Блог SvetSveta (Deutsch lerne)

SvetSveta (Deutsch lerne)

16.01.2023 00:25

Дневник питания за 15.01.2023

Hallo meine Freunde! 🙂⚘
Ich schreibe Ihnen diesen Brief.

Unsere Lehrer, Zara und Dima, sagen, dass wir jeden Tag Briefe schreiben müssen. In Deutschland schreibt man gerne Briefe. Menschen schreiben Briefe an ihre Verwandten, ihre Freunde und Organisationen. Ich schreibe nicht gern Briefe. Ich werde dir schreiben. Wirst du mir antworten? Vielleicht ist es für mich interessant.
__________
Привет, мои друзья! 🙂⚘
Я пишу вам это письмо.
Наши учительницы, Зара и Дима, говорят что мы каждый день должны писать письма. В Германии люди любят писать письма. Люди пишут письма своим родственникам, своим друзьям и в организации. Я не люблю писать письма. Я буду писать вам. Вы будете мне отвечать? Возможно мне станет это интересно.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
(_ 10:00 _)	0	0	0	0	0
Яйцо куриное	100	157	12.7	11.5	0.7
Подсолнечное масло	2	18	0	2	0
____________________________	0	0	0	0	0
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	40	140	10.5	10.6	0
Ржаной хлеб	40	103.6	3.4	1.3	17
Кофе чёрный без сахара	100	7	0.2	0.5	0.2
Мандарин	80	30.4	0.6	0.2	6
Итого	362	456	27	26	23

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
(_ 14:30 _)	0	0	0	0	0
Куриный окорочок	220	407	46.9	24.2	0.2
Подсолнечное масло	10	89.9	0	10	0
____________________________	0	0	0	0	0
___ САЛАТ ___ (состав см. ниже)	1	0	0	0	0
Свекла, вареная	150	66	2.5	0.3	11.9
Морковь	150	52.5	2	0.2	10.4
Подсолнечное масло	10	89.9	0	10	0
Чеснок	5	7.5	0.3	0	1.5
____________________________	0	0	0	0	0
Яблоко	140	65.8	0.6	0.6	13.7
Кофе с молоком(100г) ***	300	72.9	3.3	4.2	5.1
Хлебные палочки, простые	20	82.4	2.4	1.9	13.1
Итого	1006	933	57	51	55

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
(_ 21:30 _)	0	0	0	0	0
Печень говяжья	200	254	35.8	7.4	10.6
Подсолнечное масло	15	134.9	0	15	0
____________________________	0	0	0	0	0
Пшенная крупа, пшено шлифованное	50	171	5.8	1.7	33.3
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	10	74.8	0.1	8.3	0.1
____________________________	0	0	0	0	0
Кольраби	110	48.4	3.1	0.1	8.7
=====================	0	0	0	0	0
Вода * (за весь день)	1500	0	0	0	0
Кола Лайт [Coca-Cola]	1000	0	0	0	0
Итого	2885	683	44	32	52
Итого за день	4253	2073	130	109	132

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

SvetSveta (Deutsch lerne)

12.01.2023 01:50

Дневник питания за 11.01.2023

________ Hallo an alle!🙂⚘
БОЛИ В КОЛЕНЯХ - ПОМОЖЕТ ДАНДАСАНА

Достаточно часто встречаю в ленте как люди жалуются на боли в коленях. На периодические боли, боли после долгой хотьбы или после тренировок.
Снять такие боли можно с помощью простой позы сидя с вытянутыми вперёд ногами (естественно если у вас нет очень-очень серьёзных проблем с ногами).

Основное тут - напрячь вытянутые ноги и удерживать их в напряженном состоянии 1-2 минуты. Боль уходит даже от одного раза. Когда на несколько часов, когда на несколько дней. Если заниматься регулярно - боль перестанет вас беспокоить.

Немного теории для понимания проблемы🙂 После похудения или, наоборот, после резкого набора веса, очень часто появляются проблемы с коленями т.к. мышцы, связки долго были подстроены под другой вес. А сейчас, как говорят, "сместился центр тяжести". Но мышцы не могут быстро перестроиться. Им нужно помочь.

А теперь конкретно: поза Дандасана из йоги. Пусть Вас слово "йога" не пугает)) Это одна из самых начальных и основных йоговских поз.

