День был самым обычным.
Утром поработала из дома. После обеда пошла к Коле.
На обед приготовила очень вкусный молочный коктейль из козьего молока с арахисовой пастой и шоколадным соусом. Очень вкусно! Странно, но по вкусу очень напомнил мне халву, хотя семечек ни в каком виде там не было.
Пришла к Колей, погуляла с Пэйсли. Так есть захотела от низкого сахара, что с удовольствием приготовила кофе и творожок на перекус, хотя совсем не планировала есть.
Потом усиленно работала. Устала так!
Встретила Колю с работы, пошли в кафе. Но вместо «пустого» кофе, ещё и десерт съела. А потом пошло-поехало, что ещё и конфетку пришлось съесть.
Коля был такой радостный при встрече! Я удивлена! Чую какой-то подвох! Он сказал, что это из-за встречи со мной. Новости рассказал с работы - оказывается нас снова на полставки скоро переведут! Как можно этому радоваться? Значит пора что-то искать. Хватит уже сидеть в этом болоте! Ещё бесит, что передают через третьих лиц, а лично никто и ничего не говорит. Ужас!
Из приятного - Коля мне цепочку подарил! Просто так. Видимо из-за этого так сильно радовался! А я догадывалась, сама того не подозревая, что будет какой-то сюрприз.
Вот такой денёк.Продолжение книги:
10. «ОДЕНЬТЕ» ВО ЧТО-НИБУДЬ ВАШИ УГЛЕВОДЫ
Этот лайфхак предназначен как раз для таких случаев - когда мы вынуждены есть на ходу. Соедините крахмалы и сахара с жирами, белками или клетчаткой. Другими словами, вместо того чтобы употреблять «голые» углеводы, «оденьте» их во что-нибудь. Эта «одежда» поможет вам уменьшить количество полученных углеводов и снизить скорость усвоения глюкозы вашим организмом. Даже несладкие перекусы (которые не вызывают сильных скачков глюкозы, но могут содержать крахмал) следует во что-нибудь «одевать».
Примеры: Съешьте брауни в гостях у друзей, но попросите дать вам запить его греческим йогуртом. На деловой встрече съешьте бейгель, но положите на него кусочек лососины. Купите в кафетерии ланч на вынос и добавьте к нему ингредиенты из салатного бара в магазине на углу: томаты черри и немного орехов. Если печете печенье, добавьте в тесто орехи. Если подаете яблочный крамбл, украсьте его взбитыми сливками. Добавьте к тосту авокадо и сыр, намажьте рисовые лепешки ореховым маслом или съешьте прежде круассана несколько миндальных орехов.
Добавление жиров в пищу не усиливает скачок инсулина, потому что для тела поступление жиров не является сигналом к высвобождению большего количества инсулина. Скорее наоборот, потребление жиров перед углеводами снижает производство инсулина в ответ на прием пищи.
Употребление «голых» углеводов негативно сказывается на уровнях глюкозы, а кроме того, оно нарушает регуляцию гормонов голода, поэтому ощущение сытости очень быстро исчезает и сменяется еще более сильным голодом.
Употребление «uoлыx» углеводов вызывает резкое падение грелина, после чего eгo уровень быстро подскакивает, делая нас более голодными, чем мы были до еды. Углеводы действуют на чувство голода, как американские горки, в то время как жиры и белки делают эти горки более пологими. «Одевая» потребляемые углеводы, мы избавляем себя от приступов голода, кроме того, защищаем себя от состояния злости от голода.
Чем больше скачков глюкозы вызывает наша пища, тем сильнее мы ощущаем симптомы депрессии и тревожности. Когда завтрак вызывает скачок глюкозы, мы начинаем придираться к окружающим - становимся злопамятными и невыносимыми для друзей и близких.
Когда кривые глюкозы становятся более пологими, у нас значительно улучшаются самочувствие и настроение.
Самыми лучшими видами «одежды» для фруктов являются арахисовое масло, орехи, жирный йогурт, яйца и сыр.
Когда у вас есть выбор между разными видами фруктов, лучше выбрать лесные ягоды. Тропические фрукты и виноград подвергались селекции с целью повысить в них содержание сахара, поэтому ешьте их на десерт или «одетыми».
Если вы едите «голые» углеводы, к которым относятся: хлеб, кукуруза, кускус, паста, полента, рис, тортильи, торт, сладкие батончики, сухие завтраки, печенье, крекеры, фрукты, гранола, горячий шоколад, мороженое или любые другие сладости, соединяйте их с клетчаткой, жирами и/или белками, хорошими источниками которых являются: любые овощи, авокадо, бобы, сливочное масло, сыр, сливки, яйца, рыба, греческий йогурт, мясо, орехи и семена.
