Блог Ольга Анатольевна

Ольга Анатольевна

11.04.2025 16:10

Пончики из творога

Калорийность - 180.5 кКал; белки - 21.3 г; жиры - 5.2 г; углеводы - 11.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог 5% жирности (Запекание)	213 г
Пшеничная мука цельнозерновая	30 г
Заменитель сахара Стевия №1	3 г
Сметана 10% жирности (Запекание)	5 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	2 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 20 ч

Описание

Приготовила тесто из творога и цельно зерновой пшеничной муки, добавила сметаны и разрыхлителя, по вкусу соли и сахаро заменителя. Выпекала в духовке на противне и силиконовом коврике.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	180.5 кКал	10.72%
	Белки	21.3 г	28.03%
	Жиры	5.2 г	9.29%
	Углеводы	11.4 г	5.21%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	53.7 г	2.36%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9

A

3.5%

b-car

0.4%

В1

2.4%

B2

13.1%

Холин

8.2%

B5

3.9%

B6

8.4%

B9

7.8%

B12

41.4%

C

0.3%

D

0.3%

E

0.7%

H

14.3%

вит.К

~

PP

18.1%

Калий

4.3%

Ca

15%

Si

~

Mg

8.3%

Na

35.9%

P

31.1%

Cl

16.6%

Fe

5.8%

I

4.5%

Co

20%

Mn

0.4%

Cu

6%

Mo

10.9%

Se

47.8%

F

0.7%

Cr

3.7%

Zn

3%

1

2

Ольга Анатольевна

11.04.2025 05:00

Котлетки из хека с сыром пармезан

Калорийность - 165.8 кКал; белки - 20.9 г; жиры - 4.2 г; углеводы - 11.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Хек (Запекание)	743 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Кабачок (Запекание)	254 г
Лук репчатый (Запекание)	76 г
Толокно из ячменя Талкан	100 г
Сыр Пармезан Премиум"	30 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Хек очистила. Отварила и сняла филе с косточек.Взбила миксером размороженные кабачки, , добавила соль, лук, , толокна, сформировала котлетки и запекала в духовке 20 минут до готовности.Верх посыпала мелко тёртым сыром за несколько минут до готовности. Сыр расплавился. Котлетки готовы.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	165.8 кКал	9.85%
	Белки	20.9 г	27.5%
	Жиры	4.2 г	7.5%
	Углеводы	11.3 г	5.16%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	57.9 г	2.55%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

22

A

2.3%

b-car

0.5%

В1

11.3%

B2

7.7%

Холин

2.1%

B5

1.6%

B6

9.9%

B9

3%

B12

85.5%

C

3.5%

D

15.4%

E

3.7%

H

2.6%

вит.К

1.6%

PP

27.2%

Калий

18.5%

Ca

10.6%

Si

35.5%

Mg

13.4%

Na

23.4%

P

43.5%

Cl

18.8%

Fe

6.1%

I

53.5%

Co

216%

Mn

17.3%

Cu

22.4%

Mo

7.9%

Se

12.6%

F

18.2%

Cr

115%

Zn

12%

Ольга Анатольевна

08.04.2025 15:24

Десерт с толокном, заварным кремом, смородиной, брусникой, черникой

Калорийность - 88 кКал; белки - 3.7 г; жиры - 2.7 г; углеводы - 11.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Толокно	20 г
Заварной крем	50 г
Смородина черная	40 г
Брусника	30 г
Черника	30 г
Заварной крем	50 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Приготовила заварной крем. Смешала с толокном. Получился первый слой. Затем выложила второй слой ягодами и всё залила кремом. Верх украсила, ягодами и микро зеленью. Поставила в холодильник.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	88 кКал	5.23%
	Белки	3.7 г	4.87%
	Жиры	2.7 г	4.82%
	Углеводы	11.6 г	5.3%
	Пищевые волокна	2.1 г	10.5%
	Вода	77.9 г	3.43%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8

A

3.7%

b-car

0.8%

В1

3.3%

B2

6.1%

Холин

6.5%

B5

6.7%

B6

4%

B9

1.5%

B12

6.6%

C

44.6%

D

1.9%

E

4.3%

H

7.2%

вит.К

2.3%

PP

5.9%

Калий

7.4%

Ca

6.6%

Si

51.2%

Mg

5.9%

Na

3.1%

P

11.1%

Cl

2.4%

Fe

5%

I

4%

Co

19.4%

Mn

18.4%

Cu

8.8%

Mo

11.4%

Se

6.2%

F

0.6%

Cr

2.9%

Zn

4.8%

1

Ольга Анатольевна

07.04.2025 19:39

Тортик из геркулеса и цельнозерновой муки с ягодами черники, смородины, брусники,