__Садитесь на пол.
__Сесть нужно на седалищные бугры. Это даст возможность держать спину ровно.

Ноги ровные и очень "активные":
__Сначала внимание на то чтобы соединились боковые поверхности стоп.
__Затем натягиваете носки на себя. При этом положение стоп должно получатся как будто бы Вы уперлись ногами в стену.
__Затем внимание на колени. Они должны быть соединенны. Часто при проблемах с коленями в этот момент разьезжаются стопы, их нужно опять собрать правильно). Старайтесь прижать колени к полу.

__ Затем внимание на спину - чтобы она была прямой.
__ Внимание на плечи: развёрнуты, опущенны, но при этом не напряжены.
__ Внимание на шею: не напрягаем и не помогает себе сидеть шеей. Голову не наклоняем, держим гордо, макушкой слегка тянемся к потолку.
__ Внимание на руки: на них слегка опираемся, но не лежим на них. Опять проверили чтобы не проваливаться в плечах.
__ Пока все проверили и выстроили, ноги чаще всего опять разьехались))))

Не пугайтесь и наберитесь терпения: со временем Ваши мышцы приобретут правильную конфигурацию и поза перестанет "разваливаться". Может быть неделя у Вас на это уйдёт, а может и полгода, но результат того стоит🙂

Вот тут, например, можно подробнее почитать.
https://www.yantayoga.ru/asana/dandasana-8

В этом видео хорошо объясняют как держать спину и пр. Правда тут вариант со слегка разведенными ногами.
https://youtu.be/EdNWBUCQGa4

Всем здоровья и удачи! 🙂⚘

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
(_ 11:30 _)	0	0	0	0	0
Яйцо куриное	100	157	12.7	11.5	0.7
Подсолнечное масло	2	18	0	2	0
____________________________	0	0	0	0	0
Цветная капуста	50	15	1.3	0.2	2.1
____________________________	0	0	0	0	0
Сыр нешатель, м.д.ж. 62% в сух. в-ве	50	126.5	4.6	11.4	1.8
Ржаной хлеб	50	129.5	4.3	1.7	21.3
Тыквенные семечки, сушеные	10	55.9	3	4.9	0.5
Кофе чёрный без сахара	100	7	0.2	0.5	0.2
Итого	362	508	26	32	26

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
(_ 15:30 _)	0	0	0	0	0
Курица, цыплята-бройлеры, крылышки	210	401.1	36.8	27	0
Цветная капуста	100	30	2.5	0.3	4.2
Перец сладкий красный	50	13.5	0.7	0.1	2.7
____________________________	0	0	0	0	0
Кофе с молоком(100г) ***	300	72.9	3.3	4.2	5.1
Ржаной хлеб	90	233.1	7.7	3	38.3
Тыквенные семечки, сушеные	10	55.9	3	4.9	0.5
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	40	140	10.5	10.6	0
Мандарин	80	30.4	0.6	0.2	6
Итого	880	976	65	50	56

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
(_ 18:30 _)	0	0	0	0	0
* Йогурт соевый (alpro) 42:4/2,3/0	250	105	10	5.8	0
Итого	250	105	10	5	0

Перед сном

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
___ 22:30 ___	0	0	0	0	0
* Йогурт соевый (alpro) 42:4/2,3/0	150	63	6	3.5	0
Яблоко	90	42.3	0.4	0.4	8.8
=====================	0	0	0	0	0
Вода * (за весь день)	1000	0	0	0	0
Итого	1240	105	6	3	8
Итого за день	2732	1696	107	91	92

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

SvetSveta (Deutsch lerne)

11.01.2023 00:07

Дневник питания за 10.01.2023

Котики в тему о бессоннице))

Несколько фото для вас с вечерней прогулки 🙂

Нагуляла 4,5 км.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
(_ 7:30 _)	0	0	0	0	0
Яйцо куриное	150	235.5	19.1	17.3	1
Подсолнечное масло	3	27	0	3	0
____________________________	0	0	0	0	0
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	20	70	5.3	5.3	0
Ржаной хлеб	60	155.4	5.1	2	25.5
Кофе чёрный без сахара	100	7	0.2	0.5	0.2
Итого	333	494	29	28	26

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
(_ 11:30 _)	0	0	0	0	0
Кофе чёрный без сахара	100	7	0.2	0.5	0.2
Кешью	15	90	2.8	7.3	3.4
Шоколад сладкий	10	55	0.3	3.4	5.8
Итого	125	152	3	11	9