Хорошими жирами считаются насыщенные (жиры животного происхождения, сливочное масло, гхи и кокосовое масло) и мононенасыщенные (которые содержатся во фруктах и орехах, таких как авокадо, орехи макадамия и оливки). Для тепловой обработки пищи используйте насыщенные жиры - они меньше окисляются при нагревании. Мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло и масло авокадо, хуже выдерживают сильный нагрев. Тепловой обработки пищи лучше подходят те жиры, которые при комнатной температуре находятся в твердом состоянии.
Плохими жирами ( они вызывают воспалительные процессы, вредны для сердца, заставляют нас выбирать висцеральный жир и повышают резистентность к инсулину) считаются полиненасыщенные и трансжиры, которые содержатся в переработанных растительных маслах - соевом, кукурузном, рапсовом, сафлоровом и т. д., в масле из рисовых отрубей, в жареной пище и в фастфуде. (Единственным не очень плохим растительным маслом является льняное).
Присутствие жиров в пище делает ее более сытной, но нам не следует упускать из виду один момент: добавление слишком большого количества жиров значительно уменьшает скачки глюкозы, но может привести к набору веса.
И всякий раз, когда что-то покупаете, не обманывайтесь, думая, что «обезжиренные» продукты принесут вам больше пользы: 5% греческий йогурт подействует на вашу кривую глюкозы гораздо лучше, чем йогурт с низким содержанием жира.
Клетчатку содержат все овощи. Наряду с орехами и семенами, они послужат самой лучшей «одеждой» для углеводов.
Белки содержатся в· продуктах животного происхождения, таких как яйца, мясо, рыба, молочная продукция и сыр, а также во многих растительных, таких как орехи, семена и бобовые. Можно использовать порошковый протеин. Желательно, чтобы в его составе не было других ингредиентов, кроме источника белка. Особенно важно, чтобы он был без подсластителей.

Просыпаться сегодня в очередной раз было трудно. Но я встала, вкусно позавтракала и снова легла спать. В этот раз кровать не застилала. Коля меня даже потерял, я не ответила на сообщение.
На работе меня отчитали за то, что я попросила прислать мне работу. Вот так дела! После обеда прислали мне больше 300 фото для обработки! До конца рабочего дня этим занималась и то в каталог не успела поставить. Почему такое отношение к тем, кого они нанимают? Раз они нам платят, то они и правы? Мне обидно так стало…
Вечером пошла в кафе. Могла и не ходить. Сегодня я была сытой после каждого приёма пищи, но раз вчера так хотела трубочку, то сегодня её съела, т.к. мысль о ней меня весь день не покидала. Очередная навязчивая идея!
Вечером приготовила булочки, погладила постельное бельё. Смотрела фильм «Клык» про собак из К-9. Не самый захватывающий фильм, но один раз посмотреть можно.А теперь небольшой отрывок из книги про сахар и глюкозу:
9. ЕСЛИ ВАМ НУЖНО ПЕРЕКУСИТЬ, СЪЕШЬТЕ ЧТО-НИБУДЬ НЕСЛАДКОЕ
Пища влияет на наше самочувствие. Ученые сообщают, что, когда люди придерживаются диеты, провоцирующей сильные скачки глюкозы, у них со временем усиливаются перепады настроения и появляется больше симптомов депрессии, чем у тех, чья диета содержит столько же калорий, но обеспечивает более пологие кривые глюкозы. Сладкие продукты усиливают состояние тревожности.
Сладкий снек дает нам не больше энергии, чем несладкий, и приводит к быстрому появлению чувства усталости.
В силу специфических особенностей инсулина глюкоза, которая содержится в сладком перекусе, как правило, не служит топливом, а направляется на хранение. Поэтому, после того как мы съедаем и перевариваем что-то сладкое, в нашем теле циркулирует меньше энергии, чем после употребления несладкого продукта или блюда.
Если вам нужна энергия, не используйте для перекусов сладости - откажитесь от шоколадок и батончиков гранолы. Выбирайте вместо них несладкие продукты. И избегайте крахмалистых продуктов, потому что крахмал тоже преобразуется в глюкозу.
НЕ ВЫЗЫВАЮЩИЕ СКАЧКОВ ГЛЮКОЗЫ НЕСЛАДКИЕ ПЕРЕКУСЫ ЗА 30 СЕКУНД:
*Ломтики яблока с ореховым маслом.
*Ломтики яблока с кусочком сыра.
