Витамин B9 (фолиевая кислота), в каких продуктах содержится, роль и значение витамина B9, потребность в витамине B9, недостаток и переизбыток витамина B9
Folic Acid http://goo.gl/6hV7eo

О витамине В9 – фолиевой кислоте, можно сказать, что это «витамин из листьев». Слово «лист» на латыни звучит как «фоликум», а витамин В9 впервые был выделен именно из зелёных листьев шпината.
Витамин В9 растворяется в воде, легко разрушается на свету и при приготовлении пищи. Высокие температуры для витамина В9 губительны, но даже при комнатной температуре он разрушается, если продукты хранятся долго. Поэтому не стоит долго хранить фрукты и овощи, а варёным и тушёным блюдам лучше предпочесть сырые салаты.

В каких продуктах содержится витамин B9 (фолиевая кислота), источники витамина B9

Содержание фолиевой кислоты (Витамина В9)
в некоторых продуктах питания

Продукт, мера	Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг/100
Печень домашней птицы, 100 г	647
Дрожжи пивные, 1 таблетка	313
Печень телячья, 100 г	269
Сок апельсиновый, стакан	136
Шпинат свежий, стакан	106
Капуста брокколи вареная, одна средняя	101
Брюссельская капуста, 4 шт.	74
Салат, стакан	98
Салат эндивий, стакан	71
Соя (сухая), 1/4 стакана	90
Семена подсолнечника, 1/4 стакана	85
Соевая мука, 1/4 стакана	80

Фолиевой кислотой богаты многие продукты, и прежде всего, конечно, листовые зелёные овощи и травы: зелёный салат, петрушка, капуста, зелёная ботва многих овощей; листья чёрной смородины, шиповника, малины, берёзы, липы; одуванчик, подорожник, крапива, мята, тысячелистник, сныть и др.
Свекла, горох, фасоль, огурцы, морковь, тыква, злаки, бананы, апельсины, абрикосы – список растительных продуктов очень большой, и их перечисление займёт много места. Из животных продуктов витамин В9 содержат: мясо – говядина, свинина, баранина, печень животных, курица и яйца, сыр, творог, молоко, рыба – тунец и лосось. В определённом количестве фолиевая кислота может вырабатываться в кишечнике, при условии здоровой микрофлоры.

Роль и значение витамина B9 (фолиевой кислоты)
Роль фолиевой кислоты в нашем организме очень важна – без неё невозможно нормальное производство красных кровяных телец. Благодаря фолиевой кислоте в гемоглобине синтезируется протеин, содержащий железо – ведь именно она доставляет необходимые для этой реакции молекулы углерода. Состав и качество крови, углеводный и жировой обмен будут в порядке, если фолиевой кислоты достаточно; в противном случае развивается анемия.
Синтез нуклеиновых кислот, молекулы которых содержат наследственную информацию, тоже не обходится без витамина В9. Десятки триллионов наших клеток растут, развиваются и обновляются благодаря витамину В9, и он же отвечает за аппетит и нормальное пищеварение.
Многие люди после 40 лет страдают желудочными заболеваниями из-за низкой кислотности желудочного сока. При этом организм не может эффективно бороться с паразитами, токсинами и ядами, попадающими в желудок, а белки усваивает плохо. Если бы организм получал немного больше витамина В9, эти проблемы отступили бы – нужно только каждый день есть салат или тёмно-зелёные овощи.
Серотонин – гормон радости, вырабатывается в достаточном количестве, если в организме хватает фолиевой кислоты, однако людей, которые не испытывают в ней недостатка, сегодня очень мало. Не в этом ли причина многочисленных неврозов и депрессий, о которых сегодня говорят даже молодые, работоспособные люди?
Вещества, синтезирующиеся в мозгу с помощью витамина В9, способствуют своевременной передаче нервных импульсов, а также выработке особых гормонов, позволяющих организму эффективно защищаться от стресса.

Нехватка и переизбыток витамина B9 (фолиевой кислоты)
Наше отношение к стрессам и неприятностям зависит от достаточного содержания фолиевой кислоты. Если её не хватает, человек всё равно старается решать проблемы и справляться с ними, однако без энтузиазма, и отнюдь не в лучшем настроении. В этом случае в кровь выбрасывается больше адреналина, и вместо того, чтобы быть активным и энергично, с оптимизмом разобраться в ситуации, человек начинает проявлять агрессию и недовольство.
Около трети всех больных, обращающихся за помощью к психиатрам, страдают серьёзным недостатком фолиевой кислоты. Стоит применить её дополнительно, и заболевания облегчаются.
При беременности нехватка фолиевой кислоты может стать причиной серьёзных нарушений и даже аномалий развития плода. Причём аномалии возникают очень тяжёлые: мозговые грыжи; дефекты нервной трубки, являющейся зачатком и основой всей нервной системы у животных и человека; гидроцефалия – водянка головного мозга, или анэнцефалия – его полное отсутствие; различные врождённые умственные патологии и задержки умственного развития.
Преждевременные роды, преждевременный разрыв околоплодной оболочки и рождение недоношенного ребёнка – всего этого можно избежать, если женщина во время беременности получает достаточно фолиевой кислоты. После родов она способствует снятию депрессии, поэтому женщинам просто необходимо всегда включать в своё питание как можно больше продуктов с фолиевой кислотой.
Если у девочек задерживается половое созревание, то фолиевая кислота поможет привести этот процесс в норму; период менопаузы, напротив, можно отодвинуть, если всегда употреблять продукты с фолиевой кислотой в достаточном количестве.
Кожные проблемы тоже можно предупредить, если следить за поступлением фолиевой кислоты в организм: псориаз, витилиго, акне вряд ли появятся у людей, у которых её достаточно.
Симптомы, которые можно заметить у людей с недостатком витамина В9, проявляются довольно ярко: быстрая утомляемость, слабость и головная боль, бледность, раздражительность и бессонница, забывчивость и плохая память.
В случае острой нехватки фолиевой кислоты человек становится не просто агрессивным, а враждебным к окружающему миру, у него развиваются мании и паранойя, теряется аппетит и вес.
Вегетарианцы не страдают недостатком витамина В9, так как едят много овощей и зелени. Что касается людей, чаще употребляющих рафинированную, переваренную и консервированную пищу, то им необходимо принимать витамин В9 в составе витаминных комплексов, иначе потребности организма останутся неудовлетворёнными.
При тяжёлом дефиците витамина В9 быстро развивается опаснейшее заболевание – мегалобластическая анемия, требующая срочного лечения. В противном случае весьма вероятен смертельный исход.
Избыток фолиевой кислоты встречается редко, и получить его из продуктов питания почти нереально – невозможно съесть столько зелени, чтобы вызвать гипервитаминоз.
При приёме синтетического витамина В9 в больших дозах у детей могут проявиться различные расстройства пищеварения, повышенная возбудимость, а у взрослых, кроме этого, возникают нарушения сна.

Суточная потребность в витамине B9 (фолиевой кислоте)

ВозрастРНП, мкг/сут

0–12 месяцев	50
1–3 года	70
4–6 лет	100
6–10 лет	150
11+ лет	200

Дополнительные количества, которые следует добавить:

Беременные женщины	+100
Кормящие женщины	+60

Верхний допустимый уровень потребления Витамина Б9 установлен в 1000 мкг в сутки

Фолиевая кислота нужна организму в очень малых количествах – всего 200 мкг в сутки, но регулярно. Беременным женщинам нужно вдвое, а иногда и втрое больше – это зависит от течения беременности и особенностей здоровья.
Однако получить фолиевую кислоту с пищей не так просто: около половины её теряется при переваривании, под воздействием алкоголя, лекарств, при нарушениях работы печени, а также при дефиците или избытке других веществ. При нехватке витамина В12 фолиевая кислота не усваивается, а при избытке метионина, которым особенно богаты мясо и сыр, быстро расходуется. Без витамина В12 вообще невозможно достаточное содержание витамина В9 в организме, поэтому нужно всегда следить за балансом этих двух веществ.
Клетки, лишённые витамина В12, не удерживают и витамин В9, а это может вызвать прекращение процесса их деления: вот и задержка в росте, особенно опасная для беременных женщин – ведь плод, если ему не хватит витамина В9, станет нежизнеспособным.
Дополнительное количество витамина В9 требуется тем, кто любит загорать на солнце, ведёт подвижный образ жизни, и в первую очередь детям и подросткам, чтобы обеспечить им нормальный рост и развитие. Вместе с фолиевой кислотой должно также поступать достаточно витамина С.
Недостаток фолиевой кислоты является одним из самых распространённых видов гиповитаминоза. Известно, что здоровая микрофлора кишечника может синтезировать витамин В9, однако современная медицина часто применяет антибиотики для лечения различных заболеваний.

