Мне надоела запеканка. Она всё так же вкусна, но есть только её на завтрак мне уже надоело.Захотелось заменить чем-то, и это вариант СЫРНИКОВ:

1
Сырники в духовке
Ингредиенты:
·    200 г нежирного творога
·    1 белок
·    1 ст. л. овсяной или ржаной муки (мелкого помола)
·    0,5 ч. л. соды, гашенной лимонным соком
·    изюм 
Можно выпекать сырники в формах, можно и как запеканку одной массой, а можно просто на пергаменте лепёшками - примерно 25-30 мин при 190С, затем дать остыть и полить ряженкой, кефиром.
2
Сырники "Апельсиновые"
Ингредиенты:
·    250 гр. творога,
·    1 яйцо,
·    8 ст.л. ржаной(или любой другой) муки,
·    щепотка соли,
·    2 шт. среднего размера моркови,
·    цедра одного апельсина.
В миске смешать творог, яйцо, разрыхлитель, манку, сахар, соль, мед и ванилин. Перемешать. 
Добавить морковь (сырую!), натертую на мелкой терке и цедру апельсина. 
Все тщательно перемешать и добавить муку, должна получиться густая масса.
Смочив руки в воде, сформировать сырники и обвалять их в муке. У меня получается 5шт. 
Запечь в пароварке, духовке или на сковороде без масла.
3

Вкусный и полезный вариант завтрака, который не только порадует ваш вкус, но еще и наполнит ваше тело полезными нутриентами, витаминами и минералами.
Ингредиенты:

• Творог 250 г
• Курага(другие сухофрукты) 40 г
• Белок 1 яйца.
• Ванилин

Приготовление:
Для того чтобы позавтракать вкуснейшими и диетическими сырниками, вечером замочите курагу на полчаса-час в холодной питьевой воде. Это позволит размягчить курагу и избавиться от части содержащихся в ней консервантов, а также немного снизить гликемический индекс продукта. Слив воду, смешайте курагу с творогом, яйцом, ванилином и 50 г творога в блендере, и поставьте получившуюся смесь на ночь в холодильник. Оставшийся творог добавьте утром.
За ночь творог хорошенько пропитается сладостью кураги, а также немного загустеет, что облегчит лепку сырников. Конечно, без муки руками их все равно будет сформировать сложно, а потому делать это лучше ложкой. Периодически смачивая ее в воде, выложите сырники на пергамент для выпечки. Можно также использовать силиконовые формы для кексов или капкейков.
Разогрейте духовку до 180С, выпекайте в ней сырники примерно 30 мин. Готовые сырники можно полить нежирным кефиром, йогуртом или другой диетической заправкой. Рецепт рассчитан на 1-2 порции.
Я поливаю обычно смесью из кефира и сушенных трав для нескладкого варианта, или ряженкой\закваской и посыпаю корицей, цедрой, обязательно добавляю фрукты - их можно также пюрировать и полить ими.
Приятного аппетита и здоровья вам!