Калорийность - 265.2 кКал; белки - 7.6 г; жиры - 15.3 г; углеводы - 24 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука цельнозерновая	63 г
Овсяные хлопья "геркулес" (Запекание)	52 г
Яйцо перепелиное (Запекание)	8 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	50 г
Вода	30 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Уксус яблочный	5 г
Смородина черная	30 г
Брусника	30 г
Черника	30 г
Заварной крем	200 г
Яичный белок куриный (Запекание)	22 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 2 ч

Время дополнительного приготовления: 2 ч

Описание

ОСНОВА:
Пшеничная мука цельнозерновая 63 г
Геркулес 52 г. Размолоть на кофемолке в муку
Яйцо перепелиное 8 г
Белок куриный 22 г.
Масло сливочное 50 г
Вода 30 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Уксус яблочный 5г.

Поставить масло и воду в морозилку на 10 минут.
Натереть на тёрке масло с мукой. Замесить тесто. Разделить на комочки и поставить в морозилку. на 20 минут.Раскатать и запечь коржи.
Приготовить крем. Залить коржи кремом и пересыпать ягодами.

КРЕМ:
Молоко 2,5% -300 г
Яйцо куриное 100 г
Мед пчелиный 60 г
Пшеничная мука цельнозерновая 20 г
Смородина черная 30 г
Брусника 30 г

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

В морозилку на 20 мин.

Шаг 4.

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Шаг 8.

Шаг 9.

Шаг 10.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	265.2 кКал	15.75%
	Белки	7.6 г	10%
	Жиры	15.3 г	27.32%
	Углеводы	24 г	10.96%
	Пищевые волокна	3.3 г	16.5%
	Вода	49.8 г	2.19%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11

A

15.2%

b-car

1.6%

В1

5.4%

B2

10.8%

Холин

11.5%

B5

10.8%

B6

4%

B9

1.4%

B12

9.3%

C

21.2%

D

4.6%

E

4.6%

H

14%

вит.К

2.5%

PP

8.3%

Калий

7.4%

Ca

7.7%

Si

22.8%

Mg

11.6%

Na

12.7%

P

22.3%

Cl

11%

Fe

10.7%

I

4.7%

Co

28.3%

Mn

29%

Cu

10%

Mo

8.3%

Se

16.9%

F

0.9%

Cr

4%

Zn

6.8%

Ольга Анатольевна

07.04.2025 13:37

Котлетки из индейки и тыквы с толокном под сыром пармезан

Калорийность - 143.6 кКал; белки - 23.3 г; жиры - 2.5 г; углеводы - 5.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Фарш из индейки и тыквы	626 г
Сыр Пармезан	13 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Описание

Прокрутила фарш из индейки и тыквы с добавлением всех ингредиентов. Посолила по вкусу. Сформировала котлетки. Выложила на силиконовый коврик и поставила противень выпекаться в духовку на 25 минут.Готовые котлетки посыпала сыром пармезан и поставила в духовку на несколько минут, дать расплавиться сыру.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Шаг 8.

Шаг 9.

Шаг 10.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	143.6 кКал	8.53%
	Белки	23.3 г	30.66%
	Жиры	2.5 г	4.46%
	Углеводы	5.9 г	2.69%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	66.6 г	2.93%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

13

A

14.2%

b-car

14.6%

В1

4.7%

B2

9.7%

Холин

11.8%

B5

17.4%

B6

39.9%

B9

3.4%

B12

20.9%

C

6.2%

D

1%

E

2.7%

H

0.4%

вит.К

1.7%

PP

47.1%

Калий

13.4%

Ca

6.6%

Si

41.6%

Mg

10%

Na

50.4%

P

29.1%

Cl

34.3%

Fe

6.3%

I

0.3%

Co

7.7%

Mn

11.9%

Cu

17.7%

Mo

5.4%

Se

38.1%

F

0.9%

Cr

2.5%

Zn

13.2%

Ольга Анатольевна

07.04.2025 13:17

Холодец говяжий

Калорийность - 94.1 кКал; белки - 15.3 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 0.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Копыта говяжьи	675 г
Вода	3000 г
Соль поваренная пищевая	12 г
Лавровый лист	1 г
Гвоздика, молотая	1 г
Перец душистый, молотый	1 г
Желатин пищевой	30 г
Чеснок (Варка без слива)	5 г
Чеснок, порошок	1 г
Паприка, перец сладкий молотый	1 г
Уксус яблочный	20 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 7 ч

Время дополнительного приготовления: 30 ч

Описание

Взвесила говяжьи кости. Залила водой, добавила лавровый лист , яблочный уксус и специи. Варила 7 часов на медленном огне. Когда всё с косточек отвалилось, удалила их из бульона и добавила желатин в горячий бульон + соль по вкусу и тёртый чеснок.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	94.1 кКал	5.59%
	Белки	15.3 г	20.13%
	Жиры	3.5 г	6.25%
	Углеводы	0.3 г	0.14%
	Пищевые волокна	0.1 г	0.5%
	Вода	79.7 г	3.51%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