Как максимально сохранить витамин B9 (фолиевую кислоту)
Наверное, сегодня почти нет людей, которых никогда не лечили антибиотиками – в результате кишечная флора уничтожается, и синтезировать фолиевую кислоту становится некому. В таких случаях нужно принимать комплексы с бифидобактериями, часто есть живые йогурты и биокефир, чтобы восстановить флору кишечника всеми возможными способами.
Помните, что витамин В9 сильно разрушается при термообработке, поэтому старайтесь готовить продукты быстро и в посуде с закрытой крышкой. То, что можно есть сырым, не подвергайте термообработке вообще – ешьте зелень и овощи сырыми, так как в них фолиевая кислота содержится в самой лучшей форме.
К сожалению, парное молоко, в котором много витамина В9, нам недоступно, а в пастеризованном и кипячёном молоке его не остаётся. Поэтому биологически активными добавками с фолиевой кислотой пренебрегать не стоит.

Гатаулина Галина
для женского журнала InFlora.ru

В природе не существуют продукты, которые содержали бы все необходимые человеку компоненты (за исключением материнского молока, но только для новорожденных). Поэтому только комбинация разных продуктов лучше всего обеспечивает организму доставку с пищей необходимых ему пищевых веществ. При большом разнообразии продуктов организму для оптимального функционирования легче выбрать необходимые вещества. Более всего это относится к микрокомпонентам пищи, таким, например, как витамины и микроэлементы. Процессы усвоения и обмена микрокомпонентов часто резко активируются в присутствии других пищевых веществ, иногда нескольких. Все это говорит в пользу разнообразия пищевых продуктов в нашем рационе.

Multivitamins


История знает много примеров, когда массы людей страдали различными заболеваниями только из-за того, что питались преимущественно одними и теми же продуктами. Так было открыто большинство гипо- и авитаминозов (например, авитаминоз РР, когда в ряде районов Среднего Востока население питалось преимущественно кукурузой или сорго; авитаминоз B1, когда в Японии питались преимущественно полированным рисом, и т. д.).


Ряд эндемичных (т. е. свойственных определенной местности) заболеваний связан с избытком или недостатком микроэлементов, находящихся в почве. Соответственно в одних случаях эти микроэлементы попадают, в других не попадают в растительное продукты (например, случаи недостатка иода или фтора в литании населения некоторых областей нашей страны и т. д.).
Разнообразие продуктов в известной мере обеспечивает и их гигиеническую безопасность. В связи с развитием химизации сельского хозяйства и усиливающимся отрицательным влиянием промышленности на окружающую среду в отдельных районах могут накапливаться и попадать в пищевые продукты различные вредные для здоровья вещества (пестициды, соединения свинца т. д.). Конечно, содержание этих веществ контролируется органами здравоохранения, но не лишне дополнительно обезопасить себя, разнообразив свое питание. Совершенно исключено, чтобы все продукты, произведенные даже в одной и той же местности, в одинаковой степени накапливали вредные вещества.

Разнообразие продуктов в любом случае «разбавляет» концентрацию этих веществ до безопасного уровня.
Поэтому разнообразие в питании не только положительно влияет на пищевую ценность, но и лучше обеспечивает безопасность от вредных веществ, которые могут случайно попасть в продукты питания. Организм человека выработал защитную реаакцию на однообразную пищу — «приедаемость», связанную с потерей аппетита. С другой стороны, разнообразная пища часто вызывает повышенный аппетит, большее выделение пище. верительных соков, лучшую усвояемость пищевых веществ. Организм человека как бы сам показывает, что разнообразное питание более правильное, более физиологичное.
Некоторые люди (к счастью, их немного) проповедуют хотя и разнообразное, но раздельное питание, т. е. рекомендуют потреблять каждый пищевой продукт в отдельности, а не в сочетании с другими продуктами в один прием, как это обычно принято. В качестве доказательства своей правоты сторонники раздельного питания указывают на то, что углеводы начинают перевариваться уже в ротовой полости в щелочной среде, а белки — в желудке, в кислой среде, и эти два процесса друг другу мешают. Прием несколько повышенного количества жира вообще задерживает эвакуацию пищи из желудка (этот факт действительно, установлен наукой), и это тоже, говорят они, мешает усвоению белков и углеводов.

Следует заметить, что основное переваривание и белков, жиров, и углеводов происходит в тонком кишечнике под влиянием ферментов, содержащихся главным образом в панкреатическом соке. Все эти ферменты проявляют оптимальное действие в слабощелочной среде и никак не мешают один другому. В ответ на поступление пищевой массы из желудка в двенадцатиперстную кишку в последней рефлекторно выделяется уже готовый панкреатический сок с богатым набором пищеварительных ферментов. Если же в желудке было только одно мясо (преимущественно белок) или один картофель (преимущественно углеводы), то в первом случае будут «работать» только ферменты, расщепляющие белки, во втором случае — ферменты, расщепляющие углеводы, тогда как все остальные ферменты останутся «безработными». Поэтому наиболее благоприятным с точки зрения «работы» всех ферментов панкреатического сока является прием максимально разнообразной пищи, содержащей оптимальные соотношения белков, жиров и углеводов. Это важно еще и потому, что в данном случае в лимфу и в кровь одновременно поступают и аминокислоты, и жирные кислоты, и моносахариды, т. е. строительный материал и носители энергии. Поступление в кровь только «строительного материала» без энергии и, наоборот, энергии без «строительного материала», несомненно, создает трудности для организма.

Что касается тормозящего влияния некоторого избытка жиров на эвакуацию пищевой смеси из желудка, то этот факт нельзя рассматривать как отрицательный для переваривания белков и углеводов. Потому что невыгодным для организма является как раз слишком быстрое переваривание и всасывание пишевых веществ — это нарушает так называемый гомеостаз, т. е. поддержание определенного равновесия внутренней среды организма. Более выгодным является постепенное поступление пищевых веществ в кровь, что и достигается особенностями деятельности, пищеварительной системы, которые выработались и наследственно закрепились в процессе эволюции животного мира. Таким образом, принцип разнообразного питания сохраняет свое значение для каждого приема пищи. Раздельное питание нефизиологично.


Но как разнообразить питание? Это зависит от сезона года, от имеющихся возможностей. В идеале пища должна быть разнообразной как в течение дня, так и в течение недели. Что же касается домашних условий, то здесь есть вполне реальные возможности устраивать «рыбные», «молочные», «овощные» и подобные им дни. Чем больше фантазии вы проявите при составлении меню, тем лучше.
Итак, питайтесь по возможности разнообразнее.
http://www.dietolog.org

В клинической практике принято выделять следующие формы ожирения:

1. Алиментарную
2. Эндокринную
3. Церебральную
4. Лекарственную

Читайте подробнее про эндокринные формы ожирения, связанные с различными органами и системами: гипоталамо-гипофизарно-тиреоидная система, гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковая система, гипоталамо-гипофизарно-половая система , поджелудочная железа.


Atkinsbars snaks chocolate candies: 
Blood Sugar Support products: 
Diet, Weight Loss: 
Dukan diet products: 
Low carb products: 
Low fat products: 
PB2 Powdered Peanut Butter: 
Protein (whey, egg white, vegetarian: pea, hemp, rice, soy): 
Quest nutrition: 
Sport food: 
Superfoods: 
Sweeteners (honey, coconut sugar, molasses, fructose, maple syrup, agave nectar, stevia, xylitol & other):  
Stevia

Алиментарные формы: привычно-гипералиментарное дезрегуляционное, конституционально-наследственное, смешанное.
Эндокринные формы: болезнь и синдром Иценко-Кушинга, гипотиреоз, гипопитуитаризм, гипогонадизм, гиперинсулинизм.
Церебральные формы: корковые, гипоталамо-гипофизарные, гипоталамические, посттравматические, постинфекционные, опухолевые и вследствие повышения внутричерепного давления.
Лекарственные формы ожирения вызываются передозировкой инсулина, фенотиазидами, глюкокортикоидами, ципрогептадином, антидепрессантами.
По типу распределения жировой ткани в организме выделяют следующие виды ожирения:

1. Андроидный
2. Гиноидный
3. Смешанный

Первый отличается отложением жировой ткани преимущественно в верхней части туловища, при гиноидном — жир скапливается в основном в нижней части тела и при смешанном типе происходит относительно равномерное распределение подкожножировой клетчатки. Выявлена зависимость между характером распределения жировой ткани и наличием метаболических осложнений. В частности, андроидный тип ожирения чаще, чем другие, сочетается с нарушенной толерантностью к глюкозе или с диабетом, гипертонией, гиперлипидемией, гиперандрогенией и гирсутизмом у женщин.