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
(_ 13:30 _)	0	0	0	0	0
Свинина тушеная, консервы	90	314.1	13.4	29	0.2
Ржаной хлеб	40	103.6	3.4	1.3	17
____________________________	0	0	0	0	0
Йогурт 3,2% жирности, 5% белка, натуральный	170	115.6	8.5	5.4	6
Изюм, золотистый, без косточек	10	30.1	0.3	0	7.7
Ржаные отруби	20	22.8	2.4	0.7	1.7
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	250	2.5	0	0	0.8
Итого	580	588	28	36	33

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
(_ 21:30 _)	0	0	0	0	0
___ СУП ___ (состав см.ниже)	1	0	0	0	0
Сердечки индейки	200	280	33.4	14.9	0.8
Картофель	60	46.2	1.2	0.2	9.8
Гречневая крупа ядрица	30	92.4	3.8	1	17.1
Морковь	20	7	0.3	0	1.4
Вода	300	0	0	0	0
____________________________	0	0	0	0	0
Перец сладкий красный	50	13.5	0.7	0.1	2.7
Сельдерей (корень)	100	34	1.3	0.3	6.5
Яблоко	80	37.6	0.3	0.3	7.8
=====================	0	0	0	0	0
Вода * (за весь день)	1200	0	0	0	0
Итого	2041	510	40	16	46
Итого за день	3079	1746	101	92	115

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

SvetSveta (Deutsch lerne)

09.01.2023 21:52

Дневник питания за 09.01.2023

________ Hallo an alle!🙂⚘

Люблю все валить в одну кучу, как только выпадает удобный момент. Но не всегда угадаешь что этот момент выбран правильно(( С началом каникул отказалась от Мелатонина. Была на нем почти 2 месяца. Сон стал крепче, просыпалась раза 3-4 за ночь и достаточно легко засыпала. Пора отменять. Отменила. Неделю полет был нормальный. Значит отменила вовремя.

Но вот - Новый Год. Легла в 3 ночи. Одного раза хватило чтобы сон опять слетел((

Заснуть невозможно по 2-3 часа, затем сон по 10-15 мин... Мелатонин не берет при таком нарушении - проверяла уже раньше. Начала пить снотворное. Полегчало. Вчера вернулась к Мелатонину. Теперь опять придётся быть на нем не менее месяца.

К чему это я так подробно о своей бессонице на сайте о питании? К тому что в очередной раз убедилась: неспособность заснуть провоцирует жуткий жор((( До 1.500 ккал наедается всякой ерундой за пару часов ночью при попытках заснуть. Этот жор прям какой-то нервно-психический. Он снимает усталость и напряжение.

_______
Выставила себе настройки поддержания. Не хочу сейчас грузить себя дополнительными проблемами. Восстановлю сон - опять продолжу попытку опустить вес ниже 60. Наверное) 🙂

______
Сегодня 1-день занятий после каникул🙂Прошёл легко. Мозг перезагрузился.

______
Несколько фото для настроения🙂
В прошлом месяце было 5 дней вроде бы как зимы 🙂

Это не лес занесенный сугробами, это - верхушки кустиков))🙂

Хрустальная сказка🙂

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
(_ 7:30 _)	0	0	0	0	0
Яйцо куриное	150	235.5	19.1	17.3	1
Подсолнечное масло	3	27	0	3	0
____________________________	0	0	0	0	0
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	40	140	10.5	10.6	0
Ржаной хлеб	80	207.2	6.8	2.6	34
Кофе чёрный без сахара	100	7	0.2	0.5	0.2
Итого	373	616	36	34	35

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
(_ 10:30 _)	0	0	0	0	0
Кофе чёрный без сахара	100	7	0.2	0.5	0.2
Шоколад сладкий	10	55	0.3	3.4	5.8
Итого	110	62	0	3	6

Утренний перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
(_ 11:30 _)	0	0	0	0	0
Кофе чёрный без сахара	100	7	0.2	0.5	0.2
Шоколад сладкий	10	55	0.3	3.4	5.8
Итого	110	62	0	3	6

