Спрашивали меня в комментариях про то, как выбирать матча пудру и чем она отличается 🍵. Рассказываю.

Ещё совсем недавно мне категорически не нравилась матча. Я её пробовала в разных местах, но как-то всё было мимо. Все изменилось буквально пару-тройку недель назад, когда я отказалась от кофе: встал вопрос, что брать в кафе. Так как ем я дома, пью все вкусности тоже дома, мне нужно было пить что-то в кафе, чтобы это добавляло пользы в рацион и не забирало калории. Потихоньку я привыкла к её вкусу и даже стала получать удовольствие. В итоге решила пить ее дома, так я впервые озадачилась выбором матча пудры и ее изучением.

Матча бывает разного качества: чем выше качество, тем выше цена.
Для приготовления десертов обычно используют матчу чуть более низкого уровня, так как её много нужно добавлять, чтобы добиться насыщенного вкуса. Чем ниже качество матча пудры, тем больше горьковатого привкуса в ней есть, но в десертах он уравновешивается сахаром или его аналогами.
Для напитков есть тоже разные уровни. Самые высокие - это церемониальная матча и императорская. Церемониальная, соответственно, для церемоний, особо важных событий, подается в лучших чайных Киото; императорская - понятно для кого, для гурманов 😁. Отличаются эти категории местом произрастания: обычно это провинция Уджи (Uji) и Киото (Kyoto). Только там выращивается матча самых лучших сортов. Для производства этой пудры используются верхние листочки, которые собираются исключительно вручную, высушиваются и затем перемалываются тоже вручную на каменной мельничке, чтобы избежать соприкосновения с металлом, нагревания и потери нутриентов и вкусовых качеств. Из листочков предварительно удаляются прожилки, которые при перемалывание и дают горьковатый привкус, поэтому церемониальная и императорская матча отличается мягким вкусом.
Из-за таких ограничений места произрастания и кропотливого процесса производства церемониальная матча выставляется на продажу небольшими партиями, что обуславливает её высокую стоимость.

Обычно у производителей есть описание разных сортов матча пудры, в том числе указаны нотки привкуса. У некоторых есть пробники, что может быть очень удобно при первой закупке.

Если все упростить, я бы назвала главными критериями при выборе горьковатый привкус или его отсутствие, место произрастания и цену. Вот на этих параметрах и стоит «играть», выискивая свою точку баланса.

Если вам интересна матча, пробуйте, выбирайте, ищите свой неповторимый вкус.

И напоследок фото сегодняшнего рациона, он получился замечательным!

Ингредиенты смотрите в рационе. Всем вкусных и полезных блюд.
Берегите себя 🌸

Сегодня в рационе вот такая цветная полезная тарелка.

Здесь есть гуляш из говядины с гречневой кашей, салат из кейл, вакаме и батата. Очень интересное сочетание: особенно необычно сладкий батат дополняет кейл и кусочки говядины.

На обед был тыквенный суп с грибами шиитаке, сливками, кинзой и ржаными отрубями.

Сегодня дома был день уборки: я разобрала гору коробок, которые давно стояли, покрасила кофейный столик, так что он теперь как новенький.

Завтра - выходной! Отодвинем дела в сторону, и будем отдыхать.
Вам хорошего вечера ✨
Берегите себя 🌺

Сварила сегодня тыквенный супчик с луком (много лука), сливками и грибами шиитаке.

Приправила его кинзой и шариками ржаных отрубей, вкусноооо! 😁
Первый раз готовила в таком сочетании, рецепт понравился, решила взять себе на заметку. Хотя, возможно, шампиньоны лучше подойдут для тыквы со сливками. Но и с шиитаке вышло неплохо.

Вам хорошего вечера и приятных выходных.
Берегите себя 🌺

В этот день люблю раздавать детям домашние сладости, чтобы хоть немножко сделать его более полезным и здоровым.

В этом году пекли вафли на закваске и творожные сырники 🧚‍♀️🪄🧇✨ Они закончились ещё до того, как я успела опубликовать объявление в местном чате.

Всем здоровья 🌺

Вкусный и красивый завтрак сегодня ждал меня утром ☺️.

Омлет, чукка салат, сардины и бутерброды с шоколадно-ореховой пастой к чаю. Вкусно! Но самое главное - приятна забота семьи.

День сегодня шел неторопливо и приятно: выбралась в кафе попить матча латте в джунглях у озера с карпами. Умиротворено так.

На обед был отварной пророщенный рис с запеченной курицей.

На ужин яйца с печеночным паштетом и кинзой и запеченный лосось с салатом из кейл, имбирем и васаби. Надо сказать, очень хорошее и полезное сочетание, взяла себе на заметку 📝.

В последнее время уделяю больше внимания витаминам В1, В5, В9, Е и К, так как с ними, оказывается, были проблемы.
Одновременно стала чувствовать себя сонливой и более спокойной. Интересно, связано ли это с переменами в рационе или просто погода шалит?

Вам хорошего вечера и вкусного рациона!
Берегите себя 🌺

Сегодняшнее фото дня - бутерброды с домашним хлебом на закваске.

