Всем добрый день!
Кажется, сегодня чем-то отравилась 😒

Предположительно, вот этими проростками подсолнечника, которые полежали в холодильнике.
Вообще, странно, обычно при домашнем питании такое исключено.

Могла быть и с камамбером оказия, наверное. Но проблем тоже никогда таких не возникало.

Блинчики я ела уже после отравления. И пиццу 🫣. Семья заказала, раз я ужин готовить была не в состоянии. Я и съела кусочек, очень уж не хотелось что-то придумывать. Из-за этого вылетела по калориям и рацион не вывела на 85. Ну что ж 🤷‍♀️.
Завтра сварю восстановительный суп. В целом, чувствую себя неплохо, возможно, завтра уже будет лучше.
Берегите себя и близких 🌺

Публикую отчет за вчера.

С нынешней учебой и делами времени совсем остаётся немного.

На ужин делаю сложно-составные салаты, много добавляю суперфуда, чтобы набрать нутриенты. Без этого пока никак не получается вывести насыщенный рацион.
Знатоки, подскажите, как вы свои рационы составляете? Есть какой-то подход? От чего отталкиваетесь?

Интересно уже начать планировать меню на неделю вперёд, чтобы закупать ингредиенты. Каждый день сидеть и думать не очень рационально.
Заранее благодарю 🌷

Всем здравствуйте 🤗
День опишу кратко тезисами.

Как-то спонтанно оно получилось ☺️. Уже и не помню, когда в последний раз ела бургер. Ну вот сегодня точно ела 😂.

Хорошо посидели в уютном кафе. Наблюдали день рождения тайского мальчика за соседним столиком.

В парке во время прогулки видели сову 🦉 !!! Маленькую, настоящую, живущую свободной вольной жизнью.
Найдёте её на дереве?

Если найдете, дайте мне знать, а то я так и не нашла 😂. Глазами видела, а через экран телефона и на фото - никак)))

У закваски моей новые «аппартаменты» с низким потолком. Вечером она в него уперлась, что называется, достигла предела. Интересно, если оставить её в чашке подольше, она откроет крышку и убежит или все же нет? 🤔🤭

Рацион изначально планировала с салатом, но вечером поняла, что сил на него не хватит и заменила все на творог, потеряв при этом целых 8 пунктов «пользы».

В целом день был размеренный, полный приятных неспешных моментов, посиделок и созерцания. А как прошёл ваш день?
Всем хорошей подготовки к понедельнику 🌷.

Субботняя уборка прошла как обычно, хотя сохранять прежний темп с учетом двух кормлений закваски и приготовления еды достаточно сложно.

Все больше убеждаюсь, что я не люблю ходить в фитнес. Мне проще затеять физическую активность, после которой кроме мышц есть еще и другой результат: чистый дом, домашний хлеб или другая еда, вид с вершины горы или холма. Тогда мне становится понятно, ради чего я только что столько трудилась. Интересно, у кого так же 🙂?

С рационом сегодня все в порядке: достаточно витаминов и минералов. Только с витамином Е и цинком несколько сложно, никак не подберу удобные ингредиенты.

Заказала сегодня панна-Котту с сезонным фруктом - гибридом манго и, кажется, сливы. Не помню, как он называется. Записать его в рацион сегодня не удалось, так как не нашла данных по панна-котте. Если у кого-то есть из вас, поделитесь, пожалуйста 🙂.

Мой излюбленный уже вечерний салат. Из нового: добавила соленые огурцы и хумус к салатным листьям, микрозелени подсолнечника и лососю. Получилось очень даже неплохо. Можно взять на заметку.

На сегодня все. Впереди выходной.
Всем бодрого настроения ☺️🫶

Нашла вчера очень забавный стишок на просторах интернета, он будет в конце поста.

Сегодня пятница - блинный день.

Напекла стопку кружевных блинчиков на закваске и отвезла её в храм. Кажется, монаху они по вкусу пришлись, так как коробочку он себе снова взял, как и неделю назад ☺️.

Ведение закваски скорректировала, от этого вкус блинчиков стал еще лучше. И поднимаются они хорошо 😀.

Из нового в рационе сегодня сыр бри в сочетании с домашним кофе и сырными блинчиками, ммммм 😋. Вкусняшка!
У кофе и блинчиков даже текстура одинаково кружевная, обратили внимание?

Вот и моя новая сковородочка для ценителей правильного питания пригождается. С ней готовить сбалансированный ужин становится намного проще, да и выглядит мило 🥰

Такой салатный «Эверест» случился внезапно, пришлось покорять.