По морфологическим изменениям жировой ткани выделяют:

1. Гипертрофическое (увеличение массы каждого адипоцита) ожирение
2. Гиперпластическое (увеличение количества адипоцитов) ожирение

Гипертрофический тип ожирения, характерный для заболевания, проявившегося в зрелом возрасте. Гиперпластическое или смешанное ожирение (сочетание гипертрофии и гиперплазии адипоцитов) отмечается у лиц с избыточной массой тела с детства. Уменьшение количества жировой ткани у тучных сопровождается изменением только размеров жировых клеток, число же их остается практически постоянным, даже в условиях резкого похудания. Этим объясняется резистентность к снижению веса при гиперпластическом и смешанном типах ожирения и важность профилактики заболевания с раннего детского возраста.
По степеням ожирения выделяют:

1. I степень — избыточный вес превышает нормальную массу тела на 10–29%
2. II степень — избыточный вес превышает нормальную массу тела на 30–49%
3. III степень — избыточный вес превышает нормальную массу тела на 50–99%
4. IV степень — вес тела избыточен более чем на 100%

По характеру течения заболевание классифицируют как стабильное илипрогрессирующее.
Наиболее адекватным значением, характеризующим ожирение, является индекс массы тела. За норму принимается индекс массы тела, соответствующий 20–24,9.
Для определения нормальной массы тела используют таблицы для определения идеальной массы тела с учетом роста, пола, возраста и типа конституции. Кроме того, для определения нормальной массы тела может быть применен ряд индексов:

1. Индекс Брока
2. Индекс Брейтмана
3. Индекс Борнгардта
4. Индекс Давенпорта
5. Индекс Одера
6. Индекс Ноордена
7. Индекс Татоня

В клинической практике наиболее часто используется для оценки массы тела индекс Брока.
Кроме росто-весовых показателей может быть использован метод определения кожной складки, предложенный Коровиным. По этой методике определяется толщина кожной складки в подложечной области (в норме —1,1— 1,5 см). Увеличение толщины складки до 2 см свидетельствует о наличии ожирения.
http://www.dietolog.org

Согласно википедии, лайфхак – это набор методик и приёмов «взлома» окружающей жизни для упрощения достижения поставленных целей при помощи разных полезных советов и хитрых трюков. Лайфхакинг по сути является набором полезных и зачастую коротких советов, позволяющих с меньшими затратами и/или более быстро решать различные жизненные и бытовые задачи.
Из этого выпуска вы узнаете 20 полезных хаков, которые, может быть, могут помочь вам в быту и сделают жизнь проще.

(Всего 20 фото)
Источник: mixstuff

1. Проведите антиперспирантом по стопам ног, прежде чем отправитесь бегать или если вам предстоит долгая пешая прогулка. Эта хитрость поможет сохранить тепло ваших ног зимой и убережёт от мозолей

2. В походе прикрепите налобный осветитель к пластиковой канистре с водой – и палатка наполнится мягким светом
3. Обычная зубная нить (без пропиток и ароматизаторов) – идеальный инструмент для разрезания тортов, сыра и других мягких продуктов
 
4. Чистый совок выручит, если нужно наполнить водой слишком большую, не влезающую под кран ёмкость

5. Зубная паста прекрасное средство для чистки фар


6. Ножницы при крайней необходимости могут заменить крестовую отвёртку
 
7. Положите кусочек стручкового жгучего перца на больной зуб и боль утихнет
 
8. Для того, чтобы быстро охладить напиток, оберните бутылку влажным бумажным полотенцем и положите в морозильную камеру
 
9. Перед тем, как резать лук, перекройте ноздри ватными тампонами. Это поможет избежать слёз
 
10. Когда орудуете молотком, доверьте держать гвоздь прищепке – пальцы будут целее
 
11. Контактные линзы сохнут? Закройте глаза и смочите водой веки
 
12. Лаком для ногтей можно маркировать ключи
 
13. Когда ходите по магазинам наденьте наушники и продавцы не будут вас доставать
 
14. Распределите фарш перед замораживанием таким образом, чтобы пакет оказался плоским, и он будет размораживаться быстрее и равномерней
 
15. Складывайте кредитки в кошелёк «вверх ногами» – так их легче доставать
 
16. Проверить запах изо рта просто: лизните запястье, подождите несколько секунд и понюхайте
 
17. Чтобы удалить царапину на мебели, достаточно потереть её ядрышком грецкого ореха.
 
18. Надавите посильнее на кожу в том месте, где она зудит и чешется. Приток крови снизится и раздражение уменьшится
 
19. Медиатор поможет открыть гаджет


20. Положите пару чайных пакетиков в сумку со спортивной одеждой или в обувь – и избавитесь от неприятного запаха

Родиной любимого многими людьми чая каркаде считается Индия. Получают его из цветков гибискуса, принадлежащего к семейству мальвовых. Существует более 150 видов этого растения. Обширные плантации гибискуса есть практически во всех странах тропического пояса. Эти цветы используют в декоративных целях, из них варят варенье и делают желе, их добавляют в разнообразные кондитерские изделия. Арабские медицинские трактаты называют этот чай «напитком фараонов», или «королевским напитком». Строго говоря, каркаде – не чай, а благородный травяной напиток.

Hibiscus http://goo.gl/Ge8Vy3 

Мои отзывы о чае: 1, 2.
Польза и вред чая каркаде неоднократно обсуждалась многими людьми, интересующимися этим напитком. Каркаде обладает антиоксидантными свойствами, сохраняет молодость и здоровье. Его омолаживающее свойство давно известно и успешно используется в странах Востока. Замечено, что каркаде предотвращает образование доброкачественных и злокачественных опухолей. Необычный красный цвет этого чая объясняется содержанием в нем антоцианов, обладающих Р-витаминной активностью и способствующих значительному укреплению кровеносных сосудов, что обеспечивает их большую проницаемость. Каркаде помогает при инфекционных заболеваниях и показан для профилактики простудных недомоганий. Входящая в его состав линолевая кислота предотвращает образование холестериновых бляшек и способствует растворению жировых отложений.
Необходимо отметить важное противопоказание к употреблению этого напитка. Крайне осторожно, в минимальных количествах его рекомендуют употреблять людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока. В то же время чай каркаде используется как спазмолитическое и мочегонное средство. Употребление его при простудных заболеваниях снижает высокую температуру.
Каркаде оказывает положительное влияние при восстановлении мужского здоровья и мочеполовой системы. Содержащийся в нем пектин эффективно выводит из организма соли тяжелых металлов. Это уникальное средство, словно губка, впитывает находящиеся в организме токсины и шлаки, после чего они выводятся естественным путем.
Этот напиток является аллергеном для тех, кто подвержен аллергическим реакциям, поэтому сначала аллергики должны ограничиваться малыми дозами. Лишь убедившись в том, что угрозы для здоровья нет, они могут пить его в соответствии с собственными потребностями. Чай каркаде значительно эффективней, чем капустный рассол, снимает похмельный синдром, обеспечивая полную дезинтоксикацию организма от продуктов алкогольного распада.
Ошибочно полагать, что каркаде в горячем виде повышает давление, а в холодном, наоборот, снижает его. На самом деле, поступая в организм, он не оказывает существенного влияния на показатели давления. Это – необоснованные выдумки, не заслуживающие внимания. Независимо от своей температуры, каркаде прекрасно утоляет жажду. Благодаря содержанию природного вещества каптоприла он полезен людям, страдающим сахарным диабетом второго типа. Входящий в состав каркаде комплекс витаминов во главе с витамином С (аскорбиновой кислотой) помогает пережить тяжелый стресс, депрессию, избавиться от синдрома хронической усталости.
Единственное, что необходимо учитывать, – чрезмерное употребление этого напитка значительно разжижает кровь, оказывая тем самым серьезную нагрузку на сердце. Основной принцип правильного питания – благоразумие. Его следует придерживаться при употреблении любых продуктов, в том числе и «напитка фараонов». По мнению врачей-диетологов, норма употребления каркаде – не более трех чашек ежедневно. Это вполне осуществимо, ведь имеется и множество других замечательных чаев.
Анализируя вопрос о пользе и вреде чая каркаде можно сказать, что истина где-то посередине. Поэтому, наслаждаясь этим «королевским напитком», не злоупотребляйте им – именно тогда у вас будет возможность улучшить свое самочувствие и поправить здоровье!http://www.ja-zdorov.ru

