Блог Ольга Анатольевна

Ольга Анатольевна

17.04.2025 06:48

Холодец говяжий

Калорийность - 46.2 кКал; белки - 7.6 г; жиры - 1.6 г; углеводы - 0.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Копыта говяжьи	541 г
Вода	3000 г
Соль поваренная пищевая	22 г
Лавровый лист	1 г
Гвоздика, молотая	1 г
Перец душистый, молотый	1 г
Желатин пищевой	40 г
Чеснок (Варка без слива)	10 г
Чеснок, порошок	1 г
Паприка, перец сладкий молотый	1 г
Уксус яблочный	15 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 8 ч

Время дополнительного приготовления: 30 ч

Описание

Взвесила говяжьи кости. Залила водой, добавила лавровый лист , яблочный уксус и специи. Варила 8 часов на медленном огне. Когда сухожилья с косточек отвалились и косточки стали чистыми, удалила их из бульона и добавила заранее залитый водой желатин в горячий бульон + соль по вкусу и тёртый чеснок.Поставила в холодное место. на ночь. Утром холодец готов.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Шаг 8.

Шаг 9.

Шаг 10.

Шаг 11.

Шаг 12.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	46.2 кКал	2.74%
	Белки	7.6 г	10%
	Жиры	1.6 г	2.86%
	Углеводы	0.2 г	0.09%
	Пищевые волокна	0.1 г	0.5%
	Вода	89.4 г	3.93%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1

A

0.1%

b-car

0.2%

В1

0.1%

B2

0.1%

Холин

0%

B5

0.1%

B6

0.3%

B9

0%

B12

~

C

0.1%

D

~

E

0.1%

H

~

вит.К

0.1%

PP

1.4%

Калий

0.2%

Ca

2.4%

Si

0%

Mg

0.9%

Na

29.4%

P

0.9%

Cl

25.6%

Fe

0.6%

I

0%

Co

1.9%

Mn

2.2%

Cu

3.3%

Mo

4.7%

Se

0.1%

F

3.3%

Cr

0.2%

Zn

0.1%

2

Ольга Анатольевна

16.04.2025 18:00

Котлетки из горбуши

Калорийность - 174.2 кКал; белки - 21.8 г; жиры - 7 г; углеводы - 5.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Горбуша варёная g	477 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Кабачок (Запекание)	100 г
Лук репчатый (Запекание)	48 г
Толокно из ячменя Талкан	40 г
Сельдерей (Запекание)	30 г
Брокколи (Запекание)	30 г
Укроп (Запекание)	5 г
Морковь (Запекание)	15 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 25 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Горбушу почистила. Отварила и сняла филе с косточек.Взбила миксером :-филе горбуши, , кабачки, , сельдерей, брокколи, морковь, лук.
Добавила соль, толокна, специи - сформировала котлетки и запекала в духовке 25 минут до готовности. Котлетки из горбуши готовы.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	174.2 кКал	10.34%
	Белки	21.8 г	28.68%
	Жиры	7 г	12.5%
	Углеводы	5.9 г	2.69%
	Пищевые волокна	0.8 г	4%
	Вода	62.7 г	2.76%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

28

A

13.3%

b-car

11.7%

В1

10.7%

B2

7.6%

Холин

20.7%

B5

11.9%

B6

22.8%

B9

1.3%

B12

139%

C

5.4%

D

112%

E

11.3%

H

0.4%

вит.К

6.8%

PP

36.5%

Калий

10.9%

Ca

5.2%

Si

19.3%

Mg

6.5%

Na

77.9%

P

21.5%

Cl

68.2%

Fe

5.1%

I

20.5%

Co

195%

Mn

8.5%

Cu

16.4%

Mo

15.5%

Se

82.1%

F

13%

Cr

50.1%

Zn

8.4%

1

13

Ольга Анатольевна

15.04.2025 08:59

Варенье малиновое

Калорийность - 40.9 кКал; белки - 0.8 г; жиры - 0.4 г; углеводы - 7.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Малина (Варка без слива)	200 г
Заменитель сахара Эритрит и стевия	10 г
Заменитель сахара Стевия №1	7 г
Пектин яблочный	10 г
Вода	30 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 3 мин