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
(_ 15:30 _)	0	0	0	0	0
Курица, цыплята-бройлеры, крылышки	210	401.1	36.8	27	0
Гречневая крупа ядрица	50	154	6.3	1.7	28.6
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	10	74.8	0.1	8.3	0.1
Перец сладкий красный	50	13.5	0.7	0.1	2.7
Яблоко	90	42.3	0.4	0.4	8.8
Шоколад сладкий	10	55	0.3	3.4	5.8
Итого	420	740	44	40	45

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
(_ 19:00 _)	0	0	0	0	0
Тунец натуральный. Консервы	150	144	33.8	1	0
____________________________	0	0	0	0	0
Свекла, вареная	150	66	2.5	0.3	11.9
Петрушка свежая	15	7.4	0.6	0.1	1.1
Оливковое масло	10	89.8	0	10	0
____________________________	0	0	0	0	0
Чай мятный*	250	0	0	0	0
Итого	575	307	36	11	13
Итого за день	1588	1788	118	93	106

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

SvetSveta (Deutsch lerne)

31.12.2022 13:13

МИРА, ЗДОРОВЬЯ, ДОБРА!

Всех с наступающим!

У нас утром - радуга! Несколько раз. На все небо.
Двойная! Правда двойную не сфотографировала.
И ещё - увидела начало радуги - прямо между домами. Удивительное зрелище! Не сфотографировала т.к. показывала внукам и следила чтобы они не вывалились в открытое окно от восторга))

Покажу вам всем тоже: увидеть радугу зимой - к удаче!!!

SvetSveta (Deutsch lerne)

29.12.2022 14:15

Дневник питания за 28.12.2022

________ Hallo an alle!🙂⚘

Es ist jetzt Morgen. Das Wetter ist wundervoll. Die Sonne scheint. Der Himmel ist blau. Es gibt keinen Wind. Ich liebe dieses Wetter.

Seit letztem Donnerstag haben wir Ferien. Der Unterricht in den Deutschkursen wird ab dem 7. Januar fortgesetzt.

Wir haben die Prüfung vor zwei Wochen bestanden. Stufe A1. Dies ist die einfachste Stufe. Aber die Aufgaben sind schwierig.

Die deutsche Sprache ist sehr schwierig. Vielen Menschen fällt das Lernen schwer. Und mir auch.

Was möchte ich essen? Zuerst wollte ich viel Süßes: Ich aß Süßigkeiten und Kekse. Jetzt will ich keine Süßigkeiten, ich will fetthaltige Speisen: Käse, Schmalz, öligen Fisch, viel Butter in Salaten und viele Nüsse.
______________________________
Все привет!🙂⚘

Сейчас утро. Погода замечательная. Светит солнце. Небо голубое. Ветра нет. Я люблю такую погоду.

С прошлого четверга у нас каникулы. Занятия на немецких курсах продолжатся с 7 января.

Две недели назад мы сдали экзамен. Уровень А1. Это самый простой уровень. Но задания сложные.

Немецкий язык очень сложный. Многим людям его тяжело учить. И мне тоже.

Что я хочу есть? Сначала я хотела много сладкого: я ела конфеты и печенье. Сейчас я не хочу сладкого, я хочу жирной еды: сыр, сало, жирную рыбу, много масла в салаты и много орехов.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
(_ 10:30 _)	0	0	0	0	0
Яйцо куриное (Жарка)	100	151.8	12.7	10.9	0.7
Подсолнечное масло	3	27	0	3	0
Лосось атлантический (семга)	50	76.5	10	4.1	0
____________________________	0	0	0	0	0
Кофе чёрный без сахара	100	7	0.2	0.5	0.2
Ржаной хлеб	60	155.4	5.1	2	25.5
Итого	313	417	28	20	26

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
(_ 17:30 _)	0	0	0	0	0
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки)	10	81.6	0.1	9	0
____________________________	0	0	0	0	0
Печень говяжья	200	254	35.8	7.4	10.6
Подсолнечное масло	10	89.9	0	10	0
____________________________	0	0	0	0	0
___ САЛАТ ___ (состав см. ниже)	0	0	0	0	0
Свекла, вареная	100	44	1.7	0.2	8
Капуста белокочанная, квашеная	100	23	1.8	0.1	3
Лук порей	30	10.8	0.6	0.1	1.9
Тыквенные семечки, сушеные	15	83.9	4.5	7.4	0.7
Петрушка свежая	25	12.3	0.9	0.1	1.9
Подсолнечное масло	10	89.9	0	10	0
____________________________	0	0	0	0	0
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	250	2.5	0	0	0.8
Пудинг, шоколадный, готовый к употреблению	100	142	2.1	4.6	23
Булочки ржаные (26.12.22)	75	205.4	6.3	8.6	25.7
Хурма	150	100.5	0.8	0.6	23
Итого	1075	1139	54	58	98

