Помогите пожалуйста рецептами заготовок на зиму ЯБЛОК

Доброго дня, сушить на зиму, варить повидло, мармелад, варенье ,а осенью печь шарлотку, запекать с корицей , яблоки, яблочки, 😋🍎🍏

Яблочное варенье с пектином и минимумом сахара, погуглите. Будет как желе и не сильно приторно.

насушить яблочных чипсов.

Добрый день , Ольга 🌹, варение или типо джема 👍 " яблоки + груши" или "яблоки + брусника". Смотря какие яблоки. Мне очень нравиться свой яблочный уксус, который в прошлом году впервые загатавливала и пользовалась до июня .

Виля,  добрый день! Согласна с Вами, тоже яблочный уксус свой нравится, уже поставила на ферментацию яблочный сок. 

Виля написал:
джема 👍 " яблоки + груши" или "яблоки + брусника".

Хорошая идея! Да надо попробовать с грушей и брусникой!!! Спасибо!

Ольга Анатольевна, 🌷👻❗

Елена Э., добрый день!
Этого я уже много насушила=)) И пастилу белёвскую сделала, и уксус поставила .Думаю, что ещё можно сделать?

АЛЕСЯ, Добрый день! 
Спасибо, очень люблю варенье с пектином, не  задумывалась, что из яблок так же можно сделать.Надо попробовать.

Алин@, Добрый день!
На зиму яблочек уже насушила и пастилу Белёвскую сделала, и уксус  яблочный поставила.
Вот яблочное пюре никогда на хранение не делала,  Из него зимой можно будет  зефир делать.Интересно какой объём баночек для него лучше и  как хранить?  Вот думаю яблочное пюре можно в морозилке хранить ?  Боюсь что в баночках может заплесневеть, никогда его не делала.

Ольга  Анатольевна, Да при мысли про яблочное пюре, сразу вспоминается вкусное детское питание. Тоже очень хочу заготовить на зиму яблоки в разных видах, в этом году их богатый урожай.

Ольга Анатольевна, я не могу ответить по поводу яблочного пюре, не готовила, идея замечательная, люблю яблочное пюре, возможно , хранение как кабочковая икра, это же консервы🤔🌹🌹🌹

У меня как раз сегодня в обед ВКУСНЮЧАЯ ШАРЛОТКА-ПЕРЕВЕРТЫШ. Лучший рецепт. А я пюрирую и в емкости замораживаю, потом вынимаю из емкости и брикетами храню. Зимой делаю миксы такие с малиной или в пироги

А как насчёт обычной тонкой пастилы? Сделать пюре без сахара, а потом высушить и скатать в трубочки или хранить тонкими листами. У нас нет проблемы заготовок. Свежими съедаем вёдрами 🙈 И раздаём активно знакомым. Такие вкусные, что сушить жалко 😃

Когда было много яблок, я их везде в приготовление пищи клала. И было очень вкусно. Рецептов точных нет. Но, на вскидку помню, например:
1) Варила щи из яблок: всё как обычные щи с квашеной капустой, только вместо капусты на крупной терке терла яблоки и в конце добавляла в щи, минут за 5-10 до готовности. Очень вкусно и на вкус никто даже не понял, что вместо капусты там яблоки.
2) Запекала свинину на подушке из яблок в духовке. И вариации с уткой, с курицей, индейкой...
3) Жарила в кляре ломтиками на сковороде и уже на тарелке посыпала сахарной пудрой.
4) Делала что-то типа пирожков-треугольничков из тонкого лаваша с яблочной начинкой и корицей.
5) Пекла яблочные оладьи.
6) Целиком запекала в духовке с мёдом.
И так далее... - полная фантазия подключилась.
И оказывается яблоки идут везде 👌😋
И готовятся быстро.
Приятного аппетита и полёта фантазии!)

Когда был урожай, я отжимала сок соковыжималкой, предварительно вырезав сердцевину, а жмых (он дастаточно сочный) смешивала с алычой или сливой  для кислинки и сушила тонкую пастилу. потом скатывала трубочки, укладывала их в 3-х литроовые банки и закрывала капроновыми крышками, чтобы не пересохли или не отсырели, и никакая моль не позарилась. Внучки к февралю все эти баночки опустошали.

