Вчера был день вкуснейших домашних Синнабонов с кремом маскарпоне на моей новой закваске Левито Мадре 😋. Пекла впервые. Запах корицы и сдобы на весь дом 🫶.

Если честно, вкусно так, что нет слов! Одни эмоции, положительные разумеется.
Но самое главное - вес с этими булочками не растёт, и мне даже удалось сбалансировать рацион. Чудеса и магия 🤩

Никогда бы не подумала, что способна на такое 😅.

Смотрите, какие пышные получились 🤩.

И немного фото сегодняшних блюд. За подробностями, как всегда, добро пожаловать в мой рацион 🤗.

Мисо-суп с сибасом.

Вот такой вот веселенький салат с манго и черникой.
Ну и, конечно же, синнабоны с корицей на завтрак и дневной перекус 😋.
Буду отдыхать.
Всем хорошего вечера 🌷

Что-то завтра будет ☺️. Но об этом в конце.
Наконец сегодня смогла приготовить себе ужин, порадовала!
Подробности смотрите в рационе.

Суббота у нас дома - это день уборки. И вот оно в действии: чистота и уют своими руками. Розовыми 😅.

Дома стало очень хорошо. И пахнет так вкууууусно!

Это моя Левито Мадре так раскудрявилась ☺️. Красавица! На ней должны получаться вкусные сдобные изделия, вот и проверим!

Много, конечно, пришлось сегодня потрудиться. И уборка, и корректировка новой закваски, и замес теста. Но я очень довольна результатом.

А вот и он, мой колобок 😀. Выглядит, словно галактика 🌌. Чтобы не убежал, на ночь поставлю в холодильник.

Традиционный наш завтрак с домашним хлебом. Все ещё тем, который испекли в понедельник.

Оладушек с молоком на перекус. Что интересно, все это прекрасно вписывается в рацион и по калориям и по нутриентам.
Вес на самой нижней своей отметке за последние лет 9 🤩. Радуюсь, с оладушком-то в руках 🙂.
Всем вам побольше радостей, больших и маленьких, важных и не очень, самых разных.
Берегите себя 🌷.

Всем доброго вечера!
У меня все продолжаются дни выпечки, хоть и не Масленица ещё. Да вот, смотрите сами.

Это очередные оладушки из остатков закваски. Пока новые выводятся и крепнут, всё идёт в пользу.

Продолжаю выводить закваску и изучать нюансы работы с ней. Очень это трудоемкий процесс, но результат однозначно того стоит! 😋
Оладьи получились невероятными! Мягкие, нежные, вкусные, ароматные. Это заслуженно лучшие оладьи в моей жизни, нигде вкуснее не ела, даже в детстве. Сама себе могу присвоить медаль 🥇😁. Дома царит всеобщая радость и восторг! Все усиленно одобряют мое новое увлечение 😆.

Это моя прежняя жидкая закваска на 13-ый день. Сегодня перевела её жить в маленькую ёмкость, и больше не будет больших остатков закваски.

А это - новая, Левито Мадре, на которой пекут вкусняшки в Италии. И на неё у меня есть планы на это воскресенье. Потом расскажу ☺️.

Вон какое красивое кружево она дала сразу же, буквально через 4 часа 😍, хоть и получилась жидковатой. Но ничего, поправим это.

С заквасками совсем забыла… Вчера соседи внезапно угостили домашними яйцами. Они кур держат и поделились с нами. Какие добрые люди живут на свете!
Вот, собственно, домашние яйца и домашний хлеб на завтрак.

Ничего, освоюсь с выпечкой, занесу им хлебушек.

С рационом теперь полный беспорядок, из-за заквасок не успеваю готовить сбалансированные обеды. Так что оладьи теперь захватили мой день. Но это ненадолго. Как только оптимизирую процесс, все наладится.
На фото выше оладушек с хумусом и огурцом.

Мисо-суп с грибами шиитаке продолжает нас радовать. Творог и кофе также в моём сегодняшнем меню.
За подробностями добро пожаловать в мой рацион.
На сегодня всё. Завтра - день уборки, как обычно. Дома будет чисто и уютно.
Всем хорошего вечера 🌷

И за вторник отчёт тоже будет сегодня.