Довольно часто в стремлении сбросить лишние килограммы, устав от многочисленных диетических блюд, люди начинают искать всевозможные более действенные способы для решения этой проблемы. Особенно об этом мечтают женщины в весенне-летний период после расставания с зимними одеждами, скрывавшими вновь оформившиеся жировые складочки, набранные за время продолжительных праздников. В последнее время большую популярность получили эффективные чаи для похудения, несмотря на общее увлечение различными биологическими добавками. Конечно, полностью избавиться от лишнего веса, употребляя только такие чаи, невозможно, несмотря на наличие в их составе действенных компонентов. Но, если пить чайный напиток в комплексе с физическими нагрузками, соблюдать правильное питание и диету, то добиться поставленной цели можно. Смотрите также нашу статью — Как Убрать Живот и Бока – Комплексный Подход.

Atkinsbars snaks chocolate candies: 
Blood Sugar Support products: 
Diet, Weight Loss: 
Dukan diet products: 
Low carb products: 
Low fat products: 
PB2 Powdered Peanut Butter: 
Protein (whey, egg white, vegetarian: pea, hemp, rice, soy): 
Quest nutrition: 
Sport food: 
Superfoods: 
Sweeteners (honey, coconut sugar, molasses, fructose, maple syrup, agave nectar, stevia, xylitol & other):  
Stevia

Как правило, из-за нехватки времени или просто лени люди стараются приобрести эффективные чаи для похудения в аптеках, хотя возможно правильно подобрать необходимый сбор и приготовить правильный напиток в домашних условиях.
Главное, необходимо помнить, что их состав практически всегда обладает мочегонными и слабительными свойствами, поэтому нужно обязательно проконсультироваться с диетологом или врачом-терапевтом на предмет применения таких напитков, чтобы не возникли дальнейшие неприятные последствия. В случае приобретения чая в аптеке заострите ваше внимание на упаковке, которая должна быть герметично закрыта, иметь обязательную информацию о производителе, а также о том, что продукт прошел соответствующую проверку и сертифицирован, указывающие на подлинность чайного напитка. Кроме того, необходимо тщательно ознакомиться с перечнем ингредиентов «волшебного напитка», инструкцией по его применению и противопоказаниями.
Качественные эффективные чаи для похудения довольно дорогостоящие, там отсутствуют всевозможные заменители, красители, ароматизаторы, даже идентичные натуральным. В состав таких дорогих напитков действительно входят ингредиенты, способствующие снижению веса. К ним относятся эфедра китайская, фукус мелкопузырчатый, гарциния камбоджийская, кассия мимозовидная, чай оолонг. Мочегонные составляющие чая для похудения представлены такими растениями, какхвощ, каркадэ, хризантема китайская. Слабительные компоненты типа александрийского листа, сенны, кассии, эффективны только при непродолжительном приеме не более двух недель. Людям с высокой степенью ожирения, у которых нарушен процесс выделения желчи, исключительно полезны куркума, корень одуванчика, горечавка, как желчегонные составляющие чайного напитка.
Существует огромное количество вариантов приготовления эффективного чая для похудения, но если вы обладаете достаточным временем, его можно изготовить в домашних условиях. Например, прекрасно зарекомендовала себя смесь, состоящая из трех частей коры крушины, одной части петрушки, корня одуванчика, листьев мяты и фенхеля. Необходимо этот состав залить стаканом кипятка, настоять пятнадцать минут, нагреть на водяной бане, охладить и процедить. Употреблять такой чай для похудения следует на протяжении двух месяцев по две столовые ложки утром натощак. Этот напиток замечательно повышает иммунитет, ускоряет обмен веществ, прекрасно воздействует на микрофлору пищеварительного тракта.
Нельзя забывать, что при постоянном употреблении чая для похудения иногда могут возникнуть проблемы со здоровьем. Обязательно нужно делать перерывы на две-три недели, ведь некоторые чаи значительно повышают артериальное давление, поэтому противопоказаны людям, болеющим гипертонической болезнью. С осторожностью необходимо относиться к чайным напиткам со слабительными свойствами из-за их способности вымывать микрофлору кишечника, а мочегонные чаи приводят к аритмии.
Таким образом, можно сделать вывод, что эффективные чаи для похудения не смогут напрямую вывести жиры из организма, но из-за активизации обменных процессов в целом помогают их скорейшей переработке и сжиганию. Чайные напитки при разумном их применении могут стать для вас настоящим подарком судьбы и избавить от надоевшей полноты.

http://www.ja-zdorov.ru

Иметь пропорциональную фигуру мечтают абсолютно все. Даже если человек носит на себе несколько лишних килограммов, но они распределяются по всему телу, это неплохо. Но когда всё лишнее расположено конкретно в области живота и боков, это уже становится огромной проблемой, требующей немедленного решения, особенно в летнее время года. Жирок нарастает постепенно и незаметно, убрать его – задача чрезвычайно трудная, но выполнимая. Существует великое множество советов, как убрать живот и бока. Взявшись за дело с энтузиазмом, попробуйте привести фигуру к относительному идеалу и привлекательному виду. 


Atkinsbars snaks chocolate candies: 
Blood Sugar Support products: 
Diet, Weight Loss: 
Dukan diet products: 
Low carb products: 
Low fat products: 
PB2 Powdered Peanut Butter: 
Protein (whey, egg white, vegetarian: pea, hemp, rice, soy): 
Quest nutrition: 
Sport food: 
Superfoods: 
Sweeteners (honey, coconut sugar, molasses, fructose, maple syrup, agave nectar, stevia, xylitol & other):  

Stevia Подходить к этому вопросу необходимо комплексно, использовать все возможности: диету и гимнастику.

Человек, редко занимающийся спортом, имеет мышцы живота малоподвижные, они не держатся в тонусе. Этим обстоятельством объясняется наличие животика. Физиологическое строение человека устроено таким образом, что первым делом жировой запас формируется на боках и животе. При занятиях физическими упражнениями, даже регулярными, жир сходит с этих проблемных зон в последнюю очередь. Жир, скопившийся на животе, не податлив, поэтому при интенсивных тренировках не исчезает совсем, даже если мышцы замечательно укрепятся.
Особенность диеты, отвечающей на насущный вопрос, как убрать живот и бока, состоит в низкокалорийности. Считается, что за полмесяца можно избавиться от четырех килограммов. Специалисты-диетологи утверждают, что уходят жировые запасы одновременно с живота и боков. Необходимо скрупулезно подсчитывать потребляемые калории, их должно быть не более 1300, меньшее количество отразится негативно на здоровье человека. Необходимо полностью исключить мучное, сладкое, соленое, жирное, острое, алкоголь. Разрешается употребление в умеренных количествах овощей, фруктов, яиц, нежирного мяса, птицу, кисломолочные продукты низкого содержания жира. Диетологи советуют проводить периодичность курса по следующей схеме: две недели диета, две недели перерыв, но без особых излишеств, иначе диета бесполезна.
Активизировать проблему, как убрать живот и бока, можно рекомендуемыми упражнениями. Занятия для укрепления пресса предлагается дополнять кардиотренировками или физической активностью, которые направлены на серьезное укрепление сердечно-сосудистой системы и общего развития выносливости. Максимально избавиться от жировых накоплений помогут занятия средней и низкой интенсивности, длительность которых не менее получаса. Занятия должны быть регулярными. Первое место занимают ходьба, бег, танцы, катание на роликах. Для женщин, страдающих проблемой, как убрать живот и бока, тренеры предлагают слайд-аэробику, упражнения выполняются на специальном скользящем коврике.
Стоит учесть обязательное условие решения этой проблемы. Есть после 19 часов нельзя ни при каких обстоятельствах. Постепенная физическая нагрузка, включающая в себя ежедневную уборку квартиры, отказ от использования лифта, хождение пешком на абсолютно любые расстояния – залог успеха ваших усилий. Следите за питанием, если голод одолевает вас, съешьте фруктовый или овощной салат. Исключите длительные перерывы между приемами пищи, питайтесь дробно. Не увлекайтесь чрезмерно диетами, не допускайте истощения организма полезными веществами, витаминами. Все ваши действия должны приносить радость, веру в победу, тогда естественно будут вырабатываться эндорфины (гормоны радости), способствующие скорейшему достижению поставленной перед вами цели: как убрать живот и бока. Если необходимо выпить алкоголь, отдавайте предпочтение красному вину, смешанному с минеральной водой. Обязательно лечите целлюлит. Современная медицинская и косметическая промышленность предлагают огромное количество средств, направленных для лечения этой напасти.
Развивайте высокую самооценку, веру в благоприятный конечный результат. Используя эти простейшие методы, вы получите желаемое, при этом знайте, что идеала не существует вообще, но максимальное приближение к идеальной фигуре возможно. Старайтесь, добивайтесь, удачи вам и здоровья!
http://www.ja-zdorov.ru

