Не всякий жир вреден. Существуют жиры, которые необходимы человеку. Вопрос – в их количестве.В женском организме есть два места отложения жира. На бедрах и ягодицах откладывается подкожный жир. Висцеральный жир откладывается вокруг внутренних органов.

Именно висцеральный – внутренний – жир опасен
Висцеральный жир метаболически активен, то есть выделяет различные вещества, которые приводят к развитию атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний. Существует предположение, что висцеральный жир может приводить к развитию рака.

Ореховое масло снижает уровень холестерина Уменьшить негативное влияние висцерального жира на организм поможет ореховое масло. Оно вообще не содержит холестерина и будет помогать бороться и с лишним весом, и снизить содержание "плохого" холестерина в организме, что в результате снизит риск развития сердечно-сосудистых заболевания. Норма – одна столовая ложка в день орехового масла

Никаких данных о вреде подкожного жира не существует
Наоборот, проведенные исследования показали, что женщины с типичной женской фигурой более здоровы и имеют большую продолжительность жизни, чем женщины с недостатком подкожного жира на бедрах.
Подкожный жир может помочь в борьбе с морщинами. Например, существует методика - липофилинг, при которой в морщину на лице вводится немного собственного подкожного жира, взятого из другого места, и она разглаживается.

Облепиховое масло эффективно борется с морщинами
Облепиховое масло обладает регенеративной функцией, то есть улучшает заживление ран, и благотворно влияет на состояние кожи. Вещества, содержащиеся в облепиховом масле, заставляют работать макрофаги – особые клетки, благодаря чему кожа восстанавливается и омолаживается. Но у облепихового масла есть один минус – оно содержит жирорастворимое вещество, которое окрашивает кожу в оранжевый цвет. Поэтому следует пользоваться кремами, в состав которых входит облепиховое масло: они улучшают состояние кожи, но не окрашивают ее.

Рапсовое масло помогает укрепить кости Чем старше человек, тем меньше кальция содержится в его костях. У худых женщин остеопороз развивается гораздо раньше и сильнее, поэтому риск всевозможных переломов у них очень высок.
За твердость костей отвечает кальций, который человек получает с пищей. Чтобы кальций удерживался внутри костей, необходимо ежедневно принимать по одной столовой ложке рапсового масла.

Все растительные масла следует употреблять только в сыром виде. Жарение на растительных маслах убивает все полезные свойства и превращает масло в канцерогенный продукт.

Полба – зерновой злак, незаслуженно забытый жителями России
Полба – ближайший родственник пшеницы, богатый грубыми волокнами.
Полба – малокалорийный высокобелковый продукт, содержащий все незаменимые аминокислоты.
Полба – источник витаминов группы В, которые необходимы для правильной работы нервной системы.
В полбе содержится намного меньше глютена, чем в пшенице.

Как выбрать
Выбирайте полбу в вакуумной упаковке без посторонних включений.

Как хранить
Поместите полбу в герметичную банку и храните в холодильнике.

Между тем, если спросить человека, чего именно он боится в генно-модифицированных продуктах, вряд ли найдется ответ на этот вопрос.

Картофель и пшеница
В эти продукты внедрен ген скорпиона, благодаря которому они защищены от насекомых-вредителей, в частности, от колорадского жука.

Рис и сахарная свекла
В 2005 году японскими учеными в рис и сахарную свеклу был внедрен ген печени человека для устойчивости к пестицидам, которыми уничтожают вредителей сельскохозяйственных растений. Здесь использовалось свойство печени разрушать токсические продукты.

Помидоры, кукуруза и соевые бобы
В этих продуктах содержится ген камбалы, благодаря которому они устойчивы к холоду.

Гены из продуктов питания не встраиваются в ДНК человека
Чаще всего люди боятся, что после употребления генно-модифицированных продуктов что-то произойдет с их организмом, в него "встроятся" чужие гены. На самом деле процесс встраивания чужеродного гена очень сложен. Ученые это делают либо с помощью процедуры с использованием микроорганизмов, либо посредством специального аппарата – генной пушки. При этом в продукт переносится только один ген, а остальной генотип остается неизменным.

