Сегодня завтракаем как настоящие каталонцы: тосты крестьянского хлеба, сдобренные нескромным чесноком, помидорным соком и оливковым маслом. Не так элегантно, как кексики "Магдалена", зато очень колоритно. Этот завтрак - перекус популярен по всему Средиземноморью, а также в Арагоне и Андалусии. Называется "Пан - Тумака", "Па амб Оли" или " Па амб Тумакет", в зависимости от места. А назвала я этот завтрак "Каталонским Возмездием" из - за нашего крепкого чеснока, который, кстати, в рецепте не обязателен. Испанское выражение "каталонское возмездие" "каталонская месть" - значит "особо жестокое". Осталось оно в языке со времен крестовых походов. В Греции в 13-м веке убили Руже де Флора, капитана каталонских наёмников Сицилийской короны. Те так отомстили за своего вождя, что до сих пор на Балканах пугают детей страшным дядькой - каталонцем.
Крестьянский хлеб из пшеницы: 240 ккал. В 100 граммах. На первом фото 50 грамм. Оливковое масло: в 1 чайной ложке 5 грамм или 40 ккал. Настоящие едоки сверху кладут колбасы и прочее.

Во всех уголках Испании, с небольшими местными отличиями, готовят чуррос и поррас. Это Разная форма одного и того же продукта. Их едят на завтрак или на полдник. Обычно с горячим шоколадом или с кофе с молоком. В зависимости от этого их могут посыпать сахаром или даже заполнить кремом, сгущенным молоком или шоколадом. Но если у вас чашка горячего шоколада, то посыпать и заполнять им же будет лишним.
Состав теста: равные части муки пшеничной и кипящей воды, соль минимальная. Всё смешать.
Но вот для формировки чуррос нужна машинка "Чуррера" с разными насадками. От насадки зависит толщина, форма и отверстие для заполнения. Если машинки нет, можно обойтись шприцом для украшения тортов, с широким отверстием звёздочкой.
Жарят чуррос в большом количестве оливкового или подсолнечного масла со слабым запахом и вкусом.
Чтобы уменьшить калорийность, после жарки оберните чуррос кухонной бумагой, чтобы убрать лишнее масло.
Готово. Калорийность в испанском интернете дают 200 - 500 калорий на 100 грамм. Зависит от того, удалили ли вы масло или нет, посыпали ли сахаром или добавили ли наполнитель. Понятно, что горячий шоколад добавит калорий. Так что, чуррос - это еда для молодёжи и спортсменов.
Российские учителя испанского языка любят готовить чуррос на уроках страноведения из - за их простоты, вкусноты и культурной нагрузки. В испанской классической литературе вы встретитесь с ними, а в национальный сборник рецептов они внесены в XIX веке. Фото из интернета. Рецепт теста и комментарии: со страницы испанского повара Альфонсо Лопеса. Комментарий об учителях испанского мой.

Открытую слоенку с яблоками вы всегда найдёте в пекарнях Барселоны, а чуррос (churros, жареное пресное тесто в виде колбасок) к кофе с молоком или к горячему шоколаду - это традиционный мадридский завтрак, который по всей Испании любим. Мы пирог яблочный сами печём, а чуррос позволяем себе только перед дальним походом или после долгой праздничной ночи, как на Новый Год. Наша котя тоже уважает выпечку, только отвлекись на фото, она тут как тут!

Закончится противная пандемия и снова можно будет позавтракать в кафе. Постройневшие мы сможем позволить себе чуть больше. Если придётся вам завтракать перед экскурсией в Барселоне или Салоу, любимых местах отдыха туристов - россиян, вы можете услышать, как люди просят на завтрак un bikini, к тому же un cortado... Если вы воспользуетесь словарём, то узнаете, что народ просит купальник бикини,  к тому же УКОРОЧЕННЫЙ. Ага, думает турист, испанки загарают топлес,  значит,  просят купальник без верха...  То есть "трусы" на завтрак?!  Нет, официантки топлес не будет. Заказавшему принесут сэндвич из белого хлеба кирпичиком с расплавленным сыром и ветчиной Йорк, поджаренный с обеих сторон, и кофе "эспрессо" с добавлением капельки молока, чтобы не горчил. Почему же сэндвич называется "Бикини"? Иногда люди думают, что это потому что у него два ингридиента, или потому что он подаётся в виде двух треугольничков ( верх - низ купальника). Но это не так. Газета Ла Бангвардия рассказывает о том, что этот сэндвич, родом из Штатов, пришёл в Барселону через Париж. Его подавали в танцевальном клубе под названием БИКИНИ в пятидесятых годах. Он так полюбился народу, что название клуба перешло на бутерброд. Но не просите "бикини" в барах вне Каталонии. Вас не поймут! Похожий сэндвич подают под названием Mixto. ("Миксто" ). Что же касается укороченного кофе, то в Каталонии его часто называют по-каталански tallat (Тальят) и многим он знаком под итальянским названием макиато." Эспрессо" и немножко молока, которое может быть по желанию горячим, тёплым или холодным. Осталось сказать, что барселонский Бикини обычно приносит в рацион 250 ккал. Фото из газеты Ла Бангвардия. Следующий рассказ будет про Шампунь на аперитив