Чем полезна капуста


Капуста является одной из древнейших культур. Ею питались еще первобытные люди, о чем свидетельствуют археологические раскопки времен каменного и бронзового века. Давно уже известно, что капуста обладает питательными и целебными свойствами. Она обогащена калием, магнием, фосфором, фитонцидами, витаминами А, С, группой витаминов В. Капуста способствует улучшению сопротивляемости организма, торможению развития атеросклероза, нормализации работы кишечника, желудка, печени и селезенки.

Blood Sugar Support products: 

Капуста представлена самыми разнообразными видами, среди которых всем известная белокочанная, а также, цветная, декоративная, брюссельская, пекинская, брокколи. Самой распространенной является белокочанная капуста, называемая в народе царицей всех капустных.
Белокочанная капуста является полезным овощем. Капуста известна содержанием витамина С. В ней содержатся также витамины группы В, благотворно влияющие на нервную систему, имеется еще витамин РР, а также вещество холин, которое не позволяет развиться склерозу.
Капуста относится к семейству крестоцветных и представлена множеством видов, каждый из которых имеет свои полезные свойства для здоровья человека.
В плане содержания витамина С, самой обогащенной является цветная капуста, превышающая в этом белокочанную в два раза. Цветная капуста содержит мало клетчатки, что способствует лучшему перевариванию и усвоению продукта организмом. Цветную капусту рекомендуют людям, страдающим расстройством пищеварения.
Каротина содержится больше всего в краснокочанной капусте, также она обладает вещество цианидин, которое способствует нормальной работе сердца и сосудов. Исследования показали, что сок краснокочанной капусты является губительным для туберкулезной палочки.
Брюссельская капуста отличается антиканцерогенными свойствами, также она обогащена витамином С и такими микроэлементами, как натрий, кальций, магний, фосфор, йод и железо.
Брокколи внешне напоминает цветную капусту, отличаясь ярко-зеленым цветом. Она содержит легкоусвояемые растительные белки и вещества, способствующие снижению уровня холестерина в крови.
Савойская капуста внешне похожа на белокочанную, но при этом имеет сморщенные зеленые листья. В ней содержится небольшое количество клетчатки и большое – белка.
У пекинской капусты, в отличие от сородичей, отсутствует кочерыжка, из-за этого она внешне немного схожа с салатом. Пекинская капуста является самой сочной. Она обладает способностью сохранять вкусовые качества на протяжении всей зимы. Ее используют в качестве профилактики заболеваний кишечника и желудка.
Кольраби, несмотря на то, что похожа на редьку, все же является самой настоящей капустой. По вкусу она напоминает кочерыжку белокочанной капусты, но является более нежной и сладкой. Кольраби получил название северного лимона, так как содержит большое количество витамина С. Постоянное употребление капусты кольраби способствует снижению артериального давления, укреплению сердца, защите желудочно-кишечного тракта.
Виды капусты
Несмотря на разнообразие видов капусты, нашему населению в основном знакома только самая распространенная белокочанная капуста. Отметим, что в нашей стране, помимо классического белокочанного, выращивают шесть других видов этого растения: цветная (кудрявая), краснокочанная, кольраби, савойская, брюссельская и брокколи. Все эти виды отличаются по форме и химическому составу, а также используются в разных кулинарных блюдах.
Капуста белокочанная.

Ценность белокочанной капусты в том, что аскорбиновая кислота содержится в растении на протяжении всего года. Во время хранения происходит постепенное снижение концентрации кислоты, но капуста даже через полгода имеет 50 мг кислоты на 100 г массы. Сохранение витамина С хорошо происходит в квашеной или замороженной капусте. Также в капусте содержатся такие полезные витамины, как В1, В2, В6, К, РР и U, являющийся противоязвенным. Помимо этого белокочанная капуста обладает необходимыми организму минеральными веществами: калием, кальцием, фосфором, железом, йодом и прочее. Капуста способствует укреплению организма, повышению иммунитета, успокаивает нервную систему, снижает головные боли, справляется с бессонницей. Капуста и ее сок полезен для людей, страдающих заболеваниями сердца и почек.
Капуста краснокочанная.

Краснокочанная капуста обладает более плотным кочаном и толстыми листьями, по сравнению с белокочанной. В ней содержится большее количество витаминов, органических кислот и минеральных удобрений, нежели в белокочанной. Краснокочанная имеет хорошие бактерицидные свойства.
Краснокочанная капуста используется в составе салатов и винегрета, ее маринуют, тушат, но ни в коем случае не варят. Во время приготовления квашеной белокочанной капусты можно добавить краснокочанную, в итоге полученный продукт будет иметь повышенное содержание витамина С.
Капуста савойская .

В отличие от белокочанной, савойская капуста имеет не такую плотную головку и морщинистые листья. Вкус ее схож с цветной капустой, она используется в салатах, подается в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам, прекрасно подходит для приготовления голубцов. Применяется в готовке первых и вторых блюд. Совершенно не пригодна для соления и консервирования.
Отметим, что в савойской капусте содержится в два раза больше белка, нежели в белокочанной. Помимо этого она обогащения минеральными солями, среди которых калий, фосфор, магний, сера. Савойская капуста обладает оздоравливающими характеристиками, способствует успокоению нервной системы, уменьшению зависимости от метеофакторов, укреплению волос, зубов, ногтей, предотвращению анемии.
Капуста цветная .

Цветная капуста содержит большое количество пектиновых веществ, яблочной и лимонной кислоты. Также в составе растения имеется целлюлоза, которая благодаря нежной структуре делает капусту легкой для переваривания и не вызывающей ферментацию в кишечнике.
В цветной капусте содержится витамин А, группа В, никотиновая кислота, витамин С, пантотеновая кислота, витамин К, фолиевая кислота. Эта капуста обогащена такими минеральными веществами, как калий, натрий, железо, магний, фосфор, медь, хлор и сера.
Диетические свойства и вкус у цветной капусты выражены в большей степени, нежели у другой – к примеру, белокочанной капусты. По своим питательным свойствам она также опережает практически все другие виды капусты.
Аскорбиновой кислоты и белка она содержит почти втрое больше, нежели содержит белокочанная: всего 50 грамм цветной капусты в сутки, и Вы обеспечили норму витамина C на сутки вперед.
Содержание остальных витаминов такое: А, H, K, E, D, PP, группа B – также в довольно большом количестве; содержание витамина H (то есть биотина) в ней больше, нежели в других продуктах, которые нам доступны. Этот витамин является серьезной поддержкой нашей красоты, поэтому его практически всегда включают в состав различной косметики для ухода за волосами и кожей.
Цветная капуста содержит также углеводы и жиры, ненасыщенные жирные и органические кислоты, сахар, крахмал. Содержание макроэлементов: натрий, сера, магний, фосфор, хлор, кальций, калий. Содержание микроэлементов: кобальт, молибден, цинк, марганец, железо, медь. В капусте содержится железа в несколько раз больше, нежели в горошке, зеленом салате, кабачках, баклажанах и болгарском перце.
Капуста цветная – польза
Благодаря богатому и сложнейшему составу, цветную капусту свободно можно считать ценным продуктом питания, а также лечебным и главное действенным средством, применяемым в ходе лечения множества заболеваний.
Органические сложные вещества цветной капусты, то есть энзимы, без которых просто невозможны регулярно происходящие в человеческом организме тысячи тысяч биохимических реакций, выводят активным образом из организма человека токсины, а минералы и витамины в свою очередь при этом улучшают свою антиоксидантную защиту.
Действие всех этих вещей вместе позволяет предотвращать деформацию и повреждение клеток, а значит и развитие или даже появление опухолей – именно поэтому капуста цветная, также как и брокколи, может замедлять и предупреждать развитие онкологических заболеваний – в особенности рак простаты у мужчин и рак молочной железы у женщин.
Цветная капуста является незаменимым элементом в лечебном питании при борьбе с заболеваниями мочевыводящих и дыхательных путей, эндокринной системы, а также желудочно-кишечного тракта.
У цветной капусты клеточная структура более тонкая, она имеет малое количество грубой клетчатки и поэтому не раздражает в желудке слизистую оболочку, легче усваивается и переваривается человеческим организмом.
Большинство врачей рекомендуют употреблять цветную капусту людям, страдающим от гастритов, язв желудка, а также для использования в питании детей. К примеру, если желудочный сок плохо выделяется, рекомендуют диету, основанную на цветной отваренной капусте. Ее также полезно употреблять при заболеваниях желчного пузыря и печени, поскольку она способствует работе кишечника и отделению желчи.
Капуста брюссельская.

В пищу идут маленькие кочанчики, которые формируются в виде обычного кочана капусты из маленьких нежных листиков. Они обладают прекрасным вкусом, и имеются в составе многих блюд.
В брюссельской капусте содержится примерно 152-247 мг витамина С, чье количество напрямую зависит от условий выращивания. При этом содержание витамина С не уменьшается даже при хранении. Брюссельская капуста является ценным источником витамина С, что делает ее полезным продуктом, способствующем профилактике простудных заболеваний и укреплению человеческого организма.
Помимо этого брюссельская капуста содержит витамины РР, В2, каротин, минеральные соли, белки, аминокислоты. Отметим, что минеральных солей в брюссельской капусте в три раза больше, нежели в белокочанной.
Хранят кочаны брюссельской капусте обычно на общем стебле, что способствует более длительному сохранению продукта.
Состав, полезные свойства и противопоказания
Миниатюрными кочанчиками брюссельской капусты Вы сможет не только украсить блюда на праздничном столе, но и удовлетворить аппетит даже самого привередливого гурмана.
Общее описание капусты брюссельской
Брюссельская капуста – это растение, входящее в семейство капустных, а также являющиеся популярной для выращивания овощной культурой. Брюссельская капуста является искусственно выведенным овощем и поэтому она не встречается в диком виде. За свое появление она обязана овощеводам из Бельгии, в честь которых брюссельской капусте и было дано название Карлом Линнеем. Она довольно в короткий период была распространена по Западной Европе. На сегодняшний день самые большие сборы урожая брюсельской капусты проходят в Канаде, США, Голландии, Бельгии, Великобритании, Германии, Франции, а также еще в некоторых странах находящихся в Западной Европе.
Бельгийский «карлик» как и остальные виды капусты, является овощем универсального назначения. В пищу употребляют небольшие кочанчики, которые кушают в жаренном, тушенном, варенном и свежем видах. Также ее используют в приготовлении овощных рагу, супов, салатов, и как гарнир к мясным блюдам, а ее привлекательный внешний вид разрешает использовать кочаны для украшений блюд на празднествах.
Состав
100 грамм брюссельской капусты содержат в себе:
86 грамм воды
4 грамма белков
8 грамм углеводов (в том числе дисахаридов и моносахаридов – 5.5 грамм)
1 грамм пищевых волокон (клетчатки)
0.6 грамм пектинов
1.2 грамм золы
Также брюссельская капуста содержит ниже перечисленные витамины:
0.3 миллиграмм витамина А (бета-каротин)
0.1 миллиграмм витамина B1 (тиамин)
0.2 миллиграмм витамина B2 (рибофлавин)
0.7 миллиграмм ниацина (витамина РР или витамина В3)
120 миллиграмм витамина C (аскорбиновой кислоты)
31 микрограмм фолиевой кислоты (витамина В9)
1 миллиграмм витамина E (токоферола)
Содержание макроэлементов в брюссельской капусте:
370 миллиграмм калия
33 миллиграмма кальция
40 миллиграмм магния
7 миллиграмм натрия
50 миллиграмм фосфора
Содержание микроэлементов в брюссельской капусте:
1.3 миллиграмма железа
3 микрограмма йода
3 микрограмма кобальта
170 микрограмм марганца
70 микрограмм меди
10 микрограмм молибдена
10 микрограмм фтора
0.4 миллиграмм цинка
Брюссельская капуста в 100 граммах продукта содержит порядка 45 ккал.
Полезные свойства
Рекомендуют употреблять брюссельскую капусту в качестве продукта диетического характера при ряде заболеваний сердечно-сосудистой системы и при болезнях пищеварительного тракта.
Полезно брюссельскую капусту кушать при сахарном диабете, бронхите, астме, туберкулезе, при простудных болезнях дыхательных верхних путей, запорах, бессоннице, атеросклерозе, анемии, ишемической сердечной болезни, и в случае любых нарушений функциональности поджелудочной железы.
Сок, выжатый из брюссельской капусты, оказывает противоцинготное, антиинфекционное, ранозаживляющее, противовоспалительное, иммуно-стимулирующее и общеукрепляющее воздействие на человеческий организм. Также его используют как отхаркивающее, желчегонное, мочегонное, слабительное средство и в качестве лечения и профилактики заболеваний, связанных с онкологией.
Противопоказания
В желудочном соку может быть повышенная кислотность и возможно обострение желудочно-кишечного тракта. Стоит воздержаться от капусты, если Вы перенесли инфаркт или же хирургическую операцию на грудной клетке или брюшной полости.
Капуста брокколи.

Капуста брокколи обогащена клетчаткой, калием, фосфором, кальцием, магнием, железом, цинком, марганцем, серой, витаминами С, В1, В2, В5, В6, РР, Е, К, а также провитамином А.
При постоянном употреблении брокколи можно снизить шанс возникновения стресса.
Эта капуста является витаминно-минеральной бомбой, благодаря обильному содержанию витаминов и минеральных веществ, в частности, фолиевой кислоты, калия, бета-каротинов, железа и соединений серы. Брокколи способствует укреплению иммунитета и замедлению процесса старения, используется в профилактике инфекций, анемии, опухолей, болезней печени.
В брокколи содержится сульфорафан, представляющий собой соединение, которое замедляет развитие опухоли груди. Это соединение не позволяет делится раковым клеткам, что является препятствием для развития заболевания.
Капуста романеско

Романеско — это один из культурных сортов капусты, относящийся к той же сортовой группе Botrytis, что и цветная капуста. По некоторым сведениям, является гибридом цветной капусты и брокколи.
Капуста романеско давно выращивается в окрестностях Рима. По некоторым сведениям, впервые она упоминается в исторических документах в Италии (как broccolo romanesco) в шестнадцатом веке. На международных рынках овощ появился в 90х годах XX века.
Романеско напоминает цветную капусту, однако имеет светло-зеленый цвет, а соцветие устроено практически по принципу самоподобия, где ответвляющиеся меристемы образуют логарифмическую спираль. Форма романеско похожа на естественный фрактал: каждый бутон состоит из набора меньших бутонов, организованных в форме ещё одной логарифмической спирали. Такая самоподобная структура повторяется несколько раз, однако прекращается на более мелких уровнях. Количество спиралей в соцветии романеско аппроксимируется числами Фибоначчи.
Овощ богат витамином C, витамином K, пищевыми волокнами и каротиноидами.
Хотя в Италии есть специальные рецепты для приготовления романеско, в остальном мире её готовят как обычную капусту брокколи. Важно соблюдать время приготовления: переваренная романеско, как и брокколи, многим покажется невкусной. По сравнению с цветной капустой и броколли романеско более нежная по текстуре и имеет более мягкий сливочно-ореховый вкус, без горьковатой нотки.
Капуста пекинская.

