Сегодня был день домашней пасты 🤗

Продолжаю ставить эксперименты с тестом на закваске и готовлю разные вкусняшки.
Конечно, эти толстячки пастой в Италии, думаю, не назовут, но в целом получилось что-то вроде японской собы на итальянский мотив. А что? Изобретаем 🤗

Вот она, эклектика в её прекрасном проявлении! Домашняя паста с овощами в томатном соусе, итальянскими травами, сыром пармезан и томатами 🥰.

И конечно же, фото процесса. Очень люблю такие кадры, они тоже живые и душевные. Самой потом интересно пересматривать, спустя несколько лет.

Соус с овощами на этот раз брала готовый из магазина, делала с ним пиццу в прошлую субботу, но вообще он как раз для пасты идет. На будущее буду сама такой готовить. Что-то вроде лечо получается.

Вот они, пухляши, варятся в бурлящей воде. Всего 3-4 минуты и готово 🤗. Удобно.

На обед был лосось со спаржей, жареным яйцом и помидорами.

На завтрак (внезапно!) ржаная каша. Да, такое бывает, я сама не знала. А вы знали о существовании ржаной каши из ржаных хлопьев? Я её не сфотографировала. Возможно, в следующий раз сниму. И в дополнение к каше был домашний яблочный штрудель, я вам его вчера еще показывала. Ну и сегодня покажу небольшой кусочек ☺️

В целом, занятное это дело - придумывать различные способы применения теста на закваске. Оказалось, чего только не бывает. Все можно на ней сделать. Очень удобно.
И главное, продолжаю свой замес руками 💪. Уже видны ощутимые изменения в теле, весьма приятные глазу 🥰.
На этой замечательной ноте и пожелаю вам хорошего вечера 🫶

Сегодня яблочный штрудель 🤩

У меня продолжается запёк самой разной выпечки. Экспериментирую. Удивляю и радую семью. Нарабатываю мышечный каркас. Конечно, ведь каждый вечер и утро замешиваю тесто: два раза в день - чтобы покормить густую закваску Левито Мадре и один раз, чтобы испечь что-то. Итого, три замеса в день 💪. И все удовольствие бесплатно, еще и вкусняшку поесть потом можно 🤩 Вес, кстати, по-прежнему в норме, и это невероятно классное комбо 🤗.

Я из тех людей, что никак не могут заниматься фитнесом, нет мотивации и всё. Мне очень скучно и нудно повторять физическое упражнение. Другое дело - прогулка на природе, поход в горы или по холмам или вот, замес теста, - во всех этих случаях есть результат помимо накачанного тела. Гуляя, я наблюдаю красоту, с холмов всегда есть чудесные виды, ну а после замеса обязательно будут полезные булки, которые усвоятся организмом и принесут ему пользу, а не вред, ведь выпечка на закваске проходит ферментацию, в моем случае длительную.

Вот так выглядит мой сегодняшний штрудель изнутри 🥰.

Ну и немножко фото процесса. Тоже красота: яблочки с корицей и кокосовым сахаром 😍 .

И о себе сегодня позаботилась - выбралась днем в кафе. Съела там салат с грибами и выпила ванильный латте. Не подумала, что он будет с сиропом 😵‍💫. Ну да ладно, все равно отлично провела там время и развеялась. А то в последнее время у меня бесконечный цикл с замесами и запёками вперемешку с делами.
Надо и себя радовать 🙂.
Всем хорошего вечера 🌷

Ночь сегодня очень звездная 🌌🤩✨

Прогулялась хорошо по мубану без дневной жары. Потом стояла и смотрела на небо. Очень красиво!

Вон та красная точка на фото - это самолет летит.

А это светлое пятно у фонаря я называю вечерней столовой гекконов. Они там каждый день собираются на ужин в одно и то же время и ловят зазевавшихся мошек и ночных бабочек.

Я на ужин насекомых не ем… пока что 😂. Но вообще в Таиланде много разнообразной еды. Например, личинки бамбукового червя или муравьев, много видов жареных кузнечиков. И у всей этой радости тоже есть известный состав нутриентов, это я узнала из данных, представленных тайским министерством здравоохранения.
Вы, кстати, знали, что жареные кузнечики по наличию протеина обгоняют куриную грудку? 😀 Кто пробовал такое? Заранее скажу, что я ела, да ☺️.
🌷

Даже не знаю, с чего начать сегодняшний пост… эмоций много.