*Ломтики сладкого перца с ложкой соуса rуакамоле.
*Сельдерей с ореховым маслом.
*Чашка 5% греческого йогурта с горстью орехов пекан.
*Чашка 5% греческого йогурта с ореховым маслом.
*Горсть мини-моркови с ложкой хумуса.
*Горсть орехов макадамия и долька 90% темного шоколада.
*Горсть свиных шкварок.
*Крутое яйцо с капелькой острого соуса.
*Кусок сыра.
*Слегка подсоленная кокосовая стружка.
*Крекеры с семенами и ломтиком сыра.
*Ломтик ветчины.
*Яйцо всмятку со щепоткой соли и перца.
*Ложка орехового масла.

Утром было так красиво на улице! Снежок лежал на зелёной травке. Так приятно на это смотреть! Но очень уж холодно! Особенно я это заметила, когда днём пошла гулять. Руки закоченели, ноги тоже замёрзли.
На обед взяла немного меньше еды в офис и неожиданно для себя я не наелась! Гуляла после еды, продрогла, есть хотела так, что чуть не плакала! Деньги ещё не взяла с собой! Вот как так? Иначе бы купила пирожное, ничего больше не хочу! Просто хочу ЖРАТЬ!!! Иначе это состояние и не назовёшь!
Вернулась в офис, если бы сахар не упал, то скорее всего ничего бы и не ела. Но раз так, нужно было подкрепиться, доела орехи, которые были с собой и согрелась горячим чаем.
Ушла с работы немного раньше и поехала к маме. Вкусно поужинали тушёной капустой и моими любимыми сырниками. Наконец забрала вторые зимние ботинки и рукавички, а то руки постоянно морожу до синевы! Ещё взяла книги с рецептами. Может что-то приготовлю вкусненькое, а может только зря несла эту тяжёлую ношу на плечах в рюкзаке.
Вечером составила рацион на завтра, но там не было заветной трубочки со сгущёнкой или кремом, о которой я так мечтала днём. Я её так хочу! Наверное, не удержусь и съем под вечер глядя завтра. Во время обеда или ужина не получится, а вот на перекус 99%, что съем. В любом случае завтра видно будет. Утро вечера мудренее…Пока ждала письма от менеджера на работе, удалось наконец почитать книгу про сахар и глюкозу.
Вот, что я узнала интересного:
8. ПОСЛЕ ЕДЫ ЗАСТАВЬТЕ СЕБЯ ДВИГАТЬСЯ
После того, как в организм попадает большое количество глюкозы, в нем могут произойти две вещи. Если в то время, когда скачок достигает пика, мы пребываем в неподвижном состоянии, то глюкоза переполняет наши клетки и перегружает митохондрии. Это приводит к образованию свободных радикалов, усилению воспалительных процессов и отложению избыточной глюкозы в печени, мышцах и жировых тканях.
Но если в то время, когда глюкоза проникает из кишечника в кровоток, наши мышцы активно сокращаются, это повышает способность митохондрий к ее сжиганию. Они не перегружаются так быстро - и с радостью используют дополнительную глюкозу, чтобы производить АТФ для снабжения работающих мышц топливом.
Вместо того чтобы накапливаться, дополнительная глюкоза расходуется.
После употребления пищи, вызывающей скачок глюкозы, мы можем привести мышцы в движение, чтобы выровнять кривую глюкозы (это нужно сделать не позднее чем через 70 минут после еды).
выполнение аэробных упражнений (ходьба) после приема пищи приводит к снижению скачков глюкозы до 27%.
Если после еды вы отправитесь в тренажерный зал, это принесет вам еще больше пользы. Вы сможете обуздать скачок глюкозы, если подвергнете свое тело нагрузкам не позднее чем через 70 минут после завершения приема пищи. Поскольку скачок достигает пика примерно через 70 минут, вам нужно задействовать мышцы до наступления этого момента. Дома или на работе можно выполнять отжимания, приседания, поднимать любые тяжести или просто держать позу планки. Силовые упражнения (поднятие тяжестей) могут снизить скачок глюкозы на 30%, а последующие скачки, возникающие в течение суток, - на 35%. Подавить скачок полностью удается редко, но значительно уменьшить его высоту вы сумеете.
Выполняя активные движения после еды, мы делаем кривую глюкозы более пологой, не повышая уровень инсулина. Неподвижные мышцы могут поглощать глюкозу только с помощью инсулина, а когда мышцы подвергаются физической нагрузке, усвоение глюкозы происходит без участия инсулина.