Пекинская капуста очень популярна при приготовлении салатов. Вкус ее схож с белокочанной капустой. Отметим, что пекинская капуста обладает диетическими и лечебными свойствами, ее рекомендуют принимать при язве желудка и сердечно-сосудистых заболеваниях.
Пекинская капуста содержит аминокислоты, незаменимые в человеческом организмы, поскольку они занимаются растворением посторонних белков, очищением крови от вредных вирусов и микробов, повышением сопротивляемости организма к болезням. Не удивительно, что за такие способности ее называют источником долголетия.
Пекинская капуста отличается от прочих видов капусты и похожа на салаты тем, что не имеет кочана. Среди достоинств этой капусты, хотелось бы сказать, что вкусовые характеристики капусты сохраняются даже в зимний период.
По вкусовым качествам, диетическим свойствам и содержанию питательных веществ пекинская капуста является гораздо лучше всех остальных видов капусты. В листьях содержится порядка 2-3.5% белка и приблизительно в 5 раз больше аскорбиновой кислоты, нежели в салатных листьях. Высокая ценность пекинской капусты как пищи связана с богатым содержанием ниже перечисленных витаминов: А (0.2), PP (0.6), B1 (0.1), B2 (0.0, B6 (0.16) а также витамина C (65-95). Пекинка содержит в немалом количестве каротин и лимонную кислоту. В листьях пекинской салатной капусты есть одна из важнейших для организма человек незаменимых кислот, которая называется лизин. Сложнейший биохимический состав пекинской капусты ставит ее в один ряд с незаменимыми продуктами питания и делает ее ценным средством, применяемым для лечения различных заболеваний.
Полезные свойства, а также применение пекинской капусты
У пекинской капусты имеются не только кулинарные и диетические особенности, но и лечебные. В особенности пекинскую капусту необходимо употреблять тем, кто страдает от язв желудка и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Есть категория людей, которая считает пекинку источником активного долгожительства. Этому способствует содержание больших количеств лизина (это аминокислота, которая играет незаменимую функцию для организма человека, она служит главным очистителем крови и может растворять чужеродные белки, а также улучшает общее состояние вместе с иммунитетом). Считается, что в Китае и Японии большая продолжительность жизни обусловлена именно употреблением в пищу пекинской капусты.
Одним из главнейших достоинств пекинской капусты является ее уникальная способность к абсолютно полному сохранению минерально-витаминного состава на протяжении всей зимы, если сравнивать с листовым салатом или белокочанной капустой. Также эта капуста является незаменимым продуктов при авитаминозе, так как она является ценнейшим источником свеженькой зелени, которой во время долгой зимы нам так не хватает.
Капуста китайская.

Китайская капуста, или листовая, растет в основном в Китае, Японии и ряде стран Европы. Иногда эту капусту путают с салатом. Состав китайской капусты аналогичен белокочанной как по количеству витамина С, так и по содержанию минеральных веществ. Помимо этого в капусте имеет полезная аминокислота – лизин, которая занимается растворением чужеродных белков, попадающих в кровь человека, также она очищает кровь от вредных микроорганизмов. Принимать в пищу, листья китайской капусты советуют страдающим гипертонией, ожирением, атеросклерозом и запорами. В настоящее время эта капуста постепенно распространяется по России.
Капуста черешковая (пак-чай).

Эта разновидность капусты также распространена в азиатских странах. Черешки ее мясистые и имеют белый цвет и приятный вкус. Черешковая капуста готовится аналогично спарже. Зеленая часть капусты тушится, наподобие шпината.
Капуста листовая.

Листовая капуста редко встречается на огороде, поскольку ее привыкли использовать в виде корма для скота. Этот вид капусты обладает рядом достоинств, среди которых стойкость к перепадам температур, способность произрастать на бедных почвах, не боится таких вредителей, как капустная муха или кила крестоцветных.
Старые сорта этой капусты обладают горькими листьями, которые годились разве что как корм скоту. Современные же сорта листовой капусты имеют ряд положительных качеств для кулинарии, при этом стоит помнить, что использовать необходимо только молодые листья и правильно следовать рецепту приготовления.
Капуста декоративная.

Эта капуста полюбилась огородниками тем, что является неприхотливой и имеет необычный вид, что позволяет ей стать декоративным украшением сада. Отметим, что на стол ее лучше не подавать, да и не всякому животному на корм сойдет.
Капуста кольраби.

Поговорим о составе, пользе и калорийности капусты кольраби
Без сомнений капусту кольраби можно считать и лечебным и диетическим продуктом. Витамина C она содержит больше чем апельсин и лимон, а вот калорийность совсем маленькая – на 100 грамм продукта порядка 45 ккал.
Одно из основных отличий капусты кольраби – это очень богатый состав. Ее плоды буквально насыщены минералами и витамина. Кроме пищевых волокон, углеводов, жиров, белков мякоть кольраби в себе содержит ферменты, натуральные сахара, крахмал, органические кислоты. Также имеются витамины A, C, E, K, PP, к тому же бета-каротин, витамины группы B. Макроэлементы – сера, хлор, фосфор, калий, натрий, магний, кальций. Микроэлементы – кобальт, алюминий, бор, молибден, фтор, селен, марганец, медь, йод, цинк и железо.
Капуста кольраби польза
Капуста кольраби является просто находкой для страдающих от ожирения, а также для тех, кто желает избавиться от нескольких лишних килограмм и поддерживать свою фигуру стройной.
Кроме малого содержания калорий она содержит тартроновую кислоту – это вещество, которое в диетологии называют волшебным, ведь оно углеводам не дает перерабатываться в жиры. Эта кислота также присутствует еще в таких фруктах и овощах как яблоки, баклажаны, огурцы, однако этой кислоты особенно много в капусте кольраби. Если готовить салаты из кольраби со свежими огурцами и яблоками, то это сочетание может принести за быстрые сроки реальные результаты по снижению веса.
Капуста кольраби нормализует давление, снимает воспаления при болезнях ЖКТ, очищает от шлаков кишечник, обладает мочегонным действием и делает весь человеческий организм здоровее и крепче. Усвоение капусты кольраби проходит не так как усвоение белокочанной капусты, а гораздо легче, при этом не вызывая в кишечнике метеоризм и вздутия.
Гастроэнтерологи после проведенных исследований утверждают, что употребление кольраби существенно снижает шансы развития рака в прямой кишке, поскольку в ее составе содержится множество соединений серы; а также рака мужских половых органов, мочевого пузыря, молочной железы и легких.
Функции желчного пузыря и печени также восстанавливаются при употреблении капусты кольраби; повышается аппетит; а также облегчаются последствия следующих болезней: хронический гастрит, язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки и желудка и желчнокаменная болезнь.

Хранение капусты зимой
Особенности хранения пекинской капусты:

Пекинская капуста очень  быстро увядает при неправильном хранении, так как она содержит много воды и вода испаряясь приводит к тому что капуста вянет. Поэтому при хранении зимой пекинка требует высокой влажности воздуха.
Для зимнего хранения нужно отобрать полностью сформировавшиеся кочаны  капусты. Кочаны должны быть свежие не пораженные вредителями и болезнями, их нельзя мыть и увлажнять, после охлаждения в течении двух часов  их укладывают в  полиэтиленовые пакеты толщиной 40 мкм. Пакеты завязывают герметично и укладывают в ящики вертикально, но не плотно. Ящики следует хранить  при температуре 0…2ºC  в течении 2 – 3 месяцев.

