Злата
04.05.2013 15:15


вот только не знаю, где можно купить такие полезные штучки.. 
 5 
 10
Злата
21.03.2013 08:07
рацион на основе чечевицы и куриных сердечек. Рейтинг не очень высокий, но распределение БЖУ и калорийности в течении дня довольно ровное. Прикреплен дневник питания
 1 
 4
Злата
20.03.2013 09:00
Базовый рацион №2. недостаток - неравномерное распределение энергетического баланса в течении дня.
избыток жиров. Прикреплен дневник питания
Злата
20.03.2013 08:15
базовый рацион №1. Недостаток - очень! неравномерное распределение энергетического баланса в течении дня.  Избыток жиров. Прикреплен дневник питания
Злата
07.03.2013 15:27

Шоколад Ritter Sport с элитным какао с Эквадора
 под ссылкой с официального сайта Ritter Sport  паспорт этого шоколада с подробнейшим описанием содержащихся в нем нутриентов.



Данные на:
100 г / 1 плитка:
25 г / 1/4 плитки:
Энергетическая ценность в ккал/кДж
560,00 ккал / 2346,00 кДж
140,00 ккал / 587,00 кДж
Протеины (белки), в г
7,00
2,00
Легкоусвояемые углеводы, в г
30,00
8,00
Сахар, в г
29,04
7,26
Сахароза, в г
29,00
7,25
Глюкоза, в г
менее чем 0,02
менее чем 0,01
Фруктоза, в г
менее чем 0,02
менее чем 0,01
Лактоза, в г
0,30
0,08
Балластные вещества, в г
10,10
2,53
Жиры, в г
47,00
12,00
Жирные кислоты
Насыщенные жирные кислоты, в г
28,46
7,12
Мононенасыщенные жирные кислоты, в г
14,62
3,66
Полиненасыщенные жирные кислоты, в г
1,39
0,35
Транс-жирные кислоты, в г
менее чем 0,01
менее чем 0,003
Холестерин, в мг
менее чем 0,01
менее чем 0,003
Витамины
Витамин A, в мг
менее чем 0,01 (менее чем 1,00%)*
менее чем 0,003
Витамин C, в мг
менее чем 0,40 (0,40%)*
менее чем 0,10
Витамин E, в мг
0,80 (5,71%)*¹
0,20
Натрий, в мг
2,64 (0,48%)*²
0,66
Кальций, в мг
77,90 (7,79%)*
19,48
Железо, в мг
15,80 (158,00%)*
3,95
Медь, в мг
1,78 (178,00%-118,67%)¹
0,45
Теобромин, в г
0,77
0,19
Кофеин, в г
менее чем 0,08
менее чем 0,02
ХЕ (Хлебная единица)
2,60
0,65


* % рекомендуемой суточной дозы. (100 г = 1 плитка покрывает минимум YY % суточной потребности среднестатистического взрослого человека в возрасте от 25 лет до 51 года в указанных выше питательных веществах. В зависимости от пола, возраста и физической активности конкретного взрослого человека индивидуально рекомендованные количества питательных веществ могут быть выше или ниже. 
¹ % от приемлимой суточной дозы (приблизительные данные) 
² % от минимальной суточной дозы (приблизительные данные)
Данные анализов допускают биологические колебания, типичные для натуральных продуктов.

мой комментарий: если внимательно прочесть написанное в таблице, то станет ясно, что производитель гарантирует наличие в продукте только меди и железа в действительно заметных количествах.
Ни о каком магнии и марганце и речи нет!!
Так что как ни грустно, но шоколад мы едим только ради солидного количества теобромина поднимающего настроение, ну и немножко ради железа... 
 2 
Злата
07.03.2013 14:46
Уважаемый Сергей!
У меня вопрос по публикации записей в блоге. 
Я по неопытности понаписала к своим заметкам в блоге  лишние теги. 
А они высвечиваются на личной странице, как дополнительные разделы блога. 
Получилось много лишних разделов - можно ли теперь эти разделы удалить или переименовать? 
а то у меня страсть к систематизации и я не люблю лишнего не функционального мусора. Если это невозможно, то так и ответьте и я просто успокоюсь, и запомню, что теги требуют внимательного и вдумчивого к ним отношения.
 1 
 2
Злата
20.02.2013 16:42
стала я задумываться над тем, какой гликемический индекс имеют разные продукты.Часть сведений у меня есть, остальное нужно искать.
Поскольку я знаю, что данный вопрос заботит многих участников программы МЗР, то буду считать этот пост "долгоиграющим" и буду добавлять в комментариях новые сведения которые удастся найти.
Если кто то поучаствует в сборе информации буду очень рада. 

Гликемический индекс (англ. glycemic (glycaemic) index, сокращённо GI) — показатель влияния продуктов питания после их употребления на уровень сахара в крови. Гликемический индекс является отражением сравнения реакции организма на продукт с реакцией организма на чистую глюкозу, у которой гликемический индекс равен 100. Гликемические индексы всех остальных продуктов сравниваются с гликемическим индексом глюкозы, в зависимости от того, как быстро они усваиваются. Когда продукту присваивается низкий гликемический индекс, это значит, что при его употреблении уровень сахара в крови поднимается медленно. Чем выше гликемический индекс, тем быстрее поднимается уровень сахара в крови после употребления продукта и тем выше будет одномоментный уровень сахара в крови после употребления пищи.
Гликемический индекс продукта зависит от нескольких факторов — вида углеводов и количества клетчатки, которые он содержит, способа термической обработки, содержания белков и жиров.