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
(_ 20:30 _)	0	0	0	0	0
Хурма	300	201	1.5	1.2	45.9
____________________________	0	0	0	0	0
Вода * (за весь день)	1500	0	0	0	0
Итого	1800	201	1	1	45

Перед сном

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
_____ 23:30 ______	0	0	0	0	0
Грецкий орех	30	196.8	4.9	18.2	3.3
Фундук	30	195.3	4.5	18.5	2.8
Кешью	50	300	9.3	24.3	11.3
Бразильский орех	50	329.5	7.2	33.6	2.1
Итого	160	1021	25	94	19
Итого за день	3348	2780	109	174	190

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

SvetSveta (Deutsch lerne)

25.12.2022 16:49

МЕСЯЦ, КАК УШЛА С КЕТО.

Что могу сказать? На кето я 2,5 года. Периодически выходила и переходила на обычное питание.
Свои страдания при переходе с углеводов на кето описывают многие, а вот описания перехода на углеводы я как-то не встречала))
Опишу, может кому-либо пригодится.
Возвращение к углеводам тоже требует адаптации🙂

___
В ПЕРВЫЕ ДНИ

1. УГЛЕВОДЫ. В первые дни вообще ни хочется ничего углеводного сверх своих привычных крохотных доз. Например, хотелось наесться яблок. Но кусочка в 50г вполне достаточно, больше не хочется. Или мечтала слопать не 3-4 виноградинки, а сразу килограмм, ну вот теперь можно, но не хочется. То же самое с мандаринами и прочими фруктами - не хочется много. Сладкий шоколад и конфеты кажутся до безобразия приторными, каши и макароны - не вкусными, вообще никакого желания их съесть. Хочется есть только овощные салаты - это неизменный атрибут кето. Теперь можно себе позволить побольше помидорчиков, огурчиков, перца - и это радует, т.к. их ограничиваешь на кето, упор делался на листовую зелень: полезно и мало углеводов.

2. ЖИРЫ. Урезание жиров делает пищу не вкусной. Сыр без сливочного масла - сухой и не вкусный, салат с 5г масла вместо привычных 20г - тоже не вкусно... Но, даже урезая жиры, казалось бы, до минимума, все равно превышаешь их норму в настройках сбалансированного питания. Не знаю как другие справляются с этой проблемой, лично мне так и не удаётся снизить жиры до рекомендованных МЗР норм.

3. БЕЛКИ. На кето белки приходится держать в достаточно жёстких рамках: 0,8г на кг при адаптации, и обычно от 1 до 1,2г при стойком кетозе. Этого мало. Ну как для меня. Хочется кусок мяса или рыбы побольше раза в два. Уход с кето мне нравится тем что белков можно больше. Организм в первые дни наслаждается.

ЧТО ПРОИСХОДИТ ДАЛЬШЕ?

Через несколько дней, судя по всему, углеводы делаются нужны организму, но он не очень-то готов добывать их сложными путями. Он желает идти простым путем, поэтому включается хотелка на все быстроуглеводное: конфеты, печенье, периодически - фрукты... Теперь абсолютно не хочется салатов, мяса, рыбы и пр.(((

Как бороться?
Тут только дисциплина спасает: рот на замок, руки связать и питаться строго по сбалансированным настройкам МЗР. И потерпеть немного - дней через 5-7 колбасить перестанет и само-собой захочется нормальной еды.
Второй вариант: пустить все на самотек - лопать сладкое сколько влезет - дней через 5-7 полегчат.
Т.е, при любом варианте желание поедать сладкое проходит.

Разница в том что если сорваться на быстрые углеводы, то тело отекает, вес резко летит вверх. Ну и ряд других неприятных ощущений: расстройство желудка, судороги.