Чем активнее будут сокращаться мышцы, поглощая глюкозу без помощи инсулина, тем слабее окажется скачок глюкозы и тем меньше инсулина нужно будет высвободить поджелудочной железе, чтобы справиться с оставшейся глюкозой. Это означает, что даже 10-минутная прогулка после еды ослабит вредное воздействие только что съеденной пищи. И чем дольше мы будем двигаться, тем более пологими будут становиться наши кривые глюкозы и инсулина.
Помимо снижения скачков глюкозы, физическая нагрузка способствует улучшению мыслительной деятельности, вызывает прилив энергии, укрепляет сердце, уменьшает воспаление и оксидативный стресс. Увеличение объема физических нагрузок приведет к росту мышечной массы и снижению общих уровней глюкозы, причем независимо от того, будет желудок пустым или полным.
Физические нагрузки натощак побуждают печень высвобождать в кровь глюкозу, это обеспечивает топливом митохондрии в ваших мышцах. На мониторе глюкозы это отображается как скачок. Такие скачки действительно вызывают оксидативный стресс, потому что увеличивают количество свободных радикалов. Но вместе с тем физические упражнения, которые провоцируют эти скачки, побуждают организм избавляться от свободных радикалов. А самое главное в том, что способность к эффективной нейтрализации свободных радикалов сохраняется дольше, чем длится процесс их интенсивного производства, вызванный физической нагрузкой. Следовательно, итоговым результатом физической активности становится снижение оксидативного стресса.
Если вы собираетесь съесть что-нибудь сладкое или крахмалистое, обязательно заставьте ваши мышцы немного поработать после еды. Особенно хорошо этот прием помогает разгонять постпрандиальную сонливость.

Еле глаза открыла утром. Хорошо, что будильник не отключается сам, а то бы и продолжила спать. Обычно со мной такого не бывает! Если он включится, то и не выключится весь день. По опыту это знаю. Однажды ушла на буднях к Коле с ночёвкой, будильник не выключила. В 7 утра он выключился. Возвращаюсь вечером домой, а он наяривает, не угомонится.
Очень вкусный завтрак у меня получился! Овсяноблин + арахисовая паста + манго + миндальные лепестки = нежнейший десерт на завтрак! Завтра хочу повторить!
Коля сегодня поехал в офис на работу. А это значит, что мне нужно сидеть с Пэйсли. По пути встретила бывшую коллегу по работе, Иру. Она шла к метро, а я к Коле. Я её всё лето глазами искала и вот неожиданно встретила, когда уже и забыла об этом. Это была такая неожиданная встреча! Настроение утром после этой встречи было супер!
Работы было много. Снова работала не вставая. Но обед и прогулка по расписанию. Этого у меня не отнять! Еда была очень вкусная, весь день всё очень аппетитное! С Пэйсли погуляли на славу. А Коля говорил, что утром она плохо гуляет, днём видимо у неё есть желание прогуляться.
Вечером дождалась Колю, он меня проводил и мы зашли в кафе к котику Платону на кофе с орешками. Пока перекусы убрать не удаётся. Иногда можно себя побаловать, а иногда это жизненно необходимо. Главное, что дневной перекус постепенно убираю, привыкаю есть 3 раза. Пока успешно, но немного голодно.

Стандартный унылый день в офисе.
Работы было очень много! Некогда было и встать из-за стола! Удалось вырваться днём погулять, а так только работа и ничего больше.
Запланировала день без перекусов и сладостей. Почти всё удалось. Специальных перекусов не было, лишь 1 вынужденный для поднятия сахара в крови сделала после длинного пути до офиса из дома. В остальном сахар был в норме.
Из-за того, что решила убрать дневной перекус, съела много еды на обед, т.к. не могла отказаться от творожка! Я его так люблю! Как же без него теперь обходиться? Набила живот и даже в широченные джинсы еле вместила своё пузико! Было так много еды, что ела без какого-либо удовольствия! А жаль… Еда была вкусная. Если бы не хотела в себя всё это впихнуть за один раз, то было бы приятнее.
Большое количество работы не смогла скрасить перекусом, а ведь это хороший способ отдохнуть днём. Больше раз ешь, больше отдыхаешь от дел.
Кстати, на завтра на обед снова много еды записала. Надеюсь, будет поприятнее есть и я не обожрусь и не лопну, как шарик!
Очень хотела сладенького! Весь день и вечер только об этом и думала… Хорошо, что дома на ужин ждал меня мой самодельный тортик. Было вкусно и сахарного сладкого я не ела. Первый победный день! Но что-то мне подсказывает, что долго я не протяну на силе воли.