2

A

0.2%

b-car

0.4%

В1

0.1%

B2

0.1%

Холин

0%

B5

0.1%

B6

0.4%

B9

0.1%

B12

~

C

0.1%

D

~

E

0.2%

H

~

вит.К

0.2%

PP

1.8%

Калий

0.3%

Ca

3.3%

Si

0%

Mg

1.3%

Na

28.1%

P

1.1%

Cl

24.5%

Fe

0.9%

I

0%

Co

1.8%

Mn

3.6%

Cu

4.3%

Mo

6.9%

Se

0.2%

F

5.9%

Cr

0.2%

Zn

0.2%

4

Ольга Анатольевна

06.04.2025 06:06

Гороховый суп с машем и нутом

Калорийность - 59.2 кКал; белки - 3.8 г; жиры - 1.3 г; углеводы - 8 г на 100 г.

Ингредиенты

Горох лущеный, крупа (Варка)	200 г
Нут (турецкий горох) (Варка)	50 г
Маш (бобы мунг) (Варка)	50 г
Морковь (Жарка)	120 г
Лук репчатый (Жарка)	90 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	20 г
Соль поваренная пищевая	17 г
Вода	1500 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 2 ч

Описание

Взвесила ингредиенты. Замочила: горох, нут и маш с щепоткой соды. Через два часа промыла. Залила водой и поставила вариться на плиту. Приготовила зажарку из лука и моркови на сливочном масле. Зажарку добавила в гороховый суп. Продолжала варить суп до готовности. Посолила по вкусу.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Взвесила: горох, маш, нут.

Шаг 2.

Замочила нут с щепоткой соды

Шаг 3.

Замочила маш с щепоткой соды

Шаг 4.

Замочила горох с щепоткой соды

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Готовый суп посыпала микро зеленью сельдерея.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	59.2 кКал	3.52%
	Белки	3.8 г	5%
	Жиры	1.3 г	2.32%
	Углеводы	8 г	3.65%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	82.6 г	3.63%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7

A

14.5%

b-car

14.9%

В1

4.7%

B2

1.7%

Холин

1.2%

B5

5.9%

B6

2.2%

B9

0.8%

B12

~

C

0.8%

D

0.2%

E

0.9%

H

4.4%

вит.К

2.3%

PP

4.3%

Калий

6.3%

Ca

3.1%

Si

45%

Mg

5.6%

Na

29.3%

P

6.8%

Cl

25.6%

Fe

6.3%

I

0.3%

Co

17%

Mn

9.4%

Cu

12.3%

Mo

21%

Se

1.8%

F

2.3%

Cr

2.5%

Zn

4.2%

Ольга Анатольевна

05.04.2025 08:39

Котлетки из селёдочки

Калорийность - 220.3 кКал; белки - 13.4 г; жиры - 12.1 г; углеводы - 14.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Овсяные хлопья "геркулес" (Запекание)	200 г
Соль поваренная пищевая	12 г
Сельдь тихоокеанская жирная (Запекание)	754 г
Патиссон (Варка со сливом)	400 г
Сельдерей (корень) (Запекание)	30 г
Пекинская капуста	167 г
Паприка, перец сладкий молотый	1 г
Чеснок, порошок	1 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 2 ч

Описание

У селёдочки убрала хвосты и головы. Отварила 5 минут в кипятке.Воду слила. Сняла филе и удалила косточки. Добавила все ингредиенты кроме геркулеса и взбила миксером. В готовую смесь добавила геркулес. Всё перемешала. Дала постоять минут 15 и сформировала котлетки. Выложила котлетки на силиконовый коврик. Поставила противень с котлетками в духовку на 30 минут при 200 градусах. Следила за ними , когда верх немного подрумянился перевернула на другую сторону подрумяниться и ещё поставила в духовку до готовности. . Котлетки готовы.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	220.3 кКал	13.08%
	Белки	13.4 г	17.63%
	Жиры	12.1 г	21.61%
	Углеводы	14.5 г	6.62%
	Пищевые волокна	2.2 г	11%
	Вода	57.8 г	2.54%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