I. ЛЕГКИЙ ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ
Наиболее полезный продукт Вы получите из льняного НЕрафинированного или рапсового рафинированного масла "Канолы". В первом случае будет сохраняться небольшой пикантный привкус льняного масла. 
• 1 сырой желток
• пол чайной ложки готовой горчицы
• четверть чайной ложки соли
• 1-2 столовые ложки обычного белого уксуса
• 100 г льняного или рапсового масла
• 200 г обезжиренного йогурта
1. Желток смешать с горчицей и солью. 
2. Добавляя по капельке, а затем вливая тонкой струйкой масло, вмешивать его ложкой в желток, добиваясь полной однородности получающейся густой массы. Не добавлять очередную порцию масла, пока предыдущая не будет полностью вмешана. Мешать все время в одну и ту же сторону. 
3. Влить уксус, масса заметно посветлеет. 
4.Добавить йогурт и хорошо перемешать. 
5. Попробовать и скорректировать вкус. Если необходимо, досолить, добавить уксуса, горчицы, несколько крупинок сахара, предварительно растворенных в воде.
Получился ЛЕГКИЙ ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ, без вкусовых химических добавок, консервантов и крахмала, который входит в большинство промышленно изготавливаемых сортов. 
Каждая столовая ложка содержит примерно 5-6 г жира с высоким содержанием полезных мононенасыщенных жирных кислот и ценнейших жирных кислот «Омега-3».
Домашний майонез может храниться в холодильнике несколько дней. Но срок хранения можно продлить, если не сразу смешать всю массу-полуфабрикат с йогуртом, а делать это по мере необходимости. Масса способна храниться в наиболее холодном углу холодильника не менее недели.
II. Заправки и соусы на основе йогурта, кефира или маложирной сметаны
Основу соуса (нежирный йогурт, кефир, или сметану) смешивают со всеми остальными компонентами по рецепту и дают настояться пару часов в холодильнике для проявления аромата и оттенков вкуса.
• Чили-дип к овощам или птице (курице, индейке):
1 стакан (200 г) йогурта
2 ст. ложки соуса чили
1 ч. ложка  лимонного сока
немного соли
• Зеленый дип к овощам, рыбе, птице:

1 стакан (200 г) йогурта 100 мл зеленого горошка (жидкость слить)
100 г свежего огурца
1-2 ст. ложки мелко порубленного зеленого лука
соль, черный перец по вкусу
 Горошек, лук и огурец измельчить в миксере или комбайне, добавить к йогурту, подсолить, подперчить, дать настояться.
• Испанский соус к жареному на гриле мясу или овощам: 

1 стакан (200 г) йогурта
1 помидор 
8-10 черных или зеленых маслин 
1 зубчик чеснока 
1-2 ст. ложки мелко порубленного зеленого лука 
соль, черный перец по вкусу
Измельчить все овощи ножом и добавить в йогурт.
• Соус карри к птице и овощам

1 стакан (200 г) йогурта 
1 яблоко 
1 ч. ложки порошка карри

Яблоко порезать как можно мельче (кубиками) и сразу же смешать с йогуртом и порошком карри.
• Соусы к рыбе, овощам, вареному яйцу:
Все эти соусы также приготавливаются вышеописанным способом.

1. 1 стакан (200 г) йогурта 
1 яблоко 
1 маринованный огурец 
1 ст.ложка готовой горчицы 
соль, черный перец по вкусу
2. 1 стакан (200 г) йогурта 
5 очищенных мелко порубленных килек 
2 ст.ложки мелко порезанного укропа 

3. 1 стакан (200 г) йогурта 
натертая на мелкой терке цедра половины лимона 
2 ст.ложки лимонного сока 
2 ст.ложки мелко порезанного укропа 
соль по вкусу