Вечером вообще не хотела ничего делать. Сил не осталось. Засолила икру горбуши и постирала вечером. Вот и всё из дел.

Очередной странный день. Не всё пошло, как я задумывала…
Коля предложил пойти в кафе и съесть десерт. Я не смогла отказаться. Говорю правду, в планах у меня был день без сахара! Но не вышло. Вечером с Колей поговорила по поводу сладостей и договорились о том, что будем убирать сахарные десерты. Разрешим себе раз в неделю, не больше. Для Коли последствия от сладкого, наверное, не такие негативные, как для меня. Нужно взять себя в руки и сокращать сладкое! С завтрашнего дня начинаю. А то вошло уже в привычку каждый день есть сладкое! Ужас! Оказалось, что и Коля теперь из-за меня подсел на сладости и теперь ему трудно отказаться. Ещё хочу без перекусов обойтись. Составила на завтра рацион, перекусов там нет. Надеюсь, получится.
Дома было снова очень много дел! Мыла пол, готовила на завтра еду в офис, в магазин ходила, сенсор установила (старый врёт, не краснеет). Даже книгу не успела почитать! Надеюсь, на неделе получится выкроить время.

День сегодня странный выдался. Ничего из задуманного можно сказать не удалось сделать, а было столько планов.
После обеда хотели ехать к маме, чтобы Коля смог примерить новое пальто и отдать его маме на перешив. Но не получилось. Пока гуляли с Пэйсли, то едем с ней к маме, то не едем (я никак не могла решить, что делать). В итоге пропустили весь транспорт, 2 часа потратили зря! И в итоге вернулись домой.
На обед я сделала укол больше нужного. Ведь я не думала, что мы будем много ходить. Но вышло всё иначе. Вместо поездки к маме, пошли искать тирамису. Захотели этот десерт попробовать. Нашли его только в четвёртой кофейне на районе. Пока ходили, сахар упал сильно. Вкусно полакомились.
После ужина ходили покупать для Пэйсли одежду, но купили что-то не по размеру.
Деньги на ветер. Бесит! Все эти траты, на мой взгляд, из-за меня!
Весь день какой-то неудачный. Я расстроена, Коля расстроен. Очень неприятный осадочек на душе по итогам дня.Очередная глава прочитана.
И вот, что я узнала:
7. ВЫПЕЙТЕ ПЕРЕД ЕДОЙ НЕМНОГО УКСУСА
Рецепт простой, но действует безотказно. Если за несколько минут перед употреблением чего-то сладкого выпить простой напиток (столовая ложка уксуса, разведенного в высоком стакане воды), он сгладит последующие скачки глюкозы и инсулина, поможет ослабить тягу к сладкому, укротить голод и сжечь больше жира. Пользуйтесь на здоровье.
В число распространенных видов уксуса входят рисовый уксус, белый винный уксус, красный винный уксус, хересный уксус, бальзамический уксус и яблочный уксус. Для этого рецепта чаще всего используется яблочный уксус. В сочетании с водой он приятнее любых других уксусов. Но на глюкозу все уксусы воздействуют одинаково, так что выбирайте тот, который нравится лично вам. (Кстати, лимонный сок не вызывает такого же эффекта, потому что содержит лимонную, а не уксусную кислоту).
"Можно изготовить яблочный уксус в домашних условиях:
*Разомните чистые сладкие яблоки в однородную массу.
*Уложите в бочку.
*Накройте крышкой и оставьте в покое на 10-12 месяцев.
*В этом месте должно быть жарко.
*И много солнечного света.
*Наличие насекомых - это признак хорошего качества уксуса.
*Так что не паникуйте, чем их больше, тем лучше.
*Готовый уксус нужно тщательно процедить через плотную марлю, желательно дважды."
Люди, которые перед едой пили уксус в течение трех месяцев, сбрасывают от одного до двух килограммов веса, у них уменьшаются отложения висцерального жира, объем талии и бедер, снижаются уровни триглицеридов.
Всего 1 столовая ложка уксуса в день значительно снижает уровень глюкозы как у здоровых людей, так и у тех, кто страдает диабетом 1-го и 2-ro типа или резистентностью к инсулину. Существенные улучшения наблюдаются у женщин с СПКЯ: через 40 дней возобновились месячные.
Когда перед приемом насыщенной углеводами пищи они пили уксус, это приводило к снижению вызванного этой пищей скачка глюкозы на 8-30%.
Когда уксус употребляется перед едой, количество инсулина тоже уменьшается примерно на 20%.
Употребление уксуса сглаживает кривые глюкозы не потому, что увеличивает количество инсулина в организме.