Я пробовала по-разному.
Лучше, конечно же, выходить постепенно. Если разрешить себе питаться конфетами/печеньем - остановиться уже очень непросто: совесть пытается сопротивляться, но ей кайфово и она замолкает))

--- Добавлю: пишу за себя лично. Может у других желание поедать сладкое не пройдёт. Может не пройдёт потому что оно всегда у них было. Я особо никогда не любила сладкое.

Дней через 5 жор на сладости проходит и вполне спокойно переключаешься на нормальную еду. Только вот все время тянет на пожирнее. И - все время хочется чёрных булочек)) В Германии шикарная ржаная выпечка! В Украине я её тоже очень любила, но тут огромный ассортимент. Не вернусь на кето, пока все не перепробую🙂

P.S:
Перечитала после публикации.
Пост получился слегка легкомысленным((
Возможно потому что подобное я уже описывали более подробно, а этот пост просто как очередное наблюдение, привычные будни)

_________________________________
Итак:
НЕ ВЫХОДИТЕ ИЗ КЕТОЗА НА БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ БЫСТРЫХ УГЛЕВОДОВ!!!
ЭТО МОЖЕТ БЫТЬ ОПАСНЫМ ДЛЯ ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ!!!

Выход должен быть плавным, с постепенным повышением углеводов!!

Я - эксперементатор, мне можно))🙂
_________________________________________
P.P.S.
Почему-то некоторые решили что у меня был срыв с кето. Винят в этом кето и рисуют себе для себя всякие ужасы, подтверждающие их страхи и сомнения))
Это не срыв, это запланированное сознательное решение.
Вставлю ссылку почему я сейчас решила вернуться на углеводы.
https://health-diet.ru/people/user/680435/blog/319868/

Прошу учесть что я никого не агитирую за кето - у каждого свой путь и правильных путей может быть множество 🙂⚘

SvetSveta (Deutsch lerne)

17.12.2022 18:14

Слоённые булочки-косички

Калорийность - 380.1 кКал; белки - 7.5 г; жиры - 15.5 г; углеводы - 52.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Запекание)	250 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин)	40 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	100 г
Сахар песок	100 г
Яйцо куриное (Запекание)	100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	650 г
Сахар песок	100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	100 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Время дополнительного приготовления: 2 ч

Описание

Расскажу вам как приготовить не совсем обычные булочки. А так же поделюсь необычным способом расстаивания теста в духовке.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

___ Сначала включаем духовку на 150-170 градусов. Греться она будет 5-7 мин - пока мы готовим опару.

Шаг 2.

___ Для опары часто советуют брать половину порции молока, но я не люблю усложнять - беру всю порцию сразу (250 мл). ___ Подогреваю до 30-36 градусов.
___ Отливаю немного молока в маленькую чашку, разламываю туда пачечку дрожжей (40г)

Шаг 3.

___ Размешиваем дрожжи с молоком.
Можно брать сухие дрожжи, но я больше люблю выпечку на живых дрожжах.

Шаг 4.

--- В миску выливается вся порция молока, распущенные дрожжи, 50г сахара и 100-250г муки.
При таком способе дрожжи быстрее "просыпаются".

Шаг 5.

___ Накрываем миску с опарой крышкой или пищевой плёнкой и заворачивает в большое полотенце, плед или простынь. У меня для этой цели выделена старая байковая простынь.
___ Ставим в разогретую духовку на 20 минут. Духовку при этом выключаем.
Опара и тесто при таком способе прогреваются равномерно со всех сторон, хорошо подходят и не запекаются.

Шаг 6.

___ Пока опара подходит, подготавливаем остальные продукты для булочек: ставим на водяноую баню сливочное масло, опускаем в миску с тёплой водой два яйца. Ну и все пока - можно минут 15 позаниматься какими-нибудь другими домашними делами.
___ Достаём опару. Она прекрасно подошла.
___ Опять ставим духовку на подогрев.

Шаг 7.

___ Вводим в опару размешанные яйца, соль и оставшуюся норму сахара и муки. Муку желательно при этом просеять через сито. Последние 50г муки вводите аккуратно - тесто может взять не всю муку.
___ Вымешиваем тесто около 5 мин - сначала в миске, затем на столе, слегка присланном мукой.

Тесто должно получится мягким, но упругим. Говорят: как мочка уха. Но я больше люблю сравнивать с попкой младенца. Правда на этот раз какое-то слегка целлюлитное получилось - так всегда бывает с опарным тестом. Если готовить без опары, то тесто после замеса получается гладким и слегка блестящим.