• Соусы к рыбе:
1. 100 г нежирной сметаны, или, если есть, йогуртовый мягкий сыр (если нет возможности купить, он получается длительным отцеживанием йогурта через ткань)
1 ст. ложка готового хрена
соль по вкусу
Смешать все. Это один  из лучших соусов для отварной рыбы и рыбных котлет.
2. 1 стакан (200 г) йогурта
соевый соус по вкусу
III. Дополнительные идеи, подсказанные на форумах
• Сварить яйцо «всмятку», остудить, размять и положить в салат. Хорошо перемешать.
• Для придания мяслянистой консистенции любому салату хорошенько пропарить в микроволновой печке кабачок (без семян и без кожицы), остудить, мелко-мелко порубить или размять вилкой.Добавить в салат. Плотную консистенцию салату придаст размятыйзеленый горошек. Можно взять консервированный, а можно отварить свежемороженый.
• К 1 ч.л. оливкового масла добавить немного растолченого чеснока, лимонного сока по вкусу и черного либо красного перца. Эта заправка (в ней всего 5 г масла на порцию) отлично подходит к любому салату, в котором присутствует китайская капуста или листовой салат.
• Йогурт смешать с оливковым маслом, соевым соусом, яблочным уксусом или готовой горчицей, фруктозой или любым сахарозаменителем, специями. Можно добавить толченый чеснок.Подходит к овощным салатам.
• Простой хороший соус к любому гарниру: кефир или йогурт, мелко нарубленная зелень, свежий натертый на мелкой терке огурец, толченый чеснок, соль.
• Кефир, соль, готовая горчица, зелень, лимоный сок, чеснок – ковощам. Вместо чеснока можно положить немного натертого репчатого лука.
• Вегетарианский майонез из «тофу»: взбить «тофу» в миксере или блендере с зеленью, солью и перцем.
• Соус на основе свеклы и яблок: отварную свеклу и свежие яблоки 50/50 натереть на мелкой терке, подкислить лимонным соком, добавить растительное масло, зелень, соль, молотый перец.
• Соус на основе бульона: в 1 литр готового домашнего мясного или куриного бульона, либо разведенного из двух кубиков сухого (типа "Галина Бланка" и пр.), добавить перекрученные на мясорубке или пропущенные через миксер овощи: помидор среднего размера, 1 болгарский перец, маленькую луковицу, небольшую морковку, маленький соленый огурчик, соль, перец, чеснок (для любителей). Варить на очень медленном огне до тех пор, пока все не превратиться в однородную массу. В готовый и охлажденный соус добавить (по желанию и по вкусу) капельку уксуса. Сметану, муку не добавлять. Очень хороший плотный соус для риса и отварного мяса.
IV. Соусы и заправки, рекомендуемые французскими диетологами
• Соус «чатни». Это холодный соус для холодного мяса, индейки, курица или рисового салата. Состоит из размельченных (как можно мельче порезанных, размятых вилкой или пропущенных через миксер либо мясорубку) овощей и разнообразных специй. Классический состав для четырех персон таков:
4 помидора (снять кожуру и выбросить косточки, нарезать)
2 большие луковицы (желательно не очень горькие, нарезать помельче)
половина чайной ложки красного молотого перца
сок половины лимона
соль и черный перец по вкусу
Пропустить все вместе через миксер в течение нескольких секунд, проверить на вкус и скорректировать состав специй. Хранить в холодном месте. Я пробовала добавлять порошок карри, горчицу, базилик. Каждый раз получались новые оттенки вкуса.
• Горячие соусы «кули» («coulis») на основе пюре из печеных или проваренных овощей или фруктов. Из чего только не делают разные виды «кули», даже из щавеля, лука-порея, алычи, красных фруктов, яблок, малины, клубники, персиков... О баклажанах и кабачках я уж и не говорю. В общем, здесь огромный простор для творчества, но основные «кули» все-таки готовят на томатной или перцовой основе. Оба нижеследующих рецепта рассчитаны на 4 порции. 
1. «Кули» с помидорами и сладким перцем
5 помидоров
2 больших красных перца
1 большая луковица (порубить как можно мельче) 
1 зубчик чеснока (порезать) 
соль, черный перец, тмин по вкусу
Испечь перец под грилем, очистить от кожуры и семян. Помидоры обварить кипятком, снять кожу и удалить косточки. Пропустить перцы вместе с помидорами через миксер в течение нескольких секунд, добавить все остальные компоненты и протушить на огне в течение 15 минут. Подавать в горячем виде к горячим блюдам.
2. «Кули» с помидорами
5 помидоров
сок одного лимона
1 зубчик чеснока
порубленная зелень петрушки по вкусу 
соль, красный жгучий перец молотый по вкусу
Мелко порезать чеснок и обработать помидоры, как в предыдущем рецепте. Добавить все остальное, пропустить через миксер, протушить на огне в течение 15 минут. Подавать в горячем виде. Мне очень нравится добавлять в этот «кули» сушеный или свежий базилик.
Ну и, конечно, можно изготовить «кули» без всяких затей из печеного красного, желтого, оранжевого или желтого перца, соли, молотого черного перца, лимонного сока, соли и чеснока. Вы теперь уже понимаете, как это делается. Технология одна и та же: испечь, размельчить, протушить, подавать в горячем виде к горячим блюдам.
V.КРЕМ-СОУСЫ.
Все они готовятся на основе:
• прессованного нежирного творога с добавлением йогурта или кефира (до консистенции очень густой сметаны), либо 
• мягкого, не прессованного (того, что за границей называется белым сыром), но опять же обезжиренного, «жидкого» творога. В этом случае добавлять йогурт не нужно.
Добавки, которые мы размельчаются и взбиваются в миксере вместе с творогом:
• свежий укроп, соль, черный или красный перец, чеснок (можно обойтись и без чеснока, это в зависимости от обстоятельств и вкуса);
• острейший соус чилли, соль;
• крабовое мясо или креветки, перец, соль по вкусу;
• горбуша в собственном соку из банки (сок слить, косточки вытащить и съесть), перец, соль по вкусу;
• жареный на небольшом количестве оливкового или другого хорошего масла мелко нарезанный репчатый лук, черный перец, соль;
• мелко-мелко порубленый зеленый лучок, перец, соль;
• размолотая в пыль отварная курятина (белое мясо), специи по вкусу;
• любые другие добавки в меру фантазии.