Давно уже кофе не пила, все больше чай, а в последнее время перешла на воду. Потом посчитала калории одной чашки и мягко говоря удивилась. Решила впредь так спонтанно кофе не пить 😅.
Остаток дня пришлось балансировать рацион с трудом, кофе же был не один, а с бутербродами.

На завтрак было… яичко! Овсяная каша взяла отгул. Кажется, впервые за месяц, наверное. Ничего, ей можно, с такой-то загруженностью 😅.

На почетное место вышел домашний хлеб. Теперь он у нас будет постоянным гостем. Надеюсь ☺️.

Поставила тушиться шпинат и грибы, выключила плиту и ушла гулять.

А там закат на озере 🌅.

Красиво 🧡.

Ну и на ужин мисо суп со шпинатом и грибами, которые я потушила ещё до прогулки.
За подробностями добро пожаловать в мой рацион!
И хорошего вам настроения 🧡

Заполняю дневник за воскресенье только сейчас, так как весь день была занята хлебом.

Еду на ужин заказывала, так как катастрофически не успевала ничего уже готовить. Первый ужин и салат с креветками и манго.
В целом весь день питалась субботними заготовками и просто чем придётся. Старалась очень сбалансировать рацион, вытянула на 84, что в тех условиях занятости было вполне хорошо.

Второй ужин и яйца вареные с авокадо, тунцом и папайей.

После прогулки с огромным чувством удовлетворения наградила себя ванильным мороженым 😋.

И уже совсем поздним вечером, думая, что бы съесть такого полезного, вспомнила про запеченную тыкву. Вот ее я и поела.
За подробностями добро пожаловать в мой рацион!
Хорошего вам вечера 🙌

На несколько дней выпала из публикаций. Были причины, и весьма хорошие. Помимо своих обычных дел я занималась изучением заквасок, их выведения и выпечки хлеба и сдобных булочек. Да, вот так!
Вроде бы здесь все худеют, а я про булочки. А вот оказывается, выпечка на закваске очень даже хорошо сочетается с похудением и здоровьем. Хлеб - отличный источник витаминов группы В и магния, поэтому, наверное, настроение после бутерброда так поднимается 😅.
Ем я его, конечно, в рамках сбалансированного рациона, один лишь день позволила себе съесть побольше. Ну так это ж был праздник - мой первый хлеб! До сих пор едим буханочки.
Ну и кратко по рациону. Из нового - другой мисо суп - хатчо мисо. Другой вкус, другой цвет, те же водоросли, грибы шиитаке и сибас.

Традиционный завтрак с овсянкой и бутербродами с домашним хлебом 😋.

И ещё одна моя любовь - творог с джемом 💕.

На ужин - оладушки на закваске, которые испекла вчера.

Так что не теряйте меня. Если не пишу, скорее всего изучаю волшебные булочки, которые можно есть и худеть.
Кстати да, весьма довольна результатами ведения МЗР и моего нового увлечения - 52.5 кг при росте 160 см.

Всем хорошего вечера!
Берегите себя 🫶

Радость и восторг! Что случилось? Да вот, посмотрите сами.

Я испекла свой первый хлеб! На закваске, которую вывела с нуля.

Потратила на изучение и подготовку к выпеканию весь свой выходной.

Устала очень, но довольна своим результатом.

Так что много писать сегодня не буду. Смотрите фотографии, открывайте рацион.

Розочки так раскрылись красиво 😍. Я их переставила в воду, любуюсь теперь 🌹.

И фото с сегодняшнего процесса готовки.

Кто меня уже читал, наверное, знает, что я готовлю 😀.

И завтрак.

Как же хорошо учиться новому и многое уметь делать самому! Захотел хлеб - испёк хлеб: ароматный, с хрустящей корочкой, полезный, цельнозерновой.
Кто лучше нас позаботится о нашем здоровье? 😉 Верно!
Хорошего вам вечера 🌸

Всем здравствуйте!
Сегодня суббота - день уборки и сразу два вдохновляющих события, не считая чистого помытого и уютного дома.

Вот! Мое вдохновение номер 1! ❤️

А это - закваска поднялась 🤩. Мое вдохновение тоже номер 1! Не могу никак решить, что радостнее, поэтому пусть оба события постоят за ручку на пьедестале 😀. Не обязательно же выбирать, правда?
Смотрите, какая красавица 😍

На уборку, очень активную и насыщенную сегодня ушло 3 часа. И ела я в перерывах между делами буквально на ходу. Поэтому и фото такое.

