Болгарский перец богат калием, который укрепляет сердечную мышцу,
витамином С и биологически активными веществами, которые
разжижают кровь и препятствуют образованию тромбов - снижают риск
развития инфаркта и инсульта. Болгарский перец, помимо
содержания большого количества аскорбиновой кислоты также имеет
большое количество витамина Р (рутина). Такая "дружба" укрепляет
кровеносные сосуды и снижает ломкость их стенок. И
провитамина А там больше, даже чем в моркови. Ежедневное
употребление 50 г плодов хорошо стимулирует рост волос, повышает
зрение, улучшает состояние кожи и слизистых организма.
Болгарский перец (паприка) очень
богат на витамины В1, В2, В6 и РР. Рекомендуют людям, у которых
депрессии, сахарный диабет, отеки, дерматит, а также при ухудшение
памяти, рекомендован при бессоннице, при различных нарушениях
пищеварительной системы (метеоризм, спазмы, желудочные колики и
скопления газов в кишечнике).
Тому, у кого избыточный вес, очень полезно сочетать потребление
сладкого перца с разными мясными и овощными блюдами, потому что он
не только улучшает вкус блюд, но и ускоряет процессы пищеварения и
усвояемость питательных веществ.
Болгарский перец (паприка), в отличие от острого перца чили,
которым можно спровоцировать воспаление слизистой желудка, можно
употреблять в больших количествах в разнообразных блюдах.
Но он не рекомендован при повышенной
кислотности желудка, может вызывать обострение гастрита или
язвы.
Необходимо помнить: при тепловой обработке болгарского перца
теряется практически 70% полезных веществ. При использовании
болгарского перца свежим в салате, рекомендуется заправлять его
маслом, чтобы бета-каротин, который в нем, мог полноценно
усвоиться.
ЖЕЛТЫЙ, КРАСНЫЙ или ЗЕЛЕНЫЙ?
В красном перце больше всего витамина А, почти в 7 раз больше, чем
в в зеленом и желтом. Как следствие красный перец полезен детям,
организму которых требуется во много раз больше этого витамина.
Также полезен курящим людям. А большое количество витамина С и
ликопина - стимулирует иммунитет, препятствует возникновению рака
простаты у мужчин и полезен для профилактики онкозаболеваний.
Наиболее всего аскорбиновой кислоты находится у плодоножки, в той
части плода, которую мы удаляем во время чистки. Наиболее большое
содержание каротина и витамина С - именно в красной паприке, а в
желтой его меньше.
Зеленый перец - самый низкокалорийный. Содержит почти в 2 раза
меньше калорий, чем в составе красного и желтого. В зеленом перце
есть фитостерины - вещества, которые регулируют жировой обмен
человека, они уменьшают содержание плохого холестерина и защищают
наши сосуды от атеросклероза.
Желтый перец очень богат на калий - в нем его в полтора раза
больше, чем в других видах. Он очень полезен для сердечной мышцы.
Также в нем имеется большое количество фосфора, для работы нервной
системы и для опорно-двигательного аппарата.
Значит, в каждом виде перца содержатся витамины и очень полезные
вещества для организма. Оптимально будет употребление всех сортов
одновременно!
Будьте здоровы!