Один - с маслом и сыром, второй - с маслом и пастой из темного шоколада и орешков кешью. Вкусноооо! 😁 Никакого десерта не надо. Перестала пока печь яблочный пирог с корицей, соскучилась по хлебу, теперь пеку его постоянно, отвожу душу.

Это был сегодняшний дневной перекус.
А это ужин: рис пророщенный, салат из кейл (кале), лосось и вареное яйцо. Тоже хорошее и полезное сочетание.

На сегодня это все снятые мной полезности из рациона. Теперь он у меня все больше заполняется разными суперфудами, без них мне с лимитом калорий пока никуда.
Очень радуюсь каждый раз тому, что могу сама приготовить всё, что мне нужно и чего хочется периодически. Всё-таки это дает большую свободу, пользу здоровью и радость душе.

Вам вкусных и полезных рационов, хорошего вечера!
Берегите себя и близких 🌸

Сегодня снова готовила паштет из куриной печени, так как предыдущие баночки стремительно стали таять, благодаря большой семье.

Весь день был насыщенный: поездки, дела. Хотя в честь пятницы удалось заехать в кафе и выпить матча латте с дайфуку.

В целом в последнее время заметила, как стала готовить какими-то невероятными объемами: кастрюли супа, буханки хлеба каждый второй день, литры паштета… сегодняшняя партия заняла весь блендер: 750 грамм печени, 200 грамм моркови, 500 грамм лука, 200 мл сливок и так далее.

Изначально я готовила полезные блюда только себе в порядке эксперимента. Потом взгляды в мои тарелки становились все более очевидными и понятными. Со временем стало ясно, что готовить так надо на всех.
Стараюсь оптимизировать процессы.
Кто-то здесь на МЗР готовит полезную еду в больших объемах и количествах?
Интересно узнать, как решаете вопрос готовки, распределения времени, ресурсов и хранения в ограниченном пространстве.

Всем приятного пятничного вечера!
Берегите себя 🌺

В продолжение вчерашнего поста про сельдерей.
Устроила сегодня дегустацию рецептов, предложенных участниками МЗР.

Благодарю всех отозвавшихся, меня вдохновили ваши идеи!
В результате выбрала 3 наиболее интересных мне варианта и сочетания из предложенных.

Сельдерей с солью от Ирина Макс.

Сельдерей с огурцом, яблоком и соусом из дижонской горчицы с оливковым маслом и лимонным соком по рекомендации Лаванды.

И сельдерей с несладким творогом от участницы МЗР Ни дня без кофе.

По результатам дегустации могу сказать вот что: совершенно внезапно мне понравился вкусом и простотой вариант сельдерея с солью. Это для меня открытие!
Вкусным оказался и вариант с яблоком, огурцом и соусом из дижонской горчицы.
Сочетание сельдерея с творогом показалось на мой вкус недостаточно сбалансированным, я бы ещё добавила туда ингредиентов, чтобы разнообразить вкус. Но саму по себе комбинацию с творогом считаю перспективной, поэтому буду экспериментировать дальше.

Ещё раз всем спасибо! Хорошего вечера и насыщенного рациона 🌺

Ещё одно вкусное и полезное сочетание в моем рационе.

Вчерашний Царь-обед мне настолько понравился, что решила его повторить сегодня в варианте с лососем.

Днём пила матча латте, приготовленный дома.

На обед был тыквенный суп с грибами.

На завтрак яйца с соевым соусом, сыр, папайя и вкусный бутерброд с пастой из орешков кешью и шоколада. Ммм… это наша новая семейная вкусняшка теперь.
В целом я не люблю шоколад с детства, но в виде пасты, намазанной на бутерброд из домашнего хлеба с маслом, это вкуснятина 😍.

Вот такую баночку решилась взять по акции 1+1, вышло в 2 раза дешевле, что ещё более приятно.
Всем понравилось, надо закупить ещё 😁.

Вечером пила снова смузи с сельдереем. Это я никак все не привыкну пить. Возможно, есть удачные рецепты? Есть среди читателей те, кто пьёт или ест сельдерей? Что посоветуете с ним делать?

Хорошего всем вечера и нутриентных рационов.
Берегите себя 🌺

Сегодня в рационе появился Царь-обед! Это моя уникальная полезная версия японского бенто-фьюжн.

И именно с большой буквы, так как вкусно было неимоверно! Угорь с авокадо, васаби, золотистым необработанным рисом, яйцом под соевым соусом и салатом вакаме.
Калорий мало, пользы предостаточно 🥰

На ужин тоже было моё новое блюдо: тыквенный суп с грибами, кусочками куриной грудки, креветками и перепелиными яйцами.

Да что уж там… и смузи тоже делала по новому рецепту: смешала сельдерей с кокосовой водой и пудрой кейл (кале). Вот этот последний вариант мне не особо по вкусу, так как я в принципе не люблю подобную зелень, но… сейчас цель - наладить здоровое питание, ибо очень уж мне понравится чувствовать себя хорошо на рационах 90+. Поэтому и привычки меняю.

Вдохновил меня, похоже, воскресный визит в японское кафе с вкусным раменом, вот я и наготовила сегодня.

Вам хорошего вечера, вдохновения и здоровья 🌸