Удалось немного чай попить в обед.

Перекусить папайей, которую заготовила ещё вчера.

Тарелочка клубники так эффектно смотрится всегда, что решила тоже ее тут оставить на память.

Завтрак был традиционный, простой и вкусный, как всегда. Надеюсь, уже совсем скоро смогу испечь свой хлеб и сделать первый свой бутерброд 🥪.

Вечером поставила запекаться ещё один капустный киш из второй части тушеной капусты. Уходят они у нас быстро 💨.

Хорошо, что собирать его при готовой начинке крайне быстро: 10 минут, поставил в духовку и через час можно кушать.

Из запеченной тыквы решила сделать тыквенный суп. Добавила семечек.

В качестве вечернего перекуса сегодня были яйца с авокадо и тунцом. Надо сказать, забавное блюдо! Пока выкладываешь, развиваешь способности выстраивания баланса. Половинки яиц не стоят в тарелке из-за полукруглой формы. На них сверху надо положить кусочек авокадо, затем тунца. И так четыре раза. И чтобы все эти пирамидки удержали равновесие! Сможете повторить? 😅

Ладно, скажу, что донести их в таком состоянии до стола я не смогла, одна половинка развалилась. Можно, конечно легко решить вопрос устойчивости, срезав нижнюю часть яйца, но кому интересны легкие пути? 😂

На этом списке дел я останавливаться не собиралась. Поэтому сегодня впервые решила использовать остатки закваски и не выбрасывать их, так как сама закваска практически готова, приятно пахнет и хорошо пузырится.

На ней я замесила тесто на оладьи и убрала его в холодильник на ночь, чтобы завтра утром быстренько напечь.
Заодно посмотрим, что получится. Очень уж любопытно 😃.

Закончу сегодняшний пост тем же, с чего начала. Дом обласкан, приведён в порядок и готов нас радовать завтра, потому что завтра - заслуженный отдых ☀️
Всем хорошего вечера 🌸

Сегодня я внезапно попала на ярмарку. Но обо всем по порядку.

День выдался приятный, радостный. Утро солнечное и по-настоящему доброе. Вкусный традиционный завтрак, к которому добавилась свежая черника. Уменьшила порцию каши, хлеба и масла в качестве эксперимента. Оказалось сытно.

На обед был творог и батат, их я не стала сегодня снимать.
Кажется разобралась в причинах трудного набора нутриентов без мяса в рационе. Предполагаю, что это связано с неполным указанием данных в приложении. В моём случае, это были креветки. Обнаружила, что в базе МЗР есть Креветка и Дальневосточная креветка, и разница между ними в нутриентах очень большая. Я сначала долго думала, как именно занести тайские креветки, так как они свежие, поставляются обычно с ферм, и после долгих поисков нашла информацию на тайском языке, где были указаны приблизительно те же нормы, что и у Дальневосточной креветки. Вообщем, я ее и выбрала. Данные по рациону сразу улучшились. Думаю, в этом и была проблема изначально.

Сделала сегодня упрощенную версию салата. Доела креветки, оставшиеся со вчера, и мисо-суп. Добавила на ужин яйцо и тунца, получилось снова вкусно.
Поставила тушиться капусту краснокачанную для киша.

Вышла вечером прогуляться немного. И внезапно наткнулась на возникшую из ниоткуда ярмарку.

Там было так весело, красиво, всюду много еды, и она сумасшедше вкусно пахла! Я ходила между рядами, осознавая, что все приемы еды, включая ужин, уже съела. И тут ярмарка! Я давно уже специально не посещаю такие мероприятия, ибо все время хочется что-то купить. А когда возьмёшь, оказывается, что дешевле, полезнее и вкуснее было бы поесть дома. Вроде тут пару кусочков взяла, там шашлычок, ещё напиток, а сумма уже вышла приличная. И думаешь, что лучше бы лосося дома уж поела 😅.

Вот они, те самые коварные шашлычки 😅. Вроде всего по 10, но те, что побольше, будут за 20, а те, что понравятся - уже за 30. Порцию пока наберёшь - уже 3 шашлычка, а это 90 бат. У меня лосось дешевле выходит, и готовить его проще простого.
Вот таким встроенным калькулятором я пользуюсь уже давно. Считаю не только нутриенты, но и экономику жизни 😀. Полезная привычка на мой взгляд.