___ Миску споласкиваем, вытираем, слегка смазываем растительным маслом.

Шаг 8.

___ Повторяем закутывание миски с тестом в простыню/полотенце/плед. Духовку отключаем, отправляем туда тесто примерно на 30 мин.

Шаг 9.

___ Тесто слегка обминаем и опять отправляем в тепло мин на 20-30.

Шаг 10.

___ Подешедшее тесто делим на две части. Одну часть возвращаем в миску, накрываем - пусть ждёт своей очереди. Из другой части формируем порционные шарики.

Шаг 11.

Формируем булочки.
___ Тонко расскатываем каждую заготовку.
___ Слегка смазываем размягченным сливочным маслом и посыпаем сахаром.
___ Нарезаем на 8 полос.

Как вариант: можно не смазывать маслом и не посыпать сахаром. Уменьшите калорийность и время подготовки. Булочки получатся менее сладкими, но все равно будут интересными.

Шаг 12.

____ Складываем полоски друг на друга. 2 стопки по 4 полосочки.

Шаг 13.

____ Вехний край защипываем и переплетаем полосочки в косичку. Защипываем нижний край.

Шаг 14.

____ Готовые косички сразу укладываем на слегка смазанный растительным маслом противень.
___ Смазываем косички смесью яичного желтка с молоком (2 желтка на 2 ст.ложки молока). Как вариант: можно смазать насыщенным сахарным сиропом.
___ Даём минут 10-15 постоять.

Шаг 15.

___ Отправляем в духовку на 20 мин при температуре 200 градусов.

___ Булочки получаются нежные, воздушные.

Шаг 16.

При желании их можно расплетать и съедать отдельными полосочками. Детям очень нравится.

Да, возни многовато с формированием булочек в косички, но оно того стоит. И хотя я люблю быстрые блюда, но иногда можно позаморачиваться ради необычности и приятности🙂

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	380.1 кКал	22.57%
	Белки	7.5 г	9.87%
	Жиры	15.5 г	27.68%
	Углеводы	52.6 г	24.02%
	Пищевые волокна	1.8 г	9%
	Вода	28.1 г	1.24%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

14.3%

b-car

1.4%

В1

6.6%

6.5%

Холин

10.6%

8.9%

5.3%

6.5%

B12

3.9%

0.1%

4.2%

6.7%

8.3%

вит.К

1.2%

11.7%

Калий

4.8%

3.9%

6.7%

3.3%

1.8%

11.4%

1.9%

5.6%

1.9%

17.7%

21.5%

7.1%

11.4%

9.8%

0.5%

3.6%

4.8%

SvetSveta (Deutsch lerne)

10.12.2022 16:43

Желудочки куринные с овощами

Калорийность - 67.6 кКал; белки - 5.9 г; жиры - 3.9 г; углеводы - 2.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Желудок куриный (Тушение)	350 г
Брюссельская капуста (Тушение)	500 г
Перец сладкий красный (Тушение)	300 г
Морковь (Тушение)	200 г
Подсолнечное масло	40 г
Вода	500 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Лавровый лист	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Куриные желудочки тушенные с брюссельской капустой, болгарским перцем и морковью.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

___ Куринные желудочки промыть, залить холодной водой, довести до кипения.
__ Прокипятить примерно 5 мин.
___ Воду слить, желудочки промыть, кастрюлю сполоснуть.
___ Залить желудочки 0,5 литров воды (я заливаю холодной).
___Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, довести до кипения, и оставить тушиться на медленном огне.

Пока желудочки готовятся, готовим овощи:

Шаг 2.

___ Качанчики брюссельской капусты перебрать: если нужно, слегка обрезать ножки и удалить верхние листочки.

Шаг 3.

___ Высыпать капусту на горячую, разогретую с маслом, сковородку, слегка обжарить под крышкой.

Шаг 4.

___ Пока капуста готовится, чистим и режем морковку.
___ Затем её слегка припускаем на сковородке.

Шаг 5.

___ Пока готовится морковка, режем сладкий перец.

Шаг 6.

___ Припускаем перец на сковородке.
___ Добавляем туда капусту с морковкой, слегка перемешиваем.

(Капусту, морковь и перец можно подготавливать в иной последовательности - не принципиально)

Шаг 7.