Время дополнительного приготовления: 20 ч

Описание

Малину разморозила, помыла, взвесила все ингредиенты. Поставила на плиту варила на медленном огне до нужной мне консистенции минуты три, постоянно помешивая. Когда пектин желировал - малиновое варенье на пектине готово. Готовлю маленькими порциями на один два раза, храню в холодильнике.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	40.9 кКал	2.43%
	Белки	0.8 г	1.05%
	Жиры	0.4 г	0.71%
	Углеводы	7.6 г	3.47%
	Пищевые волокна	6.1 г	30.5%
	Вода	76.9 г	3.38%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6

A

2.7%

b-car

3%

В1

0.9%

B2

2.1%

Холин

2%

B5

3%

B6

2.5%

B9

0.9%

B12

~

C

9.1%

D

~

E

3.2%

H

3.1%

вит.К

5.3%

PP

2.5%

Калий

7.4%

Ca

3.4%

Si

63.9%

Mg

4.5%

Na

2%

P

3.7%

Cl

0.7%

Fe

5.7%

I

0.1%

Co

15.9%

Mn

5.2%

Cu

13.6%

Mo

10.8%

Se

0.3%

F

0.3%

Cr

0.8%

Zn

1.3%

3

15

Ольга Анатольевна

15.04.2025 08:40

Котлетки из путассу

Калорийность - 103.3 кКал; белки - 15.4 г; жиры - 1.1 г; углеводы - 7.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Соль поваренная пищевая	3 г
Кабачок (Запекание)	100 г
Лук репчатый (Запекание)	50 г
Толокно из ячменя Талкан	30 г
Сельдерей (Запекание)	30 г
Брокколи (Запекание)	30 г
Путассу (Варка)	300 г
Укроп (Запекание)	8 г
Морковь (Запекание)	27 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 25 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Путассу почистила. Отварила и сняла филе с косточек.Взбила миксером :-филе путассу, , кабачки, , сельдерей, брокколи, морковь, лук.
Добавила соль, толокна,(толокна пожалуй надо было побольше положить. ) специи - сформировала котлетки и запекала в духовке 25 минут до готовности.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Путассу свежая.

Шаг 2.

Почистила рыбку, отварила.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	103.3 кКал	6.13%
	Белки	15.4 г	20.26%
	Жиры	1.1 г	1.96%
	Углеводы	7.8 г	3.56%
	Пищевые волокна	1.4 г	7%
	Вода	72.5 г	3.19%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

18

A

26.5%

b-car

26%

В1

4.1%

B2

4.8%

Холин

11.4%

B5

4.4%

B6

8%

B9

1.9%

B12

57%

C

8.6%

D

10.4%

E

3.6%

H

0.6%

вит.К

10.6%

PP

20.5%

Калий

12.4%

Ca

5.5%

Si

32.3%

Mg

9.8%

Na

27.6%

P

21%

Cl

24%

Fe

4.9%

I

38.7%

Co

182%

Mn

11.5%

Cu

16.3%

Mo

6.8%

Se

44.9%

F

6.5%

Cr

41.9%

Zn

8.9%

6

Ольга Анатольевна

15.04.2025 08:10

Сырники со свеклой

Калорийность - 135 кКал; белки - 15.4 г; жиры - 5.4 г; углеводы - 5.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Свекла варёная g	103 г
Творог 5% жирности (Запекание)	103 г
Яйцо куриное (Запекание)	45 г
Соль поваренная пищевая	1 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Свеклу отварила и нарезала. Все ингредиенты смешала и взбила блендером.Сформировала сырники и выложила на силиконовый коврик.Запекала в духовке с двух сторон. Переворачивала. Лучше конечно не переворачивать,зависит от духовки.Сырники готовы.