Уксусная кислота временно подавляет активность альфа-амилазы. Это замедляет процесс преобразования сахара и крахмала в глюкозу и скорость перехода глюкозы в кровь. Попавшая в кровоток уксусная кислота проникает в мышцы и заставляет их быстрее вырабатывать гликоген, что приводит к более эффективному усвоению глюкозы. Эти два фактора - замедление процесса поступления глюкозы в организм и ускорение ее поглощения мышцами - способствуют уменьшению количества свободно циркулирующей глюкозы и ослаблению ее скачков.
Уксусная кислота воздействует на нашу ДНК - заставляет ее перенастроить митохондрии на сжигание жира.
Этот лайфхак применим как для сладких, так и для крахмалистых продуктов. Чтобы противостоять некоторым из негативных последствий неизбежного скачка глюкозы, выпейте сначала немного уксуса.
Возьмите высокий стакан с водой (некоторые предпочитают горячую, которая мягче пьется) и влейте в него столовую ложку уксуса. Если вам не нравится вкус, начните с чайной ложки или даже меньшего количества и постепенно увеличивайте дозу. Потягивайте напиток через соломинку. Сделайте это либо за 20 минут до, либо во время, либо не позже чем через 20 минут после употребления продукта, вызывающего скачок глюкозы.
Когда вы стали включать зеленую закуску в меню каждого приема пищи, попробуйте добавлять немного уксуса в салатную заправку.
Уксус лучше всего подавляет скачки глюкозы, когда его употребляют во время приемов пищи, способных вызывать мощные скачки, но вы можете использовать его практически в любое время.
Уксус не поможет вам полностью нейтрализовать последствия неправильного питания. Уксус уменьшает скачки глюкозы, но не предотвращает их. Его добавление в рацион приносит пользу, но не может оправдывать злоупотребление сахаром, потому что в этом случае в конечном итоге ваша диета станет еще более вредной, чем раньше.
Несмотря на то что в разбавленном уксусе недостаточно много кислоты, чтобы повредить зубную эмаль, я советую пить его через соломинку, исключительно ради предосторожности. Никогда не пейте его прямо из бутылки. Уксус, который входит в состав других продуктов, таких как заправка «винегрет», совершенно безопасен.
"Вот несколько рецептов:
• Чашка горячего чая с корицей и 1 столовой ложкой яблочного уксуса.
• Стакан воды, щепотка соли, щепотка корицы и 1 чайная ложка яблочного уксуса.
• Стакан воды, щепотка соли, 1 чайная ложка жидких аминокислот и 1 столовая ложка яблочного уксуса.
• Чайник горячей воды с долькой лимона, кусочком имбирного корня, 1 столовой ложкой яблочного уксуса и щепоткой аллюлозы, архата, экстракта стевии или эритрита для сладости.
• Газированная питьевая вода, лед и 1 чайная ложка яблочного уксуса.
• Овощи, ферментированные в банке с яблочным уксусом."
Уксус, добавленный в рацион в виде напитка или салатной заправки, отлично сглаживает наши кривые глюкозы. Он делает это двумя способами: замедляет поступление глюкозы в кровоток, а затем повышает скорость, с которой наши мышцы ее впитывают и преобразуют в гликоген. Говоря о мышцах, следует отметить, что они очень хорошо справляются с этой работой.

Очередной день с небольшим количеством задач по работе. Хорошо, что работаю из дома. Недавно начала работать с новым менеджером. Так почему-то все обсуждения идут через моего руководителя, а не через меня. Получается сломанный телефон. Я как конечное звено и ответственный за каталог сотрудник остаюсь где-то за бортом. Вот из-за этого я и расстроилась, что купила себе тортик и съела его на дневной перекус в виде добавки к творожку.
Ещё из неприятного - сенсор сегодня начал врать утром, показатели взлетели куда-то до 22 ммоль/л. Я измерила глюкометром и по самочувствию эти показатели ложные. Но это меня так взбесило. Врёт постоянно! Вообще никакого доверия к нему. Раньше такого не было. А в последнее время через раз выводит ложные данные.
Зато прогулка с Пэйсли днём меня очень порадовала. Хорошо гуляем. Наконец она бегает, а не сидит на месте. Привыкла видимо к прогулкам. Умница! Теперь стремлюсь отучить её подбирать всякую бяку с земли.
После работы встретила Колю. Снова пошли в кафе на кофе-брейк. В этот раз я десерт не ела, наконец отведала какао и арахис. Два раза есть сладости в день - это уже перебор даже для меня!