Для определения гликемического индекса проводилась серия экспериментов, во время которых добровольцы употребляли разные продукты питания, содержащие определенное количество углеводов (50 г), а на протяжении следующих двух-трёх часов, каждые 15 минут на протяжении первого часа и затем каждые полчаса, брались анализы крови на определение уровня сахара. По итогам анализов составлялся график уровня сахара в крови. Этот график сравнивался с графиком анализов после употребления 50 г порошка чистой глюкозы.

вставляю сюда цитату из статьи не имеющей прямого отношения к гликемическому индексу, но дающую представление о том, по каким критериям следует подбирать продукты, что бы в итоге, полученное из них блюдо имело не высокий гликемический индекс. 
Рекомендуется употреблять продукты, содержание углеводов в которых не превышает 10 г. на 100 г. их веса, а калорийность – не более 50 ккал. на 100 г.  Этим критериям в основном отвечают овощи, цельнозерновые злаки, а также некоторые из фруктов.  Одна порция еды = 50 грамм. Калорийность одной порции не должна превышать 25 ккал, а содержание углеводов в ней - 5 грамм. Следовательно, один прием еды весом в 200 гр. содержит 4 порции с энергетической ценностью приблизительно 100 ккал. 
 2 
 4
Злата
19.02.2013 14:15

Энергетическая ценность продукта Зира (Кумин):

Белки: 17.81 г.
Жиры: 22.27 г.
Углеводы: 44.24 г.

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 19%|53%|47%
Родиной этого растения считают Среднюю Азию. Помимо этого его культивируют в Юго-Восточной Азии, Иране и Афганистане, в Северной Африке и Латинской Америке. Зира – это одно-двулетнее травянистое растение. Внешне напоминает тмин, поэтому их часто путают. Это растение имеет множество названий: Римский тмин, Кмин, Кумин, Каммун, Чаман, Зар или Затр. Зира бывает 4 видов: персидская, кирманская, сирийскиая и набатейская. Из них наиболее часто в пищу употребляют кирманскую и персидскую зиру.
Применение
В пищу используют в основном семена зиры. Эта пряность имеет сильный запах и ореховый, слегка горьковатый вкус. Зира широко используется в кулинарии, в особенности в восточной. При этом используются как целые или растолченные семена зиры, так и порошок из них. Целые семена незаменимы при приготовлении восточного плова. Зира прекрасно дополняет блюда из мяса. Ее часто добавляют в маринады для мяса.
Семена зиры входят в широко распространенную в Индии пряную смесь «гарам-масала», имеющую множество различных вариаций. Помимо этого зира входит в состав соуса карри, ее добавляют в знаменитый соус Чили. В Армении, где молотая зира называется чаман, она используется для приготовления особого сорта сыровяленой плоской колбасы - суджух. Прекрасно эта пряность дополняет различные блюда из овощей.
Зира используется для ароматизации хлебных и кондитерских изделий, блюд из кисломолочных продуктов. Пряный и насыщенный вкус приобретают сдобренные зирой картофельные супы, рыба, овощные салаты, жареные, запеченные и тушеные блюда из свинины. Эту приправу часто используют при засолке огурцов, помидоров. Ароматными получаются маринованные грибы, если к ним добавить немного зиры. Интересный аромат добавляет эта пряность квашеной капусте.
Свойства
Зира благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, препятствует образованию тромбов и защищает организм от инфарктов. Употребление пряности улучшает деятельность мозга и зрения, способствует пищеварению и улучшает аппетит. Она незаменима при желудочных коликах, спазмах, диспепсии и метеоризме, способствует усвоению жирной пищи. Зира влияет на женскую репродуктивную систему, очищает кровь. Кормящим матерям можно регулярно пить воду, вскипяченную с молотой зирой. Этот напиток увеличивает выработку молока и уменьшает воспаление матки.
 1 
Злата
19.02.2013 14:13
Калорийность - 94.1 кКал; белки - 1.8 г; жиры - 4.9 г; углеводы - 10.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Яблоки 130 г
Корень имбиря, сырой 30 г
Орех грецкий 15 г
Лимонный сок, необработанный 30 г
Зира, семена 1 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Описание
В яблоках содержится железа всего 2,2 мг/100г, а в импортных яблоках и того меньше – всего 0,2 мг/100г.
Кроме того, железо в яблоках почти не усваивается, так как в них недостаточно витамина С.
Поэтому к яблокам необходимо добавлять аскорбиновую кислоту для лучшего усвоения железа либо лимонный сок или кусочки апельсина или любые продукты богатые витамином С.
Зира (кумин) – приправа содержащая достаточно много железа.  Поэтому добавляя ее в салат можно не только улучшить вкус, но значительно обогатить салат из яблок полезными веществами. 
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 94.1 кКал 5.59%
Белки 1.8 г 2.37%
Жиры 4.9 г 8.75%
Углеводы 10.8 г 4.93%
Пищевые волокна 2 г 10%
Вода 80 г 3.52%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
0.4%
b-car
0.5%
В1
3.9%
B2
1.7%
Холин
1%
B5
3%
B6
7.1%
B9
2.9%
B12
~
C
14.6%
D
~
E
2.6%
H
0.4%
вит.К
1.3%
PP
3.7%
Калий
11.8%
Ca
2.4%
Si
~
Mg
5.8%
Na
1.5%
P
5%
Cl
0.1%
Fe
10.9%
I
1%
Co
11.6%
Mn
11%
Cu
14.7%
Mo
5.4%
Se
1.3%
F
1.4%
Cr
5%
Zn
3%
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги