Замок с историей в семьсот с лишним лет даёт название приморскому посёлку в провинции Таррагона, так как слово Калафель происходит от арабского "Маленький Замок". Он же - начало моих 13 330 шагов к морю, в соседний посёлок по пляжу и обратно. Нужно же как-то отрабатывать соусы и пироги с грибами! (Хотя бы маленькую их часть) Работа онлайн в непосредственной близости от кухни не способствует похудению.

Рыба страшная на вид, однако очень вкусная и полезная. Испанские педиатры рано вводят её, приготовленную на пару, в диету детишек до года. Дети любят эту рыбку, у неё сладковатый вкус и практически нет костей. Рыбу эту покупают с идеей готовить филе и рыбный бульон. Этот бульон прекрасно застывает, что позволит вам приготовить заливную рыбу, которая точно не будет "такой гадостью", как в рязановской "Иронии судьбы". Почему же на бульон? Потому что филе берут из хвоста, который равен 1/3 рыбки, а остальное - это её ужасная голова. Так вот голова и остов - на бульон. Филе - жарим или парим. Поискала, где водится эта рыба. В океанах и в Чёрном море есть. Только не дешева. Посмотрела цену в Москве на марокканский привоз и ахнула: больше 30 евро за кг. А рыба эта большая. В Испании она тоже считается дорогой. (хотя на порядок дешевле), а я всегда покупаю, когда вижу скидки: размером рыба не вышла или рабочий день заканчивается, или в порту покупаешь прямо у рыбаков... Вот и в воскресенье попался мне чертик за 8,5 евро кг. Около двух кг. весило чудовище. Сегодня приготовила из него традиционное блюдо, о котором расскажу в другом посте. Может быть в рыбных местах и продают эту рыбу подешевле, чем импорт в Москву?

Испания - страна с очень разнообразной природой. В горах и в лесах грибы и грибники водятся. Районы с  традицией собирать и готовить грибы - это Галисия, Кастилия и Леон, Кантабрия, Страна Басков, Арагон и Каталония. Cиерра Морена ...То есть, те, где есть влажные и тенистые места. В Каталонии наиболее знакомы людям - это белые, рыжики, лисички, вороночники рыжие и черные, со зловещим названием "Труба смерти",  различные  рядовки. Мы находим иногда маслят, которые не привлекают местных жителей.  Научились собирать и  грибы , которые напоминают  гигантские поганки со школьных плакатов. Как, например, гриб макролепиота - по-каталонски гриб  Араgallum  или "Тушисвет".  Гигантскую шляпку этого гриба  используют, как базу для пиццы.  
А вот о грибе - рекордсмене  написали в газете. Его нашли в горах Леона, его вес составил без малого 70 кг !  Этот гриб растет на стволах деревьев, по- русски его называют  трутовиком или грибом  - "куриное мясо" из- за похожего вкуса.  Лисички, рядовки мы собираем много,  рыжики, видимо, собирают шустрые бабушки раньше нас, потому что  на рынке они всегда есть, и цена их  может колебаться от 15 до 30 евро за кило.   Белые нам редко перепадают, все - таки за ними в лес нужно ехать подальше. 
В перечисленных районах можно найти организованные экскурсии "по грибы" с опытным грибником,  которые  потом  закончатся мастер- классом по готовке грибов и их поеданию. Организуются фестивали и ярмарки грибов.  Мы свои лисички жарим,  cушим и варим с ними супы, маринуем на русский манер. Это, кстати,  гораздо вкуснее, чем консервы с грибами по- каталонски. Каталонцы их консервируют, чтобы потом банку открыть и использовать в готовке, а мы же готовим как самостоятельную закуску. Мой муж научился делать закатки у тещи и дома мы делаем только так. 
Другие грибы в основном добавляем к мясу или рыбе.  Конечно же готовим ризотто с грибами. 
Фотографии все мои, кроме пиццы , мы то свою съели давно, и гриб - рекордсмен тоже  из газеты.
 

Муж пришёл, добычу из лесу принес. Не густо, но так ведь ходил лесным воздухом подышать да ноги размять. А на завтрак тортилья со спаржей будет. Зимой всякая зелень хороша, а если сам нашёл, то и вдвойне приятней. Магазинная спаржа, конечно, крупнее, но в тортилью тоненькая лучше.