Думаю можно полить горячие сырники 3 каплями мёда на каждый, что б впитался. Или есть полив мёдом или не жирной сметаной.

Рекомендуется подавать с домашней простоквашей, домашним йогуртом, , варенцом, (каймаком, - даже не знаю что это такое.)

Мёд в рецепте рекомендуют класть в сырники, но я не представляю, как это можно сделать и потом сформировать сырники, зная по опыту на сколько липкий мёд? Да и зачем мёд нагревать? Для меня это немного не понятно. Так же эти сырники рекомендуют готовить на пару. Даже не знаю, останется ли тогда в них, что то от мёда он же весь стечёт в низ?

Употреблять рекомендуется на ужин. Обещанный эффект - хороший сон.

Попробую в следующий раз приготовить точно по рецепту, с мёдом и на пару. Посмотрю, что получится.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Все ингредиенты смешала и взбила блендером.

Шаг 2.

Сформировала сырники и выложила на силиконовый коврик.

Шаг 3.

Запекала в духовке с двух сторон. Переворачивала. Лучше конечно не переворачивать,зависит от духовки.

Шаг 4.

Сырники готовы.Можно полить горячие сырники 3 каплями мёда на каждый, что б впитался. Или есть полив мёдом или сметаной. Рекомендуется : Запивать простоквашей или кисломолочными продуктами.

Шаг 5.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	135 кКал	8.02%
	Белки	15.4 г	20.26%
	Жиры	5.4 г	9.64%
	Углеводы	5.5 г	2.51%
	Пищевые волокна	1.5 г	7.5%
	Вода	66.9 г	2.94%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

15

A

8.6%

b-car

0.6%

В1

3%

B2

14.8%

Холин

17%

B5

9.9%

B6

8%

B9

5.7%

B12

28.3%

C

1.5%

D

5.2%

E

1.7%

H

18.3%

вит.К

0.2%

PP

15.6%

Калий

9.4%

Ca

12.7%

Si

95%

Mg

7%

Na

22.5%

P

23.8%

Cl

19.8%

Fe

9%

I

7.3%

Co

48%

Mn

12.6%

Cu

13.5%

Mo

16.6%

Se

41.8%

F

3.7%

Cr

18.6%

Zn

6%

3

20

Ольга Анатольевна

14.04.2025 07:01

Кексы из творога с финиками и смородиной

Калорийность - 190 кКал; белки - 19.2 г; жиры - 4.5 г; углеводы - 17.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог 5% жирности (Запекание)	213 г
Пшеничная мука цельнозерновая	30 г
Заменитель сахара Стевия №1	3 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	2 г
Финики (Запекание)	25 г
Смородина черная (Запекание)	25 г
Сахарная пудра	1 г
Кукурузный крахмал	1 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 20 ч

Описание

Приготовила тесто из творога и цельно зерновой пшеничной муки, добавила разрыхлителя, по вкусу соли и сахаро заменителя + финики, + ягоды смородины. Выложила в силиконовые формочки и выпекала в духовке до готовности. Готовые кексы посыпала смесью сахарной пудры и крахмала. Кексы творожные с финиками и смородиной готовы.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	190 кКал	11.28%
	Белки	19.2 г	25.26%
	Жиры	4.5 г	8.04%
	Углеводы	17.4 г	7.95%
	Пищевые волокна	2.2 г	11%
	Вода	52 г	2.29%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

12

A

3.2%

b-car

0.5%

В1

2.5%

B2

11.8%

Холин

7.4%

B5

5.1%

B6

8.3%

B9

7.2%

B12

36.4%

C

9.2%

D

0.3%

E

1.1%

H

13.8%

вит.К

0.2%

PP

16.9%

Калий

6.2%

Ca

14.2%

Si

65.8%

Mg

9.5%

Na

32.2%

P

28.4%

Cl

14.8%

Fe

6.5%

I

4%

Co

21.3%

Mn

2.3%

Cu

8.3%

Mo

12.7%

Se

43%

F

0.7%

Cr

13.7%

Zn

2.9%

2

1

Ольга Анатольевна

13.04.2025 08:33

Мармелад яблочный на желатине

Калорийность - 46.1 кКал; белки - 2.8 г; жиры - 0.1 г; углеводы - 7 г на 100 г.