Этот поистине чудесный продукт необходимо как можно чаще употреблять! И кто сказал, что масло безвкусно? Можно и нужно сделать из него множество вариантов заправок для салатов, масла и прочего, что можно есть с огромным удовольствием и варировать хоть каждый день!что приготовить
[IMG]Льняное масло очень полезно для человека и часто применяется для лечения и профилактики заболеваний. Для получения положительных результатов от льняного масла, необходимо употреблять только свежее и качественное масло, не подвергая его тепловой обработке.
Полезные свойства льняного масла обуславливаются содержанием витаминов F, A, E, минералов и жирными кислотами, которые не вырабатываются организмом человека. В лечебно-профилактических целях рекомендуется употреблять одну-две столовые ложки льняного масла в день, можно добавлять в готовые блюда.
Столовая ложка льняного семени содержит 120 калорий. Казалось бы, при такой калорийности набрать вес с помощью льняного масла не составит труда, но загвоздка в том, как его проглотить. Само по себе льняное масло имеет не слишком приятный горьковатый вкус, а при тепловой обработке оно теряет свои лечебные свойства (которые обеспечиваются содержанием в нем омега-3 жирных кислот). Поэтому нужно подавать льняное масло таким образом, чтобы его вкус не портил вкус основного блюда, а дополнял его.
Что вам понадобится

• ·    льняное масло;
• ·    два яичных желтка;
• ·    три столовые ложки лимонного сока;
• ·    белый перец;
• ·    четверть столовой ложки соли;
• ·    уксус;
• ·    оливковое масло (по вкусу);
• ·    арахис;
• ·    свежий перец чили;
• ·    сливочное масло;
• ·    мягкий сыр;
• ·    базилик.