Хранение белокочанной капусты :
 
Для хранения на зиму подходит капуста только зимних сортов, которую убирают с грядок в конце октября – начале ноября. Кочаны для хранения нужно срезать так, чтобы осталось два-три прилегающих зеленых листа. Это нужно для того чтобы при хранении уберечь плод от механических повреждений и грибных болезней.
После уборки и перед закладкой на хранение кочаны капусты нужно просушить в хорошо проветриваемом помещении в течении несколько суток.
Не стоит убирать урожай раньше срока, капуста начнет вять. Для закладку на хранение не подходят кочаны подпорченные вредителями или подмороженные, так же нужно тщательно проверить капусту на предмет гнили. Для лучшей сохранности можно припудрить кочаны мелом или древесной золой, эта процедура предотвратит гниение.
Оптимальная температура для хранения капусты около 0 °С и относительная влажность воздуха 90—95 %, потому что при температуре ниже -2°С капуста подмерзает, а при температуре выше +4°С капуста начинает активно расти.
В погребе или подвале капусту следует хранить в штабелях, сложенных в форме пирамиды. Ширина такой пирамиды в низу 1,5—2 м и высота 0,8—1,2 м. Внутренние кочаны укладывают кочерыжками вверх, а наружные — кочерыжками внутрь. На стеллаже капусту нужно укладывать тоже в форме пирамиды, высотой вне более чем 2—3 кочана. Капусту так же хранят в решетчатых ящиках, ящики в дальнейшем можно установить в штабеля.
Если капусты не так уж много, то ее можно при уборке выдернуть вместе с корнями, к корням привязать веревку и подвесить за кочерыжки к потолку, так что бы они не касались друг друга.
Хранение цветной капусты и капусты брокколи :
 
Цветную капусту и брокколи последнего осеннего урожая можно хранить после сбора еще 2—3 месяца. Оптимальная температура 0—2 °С. Для хранения отбирают здоровые головки, листья не обрезают. Головки нужно упаковать в полиэтиленовые пакеты, по одной – две штуки, и уложить в деревянные ящики, предварительно выстеленные чем-нибудь мягким.
Можно так же хранить так же эти виды капусты путем доращивания в парнике или прохладном погребе. Для доращивания отбирают капусту головки которой имеют диаметр около 5см, и устанавливают их в ящики, головками вверх. Далее засыпают корни песком и поливают.
Хранение капусты кольраби:
 
Оптимальная температура для хранения кольраби такая же что и для остальных видов капусты 0-2°С и относительная влажность 90—95 %. Как и в остальных случаях отбирают целые, здоровые плоды поздних сортов собранные осенью . Листья и корни удаляют, оставляя только небольшую часть стебля на верхушке стеблеплода. Их укладывают в ящики, пересыпая песком.
Хранение капусты брюссельской:
 
Брюссельская капуста пригодна для хранения после первых заморозков. Лучше всего отправлять на хранение целые растения, т.е. стебли с кочанчиками. Их устанавливают стоя в траншеи, и прикрывают сверху с соломой. Наилучшая температура для этого от 2 до 3 °С.
      
     

Продукт

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Калории, ккал

Капуста белокочанная	1.8	0.1	6.8	27
Капуста белокочанная жареная	1.8	2.8	4.2	49
Капуста брокколи	3.0	0.4	5.2	28
Капуста брокколи Hortex	2.7	0.4	2.4	29
Капуста брокколи Бондюэль замороженная	2.7	0.1	4.9	23
Капуста брокколи варёная	3.0	0.4	4.0	27
Капуста брокколи замороженная	2.7	0.4	4.7	24
Капуста брюссельская	4.8	0.0	8.0	43
Капуста брюссельская Hortex	4.5	0.5	3.2	46
Капуста брюссельская Бондюэль замороженная	4.0	0.5	8.0	31
Капуста брюссельская замороженная	4.5	0.5	8.4	36
Капуста квашеная	1.8	0.1	4.4	19
Капуста кольраби	2.8	0.0	10.7	42
Капуста краснокочанная	0.8	0.0	7.6	24
Капуста пекинская	1.2	0.2	3.2	12
Капуста романеско Бондюэль	2.9	0.5	2.2	25
Капуста савойская	1.2	0.1	6.0	28
Капуста цветная	2.5	0.3	5.4	30
Капуста цветная Hortex	2.2	0.2	2.3	24
Капуста цветная Бондюэль замороженная	1.6	0.2	3.9	14

Источник.

Multivitamins



Источник: книга о вкусной и полезной пище

Эффект «специфического динамического воздействия» основных элементов питания заключается в том, что сложные углеводы требуют для своего переваривания всего 4-7 процентов от собственной калорийности, а белки – целых 30 процентов, поэтому современные диетологи рекомендуют включать в рацион худеющих 25, а то и 30 процентов белка.
Food, Groceries http://goo.gl/lduw07

Д-р К.Джонстон во главе группы ученых Аризонского Университета измерил количество калорий, сжигаемых человеком в состоянии покоя (термогенез) спустя два с половиной часа после употребления той или иной пищи. Оказалось, во-первых, что еда, богатая калориями, вдвое повышает термогенез и служит, таким образом, пусковым механизмом энерготрат. Отлично, это еще одно, отнюдь не лишнее доказательство того, что надо не только завтракать, но и обедать и ужинать. Далее д-р К.Джонстон и его коллеги выясняли, в чем заключается успех высокобелковых и маложирных диет. Когда до 25-30 процентов калорийности пищи было представлено белками, 58-60 процентов - сложными углеводами с упором на овощи, фрукты, цельные крупы, и остальные 10-17 процентов – жирами, за полгода люди, участвовавшие в экспериментах, теряли от семи до десяти килограммов, а то и больше, причем, без соблюдения низкокалорийной диеты. Напротив, недобор белка и перебор углеводов приводил в среднем к потере всего килограммов пяти веса одновременно с накоплением дефицита белка в организме. В связи с этим возникает вопрос, а не стоит ли практиковать высокобелковые диеты, такие, например, как диета д-ра Аткинса или д-ра Омиша? Ответом будет решительное НЕТ, потому что потеря веса в этих случаях достигается в большей степени  за счет воды, нежели жира. И, что особенно обидно, стоит только вернуться к нормальному рациону, как вес начинает нарастать неудержимо, неуправляемо, бешеными темпами.
Надеюсь, мне удалось, благодаря всем этим выкладкам,  убедить Вас, что для похудения выгодно иметь в дневном рационе:
примерно одну четверть калорийности – белков;
примерно половину, или чуть больше дневной калорийности – сложных углеводов
(с высокой долей сырых овощей, т.к. они требуют для переваривания 60 процентов их собственной калорийности. На «сжигание» сырых овощей в организме  уходит столько энергии, потому что они содержат много воды);
до одной четверти, и никак не более 30 процентов калорийности – жиров.
Причем, следует помнить, что 1 грамм белков, так же, как и 1 грамм углеводов, дает 4 ккал., а 1 грамм жиров – 9 ккал. Грубо говоря, жиры вдвое калорийнее и белков, и углеводов, что и облегчает нам все расчеты как по суточному объему пищи, так и по каждой еде.

Например, если Вы решили скушать 100 г импортного сыра «Коттедж» 5-процентной жирности (12 г белка, 1,5 г углеводов, 5 г жиров) с салатом из 200 г некрахмалистых овощей (8 г углеводов) и 1 чайной ложкой растительного масла (5 г), то процент белков считать можно так:

(12 г х 4 ккал.) разделить на {12 х 4 + (1,5 г + 8 г) х 4 ккал.+ 10 х 9 ккал.} и умножить на 100.

Результат: 48 : (48+38+90) х 100 = 27,3 %.

Еще проще, но менее точно получится, если разделить количество белков в граммах на сумму количества белков и углеводов в граммах и двойного количества жиров в граммах.
Как факт, у нас доля белков получилась в пределах допустимой нормы: 

12 : (12 + 9,5 + 20) = 12 : 41,5 = 0,29,

а вот доля жиров буквально зашкалила: 

10 х 2 : 41,5 = 20 : 41,5 = 0,48.

Попробуем произвести аналогичный расчет для «Коттеджа» полупроцентной жирности, исходя из его состава 14 г белков, 1,5 г углеводов, 0,5 г жиров, и той же насыщающей способности, что и пятипроцентного. Добавим, естественно, салат с маслом, без него скучно.

Доля белков составит 14 : (14 + 1,5 + 8 + 5,5 х 2 ) = 14 : 34,5 = 0,4. Многовато.
Доля жиров: 5,5 х 2 : 34,5 = 11 : 34,5 = 0,31. Допустимо.

Принимаем решение добавить сюда еще овощей, либо хлеба или каши без масла (это если Вы не соблюдаете раздельное питание). Или закусить фруктами. А расчеты Вы можете теперь сделать самостоятельно, пользуясь широко известными таблицами калорийности, хотя бы и из незабвенной «Книги о вкусной и здоровой пище» незапамятного года издания. Я уверена, она есть в каждой русскоязычной семье, но на всякий случай помещаю в нашей Энциклопедии сведения о составе и калорийности различных продуктов. Кроме того, законодательство обязывает всех производителей указывать данные о составе продуктов на упаковках. Теперь Вы будете проявлять к ним живой интерес.
Источник.