал	12.4%
	Белки	6.4 г	8.42%
	Жиры	16.9 г	30.18%
	Углеводы	7.3 г	3.33%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

5

InnaLandina

26.12.2023 21:05

Дрожжевой кето-хлеб

Калорийность - 332 кКал; белки - 17.3 г; жиры - 26.8 г; углеводы - 9.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	7 г
Инулин [Fit Parad]	10 г
Вода	120 г
Мука миндальная [Мука и макаронные изделия]	168 г
Мука льняная [Мука и макаронные изделия]	100 г
Коллаген [Greenflash]	30 г
Псиллиум [Сырье и приправы]	7 г
Ксантановая Камедь [Evolution Food]	10 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	10 г
Винный камень [Сырье и приправы]	1 г
Яичный белок куриный (Варка)	32 г
Яйцо куриное (Запекание)	150 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	56 г
Уксус яблочный	25 г
Сметана 40% жирности	58 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч 40 мин

Описание

Хлеб дрожжевой с миндальной и льняной мукой

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту / 177 градусов C.

Шаг 2.

В большой миске смешайте дрожжи и порошок инулина. Налейте в миску теплую воду и осторожно перемешайте. Неплотно накройте пленкой и оставьте на 5 минут. Активированные дрожжи придадут тесту вид пузырьков и пены. Этот шаг важен для того, чтобы тесто для хлеба поднялось должным образом.

Шаг 3.

В отдельной миске смешайте миндальную муку, льняную муку, порошок коллагенового пептида, порошок шелухи подорожника, ксантановую камедь, разрыхлитель для выпечки, чесночную соль и винный камень. Перемешайте.

Шаг 4.

В другой отдельной миске смешайте яичный белок, яйца, сливочное масло, яблочный уксус и сметану. Перемешайте.

Шаг 5.

Добавьте яичную смесь к дрожжевой и перемешайте.

Шаг 6.

Добавьте сухие ингредиенты, по половине за раз, и перемешайте до однородности. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся.

Шаг 7.

Форму для выпечки хлеба размером 8,5 х 4,5 дюйма застелите пергаментом так, чтобы дополнительный слой пергамента свисал с боков. Обильно сбрызните растительным маслом.

Шаг 8.

Выложите тесто на форму и равномерно распределите. Накройте полотенцем. Дайте тесту подняться от 1 часа до 1 часа 30 минут или пока тесто не поднимется до края формы. Наберитесь терпения для достижения наилучшего результата! Во время медленного подъема тесто посветлеет.

Шаг 9.

Выпекайте в течение 30 минут. Накройте алюминиевой крышкой и выпекайте еще 45-55 минут.

Шаг 10.

Дайте хлебу остыть на сковороде в течение 5 минут. Вы можете заметить, что при остывании хлеб слегка сдувается. Достаньте из формы, нарежьте ломтиками и наслаждайтесь!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	332 кКал	19.71%
	Белки	17.3 г	22.76%
	Жиры	26.8 г	47.86%
	Углеводы	9.8 г	4.47%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0

A

~

b-car

~

В1

~

B2

~

Холин

~

B5

~

B6

~

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

~

H

~

вит.К

~

PP

~

Калий

~

Ca

~

Si

~

Mg

~

Na

~

P

~

Cl

~

Fe

~

I

~

Co

~

Mn

~

Cu

~

Mo

~

Se

~

F

~

Cr

~

Zn

~

1

InnaLandina

22.12.2023 14:21

Салат коул слоу из кольраби

Калорийность - 171 кКал; белки - 2.5 г; жиры - 14.2 г; углеводы - 8 г на 100 г.

Ингредиенты

Кольраби	144 г
Морковь	50 г
Лук репчатый	50 г
Майонез домашний (кето версия)	40 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Описание

Салат из кольраби, моркови и майонеза

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Кольраби нарежьте соломкой или натрите на терке для корейской морковки. Сложите в миску, посолите и перемешайте, оставьте на 10 минут, чтобы кольраби не пустила сок.

Шаг 2.

Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на той же терке для корейской морковки.

Лук нарежьте полукольцами.

Нарубите зелень: укроп и петрушку.

Шаг 3.

Отожмите воду с кольраби, насколько это возможно.

Смешайте овощи в миске, солить не надо, кольраби уже соленая. Если хотите, добавьте перца молотого.

Добавьте майонез, перемешайте и переложите в салатник.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	171 кКал	10.15%
	Белки	2.5 г	3.29%
	Жиры	14.2 г	25.36%
	Углеводы	8 г	3.65%
	Пищевые волокна	2.1 г	10.5%
	Вода	71.7 г	3.15%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

15

A

49%

b-car

51.3%

В1

4.2%

B2

2.9%

Холин

4.6%

B5

3.9%

B6

8.1%

B9

3.7%

B12

0.9%

C

37.2%

D

1.2%

E

41.7%

H

2.4%

вит.К

3%

PP

5.6%

Калий

12.1%

Ca

4.2%

Si

163%

Mg

7.3%

Na

3.6%

P

7.8%

Cl

3.2%

Fe

4.3%

I

1.4%

Co

18.3%

Mn

4.5%

Cu

3.7%

Mo

6.4%

Se

2.6%

F

0.4%

Cr

2.3%

Zn

2.6%

3