Закваска моя сегодня сдала «экзамен», и теперь на ней официально можно выпекать, чему я очень рада!

И обещанный стих.

Наташа в минуты тоски и сомнений
обычно садится и лепит пельмени.
Они отвлекают Наташу от мыслей
о бренности жизни, отсутствии смысла,
проблемах и планах, делах и конфликтах -
есть только они, всё другое - забыто.

Пельмешка к пельмешке, и мысли в порядке.
Для рук и для разума разом разрядка:
кружочек из теста и ложечка фарша,
и дзен из пельменей постигла Наташа.

А если пельмень получается комом,
Наташа идёт постоять на балконе,
и смотрит на небо и серые тучи.
И следующий получается лучше,
ровнее, белее, само совершенство.

Кончается фарш и кончается тесто,
Наташины руки по локоть в муке,
пельмешки лежат в идеальном рядке,
и в голову лезут десятки решений
для сотен прекрасных и новых свершений.

Не надо хандрить и терзаться в сомнениях.
Постигните дзен. Полепите пельмени.

© Мальвина Матрасова

Постигайте дзен вместе с приготовлением полезной пищи, тогда вы получите сразу двойную пользу: для тела и для души.
Хороших вам выходных 🌷

День сегодня какой-то трудный. Что ни шаг - то кораблекрушение. И так во всем 😒.

В такие дни очень выручает способность справляться с экстремальными эмоциями, как своими, так и других, здравый смысл и заготовленные заранее (когда мы еще в здравом состоянии) схемы выведения себя из этих экстремальных эмоций. Как оказалось, умение вкусно печь тоже может существенно исправить положение, это вот сюрприз. Приятный 🫶.
На этой хорошей ноте и хочу остановиться в сегодняшней записи. Здравого смысла всем нам, равновесия, внутреннего спокойствия (над внешним мы не властны) и светлой веры, каждому своей 💕.

Всем добрый вечер. Устроила сегодня себе внезапный отдых 🌷

Отлично провела время и поучилась. Словно в отпуске побывала 😀
Заказала Цезарь с креветками. Здесь рыбацкая деревня буквально за углом ресторана, так что морепродукты брать тут можно и даже нужно.

Еды оказалось многовато на меня одну, в следующий раз надо брать компанию, чтобы делить десерт 🍮.

Дела свои успела сделать.

Утро тоже было приятным. Сейчас покажу.

Домашний кофе, мммм… аромат на весь дом ☺️

И к кофе бутерброды с маслом, сыром, и конечно же, домашним хлебом.

Очень я люблю всю эту кофейную эстетику ☕️ Дом сразу становится уютным и волшебным 🫶

На ужин приготовила мисо-суп.

Рацион сегодня вышел калорийным, но и полезным. Удалось сбалансировать поход в кафе, чему я искренне рада.

Всех поздравляю с праздником весны! 🌷 Тепла, солнца вам и сердечной доброй радости ☀️🏡🥰

Сегодняшний день запомнился двумя внезапными событиями.

Утром совсем неожиданно я обнаружила на весах минус 500 грамм за последние 5 дней, с того самого момента, когда я достигла целевого веса. Это, вроде бы немного, но я еще даже до конца не решила, хочу ли дальше сбрасывать вес или оставить все, как есть. И пока думала, оно как-то само 🤷‍♀️.
Совсем смущает то, что я с усердной регулярностью ем блинчики и хлеб - самое запрещенное для стройнеющих.

Видимо, вдохновившись такими парадоксами жизни и едва ли не чудесами, решила все-таки взять обучение выпечке на закваске. Долго не могла решиться на этот шаг, месяца три раздумывала, задавала вопросы: «А нужно ли мне это? Хватит ли времени? Программа курса мне не очень подходит. Найду ли ресурсы на всё?» Все три месяца копила эти самые ресурсы, училась выводить закваску и набиралась уверенности в том, что у меня все получится. Ну а когда у меня получились первые синнабоны, когда близкие стали меняться в поведении, буквально расцветать в настроениях и радоваться каждой моей плюшке, когда такие красноречивые результаты пошли на весах, сомнения развеялись. Но на всякий случай я собрала семейный совет и опросила, нужно ли им, чтобы я пошла учиться, и какое меню мы все выберем, так как программы есть разные. Все как-то были единодушны в своих мнениях, поэтому я дала этому делу старт.
И вот, можете меня поздравить, буду учиться выпекать разные вкусняшки на закваске.