Любые продукты, которые ест человек, содержат гены. Пища, попадая в желудочно-кишечный тракт, переваривается до элементарных частиц, и никакие гены в организм встроиться не могут. Также никоим образом генно-модифицированные продукты не могут повлиять на иммунитет человека.

Генно-модифицированные продукты не нуждаются в обработке ядохимикатами
Промышленное выращивание сельскохозяйственной продукции требует регулярной обработки растений ядохимикатами, в результате чего в таких продуктах всегда остаются токсические вещества. Генно-модифицированным растениям такая обработка либо не нужна совсем, либо минимально.

Генно-модифицированные продукты стоят дешевле – качество урожая и их сохранность выше, чем у обычных, они устойчивы к любому климату, и в конце концов им можно придать нужные вкусовые качества, например, сладкие помидоры или земляника.

В начале ХХ века великий русский ученый Илья Мечников провел эксперимент: взял морскую звезду, воткнул в нее шип розы – и через некоторое время шип исчез. Благодаря этому эксперименту были открыты клетки крови, которые захватывают и уничтожают попавшие в организм инородные тела. Кстати, эти клетки (макрофаги) поглощают и старые клетки кожи. Кроме того, в момент поглощения они вырабатывают факторы роста новых клеток. Активировать деятельность макрофагов поможет процедура, именуемая пилингом. Если вы сначала сделаете пилинг, а потом нанесете на лицо крем, то макрофаги, поедая старые клетки кожи и крем, начнут вырабатывать факторы роста новых клеток.
Делайте поверхностный пилинг два раза в неделю – и ваша кожа будет выглядеть здоровой и молодой.

Великий русский ученый Иван Павлов провел опыты по выработке условных рефлексов у собаки. Перед тем, как покормить собаку, он включал свет. В результате собака стала ассоциировать свет с кормлением: достаточно было включить свет, и у собаки начиналась активная выработка желудочного сока даже в отсутствии еды.
Если вы хотите похудеть, вы должны рефлекторно питаться 4-5 раз в день. Выработайте у себя условный рефлекс. Пусть сигналом к приему пищи будет, например, какая-нибудь мелодия. Со временем ваше пищевое поведение изменится, вы будете дробно питаться и похудеете.

Не плохой рацион получился. Прикреплен дневник питания

Если кто-то думает, что огурец – это овощ, он ошибается. Огурцы происходят из семейства тыквенных, как и арбузы, тыквы, дыни
В огурце мало калорий 95% массы огурца – это вода, все остальное – грубые волокна. Поэтому с ним так легко худеть.

Огурец защищает от атеросклероза В огурце содержатся особые вещества, которые регулируют уровень гомоцистеина, а именно этот фактор разрушает стенку сосудов и активирует развитие атеросклеротических бляшек. Также в огурце много магния и калия, регуляторов деятельности сердечно-сосудистой системы, тонуса сосудов. Огурец богат и кремнием, который нужен для многих метаболических реакций в организме.

Фитостерин, который содержится в огурце, противостоит всасыванию холестерина в кровь. В огурцах фитостерина в 3 раза больше, чем в дыне, и в 8 раз больше, чем в арбузе.


Огурец защищает от рака мочевого пузыря
Огурцы обладают мочегонным эффектом. Чем чаще мы ходим в туалет, тем меньше вероятность развития рака эпителия мочевого пузыря.

Из огурцов можно делать косметические маски
Благодаря фитостеринам огурец способен удерживать влагу и обладает лифтинговым, то есть подтягивающим эффектом. А щелочные соли в огурце отбеливают кожу. Вот почему огуречный настой содержится во многих косметических масках.

Не забывайте тщательно мыть овощи
Помните, что кишечная палочка живет только снаружи, на кожуре овоща. Поэтому кожицу нужно тщательно вымыть или срезать.

