Подготовить яблочки, выбрать красивые и плотные с хвостиками 600 гр. Яблочки вымыть и приготовить сахарный сиропчик на 500 гр. сахарного песочка 1.5 гр. лимонной кислоты и 250 или 300 гр. водицы. Опустить яблочки в сиропчик наколов их вилкой у основания и сверху для пропитывания сахарным сиропом. 20 минут нагревать яблоки на 120 градусах в сковороде поливая их сахарным сиропом. Затем дать остыть. Так повторить три раза. Приготовить стерилизованную баночку с крышкой. Переложить туда яблочки и поставить в прохладное место на зиму.

1,5 кг. вымытых очищенных от сердцевины яблок, прогреть на плите в кастрюле налив на дно 100 гр. воды, до мягкости постоянно помешивая. Взбить блендером и поставить на слабый огонь. В это время взбить два белка от куриных яиц с 200 гр. сахарного песка, в устойчивую пену.Перевернув кастрюльку пена не должна выливаться. Затем даём остыть яблочному пюре, когда станет тёплым, ставим в холодильник остыть. Остывшее яблочное пюре смешиваем со взбитым белком, (Вот эту часть я к сожалению пропустил. Надо было часть взбитого с белком пюре отложить в баночку в холодильник,, для промазывания и скрепления между собой листиков пастилы) Смесь взбитого яблочное пюре со взбитым белком выливаем на специальные листики для заготовки пастилы и ставим сушиться на 16 часов в сушилку.

Яблоки 1500 кг. помыть, очистить от сердцевинок, прогреть на плите до размягчения налив на дно 100 грамм воды. Высыпать в массу 1 кг. сахарного песку и когда масса размягчится и сахар разойдётся по всей массе, яблоки взбить блендером. Далее варить на слабом огне 70 градусов до нужной консистенции помешивая. Горячее повидло разлить в чистые подготовленные банки.

Яблоки вымыть, удалить сердцевины и нарезать на кусочки. Долить воды и томить на плите до размягчения постоянно помешивая. Добавить сахар по желанию и Fit. Разлить пюре слоем 0.5 см. на специальные листы в сушилке и сушить до нужной консистенции. Когда пастила высохнет свернуть в рулончики.

Яблоки помыть, нарезать кусочками произвольно, убрав сердцевину с косточками, взбить блендером, добавить ягод клубники.

Куриную грудку нарезать на кусочки, посолить, натереть аджикой и запекать в духовке на небольшом количестве воды. Когда вода выпарится и мясо подрумянится грудка готова. Достать из духовки и смазать слегка жидким мёдом (совсем чуть-чуть)

Говяжью печень нарезать на кусочки, посолить и потушить на сковороде до готовности. Почки свиные вымочить несколько часов, вырезать внутри соединительную. ткань, отварить со сливом воды, сменить воду и отварить ещё раз, нарезать тонкими пластиками. Морковь помыть, почистить, натереть на корейской тёрке. Добавить, фундук, семечки, семя льна, кунжут, паприку, льняное маслице холодного отжима.

Свежемороженую селёдочку, почистить, отделить от костей . Картошечку помыть, разрезать на две половинки и запекать в духовке на маленьком количестве водицы. Когда вода выпарится и появится аромат рыбы, блюдо готово. Солить и поливать маслицем по желанию уже готовое блюдо.

Свиные почки разрезала и удали соединительную белую ткань изнутри, залила водицей, и вымачивала 5 часов, три раза сменяя воду, затем отварила в солёной воде. Печень говяжью разрезала на тонкие ластики и потушила на сковороде в малом количестве воды 15 минут, когда вода выпарилась готовую печень нарезала на тонкие полоски. Варёные почки, также нарезала на тонкие полоски. Добавила консервированные шампиньоны, посолила, добавила печень трески консервированную, посыпала порошком ламинарии, миндалём, фундуком натёртым на тёрке.Добавила резанную зелень рукколы и полила льняным маслицем холодного отжима.

Навагу почистить, филе наваги без косточек, посолить, поперчить, посыпать паприкой, выложить на подушку из красного репчатого, почищенного и порезанного лука, налить на противень немного воды и поставить запекать в духовку до готовности. Немного бульончика с луком можно оставить, не выпаривать воду до конца и полить им любой гарнир.