Такое чувство, что сама стала морем 🌊, большим и свободным, и просто теку в ритме жизни без волнений о чем-либо, с ощущением то покоя и тихой безмятежной радости, то бурного восторга.
Подобные ощущения возникли внезапно, от собственного замечательного результата, от такой наполняющей мысли «я могу», от понимания, что нахожусь в нужном месте в нужное время и занимаюсь своим делом, которое вдохновляет. Мне кажется, схожие чувства испытывает ребёнок, сделавший свой первый шаг, сказавший первое слово или подаривший свою первую поделку маме 😀.

Сегодня у меня получилось испечь пиццу на закваске. И ОЧЕНЬ вкусную! Тесто получилось мягкое, воздушное, начинки в самый раз, все отлично! Я сама очень довольна своим первым запёком и считаю, что имея нулевой опыт в выпечке как таковой, справилась замечательно! Было вложено очень много труда в сам процесс, проделана большая работа по регулированию температуры в условиях жары и соблюдению технологии. Честно, я горжусь собой, семья тоже мной гордится и уплетает всё очень быстро 🙂.

Выпекала пиццу Делла Нонна с начинкой 4 сыра, добавлением грибов и итальянских трав.

Сегодняшний ужин (вечерний перекус) еще только в планах, поэтому буду править рацион по факту.
Уборку пока тоже не закончила, осталось прибрать еще часть дома, но я решила дать себе заслуженный отдых. Надо просто побыть в покое, чтобы эмоции и новый опыт улеглись. Здесь на МЗР очень много творческих людей, которые делают своими руками много всего. Скажите, у вас тоже бывают сильные эмоции от хорошего результата, который достигался с трудом? Или это моя особенность? Интересно узнать ваш опыт.
Завтра выходной, чему я искренне рада! Всем уютного вечера 🤗.

Сегодня получился день прогулок, прошла около 10500 шагов, что для климата Таиланда довольно много.

Днем на улице невероятно жарко, солнце печет, температура +34, ощущается как +42. Так что днем особо мы не выходим никуда. Зато вечером вполне прохладно, +27 😀. Да, это прохладно 😂.

Синнабоны продолжают радовать всю семью. А моя задача состоит в том, чтобы сбалансировать это сладкое чудо чем-то полезным.

В итоге собрала абсолютно все витамины в одну тарелку на один прием пищи. В состав такого салата входит латук, авокадо, лосось, яйцо, помидорки черри, шпинат, семена льна и манго. Мне такое сочетание соленого, кислого и сладкого в одном блюде очень нравится, вся радуга вкуса ощущается.

Поздно вечером поставила тесто на пиццу. Завтра буду выпекать 🥰🍕 Начала отрабатывать учебную программу, так что пожелайте мне удачи 🙂.
А еще завтра - день уборки. Все вместе, как всегда. Зато дома снова будет чисто и уютно 🏡.
Всем хороших выходных 🫶

День, когда дома царит атмосфера мира, покоя и взаимопонимания - это День Выпечки Синнабонов, конечно же! 😂

Покушать такую булочку хотят все. Булочка - это веский аргумент и серьезный вдохновитель семьи на совместное преодоление трудностей, заряд хорошего настроения с самого утра и мост дружбы между всеми, кому непросто бывает договориться. Булочка выдается только в хорошей и приятной атмосфере всем, кто старается так же, как и её создатель, а это ни много ни мало - двое суток непрерывного участия в процессе. Перерывы, конечно, есть, но вести выпечку до результата в течение двух дней - это задание, на мой взгляд, для очень терпеливых. Я таковой не являюсь, поэтому мне очень сложно, но можно. Результат в виде полезной для здоровья и фигуры, вкусной и ароматной выпечки является невероятным стимулом, который работает со мной безотказно вот уже два месяца.

Самое интересное, что в этот день никто не съел ни одной булочки. Оба поддона отправились пропитываться в холодильник на всю ночь. Так что терпение развивается у всей семьи колоссально.