Как выбрать
Выбирать следует зеленые, крепкие и неповрежденные плоды

Как хранить
На холоде огурцы начинают быстрее вызревать и портиться, поэтому лучше огурцы хранить не в холодильнике. Предварительно их можно вымыть, обсушить и убрать в закрытое от солнца место. Как вариант – хранить огурец в вакуумной упаковке в холодильнике.

Как готовить
Употреблять огурцы лучше всего в свежем виде. Можно приготовить летний лимонад с огурцом. В минеральную воду добавить нарезанные мандарин лимон, лед, мяту и огурцы.

Разбираемся в популярных мифах о похудении – что же на самом деле поможет похудеть?

Миф №1. "От сладкого поправляются"
Это неправда. Сладость продуктам придает сахар. В пищеварительном тракте он распадается на глюкозу и фруктозу. Глюкоза – главный источник энергии для организма. Именно поэтому мы так любим сладкие продукты: они лучшие остальных продуктов способны обеспечить нас энергией.

Во время движения в первую очередь расходуется глюкоза в мышцах, затем – глюкоза в печени. Если мы не двигаемся, то из каждой молекулы сахара при распаде получается две молекулы жира. Таким образом, поправляется человек не от количества съеденного сахара, а от того, что этот сахар, съеденный на диване перед телевизором, превращается в жир.

Вывод: поправляемся мы не от сладкого, а от избытка калорий, большая часть которых в наш организм попадает вместе с жирами. Сравните сами: 1 г углеводов дает 4 ккал, а 1 г жира – 9 ккал.

Миф №2. "Чем больше заниматься спортом, тем быстрее можно похудеть"
Это неправда. Как сказано выше, при физических нагрузках расходуется сначала глюкоза в мышцах, затем в печени, и только потом в ход идет жир. Топками для липидов служат энергетические станции клеток – митохондрии, находящиеся в мышцах. Но проблема в том, что углеводы являются лучшим источником энергии, чем жир. Организм как можно дольше откладывает его про запас.

Тело расходует запасенный жир с большой неохотой и с меньшей эффективностью, чем углеводы. Так как организм – энергозависимая система, его главной задачей будет наиболее экономное расходование энергии. Поэтому физические упражнения расходуют не так много калорий, как хотелось бы.

Ограничение потребления калорий – более эффективный способ похудения, чем физические упражнения. Другими словами, правильный рацион дает 80% успеха, а упражнения только 20%.

Когда человек худеет, наступает момент, когда снижение веса останавливается. Занятия спортом помогут создать в мышечной ткани больше митохондрий, своеобразных фабрик по сжиганию жира, а значит, у организма появится больше возможностей этот жир сжечь.

Миф №3. "Похудеть можно быстро"
Это ложь. Быстро худеть нельзя. ВОЗ рекомендует ограничить потерю веса до 2 кг для женщин и 4 кг для мужчин в месяц. Другими словами, за месяц потеря веса не должна превышать 2-3% от исходной массы тела. Превышение этого показателя опасно для здоровья.
Похудение – это потеря лишнего веса. Однако, начав худеть, вы скорее потеряете объемы, а вес будет уходить медленнее. Объем уходит вместе со связанной жиром водой. Жировая масса более объемная и легкая, чем мышцы. Мышцы будут уплотняться и расти по мере того, как вы занимаетесь физическими упражнениями. Но физические упражнения – это всего 20% успеха в похудении. Все же и без них обойтись нельзя, так как мышцы – главная фабрика по сжиганию калорий в организме.

После отдыха на всю катушку могут появиться лишние килограммы. Придется потрудиться, чтобы снова надеть любимые вещи.

Как вернуться в форму после отпуска?

Исключить употребление алкоголя Алкоголь мешает похудению. В тот момент, когда мы употребляем алкоголь, организм "забывает" сжигать нашу собственную энергию. Исключив алкоголь, вы худеете за счет того, что организм требует энергию, забирая жир из проблемных мест.

Запивать еду зеленым чаем В случае если хочется запивать еду напитками, следует заменить алкоголь зеленым чаем.