Вот они, мои любимые ☺️.
Времени сегодня на начало учебы ушло прилично, поэтому ела я примерно вот так 👇

И вот так 🫣

Ну а что? 🥴
Даже объяснять не буду 😂🤣
Завтра будет новый день, и снова мое любимое домашнее питание, вкусное, полезное и красивое. А то всего за один день уже соскучилась невозможно 🫶
А как прошёл ваш день? Что необычного?

Макха Буча

Сегодня в Таиланде у буддистов большой праздник - Макха Буча. День, когда к Будде пришли его первые 1250 учеников.

Праздник отмечается ежегодно в первое полнолуние марта.

В этот день особенно важно совершать хорошие поступки, впрочем, как и в любой день полнолуния - когда энергии набирают силу. Поэтому при входе в храм посетители получают за пожертвования цветы, свечи, благовония и кусочки золота, которые потом используют в храме для ритуалов, то есть хороших дел и мыслей.

В этот день буддисты идут в храм, делают подношения, направляют свои молитвы и проходят вокруг ступы или алтаря три круга по часовой стрелке, закрепляя простыми действиями свои благие намерения.

После свершения хороших дел все идут веселиться на ярмарку, которую разворачивают на территории храма. Там все, как обычно, вкусно пахнущая еда, музыка и простые развлечения вроде тира или вылавливания шариков из воды.

Людей приезжает достаточно много, и вся территория храма превращается в бурлящую реку.

Я, как и в прошлый раз на ярмарке, соблазнилась этими коробочками клубники. Еще взяла падтай с большими креветками и кукурузу на парУ. Когда девушка большой ложкой ляпнула в зерна кукурузы огромный кусок маргарина, я немножко поежилась 🥴, затем последовала еще одна ложка чего-то белого сыпучего, я загрустила 😒, а после третьей ложки чего-то белого блестящего окончательно поняла, что попробовать это мне уже не удастся. Поэтому от заливания этой массы сгущенкой я вежливо и огорченно отказалась. Решила, что сделаю подарок нашим охранникам. Так и поступила. Заодно отдала свой падтай с креветками, решив, что так я и доброе дело сделаю, и впишусь в норму калорий на сегодня, ведь солидную их часть уже потратила на бутерброды из домашнего хлеба с маслом и сыром.

Это я сегодня снова пекла, так как вчерашний хлеб уже закончился 🤷‍♀️.
Надеюсь, охранникам было вкусно.

И мне не жаль, ведь свою порцию витаминов я уже сегодня съела. Порцию добрых дел сделала. Съездила в храм, обратилась со светлыми мыслями к чему-то большему, чем мы. Купила клубники близким, всех обняла, подбодрила, как могла и пошла отдыхать. Этого уже достаточно для одного дня. И ничего, что утром успела поворчать. С кем ни бывает? Главное, на мой взгляд, всегда стараться быть добрее, любить сильнее, защищать активнее, идти бодрее, жить радостнее на всю полную силу.
Тогда и настанет баланс, и можно будет почувствовать свой путь под ногами и ощутить удивительное разливающееся широкой рекой чувство покоя где-то глубоко внутри.
🌺

Доброе воскресное утро ☺️

Сегодня снова пекла: блинчики и маленькую буханочку хлеба (экспериментировала).

Получилось вкусно, учитывая, что тесто я не месила от слова «совсем».

То есть все приготовление свелось к соединить ингредиенты, перемешать ложкой (даже не вилкой или венчиком), оставить в тепле, поставить на ночь в холодильник, достать из холодильника, положить в форму, еще оставить в тепле, испечь в духовке.
Это ну очень простой вариант хлеба на закваске.

За обедом ушел весь, один кусочек остался только потому, что считаем нутриенты дома и стараемся есть разнообразно 🙂.

Ушел хлебушек вот на эти чудесные бутерброды с маслом, сыром и домашним кофе 😋💕. Вот жаль, фото не передает всего вкуса. Выглядит этот бутерброд просто, но в реальности это очень-очень вкусно! Вкуснее торта, честное слово!

Вечером был вот такой салат с лососем: повторение пятничного варианта. Тоже он мне понравился по сочетанию нутриентов, сытности, красоты и вкуса. Вот буквально всё в одном ❤️.

Букет стоит радует глаз 🌹.
Отдохнуть сегодня удалось. Ничего сверхъестественного мы не делали: диванный выходной с домашними вкусняшками, ароматами и уютом. Так тоже нужно.
Завтра полнолуние и большой буддийский праздник - Макха Буча. А у нас понедельник с соответсвующим расписанием.
Всем хорошего вечера 🫶