Ещё вечером погуляли с Пэйсли. В этот раз втроём. Мне очень понравилась прогулка.
Вечером прочитала очередную главу книги. Очень мне нравится подача и материал. Всё же планирую перейти на питание без перекусов. Не буду спешить, но в планах есть такое.Было время на чтение книги про сахар. И вот, что я узнала:
6. ВЫБИРАЙТЕ ДЕСЕРТ ВМЕСТО СЛАДКОГО СНЕКА.
Когда мы проглатываем последний кусочек пищи, наши внутренние органы приступают к активному выполнению своих функций - и занимаются этим в среднем около четырех часов. Этот период называется постпрандиальным состоянием.
В организме происходят самые масштабные гормональные и воспалительные изменения. Для того чтобы переварить, рассортировать и сохранить молекулы, которые содержатся в только что съеденной пище, организм увеличивает приток крови к пищеварительной системе, стимулирует мощный выброс гормонов и приостанавливает работу одних систем (включая иммунную), одновременно активизируя другие функции (такие как отложение жира). Резко подскакивают уровни инсулина, оксидативного стресса и воспаления. Чем выше скачок глюкозы или фруктозы после еды, тем труднее нашему телу контролировать постпрандиальное состояние, потому что ему приходится справляться с большим количеством свободных радикалов, сильным гликированием и мощным выбросом инсулина.
Переработка пищи может происходить легче или труднее, в зависимости от количества только что поступившей глюкозы и фруктозы.
В среднем мы едим три раза в день и два раза перекусываем, значит мы проводим в постпрандиальном состоянии около 20 часов в сутки.
Когда тело не находится в постпрандиальном состоянии, напряжение падает. Наши органы занимаются мелким ремонтом, заменяют поврежденные клетки новыми и убирают накопившийся мусор.
Урчание, которое слышится в тонкой кишке после нескольких часов воздержания от еды, производит наш пустой пищеварительный тракт, очищающий свои стенки.
Когда организм выходит из постпрандиального состояния, уровни инсулина снижаются, что дает нам возможность вернуться к сжиганию жира вместо того, чтобы его откладывать.
В доисторические времена люди могли в случае необходимости долгое время обходиться без еды. Они легко переключались с использования глюкозы (полученной из последнего приема пищи) на использование жира (из жировых отложений). Эта способность к переходу с одного источника топлива на другой называется метаболической гибкостью и служит одним из главных показателей здорового метаболизма.
Если вы хотите повысить метаболическую гибкость, чтобы избавиться от потребности перекусывать через каждый час или два, сделайте ваши приемы пищи более плотными и сытными.
Еще одним способом улучшения метаболического здоровья является интервальное голодание, когда вы либо каждый день воздерживаетесь от пищи на протяжении 6, 9, 12 или 16 часов подряд, либо пару раз в неделю устраиваете разгрузочные дни, резко сокращая потребление калорий.
Если вам хочется полакомиться чем-нибудь сладким, лучше съешьте это на десерт, а не в качестве перекуса на пустой желудок в середине дня.
Когда мы воздерживаемся от перекусов, наш организм выходит из постпрандиального состояния. Это означает, что у него появляется больше времени для ремонта и уборки мусора. Кроме того, употребление сладостей на десерт позволяет уменьшить вызываемый ими скачок глюкозы.
Если вы решите побаловать себя каким-нибудь фруктом, смузи, сладким батончиком или печеньем, сделайте это в конце приема пищи.
Если у вас возникнет желание перекусить чем-нибудь сладким между приемами пищи, отложите лакомство в сторону- в холодильник или куда-нибудь еще- и насладитесь им на десерт в конце следующего приема пищи.
Употребление сладкого на пустой желудок неизбежно вызовет мощный скачок глюкозы и фруктозы.

Утром почти не было работы. Я так и думала! Наконец можно отдохнуть! Ура!
После обеда ушла к Коле. Погуляла с Пэйсли, очень хорошо мы прогулялись. Вроде общий язык постепенно находим. Из-за того, что давно её не видела, заметила, что она стала больше… намного больше!
Смотрела видео по тренировке щенков… как с ними гулять, приучать к туалету на улице, отучить от кусаний за руки.
Вечером встретилась с Колей, пошли в кафе, выпили кофе с тортиком. Ошиблась с уколом, пришла домой и сахар упал. Так есть хотела, что не могла остановиться и съела много тыквенных семечек. А потом сдуру ещё укол сделала. Потом пришлось ещё яблоко съесть.Наконец собралась и прочитала ещё одну главу про сахар.