Перед едой съесть яблоко Желудок реагирует на растяжение. Поэтому для того, чтобы желудок дал команду мозгу, что пора прекращать есть, его надо наполнить. Если перед едой съесть яблоко, то для заполнения желудка понадобится меньше еды, и быстрее появится чувство насыщения.

Делить привычные порции пищи пополам Таким образом вы сможете контролировать свой вес.

Употреблять изделия из муки грубого помола Быстроусвояемые и легкоусвояемые углеводы необходимо заменить либо грубыми волокнами, либо клетчаткой. Ведь когда мы едим булочку или пирожное, мгновенно подскакивает уровень сахара в крови, выбрасывается инсулин и превращает глюкозу в жир. Изделия из белой муки и сладкое заменить на продукты из цельного зерна или из муки грубого помола.

Разбавлять соки водой Сок лучше всего разбавлять водой 1:1. Таким образом уменьшится содержащееся в них количество сахара. А сахар стимулирует аппетит. Дополнительная неприятность: 1 молекула сахара превращается в 2 молекулы жира.

Квашеная капуста богата витаминами и микроэлементами, но содержит слишком много соли, разрушающей сосуды и повышающей давление
Достоинства
Квашеная капуста богата витаминами С, К, витаминами группы В и витамином U (обладает противоязвенным действием); микро- и макроэлементами: натрием, калием, кальцием, фосфором, железом, серой, цинком, медью, бором, кремнием, йодом.
Во время брожения капуста обогащается органическими кислотами (уксусная, молочная). Калорийность квашеной капусты очень низкая: 25 ккал на 100 г продукта

Недостатки
- В квашеной капусте очень много соли: почти 1000 мг на стакан. Это 40% от рекомендуемой дневной нормы. Большое количество соли сужает сосуды, повышает давление и снижает либидо.
- Квашеная капуста повышает аппетит.
- Квашеная капуста – виновник отеков.
- Это продукт брожения, что вызывает газообразование и обладает повышенной кислотностью.
- Из-за высокого уровня органических кислот капусту запрещено есть людям с высокой кислотностью желудочного сока, при гастрите, язвенной болезни, панкреатите, камнях в желчном пузыре.

Как выбрать
Старайтесь не покупать капусту из пластмассовых ведер или полиэтиленовых пакетов. Лучшая капуста — из деревянных бочек или стеклянных банок. Капуста из алюминиевой посуды может быть довольно опасна. Кислота разъедает алюминий, и в организм попадут его вредные соединения.

Чем крупнее нарезана капуста, тем больше в ней витаминов.

У качественного продукта будет обязательно соломенный цвет с кисловатым вкусом и запахом. Не покупайте капусту белого цвета со сладковатым вкусом, темную капусту или со слизью.

Как хранить
Храните капусту при температуре около нуля. При температуре ниже нуля капуста теряет вкусовые качества и содержание витамина С в ней сокращается.
Капуста обязательно должна быть полностью была покрыта рассолом. Оставшись без сока, капуста темнеет и теряет свои вкусовые качества. Витамин С разрушается.
Хранить квашеную капусту нужно в деревянных кадках. В стеклянной банке витамины сохраняются намного хуже. В эмалированной посуде они и вовсе пропадают.

Как готовить
Если кочаны заквасить целыми или разрезанными пополам, витаминов сохранится в полтора раза больше. Можно положить в капусту целые или разрезанные антоновские яблоки, клюкву, бруснику, тмин, красный сладкий перец. Яблоки и ягоды улучшают вкус блюда, а перец сохранит витамин С. Перед подачей на стол промойте капусту, чтобы избавиться от лишней соли.

Рецепт квашеной капусты без соли
Для закваски возьмите капусту позеленее, черный и красный перец, сельдерей, помидоры и чеснок. Залейте нашинкованную капусту холодной кипяченой водой и накройте марлей. На 10 дней уберите в прохладное место для брожения. Протыкайте время от времени деревянной палочкой.