___ К овощам выливаем желудочки вместе с водой (лавровый лист при этом я вынимаю).

Шаг 8.

Накрываем крышкой и протушиваем 10-15 минут.

(Солю и перчу я не все блюдо в целом, а по частям)

Шаг 9.

Быстро, просто.
Мало колорий, мало углеводов, много белка.
Для тех, кто опасается жиров, можно готовить овощи на сухой сковородке, но я люблю чтобы жиринки присутствовали. 🙂

Приятного аппетита! 🙂⚘

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	67.6 кКал	4.01%
	Белки	5.9 г	7.76%
	Жиры	3.9 г	6.96%
	Углеводы	2.9 г	1.32%
	Пищевые волокна	1.9 г	9.5%
	Вода	84.9 г	3.74%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

34.9%

b-car

36.9%

В1

4.6%

6.6%

Холин

1.5%

6.1%

9.7%

1.7%

B12

8.2%

66.4%

10.8%

0.4%

вит.К

43.3%

11.9%

Калий

8.6%

49.4%

5.2%

7.2%

6.6%

5.4%

10.7%

0.6%

24.7%

8.6%

6.9%

7.6%

7.2%

8.1%

SvetSveta (Deutsch lerne)

27.11.2022 00:21

Дневник питания за 26.11.2022

________ Hallo an alle!⚘
Ich weiß nicht, wie ich das auf Deutsch sagen soll🙂
...................
Я не знаю как это все сказать по немецки🙂
Сегодня великий день!)) На весах меньше 60!))

И хотя я всегда вес округляю в большую сторону, сегодня округлила в меньшую и записала как 59,9))
59,95 - это ведь уже не 60 ведь уже?)) А вдруг такое больше никогда не повториться?)) Нужно же запечатлеть рекорд))) 🙂

________
Сегодня был совместный ужин, не взвешивала. Но, если и есть погрешность, то процентов в 10 плюс/минус, рука и глаз уже привыкли))

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
(_ 10:30 _)	0	0	0	0	0
Яйцо куриное жареное (без масла)	50	87.3	7.3	6.3	0.4
Паста (макароны, спагетти) из цельнозерновой муки, приготовленная	100	149	6	1.7	26.2
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	5	37.4	0	4.1	0
____________________________	0	0	0	0	0
Кофе с молоком(100г) ***	300	72.9	3.3	4.2	5.1
Кокос, мякоть сушеная, не подслащенная	10	66	0.7	6.5	0.7
Итого	465	412	17	22	32

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
(_ 14:30 _)	0	0	0	0	0
Печень куринная * (26.11.22)	120	240.6	20.8	10.7	15.4
Ширатаки* (10=0/0/0)	100	10	0	0	0
___ РАГУ ОВОЩНОЕ ___ (состав см. ниже)	1	0	0	0	0
Морковь	30	10.5	0.4	0	2.1
Горох стручковый, свежий	50	21	1.4	0.1	2.5
Цветная капуста	100	30	2.5	0.3	4.2
Подсолнечное масло	10	89.9	0	10	0
____________________________	0	0	0	0	0
Чай заваренный с лимоном	100	28	0.1	0	6.8
Шоколад полугорький	4	22	0.2	1.4	2.1
Итого	515	452	25	22	33

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
(_ 18:30 _)	0	0	0	0	0
Говядина, подлопаточная часть, тушеная	120	349.2	32	24.6	0
____________________________	0	0	0	0	0
Картофель (Варка со сливом)	200	145.1	3.8	0.8	30.6
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное	40	24.8	1.2	1.4	1.9
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	10	74.8	0.1	8.3	0.1
___ САЛАТ ___ (состав см. ниже)	100	0	0	0	0
Капуста белокочанная	70	19.6	1.3	0.1	3.3
Перец сладкий красный	20	5.4	0.3	0	1.1
Морковь	20	7	0.3	0	1.4
Лук репчатый	5	2.1	0.1	0	0.4
Подсолнечное масло	5	45	0	5	0
____________________________	0	0	0	0	0
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	250	2.5	0	0	0.8
Печенье, сахарное из муки высшего сорта	30	125.1	2.3	2.9	22.3
=====================	0	0	0	0	0
Вода * (за весь день)	1000	0	0	0	0
Итого	1870	800	41	43	61
Итого за день	2850	1665	83	88	127