Поэтому усилием воли включив внутреннюю кнопку «осознанный выбор», я прошла и мимо Пад таев и мимо вообще всего: пончиков, вафель, омлетов, салатов и роллов с морепродуктами, бургеров и фруктов, конфет и сладких пирогов, супа с уткой и пельмешков на пару. Два длинных ряда в сумме.
Остановилась все же вот тут.

Этот сезон клубники в Таиланде мы пропустили. Ни разу не ели, а он уже подходит к концу. Взяла себе маленький стаканчик порадоваться 🤩.
А это домой 😅.

Взяла ещё Манго стики райс. Нет, не себе. Но придя домой, подумала, посчитала калории, благоразумно оставленные на вечерний перекус про запас, и обрадовалась, поняв, что укладываюсь норму. Так что ещё риса с манго немного отложила себе.

Еще несколько фото ярмарки.

Дома меня ждала голодная закваска, и я, съев свой вечерний перекус, пошла кормить её.

Вроде, поднимается немного. Ещё недостаточно, чтобы закваска считалась готовой, но прогресс небольшой все же есть. Ждём дальше.

И мой готовый космический киш с краснокочанной капустой. Прост и шикарен, как всегда 🤩.

На этом все. Пора отдыхать.
Всем доброго спокойного вечера 🌷

Мне вот интересно, как бывалые составители рационов питаются, чтобы эффективно закрывать суточную потребность в нутриентах?

Я уже месяц веду дневник, пару недель из них болела и восстанавливалась. Ела мало, поэтому проблем особых не испытывала. Но сейчас, съедать 1400 полезных калорий в день - тот ещё квест оказался.
Я честно съедаю все, что у меня записано. Все взвешиваю. Если в супе указано 40 грамм грибов, это значит, что я их выловила и взвесила отдельно! Вот так вот скрупулёзно. Но и результаты вижу хорошие, собственно, они и вдохновляют продолжать дотошно считать и вести записи.
Ещё одна сложность заключается в том, что мясо я концептуально не ем. Не люблю в последнее время. Ела после болезни понемногу, чтобы восстановиться, на этом всё. Сейчас без лосося, сибаса или другой солидной рыбы у меня никак не закрывается норма по нутриентам. Рацион не добирает рейтинг даже в 85. Смотрела рационы других пользователей приложения, все добирают либо с мясом, либо большим количеством калорий. Мне, вроде как не хочется ни того, ни другого.
Неужели без рыбы не составить сбалансированный рацион? Остальное ем практически всё, никаких диет не придерживаюсь. С мясным питанием съел суп с овощами и курицей и все, свободен. У меня же пошли сплошные танцы с бубнами:
Шпинат
Руккола
Креветки
Лосось
Авокадо
Тыква
Оливки
Манго
Огурец
Творог
Мисо-суп
Водоросли
Тофу
Мандарин
Джем
Овсяная каша
Хлеб
Масло
Сыр
Чай
Кокосовая вода
Лимонный сок
Батат!!!
И все за один день! Это же сплошная переработка ингредиентов получается. И то набралось витаминов еле-еле.
Вообщем, мой основной вопрос «КАК?»

Быстренько пробежим по сегодняшнему рациону. Все было вкусно, но… не уверена, что решусь повторить рецепт.
На ужин салат-коктейль с кучей ингредиентов: креветки, шпинат, руккола, оливки, тыква, манго, огурец, авокадо, соус. Рецепт вышел достойный праздничного стола.

Снова варила мисо-суп с водорослями, грибами шиитаке, лососем и тофу.

Мой любимый традиционный завтрак.

И немного фото процесса.

Купила креветок серых глазастых. Долго чистила.

Часть отправила в заморозку на завтра.

Остальные отправила на сковородку проходить термообработку.

Собираю салат.

Это фото очень понравилось. Тыква невероятно фотогенична 🤩

И закончился вечер уже привычным кормлением хлебной закваски.

Ещё забыла про батат.
Теперь точно все!
Всем хороших выходных 🌸 Делитесь вашим опытом и лайфхаками по организации сбалансированного рациона. Буду очень рада 😀