Вот кратко из этой главы:
5. УПОТРЕБЛЯЙТЕ ЛЮБОЙ САХАР - ВСЕ ОНИ ОДИНАКОВЫ.
Столовый сахар ничем не отличается от таких продуктов, как сироп агавы, коричневый сахар, сахарная пудра, кокосовый сахар, кондитерский сахар, сахар демерара, выпаренный сок тростника, сахар турбинадо, сахар мусковадо, мед, кленовый сироп, патока, сахар из сахарной и пальмировой пальмы.
Все они состоят из молекул глюкозы и фруктозы.
Очень часто информация об уникальных отличиях того или иного вида сахара оказывается ложной.
Что касается сухофруктов, то в них действительно сохраняется часть клетчатки. Но из них удалена вся вода, поэтому концентрация сахара в сухофруктах во много раз выше, чем в свежих фруктах. Наше тело получает намного больше сахара, и это происходит намного быстрее, чем предусмотрено природой. Результатом становятся мощные скачки глюкозы и фруктозы.
Сироп агавы имеет «более низкий гликемический индекс», чем у столового сахара. Он в самом деле вызывает менее резкие скачки уровня глюкозы. В этом сиропе больше фруктозы и меньше глюкозы, чем в обычном столовом сахаре. Содержание фруктозы в сиропе агавы составляет около 80%, а в столовом сахаре ее доля примерно 50%. Сироп агавы вызывает более низкий скачок глюкозы, но более высокий скачок фруктозы.
Фруктоза причиняет нам больше вреда, чем глюкоза: она перегружает печень, преобразуется в жир, повышает резистентность к инсулину, способствует набору веса и препятствует достижению сытости.
Сахар не является абсолютно необходимым для жизни. Организму требуется не фруктоза, а глюкоза, поэтому, когда мы не получаем ее с пищей, он может производить ее самостоятельно, и не нужно употреблять сахар, чтобы получать энергию (на самом деле сахар снижает уровень энергии).
Все виды сахара, независимо от источника их происхождения, потребляются ради удовольствия, выбирайте те, которые вам больше всего нравятся, и наслаждайтесь ими в умеренных количествах.
Когда вам хочется чего-нибудь сладенького, вспомните о свежих фруктах. Именно такой способ употребления глюкозы и фруктозы предусмотрела для нас природа - в небольших количествах и концентрациях и в сочетании с клетчаткой.
Искусственные подсластители могут изменять состав кишечных бактерий, что чревато негативными последствиями.
Самыми лучшими подсластителями, которые не оказывают негативного воздействия на уровни глюкозы и инсулина, являются:
• аллюлоза;
• архат;
• стевия;
• эритрит.
Некоторые искусственные подсластители повышают уровни инсулина и/или глюкозы или вызывают другие проблемы со здоровьем. В их число входят:
• аспартам;
• мальтит (при переваривании преобразуется в глюкозу);
• сукралоза;
• ксилит;
• ацесульфам калия.
Подсластители лучше всего использовать как средство, помогающее постепенно избавиться от привычки к сладкому.
Многие люди страдают от сахарной зависимости. Сладость активирует в мозге центр удовольствия, отвечающий за формирование зависимостей. Чем больше сладкого мы употребляем, тем сильнее нам этого хочется.
Существует ряд проверенных способов, помогающих постепенно отвыкнуть от вкуса сладостей.
• Начните добавлять в кофе аллюлозу вместо сахара, а затем понемногу уменьшайте ее количество.
• Если вам захочется побаловать себя конфетой, то съешьте вместо нее яблоко.
• Когда вас неудержимо потянет на сладкое, сделайте несколько глубоких вдохов, чтобы подавить эту тягу. Примерно через 20 минут приступ закончится.
• Если тяга не исчезнет, попробуйте съесть что-нибудь другое - лучше всего что-нибудь жирное, типа кусочка сыра или выпейте чай со сладковатыми пряностями, такими как корица или лакрица.
• Если, несмотря на эти уловки, желание полакомиться каким-нибудь сладким продуктом не исчезнет, не отчаивайтесь и съешьте его, не испытывая чувства вины.
Весьма маловероятно, что мы когда-нибудь сможем полностью исключить сахар из нашего рациона питания. Стремиться к этому вовсе не нужно.
Если это вам действительно нравится, ешьте на здоровье. Такое удовольствие полностью окупает последующий скачок глюкозы.
Попытки заставить себя изменить образ жизни, исключая из рациона какие-то продукты питания, не приводят ни к чему хорошему. Наступит час, когда мы больше не сможем этого выносить и опустошим банку с печеньем.