Домашний майонез с льняным маслом
Приготовьте домашний майонез с льняным маслом. Два яичных желтка смешайте в блендере с две столовыми ложками свежевыжатого (это важно) лимонного сока и льняным маслом. Добавьте немного белого перца и четверть столовой ложки поваренной соли. В готовую смесь добавьте паприку, черный перец, горчичный порошок или другие специи по вкусу. Майонез должен получиться желтым – это нормальный цвет домашнего майонеза. Приготовленный соус поставьте в холодильник. Через три дня майонез готов к употреблению.
Прованская заправка с льняным маслом
Приготовьте домашнюю прованскую заправку с льняным маслом. Традиционная прованская заправка готовится с оливковым маслом и уксусом (в пропорции 1:1) непосредственно перед использованием (уксус и масло плохо смешиваются). Используйте уксус по вашему выбору (но предпочтительнее винный или виноградный уксус), смешанный с льняным маслом и добавлением оливкового масла первого отжима. Все ингредиенты сложите в стеклянную посуду, закройте крышкой и встряхните несколько раз до получения однородной смеси. Прованская заправка готова к употреблению. Заправив салат приготовленной смесью, посолите и поперчите его.
Арахисовое масло с льняным маслом
Приготовьте арахисовое масло с льняным маслом. Измельчите в блендере два стакана арахисовых орехов (начните с небольшого количества, постепенно добавляя орехи). По мере измельчения орехов в контейнере будет образовываться натуральное арахисовое масло. Получив достаточное количество арахисового масла, вылейте полученную смесь в стеклянную емкость и поставьте в холодильник. На следующий день снимите образовавшуюся на поверхности пленку масла и влейте льняное масло. Льняное масло полезнее, чем арахисовое, поэтому в этом случае вы получаете арахисовое масло с дополнительными полезными свойствами. Также можете поэкспериментировать с другими видами орехов.
Острая масляная заправка с льняным маслом
Приготовьте острую масляную заправку с льняным маслом. В блендере смешайте небольшое количество льняного масла (1/8 стакана) и предварительно истолченные в ступке семена перца чили (около 1/2 стакана). Измельченные семена следует добавлять постепенно, включая блендере не более чем на две секунды. Приготовленную смесь вылейте в стеклянную бутылку, плотно закройте ее и поставьте на неделю в холодильник. Если такая заправка кажется вам слишком острой, используйте другиеспеции по вкусу.
Спред с льняным маслом
Приготовьте спред с льняным маслом. Смешайте сливочное масло с льняным маслом. К приготовленной смеси добавьте мягкий сыр и базилик для придания остроты и запаха - спред готов к употреблению. Его можно мазать на тост или бутерброд. Такой спред – прекрасная замена магазинным спредам, маргарину или другим заменителям сливочного масла.

Во, пополз вес, порции хавки всё догоняют) Главное что он набирается, хоть и медленно, но уверенно! Прикреплен дневник питания

Сегодня была неприятно удивлена весом на весах... Что за чудеса?! Куда делись 500 грамм?! Мои догадки, что это из-за вчерашнего недоеда в обед(приишла вроде вовремя, но каши мне осатвили грамульку и салатов вообще грамм 300 всего сьела и вместо мяса или рыбы кефира), и бутрика (в виду его малообьёмности). Нужно чёто с этим делать! А то ещё и ужин недоедаю в последнее время. И соли, кстати меньше сьела - видимо в этом беда. И как только чуть-чуть недоем, в калориях или особенно обьеме, то блин минус на весах. Или мой организм просто тратит больше энергии?
  А то утром уже думала что лучше на подарок просить- крем для лица или тапки. А тут на тебе-  может наоборот самой прийдётся давать деньгу! Нет уж, буду налягать на еду.
Сегодня решила на пол часа раньше пойти обедать - а то меня не устраивает, что я прихожу и уже нифига нету. Ну и пусть, что тогда нужно 2 пееркуса до ужина делать, порции то те самые, как раз разобью. А то порции громадные надоели! За обедом и ужином реально по кило еды топчу... Прикреплен дневник питания

Ребяточки и девочки! Подскажите пожалуйста, кто читал, занимался или слышал про эту книгу? Она ко мне попала от друга брата, и я очень задумываюсь по ней заниматься - очень толковая штука кажется.

ЭЭЭЭЭЭССС!! 46.2=400 грамм! ВУХУУУ ПОБЕДА! Я таки набрала нужные граммы, специально не взвешивалась ночью, чтобы не читить. И результат супер- ни больше. не меньше минимума. Правда на ночь поздно поела, и целую бадягу- еле в себя впихнула! И без водохлебательства, грузов, обмана - настроение от этого выше крыши, не смотря на то,что спала очень мало и сегодня куча геморных пар. 
Я даже не ожидала, и не знала даже что ответить маме, когда она спросила что я хочу Выберу сюрприз пожалуй, ничего в голову не приходит.
П.С.: Кстати, белок в запеканке реально помогает держать форму ей, и не рассыпаться.
С собой у меня сегодня целая торба жрачки: и 2 перекуса и обед (бутер, яблоки, смузон, гречка с курицей и овощами) - я на учёбе с 11 и до 18 вечера. Ух чувствую будетжесть! Но я добью эту страховичку и деловодство! 
С одной стороны бесят такие пары, но с другой так на работу не хочу! 
Плюс поняла свою ошибку - я с утра мало ем, а к вечеру много, что сказывается на аппетите и тяжести ночью. Нужно менять стратегию.
+ Хочу у диетололга спросить сколько реально в месяц кг мышц набирать девушке, интересно что с моей массы мышца, а что жирок. Прикреплен дневник питания