Чем больше ем углеводов, тем тщательнее приходится высчитывать рацион, и это дает свои ощутимые результаты.
На фото сборный ужин из макрели, спаржи, шпината, яйца, помидоров и манго с семенами льна. Было очень вкусно, и готовится все за 10-15 минут. Люблю такие варианты 🫶.

Обед тоже старалась сделать полезным: блинчик с сыром балансировала яйцом и авокадо с жаренным луком-шалот. Вот это сочетание для меня было открытием! Авокадо и шалот с добавлением кунжута - прекрасная пара 💕.

В прошлое воскресенье открыли купальный сезон, так что плавание теперь станет хорошей регулярной нагрузкой. То, что надо.
На этой красивой ноте и закончу на сегодня, но не прощаюсь.
Очень хочу видеть единомышленников в подписчиках. Те участники МЗР, которые уже появлялись у меня в комментариях, на многое вдохновили. Надеюсь, и дальше развивать тему здорового сбалансированного питания и образа жизни, мышления в целом. Давайте будем полезны друг другу 🤝🌷

Добрый вечер!
Весны вам всем в ленту 🌸🌺🤗

Не публиковала давно ничего, так как были очень насыщенные дни. А тем временем продолжается моя учеба по выпечке, работа с закваской, и вот очередной результат. Не окончательный, конечно, но тем не менее очень приятный.
Знакомьтесь, это съедобные цветы! То есть их можно есть. Прямо так. Точно! 😀

С такой тарелочкой в руках чувствуешь себя феей 🧚 или Василисой прекрасной из Царевны Лягушки, ну как минимум принцессой 👸. Помните момент, где Василиса пекла ночью хлеб, который только по праздникам подавать? И как за ней две другие невестки подглядывали? Вот понимаю теперь, откуда все эти метафоры взяты. Выпечка - это большой труд, умение и немного волшебства. Без него никак. Простой повтор за другими не даст результата. Так что буду и дальше продолжать учиться-трудиться, может, однажды тоже достигну уровня Василисы.
Синнабоны с корицей и кремом из маскарпоне снова дарят нам радость с самого утра. Два поддона сладких булочек или 24 штуки! 😋🥰

Вот такой минималистично милый вариант оформления был утром: кофе и булочка. Разумеется, в дополнение к полезной еде.

Чтобы сбалансировать эти вкусняшки, в оставшееся время ем суперфуд, удалось даже вывести сегодняшний рацион на рейтинг 90! Для меня это очень хороший результат.
Вес стоит на месте. На запланированном месте, что немаловажно. За последнюю неделю есть даже приличный минус в сантиметрах. И это несмотря на месяц ежедневного поедания блинчиков и булочек (на закваске!). Но ежедневный двухразовый фитнес с закваской отлично балансирует этот момент ☺️.
Планирую опубликовать свои предыдущие рационы. Так что, кому интересно, подписывайтесь, чтобы увидеть уведомления о публикациях 🙂.
Всем хорошего весеннего настроения при любой погоде 🌸.

Субботняя уборка прошла отлично. Дом стал особенно свежим и уютным. Глаз радуется 🙂.

В последнее время дел стало так много, что дни стали мелькать, как пейзажи из окна поезда. Вот я и решила замедлиться, сделать остановку в этой суете и попить кофе с любимым сырным блинчиком, глядя на пальмы в нашем дворе. Это был один из лучших моментов дня ☺️.

Ближе к вечеру мы с моей сковородочкой скооперировались и приготовили ужин.
Получилась вот такая красота 🥰.

А это те самые сырные блинчики с кофе. Мы им сегодня придумали название: SunMoon pancakes 🥞. Это что-то вроде лунно-солнечные блинчики, но как-то на английском мне название больше нравится. На это название вдохновил вид блинчиков: они с одной стороны похожи на луну с кратерами, а с другой - на румяное солнышко. По-моему очень романтично вышло 💕. Встретились солнце и луна в одном блинчике 🌞🌕.

Помимо уборки сегодня приготовила семье на ужин куриный суп с макаронами и маринованную курицу в соусе с лемонграссом. Это для всех разные блюда. Сама не пробовала, но сказали, что было вкусно. А запахи какие в доме и на улице были… 😋

Курицу подавала со свежими огурцами и помидорами.

