Сегодня перебора и жиров и углеводов.. ну, а по калориям, больше вредно.. зато сегодня отснял материал для своего нового кулинарного ролика похода выходного дня ( ПВД), поход легкоходника. , завтра буду монтировать.. 

На вечер изобрёл салат! С крабовыми палочками. Просто взял и покрошил эти палочки, да ещё и перемешал с .. крупнозернистым творогом и добавил ( для связки)  майонеза... хм.. то же, что и с рисом.. я понял, вместо риса вполне хорошо, да просто ОТЛИЧНО, заменять углеводный рис - крупнозернистым полезным творогом!

Мацони у меня получается густое , как сметана, отлично с творогом, если ещё его и молоком разбавить.. 

Кстати о твороге, покупаю разных производителей, просто ориентируюсь на акции, по ним дешевле, так вот, в пачках у всех по разному, где 180 гр, где 300 гр, где 250 гр написано, так вот, откладываю на весы, скажем 100 гр.. простая арифметика, путем вычитания всегда можно узнать сколько осталось.. ХА! как бы не так! Дурят нас. Дурят ВСЕ! Вот на работу в этот раз взял местного производителя, городского молокозавода, написано 300 гр.. Два раза отвесил по 100 гр, вопрос для первого класса, сколько завтра унесу домой? Ответ - 100 гр... как бы не так! в остатке сегодня 82 гр.! И так я заметил у всех, везде в остатке получается меньше. Мистика, или дурят нас, покупателей? Как то так получается, что не взвешиваю я целую упаковку, ну, ее же вскрывать надо, вытряхивать все..

У меня второй день в меню белков и жиров больше чем углеводов, это что, и есть та самая низкоуглеводная кето?

Сегодня рыбный день. Да и завтра точно такой же рацион будет. На работе я живу эти два дня. 

Уха на манке, в инете нашел, накопилось в морозилке много голов, хвостов, плавников от разных рыбешек.. Сварил бульон и подумал, а как он по КБЖУ ? да и витамина D в нем присутствует.. вот нашел куриный бульон без соли со всеми выкладками, а рыбного бульона нет.. или плохо искал?

Блин.. А вес растёт.. Сбросил 23 кг быстро, год сидел на плато и топтался на 65, потом 66, сейчас уже 66.8..
Седня проснулся от того, что кошка попрощалась, повесила узелок на палочку и собралась в дорогу.. Открыл холодильник, а там мышь качается.. Не, не радостная, на связке сосисок, как на качелях, а тихо, на верёвочке, за шею.. А у меня животик урчит и чего то требует..
Нашёл треснувшееся яичко, пальцем соскреб из банки остатки майонеза, размазал по сковородке, немного разогрел, залил грамм 150 воды, начало закипать, накрошил очень жёстких ржаный хлебцев и разбил туда яичко, его перемешивать не надо. Ну, щепотка хмели сунели и чуток соли, хлебцы впитали воду, почти. Интересное кушанье получилось, это я в кино каком то подсмотрел..
Кошке дал остатки фарша куриного. Мышь выкинул. Всё. Холодильник пуст.

Ни когда не покупайте дорогие хлебцы, какие купил я в Монетке, ржаные, Wellness, в них немеренное количество соли, о чом честно пишут в таблице состава, но очень мелко, только дома с лупой разглядел, когда вносил сюда в таблицу.

Увы. Мацони казался испорченным :( 

Вывод: более трех раз закваску использовать нельзя. Сделал на четвертый и вот результат, кислинка и вкус скисшегося, испорченного продукта.

Я подозреваю. что эту подлянку мне обеспечил кефир. Закваска была "сложная": сметана, кефир, йогурт. Следующий раз попробую сметану и йогурт 50:50. 

Интересная инфа от академика РАН.РФ.  Хавинсон ( известный геронтолог), из разряда, чего не хватает организму, если взять толпу людей, выставить три столика с едой, и люди будут подходить и брать что хотят. Три столика, с солененьким, сладким и полезным. 

Так на солененькое тянет (дамы заулыбались)  тех у кого организм обезвожен ( соль подвигает человека больше пить) , тех у кого нехватка натрия, калия или йода. 

У сладкоежек как правило нарушение микробиоты и плохая работа мозга. 

Вообще то соль и сахар можно рассматривать как  усилители вкуса, они как бы ослепляют организм и вкусовые рецепторы. 

Тягу к солененькому может снизить имбирь и чеснок ( а вот тут странно, я лично, чеснок с солью люблю помакать и с хлебушком) 

Тягу к сладкому снижает триптофан, но что это такое , понятия не имею...

Ну а к полезному столику подойдут те, кто или с умыслом ведет ЗОЖ, или кого приучили с детства так питаться.