Ингредиенты

Яблоко Гренни Смит	342 г
Аллюлоза	100 г
Вода	100 г
Кукурузный крахмал	12 г
Желатин пищевой	20 г
Вода	100 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 7 ч 30 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Яблоки сорта Гренни Смит для мармелада.Яблоки почистила и нарезала на кубики.Поставила вариться яблоки на медленном огне с подсластителем. В конце, через 30 минут добавила разведённый в воде крахмал.Взбила яблоки с разведённым в воде крахмалом и проваренные в пюре Желатин залила водой.Разогрела желатин в микроволновке. Взбила яблочное пюре с желатином..Разлила по силиконовым формочкам. Поставила в холод. Мармелад яблочный на желатине готов.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Яблоки сорта Гренни Смит для мармелада.

Шаг 2.

Яблоки почистила и нарезала на кубики.

Шаг 3.

Поставила вариться яблоки на медленном огне с подсластителем. В конце, через 30 минут добавила разведённый в воде крахмал.

Шаг 4.

Взбила яблоки с разведённым в воде крахмалом и проваренные в пюре

Шаг 5.

Желатин залила водой.

Шаг 6.

Разогрела желатин в микроволновке. Взбила яблочное пюре с желатином.

Шаг 7.

.Разлила по силиконовым формочкам. Поставила в холод

Шаг 8.

Мармелад яблочный на желатине готов.

Шаг 9.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	46.1 кКал	2.74%
	Белки	2.8 г	3.68%
	Жиры	0.1 г	0.18%
	Углеводы	7 г	3.2%
	Пищевые волокна	1.5 г	7.5%
	Вода	73.6 г	3.24%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1

A

0.3%

b-car

0.6%

В1

0.7%

B2

0.7%

Холин

0.3%

B5

0.6%

B6

1%

B9

~

B12

~

C

~

D

~

E

0.6%

H

~

вит.К

1.3%

PP

2.5%

Калий

2.4%

Ca

2.5%

Si

~

Mg

1.3%

Na

0.1%

P

1.9%

Cl

0%

Fe

0.8%

I

~

Co

~

Mn

1.3%

Cu

6.3%

Mo

0.7%

Se

0.2%

F

0.7%

Cr

~

Zn

0.2%

3

Ольга Анатольевна

12.04.2025 21:09

Овсяноблины

Калорийность - 160.4 кКал; белки - 9.6 г; жиры - 7.1 г; углеводы - 14.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Овсяноблин Свекла	97 г
Овсяноблин Укроп	114 г
Овсяноблин Морковь	100 г
Овсяноблин Паприка	108 г
Овсяноблин Шпинат	97 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч 45 мин

Описание

Овсяноблин:

Овсяные хлопья "геркулес" (Жарка) 25 г
Вода 40 г.
Яйцо куриное (Жарка) 54 г
Соль поваренная пищевая по вкусу
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 1 г

К каждому блину свой натуральный краситель: укроп, паприка, шпинат, сок моркови, сок свеклы.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Овсяноблин Свекла

Шаг 2.

Овсяноблины Морковь, Свекла

Шаг 3.

Овсяноблины Укроп, Морковь, Свекла,

Шаг 4.

Овсяноблины Укроп, ,Шпинат, Морковь, Свекла,

Шаг 5.

Овсяноблины Укроп, Паприка ,Шпинат, Морковь, Свекла,

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	160.4 кКал	9.52%
	Белки	9.6 г	12.63%
	Жиры	7.1 г	12.68%
	Углеводы	14.6 г	6.67%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	66.5 г	2.93%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

16

A

20.4%

b-car

8.3%

В1

7.8%

B2

14.6%

Холин

26.9%

B5

18.2%

B6

7.2%

B9

2.1%

B12

9.1%

C

9.8%

D

10.9%

E

5.6%

H

30%

вит.К

11.9%

PP

15%

Калий

7.7%

Ca

5.6%

Si

7.9%

Mg

10.6%

Na

55.2%

P

23.1%

Cl

29.6%

Fe

14.7%

I

6.9%

Co

68.5%

Mn

48.8%

Cu

16.5%

Mo

7.7%

Se

38.1%

F

2.2%

Cr

5.5%

Zn

11.7%

4

1

Ольга Анатольевна

12.04.2025 11:29

Варенье клубничное на пектине

Калорийность - 37.2 кКал; белки - 0.8 г; жиры - 0.3 г; углеводы - 7 г на 100 г.

Ингредиенты

Клубника (Варка без слива)	200 г
Заменитель сахара Эритрит и стевия	10 г
Заменитель сахара Стевия №1	6 г
Пектин яблочный	10 г
Вода	30 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 3 мин

Время дополнительного приготовления: 20 ч

Описание

Клубнику разморозила, помыла, взвесила все ингредиенты. Поставила на плиту варила до нужной мне консистенции минуты три, постоянно помешивая. Клубничное варенье на пектине готово.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	37.2 кКал	2.21%
	Белки	0.8 г	1.05%
	Жиры	0.3 г	0.54%
	Углеводы	7 г	3.2%
	Пищевые волокна	4.9 г	24.5%
	Вода	79.2 г	3.48%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7

A

0.4%

b-car

0.4%

В1

1.4%

B2

2.1%

Холин

0.9%

B5

2.7%

B6

2.1%

B9

1.4%

B12

~

C

21.9%

D

~

E

2.7%

H

6.5%

вит.К

1.5%

PP

1.5%

Калий

5.4%

Ca

3.4%

Si

163%

Mg

3.7%

Na

2.5%

P

2.3%

Cl

0.6%

Fe

5.8%

I

0.4%

Co

31.9%

Mn

5%

Cu

10.1%

Mo

7.3%

Se

0.5%

F

0.5%

Cr

2%

Zn

0.7%

2

Ольга Анатольевна

12.04.2025 08:27

Пончики из творога с шоколадом, орешками и ягодами

Калорийность - 206.3 кКал; белки - 19.4 г; жиры - 7.5 г; углеводы - 14.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог 5% жирности (Запекание)	206 г
Пшеничная мука цельнозерновая	35 г
Заменитель сахара Стевия №1	3 г
Заменитель сахара Эритрит и стевия	5 г
Соль поваренная пищевая	0.5 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	3 г
Шоколад горький	14 г
Грецкий орех	4 г
Брусника	5 г
Облепиха	5 г
Заменитель сахара Стевия №1	1 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Приготовила тесто из творога и цельно зерновой пшеничной муки, добавила сметаны и разрыхлителя, по вкусу соли и сахаро заменителя. Выпекала в духовке на противне и силиконовом коврике. Растопила горький шоколад, добавила сахаро заменителя, растопила на водяной бане, покрыла шоколадом пончики, сверху украсила орехом и ягодами.Поставила в холодильник, дать шоколаду застыть.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Шаг 8.

Шаг 9.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	206.3 кКал	12.25%
	Белки	19.4 г	25.53%
	Жиры	7.5 г	13.39%
	Углеводы	14.6 г	6.67%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	47.5 г	2.09%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10

A

3.5%

b-car

1%

В1

2.6%

B2

11.6%

Холин

7.2%

B5

3.6%

B6

8%

B9

7.1%

B12

35.7%

C

5.2%

D

0.2%

E

2%

H

12.5%

вит.К

0.1%

PP

16.7%

Калий

5%

Ca

13.3%

Si

3.5%

Mg

10.3%

Na

34.6%

P

29.8%

Cl

9.4%

Fe

7.8%

I

3.8%

Co

18.3%

Mn

2.9%

Cu

6.4%

Mo

9.5%

Se

41.6%

F

0.9%

Cr

3.4%

Zn

2.9%