Вечером, как обычно, покормила закваску, еще подкачала мышцы 💪 .

Вот она днем, раскрывается красиво, как лотос 🪷.

Рацион сегодня вышел замечательный, добрала бОльшую часть витаминов и минералов. Кому интересны детали, добро пожаловать в мой рацион и подписывайтесь, чтобы видеть больше моих отчетов, рационов и просто житейских событий.
Особенно буду рада единомышленникам, ценителям здоровья, баланса и красоты. У нас дружно и уютно 🏡💕.

Пятница!!!

Я засыпаю вместе с блинчиками, замешивая тесто на закваске на утро и просыпаюсь (пеку). И так каждый день 😅.

Ну вот посмотрите, какие они классные! 🥰 Делала что-то среднее между классическими блинчиками и панкейками. Получились такие пухленькие мягкие мясистые блинчики с дырочками. Я очень люблю готовить их с сыром, он когда плавится, в эти дырочки затекает, и дает интересный непередаваемый вкус!

Напекла сегодняшнюю стопку блинов со сгущенкой в храм.

Уважаемый пожилой монах, принимающий подношения, уже третью неделю одну коробочку откладывает себе в сторону. Я как-то упоминала об этом своей учительнице тайского языка, она на это мне рассказала, что в буддизме практикуют нечто схожее с христианским заветом не заниматься чревоугодием. Наиболее праведные монахи смешивают принесенную людьми в храм еду с рисом, могут смешать несколько разных блюд в тарелке, и так едят. Этим они показывают свое нейтральное отношение к еде. Она также сказала, что далеко не все монахи это практикуют. Вообщем, выходит, что я своими блинчиками серьезное испытание в храм приношу. Но не мне об этом волноваться, моя задача со слов учительницы - делать то, что делаю, с душой и с миром в сердце ❤️. На этом всё.

Впереди суббота - день уборки. И выходной 🥰.
Вам тоже желаю дел по душе и мира в сердце 🧡.

Публикую отчет за вчерашний день.

И сразу начну с главного: позавчера, если вы читали мою предысторию, я, кажется, отравилась. Вчера чувствовала себя уже значительно лучше, но решила дать себе отдохнуть побольше и посмотреть какой-нибудь новенький лакорн (тайский сериал). Я периодически смотрю лакорны, таким образом ловлю сразу трех зайцев: учу одновременно тайский и английский языки, погружаюсь в культуру и менталитет и заодно отдыхаю.
Однако в последнее время совсем было не до этого, ничего не смотрела, поэтому подписку на Нетфликс отключила еще месяц назад. Стала думать, где бы мне лакорн найти. Пошла на ютуб 3-го тайского ТВ канала, одного из самых рейтинговых, а там как раз заключительные серии нового сериала выложены. Здорово-то как! Но проблема в том, что все видео у них идут без субтитров, английского языка, в отличие от Нетфликса, нет совсем. Думала-думала, решила, попробую так посмотреть, вдруг пойдёт… очнулась я где-то на третьем эпизоде во втором часу ночи 😳🫣. Радости и чувству удовлетворения моего не было предела. Я стала гораздо лучше понимать язык! 🤓😃 Количество, наконец, перешло в качество, и уровень владения тайским значительно вырос. В среднем я понимала 50-70% речи, а местами даже 80-90%. Конечно, здорово помогал контекст из видео, и тем не менее это очень хороший результат для меня ☺️. Поругала я себя за позднее засыпание, но не сильно, ведь повод такой замечательный был! Теперь смогу смотреть лакорны в оригинале 🥰.

И коротко о рационе: на обед были мои теперь неизменные блинчики. Пока стабилизирую закваску, есть много «остатков» (звучит как-то невкусно, но не знаю, как назвать их иначе), из которых я и пеку каждый день. Еда эта ферментированная, а потому полезная для организма, вот я и решила себя поддержать домашней простой и вкусной едой.

Суп с фрикадельками домашний восстановительный сварила! Ох, какой же он замечательный был. Семья тоже решила восстановиться со мной за компанию, и всю кастрюльку мы за раз закончили 🤷‍♀️.
Такой был день. Хороший.
Берегите себя 🌺