28

A

3.4%

b-car

2.2%

В1

9.5%

B2

10.6%

Холин

13.1%

B5

18.8%

B6

20.8%

B9

6.1%

B12

246%

C

7.9%

D

241%

E

10.2%

H

8.2%

вит.К

8.9%

PP

26.1%

Калий

17.3%

Ca

7.5%

Si

27.3%

Mg

16.5%

Na

44.1%

P

31.4%

Cl

38.6%

Fe

11%

I

9.9%

Co

309%

Mn

45%

Cu

20.6%

Mo

6.3%

Se

47.4%

F

8.1%

Cr

80.4%

Zn

11.3%

Ольга Анатольевна

04.04.2025 09:12

Печенье из моркови с черносливом

Калорийность - 126.6 кКал; белки - 6.7 г; жиры - 1.2 г; углеводы - 21.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Морковь (Запекание)	188 г
Псиллиум	1 г
Вода	50 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	1 г
Сок лимонный	6 г
Творог "Мягкий нежный" обезжиренный	63 г
Овсяные хлопья "геркулес" (Запекание)	30 г
Чернослив (слива сушеная) (Запекание)	19 г
Заменитель сахара Стевия №1	1 г
Соль поваренная пищевая	1 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 25 мин

Время дополнительного приготовления: 30 ч

Описание

Морковь запекла в микроволновке. Псиллиум 1 г. залила 50 г. горячей водой. Добавила все ингредиенты кроме чернослива . Взбила блендером. Добавила чернослив и геркулес. Сформировала мокрыми руками печенье.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Морковь запекла в микроволновке.

Шаг 3.

Псиллиум залила горячей водой.

Шаг 4.

Добавила все ингредиенты кроме чернослива . Взбила блендером.

Шаг 5.

Шаг 6.

Добавила чернослив и геркулес.

Шаг 7.

Сформировала мокрыми руками печенье.

Шаг 8.

Шаг 9.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	126.6 кКал	7.52%
	Белки	6.7 г	8.82%
	Жиры	1.2 г	2.14%
	Углеводы	21.5 г	9.82%
	Пищевые волокна	4.2 г	21%
	Вода	60.4 г	2.66%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

19

A

209%

b-car

226%

В1

7.4%

B2

8.7%

Холин

4.3%

B5

11.1%

B6

7.6%

B9

2.6%

B12

5.1%

C

3.6%

D

~

E

5.2%

H

7.4%

вит.К

14.6%

PP

8.9%

Калий

14.5%

Ca

7.5%

Si

83.9%

Mg

17.2%

Na

38.1%

P

21.6%

Cl

16.7%

Fe

8.6%

I

2.7%

Co

31.1%

Mn

40.1%

Cu

18.4%

Mo

29.5%

Se

12.7%

F

2.4%

Cr

7.6%

Zn

8.9%

2

4

Ольга Анатольевна

04.04.2025 05:55

Котлетки из салаки

Калорийность - 161.6 кКал; белки - 17.5 г; жиры - 7.9 г; углеводы - 5.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Фарш мз салаки	314 г
Сыр Пармезан	5 г
Яйцо куриное (Запекание)	57 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Приготовила фарш:

Отварила 5 минут рыбку и сняла филе, удалив все косточки. От слегка варёной рыбки, они хорошо отделяются.

Салака филе 770 г
Овсяные хлопья "геркулес" 50 г
Укроп 10 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Кабачок прокрутила блендером, отжала воду 400 г
Взяла 314 г. фарша.Добавила яйцо. Сформировала котлетки. Выпекала в духовке перед готовностью посыпала тёртым пармезаном. Дала сыру несколько минут расплавиться. Котлетки готовы.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Рыбку почистила, отварила пять минут. Сняла фиде с косточек.

Шаг 2.

Приготовила фарш:
Салака филе 770 г
Овсяные хлопья "геркулес" 50 г
Укроп 10 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Кабачок 400 г

Шаг 3.

Взяла 314 г. фарша. Добавила яйцо. Сформировала котлетки. Выложила на силиконовый коврик на противне. Поставила в духовку выпекаться.

Шаг 4.

Посыпала мелко натёртым пармезаном. И поставила в духовку на несколько минут, дать ему расплавиться.

Шаг 5.

Котлетки готовы.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	161.6 кКал	9.6%
	Белки	17.5 г	23.03%
	Жиры	7.9 г	14.11%
	Углеводы	5.1 г	2.33%
	Пищевые волокна	0.8 г	4%
	Вода	67.4 г	2.97%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

18

A

8.9%

b-car

1.4%

В1

8.5%

B2

12.1%

Холин

10.1%

B5

6.9%

B6

12.6%

B9

2.4%

B12

4.4%

C

2.3%

D

3.9%

E

5.4%

H

9.9%

вит.К

2.3%

PP

23.6%

Калий

12%

Ca

5.9%

Si

27.4%

Mg

7.7%

Na

21.6%

P

32.5%

Cl

18.5%

Fe

9.3%

I

15.2%

Co

227%

Mn

16.6%

Cu

19.8%

Mo

7.9%

Se

13.1%

F

8.9%

Cr

90.1%

Zn

14%

1