Тоже хочу такое сделать, будет удобно на учёбу и на работу в виде перекуса.

Яблочные хлебцы

Калорийность 149ккал на 100грамм

Ингредиенты

• ¾ стакана хлопьев овсяных.
• Три столовых ложки ржаной муки (можно из любой муки, одного вида или нескольких).
• Три столовых ложки гречневой муки.
• Три столовых ложки кукурузной муки.
• Две столовые ложки клетчатки.
• Одно яйцо (можно лишь белок).
• Кефир.
• Одно большое яблоко.
• Небольшое количество соды.

Приготовление

• Смешайте все виды муки, овсянку, разбейте яйцо, добавьте соду и натертое мелкой теркой яблоко. Перемешайте смесь, начните разбавлять ее кефиром, непрерывно помешивая ложкой, пока не получится густая масса
• Подготовьте противень, застелите его специальной фольгой для запекания, промажьте растительным маслом. Полученную массу вылейте на противень, распределите ее по всему периметру так, чтоб она получилась как можно тоньше. Затем массу разделите ножом на квадраты среднего размера
• Противень положите в предварительно нагретую до 160 градусов духовку на 45 минут. Для придания хлебцам хрустящей корочки после этого увеличьте температуру до 200 градусов  и запекайте в течении еще 10-ти минут.
• Время запекания зависит от толщины слоя массы, выложенной на противень. Чем тоньше слой, тем быстрее выпекается. Если Вы возьмете в качестве ингредиента сладкое яблоко, то хлебцы по вкусу будут напоминать печенье.

Нашла замечательный рецепт для пароварки. Завтра опробую и поделюсь впечатлениями!


Зачем варить  пшенную   кашу   с   тыквой   в   пароварке ? Она превосходно получается и в обычной кастрюльке. К тому, что именно  в   пароварке   тыква  и пшено максимально сохраняют свои полезные свойства и мы получаем превосходную возможность подсластить  пшенную   кашу  сухофруктами, которые при этом не вывариваются и также сохраняют все необходимые нам витамины и минералы.

Ингредиенты

• 1 ст. пшена
• 2 ст. тыквы натёртой на крупной тёрке
• 1/2 ст. кураги
• 1/2 ст. изюма
• 1/2 ст. чернослива
• Соль

 Способ приготовления пшенной каши в пароварке

• Пшено промываем и замачиваем на ночь.
• Выкладываем пшено в пароварку на основной противень с дырочками и готовим 30 минут. Важно, чтобы противень пароварки был с небольшими отверстиями.
• В это время натираем на крупной тёрке тыкву, мелко нарезаем курагу и чернослив.
• Тыкву, нарезанные курагу, чернослив и изюм выкладываем в пароварку на пшено. Не перемешиваем.
• Готовим ингредиенты пшенной каши в пароварке 1 час 30 мин. Затем всё перемешиваем, немного солим. Можно добавить немного корицы.
• Готовим пшенную кашу с тыквой в пароварке ещё 30 минут до готовности.
• Подаём пшенную кашу с тыквой с оливковым маслом первого отжима. Можно добавить немного мёда. Но, тыква и сухофрукты отдают каше достаточно сладости.

Как набрать мышечную массу худышке - это для того, чтобы я выглядела так как на 1 или 3 фотке а не на 2 Я поняла, что вся проблема в том, что я боюсь что как поправлюсь, то исчезнет всё над чем я старалась. Но нет! Я буду вышлядеть как на 1 фотке ну или на 3 , где Кендис.