Ольга Анатольевна, яблочное пюре прекрасно морозится. Я морожу порционно. В зип-пакеты.Если делать в банку как закрутки на зиму, то обычно делают с сахаром или со сгущенкой, чтобы стояло нормально.

Думаю, наделать пюре и заморозить, потому что банки некуда ставить. И шарлоток с пирогами напечься.

Вот такой яблочный сыр от Ольги еще делала.
https://health-diet.ru/people/user/315551/blog/236527/
Долго. Муторно. Вкусно.
Там видео внутри с ютюба.
Я делала без сахара.

Марусичка написал:
Если делать в банку как закрутки на зиму, то обычно делают с сахаром или со сгущенкой, чтобы стояло нормально.

В Нидерландах яблочное пюре в банках просто в магазине можно свободно купить, оно бывает и с сахаром и без сахара. Я покупаю то что без сахара как раз для зефира, там только 3 ингредиента: яблоки 99,8%, концентрат лимонного сока и аскорбиновая кислота.

Соки делайте из яблок. Натуральные и без сахара.

Yanito, и у нас тоже продаётся в банках, как детское питание (хотя сейчас стали уходить от банок и делать в дой-пак).
Но в домашних условиях сложно так простерилизовать, чтобы хорошо хранилось без сахара.

Ольга Анатольевна, а можно рецепт пастилы белевской? Дети такую любят магазинную, у нас тоже в этом году яблоки наросли, свекровь варенье варит на зиму активно, потом в пирожки его зимой кладет или так на бутерброды мажем. Ну и пока сезон пирожки со свежими делает, тесто на кефире заводит.
Ещё в интернете находила рецепт ПП шарлотки, весь фокус в том чтобы использовать цельнозерновую муку и сахара по минимуму, в остальном всё как обычно делается.
Ну и компот ещё свекровь закатала в банки. А вот сушеные в прошлом году не понравились, какие то не вкусные были, хотя в детстве помню прабабушка всегда сушила и зимой грызли так или компот варили.

Каждый год делаю яблочный сыр, пастилу, сушку а в прошлом году добавила к яблочным заготовкам  соус яблочный по типу ткемали, нам нравится с рыбкой или мясом. Кстати, пюре отлично  хранится  в консервации в банках. Я делаю по 0.5 и меньше.

Я делаю 1. пюре из яблок с минимумом сахара-яблоки режу и в мультиварку, на 2 кг яблок 200гр сахара, варю 45 мин и в блендер, потом по стерильным банкам и пастеризовать минут 45, закатывать и хранить. 2. Пюре из яблок, только разливаем в круглые формы и в морозилку. 2. Пюре из яблок со сгущенкой, очень вкусно. 4. Варенье из яблок с лимоном и имбирем, очень вкусное. 5. Варенье из яблок с апельсином на 2 кг яблок , примерно один апельсин 6. Яблоки в сиропе 7.Компот из яблок, делаю в 3-х литровых банках, добавляю палочку корицы и звездочку бадьяна с пряностями очень вкусно 8. Перец болгарский консервированный с яблоками, это сделала но не пробовала 9. Мармелад - яблоки с чутком сахара варю 40 -55 минут в мультиварке, перекладываю в блендер, чуть даю остыть и засыпаю 20 гр желатина и в формочки в холодильник. Смешиваю яблоки со сливами и тоже и пюре и варенье. Ну и последний жест отчаяния -сушка😂Я с ними завариваю чаи, вкусно получается, и для компота с сухофруктами подойдут. В общем вы поняли-у меня 3-и яблони и раз уж природа дала я их бросить не могу. Ну и последний мой любимый рецепт- повидло. Удачи вам.

Татьяна Меньшикова, в детстве сушили на солнце, вернее на железной крыше гаража-вкуснота.

Я вот сушила груши на улице , поставила противень на крышу машины, а муж возьми и уедь с противнем, славо богу ни кто не пострадал, упал на дорогу, чуть помялся, а могло бы все плохо закончится😂

Татьяна, 💪👍👍