Белков перебор. Ну и карашо. В другие дни недобором страдал. 
Интересная инфа про соль и йод. АВсе знают о пользе йодированной соли, но не все знают, что когда то,давно, в Швеции был принят закон о всеобщей иодинизации соли и запрете применения простой , без йода, вообще везде, как продажа в магазинах, так и в производстве продуктов питания на всей территории государства. В 2018 году была проведена масштабная проверка заболеваемости, из за нехватки и дефицита йода, среди населения, так вот, к этому году число таких заболеваний снизилось почти до 90%. 
А Вы уверены, что пищевые производственники РФ применяют  йодированию соль? 

На большой калораж внимание не обращайте, это пустые калории... 

Три фото. Каждое с разницей в час. Это моя улица. Таких ёлок, по городу, будет 6 штук, и одна общегородская в ЦПКО.

Эксперименты с йогуртом закончены! Остановился на МАЦОНИ! более всего понравилось по вкусу и консистенции. Хочешь ложкой, пожалуйста, хочешь выпить, можно развести.. да хоть водой.. добавка в салаты отличная и вместо майонеза даже можно, добавив вкусовые какие то добавки, чеснок например или аджику!

(размышления на полях) Хм.. кстати, если в мацони добавить заменитель вкуса идентичный натуральному "СМЕТАНА" то ни кто и не догадается, если производитель не напишет на этикетки.. а сколько стоит литр молока и 150 гр сметаны, если продать, выдав это за сметану? 

Мацони довольно густое, из любопытства добавил несколько ложек готового напитка из какао и кофе.. вполне съедобно и вкусно. Следующий раз нужно увеличить концентрацию какао.

Господа, оказывается картошку реабилитировали! Новейшие научные данные, масштабные исследования в США выяснили, что если картошку отварить в мундире, положить ее в холодильник на 12-14 часов, то резистентность крахмала увеличивается, что способствует похудению и безопасно для людей, с проблемами диабета. Резистентный крахмал способен снижать уровень сахара в крови после еды и улучшать чувствительность к инсулину.
Те же научные данные утверждают, что пить 2 литра воды в сутки необязательно, все индивидуально, и ориентироваться нужно на жажду. Большое количество воды вредно для почек и влияет на артериальное давление.

Сегодня экспериментировал с сырниками. хм, и почему это творожные кругляши, называют сырниками? 

Нашел простой рецепт - творог, яйцо, мука, молоко, разрыхлитель, соль.. Разделил смесь на две половинки, в одну добавил сахзама, в другую рыбную приправу. 

На антресолях нашёл сколько то лет неиспользуемый, но не забытый ростер. Покупал его лет тридцать назад, во времена, когда в стране все хотели западные ценности, доллар в кармане, а дамы ещё и кружевные трусики... да, да, и в России был такой период.. в магазинах дошло до того, что в некоторых, ценники были двойным, доллар и рубль. И вот я, в Екатеринбурге, настоящие 36$ обменял на Финский ростер. 

Настоящий! Финский! А не как сейчас, мэйд ин чина, через год кончина.  Прошло тридцать лет а у ростера только антипригарка отскочила , да и то, тама , где я ее тер посильнее, т.е на нижней части, а не на откидывающейся крышке. 

Ну да ладно. Лирика, отступление.  Вот в нем то я и приготовил эти два вида сырников, одни сладкие, а в другую половину я утопил филе горбуши. Надо сказать, вариант с горбушей мне понравился намного больше .

А вечер, в общем то, выдался грустным. Кутья, и свечка у портрета. Сегодня, ей бы исполнилось всего 46...

PS на фото трек навигатора.. сегодня пеший поклон на погост 9 ,с лихвой, км ва один конец.. на обратном пути автобум подобрал , проехал на нем 5 км.. но все равно, 13 км..  интересно, сколько это шагов?

Попробовал замороженную хурму. Купил твёрдую и не зрелую. Заморозил.. Хм, действительно, стала сладкой, мягкой и сочной.. Но каких то ноток лишилась. К сожалению в списке выбора обработки заморозки нет, а ведь что то уходит, мороз что то да вымораживает.
Да, хурма стала равномерно тёмного цвета. Рядом, в лотке лежала точно такая же хурма по цене 169 руб, с названием - инжирная. И на 50 рэ дороже, чем я купил!
Тихо подозреваю, что эта "инжирная" просто замороженная во рефрижераторе, во время доставки.

А ещё я вчера встретил Злобного Зайку. Он так меня уговаривал купить его, но я только сфотографировал. Подумал ещё, вот снимал бы я фильм ужасов или триллер страшилки, то обязательно взял бы его в качестве реквизита. Помните фильмы, в которых игрушки оживают и зверствуют? Клоуны там всякие, солдатики..
А может сжалиться над Зайкой и купить его?